Elenco delle riviste Scientifiche dell'Area 08 - Valido ai ...
Istituto professionale di stato F. Martini Montecatini ...A... · 3 Esercitazione in laboratorio:...
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Istituto professionale di stato "F. Martini"Montecatini Terme
a.s. 2017/2018Programma svolto di classe V A
Libro di testo: "Check in Check out" di C. Colombo e F. Zanchi - MarkesProf. Masti Claudio
PROGRAMMA EFFETTIVAMENTE SVOLTO
MODULO ARGOMENTO DATA1 Il settore risorse umane
UNITA' 14Il coaching 06/10/2017
Acquisizione di nuovo personale.Le inserzioni di lavoro
06/10/2017
Il curriculum vitae e la selezione delpersonale
25/09/2017
2 Il prodotto turistico- dispense -
Definizione di prodotto turistico 13/10/2017
Elementi primari e secondari 13/10/2017
L'offerta turistica 13/10/2017
Il bisogno turistico 13/10/2017
Analisi della domanda turistica 13/10/2017
Gli intermediari turistici: ADV e TO(pag. 293-294)
03/11/2017
Il contratto fra albergatore eagenzia di viaggio - pag. 295
03/11/2017
I voucher - pag. 266 03/11/2017
Come preparare un itinerario. pag384-387
03/11/2017
Le OLTA - pag. 296-299 03/11/2017
3 Esercitazione in laboratorio:documento di sintesi su offertaturistica e domanda turisticadell'area turistica "Montecatini ela Valdinievole"
Esercitazione in laboratorio:documento di sintesi su offertaturistica e domanda turisticadell'area turistica "Montecatini e laValdinievole"
13/10/2017
5 La gestione commerciale: ILMARKETING - UNITA' 6
Che cos'è il marketing. pag 77 10/11/2017
Il marketing e l'impresa alberghiera.pag 79
10/11/2017
il marketing mix. pag. 80-81 17/11/2017
Segmenti del mercato alberghiero.pag. 81-83
24/11/2017
Lettura di articoli estrapolati dainternet per il marketing di nicchia esegmentazione della clientela inhotel
24/11/2017
Il piano di marketing. pag. 84-93 15/12/2017
L'analisi SWOT. pag. 91-93 22/12/2017
Esercitazione su marketing plan 15/12/2017
6 Gestione commerciale: LEVENDITE. UNITA' 7
Il customer care. pag. 101 26/01/2018
Canali di distribuzioni e vendita.pag. 106
02/02/2018
Il web marketing. pag. 108 - 112 16/02/2018
Realizzazione di un sito web di unhotel a 4-5 stelle su WIX
16/02/2018
La web reputation - dispense 16/02/2018
7 Le strategie di pricing in albergo.UNITA' 8
Tipologie di tariffe. pag. 115 09/03/2018
Lo yield management. pag. 117-118
09/03/2018
Gli indici: REVPAR. pag. 119 09/03/2018
Gli indici: IMO. 09/03/2018
Gli indici: RMC 09/03/2018
Gli indici: RSE 09/03/2018
Tecniche di upselling. pag. 125 13/04/2018
10 Il turismo congressuale.Eventi del segmento MICE. pag.188
20/04/2018
11 Il turismo weddingElaborare unabrochure/presentazione inPowerPoint da sottoporreall'attenzione di potenziali clientidiretti o in occasione di Fiere permatrimoni che presenti gli spazi, iservizi forniti dall'hotel, i servizicomplementari e l'eventuale attivitàdi wedding planner
27/04/2018
Firma degli studenti Firma del professore
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__________________________Montecatini Terme, 30/06/2018
Conoscenze Capacità I principali segmenti di mercato e
relativi bisogni; le nicchie di mercatoin ambito alberghiero
Gli elementi di attrazione delterritorio (Montecatini-Valdinievole)
L’analisi delle aziende concorrenti e laSWOT analysis
Saper individuare, attraverso l’utilizzo dei datiufficiali ISTAT relativi a Montecatini ipotenziali target di clientela
Saper ricercare gli elementi di attrazione, iservizi e le facilities del territorio
Saper ricercare la gamma dei servizi offertidagli hotel concorrenti individuando i puntidi forza e di debolezza
I canali di vendita e di distribuzionediretti e indiretti
Web marketing: sito, social e portalituristici come “vetrina” e “canaledistributivo”
La Web reputation e il Customerservice
Analisi delle caratteristiche e delle peculiaritàtecniche ed operative di social turistici(TripAdvisor, ecc.) e dei portali turistici(Booking, Venere, Expedia, ecc.)
Saper individuare gli strumenti utilizzati inambito alberghiero per il rilevamento dellasoddisfazione del cliente e per l’attività di“customer service”
- La vendita al Front Office: Upgrade,Up-selling, Cross-selling, In-house-selling
- Le principali tipologie tariffarie applicatealla vendita
- Prezzi e redditività (Revenuemanagement – cenni)
- Gli indici di controllo (IMO, RMC,REVPAR, RSE)
- Sapersi orientare nella varietà tariffaria.
- Saper calcolare i principali indici di controllo
Istituto Professionale di Stato "F.Martini”
PROGRAMMA FINALE di SCIENZE E CULTURA DELL’ALIMENTAZIONE
CLASSE 5° SEZ. A INDIRIZZO ACCOGLIENZA TURISTICA
ANNO SCOLASTICO 2017/2018
DOCENTE CAMPIONI SILVIA
Libro di testo adottato
A. Machado, “Scienza e cultura dell’alimentazione” accoglienza turistica, Poseidonia scuola
Programma svolto
Modulo 1- Cibo, turismo e cultura
Unità 1.1 Il cibo nell’arte
Il cibo nella pittura antica, il valore simbolico del cibo nella pittura religiosa (varie rappresentazionide “L’ultima Cena”), La natura morta (da Caravaggio fino al Novecento con Andy Warhol), L’attodel mangiare immortalato su tela (interpretazione di opere di Carracci, Campi e Van Gogh fino aidéjeuners impressionisti), Il cibo in letteratura (l’età dell’oro, i supplizi della fame e della sete e lafame vissuta in guerra, il ristorante in letteratura, “pietanze letterarie” provenienti anche daletture personali svolte dagli studenti), Il cibo a cinema (interpretazioni di film visti dagli studentisul tema corrente del cibo).
