IL BENESSERE E LA BIOSICUREZZA · 2019. 7. 9. · II. Mutilazioni: è ammessa la rimozione degli...

IL BENESSERE E LA BIOSICUREZZA

NELL’ALLEVAMENTO BOVINO DA LATTE:

ASPETTI PRATICI E FUNZIONALI PER

POTERLI MIGLIORARE

Incontri di formazione “Granlatte”

Febbraio – Marzo 2019

Dott.ssa Alessandra Angelucci – Medico Veterinario – Specialista in Sanità animale ed esperta in Benessere animale

COMUNITÀ EUROPEA: istituzione del principio di condizionalità (Reg. (CE) 1698/05; Reg. (CE) 782/2003)

BENESSERE ANIMALE = CONTRIBUTI PAC

CONSUMATORE: maggiore tutela degli animali allevati e sicurezza del prodotto acquistato [Parere CESE 28.10.2009 COM(2009)584 definitivo - (2011/C 21/08)]

BENESSERE ANIMALE = > QUALITÀ = > PREZZO

SOSTENIBILITÀ ECONOMICA dell’azienda: contenimento dei costi ottimizzando le perfomances produttive

BENESSERE ANIMALE = > PRODUZIONE = > REDDITO

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Perché è importante il BENESSERE

ANIMALE?


Promemoria: quali sono i requisiti minimi di

Benessere stabiliti dal CReNBA

Valore complessivo di benessere animale in allevamento pari o > al punteggio del 60%;

Nessuna non conformità legislativa (D.L.vo 146/2001; D.L.vo 126/2011; Reg. CE n. 853/2004).

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Quali sono le non conformità legislative?

I. Disponibilità di acqua a tutti gli animali

II. Mutilazioni: è ammessa la rimozione degli abbozzi corneali ai

vitelli al di sotto delle 3 settimane di vita

III. Sanità della mammella: tenore di SCC (per ml) ≤ 400.000

IV. Lettiera adeguata ai vitelli con meno di 2 settimane d’età

V. Superficie vitelli fino 8 settimane d’età (box singolo)

VI. Possibilità di contatto (visivo e tattile) con altri vitelli

VII. Superficie vitelli (box collettivo)

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D.L.vo 146/2001

Reg. CE 853/2004

D.L.vo 126/2011

D.L.vo 126/2011:Disponibilità di lettiera

adeguata ai vitelli con meno di 2 settimane

d’età

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Le dimensioni del box singolo riferite ad un vitello di 6-8 settimane dovrebbero avere una lunghezza pari alla lunghezza del vitello misurata dalla punta del naso all’estremità caudale della tuberosità ischiatica moltiplicato per 1,1 (circa 130 cm )ed una larghezza pari all’altezza al garrese del vitello misurata quando l’animale è in stazione (circa 80 cm).

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D.L.vo 126/2011: Superficie vitelli fino a 8

settimane d’età


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D.L.vo 126/2011: Possibilità di contatto

tra i vitelli in box singolo


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DIVERSE SOLUZIONI ADOTTATE DAGLI ALLEVATORI




Le misure sono riferite ai vitelli in box collettivo fino a 6 mesi d’età. La superficie è quella totale del box: < 150 kg p.v. = 1,5 m²/capo; da 150 a 220 kg p.v. = 1,7m²/capo; > 220kg p.v. = 1,8m²/capo.

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D.L.vo 126/2011: Superficie box

collettivo dei vitelli


I. Assenza di box pre-parto/errata gestione

II. Spazio adibito al decubito degli animali sporco e non gestito

correttamente

III. Ambienti sporchi in quasi tutti i gruppi di animali

IV. Presenza di sporco in superficie e sulle pareti degli abbeveratoi

V. Assenza di piani di pareggio e nessuna possibilità di bagni

podali 26

Le principali criticità MANAGERIALI e GESTIONALI

emerse negli allevamenti valutati:


I. Perché è importante avere una corretta

gestione dell’area preparto/parto?

Riduce al minimo lo stress = minori problemi al parto e minori patologie metaboliche nel post-parto

Permette di avere un ambiente idoneo per i vitelli appena nati

Facilita le operazioni di assistenza al parto da parte dell’allevatore

Quali sono i requisiti di un’area parto?

