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#marebirreecucina

#marebirreecucina

benvenut*

Cibo, comunità, cultura. mare birre e cucina è un luogo dove la comunità può ritrovarsi, condividendo il gusto di una birra artigianale e il piacere di un piatto genuino, ma è anche uno spazio in cui nascono progetti che, attraverso la tavola, veicolano messaggi di solidarietà e coesione sociale.

Desideriamo parlarvi dei piatti che abbiamo scelto, di quanto ci facciano sentire a casa in una cascina lombarda del ‘600.Il cuore di questa storia sono le tagliatelle fatte a mano dal nostro pastaio Michele, il pollo cucinato nella creta o il sugo di mentuccia di Nonna Rosetta, direttamente dall’Irpinia...

E il cuore è anche #Enricoamare, il nostro cuoco foggiano, Hamidou che ha attraversato il deserto per essere il suo braccio destro, Luca che è arrivato, cavalcando una pala, sognando di portare la sua pizza a Milano e Adil, l’ancora di salvezza della scialuppa cucina.

In sala ad accogliervi in tutta la loro genuinità: Fede, il nostro ragazzaccio di quartiere appena diventato papà <3 ; Samuel e Antonio, le nostre mascotte che giorno dopo giorno stanno costruendo il loro futuro; il Nenci, educatore e colonna della nostra accoglienza insieme a Emanuele, l’ultimo arrivato con chissà quali sogni nel cassetto e, infine, Franci instancabile

custode di tutti i giorni che ci hanno preceduto.Ci troverete tutti i giorni, tra pranzo e cena, per servirvi quel senso di comunità interculturale che è l’anima di questo progetto.

Queste sono tutte le vite che, insieme, raccontano una nuova storia per mare cucina, quello che serviamo a tavola è solo il modo più semplice e buono che abbiamo trovato per incontrarvi e farvi incontrare tutti.

mare birre e cucina Prenotazione consigliata +39 331 8134754 (numero attivo dal martedì alla domenica, dalle ore 11.00 alle ore 14.00 e dalle 18.00 alle 21.00) o a birreecucina@maremilano.org

mare pizza e cucina da martedì a sabato dalle 19.30 alle 23.00sabato e domenica cucina dalle 12.30 alle 14.30

birreria/latteria con servizio pranzo dal lunedì al giovedì dalle 11.00 alle 24.00 venerdì dalle 11.00 alle 02.00 sabato dalle 10.00 alle 02.00 domenica dalle 10.00 alle 24.00

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#marebirreecucina

weekend

Due sono le nuove proposte dell’autunno da vivere con la famiglia e con gli amici:

La domenica narrativa Ogni ultima domenica del mese torna la cucina narrativa: nonni&nipoti insieme in cucina per preparare e servire un pranzo d’eccezione a base di tradizioni e solidarietà intergenerazionale.

Scrivete a birreecucina@maremilano. org per partecipare come coppia di nonno&nipote (non è necessario esserlo per davvero) e proponete il vostro “menù narrativo”. Per quel giorno lo chef e la brigata di cucina saranno a vostra completa disposizione!

Cucina e gusta Un sabato con le mani in pastaOgni sabato il pranzo sarà una vera e propria esperienza per i bambini e le loro famiglie.

Mare birra e cucina in collaborazione con LopLop vi invita a cimentarvi con i propri chef nella realizzazione di un piatto del menú seguendo i due filoni tematici che si alterneranno di settimana in settimana: la Cucina Sana & Gustosa e le Ricette dal Mondo. Durante il pranzo-laboratorio scoprirete tradizioni e curiosità legate ai piatti preparati o al tema trattato e sarete coinvolti in giochi e attività creative.

Non mancheranno sorprese e premi offerti dai nostri amici fornitori: Cascina Zappello con i suoi prodotti biologici e Bella Dentro con la frutta e verdura scartate dal sistema di grande distribuzione ortofrutticola in base a canoni puramente estetici e non qualitativi.

Per partecipare è necessaria la prenotazione scrivendo a birreecucina@maremilano.org

Cosa prepareremo: 6/10 tortelli mantovani, 13/10 tortillas messicane, 20/10 pane alla zucca, 27/10 pan dei morti, 3/11 calzoncelli ripieni, 10/11 samosa indiane, 17/11 i pizzoccheri della valtellina, 24/11 il castagnaccio

#marebirreecucina

Ogni weekend, dalle ore 13.00, le bambine e i bambini sono accolti in un’area a loro disposizione con attività di gioco e laboratori dedicati alla creatività realizzate in collaborazione con alcune realtà del territorio.