Unità 1.2 Gastronomia internazionale e turismo
Turismo e gastronomia in Europa (Francia, Spagna, Grecia, Germania, Inghilterra), gastronomiaamericana (Stati Uniti, Messico), gastronomia orientale (Cina, India, Giappone).
Modulo 2- Turismo enogastronomico in Italia
Durante l’anno scolastico gli studenti sono stati incaricati di approfondire, con stesura di unapiccola tesina o con un elaborato power point, una regione dell’Italia (una per ogni studente, intaluni casi in coppia), non soffermandosi solo sull’aspetto alimentare- gastronomico ma anche suquello territoriale- turistico. Il lavoro è stato così suddiviso:
Baldi Elena: Emilia Romagna
Braga Rachele: Piemonte
Carpinelli Giulia: Umbria
Di Mauro Anna: Trentino Alto Adige
Formisano Enrico: Campania
Gasperini Leonardo: Puglia
Gori Clarissa: Abruzzo
Mattei Monica: Marche
Melani Martina: Sicilia
Meola Carlotta: Lombardia
Natali Chiara: Toscana
Nesi Alessandro: Liguria
Pagliai Giulia: Lazio
Papa Andrea: Sardegna
Rafanelli Giorgia: Calabria
Scatizzi Edoardo: Basilicata
Zanini Lucrezia: Veneto
Calistri Lorenzo: Si rimanda alla relazione svolta dai docenti di sostegno.
Modulo 3- Principi di dietologia
Unità 3.1 L’alimentazione nelle diverse età
Alimentazione e salute, Alimentazione e nutrizione, Alimentazione del lattante e ruolo della madre(alimentazione complementare), Dieta del bambino e ruolo della famiglia, Dieta dell’adolescente,Dieta dell’adulto, Linee guida per una sana alimentazione in Europa, Dieta in gravidanza, Dietadella nutrice, Dieta in menopausa, Dieta nella terza età.
Unità 3.2 Diete, salute e benessere
Diete e benessere (discussione in classe di alcune diete famose, come la Dukan o la Tisanoreica),Western Diet, Dieta mediterranea (la piramide alimentare e la piramide ambientale), Dietavegetariana, Eubiotica, Macrobiotica, Cronodieta, Dieta per adulti attivi nello sport, Stili alimentariCENNI.
Unità 3.3 Alimentazione e ristorazione
La ristorazione e tipologie di ristorazione, Ristorazione commerciale (Ristorazione alberghiera,tipica, veloce, viaggiante, catering e banqueting), Ristorazione di servizio (formulazione dei menu),Ristorazione scolastica, Ristorazione aziendale, Ristorazione case di riposo, Ristorazioneospedaliera, Salute e benessere nei luoghi di lavoro.
Modulo 4- Principi di dietoterapia
Unità 4.1 Alimentazione e malattie cronico- degenerative
Evoluzione socio-demografica e stile di vita, le malattie cardiovascolari (ipertensione arteriosa,iperlipidemie, aterosclerosi), Il diabete mellito (classificazione e dieta nel diabete), Alimentazione ecancerogenesi (consigli e prevenzione dei tumori), Osteoporosi (classificazione dell’osteoporosi).
Unità 4.2 Alimentazione, obesità e disturbi alimentari
Obesità (tipi di obesità), Prevenzione e trattamento dell’obesità (gli integratori legati alla perdita dipeso), Disturbi alimentari (varie tipologie di disturbi alimentari).
Unità 4.3 Allergie e intolleranze alimentari
Le reazioni avverse al cibo, Reazioni tossiche, Le allergie (sintomi e complicanze), Le allergiealimentari (intolleranze enzimatiche, farmacologiche e indefinite), Intolleranza al lattosio, Favismo,Fenilchetonuria, Celiachia e dieta del celiaco, Diagnosi delle allergie, Allergie e intolleranze nellaristorazione collettiva.
IL DOCENTE GLI STUDENTI
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Programma di Economia Aziendale
Classe V C
A.s. 2017/2018
Modula A: Il turismo, una prospettiva europea.
Il fenomeno turistico
Chi è il turista Forme di turismo Turismo sostenibile e responsabile Gli effetti del turismo sull’economia italiana La bilancia dei pagamenti
Le dinamiche del mercato turistico in Europa e nel mondo
Le fonti statistiche
Indici di ricettività e di turisticità Un settore in rapida crescita Le macro-aree del turismo mondiale Le opportunità e le minacce del mercato turistico Il posizionamento dell’Italia I cambiamenti negli stili alimentari
Le fonti del diritto comunitario ed internazionale
La gerarchia delle fonti del diritto in Italia
Le principali istituzioni dell’Unione Europea
Le fonti del diritto comunitario: i trattati, la Carta dei diritti fondamentali, altre fonti.
Modulo B: La legislazione turistica.
La normativa obbligatoria nazionale e comunitaria
Obblighi dell’imprenditore I requisiti per l’avvio dell’impresa La capacità all’esercizio dell’impresa Obbligo delle scritture contabili; iscrizione al Registro delle Imprese; la soggezione alle
norme procedurali. Tutela della privacy (cenni) Testo Unico sulla Sicurezza sul Lavoro (TUSL) (soggetti coinvolti; la valutazione dei rischi; il
Documento di valutazione dei rischi; vigilanza e controllo) (cenni) La normativa antincendio (cenni) L’igiene e la sicurezza alimentare, il sistema Haccp.
La disciplina dei contratti di settore.
Il Codice del Turismo
Il contratto di vendita del pacchetto turistico: il contratto; le informazioni necessarie:cessione del contratto; aumento del prezzo; cancellazione del viaggio e recesso del turista;reclami e contestazioni; ritardi nelle partenze; danno da vacanza rovinata; acquisti on line;fondo nazionale di garanzia; le assicurazioni.
Le agenzie on line
Il Contratto di Trasporto
Le norme che tutelano i viaggiatori nel trasporto aereo: tipologie di voli, prenotazionionline, overbooking e negato imbarco, cancellazione del volo, ritardo nella partenza,bagaglio, danno ai passeggeri, code sharing.
