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Storia o leggenda?

Le tesi riguardanti le origini di questo cocktail sono svariate e, in gran parte, vicine alla leggenda.

La pi autorevole, documentata da John Doxan in "Stirred - Not Shaken", afferma che un barista di

nome Martini originario di Arma di Taggia in Liguria, emigrato negli Stati Uniti, avesse creato lamiscela attorno al 1910 presso il Knickerbocker Hotel di New York in onore di John D. Rockefeller.

Altre versioni vedono il cocktail nascere un decennio prima dall'estro di un tale Martinez di New

Orleans o da una cittadina della California di nome Martinez. Qui infatti una targa in bronzo reca

scritto: "In questo luogo, nel 1874 Julio Richelieu, barista, ha servito il primo Martini a un minatore

che, entrato nel suo saloon... aveva chiesto qualcosa di speciale. Gli venne servito un 'Martinez

Special'. Dopo tre o quattro bicchieri la 'z' si era persa per strada."

Ancora prima, intorno al 1860, pare che Jerry Thomas, titolare di un bar a San Francisco presso

l'Occidental Hotel sulla Montgomery Street, avesse servito un cocktail di nome Martinez ad un

cliente in viaggio appunto per Martinez.

L'Oxford English Dictionaryinvece associa erroneamente l'origine del nome del cocktail a quello

del vermouth dry della Martini & Rossi, ma la ditta sarebbe nata pi tardi del cocktail stesso.

Resta il fatto per che la ricetta attuale, se non per la presenza del gin fra gli ingredienti, ben

differente dalle prime ricette. Anche lo stesso gin che conosciamo noi oggi si produce cos solo

dagli inizi del 1900, come afferma Charles Schumann in "American Bar".

Al di l di tutto ci che appartiene al passato, oggi il Dry Martini il re dei cocktail, che vanta

innumerevoli varianti e metodi di preparazione, un rito questa, per ogni barman che si rispetti.

PREPARAZIONE

Nel ricettario I.B.A. il "Dry Martini" composto da 8/10 di gin e 2/10 di vermouth dry. Si prepara

nel mixing glass e si filtra in coppetta cocktail. Si conclude con un lemon twist o con un oliva

verde. Ma questo non basta...

Per preparare un perfetto Martini cocktail necessario prendere in considerazione alcuniaccorgimenti. In tanti sostengono che il migliore Dry Martini al mondo sia quello dell'Harry's bar di

Venezia ed io, essendo uno di quei tanti, lo reputo un modello.
http://web.tiscalinet.it/drymartini/Preparazione.htmhttp://web.tiscalinet.it/drymartini/Storia.htmhttp://web.tiscalinet.it/drymartini/Index.htm


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FRASI CELEBRI

- N.B.: Anche se spesso, per via delle traduzioni, si parla di "Martini dry" e non di "Dry Martini", ci

si riferisce sempre al cocktail e non al vermouth della casa torinese. -

"Devo liberarmi di questi abiti bagnati ed infilarmi in un Martini dry"

Mae West, Robert Benchley, Alexander Woolcott

"Un Martini come il seno di una donna: uno non abbastanza, tre sono troppi."

Mr. Rick Fishman

"Felicit trovare due olive nel tuo Martini, quando sei affamato."

Johnny Carson

"Sono pronto a credere che un Martini secco pregiudichi leggermente il gusto, ma pensa a quel

che fa per l'anima."

Alec Waugh

"Il Martini cocktail una filosofia di vita, un punto d'arrivo"

Xavier de la Muela, Dry Martini Bar, Barcellona

"Martini dry per tutti? Non c' miglior tranquillante."

Il fascino discreto della borghesia, Luis Buuel

"Cocktail, composto di vermut bianco secco (Martini dry) e di gin in proporzioni variabili."

