VINI DELLA VALTELLINA

di Maxi Brand per www.vinidellavaltellina.it

G U I D A G R A T U I T A

INTRO

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IL NEBBIOLO DELLE ALPILa Valtellina rappresenta una dellezone vitivinicole più importanti dellaLombardia e di tutta Italia.

Unico e indiscusso protagonista diquest'area è un grande vitigno abacca rossa: il Nebbiolo (chiamatolocalmente Chiavennasca).

ARGOMENTI DELLA GUIDA

NEL CUORE DELLE ALPIPaesaggioClima

TERRITORIO

QUALITA' COMECARATTERE DISTINTIVO

DenominazioniProduttori

VINI

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IL TERRITORIO

IL TERRITORIO

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NEL CUORE DELLE ALPILa Valtellina è un territorio noto perla produzione di grandi vini rossi abase di uve Nebbiolo e per la suacucina tradizionale ricca di saporiantichi.

Arrivando in questa magnifica valle,percorrendo la Strada Statale 38, èpressoché impossibile non ammirarela distesa di vigneti adagiati sulversante retico, frutto di anni diduro lavoro dei viticoltori locali.

IL TERRITORIO

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PAESAGGIOLa Valtellina è una terra aspra,circondata da suggestive vetteAlpine, che accoglie 850 ettari divigne (circa 50km) che arrivano finoad un'altitudine di 750/800 metri sullivello del mare.

Sempre qui si trova l'area terrazzatapiù vasta d'Italia con i suoi 2500 kmdi muretti a secco. Questi splendiditerrazzamenti sono candidati adessere iscritti fra i beni Unesco comePatrimonio Culturale dell'Umanità.

IL TERRITORIO

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CLIMALa Valtellina grazie all'esposizione asud e per le modeste precipitazioni,distribuite uniformemente nel corsodell'anno, è particolarmente adattaalla viticoltura. Il sole forte dimontagna consente di avere deglieccellenti livelli di maturazione delleuve, mentre il microclima della vallefavorisce l’impollinazionepreservando le viti da possibilicontaminazioni e malattie. In tuttoquesto la cornice delle Alpi proteggele colture dai venti freddi del nord eda quelli caldi e umidi del sud.

I VINI

I VINI

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QUALITA' COMECARATTERE DISTINTIVOI vini Valtellinesi rappresentano dasempre un’invidiabile biglietto davisita per Sondrio e la sua provincia.

Qui i produttori di vino, pertradizione, limitano al massimo gliinterventi diretti in vigna e cantinain modo da lasciare che il vinosviluppi una propria personalità.Questa è una peculiarità checaratterizza da sempre i vini digrande pregio.

I VINI

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DENOMINAZIONILa produzione di Vini Valtellinesi sicaratterizza per un'elevata presenzadi qualità, vantando:

2 DOCG (Sforzato di Valtellina e Valtellina Superiore);

1 DOC (Rosso di Valtellina);

1 IGT (Terrazze Retiche di Sondrio).

DENOMINAZIONILa produzione di Vini Valtellinesi sicaratterizza per un'elevata presenzadi qualità, vantando:

I VINI DOCG

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DENOMINAZIONE ORIGINECONTROLLATA GARANTITA

Nei disciplinari di produzione deivini DOCG devono esserestabiliti:

la denominazione d’origine;

la delimitazione della zona diproduzione delle uve;

la resa massima di uva e divino per ettaro;

I VINI DOCG

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il titolo alcolimetrico volumico minimo;

le caratteristiche fisico- chimiche e organolettiche del vino;

le caratteristiche naturali dell’ambiente;

le modalità dell’esame chimico-organolettiche;

l’eventuale periodo minimo d’invecchiamento;

I VINI DOCG

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l’eventuale imbottigliamento in zone delimitate.

Il Marchio DOCG definisce il nome geografico di una zona viticola, vocata alla produzione di un prodotto di qualità le cui caratteristiche sono connesse all’ambiente naturale e ai fattori umani: la Docg assicura l’origine del vino e sottolinea anche il particolare pregio qualitativo. La DOCG è riservata ai vini già riconosciuti DOC da almeno cinque anni e che siano ritenuti di particolare pregio.

I VINI DOC

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DENOMINAZIONE ORIGINECONTROLLATA

Nei disciplinari di produzione deivini DOC devono essere stabiliti:

la denominazione d’origine;

la delimitazione della zona diproduzione delle uve;

la resa massima di uva e divino per ettaro;

I VINI DOC

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il titolo alcolimetrico volumico minimo;

le caratteristiche fisico- chimiche e organolettiche del vino;

le caratteristiche naturali dell’ambiente;

le modalità dell’esame chimico-organolettiche;

l’eventuale periodo minimo d’invecchiamento;

I VINI DOC

15

l’eventuale imbottigliamento in zone delimitate.

Il marchio DOC definisce il nome geografico di una zona viticola vocata utilizzata per designare un prodotto di qualità e rinomato le cui caratteristiche sono connesse all’ambiente naturale e ai fattori umani: la Doc assicura l’origine del vino.

I VINI IGT

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INDICAZIONE GEOGRAFICATIPICA

Nei disciplinari di produzione deivini IGT sono stabiliti:

l’indicazione geografica e glieventuali nomi di vitigni onomi aggiuntivi;

la delimitazione delle zona diproduzione delle uve;

i vitigni;

le tipologie enologiche;

I VINI IGT

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le resa massima di uva per ettaro;

il titolo alcolimentrico;

la gradazione alcolica;

la resa uve-vino;

le eventuali pratiche correttive autorizzate.

Il marchio IGT definisce il nome geografico di una zona utilizzata per designare il prodotto (vino o mosto) che ne deriva.

I VINI

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PRODUTTORICome per i prodotti tipici anche perciascuna denominazione di origine oindicazione geografica tipicapossono essere costituiti consorzivolontari di tutela che hanno comescopo la tutela, la valorizzazione e lacura generale degli interessi relativiai vini DOC, DOCG e IGT, che condecreto del Ministero possonosvolgere attività di vigilanza suisingoli produttori.

I VINI

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Il Consorzio per la Tutela dei Vini di Valtellina, fondato nel 1976, rappresenta le cantine e le aziende vinicole della provincia di Sondrio ed è ad oggi l'unico consorzio italiano che può fregiarsi di ben due DOCG: Valtellina Superiore e Sforzato di Valtellina (Sfursat).

I produttori vitivinicoli associati al Consorzio li puoi trovare qui:

www.vinidellavaltellina.it/cantine-valtellina

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