A cura di Mirko N.classe2aM a.s.2015-16

CUCINA SPAGNOLA

La cucina spagnola è radicata nelle tradizioni antiche e ha il merito di avere introdotto prodotti nuovi provenienti dalle Americhe (patate,pomodori,mais,cacao,caffè ecc). La cucina delle regioni costiere è molto varia e fantasiosa a base di carne e pesce, mentre nelle regioni interne si usa essenzialmente carne ( maiale e agnello ) e legumi.

ANTIPASTICome antipasti usano molto i

frutti di mare(mariscos), le olive verdi e nere e i salumi.Uno tra i più noti è il Salchichon di Vic,tipico della Catalogna fatto con carni e lardo di maiale aromatizzate con pepe nero e bianco e sale. Vengono avvolte in un budello e grazie al clima acquisiscono un particolare aroma.

ANTIPASTI

Il Pincho è un aperitivo costituito da una fetta di pane con uno o più ingredienti sopra a piacimento.

Il Tapas è un aperitivo con gli ingredienti del Pincho impiattati e serviti caldi o freddi.

PRIMI

La Paella è un piatto unico formato da riso(con lo zafferano)

carne di pollo, coniglio e pancetta

pesce(gamberoni, scampi,frutti di mare)

verdure(pomodori,peperoni,piselli)

MINESTRE

Il Gazpacho è una zuppa di vegetali crudi servita fredda.

Un'altra minestra classica è la zuppa d'aglio(sopa de ajo).

SECONDI

Il Cocido è un piatto di origine contadina, è un bollito misto preparato con diversi tipi di carne a seconda delle regioni, verdure e legumi misti.

SECONDI

Il Cochinillo è un porcellino neonato allevato con latte materno,arrostito al forno.

CONTORNO

Il Pisto Manchego è un contorno molto diffuso, fatto con pomodori,cipolla melanzane e zucchine tagliati a pezzi e cucinati in padella con olio.

DOLCI E DESSERT La crema Catalana è

un dolce molto diffuso e conosciuto,fatto con crema e ricoperto di zucchero di canna per poi essere flambato con alcol.

I Churros sono pastelle fritte di forma allungata e si mangiano inzuppate nel cioccolato. Dolce tipico per la prima colazione.

PRECISAZIONE

Le informazioni, i testi inseriti e le immagini di questa presentazione sono forniti

esclusivamente a titolo indicativo e a scopo didattico (Legge 22 aprile 1941 n. 633, art. 70

comma 1 bis).