Lezione 13 La normativa sul turismo

MODULO

3. Albergo e legislazione

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I capisaldi della normativa turistica

Legge 217/1983

Legge 135/2001

Art. 117 della CostituzioneNuova formulazione del 2001:turismo competenza esclusiva delle Regioni

Le leggi 217 e 135saranno disapplicatequando tutte le Regioniavranno legiferato in materia

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La legge 135 del 2001Art. 1 – PrincìpiObiettivi e basi generali della legge

Art. 2 – CompetenzePrincipio di sussidiarietà tra Stato, Regioni ed autonomie locali

Art. 3 – Conferenza Nazionale del TurismoIncontro biennale tra operatori pubblici e privati del settore turistico

Art. 4 – Carta dei diritti del turistaInformazioni su diritti e doveri del turista (in quattro lingue)

Art. 7 – Imprese turistiche e attività professionaliDefinizione e riconoscimento delle imprese turistichee delle relative attività professionali

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Classificazione delle strutture ricettive

Classificazione in stelleA punteggio in base a: servizi, dotazioni, impianti, attrezzature, ubicazione, aspettoAlberghi (1-5 stelle Lusso), residence (2-4), villaggi (2-4), campeggi (1-4)

Punteggio attribuito da un funzionario della Provincia (validità 5 anni)

Classificazione alberghiRequisiti minimi: 7 stanze, un servizio igienico ogni 10 posti, un lavabo acqua fredda e calda per camera, un locale comune, impianti adeguati

Punteggi minini1 stella = 30 punti;2 stelle = 80 punti;3 stelle = 128 punti;4 stelle = 187 punti;5 stelle = 240 punti;5 stelle Lusso = standard internazionali

Lezione 14 L’amministrazione del turismo

MODULO

3. Albergo e legislazione

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Di che cosa parliamo?

Amministrazione centrale Opera attraverso il Ministero delle Attività Produttive e ha funzioni di vigilanza e coordinamento su enti presenti su tutto il territorio nazionale

Amministrazione periferica Opera tramite organismi autonomi con competenza territoriale limitata

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L’amministrazione centrale

Ministero della Attività ProduttiveOrganizza la Conferenza Nazionale del TurismoRedige la Carta dei diritti del turistaRaccoglie ed elabora dati statisticiVigila sugli enti a carattere nazionaleCoordina le attività promozionali svolte all’estero dall’ENIT

Enti a carattere nazionaleENIT (Ente Nazionale Italiano per il Turismo)ACI (Automobile Club d’Italia)CAI (Club Alpino Italiano)

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L’amministrazione periferica

RegioneCompetenze principali: istituisce le APT, rilascia le licenze e controlla le agenzie di viaggio, definisce standard per la classificazione e criteri per la vigilanza delle strutture ricettive

Provincia Svolge per delega alcune funzioni della Regione

ComuneCompetenze principali: rilascia le licenze e controlla gli esercizi alberghieri ed extra-alberghieri, rilascia licenze e autorizzazioni per le attività turistiche e agrituristiche

Enti localiAPT (Aziende di Promozione Turistica), in alcune Regioni sostituite dalle APTR (Aziende di Promozione Turistica Regionale)IAT (uffici di Informazione e Accoglienza Turistica)

Pro loco (associazioni volontarie private)

Lezione 15 Igiene e sicurezza sul lavoro

MODULO

3. Albergo e legislazione

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Pulizia e igiene dei locali

Pulizia e igiene sono fondamentaliper la salute degli ospiti e degli addetti

Per la pulizia di una struttura ricettiva:- organizzazione del lavoro funzionale- addestramento del personale - razionalizzazione delle mansioni e degli strumenti- uso di attrezzature e prodotti semplici ed efficaci

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Pulizia e igiene degli alimenti

Fonti di rischioPersonaleAmbiente esternoAnimali infestantiLocali di lavoro

PericoliContaminazioni chimicheAlterazioni fisicheContaminazioni biologiche

PrevenzioneHACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): analisi dei rischi potenziali, individuazione dei punti critici, controllo e sorveglianza dei punti critici, verifiche periodiche ed eventuali azioni correttive

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Sicurezza sul lavoroLegge 626/1994Obbligatorietà di un sistema di gestione permanente e organico volto a individuare, valutare, ridurre e controllare costantemente i fattori di rischio per la salute e per la sicurezza dei lavoratori