Le norme che tutelano i viaggiatori nel trasporto ferroviario (cenni)
Contratto d’albergo. Contratto di locazione; contratto di comodato; contratto disomministrazione; contratto d’opera.
La responsabilità dell’albergatore; deposito d’albergo.
Il contratto di catering
Il servizio di banqueting in hotel.
Contratto di allotment
Prendere in gestione un albergo: locazione immobiliare e affitto d’azienda.
Le norme volontarie
Il sistema di qualità: le certificazioni della qualità; le norme ISO 900 e le norme UNI per ilsettore turistico; le altre certificazioni (cenni)
I marchi: la tutela dei marchi; il marchio di qualità “Ospitalità Italiana”; i marchi di qualitàdei prodotti agroalimentari; i marchi di qualità nei vini.
Modulo D: La programmazione e il budget
La programmazione aziendale
La pianificazione aziendale (appunti) Perché programmare La progettazione di una nuova iniziativa imprenditoriale, il Business plan: analisi del
contesto esterno; il vantaggio competitivo; analisi del contesto interno; definizione dellestrategie; preventivi d’impianto; valutazione dei dati e la fase di start up.
La programmazione durante la gestione.
Il controllo di gestione
Classificazione dei costi: fissi e variabili; diretti e indiretti; costi figurativi e l’economicitàdella gestione; i costi standard.
La graduale formazione del costo: dal costo primo al costo economico – tecnico.
Il break even point (o analisi del punto a pareggio).
Metodi per calcolare il prezzo di vendita: metodo imitativo; metodo del costo totale;metodo del Bep; metodo Revenue Management (cenni)
Il budget nelle imprese turistiche
La struttura e il contenuto del budget Il budget economico di una impresa alberghiera Il budget di un’impresa di viaggi Il controllo budgetario: analisi degli scostamenti Vantaggi e limiti del budget.
Modulo C: Le politiche di vendita nelle imprese turistiche.
Il Marketing
L’evoluzione del concetto di marketing
Customer Relationship Management
Il marketing turistico territoriale: macro, micro marketing.
Il marketing integrato
Il marketing strategico e operativo.
Marketing strategico: analisi esterna e interna; segmentazione; targeting; posizionamento;fissazione degli obiettivi strategici.
Marketing operativo: gli elementi del marketing mix ( prezzo, prodotto, distribuzione,comunicazione).
Il piano di marketing
Analisi della situazione esterna e interna: le ricerche di mercato; analisi della domanda;analisi della concorrenza; posizionamento del prodotto e analisi SWOT.
Ciclo di vita del prodotto e obiettivi di marketing.
A proposito del marketing territoriale: prodotti tipici, prodotti tipici locali, prodotti akilometro zero.
Forme di comunicazione: pubblicità; promozione; pubbliche relazioni; direct marketing;web marketing.
Controllo e valutazione dei risultati.
Libro di Testo: Diritto e Tecnica Amministrativa dell’impresa turistica
Di De luca/ Fantazzi; ed. Liviana.
Montecatini Terme, 30 maggio 2017
Gli studenti: Prof. Patrizio Tronci
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I.P.S.S.A.A.R. "F. MARTINI" Montecatini Terme (PT)
PROGRAMMA SVOLTOAnno Scolastico 2017-2018
Materia: FRANCESE 3° LINGUA
Classe: V sez.: A Indirizzo: Accoglienza
LIBRO DI TESTO: F. GALLON-C. HIMBER, C’EST CHEZ NOUS !, Sansoni per la ScuolaDocente: L. MARINELLI
Le unità di lavoro tratte dal libro di testo sono le seguenti:
Accueil : “ Communiquer à l' hôtel” (fotocopie)
Unité 8 : “Bonnes vacances !“ pag. 120-129Unité 9 : “Mon quartier ” pag. 140-147Civilisation: “ La France physique” (fotocopie)
Civilisation: “ Aperçu sur Paris” (fotocopie)
Scansione dei contenuti svolti (2 ore settimanali)
I Periodo di attività didattica"Communiquer à l'hôtel"Unité 8 " Bonnes vacances"
« La communication hôtelière»Fonctions: Révisions des formules de
base à l’accueil Recevoir des clients à
l’accueil Communiquer par
téléphone Réserver et confirmer
une chambre d’ hôtel S'informer sur le prix
d'une chambre et sur lesconditions établies
Grammaire : Riflessione linguistica sulle
strutture linguistiche trattatee ripasso dei verbi
Lexique : Le téléphone et
téléphoner Typologie des chambres L’arrangement La réservation Voyages et séjours Le paiement
Unité 8 : « Bonnes vacances»• Document 1 (p. 120)• Document 2(p. 121)
Fonctions :
Grammaire :
Les adjectifs à deuxformes
Les comparatifs : de
Lexique :
La météo Les saisons Les point cardinaux
• Parler de ses projets,• Parler du temps qu’il
fait et de la météo
qualité, de quantité etd'action
Les comparatifsirréguliers
Les particularités desverbes en “er”, le présentdes verbes connaître etsavoir.
II Periodo di attività didattica:Civilisation: "La France physique" (fotocopie) :Position, forme, frontières terrestres et maritimes, paysage, le relief, les fleuves et le climat.
Dal libro di testo: C’est chez nous!” è stata trattata l' unité 9:Unité 9 : « Mon quartier»Dialogue pag. 138Fonctions: Parler de la vie de quartier Proposer, réagir
positivements/négativementà des propositions, parlerdes avantages et desinconvénients,.
Grammaire : Les pronoms relatifs où
et dont, Ripasso dei pronomi
relativi qui e que/qu' Le superlatif absolu Le futur simple Le futur antérieur L’infinitif.
Lexique :La ville, les bâtimentspublics, les espacespublics , les zonesLe quartier.
Civilisation: "Aperçu sur les principaux lieux d'intéret de Paris (musées, églises, places etmonuments symbole)".
