Croazia

Di (Lorena e Angelica)

Posizione Posizione la Croazia è uno

Stato dell'Europa centrale

Rispetto all’Italia la Croazia si trova a est

CONFINICONFINI□La Croazia confina: a nord-est con l‘Ungheria ad est con la Serbia, a sud con la Bosnia – Erzegovina e il Montenegro, mentre a ovest è affacciata sul mare Adriaticoa nord con la Slovenia

estensioneestensione

□La superficie territoriale è di 56.542 km², mentre la superficie delle acque territoriali è di 31.067 km².

morfologiamorfologia□La Croazia è un stato prevalentemente

montuoso

Rilievi e pianureRilievi e pianure□I monti più importanti sono:

I monti Kapela

I monti Velebit

Le alpi Dinariche

I monti Kapela e i monti Velebit in alcuni punti scendono a picco sull’Adriatico

□ Il litorale comprende la penisola dell’Istria e a nord fino alle bocche del cattaro in montenegro che si affaccia su una miriade di isole

□Verso est si estendono i territori pianeggianti della Slavonia lungo il corso del fiume drava.

I monti Velebit

I monti Kapela

Le alpi Dinariche

Coste e isoleCoste e isole

□Le coste sono caratterizzate da insenature e baie come la costa istriana e soprattutto lunga costa dalmata fronteggiata da un migliaio di isole □Le isole hanno una natura suggestiva

coste

L’isole

ClimaClima□Nell'interno il clima è continentale,□ lungo la fascia costiera il clima è mediterraneo

clima mediterraneo

Clima continentale

Flora e faunaFlora e fauna□Le regioni della Croazia, essendo così diverse tra di loro, hanno flora e fauna abbastanza differenti.□ è da segnalare il fatto che oltre il 40% del territorio nazionale croato sia ricoperto da foreste, principalmente di latifoglie, sempreverdi (pino d'Aleppo, lecci) o la macchia mediterranea.□ In Croazia vi sono più di 380 specie animali protette, tra cui quelle maggiormente degne di nota sono il cinghiale, il lupo, l'orso bruno e, principalmente sull'isola di Cres, il grifone eurasiatico□ci sono otto parchi nazionali □e ci sono dieci parchi naturali□L’inquinamento di origine urbana e industriale è uno dei principali problemi ambientali della Croazia. Le coste e i fiumi croati sono fortemente inquinati da scarichi industriali;

muflonefolaga Lupo

Lince

Anatra selvaticaOca selvatica

Lepre

capriolo

Grifone euroasiatico

Fagiano

beccaccia

Orso bruno

quaglia daino

La volpe

Il cinghiale

fauna

florafloraPino d’Aleppo

Pino silvestre

Leccio

La macchia mediterranea

StoriaStoria□Alla fine dell' XI secolo la Croazia cadde sotto il dominio dell'Ungheria, □La costa dalmata fu governata per quattro secoli dai veneziani. □Mentre le regioni interne erano dell'impero Austro ungarico□ Nel 1929 entrò a far parte la federazione iugoslava,si dichiaro indipendente nel 1991 , suscitando un conflitto con la Serba e la Slovenia □ cominciarono le guerre iugoslave□Oggi la Croazia è una repubblica.□ non fa parte dell' Unione Europea□La sua moneta è la kuna.

Kuna

PopolazionePopolazione Al censimento del 2011 la Croazia aveva una Al censimento del 2011 la Croazia aveva una

popolazione pari a 4.290.612 abitanti.popolazione pari a 4.290.612 abitanti. Della popolazione censita del 2001, 4.399.364 persone Della popolazione censita del 2001, 4.399.364 persone

avevano la cittadinanza croata, 44.340 delle quali avevano la cittadinanza croata, 44.340 delle quali avevano doppia cittadinanza. avevano doppia cittadinanza.

17.902 persone erano di cittadinanza straniera, gli 17.902 persone erano di cittadinanza straniera, gli apolidi erano 9.811 mentre di 10.383 abitanti non è stata apolidi erano 9.811 mentre di 10.383 abitanti non è stata accertata la cittadinanza.accertata la cittadinanza.

L'emigrazione croata è stata consistente: i croati L'emigrazione croata è stata consistente: i croati residenti all'estero sono oltre due milioni; la comunità più residenti all'estero sono oltre due milioni; la comunità più numerosa è quella insediatasi negli stati uniti.numerosa è quella insediatasi negli stati uniti.

