Casale sul Sile 18-22 luglio 2018

Regolamento e gestione“Le Piazze del Gusto”

- Punti di Ristoro Restival 2018 -

1.0 - Finalità e obiettivi per il servizio di ristorazione

Lo scopo organizzativo del servizio di ristorazione all'interno della manifestazione Restival è rivolto a coloro che vogliono offrire al pubblico un’ampia varietà e possibilità di scelta tra le varie proposte food & beverage. Allo stesso tempo è sempre interesse dell'organizzazione poter collaborare con i gestori di bar e ristorazione per dare una forte visibilità al proprio locale ed esprimere al meglio le proprie peculiarità e specialità.

2.0 - La programmazione di Restival per l'edizione 2018:

Restival è una manifestazione a carattere spettacolistico, in programma a Casale sul Sile dal 18 al 22 luglio 2018. L'orario di apertura al pubblico sarà serale a partire dalle ore 18.30. Il giorno di domenica 22 luglio l’orario sarà definito in base alla programmazione giornaliera ancora in fase di organizzazione. Oltre alle zone spettacolistiche con due aree e palchi differenziati, è prevista un'area di mercatino con esposizione di prodotti e servizi e un ampia area dedicata a laboratori con intrattenimento per i più piccoli.

L’affluenza di pubblico nella seconda edizione del 2017 è stata importante (presenze calcolate intorno alle 16.000 persone in cinque giorni) e i dati indicano anche l’ottimo afflusso di pubblico proveniente anche da aree extra comunali.

3.0 - Punti di ristoro e posizionamento nell'area

L'organizzazione ha stabilito per l'edizione 2018 l'allestimento di vari Punti Ristoro (chioschi) suddivisi per tipo di somministrazione (Punti Bar e Punti Food meglio spiegati nel capitolo 8.0) e per aree corrispondenti alle due zone previste di maggior afflusso:

• Area Main Stage: quattro Punti Ristoro (due Punti Bar e due Punti Food).

• Area Extra Stage: quattro Punti Ristoro (due Punti Bar e due punti Food)

• Un Punto Caffetteria

• Un Punto Gelateria costituito da un punto ambulante e autonomo

Oltre ai Chioschi sopra indicati l’organizzazione Restival gestirà in proprio un Punto Ristoro e un Chiosco aggiuntivo per la sola somministrazione di Birra alla spina e Soft Drink.

L'assegnazione ai Gestori dei Punti Ristoro sarà determinata in maniera insindacabile da parte dell'organizzazione.

L’organizzazione si riserva l’esclusione, opportunamente motivata, di qualsiasi Gestore iscritto ai Punti Ristoro Restival. Non è ammesso il ricorso contro l’esclusione motivata.

Per “Gestore” l’organizzazione intende persona fisica o società avente i requisiti professionali, morali e Igienico Sanitari (HACCP) e l’iscrizione presso la Camera di Commercio, con attività che preveda la somministrazione di cibi e bevande.

4.0 - Contributo di partecipazione e modalità di iscrizione

Per la partecipazione ai Punti Ristoro Restival 2018 è richiesto un contributo di

partecipazione di 1.200,00 Euro più IVA che saranno destinati alla copertura parziale dei costi necessari all'organizzazione dell'evento. Per il Punto Caffetteria è richiesto un

contributo di 1.000,00 Euro più IVA e per il Punto Gelateria un contributo di 500,00 Euro

più IVA .

L'iscrizione è da inviare a partire dal 15.01.2018 e termina il 31.03.2018 compilando e inviando all’indirizzo mail info@restival.it il modulo allegato al presente regolamento. E’ permessa una sola iscrizione per ogni insegna/gestore. E’ possibile la rinuncia alla partecipazione, anche a iscrizione avvenuta, se comunicata entro la scadenza del 31.03.2018.

Contestualmente all’iscrizione di partecipazione a Restival 2018 sarà necessario da parte del gestore inviare una quota di acconto pari a 400,00 Euro da versare con modalità sotto indicate. L’iscrizione sarà valida solo al ricevimento dell’importo del primo acconto.

L'organizzazione provvederà alla scelta dei partecipanti ed assegnazione del Punto Ristoro. La data di ricevimento della quota di acconto avrà priorità cronologica sulla scelta dei partecipanti.

L'effettiva partecipazione all’edizione Restival 2018 sarà comunicata direttamente ai gestori interessati e pubblicata sul sito www.restival.it.