Vocabolario della lingua italiana, Treccani
http://web.tiscalinet.it/drymartini/Frasi.htmhttp://web.tiscalinet.it/drymartini/Frasi.htmhttp://web.tiscalinet.it/drymartini/Frasi.htm


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Varianti del

Cocktail Martini

Vesper Martin

i

La ricetta di questo cocktail fu inserita dallo scrittore Ian Flemming nel romanzo

"Casino Royale" nel 1953 e adesso pi che mai attuale dopo l'uscita nelle sale

cinematografiche dell'omonimo film della serie Bondiana. Un'obbligata modifica al

drink viene oggi apportata per l'uscita dal mercato del Kina Lillet sostituito nella

ricetta dal Lillet Blanc, riportiamo di seguito la frase dellagente segreto che

avvicinandosi al banco del bar con la sicurezza della persona che sa cosa vuole

ordina al barman Un Dry Martini perfavore, un momento! 3 parti di gordons 1 di

vodka e mezza di Kina Lillet. Shekery bene fin che freddo e lo serva in una larga

coppa champagne ghiacciata e aggiunga una lunga lunghissima scorza di limone.

Casino royale by Ian Fleming.


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Dirty Martini

Per i fanatici delloliva. Ricetta tornata di moda dopo che il Presidente americanoBill

Clintonlha richiesta al bar delle Twin Towers di New York. Cocktail gi di moda 50

anni fa, ed era anche laperitivo preferito dal presidenteRoosvelt che loffri a

Stalin in occasione del vertice post bellico di Yalta.

Martini Rubino

Ottima variante, in pratica un Gin aromatizzato al Campari e al Grad Marnier.


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Gibson Martini

La cipollina la vera rivale delloliva!!!

Oriental Martini

Amabile al punto giusto, un sapore nuovo e dolcemente coinvolgente.


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Cosmopolitan

Il cocktail Cosmopolitan un grande classico americano, spesso presente nelle

serate mondane doltreoceano; sovente viene chiamato con il suo nome abbreviato

cio Cosmo. Oggi la sua popolarit aumentata grazie al fortunato telefilmSex

and the city, nel quale quattro amiche Newyorkesi spesso si ritrovano a parlare

delle loro avventure e dei loro problemi sedute davanti ad una invitante coppa di

Cosmopolitan.

N.B. Abbiamo selezionato solo una piccola parte

delle varianti del Cocktail Martini in base a gli

ingredienti presenti.
http://www.giallozafferano.it/gialloblog/index.php/il-ritorno-di-sex-and-the-city/http://www.giallozafferano.it/gialloblog/index.php/il-ritorno-di-sex-and-the-city/http://www.giallozafferano.it/gialloblog/index.php/il-ritorno-di-sex-and-the-city/http://www.giallozafferano.it/gialloblog/index.php/il-ritorno-di-sex-and-the-city/http://www.giallozafferano.it/gialloblog/index.php/il-ritorno-di-sex-and-the-city/http://www.giallozafferano.it/gialloblog/index.php/il-ritorno-di-sex-and-the-city/


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PRE DINNER (Aperitivi)

NegroniFu ideato a Firenze nel 1919-20 dal conte Camillo Negroni. Negli anni 20 il Conte

frequentava il Caff Casoni, ora chiamato Caff Giacosa, di Firenze e, stanco del

solito aperitivo Americano, chiese al barman Fosco Scarselli, dellaristocratico Caff,

una spruzzatina di Gin in sostituzione del seltz al suoAmericano in onore agli ultimi

viaggi londinesi. E cos nel caff di Via de' Tornabuoni, quello che per il conte era il

solito, divenne per gli altri un "Americano alla moda del conte Negroni" ovvero

un Americano con un'aggiunta di gin e prese il nome del conte che tanto lo amava

AmericanoSecondo alcuni si tratta di un cocktail creato in Italia negli anni venti.

