Grazie per aver scelto il nostro locale

per trascorrere la Vostra serata.

Speriamo di riuscire

a soddisfare le Vostre aspettative

e di farVi trascorrere una serata Piacevole

VirginioVirginioVirginioVirginio

Presentazione Le pizze tradizionali Le pizze d’autore Antipasti e primi

Secondi Lista ingredienti e composizione dei piatti

RegalaRegalaRegalaRegala

Una serata Una serata Una serata Una serata

all’”Osteria degli Artisti”all’”Osteria degli Artisti”all’”Osteria degli Artisti”all’”Osteria degli Artisti”

Aperitivo e poi a scelta nel menù Due pizze e Due dolci

Due calici di vino o birra o bibite caffè e un omaggio

Aperitivo Due Menù “ GenoveseGenoveseGenoveseGenovese “

Due calici di vino o birra o bibite caffè e un omaggio

Aperitivo Due Menù

“Degustazione Degustazione Degustazione Degustazione “ Due calici di vino o birra o bibite

caffè e un omaggio

La domanda che sorge spontanea è “ “ “ “ perché biologicoperché biologicoperché biologicoperché biologico”. ”. ”. ”. Avendo avuto la fortuna di nascere e crescere in campagna ho assaporato il gusto dei prodotti della gastronomia con il loro vero sapore innanzitutto perché i prodotti della terra si mangiavano nella loro stagionalità, e non si usavano pesticidi e additivi chimici. Volendo cercare di riproporre a Voi questi gusti, uno dei modi possibili che avevo era una ricerca di culture e allevamenti che producessero come una volta (quello che ai miei tempi era normale adesso si chiama (quello che ai miei tempi era normale adesso si chiama (quello che ai miei tempi era normale adesso si chiama (quello che ai miei tempi era normale adesso si chiama biologico).biologico).biologico).biologico). L’idea mi è venuta perché volevo proporvi una pizza che quando usciva dal forno avesse quel profumo del pane appena sfornato di una volta, e ho trovato un mulino (a Buttapietra in provincia di Verona) L’antico Molino Rosso che macina ancora a pietra solo farine biologiche Italiane. Il risultato mi è piaciuto talmente tanto che ho deciso di continuare su questa direzione facendo un impasto per la pizza con questa farina, il lievito di pasta madreadreadreadre, l ’olio extra vergine , e il tutto impastato con l ’acqua Lurisia e fatto lievitare per 24 orererere; per il condimento usiamo il pomodoro biologico della Manfuso e la mozzarella firdilatte della e la mozzarella firdilatte della e la mozzarella firdilatte della e la mozzarella firdilatte della Vallelata. . . . La carne l ’ho trovata nella valle del biologico a S. Pietro Vara dove una cooperativa alleva e macella la razza Limousine Il difficile viene quando si parla di pesce, ma anche qui le mie ricerche sono state fortunate perché a Lavagna esiste una cooperativa di pescatori che, in mare aperto, alleva orate e branzini orate e branzini orate e branzini orate e branzini con mangimi biologici. Anche per il vino sono riuscito a proporvi una serie di vini sempre con cultura biologica degni di nota e con un rapporto qualità prezzo interessante. Oltre ai prodotti biologici ho orientato la mia ricerca verso contadini o produttori nel nostro territorio o il più vicino possibile che avessero dei prodotti che mi facessero ricordare la mia gioventù, tipo il prosciutto cotto dei fratelli Penigotti di Carezzano, la cipolla rossa di Zerli, la patata quarantina e la patata bianca della Valgraveglia, le acciughe salate di Camogli, i fagioli di pigna, il gallo nero della val di Vara, l ’aglio di Vessalico e tanti altri prodotti dell ’amore contadino che andrò a cercare per allietare i Vostri palati. Virginio

www. Osteriadegliartisti.it www. facebook.com/osteria2007

Il nostro sito Il nostro sito Il nostro sito Il nostro sito Seguici anche su facebookSeguici anche su facebookSeguici anche su facebookSeguici anche su facebook Il nostro servizioIl nostro servizioIl nostro servizioIl nostro servizio a domicilioa domicilioa domicilioa domicilio

“Non fan l ’arte il color o le parole ma chi esprime quel che fà con il cuore”

