Exe4 couverture thes VG-fronte - Gerace Rappresentanze · 2016. 10. 21. · Sfogliare il nostro...

TÈ SFUSO

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SOMMAIRESommario

Les Thés Parfumés / Tè aromatizzati . . . . . . . . . . . . 36

Thés noirs / Tè neri. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37Thés sombres / Tè scuri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48Oolong . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49Thés verts / Tè verdi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50Thés blancs / Tè bianchi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Les Nouveautés / Novità . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Les Grandes Origines / Grandi Origini . . . . . . . . . . . . 4

Thés noirs / Tè neri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5Thés Sombres (Pu-Erh) / Tè scuri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16Oolong. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18Corea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20Miscele classiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21Thés verts / Tè verdi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24Thés jaunes / Tè gialli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31Thés blancs / Tè bianchi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32Le thé et les fleurs / Tè e fiori . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Les infusions / Infusioni . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Rooibos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58Carcadet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60Maté et Tisanes / Mate e tisane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Maté et Tisanes / Mate e tisane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

La dégustation / Degustazione . . . . . . . . . . . . . . . 66

Le Marchand de Thé / Il Venditore di tè . . . . . . . . . . 68

Les accessoires du marchand de thé / Accessori del Venditore di tè. . 68Boîtes / Barattoli. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Parcourir notre catalogue chaque année c’est découvrir, au fil des pages, des thés d’origine nouveaux et des mélanges inédits. En provenance du monde, des thés que nos experts découv-rent au cours de leurs voyages remplacent une récolte épuisée, ou complètent une sélection déjà riche et diversifiée. Directement imaginés et composés dans notre laboratoire par notre aromaticienne, des thés parfumés et des mélanges à infuser aux saveurs multiples et aux cou-leurs variées enrichissent de nouvelles saveurs une collection aux mille parfums.

Tout est là pour une nouvelle année dédiée à l’originalité et aux parfums !

Margaret’s Hope 1st flush 2015Subtilement fleuri et fruité,

un beau «Darjeeling primeur».

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Turbo 1st flush 2015Un thé de printemps dans la grandetradition des «Darjeeling primeur».

page 6

Nilgiri Chamraj Golden TipsUne belle découverte en provenance d’une région

habituellement productrice de thés à feuilles brisées.

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Pu Erh Pasha Small TreeUn surprenant Pu-Erh, pour les connaisseurs.

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LES NOUVEAUTÉSNovità

Sfogliare il nostro catalogo ogni anno significa scoprire, pagina dopo pagina, tè in purezza nuovi e miscele inedite. Provenienti dal mondo intero, i tè che i nostri esperti scoprono durante i loro viaggi sostituiscono un raccolto esaurito o completano una selezione già ricca e diversificata. Direttamente creati e composti in laboratorio dalla nostra esperta di aromi, tè aromatizzati e miscele per infusioni dai sapori e dai colori variegati arricchiscono di nuovi aromi una collezione dai mille profumi.

Tutto è ormai pronto per un nuovo anno dedicato all'originalità e ai profumi!

Delicatamente floreale e fruttato, un magnifico "Darjeeling primeur".

Un tè di primavera nella grande tradizione dei "Darjeeling primeur".

Una splendida scoperta proveniente da una regione che solitamente produce tè a foglie spezzate.

Un Pu-Erh sorprendente, per gli intenditori.

Pecan PieNotes gourmandes de noix de pécan, noisette,

amande et pistache légèrement mielléespour un thé simplement délicieux.

page 44

Pu Erh mûr Menghaï Tuo ChaUn pu-erh charpenté

dans tradition des thés sombres chinois.

page 16

L’Heure DouceThé vert associé à la menthe, la fleur d’oranger et la

clémentine, un mélange délicieusement frais et fruité

page 52

Fidji VertFraîcheur de la citronnelle, notes vives du citron vert

et épicées du gingembre, pour un thé qui réveille les papilles.

F

page 52

Miss DammannVif et piquant comme la parisienne, un thé vert aux

notes de gingembre, citron et fruit de la passion.

page 53

Fraise PistacheDeux saveurs, deux couleurs pour un mélange

délicieusement gourmand.

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PêcheToute la saveur veloutée

d’un fruit d’été délicieux !

page 54

Jardin du Palais RoyalFraîcheur du thé vert et bouquet parfumé réunissant

pitanga, fraise, cherimoya, jasmin et pâquerette.

page 52

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Un Pu-Erh strutturato nel rispetto della tradizione dei tè scuri cinesi. Note golose di noce di Pecan, nocciola, mandorla

e pistacchio leggermente mielate, per un tè semplicemente delizioso.

Freschezza della citronella, note vivaci del limone verde e note speziate dello zenzero, per un tè

che risveglia il palato.

Due sapori, due colori, per una miscela deliziosamente golosa.

Freschezza del tè verde e bouquet aromatizzato che riunisce pitanga, fragola, cherimoya,

gelsomino e margheritine.

Tè verde associato a menta, fiori d'arancio e clementina, una miscela deliziosamente

fresca e fruttata

Vivace e pungente come la donna parigina, un tè verde dalle note di zenzero, limone

e frutto della passione.

Tutto il sapore vellutato di un frutto estivo delizioso!

Tisane de la ReyneSavoureusement épicée, l’alliance de la verveine

et du tilleul au gingembre,citron vert et fruit de la passion.

page 64

Thé des DivasAlliance fraîche et vive du thé vert et de la menthe au

citron vert et à l’ananas.

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Tisane des MerveillesDouce et merveilleusement fruitée, une tisane

associant verveine et tilleul aux notes rhubarbe, framboise, fraise, datte et fleur d’oranger.

page 64

Rooibos Earl GreyLa toujours merveilleuse saveur de bergamote

ici associée au rooibos.

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Tisane Pecan PieDélicieusement gourmande, un mélange mêlant tilleul

et verveine aux notes gourmandes de noix de pécan, noisette, amande, pistache et miel.

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Carcadet de NoëlEquilibre savoureux entre notes acidulées et gourman-

des d’amande, de vanille et d’épices.

page 60

Carcadet Fraise PistacheFrais et subtilement fruité, un délice.

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Thé de la CathédralePour ce thé vert, la juste harmonie entre notes fruitées

(agrumes, cerise), épicée (cannelle) et douce (miel).

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Per questo tè verde, la giusta armonia tra note fruttate (agrumi, ciliegia), speziate (cannella) e dolci (miele).

Unione fresca e vivace di tè verde e menta con limone verde e ananas.

L'intramontabile sapore meraviglioso del bergamotto associato qui al rooibos.

Equilibrio dal sapore unico tra le note acidule e golose di mandorla, vaniglia e spezie.

Fresco e delicatamente fruttato, una delizia.

Gustosamente speziata, unione di verbena e tiglio con zenzero, limone verde e frutto della passione.

Dolce e meravigliosamente fruttata, una tisana che associa verbena e tiglio con note di rabarbaro,

lampone, fragola, dattero e fiori d'arancio.

Deliziosamente golosa, una miscela che unisce tiglio e verbena con ghiotte note di noce di Pecan, nocciola,

mandorla, pistacchio e miele.

Le thé noir représente aujourd’hui la grande majorité de la pro-duction mondiale mais il est apparu en Chine bien plus tardivement que le thé vert, à la fin du XVIe siècle, suite à l’essor économique résultant des premières exportations. Les premiers chargements seraient partis «verts» de Canton et arrivés «noirs» en Gran-de-Bretagne, oxydés dans les cales au cours des six mois de voyage en mer. L’oxydation atténuant l’amertume du thé, ce nouveau goût convenait parfaitement au palais des Occidentaux, qui l’ont encore adouci en lui incorporant lait et sucre.

La manufactureNous les appelons « thés noirs » alors qu’en Chine, ils sont connus sous le nom de « Hong cha », signifiant « thés rouges », à cause de la teinte fauve que prennent les feuilles à l’infusion. À l’inverse du thé vert, le thé noir est un thé complètement oxydé. L’oxydation est une réaction naturelle de brunissement qui s’initie dès la cueillette et est favorisée par les étapes préalables de flétrissage et de roulage. Les feuilles fraîchement cueillies sont étalées en intérieur sur de grandes claies sous lesquelles on fait circuler un courant d’air tem-péré. Cette opération a pour but de rendre les feuilles plus flexibles afin de pouvoir les rouler sans les briser par la suite. Le flétrissage dure en moyenne 12 heures avec un brassage toutes les 2 heures. La teneur finale en eau des feuilles est d’environ 60%. Les feuil-les sont ensuite roulées à la main ou plus communément dans un « orthodox-roller » qui va briser la structure cellulaire des feuilles et libérer les enzymes catalysant la réaction d’oxydation. Les feuilles prennent une couleur fauve et les bourgeons une teinte dorée. Le thé est alors placé durant 1 à 3 heures sous atmosphère humide (90 à 95% d’humidité) et à une température de 22°C, ces 2 facteurs favo-risant l’oxydation. Enfin, les feuilles sont séchées à une température de 100°C environ, ainsi stabilisées.

La préparationMoins sensibles aux hautes températures que les thés verts, les thés noirs se préparent avec une eau frémissante et infusent pendant 4 minutes environ. Les Darjeeling de printemps infuseront plutôt 3 minutes avec une eau à température plus modérée.

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LE THÉ NOIRTè nero

Il tè nero rappresenta oggi la maggior parte della produzione mondiale, ma è comparso in Cina molto più tardi rispetto al tè verde, alla fine del XVI secolo, in seguito al progresso economico risultante dalle prime esportazioni. I primi carichi sarebbero partiti "verdi" da Canton e sarebbero giunti "neri" in Gran Bretagna, ossidatisi nelle stive durante i sei mesi di viaggio in mare. Dato che l'ossidazione attenua l'amarezza del tè, questo nuovo gusto viene molto apprezzato dal palato degli occidentali, che lo addolciscono ulteriormente aggiungendo latte e zucchero.

ProduzioneNoi li chiamiamo "tè neri", mentre in Cina sono conosciuti con il nome di "Hong cha", che significa "tè rossi", in ragione del colore fulvo che assumono le foglie durante l'infusione. Contrariamente al tè verde, il tè nero è completamente ossidato. L'ossidazione è una reazione naturale di imbrunimento che inizia sin dal raccolto ed è agevolata dalle fasi preliminari di avvizzimento e rullatura. Le foglie appena raccolte vengono distese al coperto su grandi graticci, sotto cui viene fatta circolare una corrente d'aria temperata. Questa operazione ha come obiettivo quello di rendere le foglie più flessibili, in modo tale che non si spezzino durante la successiva rullatura. L'appassimento dura in media 12 ore, con un mescolamento ogni 2 ore. Il tenore di acqua finale delle foglie è di circa 60%. Le foglie vengono successivamente arrotolate a mano o più comunemente in un "orthodox-roller", che spezza la struttura cellulare delle foglie e libera gli enzimi che catalizzano la reazione di ossidazione. Le foglie assumono un colore fulvo e i germogli una tinta dorata. Il tè viene quindi sistemato per 1 - 3 ore in atmosfera umida (da 90 a 95% di umidità) e ad una temperatura pari a 22°C; questi due fattori favoriscono l'ossidazione. Le foglie vengono infine fatte essiccare ad una temperatura di circa 100°C, che ne consente la stabilizzazione.

PreparazioneMeno sensibili alle temperature elevate rispetto ai tè verdi, i tè neri si preparano con acqua a ebollizione e devono essere lasciati in infusione per 4 minuti circa. I Darjeeling di primavera resteranno in infusione circa 3 minuti, con acqua a temperatura più moderata.

Les plantations de cette région du nord de l’Inde, situées sur les contreforts de l’Himalaya, en-tre Bhoutan, Népal et Sikkim, réunissent toutes les conditions propices à la production de très grands jardins : haute altitude, ensoleillement et brumes accrochées aux montagnes. Les thés de cette région offrent des liqueurs avec un arôme et une finesse inégalés et des notes telles que amande, muscat et fruits mûrs.

3259920000 40 0 Thurbo 1st flush 2015Plantation située au nord-ouest de Darjeeling, elle produit chaque année des Darjeeling 1st flush dans la grande tradition des thés de printemps. Récolté le 25 mars, ce lot offre une li-queur équilibrée au délicat goût de fruit vert. Les feuilles argentées finement roulées délivrent une liqueur vert pâle aux notes vertes combinant vivacité à une belle fraîcheur soutenue.

3/31/2 mn 90° Cond./Conf. 500 g

3259920000 57 8 Margaret’s Hope 1st flush 2015Une 1ère récolte aux feuilles finement roulées et argentées, aux notes aromatiques florales et fruitées subtiles et délicates délivrant en fin de bouche une astringence caractéristique des «Darjeeling Primeur». À la dégustation, une attaque zestée aux notes d’agrumes af-firmées laisse place à une belle note d’abricot et à une douce rémanence d’amande verte.

3/31/2 mn 90° Cond./Conf. 500 g

325992000 206 0 Darjeeling de Printemps G.F.O.P.

Issu de la première récolte de l’année, il produit un thé léger et délicat, aux notes fraîches intenses. À consommer nature.

3/31/2mn 90° Cond./Conf. 1 kg

32599200 1516 9 Nilgiri Chamraj Golden TipsLe jardin de Chamraj se situe dans l’état du Tamil Nadu à une altitude de 1.850 m. Réputé pour ses thés de qualité il nous offre ce lot unique (60 kg) provenant des théiers les plus jeunes. Les 2 moussons annuelles contribuent à la richesse aromatique des feuilles frai-chement cueillies. Notes sucrées, savoureuses et envoûtantes. Une région à redécouvrir !

4/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

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THÉS DU DARJEELINGTè del Darjeeling

Le piantagioni di questa regione del nord dell’India, situata sui contrafforti dell'Himalaya, tra Bhutan, Nepal e Sikkim, riuniscono tutte le condizioni propizie alla produzione di grandi giar-dini: elevata altitudine, buona esposizione al sole e brume addossate alle montagne. Il tè di que-ste regioni offre liquori dagli aromi e dalla finezza ineguagliabili, con note di mandorla, moscato e frutti maturi.

Il giardino di Chamraj si situa nello stato del Tamil Nadu, ad un'altitudine di 1.850 m. Rinomato per i suoi tè di qualità, ci offre questo lotto unico (60 kg) proveniente dagli alberi del tè più giovani. I 2 monsoni annuali contribuiscono alla ricchezza aromatica delle foglie appena raccolte. Note zuccherine, gustose e ammalianti. Una regione da riscoprire!

La piantagione, situata a nord-ovest di Darjeeling, produce ogni anno Darjeeling First Flush, nella grande tradizione dei tè di primavera. Raccolto il 25 marzo, questo lotto offre un liquore equilibrato dal delicato gusto di frutto verde. Le foglie argentate finemente arrotolate rilasciano un liquore verde pallido dalle note verdi, che associano vivacità e una splendida freschezza sostenuta.

Un primo raccolto dalle foglie finemente arrotolate e argentate, con note aromatiche floreali e fruttate, sottili e delicate, che lasciano in retrogusto un'astringenza caratteristica dei "Darjeeling Primeur". Alla degustazione, un primo sapore di scorza dalle note agrumate forti lascia spazio ad una dolce persistenza di mandorla verde.

Proveniente dal primo raccolto dell'anno, produce un tè leggero e delicato dalle note fresche e intense. Da consumarsi al naturale.

Prodotto disponibile su prenotazione

325992000 222 0 Bannockburn 2nd flush G.F.O.P.

Un jardin prestigieux à la couleur exceptionnelle. Plein de vigueur. Le Darjeeling du matin ...

4/5 mn 90° Cond./Conf. 1 kg

325992000 208 4 Namring 2nd flush F.O.P.

Ses bourgeons tendres donnent une liqueur ambrée au parfum de fruit mûr.


325992000 205 3 Jungpana 2nd flush G.F.O.P.

Plantation située à environ 2.200 mètres. Une introduction idéale à votre quête des grands crus.


325992000 204 6 Darjeeling Supérieur 2nd flush G.F.O.P.

Le mélange de thés provenant de différents jardins confère à ce thé un bel équilibre et une saveur délicate d’amande et de pêche mûre.


32599200 1236 6 Steinthal 2nd flush G.F.O.P.Créé en 1874, le jardin de Steinthal est la plus ancienne plantation se trouvant aux portes de la célèbre ville de Darjeeling. Donne une infusion fruitée avec une bonne longueur en bouche. À déguster toute la journée. Plantation pratiquant l’agricultu-re biologique depuis 1999.

4/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

325992000 203 9 Darjeeling 2nd flush F.O.P.

Provenant des contreforts de l’Himalaya, ce Darjeeling léger peut être consommé à toute heure de la journée.


32599200 1234 2 Singtom 2nd flush G.F.O.P.

Liqueur douce et claire pour ce très beau 2nd flush, possédant plus de corps que de nombreux Darjeeling. Légère astringence et une saveur sucrée en fin de bouche.Plantation pratiquant l’agriculture biologique depuis 1999.

4/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

325992000 201 5 Darjeeling 2nd flush B.O.P.

Ses feuilles brisées donnent un thé corsé qui supporte agréablement un nuage de lait froid.


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Un giardino prestigioso dai colori eccezionali. Ricco di vigore. Il Darjeeling del mattino...

I suoi teneri germogli regalano un liquore ambrato dal profumo di frutto maturo.

Creato nel 1874, il giardino di Steinthal è la più antica piantagione ubicata alle porte della celebre città di Darjeeling. Offre un'infusione fruttata con una buona persistenza in bocca. Da degustare in qualsiasi momento della giornata. Piantagione che pratica l'agricoltura biologica sin dal 1999.

Proveniente dai contrafforti dell'Himalaya, questo Darjeeling leggero può essere consumato a qualunque ora della giornata

Liquore dolce e chiaro per questo splendido Second Flush, che possiede più corpo rispetto a numerosi altri Darjeeling. Leggera astringenza e sapore zuccherino in retrogusto.Piantagione che pratica l'agricoltura biologica sin dal 1999.

Le sue foglie spezzate regalano un tè corposo che si accompagna piacevolmente ad un goccio di latte freddo.

Piantagione situata a circa 2.200 metri di altitudine. Un’introduzione ideale alla conoscenza dei grandi cru.

La miscela di tè provenienti da diversi giardini conferisce a questo tè un magnifico equilibrio ed un sapore delicato di mandorla e pesca matura.


Dans cette région vallonnée du nord-est de l’Inde, c’est l’Angleterre qui a donné naissance à la culture du thé. Au début du XXe siècle, les frères Bruce y ont découvert des champs de théiers sauvages qu’ils ont mis en culture, créant ainsi un thé d’origine au goût plus prononcé que le thé chinois, à la liqueur rouge profond, ronde et aux notes de miel. Ce « nouveau thé » reçut à Londres un franc succès. La région d’Assam est depuis devenue la plus grande région productrice du monde.

32599200 3734 5 Meleng 2nd flush T.G.F.O.P. 2014Ce lot comportant de nombreux tips a été récolté début Juin et non en Juillet (ce qui

aurait donné un lot plus corsé). Il satisfera pleinement les amateurs d’Assam cherchant

un thé plutôt fleuri que corsé, sans amertume mais aux notes maltées. Si on désire le

consommer avec du lait, ne pas hésiter à le laisser infuser plus longtemps.

4/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

325992000 213 8 Assam supérieur G.F.O.P.

Belle feuille entière, très riche en pointes dorées. À déguster à toute heure de la journée, additionné d’un nuage de lait.


325992000 462 0 Duflating 2nd flush G.B.O.P. 2014

Ce lot de thé d’Assam est un des meilleurs exemples de ce que doit être un Grand Jardin. Liqueur ronde, onctueuse avec des notes maltées et riches. Infusion de 3 minutes si con-sommé nature et 5 minutes avec du lait.

3/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

325992000 212 1 Assam supérieur G.B.O.P.

Parsemé de pointes dorées, son intensité, son goût vous aideront à commencer une belle journée. Lait indispensable.


32599200 1003 4 Ramunnager G.F.O.P.Plantation située dans le district de Karbi Anglong. Donne un thé à feuilles entières,

régulières, délicates et très pointées. Très aromatique pour un thé corpulent mais

sans amertume, tout en rondeur. Plantation pratiquant l’agriculture biologique

depuis 1999.


325992000 211 4 Assam B.O.P.

En provenance de la vallée de Brahmapoutre, cet Assam est un thé corsé et riche en tanins, mais cependant sans âcreté. À consommer volontiers avec du lait.


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THÉS D’ASSAMTè di Assam

In questa regione solcata da valli del nord-est dell'India, è l'Inghilterra che ha dato vita alla coltivazione del tè. All'inizio del XX secolo, i fratelli Bruce hanno qui scoperto distese di alberi del tè selvatici, che hanno messo a coltura creando così un tè in purezza dal gusto più pronunciato rispetto al tè cinese, dal liquore rosso profondo, rotondo, con note mielate. Questo "nuovo tè" riscontrò a Londra un vero e proprio successo. La regione di Assam è da allora diventata la più grande regione produttrice al mondo.

Questo lotto, dalle numerose punte dorate, è stato raccolto all'inizio di giugno e non a

luglio (motivo della sua maggiore corposità). Soddisferà appieno gli amanti dell'Assam

che cercano un tè più floreale che corposo, non amaro, ma dalle note maltate. Se si

desidera consumarlo con del latte, lasciatelo in infusione un po' più a lungo.

Questo lotto di tè di Assam è uno dei migliori esempi di ciò che deve essere un Grand

Jardin. Liquore rotondo, vellutato con note maltate e ricche. Infusione di 3 minuti se

consumato al naturale e di 5 minuti se consumato con del latte.

Piantagione situata nel distretto di Karbi Anglong. Tè dalle foglie intere, regolari,

delicate e molto appuntite. Molto aromatico, per un tè corpulento ma non amaro

e dal gusto rotondo. Piantagione che pratica l'agricoltura biologica sin dal 1999.

Bella foglia intera, molto ricca, con punte dorate. Da degustare in qualsiasi momento della giornata, con l'aggiunta di un goccio di latte.

Costellato da punte dorate, la sua intensità e il suo gusto vi aiuteranno a cominciare bene la giornata. Latte indispensabile.

Proveniente dalla valle di Brahmapoutre, questo Assam è un tè corposo e ricco di tannini, tuttavia non presenta asprezze. Da consumarsi preferibilmente con del latte.


Ce pays frontalier de l’Inde s’est inspiré des plantations de la région de Darjeeling, qu’il jouxte, pour installer quelque 16.000 hectares de plantations depuis les années 1920. Le Népal comp-te aujourd’hui 85 plantations et produit majoritairement des CTC, mais également une petite production orthodoxe de très belle qualité, réalisée de manière artisanale par de petits fermiers respectueux de l’environnement, et qui a fait la renommée de cette origine.

32599200 7356 5 Guranse Handrolled de printempsRécolte exceptionnelle de la plantation de Guranse située à 1.800 mètres d’altitude. Lot produit à la main, à partir des meilleurs théiers de la plantation. Les feuilles sont lég-èrement roulées sur des nattes de bambou afin de permettre une faible oxydation (oxyda-tion à 30%), d’où son arôme fleuri, léger, à la liqueur douce et aux notes de fleurs.

4/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

32599200 1140 6 Mist Valley T.G.F.O.P.Superbe lot pour cette plantation située sur les contreforts de l’Himalaya. Feuilles superbes et régulières possédant de nombreuses pointes argentées et dorées ! Tas-se à la liqueur douce, mûre, possédant des notes similaires aux Darjeeling. Un pur moment de bonheur et d’évasion.

4/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

32599200 7355 8 Guranse F.T.G.F.O.P. de printempsConnu sous le nom de thé du voyageur, cultivé en altitude (2.000 mètres), ce thé pousse dans les montagnes brumeuses et profite de conditions climatiques parfaites pour un thé de grande qua-lité. Récolte de printemps avec de nombreuses pointes blanches offrant une infusion légèrement astringente. Notes fleuries et de muscat avec une réminiscence de pêche en fin de dégustation.

4/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

32599200 3531 0 Antu Valley G.F.O.P.Jardin situé dans la région de Panchkanya, et planté exclusivement de théiers pro-venant de Darjeeling. Cultivé à une altitude élevée (3000 m), cette variété procure à ce thé un goût et une apparence comparable au Darjeeling avec des notes aromati-ques fleuries plus présentes.


32599200 3727 7 Shangri-La GoldProvenant de la plantation Shangri-La située dans les collines du Népal, ce thé exceptionnel est composé de longues feuilles travaillées manuellement. Seuls, le bourgeon terminal et une feuille ont été prélevés. La liqueur, aromatique aux notes chocolatées et légèrement épicées, se consomme nature.

4/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

32599200 1126 0 Sikkim Temi in Between G.F.O.P.Petit Royaume situé dans l’Himalaya produisant un seul «Grand Jardin» : TEMI. Une récolte de printemps remarquable, thé « between » oscillant entre la primeur des 1st Flush et la longueur en bouche des 2nd Flush, selon le temps d’infusion choisi. Nature l’après midi ou le soir.

3/31/2 mn 90° Cond./Conf. 500 g

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THÉS DU NÉPAL & SIKKIMTè del Nepal e del Sikkim

Questo paese frontaliero dell'India si è ispirato alle piantagioni della regione adiacente di Darjeeling, per impiantare, dal 1920 a oggi, 16.000 ettari di piantagioni. Il Nepal conta oggi 85 piantagioni e produce per lo più CTC, e vanta anche una piccola produzione di ottima qualità con metodo Orthodox, realizzata in modo artigianale da piccoli fattori rispettosi dell'ambiente che hanno permesso la reputazione di cui gode oggi questa origine.

Proveniente dalla piantagione Shangri-La, situata sulle colline del Nepal, questo tè

eccezionale è costituito da lunghe foglie lavorate a mano. Vengono prelevati solo

il germoglio terminale e una foglia. Il liquore, aromatico dalle note al cioccolato e

leggermente speziate, è da consumarsi al naturale.