Nel parlamento croato vi sono alcuni deputati Nel parlamento croato vi sono alcuni deputati rappresentanti delle comunità croate all'esterorappresentanti delle comunità croate all'estero  

La Croazia conta ufficialmente 127 città e 424 municipalità Le La Croazia conta ufficialmente 127 città e 424 municipalità Le città principali sono:città principali sono:

Ragusa 48.770 Ragusa 48.770 Bielovar 41.869 Bielovar 41.869 Vinkovci 40.912 Vinkovci 40.912 Osiiek 114.616Osiiek 114.616 castelli 38.103 castelli 38.103 zara 82.718 zara 82.718 Samobor 36.206 .Samobor 36.206 . SlavonskiSlavonski brod74.612 .brod74.612 . Vukovar 33.670 Vukovar 33.670 VelikaVelika gorica 65.517 . gorica 65.517 . Cakovec 30.455 Cakovec 30.455 Karlovac 60.395 Karlovac 60.395 Dakovo 30.092 .Dakovo 30.092 . Pola 59.594 Pola 59.594 Sisak 55.236.Sisak 55.236. Sebenico 53.553.Sebenico 53.553. Varasdino 52.075.Varasdino 52.075.

CITTà

ZagabriaZagabria□□Zagabria a700000 abitanti ed è a pochi Zagabria a700000 abitanti ed è a pochi

chilometri con il confine della Slovenia è il chilometri con il confine della Slovenia è il centro culturale,industriale e commerciale più centro culturale,industriale e commerciale più importante.importante.

spalatospalato Spalato a 175.000ab spalato a un attivo porto Spalato a 175.000ab spalato a un attivo porto

commerciale e cantieri navali molto sviluppati.commerciale e cantieri navali molto sviluppati.

fiumefiumeFiume a circa 144.000 abitanti nel golfo Fiume a circa 144.000 abitanti nel golfo

del del quarnaro formato dalla costa dell’ quarnaro formato dalla costa dell’ Istria a un porto commerciale Istria a un porto commerciale

DubrovnikDubrovnikDubrovnik ha circa 30400 abitanti è tra le Dubrovnik ha circa 30400 abitanti è tra le

più importanti località turistica sebbene è più importanti località turistica sebbene è statodistruto dalla guerra.statodistruto dalla guerra.

Religione lingueReligione lingue La lingua ufficiale è il croato, una lingua slava del gruppo La lingua ufficiale è il croato, una lingua slava del gruppo

meridionale che utilizza l'alfabeto latini.meridionale che utilizza l'alfabeto latini. Le altre lingue (serbo, ungherese e italiano) sono parlate come Le altre lingue (serbo, ungherese e italiano) sono parlate come

prima lingua da meno del 5% della popolazione.prima lingua da meno del 5% della popolazione. Nella regione istriana l'italiano è parlato da buona parte della Nella regione istriana l'italiano è parlato da buona parte della

popolazione, anche se il livello di tutela della minoranza nazionale popolazione, anche se il livello di tutela della minoranza nazionale italiana è assai diverso da zona a zona.italiana è assai diverso da zona a zona.

Per approfondire, vedi Per approfondire, vedi Chiesa cattolica in CroaziaChiesa cattolica in Croazia..Religioni in Religioni in Croazia Croazia Cristianesimo cattolico  87,8%Ateismo  5,2%Cristianesimo Cristianesimo cattolico  87,8%Ateismo  5,2%Cristianesimo ortodosso  4,4%Islam  1,3%Cristianesimo protestante  ortodosso  4,4%Islam  1,3%Cristianesimo protestante  0,3%0,3%altroaltro o  o non dichiaratonon dichiarato  0,9%La religione predominante è   0,9%La religione predominante è la cristiano-cattolica (73,53%, secondo statistiche cattoliche), la cristiano-cattolica (73,53%, secondo statistiche cattoliche), seguita da quella cristiano-ortodossa(4,4%) e dall'islamismo seguita da quella cristiano-ortodossa(4,4%) e dall'islamismo sunnita (1,3%).sunnita (1,3%).

Santi patroni dei Croati sono San Giuseppe e San GirolamoSanti patroni dei Croati sono San Giuseppe e San Girolamo

etnieetnie Etnie Etnie  I croati appartengono alla famiglia dei popoli slavi. I croati appartengono alla famiglia dei popoli slavi.

