MANUALE TECNICO - abimis.com€¦ · NEFF C67M50N3 Dimensioni WxHxD: 595x456x560 mm Dimensioni vano...

MANUALE TECNICO

Abimis è un marchio Prisma

MANUALE TECNICO


INDICE Introduzione - Le cinque fasi del cucinare 4 Conservare 5Preparare 6Cuocere 7Impiattare 8Lavare 9Esempi layout 10

Caratteristiche generali - Acciaio, materiale versatile 12 Piani 13Moduli 14Ante 15Acciaio 16Riepilogo 17Gastronorm 18Elettrodomestici

Microonde 19Forno combinato microonde 19Forno 20Forno combivapore 20Macchina da caffè 22Piano cottura 23Frigorifero 25Frigo cantina 26Domino 27Lavastoviglie 30

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INDICE Ego - La purezza del design 32Piani 33Alzatina 34Lavelli 35Moduli

H 464 mm 36H 696 mm 37H 1392 mm 43

Cruscotti 45Manopole 46Tappature 47Piani cottura 48Induzione 49Cappe 50Vani 51Zoccoli 52Cassetto 53

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INTRODUZIONE

LE 5 fasidEL cucinarEConservare, preparare, cuocere, impiattare e lavare sono le cinque fasi in cui si articola il cucinare, una sequenza di movimenti e di azioni stabilite dall’esperienza per aumentare la capacità di gestire gli spazi e i tempi.

INTRODUZIONE

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CONSERVARE La conservazione può avvenire nei moduli Abimis a temperatura neutra o in quelli refrigerati integrati nelle cassettiere

Abimis propone inoltre una serie di frigoriferi e freezer da incasso illustrati nella sezione elettrodomestici

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PREPARARELa superficie di lavoro va posizionata correttamente all’altezza ergonomicamente più idonea per chi cucina È previsto inoltre uno zoccolo con rientranza di 200 mm per accedere meglio al piano

In questa zona dovrebbe essere presente un lavello per la pulizia degli alimenti e moduli refrigerati per la conservazione dei semilavorati

Può essere prevista una pattumiera refrigerata a 6° C contro la proliferazione veloce di batteri e odori

ALTEZZA PERSONA ALTEZZA PIANO IDEALE

150-160 82

160-170 88

170-180 91

180-190 94

190-200 100

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CUOCERE Piano: è possibile selezionare la tipologia di apparecchiature domestiche o professionali (fuochi, induzione, piastra) in base alle abitudini di chi cucina e alle necessità di performance della cucina

Forno:sotto il piano di lavoro o a colonna, ad un altezza ergonomica consigliata tra i 600 e i 1800 mm dal pavimento Per le caratteristiche consultare la sezione Elettrodomestici

Cappa:a parete o ad isola, posizionata al di sopra della zona di cottura, ad un’altezza superiore rispetto a quella di chi cucina Il motore rispecchia le necessità di ogni singolo impianto e può essere posizionato internamente o esternamente

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IMPIATTAREDa prevedere in prossimità della zona cottura per la preparazione e la decorazione dei piatti Possono essere inseriti moduli caldi per le stoviglie e un’area appoggio piatti

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LAVARE Alimenti:inglobata o collocata in prossimità della fase preparazione

Stoviglie:si suggerisce di separarla dal resto della cucina Abimis consiglia lavastoviglie professionali o semiprofessionali a seconda delle esigenze, riportate nella sezione Elettrodomestici

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ESEMPI LAYOUT

FRIGORIFERO CLIENTE

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DESCRIZIONE / PART NAME

CUCINA CON ISOLAPIANTA

SCALA / SCALE



CUCINA AD ANGOLOPIANTA

SCALA / SCALE

2074 460

3384.3

675

700

101.7°

1400

2375

Cucina con isola:

Cucina con angolo:

1

1

1

5

5

5

2

2

2

3

3

3

3

4

4

Conservare

Preparare

Cuocere

Impiattare

Lavare

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ESEMPI LAYOUT



CUCINA A PENISOLAPIANTA

SCALA / SCALE

TAGLIERE

IND

UZ

ION

EN

EF

F -

T4

5D

90

X2

2088

1200

600

1200

1062

900

3950

980



CUCINA A UPIANTA

SCALA / SCALE

2760

850

2060

1432

2060

750

700

C

A

B

Cucina a penisola:

Cucina a U:

1

1

1

5

5

5

2

2

2

3

3

3

3

4

4

4

Conservare

Preparare

Cuocere

Impiattare

Lavare

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CARATTERISTICHE GENERALI

CARATTERISTICHE GENERALI

AcciAio, mAteriAle versAtile.L’anima d’acciaio di Abimis incontra piani, moduli, ante e finiture, in un dialogo costante tra estetica, innovazione e design.

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Piano integrato

Piano scatolatoPiano a lama

Piano riportato

Pietre (es. Marmo di Carrara) Pietre (es. Pietra Serena)

PIANI

Finiture diverse:

Materiali sintetici (es. Corian) Legni naturali (es. noce)

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MODULIOgni vano si caratterizza per la facilità con cui può essere pulito Dalla soluzione Ab0 a quella tutta raggiata Ab3, sempre in acciaio AISI 304

Ab0

Ab2

Ab3

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ANTE

Cerniera in acciaio Ego

Cerniera nichelata Atelier

Legni naturali (es. Palissandro)

Pietre (es. Granito)Legni verniciati (es. Rovere Grigio)

Colori RAL

Finiture diverse:

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ACCIAIO

LucidoScotch Brite

Orbitato Verniciato (es. RAL Abimis)

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RIEPILOGO EGO ATELIER

piano Aintegrato

piano B riportato

piano a lama

pianoscatolato

VAN

O IN

TERN

O Ab0 • •

Ab2 • •

Ab3 • • • •

PORT

E Arrotondate a filo • •

Squadrate sporgenti • •

FIN

ITU

RE A

CC

IAIO Orbitato • • • •

Scotch Brite • • • •

Lucido • • • •

Verniciato • • •

LEGNI def def • •

PIETRE def def • •

MATERIALI SINTETICI def def • •

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GASTRONORMGastronorm è un sistema modulare nato in Svizzera negli anni ‘60 per la razionalizzazione degli spazi nelle cucine professionali Con Gastronorm si intende un insieme di misure standard riferite a tutti gli elementi del cucinare, dalle attrezzature ai macchinari In questo modo dispense, vani, forni, frigo, lavelli sono compatibili con i contenitori Gastronorm La misura di base è la GN 1/1 (325x530 mm) regolamentata dalla EN 631 e da questa misura derivano tutte le dimensioni dei recipienti come frazione o multiplo di essa Con il sistema Gastronorm la razionalizzazione dei flussi di lavoro diventa fluida, ottimizzando e semplificando l’organizzazione in cucina

650

530 2/1

325

530 1/1

325

354

176

2/3

1/3

162

530 2/4

325

265

265

1/2

1/4 1/4

162 162

1/3

162 162

265

265

1/6

1/9 1/9 1/9

1/6

108 108 108

Acciaio Policarbonato

Tipologie:

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ELETTRO-DOMESTICI

Microonde:

Forno combinato microonde:

Larghezza W: 600 mmDimensioni WxHxD: 590x455x582 mmDimensioni vano WxHxD: 445x236x348 mmVolume utile 36 lPotenza max assorbita 1 kWDimensionato Gastronorm Sì

GAGGENAU BM450110

Larghezza W: 600 mmDimensioni WxHxD: 595x454x531 mmVolume utile 42 lPotenza max assorbita 3,6 kW

NEFF C67M50N3

Dimensioni WxHxD: 595x456x560 mmDimensioni vano WxHxD: 562x450x550 mmPotenza max assorbita 1,6 kWVolume utile 46 l

MIELE M 6262 TC

Le informazioni e i dati degli elettrodomestici sono da ritenersi indicativi in quanto possono essere variati a discrezione della casa madre per esigenze tecniche e progettuali