Questo è lo spirito con il quale scegliamo gli ingredienti , prepariamo i nostri piatti e ve li serviamo. La cucina propone un menù tradizionale con qualche tocco di fantasia. Gli ingredienti sono tutti di prima qualità e le cotture sono espresse quindi è possibile qualche minuto di attesa. Sempre per seguire la nostra vocazione alla qualità anche per le pizze abbiamo voluto ricercare prodotti un po’ speciali che distinguano il nostro locale . La farina è macinata a pietra dal Molino Rosso Molino Rosso Molino Rosso Molino Rosso di Buttapietra (Vr) e proviene da coltivazioni biologiche biologiche biologiche biologiche italiane, il lievito è di pasta madre pasta madre pasta madre pasta madre a lunga lievitazione, usiamo acqua demineralizzata il tutto per una migliore digeribilità Il pomodoro che usiamo proviene anch'esso da coltivazioni biologiche, biologiche, biologiche, biologiche, il prosciutto cotto è il Gran cotto dei fratelli Pernigotti Pernigotti Pernigotti Pernigotti di Carezzano (Al) che usano maiali che provengono da allevamenti italiani selezionati , e la culaccia salume molto particolare simile al culatello. La carne salada è preparata da un piccolo produttore in Trentino. Il formaggio che usiamo è la mozzarella fiordilatte e anche la bufala sono prodotte dall ’azienda Vallelata.Vallelata.Vallelata.Vallelata. Per la focaccia al formaggio abbiamo scelto lo stracchino che usano a Recco per fare la focaccia dop I piatti di cucina Vi saranno preparati da MichelaMichelaMichelaMichela e Tavan e Tavan e Tavan e Tavan mentre la preparazione della pizza ci pensa Attilio Attilio Attilio Attilio con Gobinat, Gobinat, Gobinat, Gobinat, in sala trovate Stefania, Andrea Stefania, Andrea Stefania, Andrea Stefania, Andrea e MarinaMarinaMarinaMarina Tutto il movimento è diretto da Virginio Virginio Virginio Virginio richiedetene la presenza se avete bisogno di consigli per i vini o altro. Nella nostra immodestia , abbiamo voluto fare un omaggio al grande poeta e cantautore Fabrizio De Andrè Fabrizio De Andrè Fabrizio De Andrè Fabrizio De Andrè chiamando le nostre pizze d’autore con i titoli delle sue stupende canzoni (perché nel pensare gli abbinamenti degli ingredienti ci siamo ispirati all ’armonia dei suoi testi)

Se Vi serve fattura chiedetelo al momento del conto altrimenti verrà emesso scontrino fiscale. Se Vi serve fattura chiedetelo al momento del conto altrimenti verrà emesso scontrino fiscale. Se Vi serve fattura chiedetelo al momento del conto altrimenti verrà emesso scontrino fiscale. Se Vi serve fattura chiedetelo al momento del conto altrimenti verrà emesso scontrino fiscale.

Le Stagionali

Le pizze tradizionali

Martin Martin Martin Martin Dedicata a Martino Dedicata a Martino Dedicata a Martino Dedicata a Martino ((((Pomodoro,bufala, culaccia) €. 13,00 AndreAndreAndreAndre Dedicata a Andrea Dedicata a Andrea Dedicata a Andrea Dedicata a Andrea ((((Pomodori a fette, stracchino,pesto,prosciutto crudo) €. 12,00 DolceneraDolceneraDolceneraDolcenera (Mozzarella,pomodoro,zucchine,pancetta) €. 11,00 Princesa Princesa Princesa Princesa (Mozzarella, gorgonzola,salame piccante,rucola) €. 11,00 A CùmbaA CùmbaA CùmbaA Cùmba (Mozzarella, brie, spek, zucchine ) €. 11,00 Geordie Geordie Geordie Geordie (pomodoro, mozzarella,champignon e zucchine,prosciutto crudo) €. 12,00 Il Bombarolo Il Bombarolo Il Bombarolo Il Bombarolo ( Pomodoro, prescinseua, squaqquerone, carciofi freschi) €. 11,00

