Etichettiamo: i prodotti messi al "banco"

ETICHETTIAMO…

I PRODOTTI «MESSI AL BANCO…»

Franco Carpani

Etichettiamo: le nuove regole di presentazione degli alimenti

Legnaro -13 novembre 2014

DA 25 ANNI

SERVIZI DI MARKETING E

STUDI ORGANIZZATIVI

Franco Carpani



PUNTI DI RICERCA

Carni

RossePesce Fresco

Formaggio Oli e grassi vegetali

Ingredienti

Allergeni

Le etichette dei prodotti che evidenziano l’insegna sono riportati a pure ed esclusivo uso didattico.

Franco Carpani



Un esempio per quello che concerne la Carne

Rossa.

Nel dettaglio: Fettine per Vitello – Età alla

macellazione sino a 8 mesi – Conservare tra +2 e

+4 gradi –

CONFEZIONATO 12.11.2014

Da chi e in quale luogo è stato confezionato?

E’ corretto?

Tracciabilità, è completa secondo voi?

Franco Carpani



Altro esempio: qui

compare il Tmc ma

non la data di

confezionamento

Altro esempio con

entrambe le

informazioni: data di

confezionamento e Tmc

Franco Carpani



Può contenere tracce di allergeni: vedi libro

ingredienti.

E’ corretto estenderlo in maniera indifferenziata

su tutti i prodotti di Carne e/o Formaggio, ecc.

Prelavorati o Lavorati dal laboratorio del retailer?

Franco Carpani



Un esempio per quello che concerne il

Pesce Fresco.

Nel dettaglio: Seppie Pulite – Fresche –

Conservare tra 0 e 4 gradi – contiene

solfiti

PREINCARTATO IL 12.11.2014

Cosa cambierà dal 13 dicembre 2014?

Quale difficoltà nel riportare il nome

scientifico dei vari pesci? E anche la

modalità con cui è stato pescato.

Franco Carpani



Dicitura: crosta non edibile

Solo data da preincarto

Sono presenti gli ingredienti

Solo data da preincarto

Franco Carpani



Compare la scritta generica OLIO E GRASSI

VEGETALI

Compare la scritta generica

OLIO DI PALMA

Franco Carpani



Compare la dicitura SENZA, ma non vengono

ancora evidenziati gli allergeni.

E’ giusto?

Franco Carpani



Si potrebbe dire che queste descrizioni sono già

adeguate a ciò che è previsto dalla norma UE

1169/2011?

Franco Carpani



1) Il retailer che pone in vendita un articolo arrivato direttamente dal produttore che

esprime delle lacune nell’etichettatura, che responsabilità ha?

2) I prodotti sfusi, che in qualche modo vengono manipolati dal retailer stesso, a quali norme

deve sottostare? Ex in un formaggio tagliato, pesce fresco, carne rossa viene indicata la data

del preincartamento, ma non il Tmc. Sarà sufficiente la data di confezionamento?

3) Per i prodotti preincartati e lavorati dal retailer devono avere indicazioni precise e

dettagliate in etichetta o basta esporre il libro degli ingredienti? (come prevede la norma

attualmente in vigore).

GRAZIE PER L’ATTENZIONE

FRANCO CARPANI

CEO FORWARD

WWW.FORWARD-ITALIA.COM

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Etichettiamo: i prodotti messi al "banco"

Law

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