Estudiante: Sara Carraro Màster en Medio Ambient.

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Estudiante: Sara Carraro Màster en Medio Ambient

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Estudiante: Sara Carraro

Màster en Medio Ambient

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1. Presentación de la empresa analizada

Zona di Protezione Speciale Parco Regionale dei Colli Euganei

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1. Presentación de la empresa analizada

Attività

• Riscoprire le tradizioni contadine;

• Approfondimenti e laboratori su argomenti specifici: biodiversità e microfauna, salvaguardia dei semi, il benessere degli animali e la costruzione dei loro ricoveri;

• Biotecnologia e caldaia a biomassa legnosa.

26 ha di terreno coltivato secondo il metodo dell' agricoltura biologica

Possibilità di conoscere dal vero la vita dei campi e gli animali della fattoria

(il 30% dei bambini italiani non ha mai visto una pecora dal vivo e l’80% di loro

non ha mai visto un orto con i più comuni vegetali).

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1. Presentación de la empresa analizada

50 ettari di bosco con ampie estensioni di riserva naturale integrale del Monte Ceva

Attività• Corsi su apicoltura, filatura, tessitura e

tintura delle fibre vegetali con erbe, preparazione del pane.

• All'interno della proprietà sono stati individuati tre sentieri didattico-illustrativi.

• Nell'ex fienile è custodito l'Erbario delle specie del Monte Ceva dall’ Istituto di Geobotanica dell'Università di Padova.

• La torretta serve da punto di avvistamento privilegiato degli animali.

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2. Las orígenes de la empresa

L’azienda agricola appartiene alla famiglia Dalla

Francesca da più di cent’anni

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Associazione italiana per l’agricoltura biologica

Le produzioni vegetali, gli allevamenti e la preparazione dei prodotti destinati all‘alimentazione animale, devono essere conformi alle disposizioni di cui al Reg. UE 834/07 e sue successive integrazioni e modifiche, ed inoltre devono rispettare il più restrittivo disciplinare AIAB.

3. Características y objetivos de la certificación

L’obiettivo dichiarato dalla certificazione AIAB è principalmente quello di difendere la biodiversità, attuare un’attenta selezione dei servizi, promuovere e garantire cibi e ristorazione basata su ingredienti totalmente biologici.

• Crescita sostenibile del turismo nel medio e lungo periodo.• Consolidare e accrescere nel tempo le capacità

competitive delle aziende che operano in questo settore.

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3. Características y objetivos de la certificación

La certificazione viene rilasciata se l’impresa si conforma a tutti i requisiti obbligatori richiesti e ottiene un numero di margherite da 1 a 5 in base alla percentuale di requisiti facoltativi previsti, come di seguito riportato: 

RequisitiIl disciplinare per gli “Agriturismi bio-ecologici” tenta quindi di rendere concreto ed operativo il concetto di integrazione, definendo l’attività agrituristica come insieme di requisiti definiti per le seguenti aree tematiche:

 1. attività produttive2. servizi naturalistici e didattici3. tutela dell´ambiente e delle risorse naturali4. strutture ricettive5. dotazioni e servizi ricettivi6. servizi turistici7. ristorazione e vendita dei prodotti8. trasporti e viabilità

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4. Criterios: algunos ejemplos

1. AREA ATTIVITA’ PRODUTTIVERequisiti ObbligatoriAzienda totalmente convertita all’Agricoltura BiologicaRequisiti FacoltativiProduzione di Prodotti tipici ai sensi dei Regolamenti comunitari (DOP, IGP) o dei presidi Slow Food. Punti 3 2. AREA SERVIZI NATURALISTICI E DIDATTICIRequisiti ObbligatoriOrganizzazione di visite guidate alle attività aziendali.Requisiti FacoltativiLaboratori didattico-dimostrativi sul metodo dell’Agricoltura Biologica. Punti 3Percorso naturalistico didattico adeguatamente segnalato. Punti 3 3. AREA TUTELA DELL‘AMBIENTE E DELLE RISORSE NATURALIRequisiti Obbligatori≥ 5% di superficie aziendale lasciata come habitat naturali o ri-naturalizzati e come corridoi lineari e non.Requisiti FacoltativiRealizzazioni di colture intercalari, che consentano il mantenimento della copertura vegetale Punti 2Allevamento di animali o specie vegetali a rischio di estinzione Punti 2Inserimento dell‘azienda in un‘area protetta istituita ai sensi di legge quadro sulle aree protette 394/91 Punti 3

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5. Mitigación y adaptación al Cambio Climático

Le attività e i percorsi pensati per i clienti sono stati concepiti con l'intenzione contribuire alla diffusione del patrimonio collettivo di conoscenze che offrono l'ambiente, i paesaggi agricoli e le tradizioni locali.Facendo sperimentare, apprezzare e godere valori e sensazioni del mondo agricolo l’azienda dichiara l’intenzione di dare la possibilità concreta di verificare quale sarebbe l'entità della perdita di questi paesaggi a causa di condizioni climatiche alterate, perciò auspica attraverso le proprie azioni e soprattutto attraverso la sensibilizzazione di piccoli e adulti, il perseguimento della riduzione dell’inquinamento in tutte le sue forme.

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ICEA svolge periodica attività di sorveglianza, tutela circa il corretto uso del marchio applicando le conseguenti sanzioni che devono essere comunicate per conoscenza ad AIAB.

6. Proceso de acreditación, controles y renovaciones

1 Adesione all’Associazione AIAB

2Presentare richiesta aIl’ Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale (ICEA)

3 Rinnovo annuale

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Agricoltura biologica

Visite guidate

Vendita prodotti

Restauro secondo criteri di

bioedilizia

Zona ZPS

7. Análisis de la certificación en la empresa

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8. Críticas y sugerencias de mejora

Il disciplianre AIAB non prevede l’obbligo di nessuna fonte di energia rinnovabile.

Quando il radiatore è posto su una parete esterna, inserire un pannello di materiale isolante tra il radiatore stesso e il muro. Punti 2

Allacciare l’edificio ad una rete di teleriscaldamento Punti 2

9.Conclusiones

• Diversificare l’offerta e incrementare i redditi aziendali delle imprese del settore primario;

• Assicurare la permanenza degli imprenditori agricoli nelle zone rurali;

• Favorire il recupero del patrimonio edilizio• Diffondere la conoscenza della cultura contadina• Promuovere lo sviluppo della filiera contra dei prodotti

agroalimentari

Passaggio da agricoltura ad «agricultura»

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Muchas gracias

Fonti e immagini dal sito www.scuolafattoria.it