Implementación de un plan de manejo técnico para la ...
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle Ingeniería Agronómica Facultad de Ciencias Agropecuarias 1-1-2016 Implementación de un plan de manejo técnico para la producción Implementación de un plan de manejo técnico para la producción sustentable de granadilla (Passiflora ligularis Juss) como sustentable de granadilla (Passiflora ligularis Juss) como alternativa de innovación frente a los sistemas tradicionales en el alternativa de innovación frente a los sistemas tradicionales en el municipio de Caicedo-Antioquia municipio de Caicedo-Antioquia Verónica Licet Rivera García Universidad de La Salle, Yopal, Casanare Follow this and additional works at: https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica Citación recomendada Citación recomendada Rivera García, V. L. (2016). Implementación de un plan de manejo técnico para la producción sustentable de granadilla (Passiflora ligularis Juss) como alternativa de innovación frente a los sistemas tradicionales en el municipio de Caicedo-Antioquia. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ ingenieria_agronomica/45 This Trabajo de grado - Pregrado is brought to you for free and open access by the Facultad de Ciencias Agropecuarias at Ciencia Unisalle. It has been accepted for inclusion in Ingeniería Agronómica by an authorized administrator of Ciencia Unisalle. For more information, please contact [email protected].
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Universidad de La Salle Universidad de La Salle
Ciencia Unisalle Ciencia Unisalle
Ingeniería Agronómica Facultad de Ciencias Agropecuarias
1-1-2016
Implementación de un plan de manejo técnico para la producción Implementación de un plan de manejo técnico para la producción
sustentable de granadilla (Passiflora ligularis Juss) como sustentable de granadilla (Passiflora ligularis Juss) como
alternativa de innovación frente a los sistemas tradicionales en el alternativa de innovación frente a los sistemas tradicionales en el
municipio de Caicedo-Antioquia municipio de Caicedo-Antioquia
Verónica Licet Rivera García Universidad de La Salle, Yopal, Casanare
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Citación recomendada Citación recomendada Rivera García, V. L. (2016). Implementación de un plan de manejo técnico para la producción sustentable de granadilla (Passiflora ligularis Juss) como alternativa de innovación frente a los sistemas tradicionales en el municipio de Caicedo-Antioquia. Retrieved from https://ciencia.lasalle.edu.co/ingenieria_agronomica/45
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1
IMPLEMENTACIÓN DE UN PLAN DE MANEJO TÉCNICO PARA LA
PRODUCCIÓN SUSTENTABLE DE GRANADILLA (Passiflora ligularis Juss) COMO
ALTERNATIVA DE INNOVACIÓN FRENTE A LOS SISTEMAS TRADICIONALES
EN EL MUNICIPIO DE CAICEDO-ANTIOQUIA.
INFORME FINAL DE GRADO
DIANA OBREGÓN CORREDOR
DIRECTOR TRABAJO DE GRADO
VERÓNICA LICET RIVERA GARCÍA
UNIVERSIDAD DE LA SALLE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
INGENIERÍA AGRONÓMICA
El Yopal, Agosto de 2016
2
1 TABLA DE CONTENIDO 2 INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 6
3 OBJETIVOS ....................................................................................................................... 7
3.1 Objetivo general. ......................................................................................................... 7
3.2 Objetivos específicos................................................................................................... 7
4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................................... 7
5 JUSTIFICACIÓN. .............................................................................................................. 8
6 LOCALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA ZONA DEL PROYECTO. ........... 9
7 CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DEL MUNICIPIO DE CAICEDO. ...... 10
7.1 Economía. .................................................................................................................. 10
7.2 Vivienda y Servicios públicos. .................................................................................. 11
7.3 Organización comunitaria e institucional. ................................................................. 11
8 COMPONENTE DE INGENIERÍA AGRONÓMICA. ................................................... 12
8.1 Clasificación Taxonómica y morfología de la Granadilla. ....................................... 12
8.2 Requerimientos edafoclimáticos. .............................................................................. 13
8.3 Actividades preliminares. .......................................................................................... 13
8.3.1 Selección del lote. .............................................................................................. 13
8.3.2 Delimitación del terreno. ................................................................................... 13
8.3.3 Evaluación de la fertilidad física y química del suelo. ...................................... 14
8.3.4 Adecuación de bodega y zona de barbecho. ...................................................... 15
8.3.5 Construcción del vivero. .................................................................................... 15
8.4 Actividades de presiembra. ....................................................................................... 16
8.4.1 Propagación vegetal. .......................................................................................... 16
8.5 Preparación del terreno.............................................................................................. 18
8.5.1 Control de arvenses en el lote. ........................................................................... 18
8.5.2 Trazado y estaquillado. ...................................................................................... 18
8.5.3 Construcción de drenajes. .................................................................................. 18
8.5.4 Construcción y desinfección de los hoyos. ........................................................ 18
8.5.5 Aplicación de enmiendas. .................................................................................. 19
8.5.6 Construcción del tutorado. ................................................................................. 20
8.6 Siembra...................................................................................................................... 20
8.6.1 Aireación del suelo y prueba de germinación. ................................................... 20
8.6.2 Trasplante. .......................................................................................................... 20
8.7 Actividades culturales. .............................................................................................. 21
8.8 Manejo de las podas. ................................................................................................. 21
3
8.8.1 Manejo de las arvenses. ..................................................................................... 21
8.8.2 Riego. ................................................................................................................. 23
8.9 Plan de manejo de la fertilización. ............................................................................ 24
8.9.1 Fertilización edáfica. .......................................................................................... 24
8.9.2 Fertilización foliar. ............................................................................................. 27
8.9.3 Fertilización orgánica......................................................................................... 27
8.10 Plan de manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE). .................................. 28
8.10.1 Monitoreos. ........................................................................................................ 28
8.10.2 Plagas que se presentaron en el cultivo. ............................................................. 28
8.10.3 Enfermedades potenciales para el cultivo. ......................................................... 30
8.11 Cosecha. .................................................................................................................... 31
8.11.1 Momento óptimo de recolección. ...................................................................... 31
8.11.2 Logística para la recolección. ............................................................................ 32
8.12 Poscosecha. ............................................................................................................... 32
8.12.1 Clasificación. ..................................................................................................... 32
8.12.2 Empaque, transporte y comercialización. .......................................................... 33
8.13 Cronograma de actividades. ...................................................................................... 33
9 COMPONENTE DE INVESTIGACIÓN. ....................................................................... 34
9.1 Situación problema. ................................................................................................... 34
9.2 Evaluación del producto comercial MicorrizaFer sobre el desarrollo de plantas de granadilla (Passiflora ligularis) en el periodo de vivero. ..................................................... 35
9.2.1 Metodología. ...................................................................................................... 35
9.2.2 Resultados. ......................................................................................................... 36
9.2.3 Conclusión. ........................................................................................................ 38
9.3 Necesidades de investigación. ................................................................................... 38
10 COMPONENTE DE LIDERAZGO SOCIAL, POLÍTICO Y PRODUCTIVO. .......... 39
10.1 Evaluación de los agroecosistemas. .......................................................................... 39
10.2 Actividades de extensión. .......................................................................................... 45
10.3 Impactos generados con la implementación del proyecto. ........................................ 45
10.3.1 Impacto social. ................................................................................................... 45
10.3.2 Impacto económico. ........................................................................................... 45
10.3.3 Impacto ambiental. ............................................................................................. 46
11 COMPONENTE DE EMPRESARIZACIÓN DEL CAMPO. ..................................... 47
11.1 Importancia económica del cultivo. .......................................................................... 47
11.2 Análisis financiero y flujo de caja. ............................................................................ 49
4
11.3 Identificación de organizaciones y oportunidades para nuevos emprendimientos. .. 51
11.4 Evaluación de la continuidad del proyecto. .............................................................. 51
12 CONCLUSIONES. ....................................................................................................... 52
13 BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 53
14 ANEXOS ...................................................................................................................... 55
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Comparación entre los requerimientos de la especie y las condiciones locales. …...13
Tabla 2. Resultados de la evaluación física del lote. ………………………………………...14
Tabla 3. Plan de manejo de las plántulas en vivero. ………………………………………....16
Tabla 4. Arvenses presentes en el lote de cultivo. …………………………………………...22
Tabla 5. Disponibilidad de nutrientes en el suelo. …………………………………………..24
Tabla 6. Requerimientos nutricionales del cultivo de granadilla. ……………………….......25
Tabla 7. Necesidad de fertilización para el cultivo de granadilla. …………………………..26
Tabla 8. Fraccionamiento de la fertilización para el primer ciclo de producción. ………......26
Tabla 9. Rotación de productos químicos para el control de Thrips sp. …………………….29
Tabla 10. Resumen de los datos obtenidos en los muestreos. ……………………………….37
Tabla 11. Análisis de varianza. ……………………………………………………………...37
Tabla 12. Descripción de los sistemas de producción de granadilla presentes en la vereda Anocosca-Municipio de Caicedo…………………………………………………………….38
Tabla 13. Definición de puntos críticos para la sustentabilidad en los sistemas tradicionales descritos………………………………………………………………………………………41
Tabla 14. Definición de los indicadores a partir de los puntos críticos identificados……..…42
Tabla 15. Impacto ambiental generado por las actividades realizadas en el proyecto. ….......45
Tabla 16. Opciones de valor agregado para el fruto de granadilla. ………………………….48
Tabla 17. Resumen financiero para el cultivo de granadilla en dos años. …………………..49
Tabla 18. Indicadores económicos del proyecto productivo. ……………………………….49
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Árbol de problemas. ………………………………………………………………..8
Figura 2. Localización del proyecto productivo. …………………………………………….10
Figura 3. Principales productos agrícolas del municipio de Caicedo. ……………………….11
Figura 4. Entidades presentes en el municipio que aportan al desarrollo rural. ……………..12
5
Figura 5. Días de lluvia registrados para los meses entre mayo 2015 y junio 2016....………23
Figura 6. Precipitación presentada en cada mes. Mayo 015-junio 2016. ……………………24
Figura 7. Cronograma de actividades. ……………………………………………………....34
Figura 8. Siembra de semillas en bolsas inoculadas e identificación de los tratamientos…...35
Figura 9. Promedio de valores obtenidos para cada variable de respuesta. …………………36
Figura 10. Resultados de la evaluación de la sustentabilidad en los sistemas tradicional y alternativo. …………………………………………………………………………………...43
Figura 11. Destino de las exportaciones de granadilla en los años 2010-2015………………47
Figura 12. Precio promedio de la granadilla en los principales mercados del país. …………48
Figura 13. Red de innovación en el proceso productivo de granadilla. ……………………..51
6
2 INTRODUCCIÓN
La granadilla es una especie nativa de América cultivada en varios países alrededor del
mundo, tales como Venezuela, Sudáfrica, Kenia, Australia y Colombia (Universidad de los
Andes, 2006). Esta fruta esta catalogada como exótica, lo que le confiere un gran potencial de
exportación, a nivel nacional el área sembrada de este cultivo en los ultimos cinco años fluctúa
entre 4000 y 4300 hectáreas, con un rendimiento promedio de 10 a 12 t/ha, la producción
nacional alcanza las 50.000 toneladas, distribuidas en el mercado nacional y exportaciones
principalmente a Ecuador, Países Bajos y Alemania. (Agronet, 2015). En el departamento de
Antioquia se encuentra un área sembrada de 1452 ha con un rendimiento promedio de 15,2
t/ha (DANE, 2014).
El municipio de Caicedo, específicamente la vereda Anocosca, cuenta con un área
sembrada de 10,5 ha las cuales se manejan de forma tradicional basandose en el conocimiento
empírico de los productores, alcanzando rendimientos de 8 t/ha muy por debajo del promedio
departamental, esto bebido a la falta de acompañameinto técnico en el manejo de la
fertilización, manejo integrado de plagas y enfermedades, manejo de las podas y demás
actividades que conlleven a una producción sustentable1 que reduzca la degradación de los
recursos naturales utilizados y que incremente la cantidad y calidad de la producción.
El desconocimiento de la realización adecuada de dichas prácticas conlleva a la obtencion
de resultados técnicos y económicos negativos, situación que repercute directamente en la baja
capacidad financiera de quienes cultivan esta especie, por consiguiente, este trabajo tiene como
obgetivo principal contribuir al mejoramiento de los sistemas de producción tradicionales a
través de la implementación de un sistema alternativo que a través de la inclusión de prácticas
innovadoras respecto a las prácticas tradicionales utilizadas por los productores de la región,
sirva para la transferencia de conocimientos y como referente para un manejo técnico
sustentable.
1 La agricultura sustentable es un modelo de organización social y económica basado en una visión participativa y equitativa de desarrollo que reconoce al ambiente y los recursos naturales como fundamentos de la actividad económica. La agricultura es sustentable cuando es ecológicamente adecuada, económicamente viable, socialmente justa, culturalmente apropiada y se funda en un enfoque científico holístico. (Muller, 1996).
7
3 OBJETIVOS
3.1 Objetivo general.
Ejecutar un plan de manejo técnico para la producción sustentable de Granadilla (Passiflora
ligularis Juss) como alternativa de innovación y transferencia de conocimiento frente a los
sistemas de producción tradicionales presentes en la vereda Anocosca- municipio de Caicedo.