5.0 – Obbligo di acquisto prodotti beverage non in forma esclusiva.

Per motivi di contributo all’allestimento generale, è reso obbligatorio l’acquisto di prodotti beverage presso il partner/fornitore tecnico della manifestazione. Il nominativo del fornitore tecnico sarà comunicato in occasione dell’incontro fra i partecipanti ai Punti Ristoro.

La fornitura, non esclusiva, deve avere un importo minimo di 1.000,00 Euro più IVA.

I prodotti e le condizioni commerciali dovranno essere concordati direttamente con il fornitore. Sono esclusi dall’obbligo i Punti Caffetteria e Gelateria.

Essendo la fornitura NON esclusiva, è facoltà del Gestore decidere il tipo di prodotto beverage da acquistare. L’Organizzazione non pone vincoli sul tipo di prodotto in acquisto.

L’ordine di acquisto deve essere perfezionato con il partner tecnico PRIMA dell’inizio del Festival.

6.0 – Tempi e modalità di pagamento

Come indicato nel capitolo 4.0 il contributo di partecipazione a Restival 2018 sarà di 1.200 Euro + Iva da versare con le seguenti modalità:

• Quota di iscrizione: acconto di 400,00 Euro a conferma dell’iscrizione di partecipazione. La quota di iscrizione sarà restituita al gestore in caso di rinuncia

effettuata entro il 31.03.2018. Nulla è dovuto se la rinuncia avverrà dopo la data ultima di iscrizione.

• Secondo acconto di 400,00 Euro più Iva da versare entro il 15 aprile 2018. Nella fattura di conferma saranno compresi i due acconti pari a 800,00 Euro più Iva dovuta.

• Saldo della partecipazione a Restival pari a 400,00 Euro più Iva da versare entro il 31 maggio 2018.

Il mancato pagamento delle quote di conferma o del saldo della partecipazione sarà ritenuto motivo di esclusione immediata dell’iscritto.

I pagamenti dovranno essere inviati mezzo bonifico bancario presso:

Banca BCC di Monastier e del Sile

Iban: IT62Y0707461540000000023261

Causale: Restival - Partecipazione Piazze del Gusto 2018

Si prega di indicare anche il nome dell’insegna o del gestore iscritto. L’intero contributo di partecipazione sarà rimborsato solo ed esclusivamente in caso di annullamento totale della manifestazione. Nessun rimborso è previsto se la sospensione o la cancellazione della manifestazione saranno dipendenti da cause di forza maggiore (maltempo o eventi non prevedibili). La mancata partecipazione totale o anche parziale alla manifestazione da parte del gestore e comunicata dopo il 31.03.2018, anche dovuta ad eventuali contestazioni, non dà diritto alla restituzione del contributo versato.

Entro 30 giorni dall'assegnazione del Punto Ristoro, sarà cura dell'organizzazione riunire tutti i gestori/insegne per un'incontro tecnico dove si illustreranno e si concorderanno le modalità organizzative.

7.0 - Costi a carico dell'organizzazione e del Gestore

Sono a carico dell’organizzazione i costi relativi alla fornitura elettrica di base (5 Kw. monofase), un allacciamento ad acqua per usi igienico-sanitari, i costi da sostenere per la realizzazione generale della manifestazione, costi di organizzazione, divulgazione e pubblicità. Costi degli spettacoli, allestimento strutture e palchi, permessi SIAE e permessi

generali, costi per smaltimento dei rifiuti e il servizio di vigilanza notturna, costi di Sicurezza ed Emergenza.

Sono a carico del gestore del Punto Ristoro i costi di allestimento del proprio Chiosco (per esempio gazebo, banco, cucine, frigoriferi, lavello ed eventuali allacci elettrici aggiuntivi), la gestione del proprio personale, costi connessi ai permessi per ogni singolo Punto Ristoro (comunicazione USLL).

Restival e i Gestori partecipanti sono ovviamente soggetti al rispetto dei regolamenti in materia tecnica ed igienico sanitaria, oltre a possedere i requisiti professionali e morali di cui sopra, si rimanda al rispetto del regolamento Comunale per l'organizzazione di Manifestazioni Temporanee.

