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Loredana“ ”Marco

(32-10-2012)

Loredana“ ”Marco

IN SALA MELOGRANO

accoglienza con tartine

piccoli finger food

prosecco e analcolici

Il casaro con nodini e varieta’ di burratine farcite

Il taglierie dei salumi

Il prosciutto crudo patanegra con crostoni al burro salatao

IN SALA FM

le delizie crude del mare adriatico e ostriche francesi pescate con lime e bollicine

Il trancio di pesce spada al salmoriglio con gamberi reali al bacon e tentacolo di polpo rosso grill in vetro

Il carpaccio di manzo all’inglese con germogli di soncino e formaggio erborinato fuso

Il risottino selezione carnaroli e venere con gobbetti rosa croccante di prezzemolo riccio e riduzione ai crostacei

I maccheroncini al ferro con funghi cardoncelli e battuto di cinghiale al rosmarino e salsa al parmigiano

il filetto di vitellino lardellato al colonnato con verdure alla paprica e rustico in campana

IN CORTE

l’assiette di frutta fresca ed esotica con bavarese al cioccolato e cocco

le isole di dolci colori e sapori

la torta nuziale

DALLA CANTINA

negroamaro – feudi di san marzano

la pietraia chardonnay biologico – cefalicchio

la segreta – planeta

mje’re – michele calo’ & figli

prosecchi e spumanti – martini – mionetto e ferrari(32-10-2012)