3.2 Objetivos específicos
x Implementar tecnologías de producción innovadoras que conlleven a la obtención de
un sistema de producción demostrativo que permita alcanzar la cantidad de producto
proyectada.
x Evaluar los sistemas de producción tradicionales e identificar los puntos críticos para
su sustentabilidad, para por medio de actividades de extensión lograr su mejoramiento
desde los aspectos técnico, social, económico y ambiental.
x Desarrollar una investigación que contribuya al mejoramiento de las prácticas
tradicionales que utilizan los productores para la propagación de las plántulas de
granadilla.
x Encontrar el mejor canal de comercialización que garantice la culminación exitosa del
proceso productivo y la viabilidad económica del mismo.
4 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El municipio de Caicedo basa su economía en la actividad agrícola, dentro de esta el
renglón principal es la caficultura con un área cultivada de 1157 ha seguida de otras especies
de pan coger y caña de azucar en menor escala, aunque la producción de especies frutales es
muy reducida, cuenta con 26 ha sembradas en granadilla de las cuales 10,5 ha se encuentran
establecidas en la vereda donde se implemento el proyecto productivo (UMATA, 2016).
A pesar de que dentro del municipio el área establecida en este cultivo ha ido incrementado
en los ultimos años, las políticas municipales respecto al sector agrícola no estan bien definidas
deacuerdo a las necesidades de los productores, por ende, los resultados técnicos y económicos
que se logran en estos sistemas productivos no son los adecuados teniendo en cuenta que las
condiciones agroecológicas de la zona son aptas para su buen desarrollo, esta situación se
presenta debido a que los productores no tienen conocimiento acerca del adecuado manejo
técnico para la producción sustentable de este cultivo; las causas y los efectos de este problema
se muestran en el siguiente diagrama (Figura 1).
Diana Katherinne Rios Moyano
8
Figura 1. Árbol de problemas.
Fuente: Elaboración propia.
Para aportar a la solución del problema descrito, se implementó un sistema de producción
en el que se utilizó diversas tecnologías innovadoras respecto a la producción tradicional de la
región, para partir de la demostración de sus resultados técnicos, económicos, ambientales y
sociales lograr la transferencia de conocimientos en cada uno de estos aspectos, llegando así a
generar un cambio positivo frente a la producción agrícola de la zona.
5 JUSTIFICACIÓN.
En la zona de impacto del proyecto se encuentra un área considerable establecida en cultivos
de granadilla (10, 5 ha) pertenecientes a 10 productores que además de encontrar en sus cultivos
un sustento económico contribuyen a la diversificación de especies de importancia económica
en la zona.
9
Para lograr un cambio sustancial en la mentalidad de los productores y por ende en sus
sistemas de producción, se requiere de la inclusión de innovaciones tecnológicas en los
procesos productivos, que cumplan condiciones como fácil aplicación, bajo costo y que
contribuyan a incrementar y mejorar la producción, por tal motivo, en el desarrollo del proyecto
productivo se implementaron una serie de tecnologías de innovación basadas en prácticas de
agricultura sustentable, prácticas como, liberación de controladores biológicos, inoculación de
hongos benéficos, reforestación, establecimiento de coberturas vivas, siembra de árboles en
nacimientos de agua, , elaboración y aplicación de biofertilizantes, siembra con curvas a nivel,
aplicación de mulch al plato de las plantas, utilización de trampas para control de insectos y
aplicación reducida de agroquímicos.
Teniendo en cuéntalo anterior se encontró viable la realización de este trabajo con el
objetivo de dar a conocer un conjunto de prácticas y tecnologías que aplicadas en un sistema
alternativo pudiera demostrar a través de sus resultados económicos, ambientales y sociales,
que es posible alcanzar mejores resultados por medio de una producción que poco a poco
abandone las prácticas convencionales y las remplace por prácticas que aporten a la
conservación de los recursos naturales.
6 LOCALIZACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA ZONA DEL PROYECTO.
El municipio de Caicedo está ubicado en el occidente medio del departamento de Antioquia,
con coordenadas 6º 24’ 26” N y 75º 59’ 19” O, limita por el norte con Abriaquí, por el sur con
el municipio de Anzá, por el oriente con Santa Fe de Antioquia y por el occidente con el
municipio de Urrao, la distancia de la capital es de 128 kilómetros vía Medellín, San Jerónimo,
Santa fe de Antioquia y Caicedo.
El proyecto está ubicado en la vereda La Anocosca a 15 km del municipio de Caicedo
tomando una vía destapada para llegar a la finca El Jardín, allí se encuentra el lote de cultivo
ubicado a 2403 m.s.n.m, en las coordenadas geográficas 6º 28’02.75” N y 76º 02’ 11.90” O.
El lote cuenta con un suelo de origen coluvial y de tipo andisol (Hernández A, 2012), está
situado a 200 m de la vía principal de acceso y a 50 m del lugar de residencia, además en su
parte alta se encuentra un nacimiento de agua el cual servirá como fuente de riego en caso de
ser necesario (Figura 2).
Lote de cultivo
Lugar de residencia
10
Figura 2. Localización del proyecto productivo.
Fuente: Adaptado de Google earth.
7 CARACTERIZACIÓN SOCIOECONÓMICA DEL MUNICIPIO DE CAICEDO.
7.1 Economía.
Según el (Plan de Desarrollo, 2007), el municipio de Caicedo basa su economía
principalmente en las actividades agrícolas y dentro de esta el renglón principal es la
caficultura, la cosecha cafetera se presenta entre los meses de octubre y enero especialmente.
Después del café, la ganadería se ubica en un importante lugar dentro de la dinámica de la
economía local. Los cultivos de pan coger como frijol (Phaseolus vulgaris) y maíz (Zea mays)
han sido tradicionales en la comunidad en los meses previos a la recolección de la cosecha
cafetera. Existen también algunos cultivos de caña a menor escala. (Figura 3).
11
Figura 3: Principales productos agrícolas del municipio de Caicedo.
Fuente: (Plan de Desarrollo, 2007).
7.2 Vivienda y Servicios públicos.
El municipio de Caicedo cuenta con una población total de 8048 habitantes de los cuales
1234 pertenecen a la zona urbana y 6814 a la zona rural compuesta por 21 veredas, el 47,3 %
de esta población presenta necesidades básicas insatisfechas respecto a servicios públicos y
vivienda, a nivel de municipio se encuentran 1492 viviendas para albergar 2013 familias lo que
representa un déficit de 521 viviendas, en cuanto a la prestación de servicios públicos se
encuentran 9 veredas sin servicio de acueducto, ninguna de ellas cuenta con servicio de
recolección de residuos sólidos y 3 de ellas no cuentan con instituciones educativas.
7.3 Organización comunitaria e institucional.
Para dar apoyo a los procesos de participación y de organización del municipio, se cuenta
con: Juntas de Acción Comunal: Políticamente el municipio está dividido en 21 veredas y un
paraje (La Piedra) conformando con la zona urbana 23 Juntas de Acción Comunal. Asocomunal
es la entidad que reúne dichas juntas y lidera los proyectos de inversión social en la zona rural.
Se encuentran también algunas asociaciones tales como: Asociación de Mujeres de Caicedo
que propende por el desarrollo integral de la mujer Caicedeña, Club Vida Plena, esta agrupa a
los adultos mayores de la zona urbana y rural y les brinda un espacio en el que se desarrolla un
plan Gerontológico municipal, Asociación de Transportadores de Caicedo la cual agrupa los
propietarios de servicio público del municipio.
0200400600800
100012001400
Área cultivada(Ha)
RendimientoKg/ha/año
Producciónton/Año
Principales productos agrícolas del municipio de Caicedo
CAFÉ MAIZ FRIJOL PANELA
12
En cuanto al sector agrícola existen una serie de entidades presentes en el municipio que
desde sus competencias se relacionan de forma directa con el desarrollo del campo (Figura 4).
Figura 4. Entidades presentes en el municipio que aportan al desarrollo rural.
Fuente: Elaboración propia.
8 COMPONENTE DE INGENIERÍA AGRONÓMICA.
8.1 Clasificación Taxonómica y morfología de la Granadilla.
La planta de granadilla perteneciente al orden Parietales y a la familia Passifloraceae, es una
de las especies más cultivadas dentro del género Passiflora, existen tres variedades; la
granadilla silvestre que por sus características físicas, como cascara rustica y pecas muy
grandes no es aceptada comercialmente, la granadilla del quijo, la cual tiene una forma similar
a la papaya, de corteza carnosa, alto contenido de pulpa y excelente aroma, sin embargo el área
cultivada así como su mercado son muy reducidos y por último la granadilla común, esta posee
una mayor acogida en el mercado, por presentar una corteza muy fina, liza y de pecas blancas
delgadas (Cadena productiva frutícola, 2006) Por su interés comercial y sus características de
adaptación a la zona se trabajó con esta última variedad, la cual presenta las siguientes
características morfológicas: Es una planta perenne, cuyo hábito es trepador y de rápido
crecimiento, su tallo es semileñoso en el cuello de la planta y herbáceo en la parte aérea. El
sistema radicular es superficial, desarrollándose aproximadamente entre el 50% y 60% de este,
en una profundidad no superior a los 35 cm y más del 60% de las raíces se desarrollan en un
radio de 1,5 m alrededor de la base del cuello de la planta. Las hojas son de color verde oscuro,
de forma acorazonada, alternas y con nervaduras bien definidas por el envés, las flores se
encuentran en pares, son de color violeta, presentan un diámetro entre 7 – 10 cm y un pedúnculo
de 4 cm de longitud (Cerdas & Castro, 2006).
13
8.2 Requerimientos edafoclimáticos.
El cultivo de granadilla presenta algunos requerimientos en cuanto a condiciones
agroecológicas y a nivel de suelo que garanticen un desarrollo y producción adecuados. En la
tabla 1 se observa que las condiciones agroecológicas de la zona donde se ejecuta el proyecto
están dentro del rango de los requerimientos de la especie para cada uno de los aspectos.
Tabla 1. Comparación entre los requerimientos de la especie y las condiciones locales.
ASPECTO REQUERIMIENTOS DE LA
ESPECIE
CONDICIONES
LOCALES
Altitud 1800-2200 msnm 2400 msnm
Radiación 8 H/día 8 H/día
Temperatura 14-20 º C 14 -18 º C
Precipitación 2000-2500 mm 2000-2500 mm
Humedad 70-80% 70-80%
Pendiente < 30% 25%
Fuente: Elaboración propia.
Esta especie requiere además de suelos profundos y fértiles con buena aireación, textura franca
o franco arenosa, con gran contenido de materia organica y un pH entre 5.5-6.5. (Bernal, 1991).
8.3 Actividades preliminares.
8.3.1 Selección del lote.
Para el establecimiento del cultivo se eligió el lote teniendo en cuenta que no hubiese sido
cultivado, además de parámetros como la pendiente, la disponibilidad de recurso hídrico, la
proximidad al lugar de residencia además de la cercanía a la única vía de acceso, para así
garantizar un buen desarrollo y manejo del cultivo y facilidad al momento de la
comercialización.
8.3.2 Delimitación del terreno.
Se construyó una cerca para delimitar el lote donde se estableció el cultivo, para esto se
utilizó una cerca eléctrica; se anclaron postes de 1,50 m de longitud a una profundidad de 30
cm y a una distancia de 6 m entre sí para una totalidad de 48 postes de madera a los cuales se
le acondicionó dos cuerdas de alambre liso calibre 14, esto con el fin de aislar el lote de agentes
perjudiciales, como el ganado bovino.
14
8.3.3 Evaluación de la fertilidad física y química del suelo.
Al momento de iniciar un proyecto agrícola es fundamental el conocimiento del suelo en
campo, su aptitud y capacidad productiva, así como su estado actual de fertilidad tanto física
como química, para evaluar algunas condiciones físicas se realizó una cajuela para obtener
información como, estructura, color, textura y profundidad efectiva, los resultados de este
análisis se muestran en la siguiente tabla.
Tabla 2. Resultados de la evaluación física del lote.
PARÁMETRO RESULTADO DETERMINACIÓN
Estructura Forma Tamaño Grado de
desarrollo Forma cualitativa Granular Fina Media
Color Matiz Claridad/Pureza Coloración Tabla de colores
Munsell 7.5YR 5/4 Pardo Textura Franco-Arcillosa Organoléptico Profundidad efectiva Suelo profundo Utilización de
Barreno Fuente: Elaboración propia.
Según los resultados anteriores, para el suelo evaluado se determina que: La estructura
permite que el agua y el aire penetren y se muevan adecuadamente en el suelo permitiendo
que las raíces de las plantas tengan un buen desarrollo; en cuanto al color, por su tonalidad
oscura se asocia con alta cantidad de materia orgánica y mayor absorción de energía radiante.
La clase textural presenta relación con algunas características del suelo, la textura FAr presenta
alta retención de humedad, permeabilidad moderada a baja y una fertilidad natural alta
(Hernández A, 2012), por último, en lo que respecta a la profundidad efectiva no se presentan
capas endurecidas ni contacto lítico hasta 1 metro abajo de la superficie, suficiente para el
buen desarrollo de las raíces del cultivo.
En cuanto a la apreciación de la fertilidad química, se realizó un análisis de suelo del lote
a cultivar, para esto se tomaron 20 submuestras que formaron una muestra compuesta.