PRATICITÀ – SICUREZZA – CONFORT - IGIENE

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Esempio: area preparto/parto su lettiera per una

o più bovine, gestita correttamente

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Area di decubito disponibile di almeno

7 m²/capo


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Area di decubito disponibile di almeno

10m²/capo


Esempio: area preparto/parto INDIVIDUALE

su lettiera, gestita correttamente

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IL n° di cuccette DEVE essere superiore al n° di animali che devono partorire


Esempio: area preparto/parto su CUCCETTA, gestita

correttamente : IDONEA MA NON OTTIMALE

IMPORTANTE: evitare la promiscuità tra

l’area parto ed il box infermeria

PERCHÉ

Differenti esigenze di cura e gestione tra animale prossimo al parto ed animale malato/ferito;

Rischio di diffusione di agenti eziologici (es. mastiti, ParaTbc);

Occorre facilitare il recupero dell’animale

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II. Igiene, pulizia e gestione dello spazio adibito

al decubito degli animali

REQUISITI:

Presenza di materiale di lettiera in quantità sufficiente a garantire il riposo delle bovine ;

Lettiera pulita ed asciutta;

Cura giornaliera della lettiera (rispristino, pulizia e ridistribuzione) ed in caso di lettiera permanente, sostituita totalmente al massimo ogni 6 mesi;

Mammella più pulita= riduzione rischio infezioni mammarie

Piedi puliti= meno problemi podali

Migliore Benessere dell’animale 32


Da tenere bene in mente

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A 2h dai grandi eventi aziendali, almeno: o 50 - 70% di bovine è in decubito o 15 - 25% di bovine mangiano e bevono; o 15 - 25 % camminano per i corridoi e socializzano

PRINCIPALI ATTIVITÀ DI UNA BOVINA DA LATTE NELL’ ARCO DI 24H

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CUCCETTA

CORRETTA igiene, pulizia e gestione dello

spazio adibito al decubito degli animali


LETTIERA PERMANENTE

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CORRETTA igiene, pulizia e gestione dello


LETTIERA CON LOLLA DI RISO

LETTIERA CON SCARTI LAVORAZIONE DELLA PIANTA DEL CORIANDOLO

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SCARSA igiene, pulizia e gestione dello


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LETTIERA SPORCA= ANIMALI SPORCHI

LETTIERA PULITA = ANIMALI PULITI


EFFETTI di una scarsa/corretta igiene, pulizia e

gestione dello spazio adibito al decubito degli

animali

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SITUAZIONI INTERMEDIE di igiene, pulizia e

gestione dello spazio adibito al decubito degli

animali

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III. Pulizia dei pavimenti e delle aree di camminamento non

adibite al decubito (corridoi, passaggi e aree di esercizio)

REQUISITI:

Superfici di camminamento: paddock, pavimenti, corridoi e passaggi DEVONO essere puliti, asciutti e garantire un facile accesso al personale per effettuare le operazioni giornaliere di pulizia;

Bovine non invogliate a decubitarsi sul pavimento = riduzione rischio infezioni mammarie

Piedi non immersi nel letame = migliore sanità del piede

Minore imbrattamento delle lettiere


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Pavimenti e aree di camminamento PULITI


GRIGLIATO RUSPETTA

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PAVIMENTAZIONE PULITA


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Pavimenti e aree di camminamento SPORCHI

IV. Pulizia degli abbeveratoi

REQUISITI:

L’acqua all’interno degli abbeveratoi NON DEVE contenere sporcizia (fango, cibo, feci) recente o vecchia né in superficie né sul fondo o sulle pareti;

Pulizia quotidiana degli abbeveratoi;

ATTENZIONE

La disponibilità di acqua per gli animali è un OBBLIGO previsto sia dal D.L.vo 146/2001 sia dal D.L.vo 126/2011;

E’ importante valutare il corretto funzionamento:

Flusso di riempimento pari a 20 l/min per abbeveratoi a livello;

Flusso di riempimento pari a 10 l/min per abbeveratoi a tazza.

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Abbeveratoi a vasca PULITI


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Abbeveratoi a tazza PULITI


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Abbeveratoi a vasca SPORCHI

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Abbeveratoi a tazza SPORCHI


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SITUAZIONI INTERMEDIE

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ATTENZIONE: acqua limpida ma pareti e

fondo incrostate di muschio

V. Le patologie podali

CAUSE:

Errate strutture di stabulazione;

Scarso livello igienico con accumulo di deiezioni;

Pavimentazioni inadeguate (scivolose o abrasive);

Scarsa cura dei piedi;

Mancato utilizzo di bagni podali;

Alimentazione non bilanciata;

Selezione e genetica

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Le patologie podali sono causa indiretta di:

Perdita di peso;

Riduzione della produzione lattea;

Riduzione della fertilità.

QUINDI

Eseguire periodicamente i bagni podali o prodotti spray (zinco solfato, acido peracetico, ecc.);

Pareggio funzionale degli unghioni almeno ANNUALE;

Corretta gestione degli animali e strutture idonee. 51

Perché è importante prevenire le patologie

podali?


