Un portale innovativo per esplorare la cultura italiana del cibo sano e di qualità

Luigi Spagnolo, Politecnico di Milano

Luigi Spagnolo

Aiuto! Abbiamo un problema!

Frigo vuoto: “Che cavolo preparo per cena?”

“La mia nuova ragazza è intollerante al glutine, cosa le preparo per dessert?”

“Ho invitato tutta la mia squadra di calcetto a cena e vorrei stupirli con qualcosa di insolito…”

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Luigi Spagnolo

Tranquilli, c’è Gustavo.it :) Non il solito sito di ricette,

ma... Una guida personale al cibo

e alla cucina italiana Una nuova esperienza

educativa e culturale Innovativo nell’interazione

Mia ricerca al Politecnico di Milano (HOC-lab) come dottorando

Multicanale e sociale Portale web Versione mobile:

GustavoLocal Facebook Connect iPhone App

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Luigi Spagnolo

A chi si rivolge Soprattutto ai giovani di ogni età :-) Utenti con diverso expertise in cucina

Da “negati” a “meglio di Vissani”! Utenti con diversa conoscenza della cucina

italiana Italiani: conoscono i piatti di base della tradizione (es.

lasagne, cotoletta, crostata...) ma poco le specialità regionali (specie di altre zone)

Stranieri: sono interessati ad avere un “quadro d’insieme” della dieta e delle traduzioni italiane

Persone (o familiari/amici di) che devono seguire diete particolari e non vogliono rinunciare al gusto

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Luigi Spagnolo

Gli obiettivi educativi e culturali

Promuovere la cultura italiana del cibo Educare a una alimentazione sana,

varia e di qualità (es. dieta mediterranea) Supporto a persone con problemi di salute

Diabete, celiachia, intolleranze, colesterolo alto, ecc. Promuovere i prodotti tipici regionali di

piccole aziende artigianali selezionate Shop online

Creare una community internazionale degli amanti della cucina italiana

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Luigi Spagnolo

Esplorare le ricette “Faceted search”

per combinare diversi criteri di ricerca Es. “dolci al

cioccolato con meno di 200g di zucchero e senza uova per 4 persone e non più di 150 calorie a porzione”

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Luigi Spagnolo

Criteri di ricerca Ingredienti

Tipo, zona, di stagione? Quantità disponibile in casa Puoi anche cercare ricetta

senza un certo ingrediente Portata

Primo, secondo, dessert, etc. Difficoltà Gusto speziato vs. delicato

Tipo di pranzo Occasioni speciali, menù di

stagione Numero di persone

Area di origine del piatto Zona, regione provincia

Salute e aspetti nutrizionali Calorie, valori nutritivi Piatti compatibili con

problemi di salute Menù vegetariani

Abbimamenti (per menu completi e vini)

Popolarità Scelte passate e

preferenze utente

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Luigi Spagnolo

Calcolare le quantità Basta complicati calcoli

per adattare le quantità al numero di porzioni desiderato!

Gustavo.it calcola le quantità per il visitatore In diverse unità di misura Sistema metrico: grammi,

litri... US customary units: cups,

tablespoons...

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2 2burro personeuova

Luigi Spagnolo

Scoprire le tradizioni9

Alla scoperta dei prodotti tipici Per tipo/ingredienti, zona di

origine, riconoscimenti (DOP, DOC, ecc.)...

... E delle “storie” che si nascondono dietro le ricette “Perché il sugo alla

puttanesca si chiama così?” “Come nasce la pizza

Margherita?” Visualizzazioni interattive:

mappe, callout esplicativi...

Luigi Spagnolo

Community Salvare/votare le ricette

preferite Rating delle ricette più popolari

Scrivere reviews e commenti “Guardate come mi è venuta la

torta” “Vi consiglio di...”

Postare le proprie ricette accanto a quelle inserite dalla redazione e da “esperti”

Spazi per discutere notizie e curiosità culinarie

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Luigi Spagnolo

Business model Advertising mirato sui gusti

dell’utente Prodotti suggeriti in base al contesto e al

profilo utente (es. come Google Adsense) Shop online di prodotti tipici Contenuti speciali a pagamento: es.

“scuola di cucina” Soluzioni tecnologiche e concettuali

adattabili a siti gemelli (e.s. cucina etnica) o ad altri ambiti Ricerca su fuzzy faceted search e

visualizzazione interattiva di contenuti

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Luigi Spagnolo

Domande?

Grazie per l’attenzione :-)12