Lo sportello di Lo sportello di informazione informazione

agroalimentareagroalimentareLICEO ARTISTICO CANDIANILICEO ARTISTICO CANDIANI

Busto ArsizioBusto Arsizio 9-14 marzo 2009

7 aprile 2009

Provincia di VareseSettore Politiche per l’Agricoltura e

Gestione Faunistica

a cura di D. Sonvico

Finalità del progettoFinalità del progetto• Promuovere la cultura alimentare locale• Affrontare gli aspetti legati ai prodotti alimentari

(il consumo, gli errori, la pubblicità)• Stimolare un approccio consapevole alla fruizione

del cibo, sfatando eventuali luoghi comuni• Promuovere una corretta alimentazione in

relazione all’età, alle attività svolte ed alle proprie aspettative, usufruendo degli ultimi dettami dell’O.M.S. (Organizzazione Mondiale della Sanità)

• Presentazione e consegna del volume: “Alimenta il tuo movimento”

Utenza coinvoltaUtenza coinvolta

•AllieviAllievi

•DocentiDocenti

• (Genitori)(Genitori)

Sportello diinformazione agroalimentare

Anno scolastico 2004/2005

PROVINCIA DI VARESEAREA AMBIENTE E MARKETING

DEL TERRITORIOSettore Politiche per l’Agricolturae Gestione Faunistica - Commercio

Piazza Libertà, 1 21100 VARESE

per informazioni :mautieri@provincia.va.it

Tel. 0332.252206 oppure

Tel. 0332.252292

Il Progetto

Il Settore Politiche per l’Agricoltura e Gestione Faunistica – Commercio ripropone nell’anno scolastico 2004-2005

lo sportello di educazione agroalimentare

rivolto agli Istituti Superiori della provincia.La presenza costante di un esperto, per una intera settimana dedicata all’educazione alimentare, darà la possibilità agli alunni di porre domande, soddisfare curiosità, acquisire nozioni in piena autonomia.L’esperienza del singolo o del gruppo potrà essere riportata all’intera classe rendendo l’allievo attore di conoscenze di corretta alimentazione, di linguaggio agricolo e di padronanza di scelte dei prodotti oltre che di una veduta più ampia dell’ambiente finalizzata alla difesa del suolo e dell’acqua per la salubrità e la qualità dei prodotti che arrivano sulle nostre tavole. I ragazzi verranno spronati al consumo consapevole coinvolgendo anche le famiglie; verranno date indicazioni per mantenere un giusto peso corporeo al fine di prevenire le malattie legate alla cattiva alimentazione. Infine, il bagaglio culturale offerto sarà la maggiore consapevolezza dei futuri consumatori relativamente alla lettura degli spots pubblicitari e sulle etichette dei prodotti.

La mela di FKO

Cultura che nutre

Regione LombardiaAgricoltura

“Progetto di informazione

e comunicazione alimentare”

LE FUNZIONI DELLO SPORTELLO

Dare informazioni sugli alimenti, sulle bevande e sulla sicurezza alimentare

Chiarire il senso di alcuni termini come DOC, DOP, IGP transgenico, biologico, ecc...

Evidenziare gli errori alimentari e, mediante un’educazione alimentare mirata, invogliare all’autocontrollo e al ragionamento prima di ingerire il cibo.

Raccogliere dati statistici inerenti i comportamenti alimentari delle diverse fasce di età .

Dare indicazioni idonee per essere buoni consumatori (lettura delle etichette, giusta interpretazione della pubblicità, psicologia di gruppo, ecc.)

Scoprire con i ragazzi i mezzi più idonei per salvaguardare la propria salute salvaguardando l’ambiente anche attraverso la conoscenza dei prodotti locali.

COSA CHIEDERAI ALLO SPORTELLO?