menù bimbi

Pastaal sugo, al pesto o in bianco5 EURO

Salsicciacon chips o patate al forno7 EURO

Cotolettacon chips o patate al forno7 EURO

Cestino di frollacon crema cioccolato o marmellata1,5 EURO

#marebirreecucina

pizze e trancetti

le rosse

le bianche

i trancetti

Margheritapomodoro, fior di latte, basilico fresco, olio EVO6 euro

Marinarapomodoro, aglio, origano, olio EVO5 euro

Crudo pomodoro, basilico, fior di latte, crudo, ricotta, noci, pepe8 euro

Contadina pomodoro, basilico, fior di latte, salsiccia e caciocavallo 9 euro

Calabrese pomodoro, basilico, fior di latte, spianata calabrese 7 euro

Napolipomodoro, fior di latte, acciughe, capperi, basilico7 euro

Bufalapomodoro, bufala, basilico fresco, olio EVO8 euro

Sorrentinabufala, basilico fresco, zeste di limone7 euro

Vegetarianafiordilatte, caponata, basilico fresco7 euro

Salsiccia e friarielli fior di latte, salsiccia fresca, friarielli e provola affumicata 8 euro

Salsiccia e patatefior di latte, basilico, salsiccia fresca e patate al forno 8 euro

Scarolafior di latte, scarola, pomodorini gialli e alici 8 euro

Fumofior di latte, pomodori secchi, olive, bufala affumicata,basilico fresco9 euro

PICCOLE NUVOLE DI IMPASTO COTTE IN FORNO E CONDITE FUORI COTTURA

Classicopomodorini, rucola e bufala 7 euro

Vegetarianocaponata di zucchine, peperoni e melanzane7 euro

Pancettasughetto di pomodorini conditi e pancetta croccante, provola affumicata, canestrato 9 euro

#marebirreecucina

antipasti

Tagliere di salumi, formaggi e sott’olii16 EURO

Pitta di patate con sughetto di pomodoro, olive e cipolla6 EURO

il pane fatto in cascina da pucciare in un tris di sughetti del nostro menù.

Scagliozzi e Montanare polenta fritta e impasto della pizza fritta con sughetto di pomodoro e pecorino6 EURO

scarpetta

Il coperto costa 2 euro e include pane fatto in cascina e acqua microfiltrata

Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare

l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale di servizio.

* Piatti preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine.

#marebirreecucina

primi

Cicatelli10 EURO

Tagliatelle all’uovo

10 EURO

Plin ripieni di carne

12 EURO

Gnocchetti di zucca e patate

12 EURO

Sugo rosso con le polpette

Sughetto di cozze e fagioli

Ragù bianco di coniglio

Sugo rosso alla mentuccia

Burro e salviaSugo di cardoncelli e cacioricotta

e a b b i n a l o a u n o d e i n o st r i a p p et i to s i s u g h ett i

S c e g l i u n fo r m ato d i p a st a f re s c a fatt a i n c a s c i n a

#marebirreecucina

secondi e contorni

Friarielli ripassati*

6 EURO

Scarola ripassata*

6 EURO

Patate al forno

4 EURO

Polpette al sugo

10 EURO

Coniglio in umido

13 EURO

Bufala campana DOP e barbabietola

caramellata 10 EURO

Pollo alla creta(su prenotazione)

minimo due persone25 EURO

Baccalà in umido e ceci su

crostino all’aglio13 EURO

#marebirreecucina

Moscato d’Asti DOCG Alte Rocche Bianchebott. 15, calice 5 euro

Passito di Pantelleria DOP Liquoroso Terre di Zagara bott. 16, calice 5 euro

Zibibbo Liquoroso IGT Terre di Zagarabott. 15, calice 5 euro

Amari 4euro

Grappe 5 euro

dolci e fine pasto

Cannolino alla ricotta

2 EURO

Cannoncino alla crema pasticcera

2 EURO

Torta della Nonna

crema e pinoli5 EURO

Cremoso alla gianduia

4 EURO

Semifreddo ai cachi e amaretti

4 EURO

#marebirreecucina

a pranzo

a cena dolci

antipasti

Cannolino alla ricotta2 EURO

Cannoncino alla crema pasticcera2 EURO

Torta della Nonnacrema e pinoli5 EURO

Cremoso alla gianduia4 EURO

Semifreddo ai cachi e amaretti4 EURO

Tagliere di salumi e formaggi16 EURO

Scagliozzi e Montanare6 EURO

Pitta di Patate6 EURO

la domenica

Carrellata centrale di antipastiTaglieri di salumi e formaggi, Scagliozzi e Montanare fritti, Pitta di patate salentina e Verdure alla napoletanaUn piatto a scelta tra i Primi e i Secondi del giornoVino della casa, Acqua e Caffé25 euro a persona

I bambini scelgono alla carta

La cucina riposa

pizze e tran-cettiTrovi la pagina di pizze e trancetti sfogliando il menù