La sovranità alimentare nei Distretti di Economia Solidale Un progetto possibile per la Brianza...

La sovranità alimentare nei Distretti di Economia SolidaleUn progetto possibile per la Brianza

“Spiga & Madia”Promozione di un progetto di resistenza alimentare partecipata

“SPIGA E MADIA” Distretto di Economia Solidale della BrianzaGiugno 2006

I PARTE: il quadro di riferimento


Il diritto all'alimentazione è un diritto umano fondamentale, saldamente fondato sul diritto internazionale. Esso è implicito nella Carta delle Nazioni unite ed è stato riaffermato e sviluppato in numerose dichiarazioni della comunità internazionale, inclusa la Dichiarazione universale dei diritti dell'uomo (art. 25), ed in molti accordi internazionali sia a livello regionale che universale.

“diritto dei popoli, delle comunità, e dei singoli Paesi di

definire le loro proprie politiche su agricoltura, pesca,

alimentazione e terra che siano ecologicamente,

socialmente, economicamente e culturalmente

appropriate alle loro circostanze uniche”

Roma 2002

LE FONTI MACRO – una scoperta


LE FONTI MACRO – il quadro di riferimento del progetto

PAC

Biodiversita

Urbanizzazione

Sostenibilitàsolidale

Economia delle relazioni

progetto

contesto/attori

Scenario ideale

costiimpatto attività tempi

Rigidità/Opportunità

/Risorse

Scenario stategico

Il modello di consumo

Il modello logistico


LE FONTI MACRO – il contesto


Agricoltura da indiani


• A livello mondiale l’agricoltura è l’attività umana più praticata.

• I dati della Fao indicano che nel nord del pianeta e nei paesi più sviluppati gli addetti all’agricoltura sono sempre meno (da 74,6 milioni nel 1980 a 42,9 milioni nel 2004, solo circa il 6% della popolazione attiva totale, in Italia il 2%), nel sud le persone che di agricoltura vivono sono ancora la maggioranza (mediamente il 53% della popolazione attiva)

• A livello globale, come produzione lorda vendibile, l’agricoltura familiare assicura il 75% di tutta la produzione agricola, e soddisfa oltre due terzi della domanda dei mercati interni

LE FONTI MACRO – agricoltura una attività marginale?


contributi alla catena del valore- merci alimentari -USA 2001

contadini

input

distribuzione

industria

CATENA DEL VALORE DELLE PRODUZIONI AGRICOLE

Stati Uniti d’America 2001

INPUT Impr. Agricoli INDUSTRIA DISTRIBUZ.

9,5 % 17,6 % 32,7% 40,2 %.

IL quadro di riferimento del progetto: catena logistica e il valore “contadino”


Produzione Grossista PDV consumatore

Produzione Grossista/GD PDV consumatore

Magazzino

magazzino

LE FONTI MACRO – il quadro di riferimento del progetto: catena logistica

Fino anni ‘80

Dopo anni ‘80


Trasporto e grossista21 cent

MELE1 US dollar

WAL - MART68 cent

Contadini7 cent

IL MODELLO WAL – MART CARREFOUR!!@


mailto:[email protected]

• Secondo dati Fao abbiamo già perso il 75% delle varietà agricole che avevamo all'inizio del ’900.

• L’aumento della produzione alimentare, necessario anche a causa

della forte crescita demografica, non è accompagnato dalla

garanzia del rispetto della biodiversità quale indice della

durabilità della produzione agricola.

• Preservare le varietà vuole dire preservare la cultura millenaria di

popoli che da sempre hanno praticato l’agricoltura e ne hanno

conservato le tradizioni.

• Oggi 10 grandi compagnie controllano quasi un terzo di tutte le

varietà di cereali elencate dall'Ocse (Organizzazione di

cooperazione e di sviluppo economico). Se si considerano solo le

varietà detenute da imprese private, la quota controllata da

queste stesse compagnie aumenta e si avvicina al 50%.