Provenendo dall'area dell'attuale Ucraina, i croati sono giunti Provenendo dall'area dell'attuale Ucraina, i croati sono giunti nell'odierna Croazia attorno al VII secolo d.C. Comunità nell'odierna Croazia attorno al VII secolo d.C. Comunità croate autoctone vivono anche in Bosnia ed croate autoctone vivono anche in Bosnia ed Erzegovina, Ungheria, Slovenia, Serbia, Montenegro, inoltre Erzegovina, Ungheria, Slovenia, Serbia, Montenegro, inoltre si trovano insediamenti storici croati in Austria e in Italia .si trovano insediamenti storici croati in Austria e in Italia .

Il paese è abitato in prevalenza da croati (89,63%) di religione Il paese è abitato in prevalenza da croati (89,63%) di religione cattolica. Fra le minoranze vi sono serbi (4,54%), bosgnacchi cattolica. Fra le minoranze vi sono serbi (4,54%), bosgnacchi (0,5%), ungheresi (0.37%) e circa 20.000 italiani (ovvero lo (0,5%), ungheresi (0.37%) e circa 20.000 italiani (ovvero lo 0,45% circa) sparsi tra Istria, Fiume, Dalmazia 0,45% circa) sparsi tra Istria, Fiume, Dalmazia Zara , Spalato, Slavonia e Moslavina quello che è rimasto di Zara , Spalato, Slavonia e Moslavina quello che è rimasto di una presenza italiana che prima dell'inizio della seconda una presenza italiana che prima dell'inizio della seconda guerra mondiale ammontava - nelle terre attualmente croate - guerra mondiale ammontava - nelle terre attualmente croate - a circa 300.000 persone.a circa 300.000 persone.

La popolazione serba, insediatasi in queste zone dal XVI secolo, in La popolazione serba, insediatasi in queste zone dal XVI secolo, in passato era composta per lo più da funzionari dell'Impero passato era composta per lo più da funzionari dell'Impero Austroungarico e costituiva una sorta di casta militare scarsamente Austroungarico e costituiva una sorta di casta militare scarsamente integrata con il resto della popolazione. Con l'andare dei secoli la integrata con il resto della popolazione. Con l'andare dei secoli la situazione cambiò e l'etnia serba si integrò con la popolazione croata.situazione cambiò e l'etnia serba si integrò con la popolazione croata.

Alla fine della Prima guerra mondiale si costituì il Regno dei Serbi, dei Alla fine della Prima guerra mondiale si costituì il Regno dei Serbi, dei Croati e degli Sloveni e le etnie convissero fra mille tensioni; ne è Croati e degli Sloveni e le etnie convissero fra mille tensioni; ne è esempio l'omicidio di tre deputati croati in Parlamento nel 1928, episodio esempio l'omicidio di tre deputati croati in Parlamento nel 1928, episodio che causò l'abbandono permanente dell'aula da parte di tutti i deputati che causò l'abbandono permanente dell'aula da parte di tutti i deputati croati. La degenerazione nei rapporti culminò nelle stragi dei serbi croati. La degenerazione nei rapporti culminò nelle stragi dei serbi durante la seconda guerra mondiale, quando lo stato indipendente della durante la seconda guerra mondiale, quando lo stato indipendente della Croazia - capeggiato dal dittatore ustascia ante - perseguitò l'etnia Croazia - capeggiato dal dittatore ustascia ante - perseguitò l'etnia serba.serba.

All'inizio delle guerre etniche degli anni novanta dopo l'aggressione All'inizio delle guerre etniche degli anni novanta dopo l'aggressione serba e montenegrina alla Croazia, la popolazione serba era concentrata serba e montenegrina alla Croazia, la popolazione serba era concentrata nelle zone della Krajina e della Slavonia, e costituiva il 12% della nelle zone della Krajina e della Slavonia, e costituiva il 12% della popolazione complessiva della Croazia. popolazione complessiva della Croazia.

I serbi della Krajina si autoproclamarono indipendenti dalla Croazia, I serbi della Krajina si autoproclamarono indipendenti dalla Croazia, affermando di voler esercitare gli stessi diritti all'autodeterminazione che affermando di voler esercitare gli stessi diritti all'autodeterminazione che avevano portato la Croazia a dichiarare la propria indipendenza.avevano portato la Croazia a dichiarare la propria indipendenza.