Teniendo en cuenta que el terreno de acuerdo a sus características físicas y morfológicas es
homogéneo, se tomó la totalidad de éste como una única unidad de muestreo cubriéndolo en
forma de zig zag, en cada sitio de muestreo se limpió un área de 50 cm x 50 cm retirando el
material vegetal, posteriormente con ayuda de un palín se realizó una excavación en forma de
“V” a una profundidad de 30 cm, esto teniendo en cuenta la profundidad radical de la especie,
15
luego de esto, de una de las paredes del hueco se tomó una porción de suelo que se depositó
en un balde limpio junto con las demás muestras para finalmente ser mezcladas con el fin de
extraer un kilogramo, el cual fue empacado y rotulado con los datos pertinentes, finalmente se
envió a un laboratorio para su análisis químico.
8.3.4 Adecuación de bodega y zona de barbecho.
Para el almacenamiento de los insumos, herramientas y demás materiales necesarios para
la puesta en marcha del proyecto productivo se acondiciono una bodega con materiales
disponibles en la finca pero procurando reducir los riesgos de accidentes y de impactos
negativos en la salud humana y el ambiente. Así mismo se construyó una zona de barbecho
para la deposición segura de los residuos sobrantes de aplicaciones y provenientes del lavado
de los equipos de aplicación.
Dentro de la bodega se construyó un estante para disponer los plaguicidas de forma
separada según su utilización, bien sea herbicida, insecticida, fungicida o coadyuvante cada
estante con su debida marcación, dicho estante se construyó de madera y se cubrió con plástico
(material no absorbente), en caso de presentarse derrames de alguno de los agroquímicos
mencionados se cuenta con aserrín (material absorbente) para el seguro recogimiento de los
residuos, el piso al estar construido de cemento no presenta humedad que pueda afectar los
fertilizantes para los cuales se ha instalado una estiba ubicada a 30 cm de la pared y 10 cm del
suelo, dicha estiba tiene el objetivo de aislar los fertilizantes de las superficies que puedan
afectar sus características físicas y químicas (Ver anexo 1).
8.3.5 Construcción del vivero.
Teniendo en cuenta que las plántulas de granadilla requieren de un periodo de entre 80 y
90 días en vivero, se construyó una estructura que permitiera mantener las plantas aisladas del
suelo evitando daños por plagas como babosas (Limax marginatus), el vivero se cubrió con
polisombra para brindar a las plantas las condiciones de luminosidad adecuadas, además, al
momento de presentarse lluvias se cubrió también con un plástico con el objetivo de mantener
regulada la humedad (Ver anexo 2).
16
8.4 Actividades de presiembra.
8.4.1 Propagación vegetal.
8.4.1.1 Selección de la semilla.
La semilla fue adquirida en un cultivo de la región teniendo en cuenta que los frutos
estuviesen fisiológicamente bien maduros, de buen tamaño y exentos de plagas y
enfermedades, además, que fuesen provenientes de plantas con buenos antecedentes de
producción y excelente estado de nutrición. Se seleccionaron cuatro frutos de los cuales se
extrajo la semilla que se colocó en fermentación por 48 horas, al cabo de este tiempo se
procedió a lavarla retirando el arilo de la semilla, finalmente, esta se introdujo inmediatamente
a las bolsas para así reducir el tiempo de germinación.
8.4.1.2 Elaboración del almácigo.
Para la elaboración del almácigo se utilizó un sustrato a base de tierra extraída de un lugar
no cultivado para reducir la posible presencia de plagas y patógenos, arena y materia orgánica
proveniente de un cultivo de lombriz roja californiana (Eisenia foetida) en proporción 2:1:1,
este sustrato fue humedecido a capacidad de campo para posteriormente ser desinfectado por
solarización durante 45 días, una vez terminado este proceso se realizó el llenado de las bolsas
las cuales fueron de 6 x 10 pulgadas, esto con el fin de proporcionar a las plántulas un espacio
suficiente para su adecuado desarrollo, durante los tres meses que dura la etapa de vivero, en
este periodo de tiempo se realizó el manejo fitosanitario y de nutrición que se muestra en la
siguiente tabla.
Tabla 3. Plan de manejo de las plántulas en vivero.
Semana Producto Dosis Forma de aplicación y utilidad
1 (Siembra de
semillas)
Trichoderma asperellum, T. atroviride, T.
harzianum y Paecilomyces lilacinus.
(SAFERSOIL).
4 gramos/bolsa Incorporado al sustrato, para prevenir pudrición radicular
y daños por nemátodos.
Micorrizas (MICORRIZAFER) 10 gramos/bolsa Incorporado al sustrato como
bioestimulante radicular. Metarhizium anisopliae y
Bacillus popillae (ANISAGRO)
4 gramos/bolsa Incorporado al sustrato para
prevenir daños por Phyllophaga sp.
5 Fertilización fosfatada (DAP) 2 gramos/planta Estimular el desarrollo
radicular y favorecer la
17
(14 días después de la germinación)
colonización de los hongos micorrízicos.
7
Trichoderma asperellum, T. atroviride, T.
harzianum, Paecilomyces lilacinus.
(SAFERSOIL).
4 gramos/bolsa
Reinoculación líquida: Solución con aminoácidos
aplicado en drench para prevenir pudrición radicular
y daños por nematodos.
Micorrizas (MICORRIZAFER) 10 gramos/bolsa
Reinoculación líquida: Solución con aminoácidos aplicado en drench como bioestimulante radicular.
Metarhizium anisopliae y Bacillus popillae
(ANISAGRO) 4 gramos/bolsa
Reinoculación líquida: Solución con aminoácidos
aplicado en drench para prevenir daños por Phyllophaga sp.
Fertilización fosfatada (DAP) 3 gramos/planta
Estimular el desarrollo radicular y foliar de las plántulas y favorecer la
colonización de los hongos micorrízicos.
Fertilización Nitrogenada (UREA)
2 gramos/planta
11 Fertilización foliar (NUTRIFOLIAR
COMPLETO) 2,5 cc/litro Complemento a la nutrición
de las plántulas.
12 Aminoácidos 80 gramos/litro Aplicación foliar para
prevenir la deshidratación al momento del trasplante.
Fuente: Elaboración propia.
Además del manejo de la nutrición y el manejo preventivo de problemas fitosanitarios
ejecutado, se realizó también las labores de riego, control de plagas y enfermedades y control
de arvenses pertinentes, el riego se hizo de forma diaria en las tardes para aumentar su
eficiencia y el aprovechamiento del agua a lo largo de la noche, fue necesaria la realización de
solo dos controles manuales de arvenses previo al trasplante, esto debido a que la proliferación
de arvenses fue mínima gracias a la solarización que se realizó al sustrato, en cuanto al manejo
de plagas y enfermedades se presentó una infestación de araña roja (Tetranychus urticae) para
lo cual se realizó una aplicación del producto comercial Vertimec® (Abamectina) en dosis de
0,5cc/litro, además algunas plantas se vieron infectadas por ojo de pollo (Phomosis sp) para su
control se aplicó el producto Carbendazim® (Carbendazim) en dosis de 1,5cc/litro.
18
8.5 Preparación del terreno.
8.5.1 Control de arvenses en el lote.
Previo al trasplante de las plantas a campo se realizó un control químico de las arvenses
presentes en el lote, en el que predominaban las gramíneas, de estas, mayormente la especie
kikuyo (Pennisetum clandestinum), para esto se aplicó un herbicida postemergente de acción
sistémica, Glifosol® (Glifosato) bajo una dosis de 180 cc/bomba. Se eligió dicho herbicida por
no tener actividad residual que pudiera afectar la posterior siembra de las plantas, esta
propiedad se debe a su inactivación al entrar en contacto con el suelo.
8.5.2 Trazado y estaquillado.
Teniendo en cuenta la topografía del terreno se realizó el trazado a través de la pendiente
para de esta forma proteger el suelo contra la erosión. Para trazar los surcos se construyó una
T con dos varas iguales a las distancias de siembra; 4 m entre plantas y 5 m entre calles, luego,
en la parte más ancha del lote se extendió una cabuya a lo largo del surco a trazar, la parte más
corta de la T se colocó sobre la cabuya, de esta forma se trazaron dos surcos colocando una
estaca en los extremos de cada una de las varas, nivelando la vara larga de la T al realizar cada
trazo. Al final se corrigió la posición de las estacas siguiendo el contorno del terreno (Ver anexo
3).
8.5.3 Construcción de drenajes.
Se construyó un canal que transporta el agua que nace en la parte alta del lote evitando que
esta formara encharcamientos dentro del mismo, a este se unió un canal más que drenara el
agua retenida en la parte central del terreno, además, se construyó un canal en uno de los
extremos del lote donde se encontró un nivel freático a 60 cm de la superficie. Se elaboraron
también dos pequeños canales que condujeran el agua que baja de la montaña por las partes
más onduladas del lote, hacia el canal central, esto con el fin de evitar la erosión del suelo por
escorrentía (Ver anexo 4).
8.5.4 Construcción y desinfección de los hoyos.
Se elaboraron 250 hoyos de 40 cm x 40 cm x 40 cm, en estos se incorporaron 4 kg de materia
orgánica (Lombricompost) para posteriormente realizar el proceso de desinfección el cual se
inició cuatro semanas previo a la siembra, para esto se regó el suelo de los hoyos con el fin de
proporcionar la humedad adecuada para garantizar la eficiencia del tratamiento,
posteriormente, se adicionó a cada uno de los hoyos, 20 gr de Basamid® (Dazomet) con el fin
de prevenir problemas por Fusarium sp, agente causal de la enfermedad conocida como
19
secadera y que por los antecedentes de la zona es la más limitante para este cultivo y a la cual
solo se le puede dar manejo preventivo, además de insectos presentes en el suelo tales como
gusano trozador (Agrotis ipsilon), gusano alambre (Conoderus sp), chizas (Phyllophaga sp)
entre otros organismos que puedan afectar la sanidad de las plantas. Una vez incorporado el
producto desinfectante se selló cada uno de los hoyos con plástico para evitar pérdidas de gases
por evaporación permitiendo que los principios activos liberados por el Basamid®
permanecieran por más tiempo en contacto con el suelo., además esta cobertura plástica
aumenta la temperatura del suelo incrementando la velocidad de descomposición del producto
(Ver anexo 5).
8.5.5 Aplicación de enmiendas.
El manejo de la acidez del suelo constituye un factor fundamental al momento de establecer
un sistema de producción, el encalado consiste en la aplicación de sales básicas que neutralicen
dicha acidez, sirvan como fuente de Calcio y Magnesio y que además mejoren la disponibilidad
del fósforo, el análisis de suelo arrojo como resultado un pH de 4,4 (Extremadamente ácido),
teniendo en cuenta que el pH ideal para el cultivo de granadilla es de 5,5-6,5 se realizó un plan
para la aplicación de enmiendas con el fin de neutralizar el aluminio hasta los niveles que la
planta tolera, esto mediante la siguiente formula.
x Cal requerida en t/ha de CaCO3 = 1,8(1,85−20)(6,31)100
= 1,05 𝑡/ℎ𝑎
Dónde: 1,8 = Constante que cubre los factores de eficiencia de la reacción química.
1,85 = Saturación de Al que presenta el suelo.
20 = RAS (% critico de saturación de Aluminio tolerable por el cultivo.
6,31 = CICE (Capacidad de intercambio catiónico efectivo).
x Cal requerida en t/ha de la fuente comercial = 1,05 x 100108
= 0,9 𝑡/ℎ𝑎 de Cal
Dolomita.
Dónde: 1,05 = Toneladas por hectárea requeridas de Carbonato de Calcio.
108 = Equivalente químico de la fuente comercial.
El resultado es de 0,9 t/ ha de Cal Dolomita, sin embargo, teniendo en cuenta que el área de
cultivo es de ½ hectárea se empleara 0,45 toneladas distribuidas en cuatro aplicaciones con
intervalos de seis meses, esta cantidad distribuida en 250 plantas corresponde a 1,8 kg de Cal
Dolomita/planta, lo cual equivale a 300 gramos/planta en cada aplicación.
20
La primera aplicación se realizó una semana previa al proceso de desinfección,
incorporando los 300 gramos correspondientes en cada uno de los hoyos, las aplicaciones se
continúan ejecutando cada seis meses debido a que factores como las constantes lluvias que
causan lixiviación y la utilización de fertilizantes nitrogenados que contienen o forman amonio
(NH4+) en este caso la Urea, utilizada como fuente de Nitrógeno en el plan de nutrición
favorecen los niveles de acidez del suelo.
8.5.6 Construcción del tutorado.
La granadilla es una planta tipo enredadera que requiere de un sistema de sostenimiento, el
sistema de tutorado que ha dado mejor resultado para esta planta es el emparrado, este,
manejando una adecuada densidad de siembra permite un mejor manejo fitosanitario y un buen
manejo de podas que garanticen la producción constante. Para la construcción del tutorado se
anclaron 320 postes de madera de 2,70 m a una profundidad de 70 cm, a los postes que forman
el borde se les acondicionó alambre de púa con el fin de que sostengan los alambres lisos
evitando que se corran, los alambres calibre 14 y 16 se ubicaron formando una red con 30 cm
entre sí (Ver anexo 6).