Montecatini Terme, 09/06/18 La docente
L. Marinelli
Istituto Professionale di Stato “ F. Martini”per l’Enogastronomia e l’Ospitalità alberghiera
www.alberghieromontecatini.it
Programma svolto di Lingua Ingleseclasse 5^A
ind . Accoglienza Turisticaa. s. 2017-2018
Dal testo “ Tourism at Work” (di Kiaran O’Malley) Ed. Europass
The Service Industry : The World Tourist Organization pag. 9What the Tourist Industry does pag. 10
Section 1 Planning a trip
Unit 1 Tour operators and package tours pag. 18Travel agencies pag. 30
Unit 3 Working in the tourism industry pagg. 36, 37Job profiles pagg. 39, 40Applying for a job pagg. 44, 45Italian Tourist Offices pag . 58 pagg. 44,45
The Regions of the British Isles pagg.100,101
Section 3 Accommodation : Where to stay
Unit 7 Development of tourist accommodation pagg.108,109Accommodation ratings pagg.112
Unit 8 Types of Hotels pagg.118,119Checking in and out pag. 122
Unit 9 Non- hotel accommodation pagg.130,131Tourist accommodation in Australia pag . 134
Section 4 Activities: What to do
Unit 10 Sightseeing pagg. 156,157The London Eye pag. 160Asking for information pag. 161Sighteseeing in York pagg. 162,163A Tour of Florence pag. 165
Unit 11 Entertainment pagg. 168,169Things to do in Dublin pagg. 172,173Eating out in Italy pag. 174A quick guide to eating out in Britain pag. 175
Unit 12 Activity Holidays: Types of Tourism and Holidays pagg. 180,181Views of Florence pagg. 192,193Australia pag. 196
Unit 13 City-breaks : Attractions of Cities pag. 202Trends in Popularity pag. 203London pag. 208Verona pag. 212Effects of Tourism pag. 216Taormina pag. 220Being polite pag. 224, 225Ecoturism pag. 230A Tuscan walk pag. 234
From “ Tourism at Work” Extra Book
Marketing and Market Research pagg. 4,5Describing an itinerary pag. 7Describing a tour pag. 9Describing a cruise pag. 11Describing a sightseeing tour: London pagg. 14,15Describing a city pag. 19Lay-out of a business letter pagg. 20,21CV and Letter of Application pagg. 22,23,
24,25
Fotocopie: Goleman six leadership stylesHow to be a good tour guideProfessional qualifications and skills
L' insegnante Gli alunniCaterina GABRIELE
Montecatini Terme, 31 Maggio 2018
I.P.S.S.A.R. “F.MARTINI” Anno Scolastico 2017/2018Montecatini Terme Classe V A Accoglienza
Programma di ITALIANO
MODULO 1 Generi letterari di fine Ottocento
L’ età del Positivismo: Il Naturalismo e il Verismo (pgg.4-12)
U.D.1 Giovanni Verga Il pensiero e la poetica
da Vita dei Campi La Lupa
da Novelle Rusticane La Roba
da I Malavoglia La famiglia MalavogliaL’arrivo e l’addio di ‘Ntoni
Da Mastro Don Gesualdo L’addio alla robaLa morte di Gesualdo
MODULO 2 Storico - culturale
Il Novecento : Simbolismo, Estetismo e Decadentismo (( panoramica, pgg.210-211 e fotocopie)
U. D. 1 Charles Baudelaire Le idee e la poetica
da I Fiori del Male Corrispondenze (fotocopia)
U. D. 2 Paul Verlaine Le idee e la poetica
da Poemi Saturnini Canzone d’autunno (fotocopia)
U. D. 3 Joris k.Huysmans Le idee e le tematiche
da A Ritroso (A Rebour) Una vita artificiale
U.D. 4 Oscar Wilde Le idee e le tematiche
da Il Ritratto di Dorian Gray Lo splendore della giovinezza
U.D. 5 Giovanni Pascoli La vita , le opere , il pensiero e la poetica
da Il fanciullino E’ dentro di noi un fanciullino
da Myricae Lavandare AgostoTemporaleIl LampoIl TuonoNovembre
da Canti di Castelvecchio La mia seraNebbia
U.D.6 Gabriele D’Annunzio La vita , le opere ,il pensiero e la poetica
da Il Piacere Il ritratto di un esteta: Andrea Sperelli
da Il poema paradisiaco Consolazione
da Alcyone La pioggia nel pineto
da Notturno Deserto di cenere
U.D. 7 Il Crepuscolarismo, malattia e decadenza in poesia (pag 326-327)
Sergio Corazzini Le idee e le tematiche
da Piccolo Libro Inutile Desolazione del povero poeta sentimentale
U.D.8 Le Avanguardie : il Futurismo (Espressionismo,Dadaismo,Surrealismo: panoramica)
Filippo Tommaso Marinetti Le idee e le tematiche
da Manifesto del Futurismo Aggressività,audacia, dinamismo (pagg 426-427)
da “Zang Tumb Tumb “ Il bombardamento di Adrianopoli (pag.429)
Guillaume Apollinaire Le idee e le tematiche
da Calligrammi Il pleut (piove)
U.D. 9 Marcel Proust Le idee e le tematiche
da Alla Ricerca del Tempo Perduto La Madeleine
U.D.10 James Joyce Le idee e le tematiche
da Dublines Eveline (fotocopie)
da Ulisse L’insonnia di Molly
U.D .11 Italo Svevo La vita, le opere, il pensiero e la poetica
da Una vita L’insoddisfazione di Alfonso
da Senilità Amalia muore
da La coscienza di Zeno Prefazione e PreamboloL’ultima sigarettaUn rapporto conflittualeUna catastrofe inaudita
U.D. 12 Luigi Pirandello La vita, le opere,il pensiero e la poetica
da l’Umorismo Il sentimento del contrario”Vedo una vecchia signora”
da Il fu Mattia Pascal Cambio trenoIo e l’ombra mia
da Novelle per un anno La PatenteIl treno ha fischiato
da Uno,nessuno,centomila Salute!