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ELETTRO-DOMESTICI

Forno:

Forno combivapore:

Larghezza W: 600 mmDimensioni WxHxD: 595x590x547 mmDimensioni vano WxHxD: 590x560x550 mmVolume utile 76 lPotenza max assorbita 3,7 kWDimensionato Gastronorm SìClasse energetica A

Larghezza W: 600 mmDimensioni WxHxD: 590x455x535 mmDimensioni vano WxHxD: 560x450x550 mmVolume utile 43 lPotenza max assorbita 2,9 kWDimensionato Gastronorm Sì

Larghezza W: 600 mmDimensioni WxHxD: 590x455x547 mmDimensioni vano WxHxD: 560x450x550 mmVolume utile 42 lPotenza max assorbita 1,9 kWDimensionato Gastronorm Sì

GAGGENAU BO470110

GAGGENAU BS470110

GAGGENAU BSP250100

Dimensioni WxH: 595x591 mmDimensioni vano WxH: 560x550 mmVolume utile 66 lClasse energetica A

NEFF B46C74N3

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ELETTRO-DOMESTICI

Forno combivapore:

Larghezza W: 600 mmDimensioni vano x install WxHxD: 595x454x550 mmVolume utile 35 lPotenza max assorbita 1,9 kW

Larghezza W: 600 mmDimensioni vano WxHxD: 568x452x555 mmVolume utile 48 lPotenza max assorbita 3,2 kWClasse energetica A

Dimensioni WxHxD: 554x579x547 mmDim vano WxHxD: 560-568x593x595x550 mmVolume utile 76 lPotenza max assorbita 3,7 kWClasse energetica A

NEFF C47C62N3

MIELE DGC 6600 XL

MIELE H 6660 BP

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ELETTRO-DOMESTICI

Larghezza W: 600 mmDimensioni vano x install WxHxD: 564x450x514 mmPotenza max assorbita 1,7 kW

Larghezza W: 600 mmDimensioni vano x install WxHxD: 595x454x536 mmPotenza max assorbita 1,7 kW

Larghezza W: 600 mmDimensioni vano WxHxD: 595x487x452 mmPotenza max assorbita 2,8 kW

Macchina da caffè:

GAGGENAU CM450110

NEFF C77V60N2

MIELE CVA 6401

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ELETTRO-DOMESTICI

Larghezza W: 800 mmDimensioni WxHxD: 840x66,6x520 mmDimensioni vano x install WxHxD: 780x63,6x490 mmPotenza max assorbita 7,2 kW

Larghezza W: 600 mmDimensioni WxHxD: 590x57x520 mmDimensioni vano x install WxHxD: 560x54x490 mmPotenza max assorbita 7,2 kW

Dimensioni WxD: 600x546 mmDimensioni vano WxD: 560x500 mmPotenza max assorbita 7,2 kW

Piano cottura:

GAGGENAU CX480111

GAGGENAU VI461110

NEFF T44T42N2

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ELETTRO-DOMESTICI

Dimensioni WxD: 800x512 mmDimensioni vano WxD: 780x500 mmPotenza max assorbita 7,2 kW

Dimensioni WxHxD: 614x16x514 mmDimensioni vano WxHxD: 600x48x500 mmPotenza max assorbita 7,4 kW

Dimensioni WxHxD: 930x90x520 mmDimensioni vano WxHxD: 916x90x500 mmPotenza max assorbita 10,8kW

Piano cottura:

NEFF T55T86X2

MIELE KM 6117

MIELE KM 639 Flex Touch

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ELETTRO-DOMESTICI

Dimensioni WxH: 908x2125 mmDimensioni vano WxHxD: 914x2134x610 mmCapacità del frigorifero 380 lCapacità del congelatore 146 lDimensionato Gastronorm SìClasse energetica A+

Dimensioni WxHxD: 560x1770x550 mmDimensioni vano WxHxD: 560x1780x550 mmCapacità del frigorifero 189 lCapacità del congelatore 75 lClasse energetica A++