Principali criticità STRUTTURALI

riscontrate negli allevamenti valutati

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I. Assenza di un locale/struttura specifica per l'infermeria

II. Superficie disponibile per il decubito degli animali insufficiente (lattazione – asciutta – manze)

III. Numero o dimensioni degli abbeveratoi inferiori al minimo previsto

I. Perché è importante avere in allevamento

una zona d’isolamento-infermeria?

Evitiamo di peggiorare lo stato di salute dell’animale

Possibilità di curare al meglio i soggetti con problemi sanitari più gravi

Riduciamo il rischio di diffondere la malattia al resto della mandria

Facilitiamo il recupero dell’animale

REQUISITI:

BOX specifico individuale o collettivo

Preferibilmente su lettiera permanente

Capienza complessiva non inferiore al 3% del n° medio di bovine adulte presenti in allevamento

Separata dalle altre aree di stabulazione

Vicina alla sala di mungitura o dotata di specifico impianto (carrello mobile)

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Esempio: infermeria identificata, con lettiera

permanente e gestita discretamente

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Infermeria identificata, con lettiera permanente,

gestita correttamente e ampi spazi


Qual è la struttura idonea come infermeria?

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STRUTTURA IDENTICATA MA SU GRIGLIATO INFERMERIA IDENTICATA CON CUCCETTA INFERMERIA IDENTICATA CON LETTIERA

NON IDONEA IDONEA

OTTIMALE


II. Quant’è la superficie minima di decubito da

garantire per le bovine adulte?

REQUISITI per:

BOVINE IN LATTAZIONE – IN ASCIUTTA- PREPARTO-PARTO

Da 6 a 7 m²/capo su lettiera o n° di cuccette utilizzabili pari al n° totale degli animali (o almeno il 10% in più)

MEGLIO

Più di 7 m²/capo su lettiera permanente coperta

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Il sovraffollamento penalizza l’animale e

l’allevatore su tutti gli aspetti

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Bovine adulte in sovraffollamento: meno di 6-7 m²/capo

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_ TEMPI DI RIPOSO

+ STATO DI SPORCIZIA dell’animale

Rischio INFEZIONI MAMMARIE

Rischio infezioni PODALI

Da non dimenticare l’adeguatezza

dell’area di risposo

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Parametro Dimensione (m)

Lunghezza (B) 2.50

Larghezza 1.20-1.30

Area di decubito (F) 1.80

Altezza educatore (A) 1,25-1,20

Lunghezza affondo testa 0.70

Altezza affondo testa 1

Altezza gradino di accesso (C) 0.20-0.25

PARAMETRI TECNICI MINIMI PER IL DIMENSIONAMENTO DELLE CUCCETTE

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II. Quant’è la superficie minima di decubito da

garantire per le MANZE?

REQUISITI

Da 3,5 a 4 m²/capo su lettiera o n° di cuccette utilizzabili pari al n° totale degli animali (o almeno il 10% in più)

MEGLIO

Più di 4 m²/capo su lettiera permanente coperta


ATTENZIONE: si valuta corretta SOLO

l’area di risposo COPERTA

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III. Dimensione e funzionamento corretti

degli abbeveratoi

BOVINE ADULTE: almeno 1 abbeveratoio a tazza ogni 10 animali oppure se vasca, 6-7 cm/capo

MANZE: almeno 1 abbeveratoio a tazza ogni 15 animali oppure se vasca, 5 cm/capo

ATTENZIONE

La disponibilità di acqua per gli animali è un OBBLIGO previsto sia dal D.L.vo 146/2001 sia dal D.L.vo 126/2011;

LIBERO ACCESSO ALL’ACQUA PER TUTTI GLI ANIMALI

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IMPORTANTE:tutti gli abbeveratoi devono

essere FUNZIONANTI

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Valutare il corretto funzionamento: Flusso di riempimento pari a 20 l/min per abbeveratoi a livello; Flusso di riempimento pari a 10 l/min per abbeveratoi a tazza.