da Enrico IV Pazzo per sempre
MODULO 3 Ritratto d’autore
Giuseppe Ungaretti La vita , le opere , il pensiero e la poetica
da Allegria Il porto sepoltoVegliaFratelliSono una creaturaI fiumi
Allegria di naufragiMattinaSoldati
da Sentimento del Tempo Di Luglioda Il Dolore Non gridate più
MODULO 4 Generi letterari
Le tendenze della poesia italiana tra le due guerre: l Ermetismo (pagg 770-773 e fotocopie)
U.D.1 Eugenio Montale La vita , le opere ,il pensiero e la poetica
da Ossi di seppia Non chiederci la parolaMeriggiare pallido e assortoSpesso il male di vivereForse un mattino andandoCigola la carrucola
da Le Occasioni Non recidere, forbiceLa casa dei doganieri
da Satura Caro piccolo insettoHo sceso, dandoti il braccio
U.D.2 Salvatore Quasimodo La vita,le opere, la poetica
da Acque e terre Ed è subito sera
da Giorno dopo giorno Alle fronde dei saliciUomo del mio Tempo
MODULO 5 Tendenze Letterarie
La narrativa della Resistenza e del dopoguerra : il Neorealismo (pagg.842-849)
U.D.1 Beppe Fenoglio Le idee e le tematiche
da Il partigiano Johnny La scelta della lotta partigiana
U.D.2 Carlo Levi Le idee e le tematiche
da Cristo si è fermato a Eboli Superstizione, medicina e magia
MODULO 6 Incontro con un’opera
Primo Levi: La vita e le idee
Lettura integrale di “Se questo è un uomo”
Testo utilizzato di Letteratura Italiana : “ Letteratura + Dall’età del Positivismo alla letteraturacontemporanea
di Sambugar – Salà. Ed.. .La Nuova Italia
Gli studenti L’insegnante
1
Programma finale
MATEMATICA
Classe 5°A
Anno Scolastico 2017/2018
Insegnante: MARIA BISCIGLIA
CONTENUTI
Analisi matematica
Ripasso: Studio del grafico di funzione: riconoscere il grafico di una funzione e individuarne dominio,
condominio, segno, intersezione con gli assi e limiti agli estremi del dominio.
Studio analitico di funzione: classificazione delle funzioni, ricerca del dominio di funzioni,
individuazione dei punti di intersezione con gli assi, degli intervalli di positività e negatività, delle
eventuali simmetrie di funzioni razionali intere, razionali fratte e semplici funzioni irrazionali con
relativa rappresentazione nel piano cartesiano.
Limiti di funzione: concetto di limite di funzione; limite di una funzione f x per x tendente ad un
valore finito c; limite destro e sinistro; limite infinito di una funzione f x per x tendente ad un
valore finito c; limite finito di una funzione f x per x tendente all’infinito; limite infinito di una
funzione f x per x tendente all’infinito. Teoremi sui limiti (solo enunciato): teorema di unicità del
limite, teorema della permanenza del segno, teorema del confronto.
Funzioni continue: Funzione continua in un punto. Le operazioni con i limiti (solo enunciati): teorema
della somma di due funzioni, teorema della differenza di due funzioni, teorema del prodotto di due
funzioni, teorema della funzione reciproca, teorema del quoziente di due funzioni. Il calcolo dei limiti
e le forme indeterminate del tipo , 0 / 0 e / . Punti di discontinuità di una funzione.
Asintoti verticali, orizzontali e obliqui.
Derivate: Il rapporto incrementale. Significato geometrico del rapporto incrementale. La derivata.
Significato geometrico della derivata. Determinazione della retta tangente ad una curva in un punto.
Continuità e derivabilità. Le derivate fondamentali: derivata della funzione costante, derivata della
funzione identica. Teoremi sul calcolo delle derivate (solo enunciato): teorema della derivata della
somma di funzioni; teorema della derivata del prodotto di funzioni, teorema della derivata del
prodotto di una costante per una funzione, teorema della potenza di una funzione, teorema della
derivata del quoziente di due funzioni.
2
Massimi, minimi e studio di funzione: Funzioni crescenti e decrescenti. Massimi e minimi. Ricerca dei
massimi e minimi mediante il segno della derivata prima.
Studio analitico di funzione: classificazione delle funzioni e ricerca pratica del dominio di funzioni
razionale intere, razionali fratte, individuazione dei punti di intersezione con gli assi, determinazione
degli intervalli di positività e negatività della funzione, determinazione di eventuali simmetrie,
calcolo dei limiti negli estremi del dominio, determinazione degli asintoti verticali, orizzontali e
obliqui, determinazione di eventuali punti di discontinuità, calcolo della derivata prima della
funzione, studio del segno della derivata prima per determinare crescenza, decrescenza, massimi e
minimi, rappresentazione nel piano cartesiano degli elementi trovati.
Studio del grafico di una funzione: riconoscere il grafico di una funzione e individuarne dominio,
codominio, segno, intersezione con gli assi, simmetrie, limiti agli estremi del dominio, asintoti
verticali, orizzontali e obliqui, crescenza e decrescenza, massimi e minimi relativi e assoluti.
L’Insegnante
Gli Alunni
Montecatini Terme 9 giugno 2018
Istituto Professionale di Stato F. Martini
per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera
Montecatini Terme
Anno scolastico 2017 – 2018
Programma di Religione cattolica
Classe 1^A – 1^E
Prof. Filippo Lorenzi
Perché fare religione oggi?
Togli i tappi dalle orecchie. Uffa anche religione! A che serve la Religione. A scuola conintelligenza e cuore. Non confondere il voto con la vita.
Io e gli altri
Il coraggio di non seguire la corrente. Ciò che conta. Che cosa vuol dire crescere? Con occhi pienidi stupore. Svegliare la nostalgia del mare. Che cosa è essenziale? Imparare ad essere liberi. Amareè … . Non bruciare le tappe. Attivamente. Le dimensioni dell’uomo.
Che cosa è la Religione?
Ci sono cose che ci superano. Non cercare in basso ciò che sta in alto. Religione è relazione.Credenti non creduloni. La Religione non è magia. Solo i credenti hanno una spiritualità? Chi hadetto che la scienza è atea?Attivamente. Perché tanta gente si affida ai maghi e alle stelle?