Dimensioni WxHxD: 908x2125x608 mmDimensioni vano WxHxD: 915x2134x610 mmCapacità del frigorifero 313 lCapacità del congelatore 105 lClasse energetica A+

Frigorifero:

GAGGENAU RY492301

NEFF K8341X0

MIELE KF1901Vi

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ELETTRO-DOMESTICI

Dimensioni WxHxD: 588x881x542 mmDimensioni vano WxHxD: 560x876x55 mmCapacità del frigorifero 149 l

Dimensioni WxHxD: 597x817x575 mmDimensioni vano WxH: 600x823 mmCapacità del frigorifero 126 l

Frigo cantina:

NEFF K3670X1IE

MIELE KWT 4154 UG-1

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ELETTRO-DOMESTICI

Dimensioni WxHxD: 380x30x520 mmDimensioni vano WxHxD: 360x131x492 mm



Domino:

GAGGENAU VG425110F

GAGGENAU VI424110

GAGGENAU VP414110

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ELETTRO-DOMESTICI

Dimensioni WxD: 400x500 mmPotenza max assorbita 1,9 kW

Dimensioni WxD: 400x500 mmPotenza max assorbita 3,6 kW

Dimensioni WxD: 306x546 mmPotenza assorbita 1 fuoco semirapido 1,9 kWPotenza assorbita 1 fuoco rapido 2,8 kW

Domino:

NEFF N54D40N0

NEFF N44K45N2

NEFF N24K30N0

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ELETTRO-DOMESTICI

Larghezza W: 400 mmDimensioni WxHxD: 380x57x520 mmPotenza max assorbita 6 kW

Larghezza W: 400 mmDimensioni WxHxD: 380x78x520 mmPotenza max assorbita 2,4 kW

Larghezza W: 400 mmDimensioni WxHxD: 380x58x520 mmPotenza max assorbita 2,4 kW

Domino:

MIELE CS 1021-1 G

MIELE CS 1221-1 I

MIELE CS 1327 Y

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ELETTRO-DOMESTICI

Larghezza W: 900 mmAltezza H: 523-780 mmNumero coperti 12Classe energetica A+

Larghezza W: 600 mmAltezza H: 523-780 mmNumero coperti 7Classe energetica A

Larghezza W: 600 mmAltezza H: 815-875 mmZoccolo rientrante 100 mmNumero coperti 13Classe energetica A++

Lavastoviglie:

SMEG STO905-1 *

SMEG STC75 *

NEFF S71U69Y0EU

* Lavastoviglie sospesa

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ELETTRO-DOMESTICI

Larghezza W: 600 mmPotenza max assorbita 8,3 kWNumero coperti 14Classe energetica A+

Larghezza W: 600 mmPotenza max assorbita 2,2 kWNumero coperti 14Classe energetica A+++

Lavastoviglie:

MIELE PG 8083 SCVi XXL

MIELE G 6570 SCVi

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MANUALE TECNICO


EGO

EGO

La purezza deL design.La Linea Ego (design Alberto Torsello) si caratterizza per l’anta a filo battente completamente integrata nella struttura, la cerniera cardine è brevettata per essere sempre perfetta, il top può essere integrato al vano oppure riportato, sempre senza fughe. I materiali e i colori delle ante possono essere personalizzati.

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PIANIPiano A Piano B

A800-09.00001A A800-09.00002A

Spessore piano 2,5 mmIl piano è composto da - piano in alluminio - 12 mm alveolare in alluminio - Ω di rinforzo

Spessore piano 2,5 mmIl piano è composto da - piano in alluminio - 12 mm alveolare in alluminio - Ω di rinforzo

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ALZATINAAlzatina, H=300

A800-08.00001A

Spessore alzatina 2,5 mm

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LAVELLI

Dimensioni WxH: 325x530 mmSpessore vasca 1,2 mm Pendenza invaso 2,2 %Piletta “salvaspazio” domestica 3½’’ Ø40