ˀ informazioni sul contenuto di energia e nutrienti dei cibiˀ informazioni sui cibi biologici ˀ come leggere le etichetteˀ informazioni sui prodotti con marchi DOP e IGPˀ informazioni sulle bevande ˀ informazioni per adeguate scelte dei prodotti alimentariˀ indicazioni sui messaggi pubbli- citariˀ informazioni sulle acque minerali ˀ veridicità di alcuni luoghi comuniˀ lo sport e il ciboˀ burro o olio? ˀ Altro (spunti personali o di gruppo) ____________________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________

Se questo spazio non basta, stendere le domande su un foglio.

QUALI SONO LE TUE CONOSCENZE?

Sai cos’è un prodotto tipico?ˀ Si ˀ NoIndicane alcuni della tua Provincia:____________________________________________________

Consumi ortaggi e frutta secondo la loro stagionalità?ˀ Si ˀ NoIndica i tuoi preferiti:_______________________________________________________________

Sai cosa significa il marchio DOP?ˀ Si ˀ NoIndica uno o più prodotti DOP che conosci:_____________________________________________

Conosci un piatto tipico locale?ˀ Si ˀ NoIndicane uno o più:_________________________________________________________________

Sai cos’è una filiera agroalimentare? ˀ Si ˀ NoDescrivila:_______________________________________________________________________________________________________________

Hai mai visto un’azienda agricola?ˀ Si ˀ NoDescrivi che cosa ti ricordi:__________________________________________________________________________________________________

Ti piacerebbe fare un’esperienza in una realtà agricola?ˀ Si ˀ NoIn quale zona della provincia? ________________

Modalità di realizzazione Modalità di realizzazione dell’interventodell’intervento

• Distribuzione dell’opuscolo informativoDistribuzione dell’opuscolo informativo• Informazione da parte degli insegnanti Informazione da parte degli insegnanti

referenti referenti• Accesso degli studenti, in gruppi, previa Accesso degli studenti, in gruppi, previa

autorizzazione degli insegnantiautorizzazione degli insegnanti• Presenza giornaliera dell’esperto (2 ore) Presenza giornaliera dell’esperto (2 ore)

dal 9 marzo al 13 marzo 2009dal 9 marzo al 13 marzo 2009

Accesso degli studentiAccesso degli studenti

•Durata degli incontri: Durata degli incontri:

20-30 (45)(60) minuti20-30 (45)(60) minuti•Turni e gruppi di studenti Turni e gruppi di studenti

stabiliti dai docenti referenti stabiliti dai docenti referenti (Prof. Gamberoni, Prof. Villa, (Prof. Gamberoni, Prof. Villa, Prof. Malnati) Prof. Malnati)

Quesiti posti ai ragazzi durante il colloquio

(età dei ragazzi: 15 (16) anni)

• Quante lattine di bibite gassate consumi Quante lattine di bibite gassate consumi alla settimana?alla settimana?

• Fai consumo di alcool ? Fai consumo di alcool ?

Se si, quante volte alla settimana consumi alcool Se si, quante volte alla settimana consumi alcool e che tipo di bevanda alcolica.e che tipo di bevanda alcolica.

• Vai al fast-food?Vai al fast-food?

Con che frequenza ti rechi al fast-food? Con che frequenza ti rechi al fast-food?

I risultati

Affluenza dei ragazzi allo sportelloAffluenza dei ragazzi allo sportello

Grazie ad un’accurata programmazione e gestione Grazie ad un’accurata programmazione e gestione logistica dell’afflusso giornaliero, hanno usufruito logistica dell’afflusso giornaliero, hanno usufruito

di questa iniziativa di questa iniziativa 156 studenti156 studenti, ,

di cui di cui 41 maschi41 maschi e e115 femmine115 femmine

Il poter raggruppare gli studenti in gruppi numerosi Il poter raggruppare gli studenti in gruppi numerosi ha consentito di prolungare la durata dei turni di ha consentito di prolungare la durata dei turni di incontro fino a 60 minuti, permettendo così uno incontro fino a 60 minuti, permettendo così uno

scambio di informazioni maggiore nonché un più scambio di informazioni maggiore nonché un più elevato grado di personalizzazione delle risposte elevato grado di personalizzazione delle risposte

offerte ai quesiti posti dai ragazzi. offerte ai quesiti posti dai ragazzi.