Per ragioni delle nuove disposizioni in termini di “Security” emanate dal Ministero dell’Interno, per ogni Punto Ristoro è obbligatoria la dotazione di un estintore e una torcia. Inoltre è tassativamente vietata, per questioni di sicurezza, la vendita e la

somministrazione di bevande in bottiglie e bicchieri di vetro.

Sono sempre a carico del Punto Ristoro: la certificazione, la relazione tecnica ed il corretto montaggio di impianti, quadri ed apparati elettrici.

L'utilizzo di bombole di Gpl, laddove il gestore sia impossibilitato ad utilizzare apparecchiature elettriche, è subordinato a quanto disposto dalla Circolare del Ministero dell'Interno – Dipartimento dei Vigili del Fuoco e della Difesa Civile prot.n.3794 del 12/03/2014. La certificazione del collegamento a norma delle bombole Gpl, rilasciata da un tecnico abilitato, è a carico del Gestore del Punto Ristoro.

Tutte le certificazioni di impianto elettrico e impianto Gpl dovranno necessariamente

essere consegnate all’organizzazione il giorno antecedente al sopralluogo della

Commissione di Vigilanza sui Pubblici Spettacoli.

8.0 - Caratteristiche del Punto di Ristoro: Insegna e Menù

Le moderne forme organizzative dei Festival prevedono una varietà di offerta da parte dei vari gestori. Lo spirito dell'organizzazione, già indicato nelle finalità di Restival, è di incentivare questa forma, utile sia a far conoscere il proprio locale, sia a presentare le proprie peculiarità e/o specialità.

Per il motivo sopra indicato, si rende obbligatoria l'esposizione ben visibile dell'insegna del locale, del menù con listino e i relativi prezzi al pubblico. L'organizzazione tenderà ad incentivare anche la "personalizzazione" dello stile del Punto Ristoro.

Nell’interesse comune di un’ottimizzazione della gestione dei costi o di una maggiore varietà dell’offerta enogastronomica, è permessa la collaborazione, anche esterna, fra gli operatori del settore alimentare, compresi i fornitori (per esempio: possibilità di esposizione

pubblicitaria interna al Punto Ristoro, concordata con l’organizzazione). La condivisione di varie attrezzature (nel rispetto delle normative igienico-sanitarie), ottimizzazioni di carattere logistico, posteggi con magazzini in comune, condivisione degli operatori in servizio ecc.

Sempre nello spirito della massima collaborazione tra organizzazione e gestori, in occasione della riunione tecnica prevista 30 giorni dopo la chiusura delle iscrizioni, saranno concordati insieme ai partecipanti, alcuni prezzi di prodotti base come la birra comune alla spina e la bottiglia di acqua da 50 cl.

9.0 - Tipologia di Punto Ristoro: Food, Bar, Caffetteria, Gelateria

L'organizzazione, sempre nel rispetto delle finalità di Restival, dividerà in quattro categorie la tipologia dei punti di ristoro:

� Punto Food: possibilità di somministrazione a carattere gastronomico, tipici chioschi per la preparazione di specialità gastronomiche quali: menù completi, street food, etnico, prodotti fritti ecc. (vedi tabella).

� Punto Bar: possibilità di somministrazione tipica del bar: birre multimarca, aperitivi, soft e long drink, vineria ecc. (vedi tabella).

� Punto Caffetteria: possibilità di somministrazioni di prodotti derivati dal caffè.

� Punto Gelateria: classico mezzo ambulante per la distribuzione del prodotto di gelateria sia di produzione artigianale o confezionato e derivati. Il Punto Gelateria è inteso come automezzo mobile totalmente autonomo.

La vendita della Birra e Soft Drink è permessa nelle categorie Bar e Food, mentre è esclusa per la Caffetteria e Gelateria.

Il gestore della singola insegna dovrà scegliere a quale delle quattro categorie intende partecipare e lo indicherà nell’apposito modulo di iscrizione.

E' fatto divieto di somministrazione per prodotti non rientranti nella propria categoria. Sarà cura dell’organizzazione verificare il rispetto della presente norma pena l’esclusione dalla manifestazione del Punto Ristoro.

Potrà essere concessa deroga solamente ai locali presenti in forma stabile all'interno dell'area fisica di Restival ed eventuali piccole somministrazioni all’interno dell’Area dedicata ai bambini ( frittelle, zucchero filato).

Ricordiamo a tutti i punti Ristoro il divieto di vendita e somministrazione di alcolici sopra i 21° per le manifestazioni catalogate come popolari e a medio rischio (Restival rientra in questa categoria).

