Il Colesterolo

24
Scuola Media Statale Balzico – Classe II C Gaetano Della Monica Chiara di Corcia Lorenzo Iovine Ilenia Vitale

description

Il Colesterolo. Scuola Media Statale Balzico – Classe II C Gaetano Della Monica Chiara di Corcia Lorenzo Iovine Ilenia Vitale. Il olesterolo. E’ una sostanza organica appartenente ai lipidi E’ un composto ternario indispensabile al nostro organismo - PowerPoint PPT Presentation

Transcript of Il Colesterolo

Scuola Media Statale Balzico – Classe II CGaetano Della Monica

Chiara di CorciaLorenzo Iovine

Ilenia Vitale

Il olesterolo

E’ una sostanza organica appartenente ai lipidi E’ un composto ternario indispensabile al

nostro organismo

C27 H45 OH

Il olesterolo

Il olesterolo

I grassi assunti con la dieta sono costituiti da Trigliceridi e

Colesterolo

Colesterolo

Trigliceride

Glicerolo Acidi grassi

Anelli di carbonio

Catene laterali

Il olesterolo

Grassi di origine animale

Salumi

Tuorli d’uova

Formaggi

Fritti

Il viaggio del colesterolo

La maggior parte del colesterolo presente nell'organismo viene prodotto dal fegato, mentre il

resto è introdotto con gli alimenti

Entrambi si ritrovano nell'intestino

Il viaggio del colesterolo

Intestino

Il viaggio del colesterolo

Il colesterolo alimentare, una volta assimilato, viene trasportato attraverso il sangue dall'intestino al

fegato, dal fegato ai tessuti, dai tessuti al fegato, dal fegato all’intestino dal quale viene eliminato

TessutiEliminazion

e

Il olesterolo

Sangue

Viene prodotto dal fegato o assunto con gli alimenti

Le Lipoproteine

Il colesterolo, come tutti i grassi non è idrosolubile

Per poter essere immesso nel sangue e trasportato ai diversi organi e tessuti, deve essere «imballato» in un involucro di proteine

Si forma così una struttura che prende il nome di lipoproteina

Colesterolo «imballato»

Proteine

Le Lipoproteine

Come l'olio non si scioglie nell'acqua, così il colesterolo, essendo un grasso, non è capace di circolare nel sangue

se non viene accompagnato dalle lipoproteine che lo rendono

idrosolubile

Le LipoproteineLipidi + Proteine

ProteineTrigliceridi e colesterolo

Lipoproteine

Lipoproteina

Colesterolo in un’arteria

ColesteroloDiffusione dei lipidi nel sangue

Le Lipoproteine

Il colesterolo può legarsi a due diversi tipi di proteine dando origine a due

lipoproteine

Le Lipoproteine

Low Density Lipoprotein

Lipoproteine a bassa densità

Sono costituite da un

basso contenuto di proteine e da

un’elevata quantità di lipidi

High Density Lipoprotein

Lipoproteine ad alta densità

Contengono una bassa percentuale di lipidi rispetto alle

proteine

Le Lipoproteine

Low Density Lipoprotein

Trasportano il colesterolo dal fegato ai tessuti dove viene

utilizzato 

High Density Lipoprotein

“Recuperano” il colesterolo dai tessuti e lo riportano al fegato

dove viene metabolizzato cioè

trasformato  TessutiTessuti

Lipoproteine a bassa densità

Le LDL hanno un'azione negativa perché, durante il trasporto del colesterolo alle cellule dei tessuti, tendono a depositare il colesterolo sulla parete delle arterie favorendo la formazione di placche aterosclerotiche

che causano malattie cardiovascolari

Arterie con placche aterosclerotiche

Lipoproteine ad alta densità

Le HDL hanno invece un’azione positiva perché tendono a rimuovere l’eccesso di colesterolo

dalle arterie ostacolando la formazione delle placche

Il olesterolo

Spesso si sente parlare di colesterolo buono e cattivo

In realtà il colesterolo è uno solo, quello che cambia è chi lo trasporta nel sangue e il

fatto che lo depositi o meno sulle pareti delle arterie

Il olesterolo

Colesterolemia

Indica il livello di colesterolo totale presente nel sangue

ColesterolemiaUn livello alto di colesterolo totale non è, da solo,

indice di rischio per cuore ed arterie

Il rischio c’è quando nel sangue è alto il livello di LDL

Colesterolo e acidi grassi

Poiché anche gli acidi grassi saturi causano un aumento di colesterolo LDL nel sangue …

Colesterolo e alimentazione

… per prevenire il rischio è importante non assumere con la dieta:

•Troppi alimenti ricchi di colesterolo •Troppi alimenti ricchi di acidi grassi

saturi

Preferirealimenti ricchi di acidi grassi insaturi