L’età degli studenti: 15 (16) anniL’età degli studenti: 15 (16) anni

Le risposte dei ragazzi ai Le risposte dei ragazzi ai quesiti posti per mezzo quesiti posti per mezzo

dell’opuscolo informativodell’opuscolo informativo

Primo quesitoPrimo quesito

• Sesso• Peso• Altezza• (Età: 15 anni)

Quesito: Sai cosa è l’indice di Sai cosa è l’indice di massa corporea ?massa corporea ?

Risposte: Su un totale di 156 ragazzi, 71 hanno dichiarato di conoscere l’indice di massa

corporea

NO 54%SI 46%

Quesito: Quante volte al Quante volte al giorno è opportuno cibarsi?giorno è opportuno cibarsi?

Risposte:

• 2 volte: 2 volte: 2 ragazzi2 ragazzi (1,28 %) (1,28 %)

• 3 volte: 3 volte: 85 ragazzi85 ragazzi (54,48 %) (54,48 %) • 5 volte:5 volte: 69 ragazzi69 ragazzi (44,23 %) (44,23 %)

Quesito: Fai sport al di fuori Fai sport al di fuori della scuola?della scuola?

• si: si: 88 ragazzi88 ragazzi (56 %) (56 %)

• no: no: 39 ragazzi39 ragazzi (25% )(25% )

• qualche volta: qualche volta: 30 rag.30 rag. (19%)(19%)

Quesito: Quanti minuti al Quanti minuti al giorno dedichi ad uno sport?giorno dedichi ad uno sport?

Risposte:

• 10 minuti: 10 minuti: 41 ragazzi41 ragazzi (26 %)(26 %) • 30 minuti: 30 minuti: 33 ragazzi33 ragazzi (21%)(21%) • 60 minuti: 60 minuti: 60 ragazzi60 ragazzi (38%) (38%) • Di più: Di più: 22 ragazzi 22 ragazzi (14%) (14%)

Quesito: Quando si pratica Quando si pratica uno sport si ha bisogno di uno sport si ha bisogno di

bere:bere:Risposte:

• succhi di frutta: succhi di frutta: 8 ragazzi8 ragazzi (5 %)(5 %)

• acqua:acqua: 129 ragazzi129 ragazzi (83% ) (83% ) • integratori alimentari: integratori alimentari: 24 ragazzi24 ragazzi (15%)(15%) • latte:latte: 1 ragazzo1 ragazzo (0,6 %)(0,6 %)

Quesito: Nell’etichetta di un Nell’etichetta di un prodotto quale informazione prodotto quale informazione cerchi o quale aspetto cogli?cerchi o quale aspetto cogli?

Risposte:

• elenco ingredienti: elenco ingredienti: 24 ragazzi24 ragazzi (15 %) (15 %) • data di scadenza: data di scadenza: 83 ragazzi83 ragazzi (53 %)(53 %)

• tabella nutrizionale: tabella nutrizionale: 47 ragazzi47 ragazzi (30 %) (30 %) • l’immagine: l’immagine: 29 ragazzi29 ragazzi (19 %) (19 %)

Parliamo di prodotti locali

Sai cos’è il violino di capra?Sai cos’è il violino di capra?

si :si : 9 ragazzi 9 ragazzi (6%)(6%)

Sai come si produce il Sai come si produce il gorgonzola ?gorgonzola ?

si : si : 85 ragazzi85 ragazzi (54 %)(54 %)

Conosci gli asparagi di Conosci gli asparagi di Cantello?Cantello?

si : si : 47 ragazzi47 ragazzi (30%)(30%)

Hai mai sentito parlare del Hai mai sentito parlare del vino dei Ronchi ?vino dei Ronchi ?

si :si : 96 ragazzi96 ragazzi (62%) (62%) ((??))

