Alimentazione ed integrazione per migliorare la performance sportiva

Relatore: Jacopo Zuffi

Hotel Marconi Padova 28-11-2012

La prima linea Italiana di integratori alimentari per sportivi, senza glutine, senza lattosio, senza sodio, senza OGM, senza allergeni certificata doping free con pack ad Impatto Zero (R).

Performance, equilibrio tra ...

Allenamento

Ciclizzazione

Performance, equilibrio tra ...

Allenamento

Ciclizzazione

Recupero

Alimentazione

Integrazione

Fonti energetiche dello sportivo

Ossigeno (aria)

Grassi (adipe, acidi grassi e trigliceridi)( 10 Kg = 90.000 Kcal!!)

Glucosio ematico (dipende dall'ultimo pasto) (15-20 g = 80 Kcal)

Glicogeno muscolare ed epatico (dipende dall'alimentazione breve) (100 g fegato e 300 g muscoli = 2000 Kcal)

Muscoli scheletrici(BCAA, glutammina, aminoacidi essenziali ----catabolismo)

ALIMENTAZIONE IN FASE DI ALLENAMENTO

Quando si parla di sport, attività agonistica il concetto di alimentazione varia, sana ed equilibrata dovrebbe prevedere:

Utilizzo di carboidrati alcalinizzanti a medio e basso indice glicemico e con basso carico glicemico (patate dolci, carote, patate, frutta e verdura alcalinizzante).

Apporto di diverse porzioni settimanali di pesce (salmone, merluzzo, orate, molluschi) ricco di Omega 3 (EPA-DHA).

Utilizzo di grassi da noci, olio di lino, olio di oliva.

Utilizzo di proteine nobili ( bianco d'uova, pesce, soia).

Riduzione massima dell'apporto di sale di sodio aggiunto (troppo!).

Almeno 20-30 g di fibra al giorno (500g-700 g tra verdura e frutta).

Bere 2 litri di acqua al giorno.

Dieta alcalina ed equilibrio acido-base

Allenamento, recupero e sovracompensazione

Allenamento, recupero e sovracompensazione

Il termine sovrallenamento è stato introdotto da Hatfield (1988) per descrivere una serie di

sintomi causati, sostanzialmente, da un alterato rapporto tra allenamento e recupero.

Il sovrallenamento è una condizione abbastanza frequente, una sindrome piuttosto

complessa le cui cause vanno ricercate in diversi fattori scatenanti.

Come si fa a riconoscere il sovrallenamento?

Segnali di un sovrallenamento...

Fame

Ansia

Stanchezza

Irritabilità

Ipoglicemia

Fame nervosa

Calo della performance

Ritenzione idrica

F/C basale che aumenta

F/C sotto sforzo che aumenta

Perdita di massa muscolare

Incremento del peso corporeo (acqua e grasso)

Disidratazione della matrice cellulare

Gli integratori alimentari nel recupero

Rapida assimilazione

Stimolo finestra anabolica

Recupero massimizzato

Incremento della sintesi proteica

Riduzione del danno ossidativo

Schema di integrazione per la massa muscolare nel Body Building e nel rugby

1) MUSCLEMASS! prima e durante2) POSTWORKOUT! dopo allenamento

1) MUSCLEMASS! prima e durante2) POSTWORKOUT! dopo allenamento3) LIKEPROTEIN! integrazione proteica a metà mattina o prima allenamento, con una banana (alcalina e potassio)

1) PREWORKOUT! prima2) WORKOUT! durante3) POSTWORKOUT! dopo allenamentoLIKEPROTEIN! come integrazione proteica a metà mattina o prima allenamento, con una banana (alcalina e potassio)

Schema di integrazione per il recupero negli sport di endurance (gran fondo, maratona, triathlon)

1) PROCOMPETITION! durante e/o dopo2) WORKOUT! durante e/o dopo allenamento

1) PROCOMPETITION! durante 2) POSTWORKOUT! dopo allenamento3) LIKEPROTEIN! integrazione proteica a metà mattina o prima allenamento, con una banana (alcalina e potassio)

1) PROCOMPETITION! durante 2) WORKOUT! durante e/o dopo allenamento3) POSTWORKOUT! dopo allenamentoLIKEPROTEIN! come integrazione proteica a metà mattina o prima allenamento, con una banana (alcalina e potassio)

Schema di integrazione per il recupero negli sport di forza e potenza (Boxe, MMA, atletica)

1) PREWORKOUT! prima2) WORKOUT! durante e/o dopo allenamento

1) PROCOMPETITION! durante 2) POSTWORKOUT! dopo allenamento3) LIKEPROTEIN! integrazione proteica a metà mattina o prima allenamento, con una banana (alcalina e potassio)

1) PREWORKOUT! prima2) PROCOMPETITION! durante 3) POSTWORKOUT! dopo allenamento4) LIKEPROTEIN! come integrazione proteica a metà mattina o prima allenamento, con una banana (alcalina e potassio)

La prima linea Italiana di integratori alimentari alcalinizzanti per sportivi per atleti celiaci, vegani, vegetariani, con pH alcalin ® certificata senza allergeni, doping tested con pack ad Impatto Zero (R).

Perchè fare una ricarica dei carboidrati pregara?

Incrementare il deposito di glicogeno muscolare (100%-110%).

Incrementare l'idratazione intracellulare (3g H2o+1G C6H12O6).

Migliorare la performance atletica.

Ridurre l'assunzione di zuccheri durante la gara.

Ridurre il catabolismo proteico post esercizio.

Cosa influenza la ricarica dei carboidrati?

Indice glicemico degli alimenti;

Il carico glicemico dei pasti (calma insulinica);

La frequenza dei pasti;

Il PRAL degli alimenti assunti;

Ricarica dei carboidrati pre-gara

Si fa nei 3-4 giorni precedenti una gara (20 k, 40 K e gran fondo 3-4h)

Prevede un apporto extra di amidi (patate, quinoa, grano saraceno ,maltodestrine)

Prevede un basso apporto di proteine;

Privilegiare verdura cotta alcalina ricca di clorofilla e antiocianine;

Zero alcool, formaggi, proteine grasse, lieviti e farine e verdure crude;

Bere acqua con sali minerali e maltodestrine;

Scaricare l'allenamento;

Riposo assoluto;

Integratori alimentari per sportivi certificati “DOPING TESTED” per ogni songolo lotto di produzione, presso il Laboratorio Italiano di Sanità Pubblica autorizzato dal C.O.N.I. e dalla W.A.D.A.

Integratori alimentari per sportivi certificati Vegan Ok, formulati senza allergeni idonei per atleti vegani e vegetariani.

Integratori alimentari per sportivi certificati GMP, senza glutine testati con metodo ELISA MENDEZ R5, approvato da A.I.C.

Integratori alimentari per sportivi certificati Vegan Ok, formulati senza derivati del latte, senza proteine animali, senza OGM e senza allergeni (100%senza allergeni).

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Jacopo Zuffi

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