Il quadro di riferimento – Biodiversità


Agricoltura da indiani


Ridurre il numero dei passaggi tra produzione e consumo

Aumentare l’incremento di valore assoluto e di ogni singolo

passaggio

Generare modello di produzione che permetta di impostare le

quantità da produrre senza subire il prezzo e promuovendo

la nascita di canali di vendita non convenzionali

Produrre assicurando l’integrità etica delle merci,

massimizzando i valori intangibili

Ill quadro di riferimento del progetto: la tesi e lo scenario strategico


Produzione Grossista/GD PDV consumatore magazzino

Produzione

Grossista

PDV

consumatore magazzino

Il quadro di riferimento del progetto:una nuova/vecchia catena logistica


II PARTE: il progetto


50 k

m

Trasformazioneartigianale

Grossista

PDV

consumatore magazzino

Produzionedelle materie

prime

Il quadro di riferimento del progetto: una nuova/vecchia catena logistica


Gli Attori

Nibai:Co.A.Fra

Proprietario del terreno

Nibai:Co.Fra.Ni

Desbri

Retina GAS


Gli Attori

Nibai:Co.A.Fra

Nibai:Co.Fra.Ni

• Consorzio Cascina Nibai costituisce la sintesi delle realtà lavorative cooperative che attualmente operano all’interno di Cascina Nibai.

• Per andare alle origini dell’esperienza cooperativistica bisogna tornare indietro fino al 1981 anno di fondazione della Cooperativa Fraternità: una realtà lavorativa un po’ diversa nata con il desiderio di riuscire a creare un ambiente plasmato sulle esigenze dell’individuo, atto a favorire l’integrazione di persone diversamente abili o socialmente svantaggiate, il tutto attraverso la pratica lavorativa.

• Anche se il lavoro occupa una parte consistente della nostra vita è spesso considerato un riempitivo slegato totalmente dalla nostra vita (i nostri desideri, le nostre aspirazioni). Da qui la volontà e la necessità di cercare di costruire un ambiente accogliente, famigliare e a misura d’uomo nel quale ognuno attraverso un’assunzione, un percorso formativo, un inserimento lavorativo, uno stage, un pranzo, una visita casuale o qualsivoglia altra occasione d’incontro possa riconoscersi.


GLI ATTORI: la Retina dei GAS della Brianza


Basiano-Masate

Merate

Osnago

Il Gruppo Motore di DES Brianza nasce con Euclides Mance nel 2003, in collegamento con le R.E.S.E' un misto di competenze singole e rappresentanzecollettiveVuole mettere a sistema le realtà di Economia Solidale del territorio (GAS, BDM, BDT, Coop.Soc., ecc.)Nel Gennaio 2006 la retina dei GAS assicura il proprio sostegnoSono attivi Gruppi di Lavoro e progetti concreti

Des.bri


Il processo di progetto solidale

Prop. coafra cofrani reteGAS

Conversione biologica dei terreni

Reintroduzionedel frumentoMonococcoinclusione lavorativa

Formazione e inclusione lavorativa

Assicurano la sostenibilità

della iniziativa



Prop.

coafra

cofrani reteGAS

Conferisce granella frumento tenero biologico

Molitura, Panificazione Distribuzione

Acquisto e finanziamento



Prop.

coafra

cofrani reteGAS

conferimento cofrani frumento tenero biologico euro-kg 0,33

conferimento gas (escluso spese di trasporto), IVA inclusa, contributo DES incluso (1%) euro kg 3.20


Il “mercato” di riferimento:il prodotto ideale per il mondo della rete dei GAS

Criteri di scelta dei GAS

QUALITA’BIOLOGICITA’SOLIDARIETA’PICCOLO PRODUTTOREPRODUTTORE LOCALESOSTENIBILITA’PREZZORAPPORTO DI FIDUCIA

Prodotti SPIGA&MADIA

SI SI SI SI SI SI SI SI


Il “mercato” di riferimento: il questionario


investimenticamioncino consegna : quota uso progetto

8.000

acquisto macina tramoggia + coclea 8.000

impastatrice con pesa 6.000

lievitatrice 2.000

forno elettrico/gas refrettario 6.000

scaffalutara 1.000

pesa elettronica etichettatrice 3.000

vaglio setaccio 2.000

adeguamento normativi 8.000

autorizzazione e certificazioni 1.500

totale investimenti 45.500

Gli investimenti


voci Anno 1 % Anno 2 % Anno 3 Anno 4 Anno 5 Anno 6 Anno 7 %

ammortamento 3.250 8,9% 6.500 9,3% 6.500 6.500 6.500 6.500 6.500 7,9%

assicurazione 1.750 4,8% 3.500 5,0% 3.500 3.500 3.500 3.500 3.600 4,4%

promozione 1.000 2,7% 1.500 2,1% 400 400 400 400 400 0,5%

manutenzioni 300 0,8% 800 1,1% 800 1.000 1.200 2.000 2.000 2,4%costo manodopera pianificazione- vendita ( 1,5 p.e anno) formazione lavoro 18 mesi