Hai mai gustato i Hai mai gustato i “brutti e buoni”?“brutti e buoni”?

si :si : 70 ragazzi 70 ragazzi (45%) (45%)

Sai con quale tipo di latte è Sai con quale tipo di latte è fatta la formaggella del fatta la formaggella del

Luinese?Luinese?

si :si : 14 ragazzi 14 ragazzi (9%)(9%)

Hai assaggiato le pesche di Hai assaggiato le pesche di Monate?Monate?

si :si : 26 ragazzi 26 ragazzi (17%) (17%)

Conosci il “toma” di Varese?Conosci il “toma” di Varese?

si :si : 90 ragazzi 90 ragazzi (58%) (58%)

Quesito: sai cosa sono i prodotti biologici ?

si :si : 142 ragazzi 142 ragazzi (91%) (91%)

Quesito: sai cosa sono i prodotti transgenici (O.G.M.) ?

si : si : 124 ragazzi 124 ragazzi (79%)(79%)

L’indice di massa corporea medio dei ragazzi che hanno L’indice di massa corporea medio dei ragazzi che hanno partecipato allo sportello partecipato allo sportello

al Liceo Candianial Liceo Candiani • Indice medio maschi : Indice medio maschi : 20,2420,24 (età 15)(età 15)• Indice medio femmine : Indice medio femmine : 18,3018,30 (età 15) (età 15)

Calcolato su

41 ragazzi e

115 ragazze

IMC min.: 14

IMC max.: 28

Quante lattine di bibite gassate consumi alla settimana?

Il consumo di bibite gassate è risultato di 4 lattine alla settimana(dato medio), con un valore minimo

di 1 lattina a settimana ed un massimo di 8 lattine alla settimana.

valore minimo:1 lattina ogni settimana

valore medio: 4 lattine alla settimana

valore massimo:

8 lattine alla settimana

•

Fai consumo di alcool ?

Fai consumo di alcool ?

Si: 60%

Se si, quante volte alla settimana consumi alcool e che tipo di bevanda alcolica

preferisci?

Consumo massimo di alcool: diverse birre + un cocktail alla settimana

(ragazzi) Consumo minimo di alcool:

niente alcool o una bevanda alcolica ogni due settimane(in genere birra)

Consumo medio: un cocktail o una birra alla settimana (ragazzi )

Con che frequenza vai al fast-food?Con che frequenza vai al fast-food?

• Frequenza media: 1 volta al mese

Domande poste più frequentemente dai Domande poste più frequentemente dai ragazziragazzi

• Che cosa devo mangiare prima di una attività fisica ?

• Fa bene mangiare molta verdura?• Minerali ed integratori• Cosa è opportuno fare per perdere peso ?• Cosa è opportuno fare per prendere peso ?• Anoressia ed obesità• Sono alto x e peso y; qual è il mio peso forma?

Esigenze emerse durante lo Esigenze emerse durante lo svolgimento dello sportellosvolgimento dello sportello

E’ parso opportuno prolungare i tempi dei E’ parso opportuno prolungare i tempi dei colloqui, sia per fornire un messaggio più colloqui, sia per fornire un messaggio più

completo, sia per ottimizzare lo scambio con completo, sia per ottimizzare lo scambio con studenti particolarmente interessati e studenti particolarmente interessati e

coinvolti. A tal fine sono stati accorpati turni coinvolti. A tal fine sono stati accorpati turni adiacenti, raggiungendo anche la consistenza adiacenti, raggiungendo anche la consistenza

numerica di una intera classe. La disciplina numerica di una intera classe. La disciplina dei ragazzi non ha creato particolari problemi dei ragazzi non ha creato particolari problemi

allo svolgimento dei lavoriallo svolgimento dei lavori

Grazie per Grazie per l’attenzionel’attenzione