La parola al Sindaco...

... e al Presidente della Pro Loco

“…Di zucche… di Dorno”, insomma si parla… di noi! Questo picco-lo opuscolo nasce dalla volontà della Pro Loco Dorno di con-tinuare l'operazione avviata ormai quattro anni fa, per far in

modo che si riscoprano quei valori e quelle antiche tradizioni "contadine"di cui noi dornesi non possiamo che essere fieri. Abbiamo puntato tuttosulla “zucca Bertagnina”, da sempre protagonista delle nostre tavole, conl'intento di rilanciarne la produzione a partire proprio dalle nostre terre.L'impegno e la determinazione della Pro Loco Dorno, forte del sostegnoe della sensibilità che l'Amministrazione Comunale ha da sempre dimo-strato, continuerà nei prossimi anni, affinchè il progetto iniziale possa esse-re pienamente realizzato.

Non perdere la propria identità, rifarsi alla storia, alla cultura e alletradizioni locali non significa non vivere il proprio tempo sotto ogniaspetto e neppure non guardare positivamente al futuro.

La richiesta della Pro Loco di Dorno, giunta all'Amministrazione Comunaleda me guidata, di proporre il marchio D.E.CO. per la “zucca Bertagnina”ha trovato subito il consenso non solo del Gruppo di Maggioranza, maanche di due Gruppi di Minoranza: la Commissione Comunale istituita epresieduta dall'Assessore al Commercio Anna Salvi si sta prodigandoperché l'obiettivo sia raggiunto e la prestigiosa cucurbitacea ritrovi il suomeritato posto sulle nostre tavole.

Le foto di questo libretto sono state realizzate da Francesco Sisti

Stefano Nicrosini

Presidente Pro Loco Dorno

Secondina Passerini

Sindaco di Dorno

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Amare la propria terra

Feste, recupero di tradizioni, usanze, ritualità religiose, costumitrasmessi di generazione in generazione, momenti di vita comu-nitaria …a mio giudizio significano soprattutto amore per la pro-

pria terra e per i valori che sa esprimere. Spettacoli, concerti, rassegne culturali, mostre, rievocazioni storiche,palii e rassegne gastronomiche, manifestazioni folcloristiche, sagrepopolari, fiere, mercatini animano durante tutto l'anno i centri grandie piccoli della nostra provincia: un ricco programma di iniziative cherichiama un pubblico vasto e partecipe. E in questo panorama trovanodegna collocazione le iniziative e le feste che animano ogni anno lepiazze e le vie di Dorno. Oggi il turismo, ma anche la vita quotidianatendono a riscoprire il valore delle antiche origini che partono dall'ar-te popolare e dall'artigianato per arrivare alle feste tradizionali e aicostumi folkloristici. Come dornese doc, non posso che esprimere compiacimento per tuttequeste iniziative, convinta come sono che i loro programmi articolati inmomenti culturali, sportivi, conviviali siano in sintonia con il messaggiodi promozione delle attività del territorio, delle tipicità e della culturalocali. L'organizzazione di tali eventi sono l'occasione per dare alnostro tempo il ritmo corretto, per renderci capaci di apprezzare l'in-contro e lo stare insieme agli altri, per ritrovare l'orgoglio di abitareuna terra, conoscerla, farla conoscere ed amare.

Renata Crotti

Assessore al Turismo della Provincia di Pavia

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Storia di Dorno

Dorno è un comune di circa 4.500 abitanti della provincia diPavia. Si trova nella Lomellina centro-orientale, ad alcuni chi-lometri dal Po e dal Ticino, alla sinistra del Terdoppio.

