1 Tabelle sostituzioni alimenti – Dott.ssa Cristina Colombo

Pane comune o a fette confezionato g 20 30 40 50 60 70 80 100

Sostituito con patate g 70 100 135 170 205 240 270 340

pasta, polenta (farina di mais) g 15 25 30 40 50 55 65 80 grissini comuni g 15 20 30 35 40 50 55 70

cracker "magretti" galbusera o sfoglia di grano "Mulino Bianco"

pacchetti

1 2

Fiori d'acqua "Mulino Bianco" pezzi 4 7 9 11 15 16 18 23 crostini integrali "Buitoni" pezzi 2 4 6 7 8 10 12 14

"libelle" o "granetti" Mulino Bianco pezzi 2 3 4 5 6 fette "fibres" Wasa o gallette di riso o mais pezzi 2 3 3 1/2 4 5 6 7 9

pane integrale g 25 40 50 65 80 90 105 130 pane azzimo g 16 25 35 40 50 60 70 80

mais in scatola g 60 90 115 145 175 205 230 290

Pasta (riso, orzo, farro, cous cous) g 50 60 70 80 90 100 120

Sostituita con patate g 200 240 280 320 360 400 480 pasta integrale g 55 65 75 90 100 110 130 pane tipo 00 g 60 70 85 95 110 120 145 gnocchi (al crudo) g 125 150 175 200 225 250 300 polenta (farina di mais), cous cous g 50 60 70 80 90 100 120 ravioli di magro (freschi, al crudo) g 60 70 80 90 105 120 140 tortellini (freschi, al crudo) g 60 70 80 95 105 120 140 tortellini secchi (al crudo) g 46 55 65 75 85 95 110 mais in scatola g 180 215 250 290 325 360 430 Legumi secchi g 20 30 40 50 60

Sostituiti con legumi freschi g 75 115 150 190 230

2 Tabelle sostituzioni alimenti – Dott.ssa Cristina Colombo

Ricotta fresca (senza panna aggiunta) o fiocchi di latte g 50 60 70 80 90 100 120 150 200

Sostituita con ricotta di bufala g 35 40 50 55 60 70 85 105 140 gorgonzola, brie g 20 25 30 35 40 45 55 65 90 fontina, robiola g 20 25 30 30 35 40 50 60 80

grana o parmigiano g 18 20 25 30 30 35 40 55 70 formaggi LIGHT 40 50 70 100

mozz.di bufala, stracchino, crescenza g 25 30 35 40 45 50 60 75 100

Fette biscottate (1 fetta 8gr) n. 1 2 3 4 5 6 7 8

Sostituite con Biscotti "oro saiwa" classici, pavesini g 8 16 24❶ 32 40 48 56 72 fette biscottate integrali, corn flakes g 8 16 24 32 40 48 56 72 pane tipo 00 g 10 20 35 45 55 65 80 100 biscotti senza zucchero "Misura" n 3 6 Biscotto Grancereale classico "Mulino Bianco" n 2 4 biscotti Galletti "Mulino Bianco" n 1 2 3 4 5 6 7 8 biscotti "zeroGì Galbusera" g 27❶ kinder "Mulino Bianco" * n 1 Frollini "Vitasnella" n 1 2 3 4 5 6 7 8 ❶1 pacchettino PAVESINI o ZEROGI' Galbusera * kinder Brioss, Kinder Paradiso, Kinder Colazione più, Kinder Fetta al latte Grana g 20 30 40 50 60 70 80 100 Sostituito con brie, taleggio g 25 35 50 60 70 85 95 120 groviera, pecorino, emmenthal, fontina g 20 30 40 50 60 70 80 100 mozzarella di bufala g 30 40 55 70 85 100 110 140

3 Tabelle sostituzioni alimenti – Dott.ssa Cristina Colombo

Bresaola, prosciutto crudo magro g 40 50 60 70 80 90 100 150 Sostituita con carne in scatola tipo Simmenthal g 88 110 130 150 180 200 220 330 arrosto di pollo o tacchino a fette g 90 100 150 190 speck sgrassato g 40 50 60 70 80 90 100 150 salame fabriano, pancetta g 10 15 20 20 25 25 30 45 Pesce magro g 50 80 100 120 150 200 250

Sostituito con tonno al naturale in scatola g 45 70 90 110 135 180 225 tonno sott’olio sgocciolato in scatola g 25 40 50 60 70 95 120 filetto di salmone al naturale in scatola g 25 40 50 60 70 95 120 pesce grasso g 25 45 55 65 80 110 135

Yogurt magro alla frutta g 125 150 200 250 300

125 g= 1 vasetto

Sostituito con latte parzialmente scremato g 135 165 220 275 330 latte scremato g 175 210 280 350 420 latte intero g 100 115 155 195 235 yogurt naturale intero g 95 115 155 190 230 yogurt frutta intero g 70 85 115 140 170

Latte parzialmente scremato ml 50 100 125 150 200 250 300 400

Sostituito con latte scremato ml 80 160 200 240 320 400 480 640 bevanda alla soia ml 70 120 150 200 260 330 400 500 latte intero, yogurt naturale intero ml 35 70 85 105 140 175 210 280 yogurt naturale magro g 65 130 160 195 260 325 390 520 yogurt frutta magro g 45 90 110 135 180 225 270 360 yogurt frutta intero g 25 50 60 75 100 125 150 200

4 Tabelle sostituzioni alimenti – Dott.ssa Cristina Colombo

Mela (frutta fresca) g 60 80 100 120 150 170 200 Sostituita con banana g 35 45 55 70 85 95 115 cocomero g 170 225 280 335 420 470 560 frutta secca (anacardi, noci, arachidi, pistacchi) g 3 4 5 6 7,5 8,5 10 succo di pompelmo (senza zucchero aggiunto) 130 150 200 220 250 spremuta arancia, succo ananas (confezionata) ml 60 80 100 120 150 170 200 sorbetto al limone g 20 25 30 40 50 55 65 succo di frutta all'albicocca o pera ml 45 60 75 90 115 130 150 marmellata con poco zucchero g 10 15 20 25 30 35 40