La Bibbia
Composizione della Bibbia: Antico e Nuovo Testamento. Dei Verbun 12 – Comprensione del testomagisteriale. L’ermeneutica biblica. La creazione Genesi 1 – 11. La scansione temporale dellacreazione. Caos e cosmos. La creazione dell’uomo. La “ seconda” creazione ( Genesi 2). Il Giardinodell’Eden. L’albero della conoscenza del bene e del male: le implicazioni morali. Scienza e fede:rapporto e visione della verità. L’evoluzionismo – Cenni.
Testo: S. BOCCHINI, Incontro all’altro plus, EDB Scuola
Slide del Docente
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per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera
Montecatini Terme
Anno scolastico 2017 – 2018
Programma di Religione cattolica
Classe 2^E – 2^F
Prof. Filippo Lorenzi
Che cosa è l’etica
Perché è importante l’etica. Inchiesta sull’etica. Le etiche contemporanee. No al relativismo etico.
L’etica religiosa. L’insegnamento morale della Chiesa.
Le dieci parole.
Il decalogo ieri ed oggi. I comandamenti sono ancora attuali? 1°-Io sono il Signore Dio Tuo. Nonavrai altro Dio fuori di me. 2° - Non nominare il nome di Dio invano. 3° - Ricordati di santificare lefeste. 4° - Onora il Padre e la Madre. 5° - Non uccidere. 6° - Non commettere atti impuri. 7° - Nonrubare. 8° - Non dire falsa testimonianza. 9° - Non desiderare la donna d’altri. 10° - Non desiderarela roba d’altri.
Gesù, parola di Dio tra gli uomini.
Un ebreo di nome Gesù. Gesù è un personaggio storico? L’uomo della Sindone. I punti chiave delmessaggio di Gesù:uomo o Dio? La sfida delle Beatitudini. Un amore senza limiti. Fatti, non parole.Dalla morte nasce la vita. La speranza della Risurrezione.
Libro di testo: S. BOCCHINI, Nuovo Religione e Religioni, EDB
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Anno scolastico 2017 – 2018
Programma di Religione cattolica
Classe 3^A - 3^C - 3^F - 3^N
Prof. Filippo Lorenzi
Le relazioni: l’amore.
L’amore nella cultura classica greca e latina. Lettere d’amore. L’arte e l’amore. L’arte di amare.
L’amore nella Bibbia. L’amore e la sessualità. La Chiesa e il sacramento del matrimonio.
Valori da vivere.
Religione e valori. Riscoperta dei valori. Da dove cominciare. Incontrare l’altro, fermarsi e
condividere. Giustizia:cambiare mentalità. Solidarietà: le stelle marine. Sensibilità: nessuno è
inutile. Preghiera: mi ha aiutato a vivere. Fraternità: Volontariato. Tenerezza: l’amore vero esiste.
Sessualità: l’amore nella Bibbia. Sessualità un dono che impegna.
Nel nome di Gesù: nascita della Chiesa.
Così è nata la Chiesa. Uniti nella parola e nel pane. Con la forza dello Spirito. Le prime comunità
cristiane. Il credo cristiano. Chiesa e chiese. Chiese cristiane in Italia. La Chiesa cattolica. Faccio
fatica ad accettare la Chiesa. Simbologia cristiana e arte: esempi significativi: le domus ecclesiae, le
basiliche. Aspetti religiosi e architettonici: il battistero. La vita della Chiesa: Il Monachesimo in
Occidente; Il Medio Evo e Le crociate; La Riforma Luterana e la Riforma Cattolica; l’Illuminismo;
Un episodio della vita della Chiesa: visione e commento del film Mission. La questione sociale.
Libro di Testo: S. BOCCHINI, Nuovo Religione e religioni, EDBSussidio: M. Contadini, A. Marcuccini, A.P. Cardinali, Nuovi Confronti,Elledici
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Anno scolastico 2017 – 2018
Programma di Religione cattolica
Classe 4^A – 4^C – 4^L – 4^M
Prof. Filippo Lorenzi
Che cosa è l’etica.
Perché è importante l’etica. Inchiesta sull’etica. Le etiche contemporanee. No al relativismo etico.
L’etica religiosa. L’insegnamento morale della Chiesa. Bioetica. L’inizio della vita per i
Monoteismi. Aspetti della Bioetica. L’eutanasia. Chiesa e omosessualità. Religioni a confronto sulle
problematiche etiche. Il perdono: dinamiche umane e visione cristiana
Gesù Cristo nella letteratura, nell’arte e nella musica
Alla ricerca del volto di Dio. La rappresentazioni di Gesù nei primi secoli del cristianesimo. Le
prime immagini di Cristo. L’iconografia del V secolo dopo Cristo. La musica sacra e le sacre
rappresentazioni nel Medioevo. Il Rinascimento: l’iconografia della Riforma Protestante e quella
della Riforma Cattolica. Le composizioni di musica sacra: l’oratorio e san Filippo Neri. Gesù nella
canzone di tutti i giorni: Battiato, Guccini, De Andrè, Renato Zero, Biagio Antonacci
Il Cristiano e la società.
I diritti dell’uomo: origine storica e descrizione: Da dove vengono e che cosa sono: I diritti dell’uomo:
La Chiesa e la riflessione teologica.
L’economia: il capitalismo; lo sviluppo, il benessere; economia ed etica, il modello occidentale.
Alimentazione e cultura. Opulenza e sottosviluppo. Lavoro: il lavoro nell’età tecnologica;
mutamenti culturali e del lavoro; la teologia del lavoro dopo il Vaticano II: indicazioni magisteriali,
bibliche e dogmatiche, morali: Etica del lavoro e deontologia professionale
Libro di testo: S. BOCCHINI, Nuovo Religione e religioni, EDB
Enciclopedie, dizionari, studi specifici, documenti del Magistero della Chiesa
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Anno scolastico 2017 – 2018
Programma di Religione cattolica
Classe 5^A – 5^C – 5^F – 5^H – 5^I – 5^L
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Il rifiuto di Dio.
I maestri del sospetto: Marx, Freud, Nietzsche. Il pensiero di Nietzsche. La critica della religione.