In epoca romanaDorno sorgeva sulla strada rettilinea che collega-va Pavia (Ticinum) a Lomello (Laumellum), proseguendo per Torino ele Gallie. L'Itinerarium Burdigalense nomina anche Duriae, che nonpuò essere che Dorno, posto proprio a metà strada tra Pavia eLomello: probabilmente il nome deriva da quello del fiume Duria(Dora), verso le cui valli puntava la strada. Lo stesso Itinerario preci-sa che si trattava di una mutatio, cioè di un luogo per il cambio deicavalli. Nell'alto medioevo il paese si trovava al confine tra le contee diPavia e di Lomello, ed aveva propri signori; caduta poi tutta laLomellina sotto il dominio pavese, fu sede di podesteria. Dopo alcu-ne discusse infeudazioni in epoca viscontea, fu concesso nel 1450da Francesco I Sforza in feudo a Antonio Crivelli, i cui discendenti,che erano anche feudatari di Lomello, mantennero la signoria (eret-ta a Contea nel 1760) su Dorno, salvo una breve parentesi duran-te l'occupazione francese all'inizio del XVI secolo. Nel 1713 Dornopassò con tutta la Lomellina sotto il dominio dei Savoia e nel 1859entrò a far parte della provincia di Pavia. A fine ‘800, grazie allafamiglia Bonacossa, ebbe inizio una rapida e fortunata industrializ-zazione del paese, che dura tuttora grazie alla lungimiranza diimprenditori che hanno saputo trasformare l’economia locale.

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La Pro Loco di Dorno

Costituitasi nel 1976, la Pro Loco di Dorno è un'associazioneapolitica, avente lo scopo di promuovere la conoscenza, latutela, la valorizzazione delle risorse ambientali, storiche,

culturali, l'organizzazione di attività ricreative, fiere, turismo edaltre iniziative atte a potenziare lo sviluppo sociale e la parteci-pazione alla vita comunitaria del paese.Nel Consiglio di Amministrazione si sono succeduti molti cittadiniDornesi fino ad arrivare al gruppo attuale, molto compatto edattivo, formato da "ragazzi e ragazze" tra i 18 ed i 50 anni.Attualmente il Presidente è Stefano Nicrosini, che guida il gruppodal 2004.Nel 2006 la Pro Loco Dorno ha festeggiato 30 anni di attività,continuando ad avere ottimi riscontri nelle attività svolte e nume-

rosi soci sostenitori. Percelebrare questo impor-tante traguardo, si è pen-sato ad un piccolo "resty-ling" del logo e la nascitadel sito internet(www.prolocodorno. i t ) ,realizzato dai ragazzidell'Associazione.

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La zucca Bertagnina

Dorno si trova nella Lomellina orientale, in un territorio com-preso tra numerosi corsi d'acqua. La popolazione di questeterre da sempre educata a sfruttare appieno le risorse che

la natura ha offerto, ha trovato nella zucca un ottimo prodottoper ottenere il sostentamento, data la sua predisposizione a cre-scere con facilità in terreni di questo tipo. Una selezione accurata delle sementi ha favorito lo sviluppo di unparticolare tipo di zucca, la bertagnina, che si distingue per laqualità e la quantità di polpa utilizzabile. La denominazione "ber-tagnina" è dovuta alle tipiche protuberanze sul fondo del corpo:il "bartò" o "bartòi" in dialetto locale indica il caratteristico copri-capo dei contadini. Ignorata dalla grande produzione per viadell'eccessivo scarto, la zucca bertagnina è sopravvissuta fino ainostri giorni grazie ad alcuni agricoltori Dornesi che hanno conti-nuato a coltivarla nei propri terreni, ed è proprio per merito loroche si è riusciti a recuperare i semi dando vita ad un'importanteoperazione di rilancio. La Pro Loco di Dorno è impegnata in prima linea in questo pro-getto, tanto che nel 2004 ha dato vita alla "1° Sagra della zuccaBertagnina". Traguardo fondamentale nella rivalutazione dellaprestigiosa cucurbitacea è il conferimento del marchio DE.C.O.nel 2008.

MUNICIPIO - p.zza Bonacossa 3 e-mail: info@comune.dorno.pv.itweb: www.comune.dorno.pv.it

SANITÀGUARDIA MEDICAPRONTO SOCCORSO - VigevanoPRONTO SOCCORSO - PaviaASL - GarlascoFARMACIA CENTRALE Dr.ssa Laborantip.zza Bonacossa 5FARMACIA COMASCO Dr. Francovia Marconi 6CUP - Prenotazione Prestazioni Ambulatoriali

SCUOLEMICRO ASILO NIDO - via CerriSCUOLA MATERNA “ASILO INFANTILE”via Bonacossa 62SCUOLA ELEMENTARE - p.zza Curti 1SCUOLA MEDIA “LUIGI SAVOIA”via Strada Nuova 1DIREZIONE DIDATTICA - Garlasco