Dopo la riconquista della Krajina (con l'Operazione Tempesta), circa Dopo la riconquista della Krajina (con l'Operazione Tempesta), circa 400.000 serbi fuggirono, incalzati dalle truppe croate e terrorizzati dalle 400.000 serbi fuggirono, incalzati dalle truppe croate e terrorizzati dalle notizie risultate poi infondate e artatamente gonfiate per propaganda, di notizie risultate poi infondate e artatamente gonfiate per propaganda, di presunte stragi di popolazioni civili perpetrate dall'esercito croato.presunte stragi di popolazioni civili perpetrate dall'esercito croato.

Negli ultimi anni il governo croato, sollecitato dall'Unione Europea, Negli ultimi anni il governo croato, sollecitato dall'Unione Europea, ha attuato alcune azioni volte a non ostacolare il rientro dei serbi ha attuato alcune azioni volte a non ostacolare il rientro dei serbi fuggiti dalla Croazia. Una parte della popolazione serba è fuggiti dalla Croazia. Una parte della popolazione serba è effettivamente ritornata.; la percentuale dei serbi in Croazia risulta effettivamente ritornata.; la percentuale dei serbi in Croazia risulta ancor oggi diminuita di quasi due terzi.ancor oggi diminuita di quasi due terzi.

In Bosnia-Erzegovina vivono circa 700.000 croati, che sono una In Bosnia-Erzegovina vivono circa 700.000 croati, che sono una delle tre comunità etniche principali e costituenti questa nazionedelle tre comunità etniche principali e costituenti questa nazione

economiaeconomia

L'economia croata si basa prevalentemente sul terziario e sull'industria L'economia croata si basa prevalentemente sul terziario e sull'industria leggera. Il turismo riveste un'importanza crescente negli anni. Il PIL pro-leggera. Il turismo riveste un'importanza crescente negli anni. Il PIL pro-capite del 2007 era di 11.161,0 euro.capite del 2007 era di 11.161,0 euro.

L'organizzazione economica croata è attualmente post-comunista. Alla fine L'organizzazione economica croata è attualmente post-comunista. Alla fine degli anni ottanta, all'inizio del processo di transizione verso il degli anni ottanta, all'inizio del processo di transizione verso il capitalismocapitalismo, il , il sistema versava in buone condizioni, poi seriamente peggiorate a causa sistema versava in buone condizioni, poi seriamente peggiorate a causa della de-industrializzazione e dei danni della guerra. A peggiorare lo stato della de-industrializzazione e dei danni della guerra. A peggiorare lo stato delle cose contribuirono una forte disoccupazione e l'insufficienza delle delle cose contribuirono una forte disoccupazione e l'insufficienza delle riforme economiche. In particolare, preoccupanti erano la stasi del sistema riforme economiche. In particolare, preoccupanti erano la stasi del sistema giudiziario e l'inefficienza della pubblica amministrazione (soprattutto in giudiziario e l'inefficienza della pubblica amministrazione (soprattutto in materia di proprietà privata della terra).materia di proprietà privata della terra).

Negli ultimi anni il paese ha conosciuto una forte crescita economica e si è Negli ultimi anni il paese ha conosciuto una forte crescita economica e si è preparato all'ingresso nell'Unione Europea, la quale rappresenta il suo preparato all'ingresso nell'Unione Europea, la quale rappresenta il suo principale partner commerciale.principale partner commerciale.

Nel febbraio 2005, la Croazia ha sottoscritto il Patto di Stabilità, Crescita e Sviluppo dell'UE e ha fatto sostanziali passi in avanti verso la completa adesione.

Le autorità di Zagabria prevedono una forte crescita economica nei prossimi anni, considerando che attualmente il paese soffre a causa del deficit della bilancia commerciale e del debito pubblico.

Alcune grandi compagnie commerciali hanno già beneficiato della liberalizzazione del mercato croato, mentre si attende una forte espansione della produzione grazie ad un incremento degli investimenti

Piccoli natanti lungo la costa della CroaziaPiccoli natanti lungo la costa della Croazia Uno dei settori che ha visto maggiore sviluppo a partire dall'indipendenza è Uno dei settori che ha visto maggiore sviluppo a partire dall'indipendenza è

indubbiamente quello dei trasporti, in particolare la costruzione di indubbiamente quello dei trasporti, in particolare la costruzione di autostradeautostradee e superstradesuperstrade..

