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10 zuppe invernali

Come riscaldare le serate invernali? Servite a cena una zuppa calda a base di ortaggi di stagione, legumi e cereali,abbinati a seconda delle preferenze di tutta la famiglia. Arricchite le vostre zuppe di sapore grazie alle spezie e alle erbearomatiche, come la curcuma, lo zenzero, l'origano, il timo e il rosmarino.

Otterrete dei piatti gustosi e creativi che saranno apprezzati datutti. Variando gli ingredienti e i condimenti le vostre zuppeinvernali non saranno mai uguali. Non dimenticate di servirle condelle fette di pane preparato in casa o con dei crostini croccantifatti da voi. Ecco 10 ricette di zuppe invernali a cui potreteispirarvi.

1) Zuppa di mele e sedano

Ecco una zuppa tipicadella tradizione irlandese che potretepreparare facilmente con delle mele gialle e del sedano,utilizzando le coste e qualche fogliolina per decorare. Per 4persone cuocete 300 gr di coste di sedano e 2 mele in un litro dibrodo vegetale, il tutto già tagliato a pezzetti. Quando le mele e il

sedano saranno morbidi, frullate. Aggiungete uno o due cucchiai di farina di riso e mescolate per addensare la zuppa.Condite con 2 cucchiai di olio extravergine, pepe bianco e sale marino integrale. Guarnite ogni piatto con delle foglioline disedano.

Scritto Da Marta Albè Creato 24 Gennaio 2014 314milaMi piaceMi piace CondividiCondividi

fonte foto: tumblr.com

2) Zuppa di topinambur e patate dolci

Per preparare questa zuppa per quattro persone vi serviranno 2 patate dolci tagliate a cubetti e 6 topinambur, già tagliatie affettati. Utilizzerete inoltre porri e cipolle. Per la cottura degli ortaggi è previsto l'impiego di brodo di verdure e di lattevegetale. Potrete guarnire la vellutata con panna vegetale o yogurt di soia al naturale. Qui la ricetta completa.

Leggi anche: 10 ricette a base di topinambur

3) Zuppa di porri e patate

Per preparare una zuppa di porri e patate cremosa come una vellutata, per 2 persone, vi serviranno 2 patate grandi e tritatee la metà della parte bianca di 1 porro. Cuocete gli ortaggi in brodo vegetale preparato in casa. Passate la zuppa con unfrullatore ad immersione. Arricchitela con un pizzico di curcuma. Qui la ricetta completa.

Leggi anche: 10 ricette veg con il porro

4) Zuppa di lenticchie rosse, curcuma e zenzero

Le lenticchie rosse si prestano molto bene alla preparazione di zuppe. Potrete rendere la vostra zuppa di lenticchie ancorapiù speciale grazie all'aggiunta di curcuma e zenzero, due spezie benefiche che ci proteggono al meglio dai malanniinvernali. Otterrete una zuppa gustosa e allo stesso tempo depurativa. Seguite qui la ricetta completa.

Leggi anche: Zuppa depurativa di lenticchie rosse, curcuma e zenzero

5) Zuppa di carciofi

Per preparare una zuppa di carciofi per 4 persone cremosa come una vellutata vi serviranno 12 cuori di carciofo, 4 patatedi media grandezza, 1 spicchio d'aglio e ½ cipolla affettata. Cuocete gli ortaggi in brodo vegetale, immergendoli fino acoprirli all'interno di una pentola capiente. Insaporite con erbe aromatiche e spezie e frullate per ottenere una vellutata. Quila ricetta completa.

Leggi anche: Carciofi: 10 ricette veg per gustarli al meglio

6) Zuppa di lenticchie rosse e rapa bianca

Ecco un'ottima zuppa ricca di proteine vegetali, a base di lenticchie rosse e rapa bianca, un ortaggio che vieneconsumato soprattutto nella stagione invernale. Tra gli altri ingredienti che vi occorreranno per la preparazione della zuppatroviamo sedano e cipolle. Arricchitela con della salsa di pomodoro fatta in casa. L'aggiunta di aglio è facoltativa. Seguitequi la ricetta completa.

Leggi anche: Zuppa di lenticchie rosse e rapa bianca

fonte foto: wordpress.com

7) Zuppa di barbabietole e zenzero

Per 2 persone vi serviranno 150 gr di barbabietole rosse, 1 carota, 1 cipolla, 1 fettina di zenzero fresco, 750 ml di brodovegetale, ½ vasetto di yogurt di soia o 100 ml di panna vegetale, 1 cucchiaio di farina di grano o di riso e prezzemolo tritato.Affettate e cuocete gli ortaggi e lo zenzero fino a quando non si saranno ben ammorbiditi (occorrerà 1 ora circa). Quindifrullate per ottenere una zuppa cremosa. Guarnite ogni piatto con il prezzemolo tritato, lo yogurt o la panna vegetale. Perrendere la preparazione più rapida, servitevi di barbabietole già lessate.

Leggi anche: Borscht: la ricetta della zuppa fredda di barbabietole

fonte foto: sainsburys.co.uk

8) Zuppa di zucca e cipolle

Per preparare una zuppa di zucca e cipolle per 2 persone vi serviranno 200 gr di zucca cruda, 200 gr di patate, 2 cipollebianche e ½ litro di brodo vegetale. Affettate gli ortaggi e cuoceteli nel brodo fino a quando non si saranno ben ammorbiditi.Potrete decidere di tagliare gli ortaggi a cubetti oppure in modo grossolano, per poi frullare la zuppa. Insaporitela conorigano e rosmarino tritati.

Leggi anche: Zucca: 10 gustose ricette di stagione

fonte foto: netdna.cdn.com

9) Zuppa d'orzo e fagioli

Per 2 persone lasciate in ammollo per una notte o per tutto il giorno 100 gr di fagioli secchi e 100 gr di orzo integrale.Quindi scolateli e portateli a cottura in 750 ml di brodo vegetale. Noterete che assorbiranno gran parte del brodo. Seoccorre, aggiungetene ancora durante la cottura, che richiederà circa 1 ora. Quando l'orzo e i fagioli inizieranno adammorbidirsi, unite alla zuppa 1 patata e 1 carota tagliate a cubetti, qualche fogliolina di sedano tritata e una manciata diprezzemolo, insieme a 1 scalogno tritato. Terminate la cottura mescolando di tanto in tanto e servite la zuppa ancora calda.

fonte foto: cookinglook.com

10) Zuppa di legumi e cerali ai funghi

Per preparare questa zuppa per 2 persone vi serviranno 50 gr di fagioli secchi, 3 cucchiai di funghi essiccati, 50 gr dilenticchie, 50 gr di riso e 50 gr di grano in chicchi. Lasciate in ammollo i legumi per tutto il giorno o per tutta la notte.Cuoceteli in 1 litro di brodo vegetale per circa 1 ora. A metà cottura unite i cereali insieme a 1 piccola cipolla, 1 patata e 1carota tagliate a cubetti e ai funghi precedentemente lasciati in ammollo per 30 minuti e risciacquati. Portate a cottura earricchite il brodo con origano e prezzemolo tritati.

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