Conosciuto come il tè del viaggiatore e coltivato in altitudine (2.000 metri), questo tè cresce sulle

montagne brumose approfittando quindi di condizioni climatiche perfette per un tè di grande

qualità. Raccolto di primavera con numerose punte bianche, che offrono un'infusione leggermente

astringente. Note floreali e di moscato, con una reminiscenza di pesca a fine degustazione.

Raccolto eccezionale della piantagione di Guranse, situata a 1.800 metri di altitudine.

Lotto prodotto a mano, a partire dai migliori alberi del tè della piantagione. Le foglie sono

leggermente arrotolate su stuoie di bambù onde permetterne una leggera ossidazione

(ossidazione al 30%), da cui l'aroma floreale, leggero, dal liquore dolce e dalle note di fiori.

Piccolo regno situato sull’Himalaya che produce un unico "Grand Jardin": TEMI. Eccellente raccolto di primavera, il tè "between" è un connubio tra la primizia dei First Flush e la lunga persistenza al palato dei Second Flush, in base al tempo di infusione scelto. Da consumarsi al naturale il pomeriggio o la sera.

Giardino situato nella regione di Panchkanya, in cui sono piantati esclusivamente alberi del tè provenienti da Darjeeling. Coltivato ad un'altitudine elevata (3000 m), questa varietà genera un tè dal gusto e dall'aspetto paragonabili al Darjeeling, con note aromatiche floreali più accentuate.

Superbo lotto per questa piantagione situata sui contrafforti dell'Himalaya. Splendide foglie regolari che presentano numerose punte argentate e dorate! Tazza dal liquore dolce, maturo, con note simili a quelle dei Darjeeling. Un puro momento di felicità e di evasione.


Rien ne prédestinait Ceylan à devenir « l’île de thé » qu’elle est aujourd’hui. C’est l’Écossais James Taylor qui a permis cette grande révolution en y plantant vers 1860 les premiers théiers provenant de Chine et d’Assam. Aujourd’hui les plantations couvrent une grande partie de l’île et s’étendent jusqu’à 2500 m d’altitude. Les liqueurs produites sont ambrées, onctueuses, boisées et charpentées.

3259920000 39 4 Ceylan O.P. Kenilworth

Plus corsé que le Pettiagalla, il accompagnera volontiers les petits déjeuners. À consommer avec ou sans lait.

3/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

32599200 7268 1 Ceylan O.P. Cecilyan

Une des plantations les plus prestigieuses de Ceylan. Cette récolte offre un thé de très grande tenue, long en bouche, aux notes boisées avec une rémanence lég-èrement amère ; comparable aux meilleures récoltes du jardin de Kenilworth.

3/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

32599200000 1 1 Ceylan O.P. finest

Une feuille entière donnant une infusion légère, parfait pour le thé de cinq heures.

3/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

3259920000 42 4 Ceylan O.P. Pettiagala

Ce jardin de Ceylan est apprécié pour le caractère rond et moelleux de sa liqueur, une valeur sûre pour les amateurs.

3/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

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THÉS DE CEYLANTè di Ceylan

Nulla faceva presagire che Ceylan sarebbe diventata "l'isola del tè" che è oggi. E' stato lo scozzese James Taylor a permettere una così grande rivoluzione, piantando qui, nel 1860, i primi alberi del tè provenienti dalla Cina e da Assam. Oggi, le piantagioni coprono gran parte dell'isola e si estendono fino a 2500 m di altitudine. I liquori prodotti sono ambrati, vellutati, legnosi e strutturati.

Una delle piantagioni più prestigiose di Ceylan. Questo raccolto offre un tè molto

persistente al palato dalle note legnose, con un retrogusto leggermente amaro;

paragonabile ai migliori raccolti del giardino di Kenilworth.

Questo giardino di Ceylan è apprezzato per il carattere rotondo e morbido del suo

liquore, una valore essenziale per gli appassionati.

Più corposo rispetto al Pettiagalla, sarà un delizioso compagno per le vostre colazioni. Da consumarsi con o senza latte.

Foglia intera che regala un'infusione leggera, perfetta per il tè delle cinque.


32599200000 5 9 Ceylan B.O.P. supérieur

Comme disent les Anglais : « a good cup of tea… ». C’est un thé vigoureux, au corps structuré, que vous adoucirez selon votre goût avec un nuage de lait.


32599200000 2 8 Ceylan O.P. supérieur

Une belle feuille régulière donnant une infusion subtilement parfumée. Un thé idéal pour une dégustation l’après-midi.

3/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

32599200000 8 0 Ceylan Fannings

Thé à feuilles très finement brisées qui procure une infusion très corsée.Idéal pour une consommation au petit déjeuner. Sa force plait particulièrement aux hommes.


3259920000 35 6 Ceylan F.O.P. supérieur

Un thé à feuilles entières et à pointes dorées. Il offre une liqueur aux notes plus fleuries que celle des Orange Pekoe. Se consomme volontiers accompagné de lait.


325992000 862 8 Ceylan déthéiné

Thé à consommer du matin au soir avec une rondelle d’orange ou une goutte de lait froid.


32599200000 7 3 Ceylan F.P. supérieurCe thé de Ceylan donne une tasse colorée au goût onctueux et parfumé.Accompagné d’un nuage de lait, il révèlera merveilleusement sa palette aromati-que.


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Bella foglia regolare che regala un'infusione delicatamente aromatica. Un tè ideale

per una degustazione pomeridiana.

Un tè dalle foglie intere con punte dorate. Regala un liquore dalle note più floreali

rispetto a quelle degli Orange Pekoe. Da consumarsi preferibilmente con del latte.

Questo tè di Ceylan regala una tazza colorata dal gusto vellutato e aromatizzato.

Accompagnato da un goccio di latte, rivelerà la sua meravigliosa tavolozza aromatica.

Come dicono gli inglesi: "a good cup of tea…". Un tè vigoroso, dal corpo strutturato, che potrete addolcire a vostro piacimento con un goccio di latte.

Tè dalle foglie finemente sminuzzate, che consente un'infusione molto corposa.Ideale da consumarsi a colazione. La sua forza piace sicuramente agli uomini.

Tè da consumarsi in qualsiasi momento del giorno, dal mattino alla sera, con una fettina di arancia o un goccio di latte freddo.


Si le Kenya est connu depuis de longues années pour ses plantations de thé, on s’étonnera peut-être d’apprendre que le Rwanda est également un pays où la production du thé, entamée dans les années 1950, s’oriente année après année vers une culture de grande qualité. Le terroir, l’altitude des jardins et le climat équatorial sont autant de facteurs propices à la manufacture de thés étonn-ants. Thé noir ou thé vert, découvrez vite ces nouveautés que nos experts ont eu plaisir à vous sélectionner.

325992000 591 7 Kenya G.B.O.P. MilimaLa seule plantation du Kenya produisant encore du thé selon la méthode orthodoxe. Thé pointé donnant une tasse corsée et aromatique, mais sans amertume. Parfait pour le matin, avec ou sans lait.


325992000 180 3 Rwanda Rukeri O.P.Cultivé à une altitude entre 1.500 et 2.000 m, sur un terroir riche idéalement irrigué, ce thé noir à la saveur originale aromatique et corsée développe des notes boisées et végétales typiques. Parfait pour le petit déjeuner avec du lait mais également tout au long de la journée nature.


325992000 183 4 Rwanda Kinihira vertDes feuilles entières au parfum fruité et qui offrent une infusion végétale, à la rém-anence chaleureuse. Son parfum est proche de l’univers des thés verts chinois mais sa vivacité est bien celle des thés africains

3 mn 80° Cond./Conf. 500 g

325992000 181 0 Rwanda Rukeri CTCProduit dans la région de Rukeri, ce B.P.1 est le thé favori des amateurs de petit déjeuner corsé. Sa tasse colorée s’inscrit dans les palettes aromatiques des thés du Kenya ou d’Assam. Saveurs maltées à faible astringence à infuser de 3 à 5 mn ou, dans la pure tradition africaine, 7 mn avec du lait et beaucoup de sucre !


325992000 184 1 Rwanda Kinihira d’ArgentExclusivement composé de bourgeons cueillis à la main, ce thé blanc n’est pas sans rappeler le Yin Zhen de Chine. On retrouve la même délicatesse et le même floral mais se distinguent un fond chaleureux commun à tous les thés du Rwanda et une douce note de pêche blanche.

5/10 mn 80° Cond./Conf. 250 g

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THÉS D’AFRIQUETè d'Africa

Se il Kenya è conosciuto da molti anni per le sue piantagioni di tè, ci si stupirà forse di sapere che anche il Ruanda è un paese in cui la produzione di tè, iniziata negli anni '50, si orienta anno dopo anno verso una coltura di elevata qualità. Il terreno, l'altitudine dei giardini e il clima equatoriale sono altrettanti fattori propizi alla produzione di tè straordinari. Tè nero o tè verde, scoprite subito queste novità selezionate con passione dai nostri esperti.

Foglie intere dall'aroma fruttato che offrono un'infusione vegetale dalla calorosa

persistenza. Il suo aroma è vicino all'universo dei tè verdi cinesi, ma la sua vivacità

ricorda molto di più i tè africani

L'unica piantagione del Kenya che produce ancora il tè secondo il metodo Orthodox.

Tè con foglie a punta che regala una tazza corposa e aromatica, ma non amara.

Perfetto per la mattina, con o senza latte.

Esclusivamente costituito da germogli raccolti a mano, questo tè bianco riporta alla

mente lo Yin Zhen cinese. Si ritrova in esso la stessa delicatezza e le stesse note

floreali, ma si distinguono un fondo caloroso comune a tutti i tè del Ruanda e una

dolce note di pesca bianca.

Coltivato ad un'altitudine compresa tra 1.500 e 2.000 m, su un terreno ricco irrigato alla perfezione, questo tè nero dal sapore originale aromatico e corposo sviluppa note legnose e vegetali tipiche della zona. Ideale per la colazione con il latte, ma anche nella giornata al naturale.

Prodotto nella regione di Rukeri, questo B.P.1 è il tè preferito degli appassionati di una colazione corposa. La sua tazza colorata rientra nelle tavolozze aromatiche dei tè del Kenya o di Assam. Sapori maltati dalla debole astringenza da lasciare in infusione 3 - 5 minuti o, nella pura tradizione africana, 7 minuti, accompagnandolo con latte e molto zucchero!


Ces thés ont la particularité d’évoquer aux occidentaux « le thé de Chine » alors que pour les Chinois, ils représentent « le thé des étrangers ». L’arrivée de ce thé en Occident remonte à la fin de la dynastie Qing, époque où les ports chinois se sont ouverts à l’export. Originaires de la province du Fujian, ces thés sont cultivés sur les flancs des montagnes Wuyi. Leur goût fumé puissant provient d’un séchage des feuilles, après oxydation, dans un enfumoir empli de braises d’acacia, d’épicéa ou de cyprès.

32599200 7169 1 Original Lapsang

L’origine du thé fumé, tel qu’il a été produit la première fois sous la dynastie Qing. Récolte fine et sélection des conifères locaux les plus aromatiques pour un thé subtilement fumé, à la fois frais, moelleux, avec des notes musquées et de bois vert.


325882000 318 0 Chine Pointes BlanchesMélange des meilleurs F.O.P. et Souchong de Chine légèrement fumés, agrémenté de pointes blanches, précieux bourgeons de thé blanc, pour une touche de délic-atesse.


325992000 320 3 Tarry Souchong

Le plus fumé des thés fumés. Un caractère bien trempé, très apprécié par les in-conditionnels.


325992000 317 3 Impérial Or

Mélange des meilleurs Orange Pekoe et Souchong de Chine légèrement fumés, agrémenté de pointes blanches et de fleurs de jasmin. Le juste équilibre.


325992000 319 7 Lapsang SouchongIl évoque « le thé de Chine » aux occidentaux alors que pour les Chinois, il représente «le thé des étrangers». Son goût fumé puissant est devenu un grand classique. Ac-compagnera parfaitement les plats salés et les brunches du week-end.


325992000 821 5 Lapsang Souchong Crocodile

Thé noir au goût plus fumé que le Lapsang Souchong en provenance de Chine. Un très grand thé fumé de l’Ile de Formose. À découvrir.


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THÉS DE CHINE FUMÉSTè di Cina affumicati

Questi tè hanno la particolarità di ricordare agli occidentali il "tè di Cina", mentre per i cinesi sono i "tè degli stranieri". L'arrivo di questo tè in occidente risale alla fine della dinastia Qing, epoca in cui i porti cinesi si sono aperti all'esportazione. Originari della provincia del Fujian, questi tè vengono coltivati sulle pendici delle montagne Wuyi. Il loro intenso aroma affumicato proviene dall’essiccazione delle foglie, successivamente all'ossidazione, in un affumicatore riempito di brace d’acacia, picea e cipresso.

Per gli occidentali, questo tè riporta alla mente il "tè di Cina", mentre per i cinesi

rappresenta il "tè degli stranieri". Il suo gusto affumicato forte è diventato un

grande classico. Accompagnerà perfettamente i piatti salati e i brunch del weekend.

Il più affumicato dei tè affumicati. Un carattere ben temperato, molto apprezzato

dagli appassionati incondizionati.

L'origine del tè affumicato, come prodotto la prima volta sotto la dinastia Qing. Raccolto

delicato e selezione delle conifere locali più aromatiche, per un tè delicatamente

affumicato, al contempo fresco e morbido, con note muschiate e di legno verde.

Tè nero dal gusto più affumicato rispetto al Lapsang Souchong proveniente dalla Cina. Un grande tè affumicato dell'isola di Formosa. Da scoprire.

Miscela dei migliori Orange Pekoe e dei Souchong cinesi leggermente affumicati, arricchita da punte bianche e da fiori di gelsomino. Il giusto equilibrio.

Miscela dei migliori F.O.P. e dei Souchong cinesi leggermente affumicati, arricchita da punte bianche e preziosi germogli di tè bianco, per un tocco di delicatezza.


Nous les appelons «thés noirs». Pourtant, en Chine, ils sont connus sous le nom de «Hong cha», signifiant «thés rouges», à cause de la teinte fauve que prennent les feuilles à l’infusion. Ils sont apparus en Chine bien plus tardivement que le thé vert, à la fin du XVIe siècle, suite à l’es-sor économique résultant des premières exportations. Provenant essentiellement des provinces d’Anhui, Yunnan et Fujian, les thés noirs de Chine offrent une belle et vaste palette aromatique, à explorer absolument.

325992000 988 5 Yunnan Céleste T.G.F.O.P.

Ces pousses fauves, torsadées et duveteuses donnent une liqueur corsée mais sans amertume, ronde. Son arôme évoque les sous-bois, les épices, le tabac et le miel. Ce cru s’accordera à merveille avec un tajine aux fruits secs ou des desserts chocolatés.

4/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

325992000 846 8 Grand Keemun F.O.P.

Une récolte de Keemun fine de qualité supérieure, aux feuilles très régulières et finement roulées, donnant une infusion subtile, veloutée, aux notes de cuir, boisées et au fini délicieusement chocolaté.

4/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

325992000 302 9 Keemun F.O.P.

Ses feuilles courtes et sombres donnent une liqueur rouge-orangée, aux notes cho-colatées et à l’arôme évoquant l’orchidée.


325992000 165 0 ShenhulinUn thé d’une très grande finesse, produit selon la tradition des thés rouges Gongfu

du Fujian par une même famille depuis 1949. Il combine rondeur, velouté et des

arômes chocolatés à la fraîcheur acidulée de la framboise. L’élégance et la gour-

mandise dans une tasse…

4/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

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THÉS NOIRS DE CHINETè neri di Cina

Li chiamiamo “tè neri”. Eppure in Cina sono conosciuti sotto il nome di “Hong Cha”, che significa “tè rossi”, in ragione del colore fulvo che le foglie assumono durante l'infusione. Sono comparsi in Cina molto più tardi rispetto al tè verde, alla fine del XVI secolo, in seguito al progresso economico risultante dalle prime esportazioni. Proveniente per la maggior parte dalle province di Anhui, Yunnan e Fujian, i tè neri di Cina offrono una splendida e ampia tavolozza aromatica, assolutamente da esplorare.

Un raccolto di Keemun delicato, di qualità superiore, dalle foglie molto regolari

e finemente arrotolate, che regalano un'infusione sottile, vellutata, dalle note di

cuoio, legnose e accompagnate da un sentore di cioccolato.

Le sue foglie corte e scure regalano un liquore rosso aranciato, dalle note al

cioccolato e dall'aroma che ricorda l'orchidea.

Tè di estrema finezza, prodotto secondo la tradizione dei tè rossi Gongfu del Fujian da una stessa famiglia sin dal 1949. Associa rotondità, morbidezza e aromi al cioccolato con la freschezza acidula del lampone. L'eleganza e la golosità in un'unica tazza…

Questi germogli dal colore fulvo, attorcigliate e lanuginose danno vita a un liquore corposo e rotondo, ma non amaro. Il suo aroma ricorda il sottobosco, le spezie, il tabacco e il miele. Questo cru risalta alla perfezione se accompagnato da un tajine con frutta secca o a dolci al cioccolato.


325992000 303 6 Yunnan G.F.O.P.

Originaire de la mystérieuse province de Yunnan située au sud-ouest de la Chine, à la frontière du Laos, du Vietnam et de la Birmanie, il offre une maturité sans astrin-gence et un parfum boisé et de terre humide, long en bouche.


325992000 309 8 Mélange Caravane supérieur

Bel équilibre entre les crus de Yunnan et Keemun, ce thé au parfum rare nous em-mène dans la ville de Kachgar, lieu emblématique de la route du thé, où se retrou-vaient pour commercer caravaniers et marchands venus de toute part.


325992000 327 2 Szechwan G.F.O.P.

Cru de la province du Sichuan, à feuilles courtes, légèrement pointées, donne une tasse à la belle couleur ambrée, long en bouche mais sans amertume ni âcreté. Par-fait pour le thé de l’après-midi. À consommer nature.


325992000 398 2 Grand Szechwan F.O.P.

Issu de la province du Sichuan, ce thé donne une tasse colorée, aromatique, plus corsée que le Keemun mais moins que le Yunnan. Si un thé ne se boit pas mais se déguste, c’est bien celui-ci.

4/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

325992000 308 1 Mélange Caravane

Ainsi nommé car il était autrefois transporté, avec la soie et les épices, à dos de chameau sur la route menant de la Chine à la Méditerranée, ce thé, autre blend de Yunnan et Keemun, est doux, aromatique et riche en notes chaudes.


325002000 305 0 Grand Yunnan G.F.O.P. supérieur

Ce thé, aux feuilles très régulières et comportant de nombreux tips, donne une tasse à la saveur très développée, au caractère affirmé et aux notes boisées, d’humus, légèrement épicées. Le grand thé de Chine des connaisseurs.


325992000 304 3 Grand Yunnan G.F.O.P.

C’est un des seuls thés qui réunit force et parfum sans aucune amertume. Il suppor-te un nuage de lait et possède les vertus du thé du matin.


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Questo tè, dalle foglie molto regolari e dalle svariate punte dorate, regala una tazza

dal sapore estremamente sviluppato, dal carattere fermo e dalle note legnose, di

humus, leggermente speziate. Per i conoscitori, il grande tè di Cina.

E' il solo tè che riunisce forza e aroma senza essere amaro. Sopporta bene un goccio

di latte e possiede le virtù del tè del mattino.

Originario della misteriosa provincia di Yunnan situata a sud-ovest della Cina, alla

frontiera con Laos, Vietnam e Birmania, offre una maturità senza astringenza e un

profumo legnoso e di terra umida, persistente al palato.

Proveniente dalla provincia del Sichuan, questo tè regala una tazza colorata,

aromatica, più corposa rispetto al Keemun, ma meno rispetto allo Yunnan. Se un tè

non si beve, ma si degusta, allora questo è il tè ideale.

Cru della provincia del Sichuan, dalle foglie corte e leggermente appuntite, regala una tazza dal bel colore ambrato, persistente al palato, ma né amaro né aspro. Ideale per il tè pomeridiano. Da consumarsi al naturale.

Buon equilibrio tra i cru di Yunnan e Keemun, questo tè dall'aroma raro ci riporta nella città di Kachgar, luogo emblematico della via del tè, dove si ritrovavano per commerciare carovanieri e mercanti venuti da ogni parte del mondo.

Così chiamato perché un tempo trasportato, con seta e spezie, a dorso di cammello sulla via che portava dalla Cina al Mediterraneo, questo tè, altro blend di Yunnan e Keemun, è dolce, aromatico e ricco di calde note.


Nommés « thés sombres » en Occident et « thés noirs » en Orient, en raison de leurs feuilles qui tournent à l’infusion au noir profond, ces thés sont avant tout connus grâce aux célèbres Pu-Erh, manufacturés exclusivement dans la province chinoise de Yunnan. L’appellation Pu-Erh provient du nom d’un village du sud du Yunnan, Pu er, situé sur la route de la soie, et qui était autrefois une plate-forme de commerce entre le Gouvernement chinois et les tribus aborigènes du Yunnan. Ces thés se distinguent par leur parfum surprenant de terre humide et leurs notes minérales, résultat d’une post-fermentation, et par le fait que ce sont des thés de garde. Affinés en cave, ils se bonifient avec le temps. La liqueur s’arrondit et les arômes se complexifient.

3259920000 58 5 Pu Erh cru Pasha Small TreeLe profil aromatique de ce cru brillamment réalisé par le producteur Men San de Pasha Zhai, dans le Yunnan, est riche : une attaque fraîche, des notes camphrées, puis gourmandes - chair d’abricot - pour finir sur des notes de bois ciré. À chaque dégustation une nouvelle facette se révèle.

3/5 mn 80/90° Cond./Conf. 250 g

32599200 7359 6 Pu-Erh mûr Lao Tung Zhi TezhipinCette galette de pu-erh mûr offre une liqueur douce et moelleuse développant des notes de sous-bois, de terre humide et de bois sec associées à des notes légèrement minérales. Un profil aromatique à la saveur légèrement sucrée au fini évoquant la réglisse.

3/5 mn 100° Cond./Conf. 1 galette : 357 g

3259920000 90 5 Pu Erh mûr Menghaï TuochaCes perles de pu-erh offre à l’infusion une liqueur foncée à la texture charpentée et ronde en bouche et développe des parfums classiques de terre et d’écorces humi-des. Des notes affirmées et vives qui se développent dès l’attaque avec une belle longueur en bouche.

3/5 mn 100° Cond./Conf. 500 g

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THÉS SOMBRES DE CHINETè scuri di Cina

Denominati “tè scuri” in Occidente e “tè neri” in Oriente, per le loro foglie che donano un colore scuro all’infusione, questi tè sono prima di tutto conosciuti grazie al famoso Pu-Erh, lavorato esclusivamente nella provincia cinese dello Yunnan. La denominazione Pu-Erh deriva dal nome di un villaggio del sud dello Yunnan, Pu er, situato sulla via della seta, un tempo piattaforma commerciale tra il governo cinese e le tribù aborigene dello Yunnan. Questi tè si distinguono per il loro profumo sorprendente di terra umida, per le note minerali, risultato di una post-fermentazione, e per la particolare evoluzione in conservazione. Affinati in cantina, migliorano con il tempo, Il liquore diventa allora più rotondo e gli aromi più complessi.

Questo perle di Pu-Erh regalano, al momento dell'infusione, un liquore scuro strutturato e rotondo al palato e sviluppa profumi classici di terra e di scorze umide. Note ferme e vivaci che evolvono dal primo sorso, con una magnifica persistenza al palato.

Il profilo aromatico di questo cru brillantemente realizzato dal produttore Men San di Pasha Zhai, nello Yunnan, è ricco: un primo impatto fresco, note canforate, poi golose, polpa di albicocca, per finire su note di legno cerato. Ogni degustazione rivela una nuova sfaccettatura.

Questa galletta di Pu-Erh maturo regala un liquore dolce e morbido, che sviluppa note di sottobosco, terra umida e legno secco associate a note leggermente minerali. Un profilo aromatico dal sapore leggermente zuccherino con un retrogusto di liquirizia.


32599200 4153 3 Pu-Erh Cang YuanOriginaire de la région de Cang Yuan au sud-ouest de la province de Yunnan, ce thé donne une infusion sombre et dense aux notes montantes, chaleureuses. La liqueur possède une grande rondeur et révèle un bouquet sous-bois, légèrement marin.


32599200 5068 9 Pu-Erh Menghaï County 2010Ce Pu-Erh a été cultivé dans le comté de Menghai au sein de la préfecture de

Xishuangbanna, proche de la frontière birmane. Une liqueur très douce, des notes

de bois humide. Avec un degré de fermentation moyen ce thé verra ses arômes év-

oluer au fil du temps pour donner à la liqueur une texture plus complexe.


32599200 4154 0 Yunnan Pu-Erh supérieurUn Pu-Erh de l’année aux larges feuilles torsadées, offrant une infusion au bouquet sous-bois humide et des notes évoquant le feu de cheminée avec une belle rém-anence de réglisse. Accompagnera la dégustation de viandes fortes et de desserts chocolatés ou caramélisés.


325992000 167 4 Pu-Erh blanc sauvageLa base de ce thé, des bourgeons récoltés à la main sur des théiers sauvages dans les montagnes du Yunnan, est traditionnellement réservée à la manufacture des pu-erh. Il en porte encore l’empreinte aromatique mais le façonnage à la manière d’un thé blanc lui confère douceur et floral.


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Un Pu-Erh d'annata dalle larghe foglie attorcigliate che regala un'infusione dall'aroma di sottobosco umido e dalle note che richiamano alla memoria il fuoco del camino, con un piacevole retrogusto di liquirizia. Accompagnerà la degustazione di carni forti e di dolci caramellati o al cioccolato.

Originario della regione di Cang Yuan, a sud-ovest della provincia di Yunnan, questo tè regala un'infusione scura e densa dalle note ascendenti e calde. Il liquore possiede un'elevata rotondità e rivela un aroma di sottobosco, leggermente marino.