Il suo nome,

forse dovuto alla moda di americanizzare tutto, fuori luogo in quanto tra gli

ingredienti non c nulla di americano: il vermouth torinese e il Bitter Campari

milanese.
http://it.wikipedia.org/wiki/Firenzehttp://it.wikipedia.org/wiki/1919http://it.wikipedia.org/wiki/1920http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Camillo_Negroni&action=edit&redlink=1http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Camillo_Negroni&action=edit&redlink=1http://it.wikipedia.org/wiki/Firenzehttp://it.wikipedia.org/wiki/Aperitivohttp://it.wikipedia.org/wiki/Americano_(cocktail)http://it.wikipedia.org/wiki/Barmanhttp://it.wikipedia.org/wiki/Ginhttp://it.wikipedia.org/wiki/Acqua_di_seltzhttp://it.wikipedia.org/wiki/Americano_(cocktail)http://it.wikipedia.org/wiki/Via_de%27_Tornabuonihttp://it.wikipedia.org/wiki/Americano_(cocktail)http://it.wikipedia.org/wiki/Ginhttp://it.wikipedia.org/wiki/Italiahttp://it.wikipedia.org/wiki/Anni_1920http://it.wikipedia.org/wiki/Anni_1920http://it.wikipedia.org/wiki/Italiahttp://it.wikipedia.org/wiki/Ginhttp://it.wikipedia.org/wiki/Americano_(cocktail)http://it.wikipedia.org/wiki/Via_de%27_Tornabuonihttp://it.wikipedia.org/wiki/Americano_(cocktail)http://it.wikipedia.org/wiki/Acqua_di_seltzhttp://it.wikipedia.org/wiki/Ginhttp://it.wikipedia.org/wiki/Barmanhttp://it.wikipedia.org/wiki/Americano_(cocktail)http://it.wikipedia.org/wiki/Aperitivohttp://it.wikipedia.org/wiki/Firenzehttp://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Camillo_Negroni&action=edit&redlink=1http://it.wikipedia.org/wiki/1920http://it.wikipedia.org/wiki/1919http://it.wikipedia.org/wiki/Firenze


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Campari ShakeratoEssenziale, raffinato nella sua semplicit. Uno dei modi migliori per gustare

Campari nella sua completezza.

Da assaporare freddo, anzi freddissimo, come consigliano i barman esperti.

Aperol SourUna buona alternativa al solito Spritz.


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Bellini, Rossini & Mimosa

Della categoria Sparkling cocktail (mix di spumante e frutta). Ecco tre famosi

cocktails semplicissimi e sempre graditi, piacevoli e freschi, graditi al palato per la

bassa gradazione alcolica e il profumo intenso e delicato, perfetti come aperitivo,

ottimi come accompagnamento di fingerfood salati e dolci, simpatici per un'allegra

pausa dissetante durante la giornata.

Kir ImperialIl cocktail Kir Imperial ha le medesime radici del Kir, e fa parte della trilogia dei Kir

riconosciuti come cocktail internazionali dall'IBA. Si compone di champagne e cremadi lamponi, adatto come aperitivo ed molto fresco e fruttato.
http://www.cibo360.it/cucina/cocktail/kir.htmhttp://www.cibo360.it/cucina/cocktail/kir.htm


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Bloody MaryIl Bloody Mary stato quasi certamente creato da George Jessel attorno

al 1939. Lucius Beebe, nella sua colonna scandalistica "This New York" (New York

Herald Tribune, 2 dicembre 1939, pagina 9), pubblic quello che si ritiene sia il primo

riferimento a questo drink, assieme alla ricetta originale: "Il nuovo tonico di George

Jessel, che sta ricevendo attenzione dagli editorialisti della citt, chiamato Bloody

Mary: met succo di pomodoro, met vodka."