SUDDIVISIONE PUNTI RISTORO

PUNTO RISTORO BAR PUNTO RISTORO FOOD

Soft Drink e Birre

Spremute, frullati, yogurteria Antipasti / Assaggi ( cicchetti, taglieri)

Aperitivi - Long Drinks - Cocktails Primi piatti (Paste, risotti, gnocchi ecc.)

Vineria - Alcolici (inferiori a 21°) Secondi piatti (Carne e pesce)

Dolceria – Pasticceria - Creperia Fritture di vario genere (patate, pesce, verdure)

Frutta fresca (macedonia, anguria) Piadina, Toast e Club Sandwich

Tramezzini, piccoli panini, bocconcini (cicchetti) esclusi prodotti fritti

Street Food ( Kebab, panini, Hot Dog)

Snack preconfezionati di accompagnamento a offerta ( patatine confezionate, salatini ecc)

Pizza, tranci, panzerotti

Vegano/Vegetariano/Etnico

PUNTO CAFFETTERIA PUNTO GELATERIA

Caffè in tutte le derivazioni Gelato Artigianale

Cappuccini Gelato Confezionato

Crema Caffè - Sorbetto Granita - Sgroppino

10.0 - Divieto di esposizione pubblicitaria e diffusione musicale

E' vietata l'esposizione pubblicitaria di marchi o prodotti se non preventivamente concordati con l'organizzazione. E’ vietata la diffusione sonora di musica.

11.0 - Obbligo di apertura

E' obbligatoria la presenza e l'apertura del Punto di Ristoro con tutti i servizi di somministrazione previsti, durante gli orari di apertura del Festival (dalle ore 18.30 alle ore 24.00).

12.0 - Caratteristiche del Punto di Ristoro

Ogni Punto Ristoro (Punto Bar e Punto Food) avranno a disposizione un'area per gazebo/postazione di circa 20 Mq. (esclusi posti tavolo/panche) da allestire a seconda delle proprie esigenze. L'organizzazione metterà a disposizione nei pressi del Punto Ristoro un collegamento elettrico di 5 Kw monofase e un'attacco di acqua ad uso igienico-sanitario. In caso di una maggiore necessità di corrente elettrica sarà a carico del gestore provvedere alle proprie esigenze (generatori e/o contratti con Rete Elettrica).

Il Punto Ristoro può presentarsi sotto varie forme (gazebo, apposito container, furgone, food truck, casetta, semplice esposizione anche scoperta ecc.).

Il tipo di allestimento e la disposizione devono essere preventivamente, e con largo anticipo, presentati all'organizzazione per disporre eventuali modifiche al layout generale della manifestazione e risolvere eventuali problematiche tecniche.

L’organizzazione provvederà alla fornitura di sei kit tavoli/panche per ogni Punto Ristoro

che saranno assegnati e posizionati dall’organizzazione nelle vicinanze dei Chioschi.

In ogni caso e come indicato precedentemente, l’organizzazione non impone il tipo di allestimento (gazebo, container ecc.) di conseguenza sono ammessi anche altri posti a sedere aggiuntivi, adiacenti proprio Chiosco e allestiti direttamente dal Punto Ristoro e che potranno essere di diverso tipo: tavoli di varia forma, botti, sedie, sgabelli, poltroncine ecc..

13.0 - Organizzazione del servizio dei posti a sedere

La gestione dei posti a sedere assegnati (tavole e panche) e degli eventuali posti a sedere aggiuntivi, sono a carico del Punto Ristoro che dovrà garantirne, dopo l’utilizzo del consumatore, il riordino e la pulizia con personale proprio.

I tavoli con posti a sedere saranno comunque di utilizzo comune. Va data la possibilità al pubblico di usufruire delle sedute e dei tavoli anche in caso di consumazione degli altri Punti

Ristoro.

È obbligo per i gestori mantenere i propri spazi e le aree adiacenti pulite, nel rispetto del decoro generale e dei visitatori della manifestazione.

14.0 - Organizzazione dei rifiuti

Restival 2018 è catalogato come EcoEvento da parte del Consorzio di raccolta Contarina Spa.

L’organizzazione della raccolta e la differenziazione dei rifiuti in un evento temporaneo con un afflusso di pubblico numeroso come quello previsto a Restival è molto complesso. Per questo motivo si raccomanda ad ogni singolo Punto Ristoro la più stretta collaborazione e l’osservanza di quanto sotto indicato.