POLIZIAPOLIZIA LOCALE - p.zza Bonacossa 3POLIZIA - Soccorso Pubblico

EMERGENZACARABINIERI - GarlascoVIGILI DEL FUOCOPROTEZIONE CIVILECROCI GARLASCHE - Servizio trasportoCHIAMATE URGENTI DI SOCCORSO

ALTRE INFOPRO LOCOe-mail: info@prolocodorno.it web: www.prolocodorno.itBIBLIOTECA COMUNALEp.zza Bonacossa 3POSTE ITALIANE - piazza Bonacossa 1CENTRO SPORTIVO - via De Gasperi 31PUBBLICHE AFFISSIONICASA PARROCCHIALE - p.zza GalassiCASA DI RIPOSO S. GIUSEPPEv.le Papa Giovanni XXIII 3CASA DI RIPOSO VILLA CHIARAvia Scaldasole 15

tel. 00382.84003fax 00382.84085

Numero VVerde 8848.8818180381.75555

0382.5024210382.825411

0382.84132

0382.84103

Numero VVerde 8800.448800

0382.848307

0382.840390382.84030

0382.840550382.810259

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0382.810259115

0382.84569 - 3334.32247990382.822737

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tel. ee ffax 00382.812222

0382.840100382.8121200382.8123500382.848360

0382.84046

0382.84002 - 00382.84413

0382.812045 - 00382.812246

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Le feste di Dorno

LLe attività della Pro Loco Dorno sono finalizzate alla valorizzazione edallo sviluppo del territorio e della comunità dornese, nonchè alla pro-posta di iniziative per l'intrattenimento e per il tempo libero. Ecco una

carrellata delle manifestazioni principali:

SAGRA DELLA ZUCCA BERTAGNINA - FESTA PATRONALEQuesta sagra ha origini prettamente contadine, poiché si pone nel periododi attesa del raccolto nei campi. Organizzata con la preziosa collaborazio-ne del Gruppo Alpini Dorno, si svolge ogni secondo fine settimana del mesedi Ottobre, nella splendida cornice di Piazza Bonacossa ed offre la possibi-lità di conoscere e gustare una vasta selezione di prelibatezze a base di"zucca Bertagnina". A partire dalla serata del Sabato con la "cena di succ"ed un esclusivo menù a base di "zucca Bertagnina", per proseguire nella gior-nata di Domenica con le degustazioni di tutte le specialità.Nel corso della manifestazione a cornice dell'evento si rinnova ogni anno la"Rassegna eno-gastronomica di prodotti locali", un stuzzicante viaggio tra isapori della terra pavese.

SAGRA DI SANT'ANNASi svolge l'ultima settimana del mese di Luglio in concomitanza del giorno incui la Chiesa celebra S. Anna, il 26; la festa deriva probabilmente dallavolontà della popolazione di ricordare la fondazione o la consacrazione delSantuario intitolato alla Madonna del Boschetto.Nel corso degli anni, quello che in dialetto veniva più semplicemente deno-minato "al dì dla festa", è divenuto l'immancabile appuntamento delle estatidornesi: serate di musica, balli e divertimento ma anche eventi che animanole piazze e le vie del paese per la gioia di giovani e famiglie.

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I Ristoranti

Nasce come pizzeria questo ristorante, familiare nella conduzione, ma certamentedi tendenza nel menù, tutto a base di pesce, in gran parte crudo. Come, però, ci fanotare Alfredo, il titolare, campano verace, “Nulla di esotico, qui si serve pescecrudo alla maniera mediterranea.” Carpaccio di spada, gamberi, tartare di tonno,oltre naturalmente ai piatti più tradizionali ma non meno gustosi: spaghetti alle von-gole, impepata di cozze, grigliata mista, pizze di ogni genere. Aperto mezzo-giorno e sera fino a mezzanotte, tranne il mercoledì.

Ristorante Pizzeria I Girasoli

Ristorante Pizzeria I GirasoliVia Cairoli 34 - DORNOTel. 0382.812501

Da circa un anno Massimo Giulietti ha preso in gestione questo ristoran-te nel centro del paese, coniugando la sua ventennale esperienza di piz-zaiolo, con le specialità di mare tipiche della sua terra d'origine: laCampania. Numerose varietà di pizza, quindi, ma anche antipasti di mare

caldi gratinati, tagliolini al nero di seppia e ogni varietà di pesce freschissimo. A mezzogiorno prezzo fisso,alla sera alla carta, sempre rispettando il motto di Massimo: "Cucinare al meglio, a prezzi contenuti!".