Il francese Fernand Petiot corrobora la tesi per cui George Jessel invent il drink e il

nome, e che egli (Petiot) aggiunse semplicemente le spezie alla semplice bevanda

composta da vodka e succo di pomodoro. Dal New Yorker Magazine del luglio 1964:

"Io ho dato il via al Bloody Mary odierno," ci dice. "George Jessel disse di averlo

creato, ma non era altro che vodka e succo di pomodoro quando lo rilevai. Io copro

il fondo dello shaker con quattro grosse prese di sale, due di pepe nero, due di pepe

di Caienna e uno strato di salsa Worcestershire; Quindi aggiungo una spruzzata di

succo di limone e del ghiaccio tritato, verso due once di vodka e due di spesso succo

di pomodoro, scuoto, filtro e verso. Noi serviamo da cento a centocinquanta Bloody

Marys al giorno, qui nella King Cole Room e negli altri ristoranti e sale per

banchetti."
http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=George_Jessel_(attore)&action=edit&redlink=1http://it.wikipedia.org/wiki/1939http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Lucius_Beebe&action=edit&redlink=1http://it.wikipedia.org/wiki/New_York_Herald_Tribunehttp://it.wikipedia.org/wiki/New_York_Herald_Tribunehttp://it.wikipedia.org/wiki/New_York_Herald_Tribunehttp://it.wikipedia.org/wiki/New_York_Herald_Tribunehttp://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Fernand_Petiot&action=edit&redlink=1http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Fernand_Petiot&action=edit&redlink=1http://it.wikipedia.org/wiki/New_York_Herald_Tribunehttp://it.wikipedia.org/wiki/New_York_Herald_Tribunehttp://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Lucius_Beebe&action=edit&redlink=1http://it.wikipedia.org/wiki/1939http://it.wikipedia.org/w/index.php?title=George_Jessel_(attore)&action=edit&redlink=1


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Bronx

Il cocktail Bronx un Martini Perfect, ma con laggiunta di succo darancia. Il Bronxnel 1934 diventa uno dei cocktail pi famosi, menzionato in The Worlds 10 Most

Famous Cocktails in 1934: veniva subito dopo il Martini (al primo posto) ed il

Manhattan (secondo classificato).

GaribaldiIl Garibaldi un cocktail tra i pi semplici ma altrettanto conosciuto quanto antico,

a base di succo d'arancia e bitter, anche se ne esiste una versione meno diffusa in

cui all'aranciata gasata si aggiunge lo champagne. Pu essere bevuto sia come

aperitivo che come long drink.

Il nome rende omaggio all'eroe dei due mondi: Giuseppe Garibaldi, in quanto il

rosso del Bitter ne ricorda la celebre giubba rossa e le arance lo sbarco in Sicilia.
http://it.wikipedia.org/wiki/Aranciahttp://it.wikipedia.org/wiki/Bitter_(bevanda)http://it.wikipedia.org/wiki/Champagnehttp://it.wikipedia.org/wiki/Giuseppe_Garibaldihttp://it.wikipedia.org/wiki/Siciliahttp://it.wikipedia.org/wiki/Siciliahttp://it.wikipedia.org/wiki/Giuseppe_Garibaldihttp://it.wikipedia.org/wiki/Champagnehttp://it.wikipedia.org/wiki/Bitter_(bevanda)http://it.wikipedia.org/wiki/Arancia


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AFTER DRINK

& LONG DRINK

Bramble

(gin, s.limone, zucchero, liquore lampone, ghiaccio tritato)

French Martini

(vodka, liquore al lampone, succo d ananas)


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Kamikaze

(vodka, triple sec, succo di limone)

Spring Punch

(vodka, s. limone, cr. de cassis, zucchero liqu., prosecco)


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Sea Breeze

(vodka, succo cranberry, succo pompelmo)

Turquoise blue

(rum bianco, blu curacao, s. limone, s. ananas)


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Whiskey Sour

(bourbon whisky, s.limone, sciroppo di zucchero)

White Lady

(gin, triple sec, succo limone)


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Florida Sunshine

(tequila, granatina, s.arancia, s.ananas)

Luckytini

(vodka, midori, s.ananas)


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Mexicano

(tequila, s.ananas, s.limone, granatina)

Strawberrycolada

(rum, malibu, liq.strawberry, s.ananas, batida)


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Rufus (lo storditore)

(tanta vodka, triple sec, liq.lampone, splash lemon soda)

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