Alla base di questo tè, i germogli raccolti a mano da piantagioni di tè selvatico nelle montagne dello Yunnan, che sono tradizionalmente riservati alla produzione di Pu-Erh. Ne conserva ancora l’impronta aromatica, ma la lavorazione simile a quella di un tè bianco regala note dolci e floreali.

Questo Pu-Erh è stato coltivato nella contea di Menghai, nella prefettura di Xishuangbanna, in prossimità della frontiera birmana. Un liquore molto dolce, dalle note di legno umido. Con un grado di fermentazione medio, questo tè vedrà i propri aromi evolversi nel corso del tempo fino a donare al liquore una struttura più complessa.


Ces grands thés tirent leur nom du chinois ‘Wu Long’ qui signifie ‘Dragon Noir’ et qui symbolise l’autorité et la noblesse. Les plus connus à travers le monde sont ceux produ-its sur l’île de Formose (Taïwan) mais ils trouvent leur origine dans le Fujian. Appelés

« semi-fermentés », « semi-oxydés », ou encore « thés bleu-vert », ils sont à mi-chemin entre thé vert et thé noir. Ils allient la saveur tonifiante du premier et la douceur du seCond./Conf. En résulte une immense palette aromatique. Un voyage qui ne cessera de vous surprendre.

32599200 3402 3 Teguanyin Green Oolong

Oolong des montagnes du Fujian aux feuilles épaisses, roulées en perles, faible-ment fermentées. Le plus équilibré dans ses notes des oolongs de la région d’Anxi de par son compromis entre les pôles boisé, floral et fruité.


32599200 1024 9 Grande Robe RougeOriginaire du Mont Wuyi dans le Fujian, le plus fin des « thés du rocher » tiendrait son nom du fait que les feuilles étaient autrefois cueillies sur les arbres par des sin-ges portant des robes rouges en l’honneur de l’empereur. Le parfum complexe et étonnant de sa liqueur mêle fruits murs, épices, bois, cuir et notes torréfiées.


32599200 3069 8 Osmanthe d’OrOolong à faible oxydation, produit dans la province du Fujian et dont les feuilles provenant de théiers appelés Huang Dan ( Aube dorée ) sont façonnées en perles. Une infusion dorée, légère, aux notes abricotées évoquant les fleurs d’osmanthe et au fini boisé-amandé.


32599200 4518 0 Oolong PhoenixManufacturées dans les montagnes « Phoenix » de la province de Guangdong, ces longues feuilles sombres libèrent à l’infusion des arômes surprenants, évoquant la mangue et le lychee, se mêlant aux notes boisées, torréfiées, typiques des Oolongs sombres.


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THÉS OOLONG DE CHINETè Oolong di Cina

Questi grandi tè traggono il proprio nome dal cinese ‘Wu Long’, che significa ‘Dragone nero’ e che simboleggia l'autorità e la nobiltà. I più conosciuti al mondo sono quelli prodotti sull’isola di Formosa (Taiwan), ma trovano la loro origine nel Fujian. Chiamati “semifermentati” o “semiossidati” o ancora “blu-verdi”, questi tè sono una via di mezzo tra tè verde e tè nero: vantano il sapore erbaceo del primo e la dolcezza del secondo. Il risultato è una meravigliosa tavolozza aromatica. Un viaggio che non smetterà di sorprendervi.

Oolong a leggera ossidazione, prodotto nella provincia del Fujian, le cui foglie provenienti da alberi del tè chiamati Huang Dan (alba dorata) vengono lavorate a forma di perla. Un'infusione dorata, leggera, dalle note di albicocca che ricordano i fiori di osmanto e dal retrogusto di legno e mandorla.

Oolong delle montagne del Fujian, dalle foglie spesse, arrotolate a perla, leggermente fermentate. Il più equilibrato tra gli Oolong della regione di Anxi grazie al compromesso tra estremi legnosi, floreali e fruttati.

Prodotte sulle montagne "Phoenix" della provincia di Guangdong, queste lunghe foglie scure rilasciano, al momento dell'infusione, aromi sorprendenti, che rievocano mango e litchi e si uniscono a note legnose e torrefatte tipiche degli Oolong scuri.

Originario del monte Wuyi, nel Fujian, il più fine dei "tè della roccia" deve il proprio nome al fatto che le foglie venivano un tempo raccolte sugli alberi da scimmie che indossavano abiti rossi in onore dell'imperatore. Il profumo complesso e stupefacente del suo liquore unisce frutti maturi, spezie, legno, cuoio e note torrefatte.


325992000 609 9 Jade Oolong

Thé à l’oxydation faible. Ses feuilles sont roulées manuellement 6 fois de suite, ce qui lui confère son aspect typique de perles, d’un vert intense. Une liqueur extrêm-ement aromatique, à la fragrance fraîche, évoque les fleurs de pêcher.


32599200 1026 3 Wen Shan Bao ZhongCe thé, manufacturé au nord de l’île, doit son nom au fait qu’il était autrefois em-ballé pour la vente dans des paquets carrés comme on le fait de façon traditionnelle en Chine. Avec sa liqueur dorée et son nez très floral magnolia, jasmin et orchidée, il propose une approche facile et séduisante des thés bleu-vert.

4/5 mn 100° Cond./Conf. 500 g

325992000 802 4 Oolong Fancy

Un thé semi-fermenté aux grandes feuilles sombres d’aspect froissé. L’infusion am-brée possède un parfum de châtaigne. Comme tous les thés oolongs, sa teneur en théine est faible. Idéal pour une dégustation du soir, au coin du feu.


32599200 8194 2 Oriental BeautyCe thé rare, emblématique de Taïwan, constitue une expérience gastronomique. Sous l’effet de la morsure d’une minuscule sauterelle, le paoli, une oxydation s’initie dans les feuilles et donne lieu à une saveur surprenante, mêlant boisé, fruits mûrs, miel et champagne.


32599200 8195 9 Dong Ding OolongLe cru que nous avons sélectionné, récolté au printemps dans le district de Nantou, se distingue par le fait qu’il est manufacturé de façon traditionnelle, en poussant l’oxydation, ce qui confère à la tasse un parfum profond et des notes boisées, frui-tées et de miel.


32599200 8196 6 High Mountain Jin XuanIssu de plantations encerclées de forêt primitive, situées dans les montagnes Guan-tou, ce thé est manufacturé à partir d’une variété de théier au parfum naturelle-ment fleuri et lacté, appelée Jin Xuan ou « Lis d’or ».


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THÉS OOLONG DE FORMOSETè Oolong di Formosa

Tè dalla leggera ossidazione. Le foglie vengono arrotolate manualmente 6 volte consecutive, cosa che gli conferisce il suo aspetto tipico a forma di perla, di un verde intenso. Un liquore estremamente aromatico, dalla fresca fragranza, che richiama alla mente i fiori di pesco.

Un tè semifermentato dalle grandi foglie scure apparentemente accartocciate. L'infusione ambrata emana un profumo di castagna. Come tutti i tè Oolong, contiene poca teina. Ideale per una degustazione la sera, accanto al fuoco.

Il cru che abbiamo selezionato, raccolto in primavera nel distretto di Nantou, si distingue per il fatto che viene prodotto in modo tradizionale, inducendo l'ossidazione, cosa che conferisce alla tazza un profumo profondo e note legnose, fruttate e mielate.

Questo tè, prodotto al nord dell'isola, deve il proprio nome al fatto che un tempo veniva imballato per la vendita in pacchetti quadrati come avviene tradizionalmente in Cina. Con il suo liquore dorato e il profumo molto floreale alla magnolia, al gelsomino e all'orchidea, propone un approccio facile e seducente ai tè blu-verdi.

Questo tè raro, emblematico di Taiwan, costituisce un'esperienza gastronomica. Sotto l'effetto del morso di una minuscola cavalletta chiamata Paoli, inizia un processo di ossidazione nelle foglie che dà vita a un sapore sorprendente, una miscela di aromi di legno, frutti maturi, miele e champagne.

Proveniente da piantagioni attorniate da una foresta primitiva e ubicate sulle montagne Guantou, questo tè viene prodotto da una varietà di alberi del tè dal profumo naturalmente floreale e latteo, chiamata Jin Xuan o "Giglio d'oro".


Dans l’environnement préservé de l’île de Jeju, nos experts ont sélectionné deux thés d’exception. Également connue sous le nom d’« Île des Dieux », Jeju-do, merveilleuse île subtropicale classée au patrimoine mondial de l’Unesco, est située au sud-ouest de la Corée.

Les thés cultivés à Jeju bénéficient d’une grande vitalité puisée au cœur d’une nature exubérante servie par un climat doux et humide, souvent ensoleillé, mais également pluvieux.

32599200 1034 8 Jeoncha CélesteUniquement cueilli pendant 10 jours au printemps, ses feuilles vert sombre façonn-ées en aiguilles rappellent les Sencha japonais. La liqueur vert clair à la texture ve-loutée révèle des notes végétales avec une légère astringence, laissant place à des notes fraîches et une belle longueur en bouche.

2/21/2 mn 80° Cond./Conf. 500 g

32599200 1039 3 Cheju-do OolongOolong sombre de l’île de Jeju aux grandes feuilles torsadées offrant une attaque de notes torréfiées commune aux oolong sombres, ici plus douces, qui s’atténuent pour laisser place à un parfum de fruits compotés, et une agréable et subtile saveur sucrée en fin de bouche.


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THÉS DE CORÉETè di Corea

Nell'ambiente preservato dell'isola di Jeju, i nostri esperti hanno selezionato due tè d'eccezione. Anche conosciuta sotto il nome di "Isola di Dio", Jeju-do, meravigliosa isola subtropicale patrimonio mondiale dell'Unesco, si trova nel sud-ovest della Corea.

I tè coltivati a Jeju beneficiano di una grande vitalità attinta dal cuore di una natura esuberante immersa in un clima dolce e umido, spesso soleggiato, ma anche piovoso.

Oolong scuro dell'isola di Jeju dalle grandi foglie arrotolate che regala un primo sapore dalle note torrefatte proprio degli Oolong scuri, qui più dolci, che si attenuano successivamente per lasciar spazio a un profumo di frutta cotta e un piacevole e delicato sapore zuccherino in retrogusto.

Raccolto esclusivamente in un periodo di 10 giorni in primavera, le sue foglie verde scuro a forma appuntita richiamano alla mente i Sencha giapponesi. Il liquore verde chiaro dalla struttura vellutata rivela note vegetali con una leggera astringenza, che lascia spazio a note fresche e a una piacevole persistenza al palato.


Véritable créateur, le tea blender est un auteur de thé, c’est-à-dire qu’il compose, à partir de différents thés, une nouvelle « harmo-nie », un nouveau thé.

Mêler, combiner, assembler des thés entre eux pour créer un mélange unique nécessite la connaissance de règles (par exemple : savoir quels produits sont à disposition à quel moment de l’année et quel est leur goût ; connaître parfaitement les différents pays producteurs, les spécificités des différents terroirs sans oublier, les particularités de manufacture de chaque plantation).

Dans le cadre d’une création, il travaille un peu comme un composi-teur qui imagine une œuvre future à partir de couleurs et de tonalités dont il dispose. Moins évident est le travail d’assemblage effectué saison après saison pour garantir aux consommateurs un goût iden-tique au fil des années à tel ou tel mélange. L’entraînement prime alors et c’est au cours d’années d’expérience que le tea blender se crée une « bibliothèque gustative », mémorisant saveurs, caractères et caractéristiques de chaque thé et mélange.

Ce travail de mémoire est à renouveler au quotidien, pour éduquer et entretenir inlassablement son palais. Chez Dammann Frères, ce sont ainsi des centaines de lots de thés dégustés chaque semaine per-mettant des approvisionnements justes pour reproduire en goût et en qualité les mélanges qui font la réputation de la Maison.

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TEA BLENDER : UN MÉTIER, UNE PASSIONTea Blender: un mestiere, una passione

Vero e proprio creatore, il tea blender è un autore di tè, il che significa che compone, a partire da diversi tè, una nuova "armonia", un nuovo tè.

Per miscelare, associare, assemblare tè tra loro e creare una miscela unica, è necessario conoscere regole specifiche (ad esempio: sapere quali prodotti sono a disposizione in quale momento dell'anno e qual è il relativo gusto; conoscere perfettamente i diversi paesi produttori, le specificità dei diversi territori, senza dimenticare le particolarità produttive di ciascuna piantagione).

Nel processo di creazione, lavora un po' come un compositore che immagina un'opera futura a partire dai colori e dalla disponibilità di cui dispone. Meno evidente è il lavoro di unione, eseguito stagione per stagione, per garantire ai consumatori un gusto identico nel corso degli anni a una miscela piuttosto che a un'altra. La pratica porta alla perfezione ed è grazie ad anni di esperienza che il tea blender si crea una "biblioteca gustativa", memorizzando sapori, caratteri e caratteristiche di ciascun tè e ciascuna miscela.

Questo lavoro di memoria è da rinnovare quotidianamente, per educare ed allenare instancabilmente il proprio palato. In Dammann Frères, sono centinaia i lotti di tè degustati ogni settimana che consentono approvvigionamenti corretti per riprodurre, in termini di gusto e qualità, le miscele all'origine della reputazione della Maison.

Fruits de l’assemblage de thés d’origines différentes, ces mélanges sont de véritables créations et se déclinent en grands classiques et en variations plus audacieuses, mais sont toujours un juste éq-uilibre entre les saveurs et les arômes des différents crus les constituant. Ces créations sont issues de l’imagination de notre blender (de l’anglais to blend «mélanger») qui va également ajuster tout au long de l’année les proportions des mélanges pour assurer la constance du produit final. À travers lui, c’est la tradition des blenders, au savoir-faire rare et capital, qui se perpétue chez Dammann Frères.

325992000 989 2 Mélange des SeigneursLes deux grandes origines du thé, Assam et Yunnan, sont réunies dans ce somp-tueux mélange en un juste équilibre pour donner un breuvage d’essence divine. À découvrir par curiosité ... afin d’être envoûté. Déguster avec ou sans lait.

4/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

32599200 5062 7 Golden Jade Cloud3 thés, 2 couleurs différentes : un Yunnan noir, un thé vert du Zhejiang et un Pi Luo Shun du Jiangsu. Très belle combinaison tant au niveau gustatif que visuel. On y retrouve des notes communes aux Darjeeling 2nd flush avec des notes de fruits compotés balancées par un coté frais et végétal.

3/4 mn 80/90° Cond./Conf. 500 g

325992000 807 9 Yunnan-Darjeeling G.F.O.P.

Le mariage de la délicatesse du Darjeeling et de la force du Yunnan. Peut se boire tout au long de la journée, le matin avec du lait, l’après-midi et le soir nature.


32599200 7267 4 Mélange Place des VosgesUn mélange exclusif mariant deux très Grands Crus. Le doré de l’Assam se mêle au brun-vert du Darjeeling. Alliance parfaite de la puissance et des notes de cuir du premier et de la finesse et des notes fleuries fruitées du seCond./Conf.

4/5 mn 90° Cond./Conf. 500 g

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LES MÉLANGES CLASSIQUESMiscele classiche

Frutto dell’unione di tè di origini differenti, queste miscele sono vere e proprie creazioni che danno vita a grandi classici e a varianti più audaci, sempre con un giusto equilibrio tra i sapori e gli aromi dei differenti cru che li costituiscono. Queste creazioni sono il risultato dell'immaginazione del nostro blender (dall'inglese to blend, "miscelare"), che adatterà le proporzioni delle miscele, nel corso dell'anno, per garantire la costanza del profitto finale. E' grazie a lui che la tradizione dei blender, dal savoir-faire raro e capitale, si tramanda nel tempo in Dammann Frères.

Le due grandi origini del tè, Assam e Yunnan, sono riunite in questa sontuosa miscela in un giusto equilibrio per regalare una bevanda dall'essenza divina. Da scoprire per curiosità... per esserne ammaliati. Degustare con o senza latte.

L'unione tra delicatezza del Darjeeling e della forza del Yunnan. Può essere gustato in qualsiasi momento della giornata, il mattino con il latte, il pomeriggio e la sera al naturale.

3 tè, 2 colori diversi: uno Yunnan nero, un tè verde dello Zhejiang e un Pi Luo Shun dello Jiangsu. Eccellente combinazione sia a livello gustativo sia a livello visivo. Vi si ritrovano note proprie dei Darjeeling Second Flush con note di frutta cotta bilanciate da una sfumatura fresca e vegetale.

Una miscela esclusiva nata dall'unione di due Grand Cru. Il colore dorato dell'Assam si unisce al verde scuro del Darjeeling. Perfetta armonia tra carattere forte e note di cuoio del primo e note floreali fruttate del secondo.


235992000 823 9 Assam-Yunnan G.B.O.P.

Mélange à petites feuilles de deux grandes régions du thé. Corsé, long en bouche et sans amertume. Parfait pour un petit déjeuner de choc.


325992000 505 4 Brunch Tea

Les grandes feuilles de Darjeeling et d’Assam accompagneront le petit déjeuner tardif du week-end entre amis. À déguster avec ou sans lait.


325992000 805 5 Thé pour LuiMélange très corsé de thés de Ceylan et d’Inde à petite feuille. L’addition d’une pointe de Gunpowder en fait un thé brillant, fort, puissant. À consommer avec ou sans lait.


32599200 1233 5 Indian Breakfast Mélange de thé en provenance de plantations biologiques de Darjeeling et d’As-sam. Arôme robuste, malté et corsé de l’Assam, allié à l’arôme plus suave et floral du Darjeeling. Un délicieux mélange corsé. Peut convenir l’après midi avec une infusion réduite (3 minutes) ou bien le matin avec du lait.


325992000 804 8 Mélange Anglais supérieur

Le thé était parfait malgré les trombes d’eau qui tombaient ce jour-là sur Londres, en un mot : « un thé d’atmosphère ».


325992000 182 7 African BreakfastParfaite combinaison pour ce mélange de thés d’Assam, aux notes riches et mal-tées, et de thés du Rwanda (de la province du Rukeri) aux arômes chaleureux et long en bouche. Donne une tasse colorée et terreuse. Pour ceux qui apprécient un thé robuste le matin. Exquis avec du lait.


325992000 803 1 Mélange AnglaisLes trois grandes origines du thé, Ceylan, Inde et Chine, se mêlent en une belle harmonie. Le thé de Chine apporte à ce mélange une douceur qui en fait un thé à consommer volontiers à toute heure de la journée


32599200000 9 7 Strong Breakfast

La rencontre des thés de Ceylan, de Darjeeling et d’Assam. Du thé, un nuage de lait : une tasse tonique, parfaite pour bien commencer la journée.


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Miscela dalle piccole foglie di due grandi regioni del tè. Corposo, persistente al palato, non amaro. Perfetto per una colazione d'eccellenza.

Miscela molto corposa di tè proveniente da Ceylan e India a foglia piccola. L'aggiunta di una punta di Gunpowder ne fa un tè brillante, forte e potente. Da consumarsi con o senza latte.

Il tè era perfetto nonostante la pioggia che cadeva su Londra, in una parola: “un tè d’atmosfera”.

Le tre grandi origini del tè, Ceylan, India e Cina, si uniscono in perfetta armonia. Il tè di Cina apporta a questa miscela una dolcezza che ne fa un tè da consumarsi a piacimento in qualsiasi momento della giornata.

Le grandi foglie del Darjeeling e dell’Assam accompagneranno la colazione il mattino tardi del weekend in compagnia degli amici. Da degustarsi con o senza latte.

Miscela di tè proveniente dalle piantagioni biologiche di Darjeeling e di Assam. Aroma robusto, maltato e corposo dell'Assam, unito all'aroma più soave e floreale del Darjeeling. Una deliziosa miscela corposa. Può essere consumato il pomeriggio con un'infusione ridotta (3 minuti) oppure il mattino con il latte.

Perfetta associazione per questa miscela di tè di Assam, dalle note ricche e maltate, e di tè del Ruanda (della provincia del Rukeri) dagli aromi caldi e dalla lunga persistenza al palato. Regala una tazza colorata e terrosa. Per colori che preferiscono un tè robusto al mattino. Squisito con l'aggiunta di latte.

Unione di tè provenienti da Ceylon, Assam e Darjeeling. Tè e un goccio di latte: una tazza tonica, ideale per iniziare bene la giornata.


Deux pays principaux constituent « les grandes origines » du thé vert : la Chine et le Japon. Ces deux origines offrent des esthétiques et palettes aromatiques très différentes mais elles ont en commun la production de premières récoltes (Xin Cha en Chine et Shincha au Japon) qui, à la sortie de l’hiver, fascinent par leur douceur et leur fraîcheur herbacée. Souvent associé au bien-être, le thé vert n’en est pas moins une « boisson-plaisir », aux terroirs innombrables et ap-pellations prestigieuses qui lui permettent de s’inscrire pleinement dans l’univers de la gastronomie.

La manufactureDès les pousses de thé cueillies, une réaction naturelle d’oxydation commence à s’opérer. Alors que pour les thés noirs, cette réaction est favorisée, à l’inverse, pour les thés verts, elle est empêchée. Une étape de fixation, consistant à exposer les feuilles à une haute températ-ure (100-200°C), va permettre de détruire les enzymes responsables de l’oxydation. Cette étape pourra être conduite par exposition à la chaleur sèche (en wok : méthode traditionnelle chinoise) ou à la vapeur (méthode traditionnelle japonaise). Les feuilles sont ensuite roulées, pour libérer les composés aromatiques et enfin séchées dans un wok ou dans un four (humidité réduite à 2-3%). Lors de l’étape de roulage, les feuilles sont également façonnées, prenant ainsi des formes variées selon l’esthétique du pays, de la région…En Chine, la forme la plus courante est la torsade ; les thés japonais, quant à eux, sont presque exclusivement façonnés en « aiguilles depin » et obéissent à une classification limitée. Ce travail peut être réalisé manuellement ou à la machine.

La préparationUne grande attention est à porter à la préparation des thés verts.Ceux-ci sont généralement fabriqués à partir de jeunes pousses délicates qu’il s’agit de ne pas brûler lors de l’infusion. La meilleure façon de préparer le thé vert est : soit de verser une eau à température modérée (Thés verts de Chine : 80°C, thés verts du Japon 60-70°C), soit d’ajouter un peu d’eau froide sur les feuilles sèches (environ un tiers du volume total) et de compléter avec l’eau portée à ébullition.

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LE THÉ VERTTè verde

Sono due i principali paesi a cui il tè verde deve le proprie "grandi origini": Cina e Giappone. Queste due origini regalano tavolozze aromatiche e caratteri visivi molto diversi, tuttavia hanno in comune la produzione di primi raccolti (Xin Cha in Cina e Shincha in Giappone) che, al termine dell'inverno, affascinano per la loro dolcezza e la freschezza erbacea. Spesso associato al benessere, il tè verde è altresì una "bevanda del piacere", dalle innumerevoli origini e dalle denominazioni prestigiose che gli consentono di iscriversi pienamente nell'universo della gastronomia.

ProduzioneSin dal raccolto dei germogli di tè si innesta una reazione naturale di ossidazione. Mentre per i tè neri questa reazione è agevolata, per i tè verdi viene invece inibita. Una fase di fissaggio, che consiste nell'esporre le foglie ad un'alta temperatura (100-200°C), consentirà di distruggere gli enzimi responsabili dell'ossidazione. Questa fase potrà essere realizzata tramite esposizione al calore secco (nel wok: metodo tradizionale cinese) o al vapore (metodo tradizionale giapponese). Le foglie vengono successivamente arrotolate, in modo da rilasciare i composti aromatici, quindi essiccati in un wok o in un forno (umidità ridotta a 2-3%). Durante la fase di rullatura, le foglie vengono inoltre plasmate, prendendo così forme varie in base all'estetica del paese e della regione…In Cina, la forma più usuale è il tortiglione; i tè giapponesi, invece, vengono quasi esclusivamente lavorate a forma di "aghi di pino" e rientrano in una classificazione limitata. Questo lavoro può essere realizzato manualmente o a macchina.

PreparazioneLa preparazione dei tè verdi richiede una grande attenzione. Essi vengono generalmente prodotti a partire da giovani germogli delicati, che non devono essere bruciati al momento dell'infusione. Il modo migliore per preparare il tè verde: versare l'acqua a temperatura moderata (tè verdi di Cina: 80°C, tè verdi del Giappone 60-70°C), oppure aggiungere un po' di acqua fredda sulle foglie secche (circa un terzo del volume totale) e completare con acqua portata a ebollizione.

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706610752

Au centre du Cha-No-Yu, la très codifiée cérémonie du thé japonaise, le thé Matcha n’est pas un simple thé vert réduit en poudre. Il est préparé à partir d’un Tencha : thé d’ombre qui a été étuvé puis séché et dont on a ôté les nervures pour éviter une amertume excessive.

codescodici

DésignationArticolo

Contenance Capienza

Poids Net unit. Peso netto unit. L/h/p Cond./

Conf.L/h/p colisL/h/p collo

Poids brut colisPeso lordo collo

32599200 7066 3 Chasen - 10 g Ø 6/11 cm 1 Ø 6/11 cm 50 g

32599200 7757 0 Bol matcha noir Yuteki 25 cl 320 g Ø 10,5/8 cm 1 12/9/12 cm 375 g

32599200 7756 3 Bol matcha blanc Hakuyu 30 cl 285 g Ø 10/7 cm 1 11,5/8/11,5 cm 325 g

32599200 7067 0 Chashaku - 5 g L. 19 cm 1 19/1/1 cm 10 g

3259920 10752 9 Pochette Matcha pâtissier - 100 g 14/20/5 cm 1 14/20/5 cm 150 g

3259920 10715 4 Matcha pâtissier

Un format adapté à l’utilisation professionnelle en pâtisserie ou restauration pour un ingrédient savoureux, à inclure dans gâteaux, glaces, sauces et boissons telles que smoothies et latte, pour les enrichir d’une douce saveur de thé vert et d’une belle couleur verte.