8.6 Siembra.
8.6.1 Aireación del suelo y prueba de germinación.
Una vez finalizado el tratamiento de desinfección se retiró la cobertura plástica de los hoyos
y se dejó airear el suelo por un periodo de siete días, para asegurar la ausencia de residuos que
pudieran generar toxicidad en las plantas al momento de la siembra, se realizó una prueba de
germinación con semillas de repollo (Brassica oleracea) como se describe a continuación:
El suelo tratado se colocó en un frasco, luego, en el extremo de un palillo se colocó una
mota de algodón, esta se humedeció con agua y se le adicionaron las semillas de repollo, este
se colocó dentro del frasco hundiéndolo en el suelo que este contenía, por último se selló
herméticamente el frasco; al cabo de siete días se observó la germinación de las semillas
indicando que el suelo tratado estaba libre de elementos tóxicos provenientes del producto
desinfectante, es decir que no habría problemas para proceder con el trasplante.
8.6.2 Trasplante.
El trasplante se realizó 90 días después de la germinación cuando las plantas tenían entre
cuatro y cinco hojas verdaderas, al momento de la siembra se preparó cada hoyo aplicando 100
gramos de roca fosfórica que ayudara al desarrollo radicular de las plantas, 20 gramos de
Safersoil (Trichoderma asperellum, T. harzianum, T. atroviride y Paecilomyces lilacinus) y 20
21
gramos de Anisagro (Metarhizium anisopliae y Bacillus popillae), esto con el fin de
proporcionar al suelo microorganismos benéficos que actuando como antagonistas,
nematicidas y entomopatógenos permitieran reducir problemas por plagas como Phyllophaga
sp y enfermedades causadas por Fusarium sp y por nemátodos, siendo estos organismos los
más limitantes en la zona. Se adiciono también a cada hoyo 30 gramos de MicorrizaFer que
ayudara al enraizamiento y adsorción de agua y nutrientes de las plantas.
8.7 Actividades culturales.
8.8 Manejo de las podas.
Las podas realizadas de la manera adecuada y en los momentos oportunos son
fundamentales para un estado sanitario excelente, inducir el brote de ramas productivas y
obtener mayor producción. En el cultivo, la poda de formación se inició un mes después del
trasplante y se realizó de forma periódica hasta el momento que la planta alcanzó el sistema de
emparrado, en estas podas se retiraron las yemas axilares con el objetivo de llevar al emparrado
un solo tallo principal, una vez la planta alcanzó los alambres del tutorado se dejó sobrepasar
trece entrenudos y se realizó el corte en el entrenudo diez para eliminar la dominancia apical e
inducir el brote de las ramas secundarias, con estas ramas, se siguió el mismo procedimiento
para inducir el brote de las ramas terciarias que son las mayormente productivas. (Ver anexo
7).
El cultivo de granadilla requiere de otros tipos de podas como lo son la poda sanitaria que
se realiza para retirar ramas y frutos enfermos, también la poda de renovación, que se utiliza
cuando el cultivo alcanza entre cuatro y cinco años de edad, dependiendo del rendimiento y
calidad de los frutos. Por las condiciones y edad del cultivo estos tipos de poda no se han
implementado.
8.8.1 Manejo de las arvenses.
Según (Acevedo, 2000) las hierbas espontaneas juegan un papel esencial en la dinámica
ecológica de los agroecosistemas, siendo un componente de suma importancia para la
regulación de la vida en el ecosistema suelo prestándole diversidad de beneficios, entre estos:
x Protección física del suelo contra el efecto directo de las lluvias, viento y radiación solar
evitando su erosión y desecación.
x Proveen materia organica al suelo aumentando su fertilidad.
x Proveen néctar y polen a insectos de gran importancia en la polinización de los cultivos.
22
Las arvenses se pueden clasificar por su influencia en el agroecosistema como, arvenses
dañinas que generan alteraciones importantes en el desarrollo normal de las plantas cultivadas
compitiendo por espacio, luz, nutrientes y agua, y arvenses deseables que proveen algún
beneficio al sistema, como los mencionados anteriormente, entre muchos otros.
En el lote de cultivo se hizo la identificación de las especies presentes y se clasificaron en la
siguiente tabla.
Tabla 4. Arvenses presentes en el lote de cultivo.
ARVENSES DAÑINAS ARVENSES DESEABLES
Nombre común Nombre científico Nombre común Nombre científico Batatilla Ipomea spp Yuyo Gelinsoga parviflora Cadillo Cencchrus echinatus Verdolaga Portulaca oleracea
Zarzamora Mimosa albadida Siempreviva Copmmelina diffusa Helecho Pteridium cadatum Amor seco Bidens cynapifolia
Cortadera Cyperus ferax Acedera Oxalis spp Escobadura Sida acuta Botoncillo Richardia scabra
Verbena negra Stachytarpheta cayenensis Yerbamora Solanum nigrum Kikuyo Pennisetum clandestinum Bledo Amaranthus spp
Centella Dichondra micrantha Diente de León Taraxacum officinalis Llantén Medicago sativa Golondrina Veronica persica
Fuente: Elaboración propia.
Cada uno de los dos grupos de arvenses mencionados se manejó de forma diferente, así, las
clasificadas como arvenses dañinas, que ocupaban alrededor del 20% del lote, se han ido
eliminando manualmente de a poco, en estos mismos sitios se ha establecido maní forrajero
(Arachis pintoi) que proporcione beneficios al suelo como cobertura y aporte de Nitrógeno
(Ver anexo 8), con esta estrategia de manejo se busca tener en el cultivo solo arvenses
deseables. Las arvenses clasificadas como deseables se manejan de forma mecánica, el manejo
se realiza cada dos meses cuando dichas especies están superando los 20 cm de altura.
Además se realizó el control de arvenses al plato de las plantas, este se hizo con intervalos
de dos meses, de forma manual en un perímetro de 20 cm alrededor de la base del tallo evitando
hacer daño a las raíces y en el resto del plato se utilizó azadón, las mismas arvenses que se
retiraban, se adicionaban de nuevo al plato como mulch, teniendo en cuenta de colocarlas con
la raíz hacia arriba para evitar que se adhieran al suelo de nuevo.
23
8.8.2 Riego.
Al momento de implementar un proyecto productivo es esencial prever un sistema de riego
según la disponibilidad del recurso agua y que se acomode a las necesidades hídricas del cultivo
garantizando su adecuado desarrollo, en este caso, teniendo en cuenta que el agua disponible
tiene su nacimiento a 20 m arriba del lote de cultivo y que esta se presenta en poca cantidad,
se optó por instalar en el punto de nacimiento una caneca que recogiera dicha agua, a esta
caneca se acondiciono una manguera que transportara la misma hacia el lote donde se instaló
una caneca con capacidad de 200 l, esto permitió tener agua en el lote para el momento en que
se necesitara aplicar riego.
Según (Climate Data, 2016) el municipio de Caicedo es clasificado como AF (Clima de tipo
A: Tropical húmedo, subclasificación F: Ausencia de estación seca) según Köppen-Geiger, es
decir que en el municipio las precipitaciones son regulares durante todo el año, este
comportamiento se constató por medio de los datos obtenidos de la estación pluviométrica
número 26210070 de Caicedo (Anuario estadístico de Antioquia, 2016) de donde se obtuvo la
información de días registrados de lluvia y precipitación para cada mes como se muestra en las
figuras 5 y 6.
Figura 5: Días de lluvia registrados para los meses entre mayo 2015 y junio 2016.
Fuente: Elaboración propia.
02468
1012141618
Días de lluvia registrados en cada mes2015-2016
Días de lluvia registrados
Día
s
24
Figura 6: Precipitación presentada en cada mes. Mayo 2015-junio 2016.
Fuente: Elaboración propia.
En la figura 15 se observa que los meses que registraron menor días de lluvia fueron julio,
diciembre y enero con 3,8 y 3 días de lluvia respectivamente, por ende la precipitación total de
estos meses fue muy baja (Figura 16), en el mes de julio se comenzó con la propagación de las
plántulas en vivero por lo que no se tubo problema con las pocas lluvias, sin embargo en los
meses de diciembre y enero si se hizo necesaria la aplicación de riego el cual se realizó de
forma manual localizada, posterior al riego se aplicó mulch al plato de las plantas con el
objetivo de conservar por más tiempo la humedad del suelo. (Ver anexo 9).
8.9 Plan de manejo de la fertilización.
8.9.1 Fertilización edáfica.
La nutrición vegetal es un elemento clave en la producción de cultivos, dado que los
nutrientes no están disponibles en el suelo en la cantidad y proporción que requiere la especie,
por lo que debe suplirse a través de la aplicación de fertilizantes, para esto debe hacerse la
interpretación del análisis de suelos para a partir de la disponibilidad de nutrientes determinar
la necesidad de fertilización (Peña, 2013). El análisis de suelos debe ser interpretado de forma
integral partiendo de la disponibilidad de nutrientes presentes en el suelo (Tabla 5).
0,00
20,00
40,00
60,00
80,00
100,00
120,00
140,00
Precipitación presentada en cada mes.2015-2016
Precipitación
mm
25
Tabla 5. Disponibilidad de nutrientes en el suelo.
Parámetros Valor Interpretación Carbono orgánico 3,95% Medio
Fósforo 20,95 ppm Medio Potasio 0,35 meq/100g Ideal Calcio 2,56 meq/100g Bajo
Magnesio 1,45 meq/100g Bajo Manganeso 13,98 ppm Medio
Hierro 129,5 ppm Alto Zinc 1,43 ppm Bajo
Cobre 2,14 ppm Ideal Boro 0,35 ppm Medio
Fuente: Elaboración propia.
Para la elaboración del plan de fertilización es necesario conocer los requerimientos
nutricionales de la especie, en la tabla 6 se presentan los niveles de extracción para el cultivo
de granadilla durante su primer ciclo de producción.
Tabla 6: Requerimientos nutricionales del cultivo de Granadilla.
Fuente: (Guerrero, 2001).
Se calculó la necesidad de fertilización para el cultivo (Ver tabla 7) teniendo en cuenta los
requerimientos nutricionales de la especie relacionados anteriormente y la disponibilidad de
nutrientes en el suelo expresado en términos de Kg/ha, esto, utilizando la siguiente formula:
NF = 𝑅𝑁𝐸−𝐷𝑁𝑆E
X 100
Donde:
NF: Necesidad de fertilización en Kg/ha.
RNE: Requerimiento nutricional de la especie.
Nutriente Nutrientes extraídos (kg/ha)
Nitrógeno 160 Fósforo 18 Potasio 170 Calcio 115
Magnesio 10
26
DNS: Disponibilidad de nutrientes en el suelo en Kg/ha.
E: Eficiencia de la fertilización expresada en porcentaje.
100: Constante porcentual.
Tabla 7. Necesidad de fertilización para el cultivo de granadilla.
Nutriente RNE (Kg/ha)
Eficiencia (%)
Necesidad de fertilización(Kg/ha)
N 120 65 -184,69 P 18 45 -91,29 K 170 70 -308,31 Ca 115 70 -1902,47 Mg 10 70 -695,45
Fuente: Elaboración propia.
Por los resultados de la tabla anterior se estima que no es necesaria la aplicación de ninguna
fuente de fertilizante, sin embargo teniendo en cuenta aspectos como la pendiente del terreno,
la eficiencia de la planta para tomar dichos nutrientes, además de que aunque el plan de
fertilización arroje como resultado la suficiencia de nutrientes no se garantiza su total
disponibilidad para la planta, también para evitar el posible agotamiento de éstos elementos en
el suelo a causa de la extracción de la planta, lixiviación, volatilización y fijación, por esto, y
teniendo en cuenta la interpretación del análisis de suelos se aplicará cierto porcentaje de cada
una de las fuentes comerciales para garantizar un adecuado nivel nutricional del cultivo.
Las aplicaciones de fertilizantes de forma edáfica se realizaron cada dos meses al plato de
cada planta en forma de corona, la dosificación dependió del fraccionamiento de la fertilización
la cual se realizó de acuerdo al desarrollo fenológico de las plantas (Ver tabla 8). La cantidad
de fertilizante total se dividió en seis aplicaciones a realizarse durante el primer ciclo
productivo (un año) en ese momento se realizara de nuevo un análisis de suelo para establecer
la necesidad de fertilización del siguiente año.
Tabla 8. Fraccionamiento de la fertilización para el primer ciclo de producción.
Fuente: Elaboración propia.
No. Fertilización 1 2 3 4 5 6 Urea 12 20 32 36 46 54 DAP 16 22 28 34 44 56 KCL 8 20 34 40 48 50 Radimenores 6 12 16 20 26 30 TOTAL (g/planta) 42 74 110 130 164 190
27
8.9.2 Fertilización foliar.
La fertilización foliar es un complemento a la fertilización edáfica donde se suministra a la
planta los nutrientes que requiere a través de su follaje, las aplicaciones foliares se realizaron
en los meses intermedios a las aplicaciones al suelo, es decir que el cultivo se fertilizo mes a
mes alternando los dos tipos de fertilización, se utilizó el producto comercial Nutrifoliar
Completo que proporciona los elementos mayores, secundarios y menores necesarios para el
desarrollo óptimo de las plantas.