A800-05.00001A A800-05.00002A

A800-05.00003A A800-05.00004A

A800-05.00005A A800-05.00006A

Lavello GN 1/1 Lavello GN 1/1 con invaso

Lavello GN 2/1 Lavello GN 2/1 con invaso

Lavello 510x510 Lavello 510x510 con invaso

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MODULI H 464 mm

Ingombri frontali WxH: 696x464 mmPeso modulo 50 KgSpessore piano 2,5 mmProfondità vano 685* mmFinitura Verniciato / legno / acciaioPortata guide 60 Kg

Raggio porta 45 Spessore porta 14 mmPeso porte 8 KgFinitura porta Verniciato / legno / acciaio







* Nel caso di profondità 700 mm

A001-00.00001A

A001-03.00001A A003-02.00001A

A001-01.00001A

Modulo 1, con porta incernierata a dx

Modulo 1, con cassettone Modulo 2, con 2 porte battenti

Modulo 1, con porta incernierata a sx

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A010-03.00001A A010-04.00001A

Modulo 3, con porta incernierata a dx, con ripiano scorrevole

Modulo 3, con cassettone Modulo 3, con 2 cassetti

Modulo 3, con porta incernierata a sx, con ripiano scorrevole

MODULI H 696 mmA010-00.00002A A010-01.00002A

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MANUALE TECNICO









Modulo 3, con 3 cassetti

Modulo 4, con porta incernierata a dx,con ripiano scorrevole

Modulo 4, con porta incernierata a sx,con ripiano scorrevole

MODULI H 696 mmA010-05.00001A

A011-00.00002A A011-01.00002A

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MANUALE TECNICO











Modulo 4, con cassettone

Modulo 4, con 3 cassetti Modulo 6, con 2 porte battenti,con ripiano fisso

Modulo 4, con 2 cassettiMODULI H 696 mm

A011-03.00001A

A011-05.00001A A013-02.00001A

A011-04.00001A

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MANUALE TECNICO




Tensione 230 V / 50 60 HzTemperatura +2° C / +8° CCompressore EMT 50 HDPPotenza frigorifera 200 W -10° C / +40° CGas refrigerante R134aPotenza assorbita 150 WSound level 41 (dBA 10 mt)





Modulo 7, frigo sottopiano, con 2 cassetti,vano tecnico a dx

Modulo 7, frigo sottopiano, con 2 cassetti,vano tecnico a sx

MODULI H 696 mmA011-06.00001A A011-06.00002A

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MANUALE TECNICO









Modulo 8, pattumiera refrigerata, con cassettone, vano tecnico a dx

Modulo 8, pattumiera refrigerata, con cassettone, vano tecnico a sx

MODULI H 696 mmA011-07.00001A A011-07.00002A

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MANUALE TECNICO




Tensione 230 V / 50 60 HzTemperatura 60° C 65° CPotenza assorbita 500 W



Tensione 230 V / 50 60 HzTemperatura 60° C 65° CPotenza assorbita 500 W


Modulo 9, scaldavivande, con 2 cassetti,vano tecnico a dx

Modulo 9, scaldavivande, con 2 cassetti,vano tecnico a sx

MODULI H 696 mmA011-08.00001A A011-08.00002A

rev. 01 • pag. 42

MANUALE TECNICO







Modulo 10, con 2 porte incernierate a dx,con ripiani scorrevoli

Modulo 10, con 2 porte incernierate a sx,con ripiani scorrevoli

A020-00.00001A A020-00.00001AMODULI H 1392 mm

rev. 01 • pag. 43

MANUALE TECNICO







Modulo 11, con 2 porte incernierate a dx, con ripiani scorrevoli

Modulo 11, con 2 porte incernierate a sx, con ripiani scorrevoli

A021-00.00001A A021-01.00001AMODULI H 1392 mm

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CRUSCOTTICruscotto comandi per modulo 1WxH: 696x232 mm

Cruscotto comandi per modulo 2WxH: 1392x232 mm

A800-03.00001A A800-03.00002A

Dimensioni WxH: 696x232 mmLamiera conformata a clip Viti di sicurezza poste dietro le manopole