Cond./Conf. 500 g

325992000 639 6 Nom du théCe thé est traditionnellement préparé dans un large bol avec une cuillérée à café de poudre, mélangé à 15 cl d’eau frémissante et fouetté au chasen (fouet en bam-bou) jusqu’à obtention d’une mousse légère. Liqueur amère aux notes végétales puissantes.

battu / sbattuto 80° Cond./Conf. 20 g

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THÉ MATCHA DU JAPONTè Matcha del Giappone

Al centro del Cha-No-Yu, la cerimonia ufficiale del tè giapponese, il tè Matcha non è un semplice tè verde ridotto in polvere. Viene preparato a partire da un Tencha: tè d'ombra trattato a vapore, quindi essiccato e a cui sono state tolte le nervature onde evitare un'eccessiva amarezza.

Questo tè viene tradizionalmente preparato in un'ampia tazza con un cucchiaino da caffè di polvere, miscelato a 15 cl di acqua a ebollizione e sbattuto con il chasen (frusta in bambù) fino all'ottenimento di una leggera schiuma. Liquore amaro dalle note vegetali forti.

Formato adatto all'utilizzo professionale in pasticceria o nella ristorazione per un ingrediente gustoso, da includere in dolci, gelati, salse e bevande quali smoothie e latte, per arricchirli di un dolce sapore di tè verde e di un bel colore verde.

Sublimer un subtil et délicat thé vert … Les thés verts sont généralement fabriqués à partir de jeu-nes pousses délicates qu’il s’agit de ne pas brûler lors de l’infusion. La meilleure façon de préparer le thé vert est : soit de verser une eau à température modérée (Thés verts de Chine : 80°c, thés verts du Japon 60-70°c), soit d’ajouter un peu d’eau froide sur les feuilles sèches et de compléter avec l’eau portée à ébullition.

32599200 8067 9 Tamaryokucha BIOLa manufacture de ce thé présente 2 variations par rapport à la méthode japonaise traditionnelle : les feuilles sont fixées au wok, à la mode chinoise ; puis elles sont roulées en virgules. La liqueur résultante est vive et parfumée ; son bouquet à la fois végétal et floral.

2/3 mn 80° Cond./Conf. 500 g

32599200 3034 6 Gyokuro BIO «Perle de rosée»

Ce thé est récolté uniquement au printemps, après une période de trois semaines de mise sous ombrière. Ses aiguilles d’un vert profond offrent une tasse au goût intense, à la texture onctueuse et aux notes végétales, laiteuses et marines douces.

2/3 mn 70° Cond./Conf. 500 g

325992000 852 9 Sencha Fukuyu BIOLes Sencha (thés façonnés en aiguilles aplaties après un étuvage à la vapeur) sont très appréciés au Japon pour leur saveur rafraîchissante. Cette récolte d’été offre une tasse aux notes végétales puissantes et à l’arôme fruité avec une légère amertume.

2/21/2 mn 75° Cond./Conf. 1 kg

32599200 8193 5 Genmaïcha Matcha

Assemblage de Genmaïcha et de Matcha. Un bel équilibre entre la saveur de céréale grillée du premier et le corps du seCond./Conf. Le Matcha apporte en outre à la tasse une couleur verte intense et un côté dynamisant.

2 mn 80° Cond./Conf. 500g

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THÉS VERTS DU JAPONTè verdi del Giappone

Sublimare un tè verde sottile e delicato… I tè verdi vengono generalmente prodotti a partire da giovani germogli delicati, che non devono essere bruciati al momento dell'infusione. Il modo migliore per preparare il tè verde: versare l'acqua a temperatura moderata (tè verdi di Cina: 80°C, tè verdi del Giappone 60-70°C), oppure aggiungere un po' di acqua fredda sulle foglie secche e completare con acqua portata a ebollizione.

Tè raccolto unicamente in primavera, dopo un’ombreggiatura di tre settimane. I suoi aghi, di colore verde profondo, regalano una tazza dal gusto intenso, dalla struttura vellutata e dalle dolci note vegetali, lattee e marine.

Unione di Genmaïcha e Matcha. Un ottimo equilibrio tra il sapore di cereali tostati del primo e la corposità del secondo. Il Matcha apporta inoltre alla tazza un colore verde intenso e un pizzico di dinamicità.

La produzione di questo tè presenta 2 variazioni rispetto al metodo giapponese tradizionale: le foglie vengono fissate nel wok, secondo la moda cinese; quindi vengono arrotolate a forma di virgola. Il liquore che ne risulta è vivo e aromatizzato, il suo profumo vegetale e floreale.

I Sencha (tè lavorati a forma di aghi resi piatti dopo la lavorazione a vapore) sono molto apprezzati in Giappone per il loro sapore rinfrescante. Questo raccolto estivo regala una tazza dalle note vegetali forti e dall’aroma fruttato, leggermente amaro.


32599200 1703 3 Karigané

Ce thé est un blend de feuilles de Gyokuro, aiguilles d’un vert profond et à l’aspect vernissé, et de tiges de ces pousses précieuses, d’un beau vert tendre. La liqueur est fraîche et végétale et révèle des notes laiteuses, marines et une texture veloutée.


325992000 528 3 Sencha Tensû

Ce sencha de belle qualité satisfera pleinement les amateurs qui désirent appro-fondir leurs connaissances de thé vert Japonais. Des notes fraîches et une légère astringence qui confèrent à la tasse un bel équilibre.


32599200 3035 3 Houjicha BIO

Thé vert torréfié, fabriqué à partir de Bancha. Les feuilles à l’apparence de copeaux bruns révèlent à l’infusion des notes grillées, boisées et une saveur légèrement su-crée. Accompagnera sushis, brunchs et desserts chocolatés. Teneur faible en théine.

1/2 mn 80° Cond./Conf. 500 g

325992000 849 9 Genmaïcha BIOMélange de thé vert Bancha (Sencha aux feuilles cueillies tardivement), de riz torréfié et de riz soufflé donnant une liqueur aux notes vertes, marines et de céréales grillées. Accompagnera à merveille un brunch à base de bacon et d’œufs.

2 mn 80° Cond./Conf. 1 kg

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Miscela di tè verde Bancha (Sencha dalle foglie raccolte tardivamente), riso torrefatto e riso soffiato che regala un liquore dalle note verdi, marine e di cereali tostati. Accompagnerà meravigliosamente un brunch a base di bacon e uova.

Questo tè è un blend di foglie di Gyokuro, aghi di un verde profondo e dall'aspetto smaltato e steli di questi preziosi germogli, di un bel verde tenero. Il liquore è fresco e vegetale e rivela note lattee, marine e una struttura vellutata.

Tè verde torrefatto, prodotto a partire dal Bancha. Le foglie, simili a scaglie scure, rivelano, al momento dell'infusione, note tostate, legnose e un sapore leggermente zuccherino. Accompagnerà sushi, brunch e dolci al cioccolato. Contiene poca teina.

Questo Sencha di ottima qualità soddisferà appieno gli amanti della bevanda che desiderano approfondire la propria conoscenza del tè verde giapponese. Note fresche e una leggera astringenza che conferiscono alla tazza un magnifico equilibrio.


En Chine, les premières récoltes ont habituellement lieu en mars-avril. Au moment de l’éclosion des bourgeons, tous les composés aromatiques précieux se révèlent. Le parfum conféré au produit par ces jeunes pousses est unique ; on ne le retrouvera pas dans les récoltes suivantes. Ces récoltes sont avant tout destinées à la confection de thés blancs et de thés verts délicats. On trouve aussi, ponctuellement, de très belles premières récoltes de thé noir. Tous ces primeurs ont un caractère très éphémère. Produits exclusifs et précieux, ils sont très prisés par les grands amateurs de thé.

32599200 3030 8 Lung Ching «Puits du dragon»

Cultivé sur les plaines de la province de Zhejiang, ce cru, à l’apparence typique de fer de lance. Travaillé à plat, il a du caractère mais possède aussi un goût frais et des notes végétales vertes, de châtaigne. Très long en bouche.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 500 g

3259920000 600 6 Taiping Houkui Nei JianProbablement le plus cher de Chine, ce thé est cultivé sur les bords du lac Taiping.

Ses longues feuilles spectaculaires sont pressées entre des tamis avant d’être

séchées. L’infusion, d’un vert transparent, possède un parfum très végétal qui rap-

pelle l’univers des thés japonais.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 5x50 g

3259920000 601 3 Jade d’AnjiCe thé, cultivé dans les montagnes Tian Mu de la province de Zhejiang est cueilli pendant seulement trente jours par an, au printemps. Serait à l’origine de ces plan-tations le théier légendaire légué par Lu Yu aux mortels. Ses feuilles se distinguent par leur couleur jade et leur bouquet frais orchidée et amande fraîche.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 5x50 g

32599200 2012 5 Feng Ming Ling YeCe thé vert est cultivé dans la province de Guizhou à 1100m d’altitude. On retrouve sou-vent l’expression «Zhu Cha » ou « pearl tea » pour ce thé roulé en perle qui rappelle la forme du Gunpowder. Ce thé astringent en attaque présente des notes très vertes, marines et iodées. La texture est très enveloppante avec une bonne longueur en bouche.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 500 g

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THÉS VERTS DE CHINETè verdi di Cina

In Cina, i primi raccolti avvengono solitamente nel periodo di marzo-aprile. Al momento della fioritura dei germogli si rivelano tutti i composti aromatici. Il profumo conferito al prodotto da questi giovani germogli è unico; non lo si ritroverà nei raccolti successivi. Questi raccolti vengono innanzitutto destinati al confezionamento di tè bianchi e tè verdi delicati. Occasionalmente, si ritrovano anche bellissimi primi raccolti di tè nero. Tutte queste primizie hanno un carattere estremamente effimero. Prodotti esclusivi e preziosi, sono molto apprezzati dai grandi appassionati del tè.

Questo tè verde viene coltivato nella provincia di Guizhou, a 1.100 m di altitudine. Per questo tè arrotolato a forma di perla, che richiama la forma del Gunpowder, si ritrova spesso l'espressione "Zhu Cha" o "Pearl Tea". Questo tè astringente al primo sapore presenta note molto verdi, marine e iodate. La struttura è molto avvolgente, con una buona persistenza al palato.

Probabilmente il più caro della Cina, questo tè viene coltivato sulle rive del lago Taiping. Le sue lunghe foglie spettacolari vengono pressate tra setacci prima di essere essiccate. L'infusione, di un verde trasparente, possiede un profumo molto vegetale che ricorda l'universo dei tè giapponesi.

Questo tè, coltivato sulle montagne Tian Mu della provincia di Zhejiang, viene raccolto soltanto in periodo di trenta giorni all'anno, in primavera. All'origine di queste piantagioni, vi sarebbe il leggendario albero del tè trasmesso da Lu Yu ai mortali. Le sue foglie si distinguono per il loro color giada e il loro profumo di orchidea e mandorla fresca.

Coltivato sulle pianure della provincia di Zhejiang, cru dall'aspetto tipico a ferro di lancia. Lavorato in piano, ha del carattere, ma possiede anche un gusto fresco e note vegetali verdi, di castagna. Lunga persistenza al palato.


32599200 3012 4 Mao Feng

Thé vert de la province d’Anhui aux feuilles longues et minces, d’un vert profond. Son infusion vert jade possède beaucoup de douceur et des notes végétales vertes très présentes. Un cru idéal pour s’initier au thé vert.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 500 g

32599200 3015 5 Gu Zhang Mao Jian

Un thé produit dans la région de Guzhang, récolté au printemps, qui fait la fierté des habitants de la province de Hunan. Ses feuilles, fines et couvertes de duvet blanc, produisent une infusion couleur de jade, au goût léger et agréable de châtaigne.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 500 g

32599200 3031 5 Pi Lo ShunCe thé de la province de Jiangsu, à la feuille finement bouclée, vert pâle, revêtue d’un fin duvet blanc jouit en Chine d’une grande renommée. La tasse présente un arôme raffiné, des notes végétales vertes et boisées, soulignées par une légère amertume.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 500 g

32599200 3016 2 Pousses d’Argent

Thé vert originaire de la province d’Anhui. Ses feuilles à la couleur vert-clair lég-èrement argentées sont finement ondulées. L’infusion présente un goût très agréable, à la fois corsé, aromatique et frais.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 500 g

325992000 164 3 Yun WuSon nom « Nuages et brume » vient des pentes brumeuses entre 500 et 1500 m où il est cultivé. Ce lot a été récolté avant les premières pluies du printemps à Songxi, au nord du Fujian. Ses feuilles finement bouclées produisent une infusion aux arômes très verts, légèrement torréfiés.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 500 g

32599200 3486 3 Printemps sur le Lac

Un thé cultivé dans la province de Zhejiang, sur les bords du lac Qian Dao qui est lié à son origine légendaire. Ses longues feuilles torsadées donnent une infusion limpide au caractère velouté, aux notes de légumes cuits et à la douce rémanence sucrée.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 500 g

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Il suo nome "Nuvole e bruma" deriva dai pendii brumosi tra 500 e 1500 m, dove viene coltivato. Questo lotto è stato raccolto prima delle prime piogge di primavera a Songxi, a nord del Fujian. Le sue foglie finemente arricciate creano un'infusione dagli aromi molto verdi, leggermente torrefatti.

Questo tè della provincia di Jiangsu, dalla foglia finemente arricciata, verde pallido, rivestita da una leggera lanugine bianca, gode in Cina di una notevole reputazione. La tazza presenta un aroma raffinato, note vegetali verdi e legnose, sottolineate da una leggera amarezza.

Tè verde della provincia di Anhui dalle foglie lunghe e sottili, di un verde profondo. La sua infusione verde giada possiede molta dolcezza e note vegetali verdi persistenti. Un cru ideale per accostarsi al tè verde.

Tè verde originario della provincia di Anhui. Le sue foglie dal colore verde chiaro leggermente argentate sono finemente ondulate. L'infusione presenta un gusto molto piacevole, al contempo corposo, aromatico e fresco.

Un tè prodotto nella regione di Guzhang, raccolto in primavera, che ha nutrito l'orgoglio degli abitanti della provincia di Hunan. Le sue foglie, fine e coperte da lanugine bianca, producono un'infusione color giada, dal gusto leggero e piacevole di castagna.

Un tè coltivato nella provincia di Zhejiang, sulle rive del lago Qian Dao, legato alla sua leggendaria origine. Le sue lunghe foglie attorcigliate regalano un'infusione limpida dal carattere vellutato, dalle note di legumi cotti e dal retrogusto dolce e zuccherino.


32599200 4218 9 Sencha de Chine

Un thé vert manufacturé en Chine mais d’inspiration japonaise. Ses feuilles sont travaillées en bâtonnets et offrent une infusion bien distincte de celle des Sencha japonais, d’un jaune vif, fraîche et astringente, aux notes très fruitées.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 500 g

325992000 663 1 Mini Tuocha

Comme le Tuocha fermenté, ce thé vert compressé en «nid d’oiseau» provient de la province du Yunnan. En Chine comme ailleurs, on lui attribue de multiples vertus. Sa liqueur vert clair possède un goût prononcé mais sans âcreté.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 500 g

325992000 850 5 Gunpowder

Poudre à canon pour les Occidentaux, « perles de thé » pour les chinois, ce thé évoq-ue la préparation du thé à la menthe du Maghreb. 1 cuillerée à soupe de thé pour 50 cl d’eau, un petit bouquet de menthe fraîche et quelques morceaux de sucre.


32599200 3008 7 Yunnan VertLa province de Yunnan produit presque exclusivement des thés noirs et sombres. Néanmoins, on y récolte également ce thé vert délicat. Ses feuilles au vert sombre offrent une liqueur jaune clair, corsée et aux notes vertes et fruitées, longues en bouche.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 500 g

325992000 851 2 Formose Gunpowder

Un thé vert en provenance des montagnes situées à l’ouest de Taipei, à la feuille légèrement moins régulière que le Gunpowder de Chine.


32599200 3007 0 Moon PalaceThé Chun Mee («sourcil du vieil homme» en référence à la forme de la feuille ma-nufacturée) de la province de Hunan. Sa feuille est brillante, d’un vert argenté, roulée très régulièrement. Son goût franc est idéal pour la préparation d’un thé à la menthe.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 500g

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La provincia di Yunnan produce quasi esclusivamente tè neri e scuri. Ciononostante, vi si raccoglie anche del tè verde delicato. Le sue foglie verde scuro regalano un liquore giallo chiaro, corposo e dalle note verdi e fruttate e dalla lunga persistenza al palato.

Come il Tuocha fermentato, questo tè verde compresso a "nido di uccello" proviene dalla provincia dello Yunnan. In Cina come altrove, gli si attribuiscono molteplici virtù. Il suo liquore verde chiaro possiede un gusto pronunciato, ma senza asprezza.

Tè Chun Mee ("sopracciglia del vecchio", in riferimento alla forma della foglia prodotta) della provincia di Hunan. La sua foglia è brillante, di un verde argentato, arrotolata in modo molto regolare. Il suo gusto franco è ideale per la preparazione di un tè alla menta.

Polvere di cannone per gli occidentali, "perle di tè" per i cinesi, questo tè rievoca la preparazione del tè alla mente del Maghreb. 1 cucchiaio di tè per 50 cl di acqua, un delicato profumo di menta fresca e alcune zollette di zucchero.

Un tè verde prodotto in Cina, ma d'ispirazione giapponese. Le sue foglie vengono lavorate in bastoncini e regalano un'infusione ben distinta rispetto a quella dei Sencha giapponesi, di un giallo vivo, fresco e astringente, dalle note molto fruttate.

Un tè verde proveniente dalle montagne situate ad ovest di Taipei, dalla foglia leggermente meno regolare rispetto a quella del Gunpowder di Cina.


325992000 459 0 Huoshan Huang YaUn thé jaune d’une extrême délicatesse, de la région de Huoshan, dans la province d’Anhui. Il est constitué de minces bourgeons qui sont séchés dans un flux d’air chaud produisant ainsi une légère oxydation et donnant les «bourgeons jaunes» du nom (Huang Ya). La liqueur a un goût suave, légèrement sucré, et des notes de noisette, soulignées par une fine astringence.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 500 g

32599200 5702 2 Meng Ding Huang Ya “Bourgeons jaunes du Pic masqué”

Ce thé unique est produit dans la région du Meng Ding «Le Pic Masqué» (province du Sichuan). Une liqueur aux notes de noix et à la saveur légèrement sucrée.

2/3 mn 80° Cond./Conf. 500 g

32599200 2011 8 Huang Da Cha “Grand thé jaune”Ce thé jaune date de la dynastie des Ming, avec plus de 400 ans d’histoire. Huang Da Cha, littéralement « grand thé jaune » est un thé très bien équilibré qui présente des notes torréfiées rappelant celles du pain grillé, du café et de certains oolong fortement oxydés.

2/3 mn 80° Cond./Conf. 500 g

32599200 7022 9 Shan TranUn thé à la feuille épaisse et torsadée, et aux reflets argentés. Les feuilles sont récoltées sur des théiers anciens le long de la frontière chinoise. Une liqueur au goût franc révélant des notes fraîches, fruitées et aromatiques.


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THÉS JAUNES DE CHINE

THÉ DU VIETNAM

Cette famille de thés rares, que l’on retrouve uniquement en Chine, tirerait son nom de la couleur emblématique de l’empereur, qui se délectait de ces thés. Plus vraisemblablement, cette appella-tion proviendrait des reflets jaunes que prend le duvet des feuilles à la suite d’un procédé d’oxyda-tion bien particulier : Après une dessication rapide, les feuilles sont enroulées dans des « Niu Pi Zhi », vieux papiers jaunes, et laissées à sécher naturellement.

La culture du thé au Vietnam trouve ses racines dans un passé ancien mais connaît ces dernières années un essor spectaculaire, menant le pays parmi les dix premiers producteurs mondiaux. Si dans ce pays, l’art du thé se fait simplicité, l’accueil autour d’une tasse est toujours un moment très chaleureux.

Questo tè unico viene prodotto nella regione del Meng Ding "Picco Mascherato" (provincia dello Sichuan). Un liquore dalle note di noce e dal sapore leggermente zuccherino.

Un tè giallo di un'estrema delicatezza, della regione di Huoshan, nella provincia di Anhui. E' costituito da sottili germogli essiccati da un flusso di aria calda che produce una leggera ossidazione e dona "germogli gialli", da cui il nome (Huang Ya). Il liquore ha un gusto soave, leggermente zuccherino, e presenta note di nocciola, risaltate da una sottile astringenza.

Tè gialli di Cina

Questa famiglia di tè rari, che si ritrovano unicamente in Cina, trarrebbe il suo nome dal colore emblematico dell'imperatore, che si deliziava con questi tè. Più verosimilmente, questa denominazione proverrebbe dai riflessi gialli che la lanugine delle foglie assume in seguito ad un particolare processo di ossidazione: Dopo un'essiccazione rapida, le foglie vengono arrotolate in dei "Niu Pi Zhi", vecchi pezzi di carta gialli, e lasciati essiccare naturalmente.

Tè del Vietnam

La coltivazione del tè in Vietnam trova le proprie radici in un antico passato, ma in questi ultimi anni sta conoscendo uno sviluppo eccezionale, che situa il paese tra i primi dieci produttori mondiali. Se in questo paese l'arte del tè si traduce in semplicità, l'atmosfera attorno a una tazza è sempre un momento molto caloroso.

Questo tè giallo risale alla dinastia dei Ming, con più di 400 anni di storia. Huang Da Cha, letteralmente "grande tè giallo" è un tè molto equilibrato che presenta note torrefatte che rievocano quelle del pane tostato, del caffè e di alcuni Oolong fortemente ossidati.

Un tè dalla foglia spessa e attorcigliata e dai riflessi argentati. Le foglie vengono raccolte su antichi alberi del tè lungo la frontiera cinese. Un liquore dal gusto franco, che rivela note fresche, fruttate e aromatiche.


Thé précieux par excellence, le thé blanc est un produit rare puisque l’essentiel de sa production se limite géographiquement à la provin-ce chinoise du Fujian. Il constitue une des six couleurs de thé déf-inies par les Chinois et se distingue par une intervention humaine minime. Raffinement ultime, les variétés sélectionnées pour sa con-fection s’habillent d’un fin duvet blanc argenté.Serait-ce là l’origine du thé ?

La manufactureLes thés blancs sont récoltés sur une très courte période de l’année, lorsque le climat est optimal pour la manufacture. Après la récolte, les feuilles fraîches sont placées sur des tamis de bambou au soleil - pour les plus belles qualités - ou à l’intérieur de la manufacture si le soleil est trop chaud, ou encore en chambre chauffée si la températ-ure extérieure est trop faible. Une lente et légère oxydation s’opère alors. Lorsque les feuilles ont perdu 70 à 80% de leur contenu en eau, elles sont placées sous un soleil très vif ou sur une source de chaleur pour finaliser leur séchage et mettre un terme à l’oxydation naturelle. C’est à la fois un des thés les moins travaillés et les plus délicats à obtenir. Les feuilles doivent être manipulées au minimum de sorte que la qualité n’en soit pas détériorée, et la production re-quiert constamment l’oeil de l’expert. Une manipulation minimale permet la conservation de l’arôme originel, inhérent à la plante, frais et végétal. Certains estiment que ce produit ne devrait pas répondre à l’appellation « thé » ; d’autres le considèrent comme « l’origine du thé ».

La préparationUne grande attention est à porter à la préparation des thés blancs. Mal infusés, ils peuvent être insipides, mais présentent l’avanta-ge que, contrairement aux thés verts, d’une infusion prolongée ne résultent pas une astringence et une amertume excessives. On peut véritablement jouer sur la préparation : on peut aussi bien prépar-er un thé blanc en infusion longue (5 à 10 minutes) à température modérée (70°C), ou bien par des infusions courtes (10 secondes) et répétées, le temps s’allongeant au fil des infusions. Ils excellent également en thé glacé, infusés le temps d’une nuit en eau froide, le contenant étant placé au réfrigérateur.

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LE THÉ BLANCTè bianco

Tè prezioso per eccellenza, il tè bianco è un prodotto raro, in quanto l'essenziale della sua produzione si limita geograficamente alla provincia cinese del Fujian. Costituisce uno dei sei colori di tè definiti dai cinesi e si distingue per un intervento umano minimo. Estremamente raffinate, le varietà selezionate per il confezionamento sono rivestite di una leggera lanugine bianca argentata.Sarebbe questa l'origine del tè?

ProduzioneI tè bianchi vengono raccolti in un periodo molto breve dell'anno, quando il clima è ottimale per la produzione. Dopo il raccolto, le foglie fresche sono posizionate su setacci di bambù al sole, per le migliori qualità, o all'interno della manifattura se il solo è troppo caldo, o ancora in una camera riscaldata, se la temperatura esterna è troppo bassa. Avviene quindi una lenta e leggera ossidazione. Quando le foglie hanno perso 70 - 80% del proprio contenuto di acqua, vengono sistemate sotto il sole cocente o su una fonte di calore per portare a termine l'essiccazione e concludere l'ossidazione naturale. E' uno dei tè al contempo meno lavorati e più delicati da ottenere. Le foglie devono essere manipolate il meno possibile, in modo che la qualità non venga deteriorata, e la produzione necessità di un controllo costante da parte dell'esperto. Una manipolazione minima consente la preservazione dell'aroma originale, inerente alla pianta, fresco e vegetale. Alcuni ritengono che questo prodotto non dovrebbe rispondere alla denominazione "tè"; altri lo considerano come "l'origine del tè".

PreparazioneLa preparazione dei tè bianchi richiede una grande attenzione. In caso di infusione scorretta, possono risultare insipidi, ma presentano il vantaggio che, contrariamente ai tè verdi, da un'infusione prolungata non risulta alcuna astringenza o amarezza eccessive. E' possibile giocare sulla preparazione: si può sia preparare un tè bianco con infusione lunga (5 - 10 minuti) a temperatura moderata (70°C) oppure con infusioni brevi (10 secondi) e ripetute, allungando il tempo infusione dopo infusione. Sono anche eccellenti come tè freddi, messi in infusione una notte in acqua fredda, dopo aver posizionato il contenitore in frigorifero.