Margherita Margherita Margherita Margherita (Pomodoro,mozzarella) €. 8,00 Gran Cotto Gran Cotto Gran Cotto Gran Cotto (Pomodoro,mozzarella,cotto Pernigotti o crudo ) €. 11,00 NapoletanaNapoletanaNapoletanaNapoletana (pomodoro,mozzarella,acciughe salate della nostra riviera,origano) €. 10,00 MarinaraMarinaraMarinaraMarinara (pomodoro, aglio, origano) €. 6,00 CapricciosaCapricciosaCapricciosaCapricciosa ( pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghetti, carciofini, olive ) €. 10.00 DiavolaDiavolaDiavolaDiavola ( pomodoro,mozzarella, salame piccante) €. 10,00 WurstellWurstellWurstellWurstell ( pomodoro,mozzarella, wurstell) €. 10,00 PugliesePugliesePugliesePugliese ( pomodoro,mozzarella, cipolle) €. 10,00 Tonno e cipollaTonno e cipollaTonno e cipollaTonno e cipolla ( pomodoro,mozzarella, tonno e cipolle) €. 10,00 SalsicciaSalsicciaSalsicciaSalsiccia ( pomodoro,mozzarella, salsiccia) €. 10,00 Orchidea Orchidea Orchidea Orchidea ( stracchino ) €. 8,00 Bufala Bufala Bufala Bufala ( pomodoro, mozzarella di bufala ) €. 10,00 Focaccia Al Focaccia Al Focaccia Al Focaccia Al Formaggio tipo ReccoFormaggio tipo ReccoFormaggio tipo ReccoFormaggio tipo Recco €. 9,00 Focaccia al Focaccia al Focaccia al Focaccia al formaggio Pizzataformaggio Pizzataformaggio Pizzataformaggio Pizzata €. 10,00 Focaccia al Focaccia al Focaccia al Focaccia al formaggio con formaggio con formaggio con formaggio con crudo crudo crudo crudo €. 11,00

La Focaccia La Focaccia La Focaccia La Focaccia dell’osteriadell’osteriadell’osteriadell’osteria ( stracchino, gorgonzola, Mortadella ) €. 10,00

La Focaccia La Focaccia La Focaccia La Focaccia di Boccadasse di Boccadasse di Boccadasse di Boccadasse ( stracchino, pesto corto, acciughe salate) €. 11,00

Ogni ingrediente aggiunto verrà calcolato in base al prodottoOgni ingrediente aggiunto verrà calcolato in base al prodottoOgni ingrediente aggiunto verrà calcolato in base al prodottoOgni ingrediente aggiunto verrà calcolato in base al prodotto Le nostre pizze sono quasi tutte bianche se gradite aggiunta di pomodoro fatene richiestaLe nostre pizze sono quasi tutte bianche se gradite aggiunta di pomodoro fatene richiestaLe nostre pizze sono quasi tutte bianche se gradite aggiunta di pomodoro fatene richiestaLe nostre pizze sono quasi tutte bianche se gradite aggiunta di pomodoro fatene richiesta

Le pizze d’autore

Creuza de Ma Creuza de Ma Creuza de Ma Creuza de Ma (stracchino, pesto, noci ) €. 11,00

Bocca di rosa Bocca di rosa Bocca di rosa Bocca di rosa (mozzarella, gorgonzola,noci, pere, sedano) €. 11,00

Via del campoVia del campoVia del campoVia del campo (prescinseua, stracchino, carne salada) €. 12,00

La ballata del michèLa ballata del michèLa ballata del michèLa ballata del michè (prescinseua, stracchino, cotto pernigotti e spek ) €. 12,00

Sidun Sidun Sidun Sidun (squacquerone,stracciatella e d.c. , carne salada, castelmagno, mele) €. 13,00

Il pescatoreIl pescatoreIl pescatoreIl pescatore ( pomodoro, origano, acciughe fresche,pinoli, olive taggiasche,olio d’aglio) €. 12,00

La canzone di marinella La canzone di marinella La canzone di marinella La canzone di marinella (squacquerone, stracciatella, pomodori, grana, crudo ) €. 13,00

A pittima A pittima A pittima A pittima ( mozzarella ,trevigiana,rucola, zucchine, pomodori a fette, olive taggiasche) €. 11,00

