Regione ToscanaToscana PromozioneSlow Food Toscana

insieme per farvi conoscere la nostra

“Rete”

I nostri partner:Le Province Toscane di :Arezzo, Grosseto, Livorno, Pisa, Siena

I Cuochi dell’Alleanza, coordinati da Daniele Fagiolini, Cuoco del Ristorante Antico Ristoro “Le Colombaie”, San Miniato (PI) :• Ristorante “Il Tirabusciò”, Bibbiena (AR)• Ristorante “Belvedere”, Monte San Savino (AR)• Osteria Locanda “Il Canto del Maggio”, Terranuova Bracciolini (AR)• Osteria “Mangiando Mangiando”, Greve in Chainti (FI)• Bistrò del Mondo - “Da Bobo all’Acciaiolo”, Scandicci (FI)• Ristorante “Antica Fattoria del Grottaione”, Montenero d’Orcia (GR)• Osteria “Il Cantuccio”, Buriano (GR) • Ristoro nel Parco Bio Fattoria “Il Duchesco”, Alberese (GR)• Osteria “L’Oste Dispensa”, Orbetello (GR)• Ristorante “Il Tufo Allegro”, Pitigliano (GR)• Ristorante “In Vernice”, Livorno (LI)• Ristorante Antico Ristoro “Le Colombaie”, San Miniato (PI)• La Bussola da Gino, Quarrata (PT)• Enoteca “Il Grillo è Buoncantore”, Chiusi (SI)

I Cuochi di Terra Madre:“La Taverna dei Poeti”, Capoliveri (LI)Ristorante “La Paloma” cucina spontanea, Isola del Giglio (GR)

Le Comunità dell’apprendimento:Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e Ristorativi “F.lli Pieroni”, Barga (LU)

COSVIG (Consorzio per lo Sviluppo delle aree Geotermiche), FIRENZEToscana Cereali O.P. (Organizzazione dei Produttori), SIENA

CO.RI.PRO. (Consorzio per la certificazione volontaria delle piante di olivo) PESCIA (PT)

Torino, 25-29 ottobre 2012Pad.2, Stand 2F137/2D138

La

TOSCANAal Salone del Gusto Terra Madre 2012

Giovedì 25 ottobre• Ore 12.00 - 16.00: Nella nostra “Osteria dell’Alleanza” cucineranno

pervoi:Ristorante“IlTirabusciò”,Ristorante“LaBussoladaGino”• Nella saletta conferenze vi presenteremo:

Ore13.00-LaProvinciadiSiena-Terra&CiboOre15.00-SlowFoodToscana“GustoPulito”Ore17.00-LeProvinciediArezzo,Grosseto,Siena-LaTransumanza

• Ore 18.00 Aperitivo con degustazionedeiprodottidellaCCER(ComunitàdelCibodelleEnergieRinnovabili)sostenutadaCoSViGOre 20.00 - Cena “Ai piedi degli Appennini” -cucinerannopervoi:Enoteca“IlGrilloèBuoncantore”,Ristorante“LaBussoladaGino”

Venerdì 26 ottobre• Ore 12.00 - 16.00: Nella nostra “Osteria dell’Alleanza”

cucinerannopervoi:RistoronelParcoBioFattoria“IlDuchesco”,Enoteca“IlGrilloèBuoncantore”

• Nella saletta conferenze vi presenteremo:Ore13.00-LaProvinciadiLivorno-“IlTaglieredell’Isolad’ElbaeCapraia”Ore15.00-LaProvinciadiLivorno-“IlTagliereEtrusco”Ore17.00-LaProvinciadiPisa-“IlPianodelCibo”

• Ore 18.00 - Aperitivo con degustazionedeiprodottidellaCCER(ComunitàdelCibodelleEnergieRinnovabili)sostenutadaCoSViGOre 20.00 - Cena “L’Arcipelago Toscano” -cucinerannopervoi:“LaTavernadeiPoeti”,“LaPaloma-Cucinaspontanea”

Sabato 27 ottobre• Ore 12.00 - 16.00: Nella nostra “Osteria dell’Alleanza”cucinerannoper

voi:BistròdelMondo-“DaBoboall’Acciaiolo”,Ristorante“Belvedere”• Nella saletta conferenze vi presenteremo:

Ore13.00-LaProvinciadiArezzo-“Staseracucinoio”Ore15.00-LeProvinciediGrosseto,Livorno,Lucca,MassaCarrara,Pisa-Progetto“Vagal”:valorizzazionegenotipianimaliautoctoniOre17.00-LaProvinciadiArezzo-“Chianina:lafilierasipresenta”

• Ore 18.00 Aperitivo con degustazionedeiprodottidellaCCER(ComunitàdelCibodelleEnergieRinnovabili)sostenutadaCoSViGOre 20.00 - Cena “La campagna della Toscana” -cucinerannopervoi:AnticoRistoro“LeColombaie”,SanMiniato(PI),OsteriaLocanda“IlCantodelMaggio”,BistròdelMondo-“DaBoboall’Acciaiolo”

Oval - Saletta della Fondazione Slow Food per la BiodiversitàOre 16.00 - 18.00 - La Rete di Terra madre Toscana

Domenica 28 ottobre• Ore 12.00 - 16.00: Nella nostra “Osteria dell’Alleanza”

cucinerannopervoi:Osteria“L’OsteDispensa”,Ristorante“IlTufoAllegro”• Nella saletta conferenze vi presenteremo:

Ore13.00-LaProvinciadiGrosseto-Progetto“Ma.R.Te+” Mare,Ruralità,TerraOre15.00-SlowFoodToscana-“LaReteInternazionaledelleIsoleSlow”

• Ore 18.00 - Aperitivo con degustazionedeiprodottidellaCCER (ComunitàdelCibodelleEnergieRinnovabili)sostenutadaCoSViGOre 20.00 - Cena “Terre e acque di Maremma” -cucinerannopervoi:Ristorante“AnticaFattoriadelGrottaione”,Osteria“IlCantuccio”,Osteria“L’OsteDispensa”,Ristorante“IlTufoAllegro”

Lunedì 29 ottobre• Ore 12.00 - 16.00: Nella nostra “Osteria dell’Alleanza”cucineranno

pervoi:Osteria“MangiandoMangiando”,Ristorante“InVernice”• Nella saletta conferenze vi presenteremo:

Ore13.00-SlowFoodToscana-“Saperiperilfuturo-IgiovaniperlavalorizzazionedellaLunigiana”,consegnadegliattestatiaipartecipantialMasterOre15.00-SlowFoodToscana-RiunioneRegionaledeiPresidiSlowFoodedelleComunitàdelCibo

• Ore 18.00 - Brindisi di chiusura con degustazionedeiprodottidellaCCER(ComunitàdelCibodelleEnergieRinnovabili)sostenutadaCoSViG

P R O G R A M M A

La TOSCANAal Salone del Gusto Terra Madre 2012

Torino, 25-29 ottobre 2012Pad.2, Stand 2F137/2D138