Spécialité de la province chinoise du Fujian, les thés blancs tiennent leur nom du duvet blanc qu’ar-borent les jeunes pousses des variétés de théiers sélectionnées pour leur manufacture, appelés Da Bai, «Grand blanc». Considérés comme rafraîchissants par les Chinois, ces thés sont consommés pendant les fortes chaleurs. Ils se distinguent par leur grande subtilité et nécessiteront le plus grand soin pour leur préparation. Ils excelleront, préparés en Gaiwan, avec des infusions très courtes et répétées, ou bien en infusion plus longues en eau tiède ou froide. Une expérience également intéressante consiste à infuser les thés blancs, le temps d’une nuit, dans de l’eau froide, au réfrigérateur.

32599200 3036 0 Paï Mu Tan «Pivoine blanche»La cueillette de ce thé n’a lieu qu’au printemps et est réalisée manuellement. Les feuilles sont juste flétries puis séchées. Recouvertes d’un abondant duvet gris-blanc, ces feuilles donnent une infusion abricot clair, fruitée et légèrement herbacée.

4/7 mn 80° Cond./Conf. 250 g

32599200 7766 2 Himalaya Shangri-LaUne plantation située à 1800 m d’altitude, près de la frontière Est du Népal, pour un thé d’exception, au profil aromatique extrêmement riche et à la très grande dou-ceur. La proximité géographique avec Darjeeling se révèle par une similitude des palettes aromatiques.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 250 g

32599200 4219 6 Thé blanc d’AnjiThé de la région d’Anji (province de Zhejiang), où la récolte n’a lieu que quelques semaines par an. Les fines pousses parées d’un épais duvet blanc donnent une li-queur vive, à la rémanence verte, soulignée d’une légère astringence. À essayer en infusion à froid.

4/5 mn 80° Cond./Conf. 250 g

32599200 2691 2 Yin Zhen «Pointes Blanches»Des bourgeons parés d’un abondant duvet, simplement séchés après la cueillet-te. Ce thé rare, de la région de Fu Ding (province de Fujian), se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse. Sa liqueur pâle révèle des notes fleuries et de châtaigne.

5/10 mn 80° Cond./Conf. 250 g

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THÉS BLANCS DE CHINETè bianchi di Cina

Specialità della provincia cinese del Fujian, i tè bianchi traggono il proprio nome dalla lanugine bianca che sfoggiano i giovani germogli delle varietà degli alberi del tè selezionati per la manifattura, chiamati Da Bai, "Gran bianco". Considerati come rinfrescanti dai cinesi, questi tè vengono consumati durante i periodi caldi. Si distinguono per una grande finezza e necessitano di grande cura per la preparazione. Risulteranno eccellenti, preparati nel Gaiwan, con infusioni molto brevi e ripetute, oppure con infusioni più lunghe in acqua tiepida o fredda. Un'esperienza altrettanto interessante consiste nel mettere in infusione i tè bianchi per una notte in acqua fredda in frigorifero.

Piantagione situata a 1.800 metri di altitudine, in prossimità della frontiera orientale del Nepal, per un tè d'eccezione, dal profilo aromatico estremamente ricco e dalla significativa dolcezza. La prossimità geografica con Darjeeling si rivela nella somiglianza delle tavolozze aromatiche.

Germogli ricoperti da un'abbondante lanugine, semplicemente essiccati dopo il raccolto. Questo tè raro, della regione di Fu Ding (provincia di Fujian), si distingue per la sua freschezza e la sua delicatezza. Il suo liquore pallido rivela note floreali e di castagna.

Il raccolto di questo tè avviene solamente in primavera e viene realizzato manualmente. Le foglie vengono fatte leggermente appassire, quindi essiccare. Ricoperte da un'abbondante lanugine grigio-bianca, queste foglie regalano un'infusione color albicocca chiaro, fruttata e leggermente erbacea.

Tè della regione di Anji (provincia di Zhejiang), dove il raccolto avviene solo alcune settimane all'anno. I delicati germogli ricoperti di spessa lanugine bianca regalano un liquore vivace, dal retrogusto verde, sottolineato da una leggera astringenza. Da provare in infusione a freddo.


L’usage de parfumer le thé - formidable capteur de parfums - avec des fleurs fraîchement récoltées ou des écorces de fruits relève d’une tradition ancestrale. On emploie ainsi volontiers la rose, le magno-lia, le chrysanthème et bien sûr le jasmin, sans doute le plus populai-re de tous et pour lequel, il existe différentes qualités liées au thé de base employé et au soin apporté à sa manufacture.

Pour le thé au jasmin, les feuilles de thé vert utilisées sont en général récoltées et manufacturées en avril. Ce thé vert est ensuite stocké jusqu’au mois d’août, période de la récolte du jasmin. Cueillies en milieu d’après-midi, les fleurs de jasmin sont laissées au repos quel-ques heures, temps nécessaire à l’épanouissement complet des fleurs et à une retombée en température. On procède ensuite à un premier mélange des feuilles de thé sèches et des fleurs en superposant les unes et les autres en alternance, sur quatre ou cinq couches de 10 à 15 cm d’épaisseur chacune.Feuilles de thé et fleurs sont ainsi laissées en contact une dizaine d’heures, permettant le transfert par osmose du parfum fleuri du jasmin aux feuilles de thé vert. Régulièrement durant cette période, l’ensemble est brassé afin que la température du monticule se stabi-lise aux alentours des 37° C. Les fleurs sont ensuite retirées à la main une à une, plus ou moins finement selon la qualité de thé souhaité, les feuilles subissent ensuite un dernier séchage. Pour les meilleures qualités de thé au jasmin, cette opération peut être répétée jusqu’à sept fois, nécessitant à chaque opération un nouveau lot de fleurs fraîches.

Entre art floral et plaisir de la dégustation : les fleurs de thé. Pour réaliser la plus célèbre des formes ludiques du thé, les fleurs de thé - pousses de thé couvertes de duvet - sont assemblées entre les mains agiles des ouvrières. Liées en de petits fagots grâce à des fils de coton blanc, guirlandes et bouquets de fleurs sont insérés en leur centre. Les petits bouquets sont ensuite refermés autour de ce cœur fleuri, formant ainsi une boule sculptée et enveloppée dans un morceau d’étoffe qui la maintient en forme et élimine l’excès d’humidité. Ainsi façonnées, les fleurs vont en étuve pour être séchées.

Pour profiter de ce spectacle saisissant, il suffit de faire infuser une boule dans un verre transparent ou une théière en verre.

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LE THÉ ET LES FLEURSTè e fiori

L'uso di aromatizzare il tè, eccezionale rilevatore di profumi, con fiori appena raccolti o scorze di frutta, deriva da una tradizione ancestrale. Vengono quindi utilizzati la rosa, la magnolia, il crisantemo e sicuramente il gelsomino, senza dubbio il più popolare di tutti e per il quale esistono diverse qualità legate al tè di base e alla cura prestata per la sua produzione.

Per il tè al gelsomino, le foglie di tè verde utilizzate sono in generale raccolte e lavorate nel mese di aprile. Questo tè verde viene successivamente stoccato fino al mese di agosto, periodo del raccolto del gelsomino. Raccolti a metà pomeriggio, i fiori del gelsomino vengono lasciate riposare per alcune ore, il tempo necessario per la fioritura completa dei fiori e ad un abbassamento della temperatura. Si procede quindi ad una prima miscela delle foglie di tè essiccate e dei fiori sovrapponendo le une agli altri alternativamente, si quattro o cinque strati da 10 a 15 cm di spessore ciascuno.Le foglie del tè e i fiori vengono quindi lasciati a contatto per una decina di ore, operazione che consente il trasferimento per osmosi del profumo floreale del gelsomino alle foglie di tè verde. Regolarmente, in questo periodo, l'insieme viene lavorato in modo che la temperatura del monticello si stabilizzi intorno ai 37° C. I fiori sono successivamente rimossi a mano uno ad uno, più o meno finemente a seconda della qualità di tè desiderata, e le foglie subiscono successivamente un'ultima essiccazione. Per le migliori qualità di tè al gelsomino, questa operazione può essere ripetuta fino a sette volte, ogni volta con un nuovo lotto di fiori freschi.

Tra arte floreale e piacere della degustazione: i fiori del tè. Per realizzare la più celebre delle forme ludiche del tè, i fiori del tè, germogli di tè coperti di lanugine, vengono assemblati tra le mani agili delle operaie. Legati in piccole fascine grazie a fili di cotone bianco, ghirlande e bouquet di fiori vengono inserite al centro. I piccoli bouquet vengono successivamente richiusi attorno a questo cuore floreale, formando così una palla scolpita e avvolta in un pezzo di stoffa che ne mantiene la forma ed elimina l'eccesso di umidità. Così lavorati, i fiori passano nella stufa per essere essiccati.

Per approfittare di questo spettacolo avvincente, è sufficiente mettere in infusione una palla in un bicchiere trasparente o in una teiera in vetro.

32599200 3056 8 Jasmin Yin Zhen

Les aiguilles d’argent, parées de leur épais duvet, telle une fourrure, s’enorgueillis-sent ici d’un doux parfum de jasmin frais. Ce thé rare et précieux allie la délicatesse d’un grand thé blanc au parfum fleuri et à la saveur sucrée du jasmin.

4/5 mn 80° Cond./Conf. 500 g

32599200 1524 4 Jasmin Long KouLa ferme Dao Ren de la province du Zhejiang, signe ici un thé au parfum très délicat. Les fleurs de jasmin utilisées pour parfumer le thé et l’excellent thé vert ont été cultivés dans le respect des principes de l’agriculture biologique. Pour ne pas donner d’amertu-me à l’infusion, toutes les fleurs ont été retirées après imprégnation des feuilles.


32599200 2163 4 Jasmin PearlCes perles duveteuses de la province de Hunan sont roulées, pousse par pousse, par des ouvrières expérimentées qui n’en produisent qu’un kg par jour.En s’épanouissant dans l’eau, ces perles donnent à l’infusion un parfum fleuri aux notes animales.

3/4 mn 80° Cond./Conf. 500 g

32599200 3068 1 Milan Xiang OsmanthusPour réaliser ce grand cru, le oolong sombre, Phoenix Milan Xiang, est mêlé, encore

chaud, aux fleurs d’osmanthus fraîches et s’imprègne de leurs huiles essentielles.

Les fleurs sont ensuite retirées. La force d’un grand Phoenix et les notes d’abricot

mûr des fleurs d’osmanthe.

4/5 mn 80° Cond./Conf. 500 g

325992000 492 7 Jasmin Chung Hao

Produit à partir d’un thé vert de belle qualité, mêlé à des fleurs fraîches de jasmin jusqu’à ce qu’il s’imprègne du parfum fleuri. Une liqueur délicate et fraîche, qui s’accordera bien avec une cuisine chinoise. Agrémenté de fleurs de jasmin séchées.


32599200 3379 8 Le Pont des Amants

À l’infusion, les pousses de thé s’écartent pour révéler un charmant pont de fleurs de

jasmin enjambant un délicieux bouquet de souci et mauve.

3 mn 85/90° Cond.6 boîtes de 4 fleurs / Conf. 6 scatole di 4 fiori

325992000 307 4 Mandarin Jasmin

Thé vert corsé au doux parfum de jasmin et agrémenté de fleurs de jasmin séchées. C’est le thé par excellence qui convient à la cuisine chinoise.


32599200 3374 3 Fleur des Sept Fées

Au cœur des pousses de thé vert : un chapelet de sept fleurs de jasmin lié à une

fleur de souci.

3 mn 85/90° Cond. 6 boîtes de 4 fleurs / Conf. 6 scatole di 4 fiori

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Gli aghi d'argento, ricoperti di una spessa lanugine, simile a una pelliccia, si inorgogliscono qui di un dolce profumo di gelsomino fresco. Questo tè raro e prezioso unisce la delicatezza di un grande tè bianco al profumo floreale e al sapore zuccherino del gelsomino.

Queste perle lanuginose della provincia di Hunan vengono arrotolate germoglio per germoglio da operaie esperte che ne producono un kg al giorno.Sbocciando in acqua, queste perle regalano all'infusione un profumo floreale dalle note animali.

Prodotto a partire da un tè verde di ottima qualità, miscela a fiori freschi di gelsomino fino a quando si impregna del suo profumo floreale. Un liquore delicato e fresco, che si accompagnerà alla perfezione alla cucina cinese. Adornato da fiori di gelsomino essiccati.

Tè verde corposo dal dolce profumo di gelsomino e adornato di fiori di gelsomino essiccati. E' il tè per eccellenza che si accompagna alla perfezione alla cucina cinese.

Il cascinale Dao Ren della provincia dello Zhejiang, firma qui un tè dal profumo molto delicato. I fiori del gelsomino utilizzati per aromatizzare il tè e l'eccellente tè verde sono stati coltivati nel rispetto dei principi dell'agricoltura biologica. Per non dare amarezza all'infusione, tutti i fiori sono stati rimossi dopo l'impregnazione delle foglie.

Per realizzare questo grand cru, l'Oolong scuro, Phoenix Milan Xiang, viene miscelato, ancora caldo, ai fiori di osmanto freschi e si impregna dei propri oli essenziali. I fiori vengono successivamente rimossi. La forza di un grande Phoenix e le note di albicocca matura dei fiori di osmanto.

All’infusione, i germogli di tè si allontanano per rivelare un elegante “ponte” di fiori di gelsomino su delizioso bouquet di calendola e malva.

Nel cuore dei germogli di tè verde: una corona di sette fiori di gelsomino legati a un fiore di calendola.


Dans les années 1950, Jean Jumeau-Lafond - propriétaire de Dammann Frères - crée pour le plaisir de son épouse un thé par-fumé à l’orange. Devenu au fil des années un succès immense au-près des consommateurs, le mélange Goût Russe Douchka mar-que le début du renouveau des thés parfumés modernes.

Chez Dammann Frères, le processus de création et d’élaborat-ion d’un thé parfumé est totalement maîtrisé et réalisé au sein de l’entreprise. Comme une artiste, notre aromaticienne travaille avec sa sensibilité, sa capacité à s’émouvoir pour retranscrire en saveurs et parfums le mélange imaginé. Le choix de la « toile », c’est-à-dire, l’utilisation d’un thé unique ou d’un mélange de thés est le point de départ au travail de création. Ensuite, mettre en résonnance les caractéristiques de la base du thé retenue avec les tonalités et les saveurs choisies est l’exercice de style auquel elle se livre avec passion.

Pour chaque création, l’aromaticienne s’appuie sur sa mémoire olfactive et gustative. Comme un peintre qui construit sa toile au fur et à mesure de touches colorées, elle ajoute les senteurs une à une, combine les fragrances privilégiant l’utilisation d’huiles es-sentielles, d’arômes naturels et d’épices, jusqu’à obtenir l’équilib-re souhaité, la saveur convoitée. Si l’attaque à la respiration d’un mélange est quelquefois vive, le secret d’un thé parfumé réussi réside, selon Dammann Frères, dans le fait de privilégier les ca-ractéristiques gustatives naturelles du thé, qu’une composition aromatique vient accompagner, souligner, magnifier, révélant à la dégustation une tasse équilibrée, harmonieuse, délicate.

Ainsi, depuis le début de cette belle aventure il y a soixante ans, ce sont plus de 3000 recettes développées et soigneusement réunies dans un catalogue que beaucoup nous envient.

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LES THÉS PARFUMÉS, UNE AFFAIRE DE GOÛTTè aromatizzati, una questione di gusto

Negli anni '50, Jean Jumeau-Lafond, proprietario di Dammann Frères, crea, per il piacere della propria sposa, un tè aromatizzato all'arancia. Divenuto negli anni un successo immenso presso i consumatori, la miscela Goût Russe Douchka segna l'inizio del rinnovamento dei tè aromatizzati moderni.

In Dammann Frères, il processo di creazione e di elaborazione di un tè aromatizzato viene totalmente gestito e realizzato in seno all'azienda. Come un artista, la nostra esperta di aromi lavora con la propria sensibilità e la propria capacità di emozionarsi per ritrascrivere in sapori e profumi la miscela immaginata. La scelta della "tela", ovvero l'utilizzo di un tè unico o di una miscela di tè, è il punto di partenza del lavoro di creazione. In seguito, mettere in risonanza le caratteristiche della base di tè scelta con le tonalità e i sapori selezionati è l'esercizio di stile a cui si dedica con passione.

Per ciascuna creazione, l'esperta di aromi si basa sulla propria memoria olfattiva e gustativa. Come un pittore che costruisce man mano la sua tela con tocchi di colore, aggiunge uno ad uno i profumi, associa le fragranze che privilegiano l'utilizzo di oli essenziali, aromi naturali e spezie, fino a ottenere l'equilibrio e il sapore desiderati. Se il primo impatto respirando una miscela è a volte vivace, il segreto di un tè aromatizzato risiede anche, secondo Dammann Frères, nel fatto di privilegiare le caratteristiche gustative naturali del tè, che una composizione aromatica accompagnerà, esalterà e idealizzerà rivelando alla degustazione una tazza equilibrata, armoniosa e delicata.

Così, all'inizio di questa bella avventura, sessant'anni fa, sono più di 3.000 le ricette sviluppate e accuratamente riunite in un catalogo che molti ci invidiano.

Depuis 60 ans Dammann Frères se passionne pour la création de mélanges parfumés. Les thés noirs ont été les premiers à trouver saveurs et accords dans des déclinaisons parfumées. À l’ori-gine plutôt sages, les préparations évoluent rapidement en des mélanges dans lesquels, les notes boisées, miellées ou encore naturellement chocolatées du thé, s’harmonisent avec bonheur aux huiles essentielles, aux arômes et aux épices en des mélanges magnifiquement gourmands.

325992000 341 8 4, 5, 6 ... Cueillir des cerises

Ingrédients : Thé noir, arômes (framboise, baie noire, fleur de sakura, fraise des bois, cerise, cassis), morceaux de canneberge.

4-5 mn 90° Cond./Conf. 1 kg

325992000 501 6 Abricot Toscane

Ingrédients : Thé noir, arôme abricot, morceaux d’ananas


325992000 315 9 Agrumes

Ingrédients : Thé noir, huiles essentielles (citron, citron vert, orange douce, oran-ge sanguine, bergamote, mandarine, clémentine), arôme pamplemousse, écorces d’orange


325992000 502 3 Amande Amaretti

Ingrédients : Thé noir, pétales de fleur, arôme amande amère


32599200 1077 5 Amore

Ingrédients : Thé noir, pétales de fleur, arômes (amande, héliotrope, chocolat), hui-les essentielles (bergamote, poivre, rose)


32599200 3665 2 Anichaï

Ingrédients : Thé noir, épices (cardamome, baies roses, clou de girofle, gingembre), arôme épices


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THÉS NOIRS PARFUMÉSTè neri aromatizzati

Da ormai 60 anni, Dammann Frères si appassiona alla creazione di miscele profumate. I tè neri sono stati i primi a trovare sapori e accordi in declinazioni aromatizzate. Dalla saggia origine, le preparazioni evolvono rapidamente in miscele in cui le note legnose, mielate o naturali al cioccolato del tè si uniscono armoniosamente e gioiosamente con oli essenziali, aromi e spezie in miscele magnificamente golose.

Ingredienti: Tè nero, aromi (lampone, bacca nera, fiore di sakura, fragolina di bosco, ciliegia, ribes nero), pezzi di mirtillo rosso.

Ingredienti: Tè nero, aroma all'albicocca, pezzi di ananas

Ingredienti: Tè nero, oli essenziali (limone, limone verde, arancia dolce, arancia rossa, bergamotto, mandarino, clementina), aroma al pompelmo, scorze di arancia

Ingredienti: Tè nero, petali di fiori, aroma alla mandorla amara

Ingredienti: Tè nero, petali di fiori, aromi (mandorla, eliotropio, cioccolato), oli essenziali (bergamotto, pepe, rosa)

Ingredienti: Tè nero, spezie (cardamomo, bacche rosa, chiodi di garofano, zenzero), aroma alle spezie


3259920000 53 0 Bougainville

Ingrédients : Thé noir, arômes (vanille, abricot, figue, fraise, prune), morceaux d’ananas


325992000 508 5 Caramel-Toffee

Ingrédients : Thé noir, arômes (caramel toffee et chocolat)


325992000 52 3 Bourbon

Ingrédients : Thé noir, arômes (vanille et caramel)


325992000 558 0 Cassis

Ingrédients : Thé noir, arôme cassis


32599200 3631 7 Bulgare

Ingrédients : Thé noir, arôme framboise et huiles essentielles (orange sanguine et rose), écorces d’orange, pétales de fleur


325992000 511 5 Cerise Noire

Ingrédients : Thé noir, pétales de fleur, arôme cerise


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Ingredienti: Tè nero, aromi (vaniglia, albicocca, fico, fragola, prugna), pezzi di ananas

Ingredienti: Tè nero, aromi (vaniglia e caramello)

Ingredienti: Tè nero, aroma al lampone e oli essenziali (arancia rossa e rosa), scorze di arancia, petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, aromi (caramello toffee e cioccolato)

Ingredienti: Tè nero, aroma al ribes nero

Ingredienti: Tè nero, petali di fiori, aroma alla ciliegia


32599200 3647 8 Charlotte au Chocolat

Ingrédients : Thé noir, arômes (biscuit, chocolat et amande), pétales de fleur


32599200 3664 8 Charlotte aux Fruits

Ingrédients : Thé noir, arômes (fraise, biscuit et framboise), morceaux de papaye, morceaux de fraise


325992000 901 4 Christmas Tea

Ingrédients : Thé noir, morceaux d’ananas, écorces d’orange, arômes (marasquin, caramel et ananas), huile essentielle d’orange douce


325992000 514 6 Citron Vert

Ingrédients : Thé noir, huile essentielle de citron vert 1,9%, écorces d’orange


325992000 513 9 Citrons

Ingrédients : Thé noir, écorces d’orange, huiles essentielles 2,6% (citron et citron vert) , pétales de fleur


325992000 345 6 Coquelicot Gourmand

Ingrédients : Thé noir, pétales de fleur, arômes (coquelicot (framboise, cerise et vio-lette), vanille, amande amère et biscuit)


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Ingredienti: Tè nero, aromi (biscotto, cioccolato e mandorla), petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, aromi (fragola, biscotto e lampone), pezzi di papaia, pezzi di fragola

Ingredienti: Tè nero, pezzi di ananas, scorze di arancia, aromi (maraschino, caramello e ananas), olio essenziale di arancia dolce

Ingredienti: Tè nero, olio essenziale di limone verde 1,9%, scorze di arancia

Ingredienti: Tè nero, scorze di arancia, oli essenziali 2,6% (limone e limone verde), petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, petali di fiori, aromi (papavero (fragola, ciliegia e violetta), vaniglia, mandorla amara e biscotto)


32599200 3450 4 Earl Grey Goût Russe

Ingrédients : Thé noir, écorces d’orange, huiles essentielles (citron, bergamote, orange douce et citron vert), pétales de fleur


32599200 1317 2 Earl Grey Pointes Blanches

Ingrédients : Thé noir, thé blanc (pointes blanches), huile essentielle de bergamote


325992000 519 1 Figue Fraîche

Ingrédients : Thé noir, arôme figue fraîche


32599200 517 7 Earl Grey Yin Zhen

Ingrédients : Thé noir, thé blanc (pointes blanches), huile essentielle de bergamote, pétales de fleur


325992000 800 0 Easter Tea

Ingrédients : Thé noir, pétales de fleur, arômes (vanille, marasquin, chocolat et na-ranquilla)


325992000 516 0 Earl Grey

Ingrédients : Thé noir, huile essentielle de bergamote


325992000 863 5 Earl Grey déthéiné

Ingrédients : Thé noir déthéiné, huile essentielle de bergamote


32599200 1992 1 Earl Grey Fleurs

Ingrédients : Thé noir, pétales de fleur, huile essentielle de bergamote


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Ingredienti: Tè nero, olio essenziale di bergamotto

Ingredienti: Tè nero deteinato, olio essenziale di bergamotto

Ingredienti: Tè nero, petali di fiori, olio essenziale di bergamotto

Ingredienti: Tè nero, scorze di arancia, oli essenziali (limone, bergamotto, arancia dolce e limone verde), petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, tè bianco (punte bianche), olio essenziale di bergamotto

Ingredienti: Tè nero, tè bianco (punte bianche), olio essenziale di bergamotto, petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, petali di fiori, aromi (vaniglia, maraschino, cioccolato e naranquilla)

Ingredienti: Tè nero, aroma al fico fresco


32599200 4463 3 Flocons d’Épices

Ingrédients : Thé noir, écorces d’orange, arôme pain d’épices, pétales de fleur


325992000 520 7 Fraise Guariguette

Ingrédients : Thé noir, arôme fraise Gariguette, morceaux de fraise 2,8%


325992000 522 1 Fruit de la passion

Ingrédients : Thé noir, morceaux d’ananas, arôme fruit de la passion


325992000 524 5 Goût Russe

Ingrédients : Thé noir, huiles essentielles ( bergamote, orange)


325992000 525 2 Goût Russe Douchka

Ingrédients : Thé noir, huiles essentielles (bergamote, orange douce et citron)


32599200 1993 8 Jardin Bleu

Ingrédients : Thé noir, arômes (rhubarbe, fraise des bois et fraise), pétales de fleur


325992000 458 3 L’Ôriental noir

Ingrédients : Thé noir, morceaux d’ananas, arômes (fruit de la passion, pêche de vigne et fraise des bois), pétales de fleur


325992000 352 4 Mangoustan

Ingrédients : Thé noir, morceaux d’ananas, arôme mangoustan 2,7%, pétales de fleur


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Ingredienti: Tè nero, scorze di arancia, aroma al panpepato, petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, aroma alla fragola Gariguette, pezzi di fragola 2,8%