Le nuvoleLe nuvoleLe nuvoleLe nuvole (olio e sale e d.c. : rucola, stracciatella,pomodori , olive taggiasche, crudo ) €. 13,00

Anime salveAnime salveAnime salveAnime salve (mozzarella, gorgonzola, patè di olive taggiasche, trevigiana) €. 11,00

La guerra di PieroLa guerra di PieroLa guerra di PieroLa guerra di Piero (stracchino, prescinseua, noce moscata, spek) €. 11,00

Don RaffaèDon RaffaèDon RaffaèDon Raffaè (squacquerone, stracciatella,pomodori a fette, rucola e scaglie di grana) €. 11,00

AndreaAndreaAndreaAndrea (pomodoro, crescenza, cotto pernigotti) €. 11,00

MeguMeguMeguMegu————MegunMegunMegunMegun ((((prescinseua, stracchino, melanzane, peperoni, zucchine) €. 10,00

Fiume sand Creek Fiume sand Creek Fiume sand Creek Fiume sand Creek (il nostro scquacquerone con spuma di prescinseua, e mortadella) €. 11,00

“ Faber “ “ Faber “ “ Faber “ “ Faber “ (mozzarella,provola affumicata ratatuille di verdura, prosciutto crudo ) €. 12,00

Antipasti

Primi piatti

Insalata mista di mare tiepida €. 13,00 Schiacciatina di patate con gamberi agli agrumi €. 13,00 Polpo, patate, Julien di carote e zucchine con olive taggiasche €. 12,00 La nostra stracciatella con Culaccia €. 13,00 Tartare di manzo battuta a coltello €. 10,00

Cappellacci con crema di gamberi €. 11,00 Paccheri di gragnano al sugo di orata e zucchine €. 11,00 Riso venere con ragù di totani €. 11,00 Taglierini al profumo di mare €. 11,00 Lasagnette con farina di castagne al pesto (senza aglio) €. 9,00 Pansotti in salsa di noci €. 9,00

Secondi piatti

Calamari grigliati con insalata agrodolce €. 12,00

Acciughe fritte con ratatouille di verdura (non sempre disponibili) €. 11,00

Stoccafisso e bacilli €. 12,00

Totani Fritti €. 11,00

Fritto misto di pesce senza lisca €. 13,00

Filetto di orata alla ligure in crosta di mele €. 14,00

Orata alla Griglia €. 13,00

Grigliata mista di mare €. 20,00

Tagliata di Manzo €. 13,00

Milanesi con il manico (di vitella ) €. 13,00

Piatto misto di formaggi €. 12,00

Piatto misto di salumi €. 11,00

Le nostre orate provengono prevalentementeLe nostre orate provengono prevalentementeLe nostre orate provengono prevalentementeLe nostre orate provengono prevalentemente dall ’allevamento biologico a mare aperto di Lavagnadall ’allevamento biologico a mare aperto di Lavagnadall ’allevamento biologico a mare aperto di Lavagnadall ’allevamento biologico a mare aperto di Lavagna

Coperto €. 2,00Coperto €. 2,00Coperto €. 2,00Coperto €. 2,00

leggete la composizione dei piatti in fondo al menùleggete la composizione dei piatti in fondo al menùleggete la composizione dei piatti in fondo al menùleggete la composizione dei piatti in fondo al menù

per sapere se il piatto che avete scelto contiene prodotti surgelati per sapere se il piatto che avete scelto contiene prodotti surgelati per sapere se il piatto che avete scelto contiene prodotti surgelati per sapere se il piatto che avete scelto contiene prodotti surgelati

Per eventuali allergie o intolleranze controllate la lista ingredienti in fondo al menùPer eventuali allergie o intolleranze controllate la lista ingredienti in fondo al menùPer eventuali allergie o intolleranze controllate la lista ingredienti in fondo al menùPer eventuali allergie o intolleranze controllate la lista ingredienti in fondo al menù Il nostro servizio della Vostra torta viene conteggiato €. 1,00 a persona

Le mezze porzioni vengono conteggiate per interoLe mezze porzioni vengono conteggiate per interoLe mezze porzioni vengono conteggiate per interoLe mezze porzioni vengono conteggiate per intero

