Gentili Ospiti, per l‟estate 2019. e - ilgallocedrone.it1314.pdf · Il 13 luglio Audi e Madonna...
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Gentili Ospiti, Vi presento l‟attività de Il Gallo Cedrone per l‟estate 2019. In questi dodici anni abbiamo investito molto per sviluppare l‟attività estiva, ottenendo risultati importanti sia per la nostra crescita professionale che per l‟apprezzamento della clientela. La cucina del Gallo Cedrone, guidata dalla talentuosa mano dello chef Sabino Fortunato, è aperta per l‟estate 2019 dal 12 luglio. Nelle pagine seguenti il menù che vi proponiamo, un percorso-degustazione che esprime freschezza e gusto. Il programma estivo prevede alcuni eventi e gli incontri “Sapore di Sapere” dei quali sarete tempestivamente informati. Primo appuntamento lo Chic-Nic di sabato 13 luglio. A seguire, dal 25 al 28 luglio l‟edizione estiva dell‟evento “Trentodoc sulle Dolomiti” e il 3 agosto la seconda edizione della cena in telecabina. A presto e Buona Estate a tutti, Marco Orto e frutteto a S.Antonio di Mavignola Programma d’Estate
Transcript of Gentili Ospiti, per l‟estate 2019. e - ilgallocedrone.it1314.pdf · Il 13 luglio Audi e Madonna...
Gentili Ospiti,
Vi presento l‟attività de Il Gallo Cedrone per l‟estate 2019.
In questi dodici anni abbiamo investito molto per sviluppare l‟attività estiva,
ottenendo risultati importanti sia per la nostra crescita professionale che
per l‟apprezzamento della clientela.
La cucina del Gallo Cedrone, guidata dalla talentuosa mano dello chef
Sabino Fortunato, è aperta per l‟estate 2019 dal 12 luglio. Nelle pagine
seguenti il menù che vi proponiamo, un percorso-degustazione che esprime
freschezza e gusto.
Il programma estivo prevede alcuni eventi e gli incontri “Sapore di Sapere” dei
quali sarete tempestivamente informati. Primo appuntamento lo Chic-Nic di
sabato 13 luglio. A seguire, dal 25 al 28 luglio l‟edizione estiva dell‟evento
“Trentodoc sulle Dolomiti” e il 3 agosto la seconda edizione della cena in
telecabina.
A presto e Buona Estate a tutti,
Marco
Orto e frutteto a S.Antonio di Mavignola
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Menù d‟ Estate 2019
Antipasto di Benvenuto al Gallo Cedrone
Brut Riserva „11 Letrari € 9,50
Athesis Brut Rosè Kettmeir € 9,50
Brut Rèserve Magnum Nicolas Feuillatte € 17,50
Il Gallo Cocktail € 11,00
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Tagliatelle di grano arso con vitello al fieno e camomilla
fichi, mandorle e soffice di sedano rapa € 26,00
Nosiola Fontanasanta ‟15 Foradori € 8,50
Risotto Carnaroli nero alla centrifuga Pink Lady
scampo, cime di zucchina e bubble Trentodoc € 26,00
Gewurztraminer Lunare „15 A.Novacella € 8,50
Gin Mare & Yuzu taste Royal Bliss € 14,00
Tortelli al cremoso di porcini
spuma di patate, scorzone e tuorlo bio croccante € 27,00
Manzoni Bianco Isidor „15 Fanti € 7,50
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Filetto di manzo maturato al sale
purea di patate e salsa ai frutti rossi e funghi € 41,00
Teroldego Vigilius ‟15 De Vescovi Ulzbach € 8,50
Cervo: costoletta, guancia e filetto
nocciola, cioccolato e Sfurzat € 39,00
Sfurzat 5 stelle „15 N. Negri € 14,50
Madame Geneva Rouge & Ginger Beer € 14,00
Tataki di salmone selvaggio e capasanta
speck, radice di prezzemolo e sbrisolona salata € 36,00
Pinot Bianco Vom Stein ‟17 Castelfeder € 7,50
Yellow gin & Mediterranea Tonic Fever Tree € 14,00
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Spaghettoni tiepidi di Gragnano
carbonara di mare e caviale italiano € 39,00
Chardonnay Cardellino ‟15 E. Walch € 7,50
Panzanella di tonno Balfegø
intruso di sottobosco e sapori mediterranei € 42,00
Cuvèe Prestige Rosè ‟17 Chateau Minuty € 9,50
Dentice rosa scottato sulla pelle
insalatina estiva, acqua di pomodoro e fragranza di mare € 41,00
Terre Alte ‟15 L. Felluga € 10,50
Kagoshima Wagyu al rosa e in tartare
melanzana in tre consistenze, fumo e olio “U Trappitu” € 43,00
Montevertine „15 Montevertine € 10,50
Branzino di lenza in oliocottura di vaniglia e lippia cedrina
percoche, stracciatella e pane di Altamura € 41,00
Trebbiano Marina Cvetic ‟15 Masciarelli € 8,50
dal 25 al 28 Luglio edizione estiva dell‟evento
“Trentodoc sulle Dolomiti”
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Cocco, Yuzu e riso soffiato € 16,00
Essenzia „15 Pojer & Sandri € 10,50
Pera al lampone, Opalys e gruè € 15,00
Rosenmuskateller Abtei ‟13 Muri-Gries € 9,50
Madame Geneva rouge gin & Ginger beer Royal Bliss € 14,00
Cioccolato purchè sia.. € 17,00
Doron E. Rosi € 8,50
Pesche, rose e mandorla armellina € 15,00
Sonnenglanz Pinot Gris ‟00 Bott-Geyl € 12,50
Linzertorte al cucchiaio € 17,00
Merlino 13-99 Pojer & Sandri € 10,50
Orologio di formaggi affinati in montagna € 23,00
Angialis ‟04 Argiolas € 11,50
Cioccolato Exquisita: praline, frutti e spezie € 15,00
Grappa riserva Le Giare Marzadro € 11,00
Il 3 agosto cena panoramica
sulla telecabina Pinzolo-Campiglio Express
menu gourmet e tramonto sulle Dolomiti di Brenta.