8.9.3 Fertilización orgánica.
8.9.3.1 Aplicación de Lombricompost.
Según (Acevedo, 2000) la materia orgánica es la base alimenticia de los microorganismos
del suelo, adicionar materia orgánica al suelo genera un sinnúmero de ventajas, entre estas las
siguientes:
x Mejorar las condiciones físicas permitiendo una mayor porosidad y con ello la libre
circulación del aire y agua necesarios para la vida edáfica.
x Reciclar nutrientes de manera abundante y permanente para que las plantas los
aprovechen gradualmente.
x Sirve de sustrato para la reproducción de microorganismos sinérgicos con las plantas.
Teniendo en cuenta lo anterior se realizó una segunda aplicación de Lombricompost (La
primera aplicación se hizo al momento de la siembra) al plato de las plantas en dosis de 3
Kg/planta y se cubrió con mulch para preservar su humedad y favorecer su incorporación.
8.9.3.2 Aplicación de Biofertilizante líquido.
El principal objetivo de la aplicación de los biofertilizantes es reactivar las funciones
biológicas del suelo y proporcionar macro y micronutrientes que ayudan a la nutrición de las
plantas (Escobar, 2014), con este fin se fabricó un biofertilizante líquido utilizando los
siguientes materiales:
130 litros de agua, 30 Kg de estiércol bovino, 5 Kg de estiércol porcino, 5 Kg de melaza, 3
litros de leche, 1 libra de cascara de huevo, 2 Kg de ceniza, 10 Kg de plantas aromáticas y 4
Kg de roca fosfórica. Estos materiales se pusieron en una caneca de 200 litros y se dejó
fermentar durante dos meses revolviéndolo dos veces diariamente (Ver anexo 10), pasado este
tiempo se aplicó en drench al plato de las plantas en dosis de 3 litros de la mezcla por 10 litros
de agua, posteriormente se cubrió con mulch.
28
8.10 Plan de manejo integrado de plagas y enfermedades (MIPE).
El manejo integrado de plagas y enfermedades MIPE, es una metodología de manejo que
busca conjugar las ventajas de los diferentes métodos de control, como lo son el control
preventivo, mecánico, biológico, etológico y químico. De igual forma supera el concepto de
erradicar o exterminar toda la población existente en campo, sino más bien mantenerlos en un
nivel que no ocasione daño, el MIPE además privilegia un enfoque preventivo, es decir, la
realización oportuna y adecuada de las prácticas agrícolas. (Avila., 2013).
8.10.1 Monitoreos.
El monitoreo es la labor destinada a estimar la abundancia y distribución de las plagas y sus
enemigos naturales en un cultivo a través de muestreos periódicos, para el caso del cultivo, se
realizaron monitoreos de forma semanal con el objetivo de identificar a tiempo las plagas y/o
enfermedades que pudieran presentarse y plantear la mejor alternativa de manejo, los datos
recopilados se registraron en un formato que incluyó información como fecha, edad del cultivo,
plaga y/o enfermedad presentes, No. de plantas afectadas y observaciones.
8.10.2 Plagas que se presentaron en el cultivo.
Durante el trascurso del primer año del cultivo se han presentado las plagas Thrips sp que
como insectos chupadores succionan la savia de las yemas apicales causando su deformación
y deteniendo su crecimiento, mosca del ovario (Dasiops sp) la cual oviposita en la base del
botón floral y la larva al alimentarse de los órganos florales ocasionan la caída del botón,
(Anastrepha sp) que oviposita en los frutos en sus primeros estados de desarrollo causando su
deformación y posterior caída, para cada una de estas plagas se aplicó el plan de manejo que
se muestra a continuación, se aclara que el control químico se utilizó solo por extrema
necesidad. Todo lo referente al manejo de plagas y enfermedades se registró en un formato que
incluye información como fecha, nombre del producto comercial, ingrediente activo, dosis,
plaga o enfermedad a controlar y periodo de carencia.
8.10.2.1 Plan integrado para el manejo de Thrips sp.
Control cultural: Las prácticas culturales realizadas al cultivo como la adecuada fertilización,
las podas pertinentes y el oportuno control de arvenses proporcionan condiciones que ofrecen
a las plantas una posición de ventaja frente al ataque de plagas o enfermedades.
Control químico: Se vio la necesidad de implementar el control químico obedeciendo a la alta
infestación que se presentó en el cultivo, esta se debió a que en la zona aledaña se encontraban
dos cultivos de la misma especie y un cultivo de Aguacate (Persea Americana) los cuales
29
presentaban presencia de dicha plaga y no se les estaba brindando ningún manejo. Para ejecutar
el control se formuló un plan de rotación con la utilización de cuatro ingredientes activos con
tres diferentes mecanismos de acción para reducir problemas de resistencia. (Ver tabla 9). Las
aplicaciones se hicieron con intervalos de siete días.
Tabla 9. Rotación de productos químicos para el control de Thrips sp.
Producto comercial Ingrediente activo Grupo químico MoA
Engeo® Thiamethoxam Neonicotinoide
Imitación de la Acetilcolina en los
receptores nicotínicos.
Lambdacialotrina Piretroide Alteración de los canales de sodio.
Exalt® Spinetoram Spinosin Efecto sinérgico sobre
la actividad de la Acetilcolina.
Conect Duo® Imidacloprid Neonicotinoide Imitación de la
Acetilcolina en los receptores nicotínicos.
Fuente: Elaboración propia.
Control biológico: Al presentarse una infestación de Trips mucho más reducida se decidió
realizar una liberación de Crisopa (Chrysoperla externa Hagen), que ayudara al control de la
plaga y enriqueciera la microfauna benéfica, las crisopas son depredadores de una gran
diversidad de insectos plaga entre estos los Trips. La liberación se realizó una vez se presentó
la eclosión, ubicando 30 bolsas (30.000 larvas/ha) distribuidas en todo el cultivo. (Ver anexo
11).
8.10.2.2 Plan integrado para el manejo de mosca del ovario (Dasiops sp) y mosca de la
fruta (Anastrepha sp).
Control cultural: Se realizó la recolección de algunos botones florales y frutos afectados por
estos insectos plaga, estos fueron incinerados, además se realizaron las podas y control de
arvenses pertinentes.
Control etológico: Para un control más eficiente de ambas especies se implementó el uso de
trampas tipo Mc Phail, se instalaron seis tramas distribuidas uniformemente en todo el lote,
dichas trampas fueron cebadas utilizando el producto comercial Cebofrut® (Proteína
hidrolizada y borizada de maíz) en dosis de 30 ml de producto por 220 ml de agua (Ver anexo
12). Las trampas se revisaron cada semana con el objetivo de monitorear la población de la
plaga y ser cebadas nuevamente.
Diana Katherinne Rios Moyano
30
Control biológico: Como complemento al control etológico, se hizo la liberación de la avispa
parasitoide Pachycrepoideus vindemiae, la hembra oviposita en larvas maduras, la larva
parasitoide termina su desarrollo en la pupa hospedera. La dosis recomendada es de 10
porciones/ha por lo que se distribuyeron en campo cinco porciones, la liberación se repitió un
mes después.
8.10.3 Enfermedades potenciales para el cultivo.
El cultivo de granadilla puede ser afectado por diferentes enfermedades, como ojo de pollo
(Phomosis sp), moho gris (Botrytis sp), antracnosis (Colletotrichum sp), alternariosis
(Alternaria sp) y secadera (Fusarium sp), por los antecedentes de la zona esta última es la más
limitante para el cultivo y esto se debe en gran parte a que no existe una alternativa de control
después de que se presenten los síntomas por lo que el manejo puede hacerse solo de manera
preventiva. Durante el transcurso del proyecto no se ha presentado ninguna enfermedad al
cultivo, sin embargo, teniendo en cuenta las experiencias negativas que se han presentado en
la región a causa del hongo Fusarium sp se formuló y aplico un plan preventivo.
8.10.3.1 Plan integrado para el manejo preventivo y curativo de la secadera (Fusarium
sp).
8.10.3.1.1 Manejo preventivo.
Control cultural: Se realizó los canales de drenaje para evitar encharcamientos que
favorecieran la proliferación del hongo, además, como se describió anteriormente se realizó la
desinfección por solarización al sustrato con el fin de eliminar los microorganismos que
pudieran afectar la sanidad de las plantas.
Control químico: Como ya se mencionó anteriormente se realizó el tratamiento químico a los
hoyos previo a la siembra con el fin de erradicar dicho hongo en caso de que estuviera presente.
Control biológico: Además de la inoculación al sustrato, la reinoculación líquida en vivero y
la inoculación de los hoyos, se realizó también reinoculaciones liquidas en campo cada tres
meses de la siguiente manera:
Se realizó una solución de 25 gramos de melaza, 2 gramos de Safersoil (Trichoderma
asperellum, T. atroviride, T. harzianum y Paecilomyces lilacinus), 2 gramos de Anisagro
(Metarhizium anisopliae y Bacillus popillae) y 10 gramos de MicorrizaFer por litro de agua,
esta mezcla se dejó por 24 horas en un lugar aislado de la luz para favorecer la geminación de
los hongos, posteriormente se aplicó en drench al plato de las plantas teniendo en cuenta que
31
el suelo estuviera húmedo y en horas de la tarde con el fin de evitar que la radiación solar
afectara la acción de los microorganismos aplicados. (Ver anexo 13).
8.10.3.1.2 Manejo curativo.
Control químico: A pesar del tratamiento preventivo ejecutado y descrito anteriormente, a la
edad de 8 meses del cultivo se presentó la muerte de 9 plantas, según el diagnóstico realizado
en campo, los síntomas correspondieron a una afectación causada por Fusarium sp, una vez
identificado el agente causal del problema fitosanitario se procedió a realizar un tratamiento de
desinfección que consistió en la aplicación del producto comercial Clodos® (Dióxido de cloro),
este se aplicó en drench al plato de las plantas teniendo en cuenta que el suelo estuviera
húmedo, para las plantas afectadas se utilizó una dosis de 50 cc/litro de agua y para las demás
plantas se utilizó una dosis de 10 cc/litro de agua.
Control biológico: Teniendo en cuenta que con el producto aplicado no solo se eliminó los
microorganismos patógenos sino también los microorganismos benéficos del suelo, 48 horas
después del tratamiento de desinfección se aplicó en drench al plato de cada planta el producto
comercial Génesis® en dosis de 10cc/litro de agua con el cual se inoculo al suelo bacterias
celulíticas y antagonistas así como hongos actinomicetos, entomopatógenos y antagonistas.
(Ver anexo 14).
8.11 Cosecha.
En la cadena de producción y comercialización, la cosecha es una operación de gran
importancia ya que constituye el momento en que la fruta es separada de su fuente de alimento
y por lo tanto la energía para continuar viviendo debe provenir de las reservas que la fruta haya
podido almacenar. Para garantizar tiempos prolongados sin que se deteriore la calidad de la
fruta se deben tener en cuenta tanto aspectos inherentes a la fruta (Grado de madurez y estado
sanitario) como aspectos logísticos que eliminen o reduzcan las causas de deterioro (García,
2008). La primera cosecha está proyectada para los meses octubre-noviembre del presente año,
para su realización se tendrá en cuenta aspectos como el momento óptimo de la recolección y
la logística para la misma.
8.11.1 Momento óptimo de recolección.
Para garantizar la entrega al consumidor final de una fruta de alta calidad, es necesario tener
un conocimiento preciso sobre los factores que incidan sobre la velocidad de deterioro de la
fruta para así determinar el momento en que esta debe ser recolectada, factores como el carácter
climatérico de la fruta, el estado sanitario y el grado de madurez. La granadilla al ser una fruta
Diana Katherinne Rios Moyano
Diana Katherinne Rios Moyano
32
climatérica, su momento de recolección puede variar dependiendo del destino final y las
condiciones del mercado, así mismo, para garantizar un estado sanitario de la fruta excelente
se descartara la fruta que presente alguna afección física que demerite su calidad, la recolección
se hará cuando las frutas no presenten humedad para evitar la proliferación de enfermedades
en el proceso de poscosecha, en cuanto al grado de madurez según (García, 2008) el mejor
momento para la recolección es alrededor de los 75 días que es cuando la fruta presenta las
mejores características físicas, químicas y organolépticas.
8.11.2 Logística para la recolección.
Para la recolección se debe tener en cuenta aspectos básicos como el alistamiento de
herramientas, de instalaciones y de personal. Las herramientas deben ser las apropiadas para
evitar el daño físico de la fruta a través de su manipulación, se adecuara una instalación para el
almacenamiento, que tenga el espacio suficiente y que permita aislar la fruta de la radiación
solar y de las lluvias, por último se preverá el número necesario de personas a quienes se les
dará las instrucciones pertinentes para realizar de manera adecuada la recolección.
8.12 Poscosecha.
Entre las operaciones básicas a realizar durante la poscosecha para acondicionar y mantener
la calidad de la fruta se tiene actividades como la clasificación, empaque y transporte.
8.12.1 Clasificación.
De acuerdo con (ICONTEC, 1996) las frutas de granadilla se clasifican en las siguientes
tres categorías:
Categoría Extra: Esta corresponde a granadilla entera, con la forma esférica característica,
sana, libre de ataques de insectos y enfermedades, libre de humedad anormal, exenta de
cualquier olor y sabor extraño, de aspecto fresco y consistencia firme y exenta de materiales
extraños visibles en el producto o en su empaque, pero admite frutos hasta con el 5% de
afecciones que demeriten su calidad.
Categoría I: Esta cumple con las mismas condiciones que la anterior pero admite granadillas
con defectos por color y cicatrices hasta del 10% del área total del fruto.