Vini sfusi in caraffaVini sfusi in caraffaVini sfusi in caraffaVini sfusi in caraffa

1/4 €. 3,50 - 1/2 litro €. 5,00 A Bicchiere €. 2,50

V erm entino , tram iner, ,rosso L igure o barbera V erm entino , tram iner, ,rosso L igure o barbera V erm entino , tram iner, ,rosso L igure o barbera V erm entino , tram iner, ,rosso L igure o barbera a bicchiere €. 3,00

Le mezze Bottiglie (cl 375)Le mezze Bottiglie (cl 375)Le mezze Bottiglie (cl 375)Le mezze Bottiglie (cl 375)

Pigato Fontanacota €. 8,00 Vermentino Fontanacota €. 8,00 Gewurtztraminer S. Michele €. 8,00 Morellino di Scansano €. 8,00 Nebbiolo Cantina del parroco €. 8,00 Barbera Cantina del parroco di Neive €. 8,00 Dolcetto €. 8,00

Le nostre bottiglie in promozioneLe nostre bottiglie in promozioneLe nostre bottiglie in promozioneLe nostre bottiglie in promozione Se volete una scelta più ampia richiedete la carta dei vini

Bianchi Vermentino Parma D. Liguria 2012 €. 12,00 Traminer Cormons Friuli 2012 €. 12,00 Greco di tufo Jenare Campania 2012 €. 12,00 Prosecco Foss Narai Veneto €. 16,00

Rossi Barbera Vinchio Vaglio Piemonte 2011 €. 12,00 Nebbiolo Cantina Piemonte 2011 €. 12,00 Rosso Ligure Parma D. Liguria 2012 €. 12,00 Morellino di Scansano Toscana 2012 €. 12,00

Le SpineLe SpineLe SpineLe Spine

AcquaAcquaAcquaAcqua in caraffain caraffain caraffain caraffa Acqua potabile trattata servita naturale o con aggiunta di anidride carbonica alimentare conforme alle leggi n° 236-24/5/1988 cee n°80/77

dn 443/21-12-1990 mescita al momento per il consumo estemporaneo e umano art. 15 legge del 16-4-1987 n° 183 Servendo l ’acqua in caraffa anziche in bottiglia abbiamo voluto dare un nostro modesto contributo alla salvaguardia

dell ’ambiente, abbiamo calcolato di non aver immesso nel circuito dei rifiuti urbani circa 10.000 bottiglie di vetro, 1.500 scatole di cartone e molti mezzi di trasporto in meno sulle strade. Oltre a salvagurdare l ’ambiente serviamo un’ acqua che ha passato tre filtrazioni e soprattutto è appena spillata e non ha subito trttamenti termici nei trasporti e nello stoccaggio

Caraffa cl. 50 €. 1,50 - cl 75 €. 2,00 Cola e ginger di BaladinCola e ginger di BaladinCola e ginger di BaladinCola e ginger di Baladin

Chinotto e Gazzosa (slow food) Lurisia €. 2,50Chinotto e Gazzosa (slow food) Lurisia €. 2,50Chinotto e Gazzosa (slow food) Lurisia €. 2,50Chinotto e Gazzosa (slow food) Lurisia €. 2,50

Forst Kronen chiaraForst Kronen chiaraForst Kronen chiaraForst Kronen chiara alc. 5,2% alc. 5,2% alc. 5,2% alc. 5,2% piccola €. 2,50 piccola €. 2,50 piccola €. 2,50 piccola €. 2,50 ---- media €. 3,50 media €. 3,50 media €. 3,50 media €. 3,50 ---- pinta €. 5,00pinta €. 5,00pinta €. 5,00pinta €. 5,00———— caraffa litro €. 8,50 caraffa litro €. 8,50 caraffa litro €. 8,50 caraffa litro €. 8,50 ---- E’ una birra a bassa fermentazione che offre profumi molto precisi di malto e luppolo boemo, oltre a quelli vegetali.Il suo moderato contenuto alcolico si armonizza perfettamente con il gusto rotondo e pieno ed il profumo di luppolo, realizzando il sogno di ogni birraio. Birra corposa ma al tempo stesso beverina.

