IL MELO

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Importanza economica

� Originario della Transcaucasia regione del Caucaso del sud (Armenia, Georgia, Azerbaigian)

� Conosciuta dalle più antiche civiltà, egizia, persiana, greca, romana.

� Attualmente è la specie da frutto delle zone temperate più diffusa dopo la VITE, OLIVO, AGRUMI.

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� L a quantità di mele prodotte nella UE rappresenta circa il 20% della produzione mondiale che supera i 55 mil. Di tonnellate.

� Principali produttori a livello comunitario: ITALIA che assieme alla FRANCIA e GERMANIA producono il 70% delle mele europee. Seguono SPAGNA, OLANDA, REGNO UNITO, GRACIA

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La produzione italiana2 mil. di tonnellate66.000 ha di superficie Resa media ad ha 26 t.

Diffuso in tutte le regioni:Concentrato per il 90% in Trentino,

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Concentrato per il 90% in Trentino, Emilia R., Veneto, Campania, Piemonte

Al sud, problemi di natura ambientalemancato soddisfacimento del fabbbisogno in freddo, siccità estiva.

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Le cv. più diffuse :� GOLDEN 48.3% produzione� RED DELICIUS 11.6%� gruppo DELLE ROME BEAUTY

10%

� I base all’epoca di maturazione :

Prevalgono cv autunnali 75%

Maturazione invernali 21%Maturazione estiva

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� UTILIZZOLa maggior parte della produzione utilizzata come consumo

fresco. L’industria ne assorbe circa il 20% della produzione nazionale (succhi, essiccazione, altri derivati)

Maturazione estiva

ESPORTAZIONICirca il 16% della produzione, si esportaIn GERMANIA (65%) DANIMARCA, REGNO U

Classificazione botanicaClassificazione botanicaREGNO REGNO VEGETALEVEGETALESOTTOREGNO SOTTOREGNO CORMOFITECORMOFITEDIVISIONE DIVISIONE FANEROGAMEFANEROGAMESOTTODIVISIONE SOTTODIVISIONE ANGIOSPERMEANGIOSPERMECLASSECLASSE DICOTILEDONIDICOTILEDONIGRUPPOGRUPPO DIALIPETALEDIALIPETALEORDINEORDINE ROSALESROSALES

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ORDINEORDINE ROSALESROSALESFAMIGLIAFAMIGLIA ROSACEEROSACEESOTTOFAMIGLIASOTTOFAMIGLIA POMOIDEEPOMOIDEEGENERE GENERE MALUSMALUSSPECIESPECIE COMMUNISCOMMUNIS

Il genere malus annovera più di trenta specie, la più importante è Il genere malus annovera più di trenta specie, la più importante è il il M. COMMUNIS M. COMMUNIS (originario dell’Europa e Asia orientale), che (originario dell’Europa e Asia orientale), che comprende le seguenti sottospeciecomprende le seguenti sottospecie

M. M. Pumila: Pumila: raggruppa le seguenti varietà:raggruppa le seguenti varietà:

M. M. SilvestrisSilvestris

�� Domestica: cv. coltivate;Domestica: cv. coltivate;�� Paradisiaca: melo paradisoParadisiaca: melo paradiso�� Gallica; melo dolcinoGallica; melo dolcino

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DESCRIZIONE DELLA PIANTADESCRIZIONE DELLA PIANTASviluppo acrotono e Sviluppo acrotono e pocopoco assurgente, chioma ombrelliforme;assurgente, chioma ombrelliforme;Foglie: alterne, inserite sui nodi, color verde carico, forma ovale, Foglie: alterne, inserite sui nodi, color verde carico, forma ovale,

margine seghettato. Presenza di stipole.margine seghettato. Presenza di stipole.Gemme: a legno e misteGemme: a legno e misteFormazioni fruttifere: lamburda Formazioni fruttifere: lamburda –– Red DeliciousRed Delicious

Lamburde e Brindilli Lamburde e Brindilli –– Golden D. JonathanGolden D. JonathanBrindilli Brindilli –– Imperatore e Granny SmithImperatore e Granny Smith

Infiorescenza: corimbo di 4 Infiorescenza: corimbo di 4 –– 9 fiori, provvisto di una rosetta di 9 fiori, provvisto di una rosetta di foglie. Fiore ermafrodita, il fiore centrale allega facilmente e dà foglie. Fiore ermafrodita, il fiore centrale allega facilmente e dà frutti di maggiore pezzatura.frutti di maggiore pezzatura.