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Antipasto di Benvenuto
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Panzanella di tonno Balfegø
intruso di sottobosco e sapori mediterranei
Risotto Carnaroli nero alla centrifuga Pink Lady
scampo, cime di zucchina e bubble Trentodoc
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Tataki di salmone selvaggio e capasanta
speck, radice di prezzemolo e sbrisolona salata
oppure
Filetto di manzo maturato al sale
purea di patate e salsa ai frutti rossi e funghi
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Pesche, rose e mandorla armellina
Il costo è di € 95,00 a persona, bevande escluse
Come da disposizioni del regolamento europeo n.12169/2011 art.44 in materia di etichettatura e
presentazione degli alimenti, sulla presenza di allergeni, vi informiamo che la lista dettagliata
di sostanze e prodotti che provocano allergie e intolleranze è disponibile su richiesta.
Orario apertura 19.00 - 23.00
Lunedì il locale rimane chiuso (escluso festività)
Antipasto di benvenuto, petits fours e coperto sono compresi nel prezzo
Le bevande abbinate ai piatti sono a bicchiere ■ Vino bianco (10 cl.) ■ Vino rosè/rosso (10 cl.) ■ Birra (bott.) ■ Distillato (5 cl.)
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dal 25 al 28 Luglio “Trentodoc sulle Dolomiti”
Antipasto di Benvenuto
Trentodoc Brut Nature „14 Bellaveder € 9,50
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Panzanella di tonno Balfegø
intruso di sottobosco e sapori mediterranei
Trentodoc Brut Rosè ‟14 Revì € 9,50
Risotto Carnaroli nero alla centrifuga Pink Lady
scampo, cime di zucchina e bubble Trentodoc
Trentodoc Brut Rosè ‟14 Revì € 9,50
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Tataki di salmone selvaggio e capasanta
speck, radice di prezzemolo e sbrisolona salata
Trentodoc Riserva Lunelli ‟09 Ferrari € 10,50
oppure
Filetto di manzo maturato al sale
purea di patate e salsa ai frutti rossi e funghi
Trentodoc Riserva Lunelli ‟09 Ferrari € 10,50
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Pesche, rose e mandorla armellina
Il costo è di € 110,00 a persona, inclusi tre bicchieri di Trentodoc
Come da disposizioni del regolamento europeo n.12169/2011 art.44 in materia di etichettatura e
presentazione degli alimenti, sulla presenza di allergeni, vi informiamo che la lista dettagliata
di sostanze e prodotti che provocano allergie e intolleranze è disponibile su richiesta.
Orario apertura 19.00 - 23.00
Lunedì il locale rimane chiuso (escluso festività)
Antipasto di benvenuto, petits fours e coperto sono compresi nel prezzo
Le bevande abbinate ai piatti sono a bicchiere ■ Vino bianco (10 cl.) ■ Vino rosè/rosso (10 cl.) ■ Birra (bott.) ■ Distillato (5 cl.)
Il 13 luglio Audi e Madonna di Campiglio celebrano la sostenibilità, il
benessere e il buon cibo con un evento esclusivo immerso nell‟incredibile
scenario dolomitico. Partecipa alla Audi Mountain e-xperience e all‟Audi
Chic Nic, per vivere un‟esperienza fatta di fitness, relax e alta cucina della
tradizione trentina, circondato dalla bellezza mozzafiato della perla delle
Dolomiti.
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