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Principali criticità rilevate sugli ANIMALI

(ABMs)


I. Più del 20% degli animali osservati sono sporchi (lattazione-asciutta-manze)

II. Elevata mortalità annuale dei vitelli

III. Elevata mortalità annuale delle bovine adulte

I. Cosa s’intende per animale sporco??

Quando presenta PLACCHE di SPORCO (feci o fango) in almeno 2 delle 3 aree:

Quarti posteriori: coscia, fianco e parte posteriore del corpo inclusa la coda;

Estremità distale degli arti posteriori (incluso il garretto);

mammella

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Animale con mantello sporco

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Animale con mantello sporco

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Animale con mantello pulito in diverse tipologie di

stabulazione

STABULAZIONE FISSA STABULAZIONE

LIBERA

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Animale con mantello pulito in diverse tipologie di

stabulazione

STABULAZIONE LIBERA SU LETTIERA

PERMANENTE STABULAZIONE LIBERA SU CUCCETTA

II. Elevata mortalità annuale delle bovine

adulte e dei vitelli

Morte NATURALE, ACCIDENTALE, EUTANASIA o MSU

Riscontrata negli ultimi 12 in allevamento

Conseguente a GRAVI problemi sanitari e PESSIME condizioni di benessere animale (gestione, strutture e ABMs)

È considerata normale tra il 2% e il 5% per gli ANIMALI ADULTI, ottimale inferiore al 2%

È considerata normale tra il 4% e il 10% per i VITELLI, ottimale inferiore al 4%

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Cosa d’intende per BIOSICUREZZA?

Insieme di MISURE per:

Prevenire l’introduzione di nuove patologie infettive in una

popolazione indenne = BIOSICUREZZA ESTERNA

Limitare la circolazione degli agenti di malattia all’interno

dell’allevamento = BIOSICUREZZA INTERNA

FONDAMENTALE

CONOSCERE, VALUTARE E GESTIRE I RISCHI

CONNESSI ALLE MALATTIE DEL BOVINO

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Come fare? Individuare insieme al VETERINARIO AZIENDALE i maggiori rischi

sanitari dell’allevamento;

Predisporre un PIANO di misure da adottare in relazione a:

specifiche malattie;

caratteristiche della azienda;

modalità di allevamento e patologie più frequenti.

OBBIETTIVI

Impedire introduzione di nuovi contagiosi;

Eradicare agente infettivo presente in allevamento o in parte di esso;

Ridurre la prevalenza e l’incidenza di una patologia infettiva;

Effettuare stima dei tempi e costi necessari per raggiungere il risultato 77


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BIOSICUREZZA: i principali punti critici

emersi negli allevamenti valutati

I. Possibilità di contatto tra automezzi estranei e animali

allevati;

II. Presenza di altre specie animali all'interno dell'azienda;

III. Carico di animali vivi troppo vicino ai locali di stabulazione;

IV. Assenza di disinfezione degli automezzi all'ingresso in

azienda;

I. Cosa fare per ridurre o impedire il

CONTATTO tra gli automezzi estranei e gli

animali allevati?

Presenza di cancelli o sbarre per regolamentare l’accesso di mezzi e persone

Presenza all’ingresso di cartelli di divieto di accesso per persone non autorizzate

Ridurre al minimo l’ingresso degli automezzi

Garantire che le operazioni routinarie (es. rifornimento mangimi, ritiro latte, ritiro carcasse) siano espletate fuori dal perimetro aziendale

Procedure di lavaggio e disinfezione

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Semplice MA fondamentale

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Presenza di cancello o sbarra all’ingresso in

allevamento

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II. Evitare la presenza in allevamento di altre

specie animali: cani, gatti, topi, piccioni ecc.

RISCHI:

Veicolo di agenti infettivi:

Leptospirosi (suini, topi);

Brucellosi (cani, pecore)

Neosporosi (cani)

Clamidiosi (uccelli selvatici e sinantropi)

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PRESENZA DI ALTRE SPECIE ANIMALI

IN AZIENDA

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POLLAME

CAPRA

GATTI

III. Carico e scarico degli animali vivi

lontano dai locali di stabulazione (> 20m)

REQUISITI

Distanza di almeno 20 m dalle strutture di stabulazione

Disporre corridoi più lunghi di 20m tra l’edificio e il camion

Predisporre una ZONA di pre-carico distante almeno 20 m dagli animali allevati

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IV: Disinfezione degli automezzi

all’ingresso in azienda

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VASCA DI DISINFEZIONE

POMPA A SPALLA

Controllo e prevenzione delle principali

patologie infettive

Rinotracheite infettiva del bovino (IBR)

Diarrea virale bovina (BVD)

Paratubercolosi (ParaTBC)

Neospora

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PIANO DI CONTROLLO ED ERADICAZIONE (vaccinazione e profilassi diretta)

RICERCA, IDENTIFICAZIONE ED ELIMINAZIONE SOGGETTI PERSISTENTEMENTE INFETTI

PIANO REGIONALE DI CONTROLLO E CERTIFICAZIONE PER ParaTBC

IDENTIFICAZIONE ED ELIMINAZIONE SOGGETTI INFETTI

ANTIBIOTICO-RESISTENZA:

cos’è e come prevenirla

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Fenomeno naturale biologico di adattamento di alcuni microrganismi che acquisiscono la capacità di SOPRAVVIVERE o di CRESCERE in presenza di un agente antimicrobico Fenomeno che riguarda:

Antibatterici (detti anche antibiotici); Antifungini; Antivirali; Antiparassitari

DERIVA DA:

USO ECCESSIVO E/O IMPROPRIO, SIA IN UMANA CHE IN VETERINARIA, DI AGENTI ANTIMICROBICI

CONSEGUENZE dell’ANTIBIOTICO-

RESISTENZA

Sviluppo di microrganismi RESISTENTI

Effetti deleteri sulla salute UMANA e degli ANIMALI

Perdita di efficacia delle terapie

Rischio di maggiore gravità/diffusione delle malattie

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FONDAMENTALE

USO PRUDENTE DEGLI ANTIMICROBICI:

«serie di misure pratiche e di raccomandazioni

che conferiscono BENEFICI alla salute ANIMALE

e PUBBLICA» (OIE)

«l’uso di antimicrobici che MASSIMIZZA l’effetto

terapeutico e MINIMIZZA lo sviluppo

dell’antibiotico-resistenza» (OMS)

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preservare e mantenere l’efficacia terapeutica e la sicurezza degli antimicrobici;

mantenere gli animali in salute;

prevenire e/o ridurre la selezione di microrganismi resistenti;

mantenere l’efficacia degli antimicrobici usati in medicina umana;

proteggere la salute del consumatore assicurando la sicurezza degli alimenti

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Uso prudente degli ANTIMICROBICI in

zootecnia: perché è importante

Approccio integrato al problema

Rispetto delle condizioni di BENESSERE degli animali;

Corretta ALIMENTAZIONE/gestione nutrizionale;

Migliorare lo stato di SALUTE degli animali;

Idonee misure di BIOSICUREZZA ed IGIENE;

Appropriati PIANI di VACCINAZIONE;

Programmi di ERADICAZIONE e CONTROLLO

delle malattie infettive 92


Ridurre entro il 2030 il consumo di

ANTIBIOTICI in ITALIA:

Uso prudente e razionale di antimicrobici;

Applicare piani di vaccinazione;

Applicare piani di controllo ed eradicazione delle patologie infettive;

Migliorare la sanità e il benessere degli animali. 93

Cosa ci aspetta in FUTURO?


Cosa ci aspetta in FUTURO?

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Nuovo sistema Classyfarm: sistema integrato finalizzato alla categorizzazione dell’allevamento in base al rischio. Consente la rilevazione, la raccolta e la elaborazione dei dati relativi alle seguenti aree di valutazione:

biosicurezza; benessere animale; parametri sanitari e produttivi; alimentazione animale; consumo di farmaci antimicrobici; lesioni rilevate al macello


Chi sono gli attori di Classyfarm?

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In questo contesto il VETERINARIO AZIENDALE rappresenta l’interfaccia tra l’ALLEVATORE e AUTORITÀ COMPETENTE (Asl) e affianca e supporta l’allevatore nelle scelte strategiche di gestione dell’allevamento per migliorare le condizioni di sanità e benessere animale, anche sulla base del livello di rischio rilevato da ClassyFarm nelle varie aree di valutazione nell’allevamento.

http://www.classyfarm.it


Qual è il fine di Classyfarm?

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La categorizzazione del rischio degli allevamenti consentirà alle autorità competenti una programmazione dei controlli efficace e mirata con risparmi evidenti per la pubblica amministrazione, sia in termini di risorse finanziarie che umane, e riduzione degli oneri per gli allevatori conformi alla normativa in termini di minor frequenza dei controlli a cui sono assoggettati.

http://www.classyfarm.it Dott.ssa Alessandra Angelucci – Medico Veterinario – Specialista in Sanità animale ed esperta in Benessere animale

Riferimenti bibliografici

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https://www.izsler.it/izs_bs/allegati/3311/Manuale%20BOVINA%20DA%20LATTE_06.06.2017_DEF.pdf

Riferimenti legislativi

D.L.vo 146/2001 «Attuazione della direttiva 98/58/CE relativa

alla protezione degli animali negli allevamenti»

D.L.vo 126/2011 «Attuazione della direttiva 2008/119/CE che

stabilisce le norme minime per la protezione dei vitelli»

Reg. CE 853/2004 «stabilisce norme specifiche in materia di

igiene per gli alimenti»

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Grazie per la preziosa attenzione!

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Dott.ssa Alessandra Angelucci Specialista in Sanità animale ed esperta in Benessere animale

Email: [email protected]

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