Frutto: falso frutto detto pomo fornito di due cavità. È composto da: Frutto: falso frutto detto pomo fornito di due cavità. È composto da:

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Frutto: falso frutto detto pomo fornito di due cavità. È composto da: Frutto: falso frutto detto pomo fornito di due cavità. È composto da: epicarpo (buccia) mesocarpo (polpa) di consistenza e sapore epicarpo (buccia) mesocarpo (polpa) di consistenza e sapore variabile : acidulo, zuccherino, farinoso, croccante,variabile : acidulo, zuccherino, farinoso, croccante,

Endocarpo: con cinque logge cartilaginee (torsolo) con uno o due Endocarpo: con cinque logge cartilaginee (torsolo) con uno o due semi per loggia.semi per loggia.

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La mela: un falso frutto

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Biologia fiorale

Le cv di melo sono autosterili: S. fattorialeE’ necessario:� Impollinazione incrociata;� Il meleto non può essere monovarietale.� Impollinatori: a blocchi, a file, intercalari;

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Rapporto ottimale di consociazione per una buona impollinazione: 20-25 % (per filari interi) 10-15% (piante intercalari.

Le piante impollinatrici devono:- Avere una fioritura contemporanea alle cv;- Produrre abbondante polline, compatibile, e germinabile

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� Sono da escludere le le cv triploidi (Renetta del Canada, Stayman) per sterilità citologica;

� Cv appartenente allo stesso gruppo pomologico (Stark D. Starking D).

☺ Per una buona impollinazione è consigliato inserire da 4/6 arnie;☺ Irrorazioni con soluzioni zuccherine;☺ Inserire all’interno del frutteto rami fioriti di altre cv.

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☺ Inserire all’interno del frutteto rami fioriti di altre cv.

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CULTIVARCULTIVAR

Il panorama varietale del melo dal secondo dopoguerra a oggi è Il panorama varietale del melo dal secondo dopoguerra a oggi è radicalmente mutato.radicalmente mutato.

Anni ’50 Anni ’50 –– melicoltura nazionale tipo promiscuo con ampio melicoltura nazionale tipo promiscuo con ampio panorama varietalepanorama varietale ;;

Anni ’60 specializzazione della frutticoltura con i nserimento di Anni ’60 specializzazione della frutticoltura con i nserimento di varietà ancora oggi utilizzatevarietà ancora oggi utilizzate ;;

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varietà ancora oggi utilizzatevarietà ancora oggi utilizzate ;;La rosa di cv a disposizione è ampio, ma il frutticoltore effettua le La rosa di cv a disposizione è ampio, ma il frutticoltore effettua le

sue scelte su un numero piuttosto ridotto di cv.sue scelte su un numero piuttosto ridotto di cv.

Criteri di classificazioneCriteri di classificazione

�� EpocaEpoca didi maturazione/maturazione/ raccoltaraccolta :: inin giornigiorni didi differenzadifferenza inin ++ oo –– rispettorispettoallaalla GoldenGolden cheche maturamatura tratra ilil 1010 ee 2020 settembresettembre

�� EstivaEstiva (fine(fine luglioluglio--finefine agosto)agosto)�� AutunnaleAutunnale (settembre)(settembre)�� InvernaleInvernale (ottobre)(ottobre)

GruppoGruppo pomologicopomologico�� ““DeliciousDelicious””�� “Golden”“Golden”

““RomeRome Beauty”Beauty”

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�� ““RomeRome Beauty”Beauty”�� StaymanStayman

�� “Jonathan“Jonathan””……�� HabitusHabitus vegetativovegetativo

�� StandardStandard:: mediomedio--forteforte svilupposviluppo�� SpurSpur:: svilupposviluppo debole,debole, precoci,precoci, fruttifrutti piùpiù intensamenteintensamente colorati,colorati, pocopoco stabili,stabili,

ottenuteottenute perper mutazionemutazione spontaneaspontanea dalledalle cvcv standard,standard, produconoproducono susulamburdelamburde

�� semispursemispur

�� UtilizzazioneUtilizzazione�� MensaMensa�� IndustriaIndustria�� CuocereCuocere

�� EpocaEpoca didi fioriturafioritura-- precoceprecoce:: BraeburnBraeburn,, FujiFuji-- mediamedia :: goldengolden,, redred,, GranGran SmithSmith

�� ResistenzaResistenza allaalla TicchiolaturaTicchiolatura

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�� ResistenzaResistenza allaalla TicchiolaturaTicchiolatura

�� ProprietàProprietà impollinantiimpollinanti GoldenGolden buonabuona impollinanteimpollinante