Dimensioni WxH: 696x232 mmLamiera conformata a clip Viti di sicurezza poste dietro le manopole

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MANUALE TECNICO


MANOPOLEManopola

A800-10.00001A

Finutura cromata-lucida con serigrafia

rev. 01 • pag. 46

MANUALE TECNICO


A800-13.00002ATAPPATURETappatura cielo Tappatura fianco

A800-13.00001A

Composta da - lamiera da 1,2 mm - alveolare - Ω di rinforzo (se necessari)

Composta da - lamiera da 1,2 mm - alveolare - Ω di rinforzo (se necessari)

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MANUALE TECNICO


A800-06.00004APIANI COTTURAPiano cottura a 2 fuochi Piano cottura a 3 fuochi

A800-06.00003A

A800-06.00005A

Piano cottura a 4 fuochi

Potenza fuochi - ausiliario: 1 kW - rapido: 3 kW

Potenza fuochi - ausiliario: 1 kW - rapido: 3 kW - rapido: 3 kW - tripla corona: 3,3 kWLa onfigurazione rimane a scelta del cliente esempio 4 fuochi: - ausilario: 1 kW - rapido: 3 kW - semi rapido: 1 75 kW - tripla corona: 3,3 kW

Potenza fuochi - ausiliario: 1 kW - rapido: 3 kW - tripla corona: 3,3 kW

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MANUALE TECNICO


INDUZIONE A800-06.00001A A800-06.00002A

Induzione Induzione a 2 zone

Induzione a 4 zone

Dimensione WxH: 290x290 mmSpessore vetro 6 5 mmPotenza 1x1 7 kW

Dimensione WxH: 290x580 mmSpessore vetro 6 5 mmPotenza 2x1 7 kW

Dimensione WxH: 58 0x580 mmSpessore vetro 6 5 mmPotenza 4x3 5kW

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MANUALE TECNICO


CAPPECappa a isola Cappa a parete

A800-00.00001A A800-00.00002A

Tipologia di filtro a reteIlluminazione a faretti oppure a ledPosizione del motore consigliata esternoNel caso l’aria venga reimmessa in ambiente bisogna aggiungere i carboni attivi

Tipologia di filtro a reteIlluminazione a faretti oppure a ledPosizione del motore consigliata esternoNel caso l’aria venga reimmessa in ambiente bisogna aggiungere i carboni attivi

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MANUALE TECNICO


A800-11.00002AVANIVano prolunga per angolo dx Vano prolunga per angolo sx

A800-11.00001A

Ripiano non estraibile, montato su piolini in acciaio Ripiano non estraibile, montato su piolini in acciaio

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MANUALE TECNICO


A800-04.00002AZOCCOLIZoccolo per basi e isole H=200 Zoccolo per colonne H=100

A800-04.00001A

Altezza zoccolo H: 200 mmSpessore zoccolo 1,2 mmTipo di aggancio a clip

Altezza zoccolo H: 100 mmSpessore zoccolo 1,2 mmTipo di aggancio a clip

rev. 01 • pag. 52

MANUALE TECNICO


CASSETTOCassetto interno

A800-14.00001D

2 tipi di guida consigliati: Blum & Schock Modulo 696 (3 cassetti) - H interna (cassetto basso): 135 mm - H interna (cassetto medio): 110 mm - H interna (cassetto alto): 115 mmModulo 696 (2 cassetti) - H interna (cassetto basso): 230 mm - H interna (cassetto alto): 210 mmModulo 696 o 464 (1 cassetto): - H interna cassetto: 520mm Le altezze interne possono variare, es dalla presenza di una vasca dell’induzione ecc

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Prisma S.p.A. ∙ Via dell’Industria, 4 ∙ 31020 San Polo di Piave (TV) ItaliaT. +39 0039 0422 8021 ∙ F. +39 0039 0422 856188 ∙ www.abimis.com ∙ [email protected] 00

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