La struttura di raccolta, differenziazione e smaltimento dei rifiuti sarà svolta nel seguente modo:

• L’organizzazione allestirà nelle zone adiacenti le “Piazze del Gusto” un numero adeguato di spazi definiti Ecopunti e presidiati dai propri volontari. Le piazzole allestite con gli Ecopunti saranno dotate di bidoni contenitori da 120 Lt. così suddivisi:

o 01 Bidone contenitore stoviglie plastica usa e getta

o 01 Bidone contenitore per rifiuto umido organico

o 01 Bidone contenitore per carta

o 01 Bidone per plastica (escluse le stoviglie)

o 01 Bidone per rifiuto secco indivisibile

Negli Ecopunti, gestiti dai volontari dell’Organizzazione, andranno smaltiti solo ed

esclusivamente i rifiuti prodotti ai tavoli e già ben suddivisi, conferiti dal personale addetto alla pulizia dei tavoli dei Punti Ristoro o direttamente dai clienti-consumatori.

Tutti i rifiuti NON organici generati dal Punto Ristoro per allestimento e durante le fasi di carico e preparazione dei prodotti, dovranno essere smaltiti in appositi contenitori posti nello spazio retrostante, in luogo non visibile e non accessibile al pubblico. Dovranno poi essere conferiti, già ben suddivisi per tipologia, direttamente negli appositi Container Tris comparto solamente al termine di ogni serata, previo supporto e controllo dei Volontari dell'organizzazione

NON SARANNO ACCETTATI RIFIUTI NON CONFORMI

Il rifiuto umido organico, ottenuto dallo scarto della lavorazione alimentare, sarà raccolto unicamente all’interno del Punto Ristoro e nell’apposito bidone contenitore del rifiuto organico consegnato a inizio manifestazione. Consigliamo l’uso di piccoli sacchetti biodegradabili da gettare successivamente nel bidone contenitore da 120 Lt in uso ad ogni Punto Ristoro.

Il bidone contenitore del rifiuto umido dovrà essere esposto, nel punto di raccolta, nelle sere precedenti i giorni di svuotamento (come da Eco-calendario comunale) da parte di Contarina Spa.

Nello specifico dovranno essere esposti nelle sere di giovedì 19/07 e lunedì 23/07 (si può anticipare il posizionamento dei bidoni alla domenica 22/07)

15.0 – Responsabilità del gestore del Punto Ristoro

Il Gestore del Punto Ristoro si dichiara personalmente responsabile circa l’ottemperanza di tutte le norme di legge vigenti sulla posizione fiscale propria e/o della propria attività.

Inoltre è demandata al singolo Gestore la completa ed univoca responsabilità civile e penale per quanto riguarda il personale presente presso il proprio Punto Ristoro circa il rispetto delle norme sulla sicurezza derivanti dalla normativa anche in caso di eventuali danni causati a cose e/o persone, da lui medesimo o dal personale presente nel suo spazio o dalla sua struttura espositiva, manlevando da ogni responsabilità gli organizzatori della manifestazione Restival.

Il gestore si dichiara altresì in regola con la normativa vigente in materia igienico- sanitaria per la somministrazione di cibi e bevande.

Il Gestore del Punto Ristoro si assume inoltre la piena responsabilità civile e/o penale per ogni proprio comportamento illecito tenuto durante la manifestazione Restival e da cui dovessero derivare altresì sanzioni amministrative e/o penali ed eventuali richieste di risarcimento danni.

Il gestore del Punto Ristoro, autorizza l'uso delle immagini singole o di gruppo, dei dati personali e/o dei loghi aziendali per scopo promozionale su siti internet, social network o pubblicità generica riferita alla partecipazione a Restival.

Il Gestore dichiara la conoscenza completa ed esaustiva del presente “Regolamento e

Gestione Punti Ristoro Restival 2018” e ne accetta ogni singolo capitolo con la firma nell’apposito modulo di iscrizione.

Per qualsiasi ulteriore chiarimento o informazione non esplicato nel regolamento, il gestore è invitato a contattare L’Associazione Culturale Restival.

L’ente Organizzatore:

Associazione Culturale Restival

Via Re Ashoka, 78/7 31032 Casale sul Sile (TV) www.restival.it info@restival.it