Oltre all'indubbia importanza che per un'economia basata sul turismo riveste la Oltre all'indubbia importanza che per un'economia basata sul turismo riveste la disponibilità di una efficiente rete di comunicazione, a spingere in questa direzione disponibilità di una efficiente rete di comunicazione, a spingere in questa direzione hanno contribuito potentemente anche fattori storico- nazionalistici. L'interruzione, hanno contribuito potentemente anche fattori storico- nazionalistici. L'interruzione, negli negli anni settantaanni settanta della costruzione dell'autostrada  della costruzione dell'autostrada ZagabriaZagabria--SpalatoSpalato, ritenuta dal , ritenuta dal governo centrale governo centrale jugoslavojugoslavo troppo "nazionalistica", a favore del collegamento  troppo "nazionalistica", a favore del collegamento diretto con diretto con BelgradoBelgrado, aveva lasciato infatti in Croazia forte risentimento. , aveva lasciato infatti in Croazia forte risentimento.

Questo ha fatto sì che nel 2001 venisse lanciato un ambizioso piano di costruzioni Questo ha fatto sì che nel 2001 venisse lanciato un ambizioso piano di costruzioni autostradali, che vedeva proprio nel completamento del collegamento tra le due autostradali, che vedeva proprio nel completamento del collegamento tra le due città entro il 2005 il suo punto fondamentale. I lavori di costruzione godettero di un città entro il 2005 il suo punto fondamentale. I lavori di costruzione godettero di un costante appoggio popolare, culminato in manifestazioni di giubilo al costante appoggio popolare, culminato in manifestazioni di giubilo al completamento completamento 26 giugno26 giugno  20052005 dei lavori nei termini previsti. dei lavori nei termini previsti.

Al termine del 2007 risultano in operatività oltre 1000 km di autostrade (dai poco Al termine del 2007 risultano in operatività oltre 1000 km di autostrade (dai poco più di 30 iniziali) che raggiungono i quattro angoli del paese, tutti completati nei più di 30 iniziali) che raggiungono i quattro angoli del paese, tutti completati nei termini previsti o con ritardi minimi, ed è in programma di raggiungere entro il termini previsti o con ritardi minimi, ed è in programma di raggiungere entro il 20102010 i 1500 km complessivi. A questo si aggiunga poi che i lavori sono stati giudicati da  i 1500 km complessivi. A questo si aggiunga poi che i lavori sono stati giudicati da osservatori internazionali di eccellente fattura e modernità, portando anche a osservatori internazionali di eccellente fattura e modernità, portando anche a riconoscimenti prestigiosiriconoscimenti prestigiosi

Questo ha fatto sì che nel 2001 venisse lanciato un ambizioso piano di Questo ha fatto sì che nel 2001 venisse lanciato un ambizioso piano di costruzioni autostradali, che vedeva proprio nel completamento del costruzioni autostradali, che vedeva proprio nel completamento del collegamento tra le due città entro il 2005 il suo punto fondamentale. I collegamento tra le due città entro il 2005 il suo punto fondamentale. I lavori di costruzione godettero di un costante appoggio popolare, lavori di costruzione godettero di un costante appoggio popolare, culminato in manifestazioni di giubilo al completamento 26 culminato in manifestazioni di giubilo al completamento 26 giugno 2005 dei lavori nei termini previsti.giugno 2005 dei lavori nei termini previsti.

Al termine del 2007 risultano in operatività oltre 1000 km di autostrade Al termine del 2007 risultano in operatività oltre 1000 km di autostrade (dai poco più di 30 iniziali) che raggiungono i quattro angoli del paese, (dai poco più di 30 iniziali) che raggiungono i quattro angoli del paese, tutti completati nei termini previsti o con ritardi minimi, ed è in tutti completati nei termini previsti o con ritardi minimi, ed è in programma di raggiungere entro il 2010 i 1500 km complessivi. A programma di raggiungere entro il 2010 i 1500 km complessivi. A questo si aggiunga poi che i lavori sono stati giudicati da osservatori questo si aggiunga poi che i lavori sono stati giudicati da osservatori internazionali di eccellente fattura e modernità, portando anche a internazionali di eccellente fattura e modernità, portando anche a riconoscimenti prestigiosiriconoscimenti prestigiosi

Ferroviari Ferroviari Analoghi investimenti sono in corso in altri settori del Analoghi investimenti sono in corso in altri settori del comparto, in particolare in quello delle comparto, in particolare in quello delle ferrovieferrovie, gestite da , gestite da Hrvatske željezniceHrvatske željeznice , attualmente il più arretrato ed il più danneggiato , attualmente il più arretrato ed il più danneggiato dalla dissoluzione dello stato jugoslavo.dalla dissoluzione dello stato jugoslavo.