Obblighi del datore di lavoro: - attribuire responsabilità e mansioni - fornire i mezzi di protezione- informare e formare i lavoratori

Obblighi del lavoratore:- lavorare con prudenza e responsabilità- rispettare le norme

I rischi più comuni per i lavoratori:- ambienti, fattori microclimatici, impianti elettrici, carichi eccessivi, radiazioni

Lezione 16 Prevenzione incendi e calamità

MODULO

3. Albergo e legislazione

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La valutazione dei rischi

Controllo generale dell’aziendaAmbienti di lavoro (sempre in condizioni igieniche adeguate) Mansioni Impianti e attrezzature (sottoposti a regolare manutenzione)

Piano di emergenza Deve indicare:

- vie di uscita (sempre libere)- zone di raccolta delle persone in caso di incendio o calamità

L’inosservanza degli obblighi di leggeè punita con sanzioni consistenti

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In caso di incendio

Dotazioni antincendioIdranti ed estintoriImpianto automatico di rilevazione incendioPulsanti per l’allarme manuale

Opuscoli/cartelli informativi per l’ospite

Rispetto di procedure standard in caso di emergenzaInteressano:- l’ospite- il personale alla reception- il personale al centralino- il personale ai piani- il personale addetto alla manutenzione

Lezione 17 I rapporti albergo-cliente

MODULO

3. Albergo e legislazione

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Il contratto d’albergo

Definizione (art. 1322 C.C.)Accordo con il quale una parte (albergatore) si impegnanei confronti dell’altra parte (cliente), dietro pagamento,a fornire beni e servizi (alloggio, vitto ecc.)

PerfezionamentoAl momento della prenotazionedel soggiorno(implica l’accettazionedelle condizioni proposte)

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Doveri dell’albergatore e del cliente

La responsabilità dell’albergatoreFornitura alloggio e servizi accessoriCura e incolumità dell’ospiteCura dei beni dell’ospite (in custodia o meno)

Risarcimento danni:- limitato se accidentali- totale in caso di colpa dell’albergatore o di un dipendente - non previsto in caso di colpa del cliente, cause di forza maggiore o intrinseche, ritardo nella denuncia

Gli obblighi del clienteRispetto termini della prenotazioneCura di arredi e locali, rispetto di divieti e limitazioniRispetto degli altri ospitiPagamento dei servizi

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La tutela della privacy

D.lgs. 196/2003: tutela delle informazioni di carattere personale

In albergo Consenso al trattamento dei dati personaliScheda di notificaDiscrezione eriserbo in mancanza di autorizzazione

Lezione 18 Le tariffe alberghiere

MODULO

3. Albergo e legislazione

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Fattori che determinano le tariffe

Categoria della struttura

Tipologia della clientela

Stagione

Intermediari

Tempi di prenotazione

Tipologia della camera

Tipo di trattamento

Durata del soggiorno

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Tipologie di tariffe

Tariffe promozionaliper clienti particolari

Tariffe corporateper aziende

Confidential tariffper operatori di agenzie di viaggio

Tariffe week endper periodi di bassa affluenza

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La comunicazione delle tariffe

Legge 284/1991: liberalizzazione delle tariffe

Obblighi dell’albergatore Comunicazione delle tariffe all’Assessorato al turismo regionale o all’ufficio comunale preposto entro il 1° ottobre / 1° marzo di ogni anno

Affissione del listino prezzi all’ingresso dell’albergo

Esposizione di un cartellino con i prezzi applicati all’interno di ogni camera

Lezione 19 Il mercato turistico

MODULO

3. Albergo e legislazione

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Di che cosa parliamo?

Economia Disciplina che studia il comportamento di chi ha dei bisogni da soddisfare a fronte di risorse scarse

Mercato Spazio fisico o virtuale in cui avviene l’incontro tra la domanda e l’offerta di beni o servizi

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Domanda e offerta nel turismo

Caratteristiche della domanda turisticaCompositaIndividualeElasticaStagionaleInterna, estera attiva o passiva

Componenti (rigide) dell’offerta turisticaBeni naturali e culturaliTrasportiStrutture ricettiveStrutture ristorativeServizi complementariServizi di svago

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Il mercato turistico

DefinizioneLuogo in cui si incontrano la domanda e l’offerta turistica e dove avviene la formazione del prezzo di beni e servizi

CaratteristicheMondiale, nazionale, regionale ecc.Concorrenziale