Ingredienti: Tè nero, pezzi di ananas, aroma al frutto della passione

Ingredienti: Tè nero, oli essenziali (bergamotto, arancio)

Ingredienti: Tè nero, oli essenziali (bergamotto, arancia dolce e limone)

Ingredienti: Tè nero, aromi (rabarbaro, fragolina di bosco e fragola), petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, pezzi di ananas, aromi (frutto della passione, pesca di vigna e fragolina di bosco), petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, pezzi di ananas, aroma al mangostano 2,7%, petali di fiori


32599200 3636 2 Mélange Vénitien

Ingrédients : Thé noir, arômes (vanille, fruits rouges, pomme et rhubarbe), pétales de fleur


32599200 3692 8 Miel-Orange

Ingrédients : Thé noir, huile essentielle d’orange douce 1,1%, écorces d’orange 1,1%, arôme miel


325992000 535 1 Mûre Sauvage

Ingrédients : Thé noir, arôme mûre


325992000 638 9 Mélange Mystérieux

Ingrédients : Thé noir, pétales de fleur, huile essentielle d’orange sanguine et arôm-es (fraise, pêche et cerise)


325992000 532 0 Mangue Egyptienne

Ingrédients : Thé noir, arôme mangue égyptienne, morceaux d’ananas


32599200 3634 8 Mélange des Chérubins

Ingrédients : Thé noir, arômes (chocolat, orange sanguine et noisette grillée), écorc-es d’orange, pétales de fleur


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Ingredienti: Tè nero, aroma al mango egiziano, pezzi di ananas

Ingredienti: Tè nero, aromi (cioccolato, arancia rossa e nocciola tostata), scorze di arancia, petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, petali di fiori, olio essenziale di arancia rossa e aromi (fragola, pesca e ciliegia)

Ingredienti: Tè nero, aromi (vaniglia, frutti rossi, mela e rabarbaro), petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, olio essenziale di arancia dolce 1,1%, scorze di arancia 1,1%, aroma al miele

Ingredienti: Tè nero, aroma alla mora


32599200 1721 7 Noël à Londres

Ingrédients : Thé noir, arômes (cannelle, vanille, pomme, amande et gingembre), pétales de fleur


32599200 3677 5 Noël à Paris

Ingrédients : Thé noir, arômes (cerise, pain d’épices, amande amère et gingembre), pétales de fleur


32599200 2565 6 Noël à Pékin

Ingrédients : Thé noir, thé vert au jasmin, pétales de fleur, arômes (ananas, fruit de la passion, mangue) et huile essentielle de bergamote


32599200 3192 3 Noël à Prague

Ingrédients : Thé noir, pétales de fleur, arômes (caramel, pruneau, «vodka» et cho-colat) et huile essentielle de clémentine, morceaux de papaye


32599200 3195 4 Noël à Saint-Petersbourg

Ingrédients : Thé noir, morceaux de pomme, arômes (pomme, poire, mirabelle, pêche, noisette et châtaigne), pétales de fleur


32599200 2401 7 Noël à Venise

Ingrédients : Thé noir, morceaux de papaye, arômes (citron meringué (citron et va-nille) et caramel toffee), pétales de fleur


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Ingredienti: Tè nero, aromi (cannella, vaniglia, mela, mandorla e zenzero), petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, aromi (ciliegia, panpepato, mandorla amara e zenzero), petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, tè verde al gelsomino, petali di fiori, aromi (ananas, frutto della passione, mango) e olio essenziale di bergamotto

Ingredienti: Tè nero, petali di fiori, aromi (caramello, prugna secca, "vodka" e cioccolato) e olio essenziale di clementina, pezzi di papaia

Ingredienti: Tè nero, pezzi di mela, aromi (mela, pera, mirabella, pesca, nocciola e castagna), petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, pezzi di papaia, aromi (limone meringato (limone e vaniglia) e caramello toffee), petali di fiori


3259920000 65 3 Pecan Pie

Ingrédients : Thé noir, arômes (noisette, noix de pécan, amande, pistache et miel), pétales de fleur


325992000 922 9 Old Man Tea

Ingrédients : Thé noir, arômes (noisette, raisin et coing), raisins, pétales de fleur


325992000 540 5 Orange Douce

Ingrédients : Thé noir, écorces d’orange 1,9%, huile essentielle d’orange douce 1,9%


325992000 436 1 Orange Sanguine

Ingrédients : Thé noir, écorces d’orange 3,7%, huile essentielle d’orange sanguine 3,7%


325992000 210 7 Paul & Virginie

Ingrédients : Thé noir, arômes (vanille, caramel, framboise, groseille, fraise et cerise)


32599200 1988 4 Noël à Vienne

Ingrédients : Thé noir, écorces d’orange, morceaux d’ananas, arômes (abricot, cho-colat et vanille)


32599200 2004 0 Noël en Provence

Ingrédients : Thé noir, arômes (figue, fraise et miel crémeux), pétales de fleur, fleur de lavande


32599200 3630 0 Nosy Bey

Ingrédients : Thé noir, arômes (vanille et pêche de vigne), morceaux d’ananas, pétales de fleur


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Ingredienti: Tè nero, scorze di arancia, pezzi di ananas, aromi (albicocca, cioccolato e vaniglia)

Ingredienti: Tè nero, aromi (fico, fragola e miele cremoso), petali di fiori, fiori di lavanda

Ingredienti: Tè nero, aromi (vaniglia e pesca di vigna), pezzi di ananas, petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, aromi (nocciola, uva e mela cotogna), uva, petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, scorze di arancia 1,9%, olio essenziale di arancia dolce 1,9%

Ingredienti: Tè nero, scorze di arancia 3,7%, olio essenziale di arancia rossa 3,7%

Ingredienti: Tè nero, aromi (vaniglia, caramello, lampone, ribes, fragola e ciliegia)

Ingredienti: Tè nero, aromi (nocciola, noce di Pecan, mandorla, pistacchio e miele), petali di fiori


325992000 888 8 Quatre Fruits Rouges

Ingrédients : Thé noir, morceaux de fraise, groseilles, arômes (groseille, framboise, fraise et cerise)


32599200 3690 4 Pêche Abricotée

Ingrédients : Thé noir, arômes (pêche et abricot), morceaux d’ananas


325992000 209 0 Réglisse

Ingrédients : Thé noir, arôme réglisse


325992000 542 9 Pêche de Vigne

Ingrédients : Thé noir, morceaux d’ananas, arôme pêche de vigne


325992000 550 4 Rose

Ingrédients : Thé noir, pétales de rose 1,9%, huile essentielle de rose 0,04%


32599200 3635 5 Pomme d’Amour

Ingrédients : Thé noir, arômes (pomme caramélisée et marasquin), morceaux de pomme 2,7%, pétales de fleur


32599200 1704 0 Rouge Délice

Ingrédients : Thé noir, morceaux de framboise, arômes (myrtille, fleur de sureau, fraise des bois et cranberry)


32599200 2076 7 Thé aux Sept Parfums

Ingrédients : Thé noir, arômes (abricot, figue, pitanga, citron, bergamote et fleur de lotus), écorces d’orange, pétales de fleur


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Ingredienti: Tè nero, aromi (pesca e albicocca), pezzi di ananas

Ingredienti: Tè nero, pezzi di ananas, aroma alla pesca di vigna

Ingredienti: Tè nero, aromi (mela caramellata e maraschino), pezzi di mela 2,7%, petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, pezzi di fragola, ribes, aroma (ribes, lampone, fragola e ciliegia)

Ingredienti: Tè nero, aroma alla liquirizia

Ingredienti: Tè nero, petali di rosa 1,9%, olio essenziale di rosa 0,04%

Ingredienti: Tè nero, pezzi di lampone, aromi (mirtillo, fiori di sambuco, fragola di bosco e mirtillo rosso)

Ingredienti: Tè nero, aromi (albicocca, fico, pitanga, limone, bergamotto e fiori di loto), scorze di arancia, petali di fiori


32599200 8245 1 Tourbillon

Ingrédients : Thé noir, morceaux de papaye, morceaux de pomme, arômes (sirop d’érable, abricot confit, fleur d’oranger, caramel toffee et marron glacé)


32599200 3452 8 Thé des Sages

Ingrédients : Thé noir et thé vert, pétales de fleur, arômes (bergamote, lavande et vanille), morceaux de gousse de vanille


32599200 1927 3 Thé des Trois Fleurs

Ingrédients : Thé noir, arômes (mirabelle et fleur d’oranger), pétales de fleur


325992000 972 4 Thé des Poètes

Ingrédients : Thé noir, arômes (pomme et caramel) et huiles essentielles (citron et cannelle), écorces d’orange


32599200 3640 9 Thé des Cigales

Ingrédients : Thé noir, arôme figue et huiles essentielles (clémentine et noix de mu-scade), pétales de fleur, écorces d’orange


32599200 1038 6 Thé des Mille Collines

Ingrédients : Thé noir, épices (gingembre, cannelle, baies roses, cardamome et clou de girofle)


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Ingredienti: Tè nero, aroma al fico e oli essenziali (clementina e noce moscata), petali di fiori, scorze di arancia

Ingredienti: Tè nero, spezie (zenzero, cannella, bacche rosa, cardamomo e chiodi di garofano)

Ingredienti: Tè nero e tè verde, petali di fiori, aromi (bergamotto, lavanda e vaniglia), pezzi di baccelli di vaniglia

Ingredienti: Tè nero, aromi (mirabella e fiori d'arancio), petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, aromi (mela e caramello) e oli essenziali (limone e cannella), scorze di arancia

Ingredienti: Tè nero, pezzi di papaia, pezzi di mela, aromi (sciroppo d'acero, albicocca candita, fiori d'arancio, caramello toffee e marron glacé)


325992000 553 5 Vanille

Ingrédients : Thé noir, arômes (vanille, héliotrope, biscuit), morceaux de gousse de vanille 2.7%, pétales de fleur


32599200 8246 8 Velours Nacré

Ingrédients : Thé noir, écorces d’orange, arômes (chocolat et amande) et huile es-sentielle d’orange sanguine


325992000 554 2 Violette

Ingrédients : Thé noir, fleurs de violette 1,4%, arôme violette


3259920000 29 0 Trois Fruits Noirs

Ingrédients : Thé noir, arômes (cassis, mûre et myrtille), groseilles entières


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Ingredienti: Tè nero, aromi (ribes nero, mora e mirtillo), ribes interi Ingredienti: Tè nero, fiori di violetta 1,4%, aroma alla violetta

Ingredienti: Tè nero, aromi (vaniglia, eliotropio, biscotto), pezzi di baccelli di vaniglia 2.7%, petali di fiori

Ingredienti: Tè nero, scorze di arancia, aromi (cioccolato e mandorla) e olio essenziale di arancia rossa


Thé sombre au parfum surprenant de terre humide, le Pu-Erh connaît un succès grandissant auprès des consommateurs. Cependant, certains qui en apprécient les vertus ont plus de mal à s’accommoder des notes minérales affirmées de ce thé. Pour en atténuer les notes aromati-ques spécifiques sans pour autant les masquer, le savoir-faire d’aromatisation de Dammann Frères s’exprime ici tout en délicatesse et subtilité pour vous proposer trois mélanges parfu-més, fruités et gourmands.

32599200 8247 5 Élégie Pourpre

Ingrédients : Thé sombre, arômes (baies noires, vanille, héliotrope), pétales de fleur


325992000 105 6 Pu-Erh Gourmand

Ingrédients : Thé sombre, pétales de fleurs, arômes (biscuit, caramel, vanille, aman-de et héliotrope)


325992000 106 3 Pu-Erh Agrumes

Ingrédients : Thé sombre, arômes (orange amère, vanille, héliotrope), huiles essen-tielles (bergamote, citron vert, mandarine), écorces de bergamote et d’orange


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THÉS SOMBRES PARFUMÉSTè scuri aromatizzati

Tè scuro dal profumo sorprendente di terra umida, il Pu-Erh riscontra un successo in crescendo presso i consumatori. Tuttavia, coloro che ne apprezzano le virtù hanno maggior difficoltà ad adattarsi alle note minerali forti di questo tè. Per attenuarne le particolari note aromatiche senza tuttavia celarle, il savoir-faire di aromatizzazione di Dammann Frères si esprime qui in tutta la sua delicatezza e finezza per proporvi tre miscele aromatizzate, fruttate e golose.

Ingredienti: Tè scuro, aromi (bacche nere, vaniglia, eliotropio), petali di fiori

Ingredienti: Tè scuro, petali di fiori, aromi (biscotto, caramello, vaniglia, mandorla e eliotropo)

Ingredienti: Tè scuro, aromi (arancia amara, vaniglia, eliotropo), oli essenziali (bergamotto, limone verde, mandarino), scorze di bergamotto e di arancia


Toujours à la recherche de nouvelles sensations gustatives, les experts Dammann Frères ont dév-eloppé une gamme inédite de thés aromatisés sur une base de thé semi-fermenté. Inspirés par la richesse de la palette aromatique des thés Oolong et des ambiances de nos jardins parisiens, trois mélanges uniques allient la saveur fraîche et fleurie du thé oolong vert Teguanyin à des saveu-rs florales fruitées. Autre visage des thés oolong : le mariage des notes chaleureuses du oolong Fancy, plus fortement oxydé que le Teguanyin, avec celles, réconfortantes de la châtaigne. Enfin, Milk-Oolong, idéal pour une pause gourmande.

32599200 3076 6 Jardin du Luxembourg

Ingrédients : Thé Oolong, pétales de fleur, arômes (aubépine, aloé vera, rose, ja-smin, fleur de prunier, melon, acacia)


32599200 1164 2 Oolong Caramel au beurre salé

Ingrédients : Thé Oolong, arôme caramel au beurre salé, pétales de fleur


32599200 3642 3 Oolong Châtaigne

Ingrédients : Thé Oolong, arômes (vanille, châtaigne, amande, chocolat), pétales de fleur


32599200 3436 8 Milk-Oolong Original

Ingrédients : Thé Oolong, arôme crème


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THÉS OOLONG PARFUMÉSTè Oolong aromatizzati

Sempre alla ricerca di nuove sensazioni gustative, gli esperti Dammann Frères hanno sviluppato una gamma inedita di tè aromatizzati su una base di tè semifermentati. Ispirati alla ricchezza della tavolozza aromatica dei tè Oolong e dell'atmosfera dei nostri giardini parigini, tre miscele uniche associano il sapore fresco e floreale del tè Oolong verde Teguanyin con sapori floreali fruttati. Altro volto dei tè Oolong: l'unione delle note calde dell'Oolong Fancy, maggiormente ossidato rispetto al Teguanyin, con quelle tonificanti della castagna. Infine, Milk-Oolong, ideale per una pausa golosa.

Ingredienti: Tè Oolong, petali di fiori, aromi (biancospino, aloe vera, rosa, gelsomino, fiori di prugno, melone, acacia)

Ingredienti: Tè Oolong, aromi (vaniglia, castagna, mandorla, cioccolato), petali di fiori

Ingredienti: Tè Oolong, aroma al caramello al burro salato, petali di fiori Ingredienti: Tè Oolong, aroma alla panna


Le thé vert donne une tasse tonique et fraîche que l’on aime déguster par une journée printanière ou estivale. Cette base s’allie de façon harmonieuse à des notes aromatiques gourmandes, fruitées et fleuries. Pour créer ces mélanges, nos experts ont sélectionné des thés verts au caractère vif, fru-ité et frais qui rehaussent arômes et huiles essentielles. Tantôt gourmands et veloutés, tantôt frais et toniques, les thés aromatisés sont à découvrir glacés. Dammann Frères vous invite à prolonger ce plaisir tout au long de l’année.

325992000 342 5 1, 2, 3 … Je m’en vais au bois…

Ingrédients : Thé vert, morceaux de fraise et groseilles, arômes ( groseille, fraise des bois, myrtille, framboise, cassis, cerise et menthe)


32599200 5035 1 Ballasord

Ingrédients : Thé vert, pétales de fleur, arômes (abricot, ananas et prune), morceaux d’ananas


32599200 8222 2 Bali

Ingrédients : Thé vert, thé vert au jasmin, pétales de fleurs, arômes (litchi, pamplemousse, pêche de vigne, rose)


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THÉS VERTS PARFUMÉSTè verdi aromatizzati

Il tè verde regala una tazza tonica e fresca, ideale da degustare in una giornata primaverile o estiva. Questo tè unisce in maniera armoniosa note aromatiche golose, fruttate e floreali. Per creare queste miscele, i nostri esperti hanno selezionato tè verdi dal carattere intenso, fruttato e fresco, valorizzato da oli essenziali ed aromi. A volte golosi e vellutati, a volte freschi e tonici, i tè aromatizzati sono da scoprire freddi. Dammann Frères vi invita a prolungare questo piacere per tutto l'anno.

Ingredienti: Tè verde, pezzi di fragola e ribes, aromi (ribes, fragola di bosco, mirtillo, lampone, ribes nero, ciliegia e menta)

Ingredienti: Tè verde, tè verde al gelsomino, petali di fiori, aromi (litchi, pompelmo, pesca di vigna, rosa)

Ingredienti: Tè verde, petali di fiori, aromi (albicocca, ananas e prugna), pezzi di ananas


32599200 3644 7 Cap Vert

Ingrédients : Thé vert, arômes (marasquin, caramel, ananas et orange), écorces d’orange, pétales de fleur


32599200 5033 7 Clair de Fruits

Ingrédients : Thé vert, pétales de fleurs, arômes (mangoustan, fraise, cerise)


325992000 432 3 Cerisier de Chine

Ingrédients : Thé vert, pétales de fleur, arôme cerise


32599200 8224 6 Dune d’Épices

Ingrédients : Thé vert, écorces d’orange, arômes (pain d’épices, orange amère), pétales de fleur


32599200 8287 1 Earl Grey Vert Primeur

Ingrédients : Thé vert, pétales de fleur, huile essentielle de bergamote pri-meur


32599200 3456 6 Christmas Tea Vert

Ingrédients : Thé vert, morceaux de pomme, arômes (orange, cannelle, va-nille, pomme, amande et gingembre), écorces d’orange


32599200 5031 3 Everglad

Ingrédients : Thé vert, écorces d’orange, arôme pamplemousse


325992000 602 0 Calabria

Ingrédients : Thé vert, pétales de fleur, huile essentielle de bergamote


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Ingredienti: Tè verde, petali di fiori, olio essenziale di bergamotto

Ingredienti: Tè verde, aroma (maraschino, caramello, ananas e arancia), scorze di arancia, petali di fiori

Ingredienti: Tè verde, petali di fiori, aroma alla ciliegia

Ingredienti: Tè verde, pezzi di mela, aromi (arancia, cannella, vaniglia, mela, mandorla e zenzero), scorze di arancia

Ingredienti: Tè verde, petali di fiori, aromi (mangostano, fragola, ciliegia)

Ingredienti: Tè verde, scorze di arancia, aromi (panpepato, arancia amara), petali di fiori

Ingredienti: Tè verde, petali di fiori, olio essenziale di primizia di bergamotto

Ingredienti: Tè verde, scorze di arancia, aroma al pompelmo


3259920000 10 3 Havanita

Ingrédients : Thé vert, écorces de citron vert, arômes (citron vert, rhum, menthe), feuilles de menthe douce


3259920000 70 7 L’Heure Douce

Ingrédients : Thé vert, feuilles de menthe, pétales de fleur d’oranger, huile essentielle de clémentine et arômes (fleur d’oranger et menthe poivrée)


3259920000 66 0 Fidji Vert

Ingrédients : Thé vert, arôme citron vert, citronnelle, morceaux de gingem-bre, écorces de citron vert


3259920000 69 1 Jardin du Palais-Royal

Ingrédients : Thé vert, arômes (pitanga, fraise-cherimoya-jasmin et pâq-uerette), pétales de fleur


3259920000 67 7 Fraise Pistache

Ingrédients : Thé vert, arômes (fraise des bois et pistache), morceaux de canneberge


325992000 606 8 Jardin Vert

Ingrédients : Thé vert, arômes (rhubarbe, fraise des bois et fraise), pétales de fleur


325992000 954 0 Gulistan

Ingrédients : Thé vert, pétales de fleur, arômes (rhubarbe, framboise, fraise, datte, fleur d’oranger et rose)


325992000 344 9 Jaune Lemon

Ingrédients : Thé vert, citronnelle, huiles essentielles (citron vert, citron doux et gingembre)


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Ingredienti: Tè verde, aroma al limone verde, citronella, pezzi di zenzero, scorze di limone verde

Ingredienti: Tè verde, aromi (fragola di bosco e pistacchio), pezzi di ossicocco

Ingredienti: Tè verde, petali di fiori, aromi (rabarbaro, lampone, fragola, dattero, fiori d'arancio e rosa)

Ingredienti: Tè verde, scorze di limone verde, aromi (limone verde, rum, menta), foglie di menta dolce

Ingredienti: Tè verde, aromi (pitanga, fragola-cherimoya-gelsomino e margheritine), petali di fiori

Ingredienti: Tè verde, aromi (rabarbaro, fragola di bosco e fragola), petali di fiori

Ingredienti: Tè verde, citronella, oli essenziali (limone verde, limone dolci e zenzero)

Ingredienti: Tè verde, foglie di menta, petali di fiori d'arancio, oli essenziali di clementina e aromi (fiori d'arancio e menta piperita)


32599200 5032 0 Mélange du Prieuré

Ingrédients : Thé vert, écorces d’orange, arômes (orange, pêche, poire), pétales de fleur


32599200 5034 4 L’Ôriental

Ingrédients : Thé vert, morceaux d’ananas, arômes (fruit de la passion, pêche de vigne, fraise des bois), pétales de fleurs


3259920000 71 4 Miss Dammann

Ingrédients : Thé vert, morceaux de gingembre, huile essentielle de citron et arôme fruit de la passion, pétales de fleur


32599200 2291 4 Lotus

Ingrédients : Thé vert, arôme lotus


32599200 7769 3 Mousson sur Hanoï

Ingrédients : Thé vert, pétales de fleur, arômes (fleur de bananier, litchi, pâquerette)


32599200 8220 8 Macaron Cassis-Violette

Ingrédients : Thé vert, morceaux d’ananas, arômes (cassis, biscuit, amande, violette), pétales de fleur, fleur de violette 1,7%


325992000 346 3 Nuit à Versailles

Ingrédients : Thé vert, pétales de fleur, arômes (bergamote, kiwi, fleur d’o-ranger, fleur de violette, pêche)


3259920000 11 0 Paul & Virginie Vert

Ingrédients : Thé vert, morceaux de fraise et groseilles, arômes (vanille, ca-ramel, framboise, groseille, fraise des bois, cerise)


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Ingredienti: Tè verde, pezzi di ananas, aromi (frutto della passione, pesca di vigna, fragola di bosco), petali di fiori

Ingredienti: Tè verdi, aroma al loto

Ingredienti: Tè verde, pezzi di ananas, aromi (ribes nero, biscotto, mandorla, violetta), petali di fiori, fiori di violetta 1,7%

Ingredienti: Tè verde, scorze di arancio, aromi (arancia, pesca, pera), petali di fiori

Ingredienti: Tè verde, pezzi di zenzero, olio essenziale di limone e aroma al frutto della passione, petali di fiori

Ingredienti: Tè verde, petali di fiori, aromi (fiori di banano, litchi, margheritine)

Ingredienti: Tè verde, petali di fiori, aromi (bergamotto, kiwi, fiori d'arancio, fiori di violetta, pesca)

Ingredienti: Tè verde, pezzi di fragola e ribes, aromi (vaniglia, caramello, lampone, ribes, fragola di bosco, ciliegia)


32599200 1705 7 Soupir d’Orient

Ingrédients : Thé vert, feuilles de menthe douce, feuilles de menthe poi-vrée, pétales de fleur, arôme naturel de menthe et huile essentielle de rose


32599200 5037 5 Thé des deux Chinois

Ingrédients : Thé vert, pétales de fleur, arômes (noix de coco, mangue), hui-les essentielles (citron vert, poivre, gingembre)


32599200 72 1 Pêche

Ingrédients : Thé vert, pétales de fleur, arômes (fleurs de pêcher et pêche)


32599200 3371 2 Thé de l’Abbaye

Ingrédients : Thé vert, arômes (mirabelle, caramel), pétales de fleur


325992000 666 2 Pomme Verte

Ingrédients : Thé vert, morceaux de pomme, arômes (pomme verte, gro-seille)


325992000 343 2 Thé de l’Orangerie

Ingrédients : Thé vert, écorces de bergamote, pétales de fleur, arômes (ja-smin, bergamote)


325992000 438 5 Soleil Vert

Ingrédients : Thé vert, huile essentielle d’orange sanguine, écorces d’orange


3259920000 85 1 Thé de la Cathédrale

Ingrédients : Thé vert, écorces d’orange, baies roses, huiles essentielles (orange douce et clémentine) et arômes (cannelle, cerise et miel), pétales de fleur


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Ingredienti: Tè verde, petali di fiori, aromi (fiori di pesco e pesca)

Ingredienti: Tè verde, pezzi di mela, aromi (mela verde, ribes)

Ingredienti: Tè verde, olio essenziale di arancia rossa, scorze di arancia

Ingredienti: Tè verde, foglie di menta dolce, foglie di menta piperita, petali di fiori, aroma naturale di menta e olio essenziale di rosa

Ingredienti: Tè verde, aromi (mirabella, caramello), petali di fiori

Ingredienti: Tè verde, scorze di bergamotto, petali di fiori, aromi (gelsomino, bergamotto)

Ingredienti: Tè verde, scorze di arancia, bacche rosa, oli essenziali (arancia dolce e clementina) e aromi (cannella, ciliegia e miele), petali di fiori

Ingredienti: Tè verde, petali di fiori, aromi (noce di cocco, mango), oli essenziali (limone verde, pepe, zenzero)


325992000 853 6 Thé vert à la Menthe

Ingrédients : Thé vert 70%, feuilles de menthe douce 25%, feuilles de men-the poivrée 5%


3259920000 73 8 Thé des Divas

Ingrédients : Thé vert, écorces de citron, morceaux d’ananas, arômes (ana-nas et menthe), huile essentielle de citron vert


32599200 3667 6 Touareg

Ingrédients : Thé vert 69,1%, feuilles de menthe douce 24,6% et menthe poivrée 4,9%, arôme naturel menthe 1,4%.