Categoría II: Esta admite defectos en color, rugosidad de la cascara, cicatrices y
deformaciones hasta máximo del 20% del área total del fruto.
33
8.12.2 Empaque, transporte y comercialización.
Se utilizara como empaque cajas de cartón con capacidad de 14 kg para evitar el daño
mecánico por compresión, vibración y abrasión, proteger la fruta de la deshidratación y del
ataque de microorganismos externos, el transporte se hará por medio de la contratación de un
vehículo de carga donde se ubicaran las cajas de manera que no se afecte la calidad de la
producción, la comercialización se realizara en la central mayorista de Medellín de donde se
cuenta con tres contactos que manifestaron su interés en la compra de la producción por medio
de cartas de intención de compra.
8.13 Cronograma de actividades.
Las actividades de manejo del cultivo se realizaron según lo planteado en el plan de manejo
técnico previamente formulado, la lista de dichas actividades así como su fecha de realización
se muestran en la siguiente figura.
34
Figura 7: Cronograma de actividades.
Fuente: Elaboración propia.
9 COMPONENTE DE INVESTIGACIÓN.
9.1 Situación problema.
En la vereda Anocosca del municipio de Caicedo, se han establecido sistemas productivos
de Granadilla, pudiéndose así, encontrar en la zona cultivos en diferentes etapas fenológicas.
Mediante algunas visitas realizadas a distintos productores se evidenció que éstos realizan la
propagación de las plántulas sin la utilización de prácticas o productos que garanticen un buen
desarrollo de las mismas en la etapa de vivero, lo que conlleva a que al momento de la siembra,
se trasplante a campo plantas en condiciones de crecimiento y desarrollo deficientes; esto se
traduce a pérdidas económicas representadas en fertilizante y mano de obra que son
Preparación y desinfección del sustrato.Evaluación de la fertilidad del suelo.Adecuacion de la bodega y zona de barbecho.
Construcción de canalas de drenaje.
Elaboración de cerca eléctrica.
Control de arvenses químico.
Estaquillado.Construcción de vivero.Llenado de las bolsas.Inoculación de las bolsas y siembra de semillas.
Reinoculación líquida en vivero.
Construcción de hoyos.Construcción del tutorado.
Aplicación de materia orgánica.
Aplicación de enmiendas.Control de arvenses manual en vivero.Desinfección de los hoyos.
Siembra.
Plateos.
Amarre de las plantas.Fertilización edáfica.Fertilización foliar.
Aplicación de biofertilizante.
Manejo de plagas y enfermedades
Poda de formación.
Reinoculación líquida con aminoácidos en drench.
Control de arvenses mecánico.
Riego y aplicación de mulch.
JunMay Jun Ago Sep Ene Feb Mar Abr May
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Jul Jul Ago2015
Abr2016
Actividad Oct Nov Dic
35
insuficientes para la obtención de rendimientos que hagan estos sistemas de producción
rentables, ya que la producción que se obtiene está muy por debajo de los antecedentes de
producción departamental, partiendo de esta situación se plantea el siguiente ensayo.
9.2 Evaluación del producto comercial MicorrizaFer sobre el desarrollo de plantas de
granadilla (Passiflora ligularis) en el periodo de vivero.
Este ensayo tuvo como objetivo principal determinar el efecto de hogos micorrízicos en el
desarrollo de plantas de granadilla en su etapa de vivero, este se planteó bajo el diseño
experimental completamente aleatorizado, se emplearon cien unidades experimentales a las
cuales se les aplicó dos tratamientos, el primero con inoculación de hongos micorrízicos y el
segundo sin inoculación; para cada uno de los tratamientos se realizó cinco repeticiones. Se
ejecutaron diez muestreos de forma semanal, el primer muestreo se realizó una semana después
de la germinación, con el fin de evaluar las siguientes variables de respuesta:
x Longitud del tallo.
x Longitud de la raíz.
x Diámetro del tallo.
x Número de hojas.
x Número de raíces secundarias.
9.2.1 Metodología.
Se utilizó un sustrato a base de tierra, arena y lombricompost en proporción 2:1:1 con el
cual se llenaron 100 bolsas de 6 x 10 pulgadas, cada una de estas fue inoculada con 10 gramos
del producto comercial MicorrizaFer y se procedió a la siembra, dichas bolsas se ubicaron en
un espacio adecuado, aisladas del suelo y cubiertas con polisombra, posteriormente, por medio
de un sorteo se le asignó a cada bolsa un banderín que contenía un número del 1 al 50 (cada
tratamiento contenía 50 unidades experimentales) y las iniciales CM (Con MicorrizaFer) o SM
(Sin MicorrizaFer) las cuales identificaban los tratamientos. (Figura 8).
36
Figura 8: Izquierda: Siembra de semillas en bolsas inoculadas. Derecha: Bolsas identificadas
para cada tratamiento.
Fuente: Registro fotográfico propio.
Después de la germinación se efectuaron dos reinoculaciones liquidas al tratamiento 1 (Con
inoculación de Hongos micorrízicos) para esto se realizó una solución con 10 gramos de azúcar
y 3 gramos de MicorrizaFer por un litro de agua y se adiciono a cada planta 20 ml de la solución,
además con el fin de favorecer la colonización del hongo se adiciono a cada planta de este
mismo tratamiento en cada una de las reinoculaciones 3 y 5 gramos de DAP respectivamente.
Cada semana por medio de un sorteo se tomaron cinco plantas de cada tratamiento y se realizó
las respectivas mediciones así, con ayuda de una escuadra se midió la longitud de la raíz y la
longitud del tallo, se contó el número de raíces secundarias así como de hojas y con ayuda de
un pie de rey se midió el diámetro del tallo. Los datos se registraron de forma organizada en
un formato de Excel.
9.2.2 Resultados.
Después de realizar los diez muestreos para cada uno de los tratamientos se obtuvo como
resultado un mejor desarrollo en las plántulas con inoculación de micorrizas el cual presento
los mayores valores promedios en todas las variables de respuesta analizadas. (Figura 9).
37
Figura 9: Promedio de valores obtenidos para cada variable de respuesta.
Fuente: Elaboración propia.
No obstante, la información que proporciona la gráfica anterior no permite establecer si
estadísticamente existen diferencias significativas entre los tratamientos, con tal objetivo se
realizó el siguiente análisis de varianza, donde en la tabla 10 se muestra el resumen obtenido
del análisis de los datos en el cual se observa que los valores promedios constatan la
información proporcionada en la anterior gráfica.
Tabla 10: Resumen de los datos obtenidos en los muestreos.
Grupos Variables Cuenta Suma Promedio Varianza Tratamiento CM No. Hojas 50 120 2,35294118 0,99294118
Longitud de raíz 50 823,1 16,1392157 15,0180314
No. Raíces secundarias 50 790,8 15,5058824 30,2277647
Longitud del tallo 50 166,64 3,26745098 0,43643137 Diámetro del tallo 50 24,72 0,48470588 0,03392941
Tratamiento SM No. Hojas 50 109 2,1372549 0,68078431
Longitud de raíz 50 705,2 13,827451 12,4496314
No. Raíces secundarias 50 678,4 13,3019608 13,7861961
Longitud del tallo 50 159,84 3,13411765 0,31120471 Diámetro del tallo 50 22,1 0,43333333 0,02946667
Fuente: Elaboración propia.
02468
1012141618
No. de Hojas Longitud deRaíz (cm)
No. Raicessecundrias
Longitud delTallo (cm)
Diametro delTallo (cm)
2,38
16,25 15,64
3,25
0,492,16
13,91 13,38
3,14
0,44
Promedio de valores para cada variable de respuesta
T 1 (CM) T 2 (SM)
38
Tabla 11: Análisis de Varianza. Origen de
las variaciones
Suma de cuadrados
Grados de libertad
Promedio de los
cuadrados F Probabilidad
Valor crítico para F
Entre grupos 20494,785 9 2277,1984 307,86938 1,472E-197 1,8986001
Dentro de los grupos 3698,3191 500 7,3966381 Total 24193,104 509
Fuente: Elaboración propia.
A partir del análisis de varianza se establece que estadísticamente existe una diferencia
significativa entre los tratamientos, esto se puede determinar teniendo en cuenta que el valor
de la probabilidad es inferior a 0,05 (Valor de α utilizado en el análisis), esta diferencia se
comprueba al observar los valores promedios para las variables de respuesta en los dos
tratamientos (Ver tabla 10), otra forma de determinar la diferencia estadísticamente
significativa que existe entre los tratamientos es comparando el valor estadístico de Fisher (F)
que al ser superior al valor crítico para F prueba lo anterior.
Los resultados obtenidos coinciden con lo determinado por (Rodríquez, 2010) donde se obtuvo
un mejor desarrollo de las plantas inoculadas y con fertilización fosfatada, esto, reflejado en un
incremento significativo de la materia seca, altura de plantas, porcentaje de infección de raíces
y diámetro del cuello de la raíz.
Estos resultados pueden atribuirse a la importancia que tiene la asociación raíz-hongo en la
absorción de fósforo, nitrógeno, potasio, cobre, zinc y boro, nutrientes que juegan un papel
fundamental en el crecimiento y desarrollo de las plantas, además de favorecerlas frente a
problemas fitosanitarios radiculares y condiciones adversas de sequía (Sieverding E, 1993).
9.2.3 Conclusión.
Una vez realizado el análisis de los datos se concluye que la inoculación de hongos
micorrízicos y las fertilizaciones fosfatadas en plántulas de granadilla favorece su desarrollo
en el periodo de vivero logrando la obtención de plántulas en óptimas condiciones que al ser
llevadas a campo aumenten la probabilidad de obtener mejores resultados en la producción.
9.3 Necesidades de investigación.
Las guías de manejo técnico recomiendan siempre establecer una única planta por sitio de
siembra, sin embargo en la zona de impacto del proyecto existen algunos cultivos donde se
Diana Katherinne Rios Moyano
Diana Katherinne Rios Moyano
Diana Katherinne Rios Moyano
39
establecen entre dos y tres plantas por sitio bajo el argumento de que se logra mayor cantidad
de producción, sin embargo no existen datos confiables que así lo comprueben, además se
tendría que analizar como es el desarrollo de las plantas con tal nivel de competencia y teniendo
en cuenta que es un cultivo con altos niveles de extracción, además, el número de plantas por
unidad de área podría dificultar actividades como las podas y por ende favorecer la
proliferación de plagas y enfermedades, de acuerdo con esto, se ve la necesidad de realizar una
investigación que compare las dos formas de siembra y que por medio de datos verídicos y
confiables logre afirmar o desmentir el criterio de siembra de estos productores.
10 COMPONENTE DE LIDERAZGO SOCIAL, POLÍTICO Y PRODUCTIVO.
10.1 Evaluación de los agroecosistemas.
Se planteó una investigación sencilla, que por medio de un sistema de evaluación a partir
del uso de indicadores formulados en cada campo de acción del desarrollo rural sostenible
(Ambiental, económico y social), busca evaluar los sistemas productivos de granadilla
presentes en la vereda Anocosca. Para la caracterización de los agroecosistemas en la zona de
estudio, se realizó la visita a cada uno de los diez productores de la vereda, con el fin de obtener
la información necesaria que permitiera describir los sistemas de producción y realizar un
paralelo entre estos y el sistema establecido como alternativa de innovación (Proyecto
productivo propio), información que se muestra en la siguiente tabla.
Tabla 12. Descripción de los sistemas de producción de granadilla presentes en la vereda
Anocosca – Municipio de Caicedo.
DETERMINANTES DEL AGROECOSISTEMA
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE LA REGIÓN
TRADICIONAL ALTERNATIVO (Proyecto productivo)
CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS
Zona de clima frio húmedo con altura entre 2190 y 2410 metros sobre el nivel del mar, precipitación de 2000 a 2500 milímetros anuales y temperatura promedio entre 16 y 18 ºC. Cultivos en terrenos con pendientes entre 20 y 60%. Suelos de tipo andisol, ácidos con pH entre 4,2 y 4,8, con alto contenido de materia orgánica y susceptibles a la erosión.
TECNOLÓGICAS Y DE MANEJO:
1. Cultivo y variedad. Granadilla común. Granadilla común.
40
2. Sistema de cultivo.
Utiliza una densidad de siembra de 625 plantas/hectárea, en sistema de emparrado.
Utiliza una densidad de siembra de 500 plantas/hectárea, en sistema de emparrado.
3. Tecnología empleada.
Utilización de sustrato solo a base de tierra sin ningún tipo de desinfección ni inoculación, así como tampoco se hace estas prácticas en campo. Algunos pocos cuentan con análisis de suelos, pero no tienen su interpretación ni plan de fertilización y aplicación de enmiendas.
Utilización de sustrato compuesto por tierra, arena y lombricompost en proporción 2-1-1, desinfección e inoculación de sustrato, desinfección e inoculación de hoyos, aplicación en drench de Trichoderma sp, paecilomyces sp y hongos micorrízicos con aminoácidos. Análisis de suelos, plan de fertilización y aplicación de enmiendas de acuerdo al mismo.
4. Mano de obra empleada. Baja (85 jornales/5000m²).
Alta (172 jornales/5000 m²).