Birra Baladin alla spinaBirra Baladin alla spinaBirra Baladin alla spinaBirra Baladin alla spina Le birre Baladin sono serviteLe birre Baladin sono serviteLe birre Baladin sono serviteLe birre Baladin sono servite

nel bicchiere piccolo €. 3,00 €. 3,00 €. 3,00 €. 3,00 bicchiere teku €. 4,50teku €. 4,50teku €. 4,50teku €. 4,50 nella bottiglia da litro da litro da litro da litro a €. 10,00 €. 10,00 €. 10,00 €. 10,00 , , , , lo spillatore da 2 litri €. 18,002 litri €. 18,002 litri €. 18,002 litri €. 18,00

Nelson alcol 5%

La bionda Baladin. Beverina, facile ma non banale, equilibrata e ben luppolata. Compagnia ideale.

Birra prodotta unicamente per una degustazione alla spina. Super alcol 8%

Birra altisonante, importante, sontuosamente ricca nella composizione ma subdolamente accattivante. Per la sua piacevolezza

è ingannevole come il canto delle Sirene. La sua multiforme ricchezza di sapori e sentori e quindi per il suo spettro di utilizzazione così ampio rende questa birra che, a pieno titolo, è capace di

soddisfare i più svariati, curiosi e difficili

Noel alcol 9%

Scura, Scura, Scura, Scura, con una buona schiuma, incanta per l ’esplosione di profumi che rimandano a un mondo festoso di coccole e dolce oziare.

Nata come birra di Natale è indimenticabile per le sue note di caffè che vanno a mescolarsi con i profumi della frutta secca, liquirizia e toffee.

Assaggio di focaccia al formaggio

Pansotti in salsa di noci Trofiette al pesto

Acciughe fritte con ratatouille di verdura o

Stoccafisso e bacilli Dolce a scelta dalla nostra carta dei dolci Un calice di vino, o birra, o bibita

Caffè €. 30,00 a persona

Menu’ Genovese

Assaggio di vari antipasti del nostro menù Assaggio di primi piatti di mare

Filetto di orata alla Ligure in crosta di mele

Frittura di mare senza lisca

Piatto del golosone Piatto del golosone Piatto del golosone Piatto del golosone Un calice di vino, o birra, o bibite

Caffè €. 40,00 a persona

I menu degustazione vengono serviti esclusivamente per tutti i I menu degustazione vengono serviti esclusivamente per tutti i I menu degustazione vengono serviti esclusivamente per tutti i I menu degustazione vengono serviti esclusivamente per tutti i componenti del tavolo componenti del tavolo componenti del tavolo componenti del tavolo

Menu’ Degustazione

Base della pizza :Base della pizza :Base della pizza :Base della pizza : Farina tipo “0” da agricoltura biologica, acqua minerale , lievito di pasta madre disidratato da agricoltura biologica, elio di oliva extravergine mosto, sale, (il tutto a lievitazione lenta di 24 ore); polpa di pomodoro da agricoltura biologica, mozzarella fiordilatte “Vallelata” senza conservanti:.

Insalata di mare tiepidaInsalata di mare tiepidaInsalata di mare tiepidaInsalata di mare tiepida Moscardini , muscoli, vongole freschi, polpo e gamberi congelati il tutto bollito e condito con olio, limone, sale,pepe e prezzemolo

Schiacciatina di patate con gamberiSchiacciatina di patate con gamberiSchiacciatina di patate con gamberiSchiacciatina di patate con gamberi Patate bollite, gamberi congelati, succo di arance e limone, prezzemolo.

Polpo e patatejulien di carote e zucchine con olive taggiaschePolpo e patatejulien di carote e zucchine con olive taggiaschePolpo e patatejulien di carote e zucchine con olive taggiaschePolpo e patatejulien di carote e zucchine con olive taggiasche Polpo congelato bollito, patate bollite ,zucchine e carote tagliate a julien, olive taggiasche, olio sale e limone

Stracciatella e culacciaStracciatella e culacciaStracciatella e culacciaStracciatella e culaccia Stracciatella (cuore della burrata) , Culaccia (salume)

Tartare di manzoTartare di manzoTartare di manzoTartare di manzo Carne di manzo o vitellone, servita cruda con olio, limone, sale e pepe, ed eventuale tuorlo di uovo (generalmente bio)