Ristorante Pizzeria Il Timone

Ristorante Pizzeria Il TimoneVia P. Bonacossa 51 - DORNOTel. 0382.812124

Da 25 anni nella ristorazione la signora Sandra. Nuovo del mestie-re, ma ricco di estro, il suo socio Paolo. Hanno da pochissimo aper-to questa nuova griglieria in centro città: costate, fiorentine, filetto,tagliata, sono solo alcune delle succulente proposte sempre presen-ti nel menù, ma non solo: anche ottimi primi piatti, come la “Padellata

di penne”, a base di ragù, pesto e panna. Da provare. A mezzogiorno si pranza a 10 euro, la sera cenaalla carta.

Trattoria Antico Borgo

Trattoria Antico BorgoPiazza S. Rocco 10 - DORNOTel. 0382.84396

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I Prodotti

Più di quaranta anni fa la famiglia Caresana iniziava con cinquanta capi dibestiame l'allevamento di bovini per la produzione di latte. Nel giro di brevetempo, arrivarono ad avere oltre 400 capi con più di 100 quintali di produzionemedia annua di latte. Nel 1999 fu deciso l'inserimento di bufale e da ciò nacquel'idea di iniziare la trasformazione del latte per la produzione di formaggi freschi,che portò l'azienda a diventare caseificio nel 2001, soprattutto per la produzio-ne di mozzarelle. Oggi l'azienda produce e vende all'ingrosso e al dettaglio - presso lo spaccio azien-

dale- mozzarelle di bufala e vaccine, gorgonzola di bufala, ricotta e crema diricotta, scamorzine ad affumicatura tradizionale a legna e numerosi altri pro-dotti caseari. Ecco, quindi, un eccellente esempio di come tecniche produttiveavanzate, abbinate a una maestria tutta italiana, generi un prodotto d'inegua-gliabile bontà e freschezza, preparato ogni giorno per deliziare anche i pala-ti più raffinati.

Caresana

Caresana s.r.l.Cascina Nuova 29 - DORNOTel. 0382.84128

I Valori delle tradizioni locali devono essere conservati e trasmessi. Lafilosofia della pasticceria - panetteria - gastronomia Casa Crotti siesprime nella volontà di offrire al territorio in cui operia un serviziocoerente con le tradizioni locali e utile alla popolazione. La lavora-zione dei prodotti è tanto semplice quanto ricca di attenzioni: ingre-dienti sceltissimi, esperienza, un'attenta cottura e il giusto tempo diriposo prima del confezionamento, il

tutto fatto ancora a mano. Ricette antiche conservate gelosamen-te. Dagli impasti, resi morbidissimi dalle uova fresche spezzate almomento, è "bandito" l'uso di qualsiasi conservante. Volete scopri-re nuovi sapori, o ritrovarne di antichi per soddisfare una dolcegolosità? Volete personalizzare la vostra tavola con un'originalescultura di pane? Casa Crotti è il posto che fa per voi.

Casa Crotti

Casa CrottiPiazza Dante 30 - DORNOTel. 0382.84280www.casacrotti.com

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L'azienda nasce come produzione di riso dopo la prima guerramondiale e, da allora, tutti coloro che si sono avvicendati a capo diessa, hanno operato per ottenere i massimi livelli qualitativi. Ancheil geometra Laboranti - ovvero l'ultima generazione- che ha inseritonel 1999 il processo di trasformazione del prodotto, ha mantenutoil medesimo standard, preferendo la vendita diretta alle tremende

leggi della produzione di massa. Sul pacchetto l'indicazione "della Lomellina", ne indica la tipica prove-nienza, rendendolo prodotto caratteristico di una terra unica e meravigliosa.

Azienda Agricola Laboranti

Az. Agricola LaborantiCascina Chiozzino 95 - DORNOCell. 0382.84067

Nasce da un pugno di semi la storia di quest'Azienda Agricola specializzata nellaproduzione di zucca Bertagnina. Roberto, il capostipite, produceva legname.Matteo, il figlio, perito agrario, ottenne alcuni antichi semi dalla Pro Loco di Dornoallo scopo di riprenderne la produzione. Così, decisero di tentare quest'avventura.Oggi si possono acquistare direttamente prodotti di stagione e, naturalmente, zuc-che. Le sorprese, però, non finiscono qui: tra breve inizieranno a produrre marmel-late di zucca, fragola e melone.