12.750 30,6% 30.000 37,5% 40.500 40.500 40.500 42.000 42.000 51,3%

riparto costi amministrazione 500 1,4% 800 1,1% 800 800 800 800 800 1,0%riparto spese generali (telefoniche, luce, acqua)

500 1,4% 600 0,9% 600 600 600 800 800 1,0%

consulenza professionale 4.000 11,0% 1.000 1,4% - - - - - 0,0%

totale costi fissi 24.050 66,1% 44.700 63,9% 53.100 53.300 53.500 56.000 56.100 68,5%

costo della materie prime :granella 3.465 9,5% 6.930 9,9% 6.930 6.930 6.930 7.050 7.180 8,8%

molitura 650 1,8% 1.300 1,9% 1.300 1.300 1.300 1.400 1.450 1,8%

costo della materie prime: altri materiali sfarinati

750 2,1% 1.400 2,0% 1.400 1.400 1.400 1.600 1.800 2,2%

costo della materie prime: altri componenti alimentari

800 2,2% 1.800 2,6% 1.800 1.800 1.800 2.000 2.000 2,4%

altri servizi e materiale consumo -variabili

400 1,1% 800 1,1% 800 800 800 800 800 1,0%

servizi: energia forno 2.600 7,1% 5.200 7,4% 5.200 5.200 5.300 5.400 5.400 6,6%

totali costi variabili 8.665 17.430 24,9% 17.430 17.430 17.530 18.250 18.630 22,8%

costo industriale 32.715 90,0% 62.130 88,8% 70.530 70.730 71.030 74.250 74.730 91,3%

oneri finanziari 2.400 6,6% 5.500 7,9% 5.000 4.800 4.800 4.800 4.800 5,9%

imposte e tasse 800 2,2% 1.400 2,0% 1.400 1.400 1.400 1.400 1.400 1,7%

contributo DES 450,0 1,2% 950 1,4% 950 950 950 950 950 1,2%

totale costo della cooperativa 36.365 100,0% 69.980 100,0% 77.880 77.880 78.180 81.400 81.880 100,0%

margine della cooperativa concordato 2.290 7,0% 9.320 15,0% 9.320 13.000 15.000 15.000 15.000 18,3%

base prezzo pane totale 38.655 79.300 87.200 90.880 93.180 96.400 96.880

base prezzo pane totale kg 3,6 2,8 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5

costi semi variabili

costi fissi

I costi di gestione e il quadro dei ricavi


Anno 1 Anno 2 Anno 3

prezzo Kg conferimento gas (escluso spese di trasporto), IVA inclusa, contributo DES incluso

3,02 3,02 3,12

prezzo Kg conferimento retail escluso spese di trasporto IVA inclusa, contributo DES incluso

3,54 3,54 3,64


CATENA DEL VALORE DELLE

PRODUZIONI AGRICOLE – Stati Uniti d’America 2001

INPUT Impr. Agricoli INDUSTRIA DISTRIBUZ.

9,5 % 17,6 % 32,7% 40,2 %.

4,20 euro kg

9,5 % 17,6 % 32,7% 40,2 %.

3,20 euro kg


Lo sviluppo del progetto

Le cellule di consumo del DES Brianza (GAS, Coop.Soc., BdM, ecc.) capitalizzano il progetto con una quota sociale per gruppo

raccolgono tra i propri aderenti le domande di contratto sul

listino attuale, inoltrandole a LIVECOM.

Cofrani e retegas storna nel Fondo di Solidarietà e Sviluppo

del DES Brianza il 1% del valore scambiato di questi

contratti


I fattori critici di successo

Componente Finanziaria. MERCATO

Mantenere l’identità

ideale

Estendere la prassi solidale

oltre il consumo

L’iniziativa deve avere

sostenibilità propria

?


Riferimenti

http://retecosol.org/[email protected]

[email protected]

@Copyleft

Si ringrazia Associazione Rurale Italiana e Terre Contadine

per l’ispirazione dei temi e per alcune fonti

Documento prodotto a base di puri elettroni reciclati

Distretto di Economia Solidale della Brianza Giugno 2006

http://retecosol.org/



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