5. Fertilización. Química. Química, foliar y orgánica.
6. Prácticas de agricultura sustentable. Ninguna
Liberación de controladores biológicos, inoculación de hongos benéficos, reforestación, establecimiento de coberturas vivas, siembra de árboles en nacimientos de agua, elaboración y aplicación de biofertilizantes, siembra con curvas a nivel, aplicación de mulch al plato de las plantas, utilización de trampas para control de insectos, aplicación reducida de agroquímicos.
7. Manejo de plagas y enfermedades
Uso indiscriminado de agroquímicos, sobredosificación, no se hacen planes de rotación.
Monitoreos, control cultural, trampeos, controladores biológicos, planes de rotación (En casos de extrema necesidad).
8. Manejo de arvenses. Uso de herbicidas, control mecánico.
Control manual de las especies catalogadas como
41
agresivas y/o dañinas, cobertura viva y control mecánico.
SOCIOECONÓMICAS Y CULTURALES:
1. Características de los productores.
Campesinos con poca formación académica, con poca capacitación sobre el manejo de sus cultivos y sin acompañamiento de ninguna entidad.
Universitaria con conocimientos suficientes para el adecuado manejo de su sistema, con acompañamiento de la Universidad de la Salle y con acceso a la información.
2. Forma de comercialización.
Comercialización en cualquier mercado sin importar el precio de pago.
Comercialización en un mercado identificado mediante un estudio de mercado, con posibles precios que garanticen la rentabilidad del sistema.
3. Características de la organización para la producción.
No existe ningún tipo de sociedad para producción ni para comercialización, no pertenecen a ninguna federación ni entidad organizada.
Producción independiente, no existe ningún tipo de sociedad para producción ni para comercialización, no pertenece a ninguna federación ni entidad organizada.
Fuente: Elaboración propia, basado en (Acevedo, 2000).
Con base en la información de la tabla anterior se definieron los puntos críticos para la
sustentabilidad en los sistemas de producción tradicionales, teniendo en cuenta los aspectos
técnico, social y económico, como se muestra en la tabla 13, esto con el fin de establecer los
indicadores aptos para la adecuada evaluación de los agroecosistemas.
Tabla 13. Definición de puntos críticos para la sustentabilidad en los sistemas tradicionales descritos.
CATEGORÍAS ELEMENTOS PUNTOS CRÍTICOS PARA LA SUSTENTABILIDAD
RE
CU
RSO
S D
EL
SI
STE
MA
SUELO
*Alto riesgo de erosión por las pendientes pronunciadas. *pH entre Extremadamente ácido
y Muy fuertemente ácido. *Baja infiltración. *Perdida de equilibrio natural.
VEGETACIÓN
42
*Tala de árboles para la construcción de tutorados, sin planes de reforestación. *No
utilización de coberturas vivas.
FAUNA *Poca presencia de insectos polinizadores.
*Pérdida de especies silvestres que cumplen roles de regulación biológica.
AGUA
*Contaminación de fuentes hídricas corrientes. *Agotamiento de las fuentes naturales. *Tala de
la vegetación que protege los nacimientos de agua.
CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS
*Nivel de organización nulo. *Resistencia a la adquisición de nuevos conocimientos.
OPE
RA
CIÓ
N D
EL
SIS
TE
MA
MANEJO TÉCNICO
*No utilización de productos biológicos. * No implementación de prácticas de prevención para organismos perjudiciales que son limitantes en
la zona. *No reutilización de recursos disponibles en la finca que mejoren la
producción. * No implementación de planes de nutrición vegetal.
MANEJO SOCIOECONÓMICO
*No acompañamiento de las entidades públicas. *Escasos niveles de capacitación. *No
utilización de herramientas de organización (Registro de fertilización, control de plagas y
enfermedades, de inversión al sistema e ingresos por ventas).
RENDIMIENTO TÉCNICO
*Bajos niveles de producción. *Muy baja calidad de la producción. *Baja rentabilidad
económica.
RENDIMIENTO SOCIOECONÓMICO
*Deficiencia en la seguridad alimentaria. *Desinterés de las nuevas generaciones por el
desarrollo del campo. Desconocimiento de prácticas de producción amigables con el medio
ambiente. Fuente: Elaboración propia, basado en (Acevedo, 2000).
Sobre esta base conceptual descriptiva de sustentabilidad donde se definen los puntos
críticos de los sistemas de producción visitados y teniendo en cuenta las categorías recursos y
operación del sistema y sus respectivos elementos, es posible precisar los indicadores de una
forma apropiada que permita la evaluación integral de los agroecosistemas en estudio.
Tabla 14. Definición de los indicadores a partir de los puntos críticos identificados.
CATEGORÍAS ELEMENTOS DESCRIPT
ORES INDICADORES
43
RE
CU
RSO
S D
EL
SIS
TEM
A SUELO Fertilidad
1. % Área protegida contra erosión. 2. No. Aplicaciones de enmiendas/año.
3. No. Aplicaciones de materia orgánica/año.
VEGETACIÓN Restauración
y Conservación
4. % Área reforestada. 5. % Área con cobertura natural o
establecida.
FAUNA Proliferación 6. No. Actividades que favorezcan la presencia de insectos benéficos.
AGUA Conservación 7. No. Actividades de conservación de las fuentes hídricas.
CARACTERÍSTICAS
SOCIOECONÓMICAS
Trabajo 8. Índice de autoempleo.
OPE
RA
CIÓ
N D
EL
SIS
TE
MA
MANEJO TÉCNICO
Funcionamiento del sistema
9. % Plantas con buenas condiciones nutricionales.
10. Nivel de reciclaje del sistema. 11. % Plantas libres de plagas y/o
enfermedades.
MANEJO SOCIOECONÓ
MICO
Nivel de autogestión
12. Utilización de herramientas metodológicas.
13. Nivel de integración vertical en el proceso productivo.
RENDIMIENTO TÉCNICO Productividad 14. Productividad.
RENDIMIENTO SOCIOECONÓ
MICO
Satisfacción de
necesidades 15. Rentabilidad.
Fuente: Elaboración propia, basado en (Acevedo, 2000).
Se establecieron quince indicadores, teniendo en cuenta que estos no fueron formulados con
las mismas unidades de medición, se hizo necesario la determinación de valores límites que
sirviendo como referentes permitieran unificar los indicadores teniendo como única unidad de
medida el porcentaje.
44
Una vez unificados los indicadores, se procedió a evaluar cada uno de los agroecosistemas y
por medio de entrevistas se obtuvo la información necesaria de cada uno de los productores,
esta información se compilo en un formato identificado para cada sistema, así mismo se evaluó
el sistema alternativo (proyecto productivo propio). Finalmente los datos se recopilaron en una
sola matriz de donde se obtuvo el valor promedio para cada indicador, estos valores se
compararon con los datos obtenidos de la evaluación del sistema alternativo para lograr los
resultados como se muestra en la siguiente figura.
Figura 10: Resultados de la evaluación de la sustentabilidad en los sistemas tradicional y
alternativo.
Fuente: Elaboración propia.
Los resultados obtenidos dejan ver que los sistemas tradicionales presentan falencias en
todos los elementos evaluados, pues ninguno de los valores alcanzó el 100%, es decir que
ninguno de los aspectos incluidos en los indicadores se cumple a cabalidad, siendo los más
críticos el porcentaje de área reforestada y el nivel de reciclaje del sistema con un valor
promedio de 0% y la utilización de herramientas metodológicas con un valor promedio de 2%,
al comparar estos resultados con los obtenidos en la evaluación del sistema alternativo se
denota una gran diferencia y se evidencia que es posible lograr mejores resultados en los
sistemas tradicionales, con el fin de demostrarle esto a los productores y ayudarlos a mejorar
0%
20%
40%
60%
80%
100%1
2
3
4
5
6
7
89
10
11
12
13
14
15
EVALUACION DE LA SUSTENTABILIDAD EN LOS SISTEMAS PPRODUCTIVOS
Sistemas tradicionales Sistema alternativo
1. Área protegida contra erosión.2. Aplicación de enmiendas/año.3. Aplicación de M.O/año.4. Área reforestada.5. Área con cobertura natural o establecida.6. Actividades que favorezcan la presencia de insectos benéficos.7. Actividades de conservación de las fuentes hídricas.8. Indice de autoempleo.9. Plantas con buenas condiciones nutricionales10.Nivel de resiclaje del sistema.11. Plantas libres de plagas y/o enfermedades.12. Utilización de herramientas metodológicas.13. Nivel de integración vertical en el proceso productivo.14. Productividad.15. Rentabilidad.
45
sus sistemas se planteó una jornada de capacitación y se propuso la realización de visitas
técnicas a los productores interesados.
10.2 Actividades de extensión. Como solución al problema de investigación que se describió anteriormente referente a las
deficiencias en la producción sustentable de los sistemas tradicionales, se desarrollaron
actividades de extensión con la participación de los productores de granadilla involucrados en
el trabajo de investigación con el fin de brindarles la capacitación y acompañamiento que les
permitiera mejorar sus sistemas productivos. En primera instancia se utilizó el método de
extensión grupal donde se trabajó el tema de manejo adecuado y responsable de agroquímicos
haciendo énfasis en la implementación de productos biológicos. (Ver anexo 15 y 16).
Después de la actividad grupal, se continuó trabajando con el método individual realizando
visitas a cada uno de los productores y asesorándoles sobre temas como importancia de
mantener la cobertura del suelo, manejo integrado de plagas y enfermedades, manejo de las
podas, importancia del análisis de suelos, aprovechamiento de residuos como aporte de materia
orgánica y demás actividades que contribuyeran a mejorar sus sistemas.
10.3 Impactos generados con la implementación del proyecto.
10.3.1 Impacto social.
La ejecución del proyecto causa un impacto social logrado a través del trabajo conjunto con
los productores de la región por medio de labores como la evaluación de sus sistemas
productivos, la demostración de resultados y las actividades de extensión. La capacitación y el
acompañamiento técnico brindado a los productores generan un cambio en su mentalidad que
les permite ver sus cultivos como un sistema integral del cual pueden obtener mejores
resultados y tener mejor calidad de vida, además, por medio de las prácticas de extensión se ha
logrado concientizar sobre la importancia de implementar prácticas de agricultura sustentable
entre estas reducir el uso innecesario e inadecuado de plaguicidas que además de contribuir a
la contaminación del medio ambiente causa serios problemas de salud. Con el tiempo estos
impactos de tipo social se podrán cuantificar por medio del incremento de la producción y por
ende de los ingresos.
10.3.2 Impacto económico.
Dentro del desarrollo del proyecto existen una serie de actividades y prácticas que
contribuyen a mejorar el sistema de producción con miras a obtener mayores ingresos, dentro
de estas actividades se encuentran; utilizar una densidad de siembra menor pero que permite
46
realizar un buen manejo de podas que a su vez favorece la sanidad del cultivo, inoculación y
liberación de organismos entomopatógenos, antagónicos, depredadores y parasitoides que
previenen y controlan la aparición de plagas y enfermedades que reducen considerablemente
la producción, así como la utilización de productos foliares a base de Calcio y Boro que ayudan
a la obtención de mayor cantidad y calidad de los frutos, en forma general, todas las labores
que se realizan al cultivo influyen en su buen estado sanitario y nutricional, lo que se verá
reflejado en un mayor beneficio económico.
10.3.3 Impacto ambiental.
La ejecución del proyecto genera un impacto ambiental debido a ciertas labores que de uno
u otro modo afectan los recursos causando su degradación, de manera general todas las
actividades realizadas en el establecimiento y desarrollo del proyecto causan un impacto sobre
el ambiente, en la tabla 15 se relacionan los factores identificados en el proyecto que generaron
un impacto ambiental negativo. Para evaluar dicho impacto se utilizó la metodología propuesta
por (Conesa, 1993) en la que para cada impacto se tienen en cuenta criterios como intensidad
(IN), extensión (EX), momento (MO), persistencia (PE), reversibilidad (RV), sinergia (SI),
acumulación (AC), efecto (EF), periodicidad (PR) y recuperabilidad (MC), para la evaluación
a cada uno de estos criterios se les dio un valor de acuerdo con el impacto ocasionado,
posteriormente, utilizando el algoritmo I (Importancia) =
(3IN+2EX+MO+PE+RV+SI+AC+EF+PR+MC) se dio a cada impacto un valor de importancia
que determino la magnitud del impacto.
Tabla 15: Impacto ambiental generado por las actividades realizadas en el proyecto.
IMPACTO NAT IN
EX
MO
PE
RV
SI
AC
EF
PR
MC
IMPORTANCIA
IMPACTO
Modificación del paisaje.
Negativo 4 2 4 2 1 1 1 1 2 2 30 Modera
do
Deforestación, reducción del hábitat natural de especies silvestres.
Negativo 9 5 4 4 4 1 2 4 1 3 60 Severo
Reducción de las fuentes hídricas.
Negativo 3 3 4 3 2 1 1 2 2 1 31 Modera
do
Contaminación del aire.
Negativo 4 1 4 4 4 1 4 4 3 1 40 Modera
do
47
Contaminación del agua.
Negativo 4 1 4 4 4 1 4 4 3 1 39 Modera
do
Contaminación del suelo.
Negativo 4 1 4 4 4 1 4 4 3 1 38 Modera
do Reducción de especies benéficas.
Negativo 4 2 4 3 2 1 1 1 3 2 32 Modera
do
Eliminación de la cobertura vegetal del suelo.