Azienda Agricola Prandelli

Az. Agricola PrandelliVia Zinasco 28- DORNOTel. 0382.84306 - Cell. 334.9622823

Il caffè: vera delizia di ogni vero italiano. Già, perché questa bevandadalle esotiche origini è oramai divenuta simbolo di "Italianità". Nel conte-sto di questa storia nazionale, alcune aziende si sono distinte per la qua-lità del prodotto. Tra queste, troviamo la torrefazione Balduini, fondatanel 1948, che ha saputo fare dell'eccellenza la sua linea guida, dandoai clienti una qualità costante, abbinata a una tecnologia in continua evo-luzione. Che aggiungere, dunque, se non "Buon caffè" a tutti?!

Torrefazione Gold Caffè

Torrefazione Gold CaffèVia S. Bonacossa 42 - DORNOTel. 0382.827014 - Fax 0382.848028Cell. 338.5082662

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L’impegno della Pro Loco Dorno nel rilancio della zuccaBertagnina ha portato alla creazione di un gustosodolce che ha già riscosso abbondante successo pressogli amanti della buona cucina, i "baci di Dorno"! Dal feli-ce matrimonio tra cioccolato, amaretto e zucca, nasce il"bacio", due parti di crema unite da ottimo cioccolato,disponibile in tre diverse vesti per soddisfare anche ipalati più esigenti:bacio "deluxe", un gustoso cuore di zucca ed amaretto,

ricoperto da ottimo cioccolato fondente... adatto per i più golosi; bacio "original", deliziosapasta di amaretto e zucca, con un velo di cacao a ricoprire il tutto per offrirvi un sapore genui-no, con la semplicità "original" del dolce; bacio "granilla", la base classica del Bacio di Dorno,semplicemente arricchita da ottima granella di amaretto, che vi regala un connubio molto softtra l'amaro ed il gusto rustico della zucca: adatto per i più classici!

I Baci di Dorno

Il profumo di pane in strada, come una volta. Questa è la prima cosa ches'incontra arrivando al piccolo negozio "Il forno più di Bigi". All'interno,ogni angolo trabocca di pane ed è un trionfo per naso e occhi. Tutto ciòche viene prodotto: pane, torte, pizze o focacce, ha un particolare in più.Come la focaccia con le cipolle e pomodorini o le ciabatte di pane, mor-bidissime e fragranti, ma senza strutto. Impossibile descrivere tutto inpoche righe, ma se passate di lì, merita senz'altro una sosta.

Il Forno più di Bigi

Il Forno più di BigiVia Marconi 33/34 - DORNOCell. 347.9801024

Pro Loco DornoVia Marconi 26 - DORNOTel. 0382.812222www.prolocodorno.it

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Ingredienti (per 3 persone)250 gr. di riso da risotto; 3 cucchiai di olio d'oliva; mezza cipolla; 100 gr. di zucca pulita;150 gr. di formaggio grattugiato; sale;brodo vegetale; 50 gr. di burro (per amantecare);prezzemolo (facoltativo)

ProcedimentoIn una pentola da risotto rosolare la cipolla tritatafinemente con l'olio. Aggiungere la zucca e roso-lare finchè inizia ad ammorbidirsi, quindi versare ilriso con un po' di brodo. Procedere come per unqualunque risotto, continuando a mescolare e adaggiugnere brodo finché è cotto. A quel puntoregolare di sale e, una volta totlo dalla fiamma,aggiugnere il formaggio ed il burro mescolando iltutto. Lasciar riposare qualche minuto prima di ser-vire. A piacere spolverare con un poco di prez-zemolo tritato.

RISOTTO DI ZUCCA

Ingredienti500 gr. di zucca gialla; 2 peperoni gialli; 5 cucchiai di olio extravergine; 1 spicchio di aglio

ProcedimentoPrivare la zucca dei semi e della buccia e tagliarlaa pezzi. In una padella abbastanza larga far frig-gere i peperoni, farli raffreddare e pelarli. Nellostesso olio versare lo spicchio di aglio e farlo dora-re, mettervi poi i peperoni e la zucca e far cuoce-re lentamente per mezz'ora. A piacere si puòaggiugnere del peperoncino. Si può servire siacaldo che freddo.

MISTO GIALLO

Le ricette con la zucca