Schiacciatina con mortadella e bufalaSchiacciatina con mortadella e bufalaSchiacciatina con mortadella e bufalaSchiacciatina con mortadella e bufala Base della pizza con fette di mortadella e mezza mozzarella di bufala

Capellacci con crema di gamberiCapellacci con crema di gamberiCapellacci con crema di gamberiCapellacci con crema di gamberi Pasta ripiena :Pasta (farina bianca, uova, acqua, sale) Ripieno ( cipolle, olio extra, filetti di gallinella cong. Patate, prescinseua, sale e pepe) Crema di Gamberi (gamberi cong. Cipolla, sedano, carota, olio extra, panna, sale e brodo vegetale.)

Paccheri al sugo di orata e carciofiPaccheri al sugo di orata e carciofiPaccheri al sugo di orata e carciofiPaccheri al sugo di orata e carciofi Paccheri (pasta secca di farina e acqua proveniente da Gragnano Napoli), sugo ( orata sfilettata, cipolle, salsa di pomodoro,olio, sale, pepe, carciofi o zucchine.

Riso venere con ragù di totaniRiso venere con ragù di totaniRiso venere con ragù di totaniRiso venere con ragù di totani Riostto con (cipolle salsa di pomodoro, pepe, spezie, brodo vegetale.) Ragu ( calamari cong. Cipolle, pepe, pomodoro)

Tagliarini al profumo di mareTagliarini al profumo di mareTagliarini al profumo di mareTagliarini al profumo di mare Tagliarini ( farina bianca, uova, acqua e sale) sugo (pomodoro, olio extra, cozze e vongole fresche, calamari cong. Prezzemolo, brodo vegetale)

Lasagnette di castagne al pestoLasagnette di castagne al pestoLasagnette di castagne al pestoLasagnette di castagne al pesto Feteuccie (farina bianca, farina di castagne, uova, acqua e sale) pesto ( Basilico,olio, grana padano, sale e pinoli) Trofiette ( farina e acqua)

Pansotti in salsa di nociPansotti in salsa di nociPansotti in salsa di nociPansotti in salsa di noci Pansotti (farina, acqua, uova spinaci, ricotta, pane gratt., grana, sale, noce moscata e aglio) salsa ( noci, molica di pane, panna e latte, sale )

Calamari grigliati in salsa agrodolceCalamari grigliati in salsa agrodolceCalamari grigliati in salsa agrodolceCalamari grigliati in salsa agrodolce Calamari cong., insalata verde co: uvetta pinoli, noci, mandorle, oli extra, aceto e crema di aceto balsamico.

Acciughe fritte con ratatuilleAcciughe fritte con ratatuilleAcciughe fritte con ratatuilleAcciughe fritte con ratatuille Acciughe fresche aperte e panate con (uovo, pane gratuggiato spezie, e farina) ratatuille ( cipolla, sedano, carote, zucchine, peperone, melanzane, olio extra e sale)

StoccafissoStoccafissoStoccafissoStoccafisso Merluzzo amellato, patate lesse, fave secche, olive, olio , salee limone)

Totani frittiTotani frittiTotani frittiTotani fritti Calamari cong. Farina di riso

Fritto misto di pesceFritto misto di pesceFritto misto di pesceFritto misto di pesce Calamari, gamberi, scampo cong. e acciughe vedi precedente

Filetto di orata in crosta di meleFiletto di orata in crosta di meleFiletto di orata in crosta di meleFiletto di orata in crosta di mele Orata da allevamento biologico di Lavagna, patate, olive, pinoli , olio extra, vino bianco, sape e pepe il tutto cotta al forno.

Grigliata di mareGrigliata di mareGrigliata di mareGrigliata di mare Calamari, scampi, gamberi, cong. E filetto di orata fresca

Tagliata di manzoTagliata di manzoTagliata di manzoTagliata di manzo Carne di manzo cotta alla griglia,olio, limone, sale e con insalata verde

Milanesi con il manicoMilanesi con il manicoMilanesi con il manicoMilanesi con il manico Nodini di vetello panati con uova pane gratuggiato, farina, sale spezie servite con patate fritte

La pasta ripiena e le acciughe fresche vengono da noi abattute di temperatura e conservate a temperatura negativa