Marittimi Marittimi Con la presenza nell'Con la presenza nell'AdriaticoAdriatico di numerosissime isole,  di numerosissime isole, grande rilevanza hanno i servizi di navigazione, anche grazie al forte grande rilevanza hanno i servizi di navigazione, anche grazie al forte turismo balneare della stagione estiva. turismo balneare della stagione estiva.

Il maggiore operatore croato di servizi marittimi è la Il maggiore operatore croato di servizi marittimi è la statalestatale  JadrolinijaJadrolinija, , che opera anche sulla rotta internazionale con l'Italia. Le linee regolari che opera anche sulla rotta internazionale con l'Italia. Le linee regolari tra Croazia e Italia sono le rotte Spalato-Ancona e Ragusa - Bari.tra Croazia e Italia sono le rotte Spalato-Ancona e Ragusa - Bari.

La cucina croata è molto variopinta ed è proprio per questo La cucina croata è molto variopinta ed è proprio per questo conosciuta di più sotto le sue denominazioni regionali. La differenza conosciuta di più sotto le sue denominazioni regionali. La differenza nella scelta degli ingredienti e della preparazione di essi viene nella scelta degli ingredienti e della preparazione di essi viene accentuata soprattutto se si paragona la parte continentale con accentuata soprattutto se si paragona la parte continentale con quella marittima. Per la cucina continentale, le basi sono state quella marittima. Per la cucina continentale, le basi sono state gettate dalla cucina preslava e dai contatti, molto più recenti, con gettate dalla cucina preslava e dai contatti, molto più recenti, con cucine più conosciute e rinomate - quella ungherese, viennese e cucine più conosciute e rinomate - quella ungherese, viennese e turca. Le regioni della costa sono caratterizzate dagli influssi dei turca. Le regioni della costa sono caratterizzate dagli influssi dei Greci, Romani, Illini; poi dei Veneziani e più tardi anche dalle cucine Greci, Romani, Illini; poi dei Veneziani e più tardi anche dalle cucine italiana e francese. Alcuni tra i più famosi piatti tipici sono italiana e francese. Alcuni tra i più famosi piatti tipici sono essenzialmente a base di pesce appena pescato e cotto, servito essenzialmente a base di pesce appena pescato e cotto, servito con contorno di bietola (blitva) o patate (krumpir). Allo stesso modo con contorno di bietola (blitva) o patate (krumpir). Allo stesso modo si servono i frutti di mare, come le vongole (mušule), gli scampi si servono i frutti di mare, come le vongole (mušule), gli scampi (škampi), le ostriche (kamenice) e i mitili (dagnje). Un antipasto (škampi), le ostriche (kamenice) e i mitili (dagnje). Un antipasto estivo molto comune è la estivo molto comune è la salata od hobotnicesalata od hobotnice, un'insalata di pollo , un'insalata di pollo con patate, cipolline e polpo. Gli influssi della cucina italiana (e con patate, cipolline e polpo. Gli influssi della cucina italiana (e specificatamente di quella veneziana) sono presenti nei risotti, il specificatamente di quella veneziana) sono presenti nei risotti, il risotto al nero di seppia, il risotto ai gamberetti. I dolci sono pochi, e risotto al nero di seppia, il risotto ai gamberetti. I dolci sono pochi, e il più comune è la palačinke, serviti con nocciole, marmellata o il più comune è la palačinke, serviti con nocciole, marmellata o cioccolato. Nei dintorni di Ragusa si può assaporare la rožata, cioccolato. Nei dintorni di Ragusa si può assaporare la rožata, simile alla crême brulle, mentre sull'isola di Issa il dolce tipico è la simile alla crême brulle, mentre sull'isola di Issa il dolce tipico è la pogača, una focaccia sottile farcita. pogača, una focaccia sottile farcita.

Curiosità

un'insalata di pollo un'insalata di pollo con patate, cipolline con patate, cipolline e polpoe polpo

la rožatala rožata

pogačapogača

risotto al nero di risotto al nero di seppiaseppia

il risotto ai gamberettiil risotto ai gamberetti

salata od hobotnicesalata od hobotnice