Gesù Cristo per Nietzsche. La morte di Dio e il nichilismo. Il superuomo e la volontà di potenza.
Riflessi del pensiero di Nietzsche in G. D’Annunzio. Il relativismo valoriale contemporaneo: le
questioni etiche e antropologiche.
In cammino verso la realizzazione: modelli di uomo e antropologia cristiana a confronto.
I luoghi della crisi. Alla ricerca del significato della vita. Creatura o creatore? Conscio o inconscio?
Anima o corpo? Avere o essere? Progetto o casualità? Solitudine o comunione? Il personalismo
cristiano. La dignità dell’uomo nel cristianesimo e nel Magistero della Chiesa. Il perdono:
dinamiche umane e visione cristiana
La morte e la vita nell’aldilà. Teorie, convinzioni religiose e opinioni a confronto con il
cristianesimo.
La parola alla medicina. Il pensiero umano di fronte alla morte. Morte e immortalità. La
resurrezione dei morti. Paradiso, purgatorio, inferno. Le religioni orientali. Resurrezione o
reincarnazione?
La coscienza, la libertà, la legge.
La coscienza umana. In nome della coscienza. Lo sviluppo morale. La libertà: sogno o realtà? La
libertà di. Paura di libertà. La libertà della creatura.
Libro di testo: M. Contadini, A. Marcuccini, A.P. Cardinali, Nuovi Confronti,Elledici
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PROGRAMMA
DI LINGUA SPAGNOLAClassi: V Accoglienza sez A
Anno Scolastico: 2017 – 2018Prof.ssa, M.Valentino
LIBRO DI TESTO ADOTTATO:Laura Pierozzi – ¡Buen Viaje! Curso de español para el turismo, 1^edizione, Zanichelli, Bologna, 2012.Grammatica integrativa di supporto: Laura Tarricone – Nicoletta Giol ¡Eso es,! Loescher Editore, Torino,2015.
ARGOMENTI SVOLTI:Grammatica, lessico e funzioni comunicative delle unità 11, 12, 13.Contenuti culturali delle unità 18, 19, 20, 21, 22
I QUADRIMESTREGRAMMATICA :
Ripasso delle unità 9 e10
Unità 11- Ripasso dell’uso del condizionale- Subordinate consecutive e connettivi- Uso di mucho, tanto, bastante
Unità 12- Voce passiva, passiva riflessa e passiva di
risultato- Ripasso dell’uso del congiuntivo in frasi
principali- Subordinate concessive e connettivi
LESSICO E FUNZIONI COMUNICATIVE:
Unità 11- Lessico relativo alle fiere, mostre e altri
eventi professionali- Organizzare riunioni professionali, fiere e
mostre
Unità 12- Lessico relativo alla storia dell’arte in
generale e agli stili tipicamente spagnoli- Presentare una città o località d'interesse
artistico, storico o culturale- Redigere un itinerario cittadino
CULTURA E CIVILTA’:
Unità 18- La Spagna del nord:La España verde e il Camino de Santiago
Unità 19- La Spagna del sud:La ReconquistaCittà e zone turistiche dell’AndalucíaFlamenco e Corrida
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II QUADRIMESTRE
GRAMMATICA :
Unità 13- Ripasso dell’uso del congiuntivo in frasi
subordinate
LESSICO E FUNZIONI COMUNICATIVE:
Unità 13- Presentare una zona turistica in modo avvincente- Redigere un circuito comprendente diverse località- Scrivere articoli per la stampa d'ambito turistico- Conoscere e saper consigliare le regionispagnole studiate dal punto di vista artistico,storico, culturale, enogastronomico, folkloristicoe naturalistico
CULTURA E CIVILTA’:
Unità 20- Il centro della Spagna:Austrias y Borbones. La guerra civilMadrid, Castilla la Mancha ,Castilla y LeónIl Secolo d’Oro
Unità 21- L'est della Spagna:El ModernismoCittà e zone turistiche della Cataluña, AragónSurrealismo di Dalì
Unità 22- Le isole:Canarias, Baleares
Unità 23/24/25Ispanoamerica, Sudamerica y CaraibiDifferenze linguistiche
-Fotocopie su argomenti di attualità
Gli alunni La Docente
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PROGRAMMA FINALEAnno Scolastico 2017-2018
Docente: Benedetta Nicolai
Materia: Lingua Spagnola
Classe: 5 Sez. A Indirizzo: Accoglienza
Libri di testoSanagustín Víu, Ya está vol.2, PEARSON-LANG, Milano-Torino, 2014Grammatica integrativa di supporto: Laura Tarricone – Nicoletta Giol ¡Eso es! Loescher Editore,Torino, 2015.Fotocopie da Laura Pierozzi ¡Buen viaje¡, Zanichelli, Bologna 2017
Lessico e grammatica
- Ripasso del lessico e degli argomenti grammaticali svolti l’anno precedente- Il tempo libero: sport e hobby- Comprare in un negozio- Parlare di fatti passati e situarli nel passato- Il “pretérito indefinido”- Pronomi complemento oggetto- La città e i mezzi di trasporto- Il congiuntivo- Esprimere obbligo, necessità e proibizione; dare ordini, istruzioni e permesso- Chiedere e dare informazioni- Perifrasi- L’imperativo- Contrasto ser/estar- Chiedere informazioni su luoghi, hotel viaggi e servizi (ripasso).- La natura, gli animali, il tempo metereologico- Parlare di piani, progetti ed intenzioni per il futuro.- Invitare- Chiamare al telefono- Il futuro semplice
Civiltà e microlingua:
- Ripasso strutture e servizi di un hotel. Descrivere un hotel e la sua ubicazione- Rispondere al telefono e dare informazioni e indicazioni stradali- Fare una prenotazione, avere informazione sui mezzi di trasporto- Spagna fisica, politica e linguistica. Le città principali
Gli studenti Prof. Benedetta Nicolai
I.P.S.S.A.R."F. MARTINI" Anno Scolastico 2017/ 2018
Montecatini Terme Classe V A / TURISTICO
Programma svolto di STORIA
MODULO 1 Masse e Nazioni all’Inizio Del Novecento
Un difficile passaggio di secolo
L’Italia giolittiana
La prima guerra mondiale
La rivoluzione russa (panoramica)
Il mondo dopo la guerra
MODULO 2 Democrazie e Totalitarismi
Gli Stati Uniti dagli anni venti al New Deal ( panoramica)
L’Italia fascista
L’Europa tra dittatura e democrazia: la Repubblica di Weimar; il nazismo al potere;il Terzo Reich nazista; l’antisemitismo e la purezza della razza.La costruzione dell’Unione Sovietica, lo Stalinismo e la Guerra Civile Spagnola (sintesi)
La seconda guerra mondiale
MODULO 3 Dal Mondo bipolare alla distensione
Due blocchi ostili (pgg.261-275; sintesi da pag 276 a pag 286)
Una nuova geografia del mondo (Sintesi)
La società del benessere
L’Italia repubblicana
MODULO 4 Il Mondo Contemporaneo
L’Europa: una nuova protagonista (pgg.367-370)
Il 1989 e il crollo del blocco comunista (pgg.371-374)
La società postindustriale ( panoramica)
L’Italia contemporanea : gli anni Settanta tra terrorismo e riforme.
