INDAGINE SULLE ABITUDINI ALIMENTARI INDAGINE SULLE ABITUDINI ALIMENTARI

Classe I A IPSEOA

Coordinatore prof.ssa Barbara Giustizieri

La colazione è uno dei tre pasti principali che tutti

I vantaggi della prima colazioneLa prima colazione dovrebbe coprire il 20-25% circa del

proprio fabbisogno calorico giornaliero e ci fornisce la

giusta dose di energia per affrontare gli impegni della

giornata.

Numerosi studi dimostrano che chi non consuma

regolarmente la prima colazione corre un rischio maggiore

di sviluppare sovrappeso, obesità, malattie cardiovascolari

e diabete.

Alimento Protidi Glucidi Lipidi

Latte intero (100g) 3,15 g 4,95 g 3,60 g

Biscotti secchi (100g) 7,8 g 64 g 19 g

Zucchero (1 cucchiaino) 0 g 4,2 g 0 g

.

I principi nutritivi che non devono mancare

a colazione sono:

●glucidi semplici (presenti in zucchero, miele e marmellata) e glucidi complessi (contenuti in pane, cereali, fette biscottate, biscotti, ecc.). Questi ultimi forniscono energia a lento rilascio;

●proteine presenti nel latte e derivati, che apportano anche calcio;

●vitamine e sali minerali contenuti nella frutta, che apporta anche fibra alimentare.

La tabella dei valori nutrizionali degli alimenti tipici di una prima

colazione è la seguente:

.

In base al valore energetico di ogni principio nutritivo (in KJ/g o in

Kcal/g), abbiamo calcolato il valore energetico della prima colazione

assunta, esprimendola sia in KJ che in Kcal.

Calcolo del valore energetico delle quantità di principi nutritivi

assunti

Valore energetico Protidi Glucidi Lipidi

KJ 183,2 986,43 776,62

Valore energetico totale (KJ): 1946,25

Kcal 43,88 235,61 185,4

Valore energetico totale (Kcal): 464,89

La colazione italianaLa colazione italiana

Cappuccino, classica bevanda

calda italiana da colazione.

La tipica colazione all'italiana comprende: latte, caffè, accompagnati da

biscotti classici, leggeri e nutrienti, fette biscottate con un velo di

burro e marmellata.

Altri alimenti che spesso compaiono a colazione sono frutta, succhi,

spremuta di frutta fresca (arance o mandarini), yogurt e infine cereali.

Esercitazione del �.01/04/15....

Durante l'esercitazione abbiamo realizzato: crostate... torta pasticciotto... torta all'arancia... biscotti

RICETTA: BISCOTTI PRIMA COLAZIONE (12 biscotti)

Ingredienti:

● 200 g farina● 100 g zucchero● 1 uovo● 100 g burro● 1 bustina di lievito● scorza di limone● zucchero a velo per decorare

Procedimento

Mettere la farina a fontana, aggiungere il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero e la scorza di limone. Amalgamare dal centro il tutto, impastare veloce. Lasciare in frigo 2 ore, stendere la pasta frolla bucherellarla con forchetta, dare la forma dei biscotti con uno stampino. Mattere i biscotti sulla carta forno e fornornare a 180°C per 35 minuti. Poi lasciarli raffreddare e gustarli a colazione.

Approvigionamento merendine

English breakfast

The main ingredients of the classic English breakfast are eggs (which

can be scrambled, butter, a fried, fried or poached), white bread or

cereal toast, bacon, sausage, french fries (but only some the offer in

the pot), stir-fried mushrooms, grilled tomatoes, baked beans and

black pudding.

Le petit déjeuner français

Le petit de déjeuner en France est très similaire au petit déjeuner italienne (petit

déjeuner intercontinental). Il est généralement constitué par:

●une boisson chaude (café ou thé);

●du pain avec du beurre et de la confiture, souvent remplacé par des céréales;

●des fruits ou du jus.

Typiques sont les viennoiseries, à savoir les produits de boulangerie souvent

préparés à partir de pâte feuilletée comme des croissants, madeleines ou pains au

chocolat. En fait les viennoiseries sont souvent servis au petit-déjeuner à l'hôtel ou

consommées dans des bars et pas une habitude pour les personnes qui prennent un

petit déjeuner à la maison.

Abbiamo risposto alle domandeAbbiamo risposto alle domande

presenti nel questionario presenti nel questionario

e tabulato le relative rispostee tabulato le relative risposte

QUESTIONARIO

LA PRIMA COLAZIONE

Classe IA IPSEOA

SESSO M F

Consumo la colazione:

A) sempre B) qualche volta C) mai

Se hai risposto Acontinua il questionario Se hai risposto Bcontinua il questionario Se hai risposto Ccontinua il questionario

A1. Di solito consumo la colazione: a) in casa b) al bar c) per strada

B1. Faccio colazione solo qualche volta perchè: a) ho fretta b) non ho fame c) non mi piace d) non me la preparano e) altro &.........................

C1. Non faccio mai colazione perchè: a) ho fretta b) non ho fame c) non mi piace d) non me la preparano e) altro &.........................

A2. Di solito consumo la colazione: a) da solo b) con i genitori c) con un parente d) con gli amici

B2. Se mi capita di fare colazione la consumo: a) in casa b)al bar c) per strada

A3. Gli alimenti che di solito consumo a colazione sono: a) latte b) caffè c) tè d) biscotti e) marmellata f) cereali g) frutta h) altro -----------------------

B3. Se mi capita di fare colazione la consumo: a) da solo b) con i genitori c) con un parente d) con gli amici

B4. Gli alimenti che mi capita di consumare a colazione sono: a) latte b) caffè c) tè d) biscotti e) marmellata f) cereali g) frutta h) altro -----------------------

Classe IA IPSEOA

Studiamo come tabulare i dati

Noi ragazzi/e tabuliamo il questionario

Noi ragazzi/e tabuliamo il questionario

Noi ragazzi/e tabuliamo i dati del questionario

I risultati della tabulazione sonoI risultati della tabulazione sono

CONSUMO LA COLAZIONE

sempre qualche volta mai non risponde

0

1

2

3

4

5

6

7

8

ragazzi

ragazze

classe

DI SOLITO CONSUMO LA COLAZIONE

in casa al bar per strada

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

ragazzi

ragazze

classe

DI SOLITO CONSUMO LA COLAZIONE

da solo con i genitori con un parente con gli amici

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

ragazzi

ragazze

classe

ALIMENTI CHE CONSUMIAMO DI SOLITO A COLAZIONE

NON FACCIAMO COLAZIONE PERCHE'

Conclusione

Da una lettura dei dati emerge che non tutti abbiamo la sana abitudine di fare la colazione, inoltre, la maggior parte di coloro che fanno colazione la consumano in casa da soli.

Gli alimenti che prevalentemente consumiamo sono: latte, caffè e biscotti.

Questa esperienza è stata molto utile perchè ci ha resi più attenti ad una sana alimentazione.

CLASSE 1A IPSEOA