32599200 3125 1 Thé des Marquises

Ingrédients : Thé vert, fleurs de thé et pétales de fleurs, arômes (mûre, myr-tille, clémentine et kola), écorces d’orange


325992000 461 3 Vanille Amande

Ingrédients : Thé vert, pétales de fleur, arômes (vanille, amande, amande amère)


32599200 5030 6 Volupthé

Ingrédients : Thé vert, écorces d’orange, pétales de fleur, huiles essentielles (orange, bergamote, citron)


32599200 4226 4 Thé des Riads

Ingrédients : Thé vert, écorces d’orange, pétales de fleur, arôme épices


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Ingredienti: Tè verde, scorze di limone, pezzi di ananas, aromi (ananas e menta), olio essenziale di limone verde

Ingredienti: Tè verde, fiori di tè e petali di fiori, aromi (mora, mirtillo, clementina e cola), scorze di arancia

Ingredienti: Tè verde, scorze di arancia, petali di fiori, aroma alle spezie

Ingredienti: Tè verde 70%, foglie di menta dolce 25%, foglie di menta piperita 5%

Ingredienti: Tè verde 69,1%, foglie di menta dolce 24,6% e menta piperita 4,9%, aroma naturale alla menta 1,4%.

Ingredienti: Tè verde, petali di fiori, aromi (vaniglia, mandorla, mandorla amara)

Ingredienti: Tè verde, scorze di arancia, petali di fiori, oli essenziali (arancia, bergamotto, limone)


Fraîcheur, délicatesse et subtilité émanent de ces mélanges, variations sur le thé au précieux duvet blanc. La saveur et la fraîcheur naturelles du thé blanc se révèlent divinement et communiquent avec les senteurs boisées, épicées et fleuries. Chaque création peut être dégustée tout au long de la journée pour un moment de détente et d’évasion absolues. À essayer glacé pour une infusion parfumée, très fraîche.

32599200 3751 2 Bali Blanc

Ingrédients : Thé blanc, thé vert au jasmin, pétales de fleur, arômes (litchi, pample-mousse, pêche de vigne, rose)

4/6 mn 80° Cond./Conf. 250 g

32599200 3668 3 Great Earl Grey

Ingrédients : Thé blanc, écorces de bergamote, arôme bergamote

4/6 mn 80° Cond./Conf. 250 g

32599200 1706 4 Blanc d’Oranger

Ingrédients : Thé blanc, pétales de fleur, huile essentielle de néroli

4/6 mn 80° Cond./Conf. 250 g

32599200 3455 9 Passion de Fleurs

Ingrédients : Thé blanc, pétales de fleur, arômes (abricot, fruit de la pas-sion), huile essentielle de rose

4/6 mn 80° Cond./Conf. 250 g

325992000 902 1 Christmas Tea Blanc

Ingrédients : Thé blanc, pétales de fleur, arômes (cerise, pain d’épices, amande, gingembre)

4/6 mn 80° Cond./Conf. 250 g

325992000 460 6 Satsuma Yuzu

Ingrédients : Thé blanc, pétales de fleur, arômes (satsuma et Yuzu)


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THÉS BLANCS PARFUMÉSTè bianchi aromatizzati

Queste miscele, variazioni sul tè dalla preziosa lanugine bianca, emanano freschezza, delicatezza e finezza. Il sapore e la freschezza naturali del tè bianco si rivelano divinamente e comunicano con profumi legnosi, speziati e floreali. Ogni creazione può essere degustata in qualsiasi momento della giornata, per un istante di relax e di evasione assoluti. Da provare freddo, per un'infusione aromatizzata e molto fresca.

Ingredienti: Tè bianco, tè verde al gelsomino, petali di fiori, aromi (litchi, pompelmo, pesca di vigna, rosa)

Ingredienti: Tè bianco, petali di fiori, olio essenziale di neroli

Ingredienti: Tè bianco, petali di fiori, aromi (ciliegia, panpepato, mandorla, zenzero)

Ingredienti: Tè bianco, scorze di bergamotto, aroma al bergamotto

Ingredienti: Tè bianco, petali di fiori, aromi (albicocca, frutto della passione), olio essenziale di rosa

Ingredienti: Tè bianco, petali di fiori, aromi (satsuma e Yuzu)


Au-delà du thé et des trésors de saveurs que cette plante nous délivre à traves ses multiples manufactures, le plaisir de l’infusion se conjugue de bien des manières. Littéralement, boisson obtenue en laissant infuser des plantes aromatiques, chaque culture ou presque, a su au fil de son histoire trouver « sa boisson chaude », « son infusion ».Le maté : consommé en Amérique du Sud et notamment en Argentine n’est pas issu de la famille des camélias. De la famille des houx, le yer-ba maté dont les feuilles sont torréfiées et broyées, donnent en infusant dans une eau chaude (65-70°), une boisson très riche en caféine. Selon la préférence de chacun, le contenant utilisé pour sa préparation est rem-pli d’un tiers à trois tiers de son volume de maté avant d’y verser l’eau chaude. Dans ces conditions chacun comprendra le caractère hautement stimulant de cette boisson.Le rooibos : souvent nommé par erreur « thé rouge », il provient d’A-frique du Sud. De la famille des acacias, cet arbuste pouvant atteindre 1.5 m de haut n’est cultivé que dans le nord de la région du Cederberg et est récolté à la saison estivale durant les trois premiers mois de l’année. Feuilles et branches sont coupées, hachées, broyées et disposées en petits tas directement sur le sol. Légèrement humidifiées, le processus de fer-mentation débute, lui procurant son goût et sa couleur rouge caractéris-tique. Séché au soleil, il est ensuite passé au tamis pour le débarrasser de toute impureté lui donnant l’aspect sous lequel nous le consommons volontiers. Préparé à la manière d’un thé, il peut être servi chaud mais également glacé.Le carcadet : Cette délicieuse boisson à base de fleurs d’hibiscus a séd-uit de nombreux voyageurs qui la connaissent sous le nom de « bissap » en Afrique subsaharienne ou de « carcadet » (de l’arabe karkandji) en Egypte. Produite à partir des calices rouges et charnus de la fleur d’hi-biscus, son infusion donne une liqueur à la belle couleur écarlate et à la saveur acidulée. En Occident beaucoup se sont approprié cette boisson l’associant en des mélanges parfumés, à l’écorce de cynorrhodon et à des fruits séchés.La tisane : Certainement la plus familière parmi les infusions, elle re-vêt pour chacun d’entre nous un caractère rassurant, intimement lié à une habitude locale, ou familiale. Préparée à partir de l’infusion d’une seule plante aromatique (menthe, verveine, tilleul, camomille…), les tisanes sont désormais prétextes à l’élaboration de mélanges haute-ment aromatiques mêlant différentes plantes aromatiques à des épices ou autres arômes. Chacun l’aura compris, à travers cette présentation non exhaustive des plantes à infuser, l’infusion revêt bien des aspects qui au-delà des dif-férences, nous réunit dans le plaisir de boissons saines et simples, aux saveurs multiples, riches et quelquefois dépaysantes.

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LES INFUSIONSInfusioni Oltre al tè e ai tesori di sapori che questa pianta ci regala grazie alle

molteplici lavorazioni, il piacere dell'infusione può essere assaporato in modi diversi. Letteralmente bevanda ottenuta lasciando in infusione delle piante aromatiche, ogni cultura o quasi ha saputo trovare, nel corso della sua storia, "la propria bevanda calda", "la propria infusione".Mate: consumato in America del Sud e soprattutto in Argentina, non deriva dalla famiglia delle camelie. Della famiglia degli agrifogli, lo yerba mate, le cui foglie sono torrefatte e macinate, regala, in infusione in acqua calda (65-70°), una bevanda molto ricca in caffeina. Secondo la preferenza di ciascuno, il contenitore utilizzato per la sua preparazione viene riempito per tre terzi del suo volume di mate prima di versarvi l'acqua calda. In queste condizioni, ciascuno capirà il carattere altamente stimolante di questa bevanda.Rooibos: spesso chiamato erroneamente "tè rosso", proviene dall'Africa del Sud. Della famiglia delle acacie, questo arbusto può raggiungere 1,5 m di altezza, viene coltivato solo nel nord della regione del Cederberg e il raccolto avviene nella stagione estiva, nei primi tre mesi dell'anno. Foglie e rami vengono tagliati, spezzati, triturati e disposti in piccoli cumuli direttamente a terra. Una volta leggermente umidi, inizia il processo di fermentazione, che gli consente di assumere il gusto e il colore rosso caratteristici. Essiccati al sole, vengono successivamente passati al setaccio per eliminare tutte le impurità e per ottenere l'aspetto sotto cui lo consumiamo. Preparato come un tè, può essere servito caldo, ma anche freddo.Carcadet: Questa deliziosa bevanda a base di fiori d'ibisco ha sedotto numerosi viaggiatori che la conoscono sotto il nome di "bissap" in Africa sub sahariana o di "carcadet" (dall'arabo karkandji) in Egitto. Prodotta a partire dai calici rossi e carnosi del fiore d'ibisco, la sua infusione regala un liquore dal bel colore scarlatto e dal sapore acidulo. In occidente, molti si sono appropriati di questa bevanda associandola a miscele aromatizzate, alla scorza di cinorrodo e alla frutta secca.Tisana: Certamente la più conosciuta tra le infusioni, ha per ciascuno di noi un carattere rassicurante, intimamente legato ad un'abitudine locale o familiare. Preparate a partire dall'infusione di una sola pianta aromatica (menta, verbena, tiglio, camomilla…), le tisane sono ormai un pretesto all'elaborazione di miscele altamente aromatiche che uniscono diverse piante aromatiche a spezie ed altri aromi. Tutti avranno capito, attraverso questa presentazione non esaustiva delle piante da mettere in infusione, che l'infusione presenta aspetti che, al di là delle differenze, ci riunisce nel piacere di degustare bevande sane e semplice, dai molteplici e ricchi sapori, che a volte risultano spaesanti.

Originaire d’Afrique du Sud, le Rooibos est une plante qui ne contient pas du tout de théine. Son infusion donne une boisson très agréable, ronde et légèrement sucrée. Le Rooibos se prête particulièrement bien à la composition de mélanges parfumés.

32599200 3749 9 Bali

Ingrédients : Rooibos, thé vert au jasmin, pétales de fleur, arômes (litchi, pamplemousse, pêche de vigne et rose)


32599200 3454 2 Citrus

Ingrédients : Rooibos, écorces d’orange, huiles essentielles (citron vert, clémentine et orange sanguine) et arôme kola, pétales de fleur


32599200 3490 3 CederbergLe rooibos, arbrisseau, pousse à l’état sauvage dans la région du Cederberg à l’ouest de l’Afrique du Sud. Il procure une infusion à faible taux de tanin, exempte de caféine. Se consomme avec ou sans sucre, également délicieux froid. Une boisson idéale pour les enfants.


32599200 3643 0 Caramel – Toffee

Ingrédients : Rooibos, arôme caramel, pétales de fleur


32599200 3669 0 Fruits Rouges

Ingrédients : Rooibos, arômes (fraise, biscuit et framboise), morceaux de fraise, pétales de fleur


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ROOIBOS

Originario dell'Africa del Sud, il Rooibos è una pianta che non contiene teina. La sua infusione regala una bevanda molto piacevole, rotonda e leggermente zuccherina. Il Rooibos si presta particolarmente bene alla composizione di miscele aromatizzate.

Ingredienti: Rooibos, tè verde al gelsomino, petali di fiori, aromi (litchi, pompelmo, pesca di vigna e rosa)

Ingredienti: Rooibos, aroma al caramello, petali di fiori

Ingredienti: Rooibos, scorze di arancia, oli essenziali (limone verde, clementina e arancia rossa) e aroma alla cola, petali di fiori

Il Rooibos è un arbusto che cresce allo stato selvaggio nella regione di Cederberg, ad ovest dell'Africa del Sud. Il Rooibos regala un’infusione a basso contenuto di tannino e senza caffeina. Si beve con o senza zucchero, delizioso anche freddo, Bevanda ideale per i bambini.

Ingredienti: Rooibos, aromi (fragola, biscotto e lampone), pezzi di fragola, petali di fiori


32599200 3728 4 Jardin Bleu

Ingrédients : Rooibos, arômes (rhubarbe, fraise des bois et fraise), pétales de fleur


32599200 3750 5 Paul & Virginie

Ingrédients : Rooibos, arômes (vanille, framboise, groseille, caramel, fraise des bois et cerise), morceaux de fraise, groseilles


32599200 3678 2 Rooibos de Noël

Ingrédients : Rooibos, épices (baies roses, morceaux de gingembre et clou de girofle), écorces d’orange, arômes (pain d’épices, orange amère et cerise)


32599200 5315 4 Rhubarbe – Coco

Ingrédients : Rooibos, morceaux d’ananas, morceaux de papaye, arômes (noix de coco et rhubarbe), pétales de fleur


3259920000 88 2 Rooibos Earl Grey

Ingrédients : Rooibos, huile essentielle de bergamote, pétales de fleur


32599200 3639 4 Vanille

Ingrédients : Rooibos, arôme vanille


3259920 10921 9 HoneybushComme le Rooibos, il provient d’Afrique du Sud dans la région du Cap. Sa saveur douce et légèrement torréfiée aux notes sucrées rappelant le miel. Sans théine, c’est une boisson idéale pour les enfants. Se consomme aussi servi glacé, accompagné de tranches d’agrumes et de feuilles de menthe.


32599200 3676 8 Rooibos Oriental

Ingrédients : Rooibos, écorces de bergamote, arômes (fruit de la passion, pêche de vigne et fraise des bois), pétales de fleur


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Ingredienti: Rooibos, aromi (rabarbaro, fragola di bosco e fragola), petali di fiori

Ingredienti: Rooibos, aromi (vaniglia, lampone, ribes, caramello, fragola di bosco e ciliegia), pezzi di fragola, ribes

Ingredienti: Rooibos, pezzi di ananas, pezzi di papaia, aromi (noce di cocco e rabarbaro), petali di fiori

Ingredienti: Rooibos, spezie (bacche rosa, pezzi di zenzero e chiodi di garofano), scorze di arancia, aromi (panpepato, arancia amara e ciliegia)

Ingredienti: Rooibos, olio essenziale di bergamotto, petali di fiori

Ingredienti: Rooibos, scorze di bergamotto, aromi (frutto della passione, pesca di vigna e fragola di bosco), petali di fiori

Ingredienti: Rooibos, aroma alla vaniglia

Come il Rooibos, proviene dal Sud Africa nella regione del Cap. Il suo sapore dolce e leggermente torrefatto dalle note zuccherine ricorda il miele. Senza teina, è una bevanda ideale per i bambini. Può essere consumato anche freddo, accompagnato da fettine di agrumi e da foglie di menta.


Le Carcadet (de l’arabe karkandji) est également appelé «bissap» en Afrique de l’Ouest. C’est une boisson à base de fleurs d’hibiscus quelquefois mêlées, selon les régions, d’écorces et de morceaux de fruits. Servie chaude ou froide, elle se prêtera volontiers pour sa version froide à la préparation de cocktail avec des jus de fruits.

32599200 1973 0 Clafoutis

Ingrédients : Fleurs d’hibiscus, écorces de cynorrhodon, morceaux de pom-me, écorces d’orange, arôme cerise


32599200 1953 2 Douce Heure

Ingrédients : Écorces de cynorrhodon, rooibos, cassis, réglisse, écorces de citron, fleur d’oranger, citronnelle, arômes (cannelle et vanille)


3259920000 80 6 Carcadet de Noël

Ingrédients : écorce de cynorrhodon, morceaux de pomme, fleurs d’hybi-scus, baies roses, arômes (pain d’épices, amande, vanille, amande amère) cardamome


32599200 1980 8 Fantasia

Ingrédients : Morceaux de pomme, fleurs d’hibiscus, écorces de cynorrho-don, écorces d’orange amère, arôme orange, pétales de fleur


32599200 1889 4 Citronnade

Ingrédients : Morceaux de pomme, cynorrhodon, morceaux d’orange, acide citrique, arôme citron, pétales de fleur


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CARCADETCarcadet

Il Carcadet (dall'arabo karkandji) viene anche chiamato "bissap" nell'Africa occidentale. E' una bevanda a base di fiori d'ibisco a volte miscelati, in base alle regioni, a scorze e a pezzi di frutta. Può essere servita calda o fredda e, nella sua versione fredda, si presterà perfettamente alla preparazione di cocktail con succhi di frutta.

Ingredienti: Pezzi di mela, fiori d'ibisco, scorze di cinorrodo, scorze di arancia amara, aroma all'arancia, petali di fiori

Ingredienti: Scorze di cinorrodo, rooibos, ribes nero, liquirizia, scorze di limone, fiori d'arancio, citronella, aromi (cannella e vaniglia)

Ingredienti: Fiori d'ibisco, scorze di cinorrodo, pezzi di mela, scorze di arancia, aroma alla ciliegia

Ingredienti: scorze di cinorrodo, pezzi di mela, fiori d'ibisco, bacche rosa, aromi (panpepato, mandorla, vaniglia, mandorla amara), cardamomo

Ingredienti: Pezzi di mela, cinorrodo, pezzi di arancia, acido citrico, aroma al limone, petali di fiori


32599200 1975 4 Feu de Cheminée

Ingrédients : Fleurs d’hibiscus, morceaux de pomme, écorces de cynorrho-don, écorces d’orange, arôme cannelle


32599200 1979 2 Pinacolada

Ingrédients : Fleurs d’hibiscus, écorces de cynorrhodon, morceaux de pom-me, morceaux d’ananas, noix de coco, arômes (ananas et noix de coco)


32599200 1978 5 Provence

Ingrédients : Fleurs d’hibiscus, écorces de cynorrhodon, morceaux de pom-me, écorces d’orange, arômes (abricot et pêche), pétales de fleur


32599200 1955 6 Fragola

Ingrédients : Écorces de cynorrhodon, fleurs d’hibiscus, morceaux de pom-me, pétales de fleur, arômes (rhubarbe, fraise des bois et fraise)


32599200 1956 3 Pomolone

Ingrédients : Écorces de cynorrhodon, fleurs d’hibiscus, morceaux de pom-me, écorces d’orange, arômes (fruit de la passion et pamplemousse), pétal-es de fleur


32599200 1976 1 Samba

Ingrédients : Fleurs d’hibiscus, écorces de cynorrhodon, morceaux de pom-me, écorces d’orange, pétales de fleur, arômes (mangue et fruits tropicaux)


3259920000 78 3 Fraise-Pistache

Ingrédients : Ecorces de cynorrhodon, morceaux de pomme, fleurs d’hibi-scus, morceaux de fraise 4%, arômes (fraise des bois et pistache)


32599200 1974 7 Nuit d’Été

Ingrédients : Fleurs d’hibiscus, morceaux de pomme, écorces de cynorrho-don, arômes (framboise, crème et fraise)


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Ingredienti: Fiori d'ibisco, scorze di cinorrodo, pezzi di mela, scorze di mela, petali di fiori, aromi (mango e frutti tropicali)

Ingredienti: Fiori d'ibisco, scorze di cinorrodo, pezzi di mela, scorze di arancia, aromi (albicocca e pesca), petali di fiori

Ingredienti: Scorze di cinorrodo, fiori d'ibisco, pezzi di mela, scorze di arancia, aromi (frutto della passione e pompelmo), petali di fiori

Ingredienti: Fiori d'ibisco, scorze di cinorrodo, pezzi di mela, pezzi di ananas, noce di cocco, aromi (ananas e noce di cocco)

Ingredienti: Fiori d'ibisco, pezzi di mela, scorze di cinorrodo, aromi (lampone, panna e fragola)

Ingredienti: Scorze di cinorrodo, pezzi di mela, fiori d'ibisco, pezzi di fragola 4%, aromi (fragola di bosco e pistacchio)

Ingredienti: Scorze di cinorrodo, fiori d'ibisco, pezzi di mela, petali di fiori, aromi (rabarbaro, fragola di bosco e fragola)

Ingredienti: Fiori d'ibisco, pezzi di mela, scorze di cinorrodo, scorze di arancia, aroma alla cannella


Originaire du Brésil, d’Argentine ou du Paraguay, les feuilles de Maté donnent en infusion une boisson nourrissante et rafraîchissante. Servie depuis des siècles en Amérique du Sud, cette bois-son - excellente source de vitamines et de minéraux - est aussi reconnue pour ses vertus purifica-trices et stimulantes.

Plantes herbacées ou efflorescences, les tisanes sont appréciées depuis l’antiquité. C’est avec un soin tout particulier que Dammann Frères veille à vous offrir saison après saison, des produits d’une qualité parfaite, pour vous offrir au-delà des vertus prêtées à chacune de ces plantes, des dégustations toujours savoureuses.

3259920000 25 7 Maté vert

Liqueur vert-orangé à la saveur légèrement amère avec de très subtiles notes fu-mées. L’amertume peut être adoucie avec un peu de sucre.


32599200 3350 7 Boutons de Rose

C’est à partir du mois de juin que les boutons de roses sont récoltés. Séchés naturellement à l’air afin de préserver leur couleur, leur texture et leur parfum, ils restituent en infusion toute la subtilité très parfumée de la fleur.

4/6 mn 100° Cond./Conf. 400 g

3259920000 26 4 Maté torréfié

Liqueur brune avec des notes chaleureuses de terroir. Caractère rond et aromatique.


325992000 450 7 Camomille

Plante vivace cultivée notamment dans les zones d’Europe de l’Est dont les fleurs sont récoltées de mai à juillet. Son infusion d’un jaune vif présente un goût doux et fruité avec des notes d’ananas.


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MATÉ

TISANES

MateOriginario del Brasile, dell'Argentina o del Paraguay, le foglie di Mate regalano in infusione una bevanda nutriente e rinfrescante. Servita da secoli in America del Sud, questa bevanda, eccellente fonte di vitamine e di minerali, è anche riconosciuta per le sue virtù purificanti e stimolanti.

Liquore scuro con note calde di terra. Carattere rotondo e aromatico.

Pianta vivace coltivata soprattutto nelle zone dell'Europa dell'Est, i cui fiori vengono raccolti da maggio a luglio. La sua infusione color giallo vivo presenta un gusto dolce e fruttato con note di ananas.

Liquore verde aranciato dal sapore leggermente amaro con note affumicate molto delicate. L'amarezza può essere addolcita con un po' di zucchero.

I boccioli di rosa vengono raccolti a partire da metà giugno. Essiccati naturalmente all’aria aperta per preservarne il colore, la struttura e il profumo, regalano in infusione tutta la delicatezza molto aromatizzata dei fiori.

TisanePiante erbacee o efflorescenze, le tisane sono apprezzate sin dall'antichità. E' con particolare cura che Dammann Frères seleziona, stagione dopo stagione, prodotti di perfetta qualità, per offrirvi, oltre alle virtù di ciascuna delle piante, degustazioni sempre più gustose.


Dammann Frères met à profit son savoir-faire de « mélangeur » et « d’aromaticien » pour mêl-er, assembler, exacerber saveurs et couleurs en des mélanges inédits, originaux et savoureux qui renouvellent le plaisir de l’infusion.

325992000 481 1 CitronnelleLa citronnelle offre une infusion aux notes très rafraîchissantes. Elle est utilisée au Maroc dans la préparation du thé à la menthe comme elle se marie en Thaïlande au gingembre et à la noix de coco dans les marinades de poisson, les soupes et les grillades.


325992000 483 5 Menthe poivrée

Plante herbacée vivace, la menthe poivrée est récoltée en été avant la floraison. Connue pour son odeur puissante (menthol), son infusion est largement appréciée ; elle peut s’employer volontiers pour aromatiser un sirop ou une salade de fruits.


325992000 488 0 TilleulC’était dans une tasse d’infusion de tilleul que la tante de Marcel Proust trempait « la fameuse Madeleine ». Son odeur boisée et fleurie évoque les sous-bois humides et sa liqueur raffinée s’accroche sur la langue avec une légère âpreté.


325992000 489 7 VerveineQui ne connaît pas son goût extraordinaire ... La verveine, plante vivace récoltée après la floraison, offre une tasse à l’effluve doux et légèrement citronné. Sa saveur est extrêmement fruitée c’est pourquoi une tasse de verveine odorante peut aisém-ent remplacer un bon dessert !


32599200 1707 1 Atomic Lemon

Infusion de plantes et de théIngrédients : Cannelle, maté vert, gingembre, fleurs d’hibiscus, thé vert, écorces de citron, arôme naturel citron


32599200 3348 4 Jardin d’hiver

Ingrédients : Fleurs d’aubépine, morceaux de pomme, tilleul, morceaux de réglisse, fleur d’oranger, gousse de vanille, écorces de cannelle, pétales de fleurs


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TISANES EN MÉLANGE

Era in una tazza d'infuso di tiglio che la zia di Marcel Proust inzuppava "la famosa Madeleine". Il suo odore legnoso e floreale richiama alla mente i sottoboschi umidi e il suo liquore raffinato persiste sulla lingua con una leggera asprezza.

Chi non conosce il suo gusto straordinario... La verbena, pianta vivace raccolta dopo la fioritura, regala una tazza dall'effluvio dolce e leggermente aromatizzato al limone. Il suo sapore è estremamente fruttato, motivo per cui una tazza di verbena profumata può sostituire tranquillamente un buon dessert!

Ingredienti: Fiori di biancospino, pezzi di mela, tiglio, pezzi di liquirizia, fiori d'arancio, baccello di vaniglia, scorze di cannella, petali di fiori

La citronella offre un'infusione dalle note molto rinfrescanti. Viene utilizzata per la preparazione del tè alla menta in Marocco, mentre in Thailandia si sposa con lo zenzero e la noce di cocco in occasione di marinate di pesce, zuppe e grigliate.