Negativo 3 3 4 2 1 1 1 1 1 3 30 Modera
do
Fuente: Elaboración propia.
Los impactos evaluados que presentaron un valor de importancia entre 25 y 50 se calificaron
como moderados y entre 50 y 75 como severos, en la tabla anterior se muestra que el único
impacto severo fue el de deforestación y reducción del hábitat natural de especies silvestres,
con el fin de reparar este impacto, se implementó la estrategia que se describe a continuación:
Se realizó un plan de reforestación donde se buscaron semillas de árboles que crecieran
naturalmente en los bosques y se hizo la propagación de 100 árboles de especies como la acacia
(Acacia melanoxylon), encenillo (Weinmania tomentosa), roble (Quercus robur) y cedro
(Cedrela odorata) para ser sembrados en el lugar donde se talo la madera para la construcción
la cerca y del tutorado, además se propagaron 100 árboles de pino (Pinus radiata) que fueron
sembrados en las cercas de la finca con el fin de tener madera disponible para el mantenimiento
de la misma y evitar que a futuro se siga talando el bosque (Ver anexo 17).
Para la mitigación de los demás impactos se optó por implementar prácticas como el control
de arvenses mecánico evitando la aplicación de herbicidas, implementación de un plan
integrado para el manejo de plagas y enfermedades utilizando trampas, biocontroladores y
actividades culturales apropiadas, reduciendo considerablemente la aplicación de
agroquímicos y por ende la contaminación del agua, aire y suelo, así como la reducción de
especies de insectos benéficas.
11 COMPONENTE DE EMPRESARIZACIÓN DEL CAMPO.
11.1 Importancia económica del cultivo.
La importancia que han tomado los frutos exóticos por su potencial de exportación, hace
que la granadilla siendo uno de estos frutos presente una creciente demanda a nivel nacional e
internacional que a su vez ha generado un considerable proceso de expansión de este cultivo
en el país. La granadilla como fruta fresca tiene una vida útil muy corta, sin embargo hay
48
reportes de exportación en cantidades relativamente bajas a distintos países, como se observa
en la figura 11.
Figura 11: Destino de las exportaciones de granadilla en los años 2010-2015.
Fuente: Adaptado de (Agronet, 2015).
A nivel nacional los principales departamentos productores son Huila, Tolima y Caldas cuya
producción oscila entre 80.000 y 130.000 toneladas en los últimos años, producción que se
comercializa en los principales mercados del país como lo son Granabastos de Barranquilla,
Corabastos de Bogotá y Central mayorista de Medellín, los precios promedios por kilogramo
en cada uno de estos mercados en los últimos cinco años se muestran en figura 12.
Figura 12: Precio promedio de la granadilla en los principales mercados del país.
Fuente: Adaptado de (Agronet, 2015).
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
2010 2011 2012 2013 2014 2015
Pes
os/
Kg
Precio promedio de la granadilla en los principaes mercados del país
Barranquilla
Bogotá
Medellín
0
100
200
300
400
500
600
700
800
2010 2011 2012 2013 2014 2015
Tone
lada
s
Destino de las exportaciones de Granadilla
Ecuador
Países Bajos
Costa Rica
Francia
Canadá
Alemania
Brasil
49
El producto de la granadilla, a nivel de exportación se comercializa en distintas presentaciones, como:
Tabla 16: Opciones de valor agregado para el fruto de granadilla.
PRODUCTO CODIGO ARANCELARIO Pulpa de granadilla congelado. 0811.90.99.00 Gelatina de granadilla. 2106.90.10.00 Refrescos de preparación instantánea. 2106.90.21.00 Refrescos bebibles con gas. 2202.10.00.00 Refrescos bebibles sin gas. 2202.90.00.00 Esencia. 3302.10.90.00
Fuente: Adaptado de (Comercio exterior, 2014).
11.2 Análisis financiero y flujo de caja.
El proyecto productivo está proyectado a dos años en los que se tendrá un valor total de
inversión de $ 9.994.900,00 representados en costos directos e indirectos, el flujo de caja
proyectado es negativo para el primer año, esto debido a los altos costos iniciales de inversión
además de que el primer ingreso por ventas está programado para el mes 15, es decir en el
segundo año por lo que el flujo de caja para este año se torna positivo.
En este último año se espera alcanzar tres cosechas con intervalos de cuatro meses en las
que se estima obtener 7,5 toneladas de granadilla categoría extra (535 cajas), 4,5 toneladas de
categoría primera (321 cajas) y 3 toneladas de frutos categoría segunda (214 cajas) con precios
de $20.000, $15.000 y $ 12.000 por caja respectivamente. Con la producción y precios
proyectados se espera recuperar el valor de inversión y lograr una utilidad de $ 8.088.100,03.
(Tabla 17).
Tabla 17. Resumen financiero para el cultivo de granadilla en dos años.
RESUMEN FINANCIERO
DESCRIPCIÓN AÑO 1 AÑO 2 TOTAL
COSTOS DIRECTOS Mano de obra $ 2.369.000,00 $ 1.449.000,00 $3.818.000,00 Insumos $ 1.100.700,00 $ - $ 1.100.700,00 Materiales y Herramientas $ 2.700.200,00 $ - $ 2.700.200,00 Flete y Transporte $ 245.000,00 $ 115.000,00 $ 360.000,00 Total costos directos $ 6.414.900,00 $ 1.564.000,00 $ 7.978.900,00 COSTOS INDIRECTOS
Arrendamiento de la tierra $ 600.000,00 $ - $ 600.000,00
50
Administración $ 240.000,00 $ 144.000,00 $ 384.000,00 Asistencia Técnica $ 240.000,00 $ 180.000,00 $ 420.000,00 Comunicaciones $ 240.000,00 $180.000,00 $ 420.000,00 Imprevistos $ 96.000,00 $ 96.000,00 $ 192.000,00 Total costos indirectos $ 1.416.000,00 $ 600.000,00 $ 2.016.000,00
TOTAL COSTOS DEL PROYECTO
$ 7.830.900,00 $ 2.164.000,00 $ 9.994.900,00
INGRESOS/VENTAS $ - $18.083.000,03 $ 8.083.000,03 FLUJO DE CAJA NETO PROYECTO
$ (7.830.900,00) $15.919.000,03 $ 8.088.100,03
INGRESOS ASESORIAS $ - $ - $ - TOTAL FLUJO NETO -$ 7.830.900,00 $15.919.000,03 $ 8.088.100,03
Fuente: Elaboración propia.
La evaluación económica se realiza basada en la información que suministra el flujo de caja
y sus respectivos costos, para de esta manera por medio de los indicadores económicos tales
como el Valor Presente Neto (VPN), Tasa Interna de Retorno (TIR) y relación costo/beneficio
realizar la evaluación financiera del proyecto. (Tabla 18).
Tabla 18. Indicadores económicos del proyecto productivo.
Fuente: Elaboración propia.
Teniendo en cuenta que para el proyecto se manejó una tasa de descuento del 9% efectivo
trimestral se obtuvo que el valor presente neto siendo mayor a cero es positivo, es decir que el
proyecto tiene la capacidad de restaurar los costos de inversión y por ende es factible, así mismo
se obtuvo una tasa interna de retorno del 15% que al ser superior a la tasa de descuento se
denota la viabilidad del proyecto indicando la obtención de muy buenos resultados económicos.
De otro lado la relación costo/beneficio fue de $ 1,8, es decir que por cada peso invertido en el
proyecto, este generara $ 1,8 de ingresos.
TIR 15% VAN $2.411.524,25
RELACION COSTO/BENEFICIO
$ 1,8
51
11.3 Identificación de organizaciones y oportunidades para nuevos emprendimientos.
Dentro del municipio y departamento existen entidades financieras, proveedores y clientes,
entidades gubernamentales, entre otras que se relacionan directamente con los diferentes
aspectos que influyen en el la producción agrícola haciéndola más eficiente al facilitar la
consecución de insumos, procesos de financiación y comercialización, en la figura 13 se
observa la red de innovación que influye en el desarrollo del proyecto productivo y en general
en sector rural del municipio.
Figura 13: Red de innovación en el proceso productivo de granadilla.
Fuente: Elaboración propia.
11.4 Evaluación de la continuidad del proyecto.
La evaluación económica realizada anteriormente muestra que el cultivo de granadilla
aunque presenta costos de inversión altos, es un cultivo que manejado adecuadamente genera
buenos resultados económicos, además la red de innovación relacionada en el punto anterior
52
deja ver que a nivel de municipio y departamento existen las condiciones ideales de apoyo
técnico y financiero, suficientes proveedores de insumos agrícolas y buena base de clientes que
facilitan la comercialización, todas estas condiciones incitan a continuar con el proyecto y a
pensar en su expansión y por qué no en lograr llegar a un proceso de transformación y valor
agregado. Además, teniendo en cuenta que las condiciones agroecológicas de la zona son aptas
para el desarrollo de gran variedad de especies podría pensarse en implementar otros cultivos
como gulupa (Passiflora edulis), mora (Rubus glaucus), entre muchos otros.
12 CONCLUSIONES.
x La formulación e implementación de un plan de manejo técnico es de suma importancia
para el buen desarrollo de un proyecto ya que permite realizar las actividades de una
forma ordenada y prever un plan de acción para las posibles dificultades que se
presenten garantizando un mayor éxito en los resultados técnicos y económicos.
x La inclusión de prácticas de agricultura sustentable en el manejo técnico del proyecto
permitió contribuir a la conservación de los recursos naturales sin poner en riesgo el
bienestar del cultivo, siempre considerando dichos recursos como la base de toda
actividad económica.
x La evaluación de los sistemas de producción tradicionales permitió definir los puntos
críticos para su sustentabilidad y crear estrategias de mejoramiento con miras a una
producción más rentable alterando de forma mínima los recursos involucrados,
generando a su vez conciencia ambiental en los productores de la zona.
x Las actividades de extensión como estrategia de transferencia de conocimientos,
contribuyeron al mejoramiento de los sistemas tradicionales brindando a los
productores nuevas y mejores técnicas de producción que los lleve a la obtención de
mejores resultados técnicos y económicos en sus sistemas productivos y que mejoren
su calidad de vida.
x La utilización de productos comerciales a base de hongos micorrízicos en la
propagación de plántulas de granadilla permite la obtención de plantas con mejores
condiciones de desarrollo que al ser llevadas a campo aumentan la probabilidad de
lograr mejores resultados al ser plantas con mayor potencial de producción.
53
13 BIBLIOGRAFÍA
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Bogotá.: Corporación Colombiana Internacional.
55
14 ANEXOS.
Anexo 1. Izquierda: Bodega para el almacenamiento de insumos. Derecha: Zona de barbecho.
Fuente: Registro fotográfico propio.
Anexo 2: Vivero para mantenimiento de las plántulas
.
Fuente: Registro fotográfico.
Anexo 3. Trazado y estaquillado del lote con curvas a nivel.
56
Fuente: Registro fotográfico propio.
Anexo 4. Canales construidos para el drenaje en el lote de cultivo.
Fuente: Registro fotográfico propio.
Canal que transporta el agua que nace arriba del lote.
Canales para drenaje de zona con encharcamiento.
Canal para bajar el nivel freático.
Canales de desagüe para evitar la erosión del suelo.
57
Anexo 5: Izquierda: Aplicación de materia orgánica a los hoyos. Derecha: Desinfección de los
hoyos.
Fuente: Registro fotográfico propio.
Anexo 6: Izquierda: Anclado de los postes. Derecha: Instalación de postes y alambre para
construcción del tutorado.
Fuente: Registro fotográfico propio.
58
Anexo 7: Poda de formación. Número 1: Corte de la rama principal en el entrenudo diez.
Número 2: Corte de ramas secundarias en el entrenudo diez.
Fuente: Registro fotográfico propio.
Anexo 8: Izquierda: Kikuyo (Pennisetum clandestinum) remplazado por maní forrajero
(Arachis pintoi) (Derecha).
Fuente: Registro fotográfico propio.
1
2
2
59
Anexo 9: Izquierda: Aplicación de riego manual localizado. Derecha: Aplicación de mulch al
plato de las plantas.
Fuente: Registro fotográfico propio.
Anexo 10. Elaboración de biofertilizante líquido.
Fuente: Registro fotográfico propio.
60
Anexo 11: Izquierda: Huevos de Crisopa mezclados con cascarilla de arroz. Derecha:
Liberación de crisopa en campo.
Fuente: Registro fotográfico propio.
Anexo 12. Instalación de trampas Mc Phail para el control de mosca del botón floral y mosca de la fruta.
Fuente: Registro fotográfico propio.
61
Anexo 13: Izquierda: Mezcla de aminoácidos con microorganismos benéficos. Derecha:
Aplicación en drench al plato de las plantas.
Fuente: Registro fotográfico propio.
Anexo 14. Desinfección e inoculación en drench al plato de las plantas para el control de
Fusarium sp.
Fuente: Registro fotográfico propio.
62
Anexo 15. Actividad de extensión grupal.
Fuente: Registro fotográfico propio.
63
Anexo 16. Listado de asistencia de actividad de extensión.
Fuente: Elaboración propia.
64
Anexo 17: Izquierda: Arboles de pino para producción de madera para sostenimiento de la
finca. Derecha: Diferentes especies de árboles para reforestación del área talada.
Fuente: Registro fotográfico propio.
