LINGUETTE AL SUGO DI POLPO - WordPress.com · 2012. 1. 27. · Contatti: recapito telefonico...
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E mentre quest’estate volge ormai al termine, c’è chi ha ancora voglia di un po’ di sano sapore di mare. Questo mese ospite della rubrica Teresa Mollo che porta in tavo- la (e tra le pagine del nostro giornale) un piatto semplice, gustoso e originale, come la cuoca, che tra una cipolla e un pomodorino, trova il tempo di raccontarci la storia di questa ricetta. «Lo cucinava mio marito sulla spiaggia di Jeranto, di ritorno dalle battute di pesca subacquea, in compagnia degli amici. La cipolla l’aggiungeva per rendere il pesce più dolce». La ricetta è poi rimasta la stessa, l’amore di Teresa per la cucina pure e la stessa è la risposta per quelli che tentano di carpire i segreti dei fornelli di casa Mollo: «In cucina ce vò ‘a passione!» Oggi cucino per . . . il CENTRO LINGUETTE AL SUGO DI POLPO 31 25 settembre 2011 CENTRO a cura di Simona Mollo INGREDIENTI (per 4 persone): 800 gr. di polpo; 2 cipolle; 1 spicchio d’aglio; ½ pe- peroncino rosso piccante; 5 -6 pomodorini Ciliegi- na; Olio (quanto basta); 300 gr. di linguine; 2 zuc- chine; 10 cozze (ornamentali) ESECUZIONE: Mettere in una padella l’olio, l’aglio, il peperoncino e la cipolla tagliata a spicchi. Aggiungere il polpo taglia- to a tocchetti. Coprire e cuocere lentamente finché il pesce non di- venta morbido. Lasciare aprire le cozze nel sugo: ser- viranno come decorazione in un secondo momento. A cottura ultimata, aggiungere i pomodorini tagliuzza- ti e le zucchine “à la julienne” . Scolare la pasta molto al dente e saltarla in padella con il sugo, così da insaporirla. Servire, decorando a piacere con le cozze. Anno 5 numero 9 (51) Mensile iscritto al Registro della Stampa presso il Tribunale di Torre Annunziata. Iscrizione n.10 del 9 dicembre 2008 Editore: società cooperativa AKMÁIOS a r.l. Contatti: recapito telefonico redazione 331.74.88.453; recapito telefonico redazione sportiva 340.64.11.806 e-mail: [email protected] [email protected] uffi[email protected] Il nostro blog www.giornaleilcentro.wordpress.com Direttore responsabile: Costanza Martina Vitale Caporedattore centrale: Iole Filosa Caporedattore pagina sportiva: Francesco Bevacqua Hanno scritto su questo numero: Francesco Bevac- qua, Nico Celentano, Viviana Colombi Evangelista, An- tonella Coppola, Cecilia Coppola, Tonino Coppola, Nino Cuomo, Mario De Rosa, Lino Esposito, Iole Filosa, Bona- ventura Gargiulo, Elio Gargiulo, Lucia Gargiulo, Michele Gargiulo, Adalberto Koepke, Simona Mollo, Stanislao Macarone Palmieri, Mariella Nica, Antonietta Palomba, Luca Ruggiero, Roberto Ruggiero, Susy Russo, Cecilia Santovito, Katia Veniero, Carmela Venenzio, Costanza Martina Vitale, Fabio Vollaro, Antonio Volpe Hanno collaborato: Peppe 105, Paola Carrino, Raffaele De Gennaro, Salvatore Iaccarino, Luigi e Antonio Irolla, Pasquale Santovito Impaginazione e grafica: Iole Filosa Questo numero è stato chiuso mercoledì 21 settembre 2011 Il prossimo numero uscirà il 30 ottobre 2011 Sede legale: AKMÁIOS a.r.l. Viale Nizza n.47 Sorrento Stampa: Bevacqua, 2° traversa Bagnulo n.13 Piano di Sorrento Cercaci anche su facebook: “Il Centro Giornale”
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E mentre quest’estate volge ormai al termine, c’è chi ha ancora voglia di un po’ di sano sapore di mare. Questo mese ospite della rubrica Teresa Mollo che porta in tavo-la (e tra le pagine del nostro giornale) un piatto semplice, gustoso e originale, come la cuoca, che tra una cipolla e un pomodorino, trova il tempo di raccontarci la storia di questa ricetta. «Lo cucinava mio marito sulla spiaggia di Jeranto, di ritorno dalle battute di pesca subacquea, in compagnia degli amici. La cipolla l’aggiungeva per rendere il pesce più dolce». La ricetta è poi rimasta la stessa, l’amore di Teresa per la cucina pure e la stessa è la risposta per quelli che tentano di carpire i segreti dei fornelli di casa Mollo: «In cucina ce vò ‘a passione!»
Oggi cucino per ... il CENTROLINGUETTE AL SUGO DI POLPO
3125 settembre 2011CENTRO
a cura di Simona Mollo
ingredienti (per 4 persone):800 gr. di polpo; 2 cipolle; 1 spicchio d’aglio; ½ pe-peroncino rosso piccante; 5 -6 pomodorini Ciliegi-na; Olio (quanto basta); 300 gr. di linguine; 2 zuc-chine; 10 cozze (ornamentali)eseCuziOne:Mettere in una padella l’olio, l’aglio, il peperoncino e la cipolla tagliata a spicchi. Aggiungere il polpo taglia-to a tocchetti.Coprire e cuocere lentamente finché il pesce non di-venta morbido. Lasciare aprire le cozze nel sugo: ser-viranno come decorazione in un secondo momento.A cottura ultimata, aggiungere i pomodorini tagliuzza-ti e le zucchine “à la julienne” .Scolare la pasta molto al dente e saltarla in padella con il sugo, così da insaporirla.Servire, decorando a piacere con le cozze.
Anno 5 numero 9 (51)Mensile iscritto al Registro della Stampa presso il Tribunale di Torre Annunziata. Iscrizione n.10 del 9 dicembre 2008Editore: società cooperativa AKMÁIOS a r.l.
Contatti: recapito telefonico redazione 331.74.88.453;recapito telefonico redazione sportiva 340.64.11.806
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