� Il 75% DELLA PRODUZIONE� OTTENUTA DA QUATTRO � GRANDI GRUPPI:

PRINCIPALI CULTIVARPRINCIPALI CULTIVAR

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� GRANDI GRUPPI:� GOLDEN D.� RED D.� GALA� FUJI

Genealogia di una cv

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L’ottenimento della cv può essere unprocesso molto lungo, o frutto delcaso come nel caso delle cvottenute da mutazioni spontanee.La famosa Red Delicious introdottanel 1874 è stata ottenutacasualmente a Peru, Iowa dasemenzale di Jesse Hiatt

Evoluzione del panorama varietale

� Anni ’50� coltura promiscua, cv locali

� Anni ’60� diffusione delle cv del gruppo Golden Delicious e Red Delicious a cui

si sono affiancate le Granny Smith, Gala e Fuji e BraeburnAnni ’70-’80

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� Anni ’70-’80� netto rinnovamento della tecnica colturale e dell’assortimento

varietale.� Definitiva affermazione dei portinnesti clonali, riduzione della taglia,

impiego dei cloni spur� Anni ’90

� recupero di interesse per alcune cv locali (non necessariamentevalide!) in un ottica no-global

Le “vecchie” cv

(cv ad interesse locale)

AnnurcaAranciata di CoxAstrakan RossaBelfiore GialloBella di BoskoopCalvilla Bianca d'InvernoCalvilla Estiva

Regina delle RenetteRenetta AnanasRenetta del CanadàRenetta di ChampagneRenetta Grigia di TorrianaRosa di Caldaro

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Calvilla EstivaCampaninoCommercioDecioDurello GialloFrancescaGambafina piattaGelataLimoncellaMagnanaPanaja

Rosa di CaldaroRosa MantovanaRossa di FirenzeRunsèScudellinoS. GiovanniSpitzledererZeucaZittella

Le liste varietali

Le cultivar dei fruttiferi possono essere distinte intre gruppi

� Cultivar di interesse generale (lista A)� notevole standard produttivo

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� notevole standard produttivo� appartengono a tutti i gruppi pomologici

� Cultivar di interesse particolare (lista B)� standard produttivi elevati solo in alcuni ambienti pedoclimatici

� Cultivar promettenti (lista C)� standard qualitativi elevati solo in alcuni ambienti

pedoclimatici� Necessitano di un ulteriore periodo di sperimentazione

Mondial Gala

� Maturazione ESTIVA� Varietà neozelandese,

attraverso l’incrocio tra GoldenD. x Kidd’s Orange

� Necessita di diradamento� Colore rosso-arancio brillante

Polpa soda, succosa,

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� Polpa soda, succosa,zuccherina, poco acidula

� Raccolta III decade di agosto� Impollinatori: Golden, Red,

Granny S.

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Famiglia pomologica Gala

Sansa

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Gala

Prime red

Gala Schnitzer

Summerfree

Golden delicious

� Selezionata casualmente inGran Bretagna nel 1870

� Il successo della coltivazione èdovuto alla precoce,abbondante e costantefruttificazione

� Buccia liscia giallo-verde,lenticelle suberose, marcate,rosata nelle parti esposte al

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rosata nelle parti esposte alsole

� Parzialmente autoincompatibile� Sensibilie oidio e ticchiolatura� Epoca di raccolta: II-III decade

di settembre-inizio ottobre� Varietà più diffusa in Europa.� Polpa zuccherina, croccante,

succosa

Famiglia pomologica

Golden Delicious

Cloni standard

Golden B

Belgolden

Smoothe

Perleberg 3

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GoldenDelicious

Cloni spur

Golden simili

Perleberg 3

Avilspur

Yellospur

Badami

Ed Gould

Mutsu

Red Delicious � Ottenuta casualmente nel1890, in commercio dal 1914,è la più diffusa al mondo.Originaria degli Stati Uniti conpiù di 200 cloni. Piante pocovigorose e lente a entrare inproduzione.

� Sinonimo “Stark delicious”� Frutto tronco conico con 5

lobi ben evidenti

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lobi ben evidenti� Polpa color crema, dolce,

aromatica� Sensibile alla ticchiolatura e

poco all’oidio� Frutti a limitata tenuta di

maturazione e serbevolezza(diventano farinosi)

� Raccolta: II-III decade disettembre

Hi-early

Top Red

Red King

Edenspur

Cloni standard

Famiglia pomologica Red Delicious

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Red Delicious

Edenspur

Morspur Red

Red Chief

Starkrimson

Rubyspur

Redspur

Cloni Spur

Oregon spur