Lettura e approfondimento del capitolo:”Il decennio zero”come riflessione tra Storia eattualità.
Testo in adozione : Storia : i fatti e i percorsi. Novecento Oggi
di E.Ansovini-S.Moretti.P Salvatori Editori Laterza
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Gli studenti L'insegnante
PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE V A
Anno Scolastico 2017-2018
DISCIPLINA: Tecniche della comunicazione
Docente: Chiara Zampi
Modulo 1: Il gruppo e le sue dinamiche- Il concetto di gruppo- Le dinamiche di gruppo
Bisogni all’interni dei gruppi sociali Dinamiche negative all’interno dei gruppi (triangolazioni, capro espiatorio,
discriminazione) I ruoli all’interno dei gruppi La leadership
Modello classico I sei stili di leadership secondo D. Goleman (slides e video)
Le barriere comunicative nei gruppi- Dal gruppo sociale al gruppo di lavoro- Il concetto di gruppo di lavoro- Le condizioni di efficacia di un gruppo di lavoro- Le tappe evolutive di un gruppo efficace
Evoluzione temporale (nascita, sviluppo, maturità) Le cinque fasi di sviluppo dei gruppi di lavoro secondo Tuckman (slides)
Modulo 2: I processi di comunicazione all’interno di un’azienda- I vettori della comunicazione aziendale- Definizione, scopi e strumenti della comunicazione aziendale (slides)
La comunicazione aziendale interna Scopi, destinatari e strumenti
La comunicazione aziendale esterna Tipologie, scopi, destinatari e strumenti
Comunicazione centralizzata, distribuita e a rete Le fasi di progettazione di un intervento di comunicazione aziendale
Modulo 3: Lo sviluppo del fattore umano in azienda- L’organizzazione scientifica del lavoro- La scuola delle relazioni umane- Le teorie motivazionali- Le teorie della leadership- Il modello partecipativo
Modulo 4: Principi di marketing (slides)- Definizione di marketing- I principali approcci storici al marketing- Il marketing sociale e relazionale nell’impresa turistica- Concetti chiavi del web marketing e del marketing digitale (approfondimento con un
esperto)
Esercitazioni tecnico-pratiche in classe:- Riflessione attiva sui ruoli rivestiti nei gruppi sociali e di lavoro- Problem solving di gruppo (role playing)
Chiara Zampi Firma studenti
PROGRAMMA SVOLTO
LINGUA E CIVILTÀ TEDESCAPROF.SSA ILARIA GENNAIANNO SCOLASTICO 2017-2018
CLASSE: 5^ A Acc (2^ lingua)LIBRO DI TESTO: “Reisezeit” di Pierucci, Fazzi; Ed. Loescher
KAPITEL 5: EINE SKIWOCHE IM GEBIRGEHotel im GebirgeKorrespondenzDas ReisebüroReservierung im GebirgeAnnullierungBestätigungCheck-in im Hotel im GebirgeAngebote der Hotel im Gebirge
GRAMMATIK: - frasi interrogative indirette- comparativi- superlativi- secondarie temporali, dubitative, relative
KAPITEL 7: REISEPROGRAMMEKunst- und KulturstädteReiseziel Berlin: die Stadt, die SehenswürdigkeitenGruppenreise
GRAMMATIK: - il passivo- il Perfekt- il Präteritum
KAPITEL 8: RUND UM DIE ARBEITSWELTBerufliche KontakteCurriculum VitaeDie Bewerbung
LANDESKUNDE:Weihnachten in DeutschlandBerlin als touristisches ZielRom als touristisches ZielFlorenz als touristisches Ziel
L’Insegnante Gli alunni_______________________ _____________________________
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PROGRAMMA SVOLTO
CLASSE: 5^ A/B/C 3^ linguaLINGUA E CIVILTÀ TEDESCAPROF.SSA ILARIA GENNAIANNO SCOLASTICO 2017-2018
LIBRO DI TESTO: Reisezeit, di Pierucci, Fazzi; Ed. Loescher
FUNZIONI GRAMMATICALI:- Ripasso generale di presente indicativo, frase principale, frase interrogativa, modali, preposizioni, aggettivopossessivo, l’imperativo, il Perfekt.- Declinazione aggettivo- Verbi di posizione- Preposizione di luogo- I casi: Nominativ, Akkusativ, Dativ, Genitiv- Secondarie- Passivo- Berlin: die Stadt und die Sehenswürdigkeiten
FUNZIONI COMUNICATIVE:- Sapersi presentare- Saper parlare di una città- Saper parlare di avvenimenti storici- Saper parlare della storia della Germania dal 1945 ad oggi
KULTUR UND LANDESKUNDE:- La storia della Germania dopo la Potsdamerkonferenz fino all proclamazione della BRD e DDR- La divisione, la costruzione del muro di Berlino e la guerra fredda- La caduta del muro di Berlino- Visione dei film:- Der Untergang (la caduta);- Goodbye Lenin
Montecatini Terme, 7 giugno 2018
L’Insegnante Gli alunni_______________________ _____________________________
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