Pianta erbacea vivace, la menta piperita viene raccolta in estate prima della fioritura. Conosciuto per il suo forte odore (mentolo), il suo infuso è ampiamente apprezzato; può essere utilizzato per aromatizzare uno sciroppo o una macedonia.

Infusione di piante e di tèIngredienti: Cannella, mate verde, zenzero, fiori d'ibisco, tè verde, scorze di limone, aroma naturale al limone

Tisane in miscelaDammann Frères mette a profitto il proprio savoir-faire di "miscelatore" ed "esperto in aromi" per miscelare, assemblare ed esacerbare sapori e colori in miscele inedite, originali e gustose, che rinnovano il piacere dell'infusione.


32599200 1709 5 Orange Zen

Ingrédients : Mélisse, aubépine, verveine, arôme naturel de bergamote, coquelicot, camomille matricaire, pétales de fleur, morceaux d’orange et de bergamote


325992000 452 1 Tisane des 40 Sous

Ingrédients : Écorces de citron, écorces de cynorrhodon, verveine, feuille d’oranger Bigarade, réglisse, thym


32599200 1708 8 Star Elixir Infusion de plantes et de thé Ingrédients : Feuilles de vigne rouge, fleur de sureau, feuilles de cassis, thé vert, graines de fenouil, reine des prés, feuilles de menthe poivrée (plantes et thé issus de l’agriculture biologique) arômes naturels (badiane et menthe douce)


32599200 3732 1 Tisane du Berger

Ingrédients : Verveine, tilleul, menthe poivrée, fleur d’oranger, citronnelle


3259920000 76 9 Tisane de la Reyne

Ingrédients : Morceaux de gingembre, verveine, tilleul, écorces de cynor-rhodon, pétales de fleur, huile essentielle de citron vert et arôme fruit de la passion


32599200 3731 4 Tisane Bali

Ingrédients : Tilleul, verveine, arômes (litchi, pamplemousse, pêche de vi-gne et rose), pétales de fleur


3259920000 74 5 Tisane des Merveilles

Ingrédients : Verveine, tilleul, pétales de fleur, arômes (rhubarbe, framboise, fraise gariguette, datte et fleur d’oranger) et huile essentielle de rose


325992000 451 4 Tisane de Noël

Ingrédients : Cannelle, mélisse, fèves de cacao, cardamome, réglisse, gingembre, baies roses, arôme chocolat, clou de girofle, pétales de fleur, poivre noir


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Ingredienti: Cannella, melissa, fave di cacao, cardamomo, liquirizia, zenzero, bacche rosa, aroma al cioccolato, chiodi di garofano, petali di fiori, pepe nero

Ingredienti: Scorze di limone, scorze di cinorrodo, verbena, foglie di arancio amaro, liquirizia, timo

Ingredienti: Verbena, tiglio, petali di fiori, aromi (rabarbaro, lampone, fragola Gariguette, dattero e fiori d'arancio) e olio essenziale di rosa

Ingredienti: Verbena, tiglio, menta piperita, fiori d'arancio, citronella

Ingredienti: Melissa, biancospino, verbena, aroma naturale al bergamotto, papavero, camomilla matricaria, petali di fiori, pezzi di arancia e di bergamotto

Infusione di piante e di tè Ingredienti: Foglie di vigna rossa, fiori di sambuco, foglie di ribes nero, tè verde, semi di finocchio, regina dei prati, foglie di menta piperita (piante e tè derivanti da agricoltura biologica), aromi naturali (anice stellato e menta dolce)

Ingredienti: Tiglio, verbena, aromi (litchi, pompelmo, pesca di vigna e rosa), petali di fiori

Ingredienti: Pezzi di zenzero, verbena, tiglio, scorze di cinorrodo, petali di fiori, olio essenziale di limone verde e aroma al frutto della passione


325992000 453 8 Tisane du Roy

Ingrédients : Écorces d’oranger doux, pétales de fleur, citronnelle, feuilles de cassis, fleur d’oranger, écorces de bergamote, arôme fruits rouges, fleurs de mauve


3259920000 77 9 Tisane Pecan Pie

Ingrédients : Tilleul, écorces de cynorrhodon, verveine, arômes (noisette, noix de pecan, amande, pistache et miel) pétales de fleur


32599200 3347 7 Tisane du Soleil

Ingrédients : Écorces de cynorrhodon, camomille, fleur d’oranger, écorces d’orange, hibiscus, citronnelle, feuilles de menthe poivrée, feuilles de men-the douce, arôme orange


32599200 3733 8 Tisane Fidji

Ingrédients : Citronnelle, arôme citron vert, morceaux de pomme, morceaux de gingembre, écorces d’orange


325992000 463 7 Tisane Nougat

Ingrédients : Tilleul, fleur d’oranger, arôme nougat


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Ingredienti: Scorze di arancia dolce, petali di fiori, citronella, foglie di ribes nero, fiori d'arancio, scorze di bergamotto, aroma ai frutti rossi, fiori di malva

Ingredienti: Scorze di cinorrodo, camomilla, fiori d'arancio, scorze di arancio, ibisco, citronella, foglie di menta piperita, foglie di menta dolce, aroma all'arancio

Ingredienti: Citronella, aroma al limone verde, pezzi di mela, pezzi di zenzero, scorze di arancio

Ingredienti: Tiglio, fiori d'arancio, aroma al torrone

Ingredienti: Tiglio, scorze di cinorrodo, verbena, aromi (nocciola, noce di Pecan, mandorla, pistacchio e miele), petali di fiori


L’art de la dégustation : Avant même l’infusion, le thé s’apprécie, se juge avec l’œil puis, au cours de la dégustation, tous les sens sont en éveil ... Quelques points nous paraissent essentiels : l’aspect des feuilles et de la liqueur, leurs saveurs et leurs arômes. 1/ Les feuilles sèches sont évaluées par la vue : la couleur des feuilles, leur taille, forme, régularité et beauté. Autant de critères qui ont leur importance et exercent une première séduction. Cel-les-ci sont ensuite humées. 2/ Puis on infuse les feuilles et là encore, l’œil juge la couleur, l’éclat, l’aspect plus ou moins trou-ble de la liqueur. 3/ Enfin, odorat et goût interviennent pour distinguer rondeur, douceur, force, astringence, arômes ... On hume les feuilles mouillées. Cela vous renseigne sur le bouquet du thé. Puis, on uti-lise la rétro-olfaction : il s’agit des impressions récoltées lorsque vous aspirez la liqueur, la main-tenez en bouche et expirez l’air par le nez ; les arômes sont alors perçus de manière différente. On commence alors à s’exercer à distinguer les 5 saveurs : amer, acide, salé, sucré et unami (terme employé en dégustation qui provient du japonais et pouvant se traduire par savoureux). Ensuite, il faut savoir reconnaître et exprimer les sensations et impressions ressenties à la dégustation d’un thé. L’univers des arômes est infini : végétal, boisé, fleuri, marin, etc, pour vous aider à classifier vos impressions et à exprimer votre analyse, nous vous proposons un glossaire. Pour déguster un thé, nos experts vous recommandent l’utilisation d’un « set à déguster » qui est le matériel par excellence du « tea taster » partout dans le monde.

Famille aromatique : Notes aromatiques

présentes dans le thé :

Animale : Tannerie, cuir, étable...

Sous-bois : Humus, feuilles mouillées,

Bois : Santal, sciure de bois, cèdre,

Coumarin/Hay notes : Paille, tabac...

Douce/Vanillée : Vanille, vanilline, biscuit...

Pyrogénée : Pain grillé, caramel, aliments

Epicée : Cardamome, coriandre, curry...

Florale : Rose, jasmin, muguet, lilas,

Fruitée : Frais ou confits : rouges, noirs,

Hespéridée : Citron, bergamote, limette...

Marine : Algue, iode, huître...

Végétale : Gazon coupé, cosse de haricot...

Lactée : Beurre, crème, lait...

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LA DÉGUSTATIONDegustazione

L'arte della degustazione: Prima ancora di fare l’infusione, il tè si apprezza e si giudica con gli occhi poi, nel corso della degustazione, tutti i sensi devono essere risvegliati... Molti punti sono essenziali: l’aspetto delle foglie e del liquore, il loro sapore e il loro aroma. 1/ Le foglie secche vengono prima valutate dagli occhi: il colore delle foglie, la loro dimensione, la forma, la regolarità e la bellezza. Altrettanti criteri che hanno la loro importanza ed esercitano una primissima seduzione. Le foglie vengono poi annusate. 2/ In seguito, le foglie vengono messe in infusione e lì ancora, l’occhio valuta il colore, la limpidezza, l’aspetto più o meno torbido del liquore. 3/ Infine, l’olfatto e il gusto intervengono per distinguere rotondità, dolcezza, forza, astringenza, aromi... Si annusano quindi le foglie bagnate. Questa operazione consente di acquisire informazioni sul bouquet aromatico del tè. Poi, si utilizza la retro-olfazione: si tratta delle impressioni raccolte quando si aspira il liquore, lo si lascia sotto il palato e si espira l’aria dal naso; gli aromi sono allora percepiti in maniera diversa. Si inizia allora a esercitarsi a distinguere 5 sapori: amaro, acido, salato, dolce e unami (termine usato in degustazione che proviene del Giappone e che si può tradurre con “sapido”). Si devono saper distinguere, riconoscere ed esprimere sensazioni e impressioni percepite durante la degustazione di un tè. L’universo degli aromi è infinito: vegetale, legnoso, floreale, marino… per aiutarvi a classificare le vostre impressioni e per esprimere la vostra analisi vi proponiamo un glossario. Per degustare un tè, i nostri esperti vi consigliano l’utilizzo di un “set da degustatore”, l’oggetto per eccellenza del “tea taster” in tutto il mondo.

Famiglia aromatica Note aromatiche presenti nel tè:

Animale: Pelle, cuoio, stalla...

Di sottobosco: Humus, foglie bagnate...

Legnosa: Legno di sandalo, segatura, cedro...

Cumarina/Hay: Paglia, tabacco...

Dolce/vanigliata: Vaniglia, vanillina, biscotto...

Affumicata: Pane tostato, caramello, alimenti...

Speziata: Cardamomo, coriandolo, curry...

Floreale: Rosa, gelsomino, giglio, mughetto, lillà...

Fruttata: Freschi o canditi: frutti rossi, frutti neri...

Agrumata: limone, bergamotto, lime...

Marina: Alga, iodio, ostrica...

Vegetale: Erba tagliata, baccello di fagiolo...

Lattea: burro, panna, latte...

3/ Maintenir le couvercle en place pour verser la liqueur obtenue dans le bol.

4/ Retourner complétement la tasse pour récolter les feuilles infusées.

1/ Déposer 2 g de thé au fond de la tasse.

2/ Remplir la tasse d’eau à la température souhaitée, couvrir et laisser infuser le temps nécessaire.

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3/ Tenere il coperchio in posizione per versare il liquore ottenuto nella tazza.

4/ Girare completamente la tazza per raccogliere le foglie infuse.

1/ Depositare 2 gr. di tè sul fondo della tazza.

2/ Riempire la tazza di acqua alla temperatura desiderata, coprire e lasciare in infusione il tempo necessario.

codes

codici

Désignation

Articolo

Contenance

Capienza

Poids Net unit.

Peso netto unit.L/h/p Cond./Conf.

L/h/p colis

L/h/p collo

Poids brut colis

Peso lordo collo

32599200 7276 6 Set «Dégustation de thé» 15 cl 330 g Ø 7 / 6,5 cm 1 15 / 8 11 cm 380 g

68 * : disponible sous certaines conditions nous consulter /

70987095

70996809

786

7061

5672

7699

7700

7701

codescodici


Poids Net unit.Peso netto unit. L/h/p Cond./



32599200 5672 8 Rouleau 250 étiquettes adhésives 38 mm / Rullo 250 etichette adesive 38 mm - 10/6,5/10 cm 1 10/6,5/10 cm 110 g

*325992000 786 7 Boîte Dammann 2 kg nue / Barattolo Dammann 2 kg semplice 660 g 20/26/20 cm 4 42/27/42 cm 3,420 kg

*32599200 6809 7 Boîte Dammann 1 kg nue / Barattolo Dammann 1 kg semplice 390 g 17/20/17 cm 8 35/42/35 cm 3,120 kg

*32599200 7099 1 Boîte rouge Dammann 1 kg / Barattolo rosso Dammann 1 kg 17/20/17 cm 4 35/21/35 cm 2,180 kg

*32599200 7098 4 Boîte orange Dammann 1 kg / Barattolo arancione Dammann 1 kg 17/20/17 cm 4 35/21/35 cm 2,180 kg

*32599200 7095 3 Boîte verte Dammann 1 kg / Barattolo verde Dammann 1 kg 17/20/17 cm 4 35/21/35 cm 2,180 kg

32599200 7061 8 Pelle à thé / Paletta da tè _ 19/4/5,5 cm 1 19/4/6 cm 100 g

32599200 7699 3 Boîte vide Dammann 100 g - Thé Noir / Barattolo vuoto Dammann 100 g - Tè nero 65 g 7,5/9,5/7,5 cm 12 32/12/24 cm 1,270 kg

32599200 7700 6 Boîte vide Dammann 100 g - Thé Vert / Barattolo vuoto Dammann 100 g - Tè verde 65 g 7,5/9,5/7,5 cm 12 32/12/24 cm 1,270 kg

32599200 7701 3 Boîte vide Dammann 50 g - Thé Blanc / Barattolo vuoto Dammann 50 g - Tè bianco 65 g 7,5/9,5/7,5 cm 12 32/12/24 cm 1,270 kg

*32599200 6808 0 Boîte Dammann 500 g / Barattolo Dammann 500 g 260 g 14/16.5/14 cm 1 29/17/29 cm 300 g

32599200 7706 8Boîte vide Dammann 100 g - Infusion de fruits / Barattolo vuoto

Dammann 100 g - Infusione di frutti65 g 7,5/9,5/7,5 cm 12 32/12/24 cm 1,270 kg

32599200 7707 5 Boîte vide Dammann 100 g - Rooibos / Barattolo vuoto Dammann 100 g - Rooibos 65 g 7,5/9,5/7,5 cm 12 32/12/24 cm 1,270 kg

disponibile in determinate condizioni, vi preghiamo di consultarci

69* : disponible sous certaines conditions nous consulter /

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Poids Net unit.Peso netto unit. L/h/p Cond./



32599200 7705 1 Boîte vide Dammann 100 g - Infusion / Barattolo vuoto Dammann 100 g - Infusione 65 g 7,5/9,5/7,5 cm 12 32/12/24 cm 1,270 kg

*32599200 1841 2 500 sacs 100 g Dammann / 500 sacchetti 100 g Dammann - 6,5/22/4 cm 1 19/18/25 cm 5,200 kg

*32599200 1842 9 500 sacs 250 g Dammann / 500 sacchetti 250 g Dammann - 8/26/4 cm 1 23/18/29 cm 7,500 kg

32599200 5759 6 Carte menu Dammann Frères / Carta dei tè Dammann Frères - 30/21 cm 20 30/1/21 cm 380 g

325992000 260 2 1000 sacs noirs pour env 100 g de thé / 1000 sacchetti neri per circa 100 g di tè 7/20/4 cm 1 39/19/42 cm 7,250 kg

325992000 263 3 1000 sacs rouge pour env 100 g de thé / 1000 sacchetti rossi per circa 100 g di tè 7/20/4 cm 1 39/19/42 cm 7,250 kg

32599200 2114 6 500 sacs noirs pour env 250 g de thé / 500 sacchetti neri per circa 250 g di tè 8/24/5 cm 1 46/18/27 cm 5,100 kg

32599200 2116 0 500 sacs rouges pour env 250 g de thé / 500 sacchetti rossi per circa 250 g di tè 8/24/5 cm 1 46/18/27 cm 5,100 kg

325992000 110 0 1000 barrettes de fermeture / 1000 barrette di chiusura 12/2/8 cm 1 11/10/11 cm 860 g

32599200 4149 6 250 étiquettes adhésives «Thé» / 250 etichette adesive "Thé" 8/4 cm 1 Ø 7,5 /4,5 cm 160 g

32599200 4007 9 250 étiquettes adhésives «Herboristerie» / 250 etichette adesive "Herboristerie" 8/4 cm 1 Ø 7,5 /4,5 cm 140 g

32599200 4011 6 250 étiquettes adhésives «Carcadet» / 250 etichette adesive "Carcadet" 8/4 cm 1 Ø 7,5 /4,5 cm 160 g

32599200 1630 2 100 sacs cello neutres PM / 100 sacchetti cellofan neutri PM 7/4/19,5 cm 1 23/7/9 cm 200 g

32599200 1631 9 100 sacs cello neutres MM / 100 sacchetti cellofan neutri MM 8/5/25 cm 1 28/8/10 cm 280 g

32599200 1632 6 100 sacs cello neutres GM / 100 sacchetti cellofan neutri GM 10/6/28 cm 1 30/9/10 cm 400 g

disponibile in determinate condizioni, vi preghiamo di consultarci

Pour une présentation soignée en rayon mais également pour un conditionnement simple, pratique et efficace des thés et mélanges à l’intention de vos clients, nos boîtes métal se déclin-ent en formats classiques et contemporains, dans des coloris vifs et joyeux. Huit coloris, trois formats commerciaux et un format professionnel pour lequel, ne l’oubliez pas, un porte-étiq-uette aimanté est proposé.

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BOUDDHA, DÔMES ET VICTORIENNESBouddha, cupole e vittoriane

Per una presentazione meticolosa sui ripiani, ma anche per un confezionamento semplice, pratico ed efficace di tè e miscele per i vostri clienti, i nostri barattoli in metallo si suddividono in formati classici e contemporanei, con colori vivi e gioiosi. Otto colori, tre formati commerciali e un formato professionale per il quale vi ricordiamo che viene proposto un porta etichetta calamitato.

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codescodici


Contenance Capienza

Poids Net unit.Peso netto unit.

L/h/pØ/h

Cond./Conf. Conf.

L/h/p colisL/h/p collo


32599200 5360 4 Boîte Bouddha 20 g argent/argento 15 - 20 g 34 g 4,7 / 7 cm 12 20 / 9 / 15 cm 480 g

32599200 5361 1 Boîte Bouddha 20 g blanche/bianca 15 - 20 g 34 g 4,7 / 7 cm 12 20 / 9 / 15 cm 480 g

32599200 5362 8 Boîte Bouddha 20 g jaune/gialla 15 - 20 g 34 g 4,7 / 7 cm 12 20 / 9 / 15 cm 480 g

32599200 5363 5 Boîte Bouddha 20 g noire/nera 15 - 20 g 34 g 4,7 / 7 cm 12 20 / 9 / 15 cm 480 g

32599200 5364 2 Boîte Bouddha 20 g orange/arancione 15 - 20 g 34 g 4,7 / 7 cm 12 20 / 9 / 15 cm 480 g

32599200 5365 9 Boîte Bouddha 20 g rose/rosa 15 - 20 g 34 g 4,7 / 7 cm 12 20 / 9 / 15 cm 480 g

32599200 5366 6 Boîte Bouddha 20 g vert anis/verde anice 15 - 20 g 34 g 4,7 / 7 cm 12 20 / 9 / 15 cm 480 g

32599200 5367 3 Boîte Bouddha 20 g violette/viola 15 - 20 g 34 g 4,7 / 7 cm 12 20 / 9 / 15 cm 480 g

32599200 5740 4 Boîte Bouddha 100 g argent/argento 70 - 80 g 76 g 5,5 / 16,5 cm 12 23,5 / 19 / 18 cm 1080 g

32599200 5741 1 Boîte Bouddha 100 g blanche/bianca 70 - 80 g 76 g 5,5 / 16,5 cm 12 23,5 / 19 / 18 cm 1080 g

32599200 5742 8 Boîte Bouddha 100 g jaune/gialla 70 - 80 g 76 g 5,5 / 16,5 cm 12 23,5 / 19 / 18 cm 1080 g

32599200 5743 5 Boîte Bouddha 100 g noire/nera 70 - 80 g 76 g 5,5 / 16,5 cm 12 23,5 / 19 / 18 cm 1080 g

32599200 5744 2 Boîte Bouddha 100 g orange/arancione 70 - 80 g 76 g 5,5 / 16,5 cm 12 23,5 / 19 / 18 cm 1080 g

32599200 5745 9 Boîte Bouddha 100 g rose/rosa 70 - 80 g 76 g 5,5 / 16,5 cm 12 23,5 / 19 / 18 cm 1080 g

32599200 5746 6 Boîte Bouddha 100 g vert anis/verde anice 70 - 80 g 76 g 5,5 / 16,5 cm 12 23,5 / 19 / 18 cm 1080 g

32599200 5747 3 Boîte Bouddha 100 g violette/viola 70 - 80 g 76 g 5,5 / 16,5 cm 12 23,5 / 19 / 18 cm 1080 g

32599200 4867 9 Boîte Bouddha dôme argent/cupola argento 110 - 130 g 88 g 9 / 11 cm 12 38 / 12,5 / 29 cm 1300 g

32599200 6799 1 Boîte Bouddha dôme blanche/cupola bianca 110 - 130 g 88 g 9 / 11 cm 12 38 / 12,5 / 29 cm 1300 g

32599200 4251 6 Boîte Bouddha dôme jaune/cupola gialla 110 - 130 g 88 g 9 / 11 cm 12 38 / 12,5 / 29 cm 1300 g

32599200 4862 4 Boîte Bouddha dôme noire/cupola nera 110 - 130 g 88 g 9 / 11 cm 12 38 / 12,5 / 29 cm 1300 g

32599200 4402 2 Boîte Bouddha dôme orange/cupola arancione 110 - 130 g 88 g 9 / 11 cm 12 38 / 12,5 / 29 cm 1300 g

32599200 4258 5 Boîte Bouddha dôme rose/cupola rosa 110 - 130 g 88 g 9 / 11 cm 12 38 / 12,5 / 29 cm 1300 g

32599200 4403 9 Boîte Bouddha dôme vert anis/cupola verde anice 110 - 130 g 88 g 9 / 11 cm 12 38 / 12,5 / 29 cm 1300 g

32599200 4256 1 Boîte Bouddha dôme violette/cupola viola 110 - 130 g 88 g 9 / 11 cm 12 38 / 12,5 / 29 cm 1300 g

32599200 4496 1 Boîte Victorienne 1 kg ivoire/avorio 1 kg 380 g 16 / 27 cm 1 17 / 29 / 17 cm 490 g

32599200 4497 8 Boîte Victorienne 1 kg gris souris/grigio topo 1 kg 380 g 16 / 27 cm 1 17 / 29 / 17 cm 490 g

32599200 4498 5 Boîte Victorienne 1 kg vert-menthe/verde mente 1 kg 380 g 16 / 27 cm 1 17 / 29 / 17 cm 490 g

32599200 4857 0 Boîte Victorienne 1 kg rouille/color ruggine 1 kg 380 g 16 / 27 cm 1 17 / 29 / 17 cm 490 g

32599200 6801 1 Boîte Victorienne 1 kg blanche/bianca 1 kg 380 g 16 / 27 cm 1 17 / 29 / 17 cm 490 g

32599200 4598 2 Boîte Victorienne 1 kg jaune/gialla 1 kg 380 g 16 / 27 cm 1 17 / 29 / 17 cm 490 g

32599200 4596 8 Boîte Victorienne 1 kg noire/nera 1 kg 380 g 16 / 27 cm 1 17 / 29 / 17 cm 490 g

32599200 4509 8 Boîte Victorienne 1 kg orange/arancione 1 kg 380 g 16 / 27 cm 1 17 / 29 / 17 cm 490 g

32599200 4856 3 Boîte Victorienne 1 kg rose/rosa 1 kg 380 g 16 / 27 cm 1 17 / 29 / 17 cm 490 g

32599200 4508 1 Boîte Victorienne 1 kg vert anis/verde anice 1 kg 380 g 16 / 27 cm 1 17 / 29 / 17 cm 490 g

32599200 4858 7 Boîte Victorienne 1 kg violette/viola 1 kg 380 g 16 / 27 cm 1 17 / 29 / 17 cm 490 g

32599200 0270 1 "Porte-étiquette” courbe aimanté / Porta etichetta curvo calamitato - 38 g 10,5 / 6,3 cm 1 10,5 / 6,3 cm 45 g


Temps d’infusion recommandé /

Température recommandée /

Existe en sachet Cristal /

Existe en boîte métal /

Coup de cœur /

Notre sélection Grands Crus /

Lait /

Idéal pour une préparation glacée /

Petit-déjeuner /

Brunch /

Soirée (faible teneur en caféine) /

Les Conditions Générales de Vente sont décrites sur notre tarif professionnelau 1er Septembre 2015. Les photos sont non contractuelles.

Dammann SAS capital 2.534.090 €APE 1083Z - TVAI FR 63451570519

Photos, mise en page © 2015 delacloche.com.Imprimé en France

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Nouveau 2015 /

Tempo di infusione consigliato

Temperatura consigliata

Esiste in sacchetto Cristal

Esiste in barattolo di metallo

Preferiti

La nostra selezione di Grand Cru

Latte

Ideale per una preparazione fredda

Colazione

Brunch

Serata (contiene poca caffeina)

Produit disponible sur réservation / Prodotto disponibile su prenotazione

Novità 2015

Le Condizioni Generali di Vendita sono descritte nel nostro catalogo prezzi,valido dal 1 settembre 2015. Le foto non sono contrattuali.

Dammann SAS, capitale sociale 2.534.090 €APE 1083Z - TVAI FR 63451570519

Foto, impaginazione © 2015 delacloche.com.Stampato in Francia.

Distributore esclusivo per l’ItaliaDomori srl

Via Pinerolo 72/74 10060 None (TO)

Tel. 011 9863465Fax. 011 9904601

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Exe4 couverture thes VG-fronte - Gerace Rappresentanze · 2016. 10. 21. · Sfogliare il nostro...

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