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CorsodiLaureaMagistralein

FoodInnovation&Management

19 febbraio 2018

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ObiettiviPreparareneolaureatiingradodi

Analizzare,Immaginare&Decidere

1.  Fornirestrumentiavanzatiperl’analisiquantitativaequalitativadeimercatiedelcontestosocialeegeopolitico

2.  TrasmettereconoscenzeesaperifruttodellaricercadiUNISGperstimolareedalimentareiprocessicreativi

3.  Fornirecompetenzeanaliticheegestionalispecialistichesulsettorefoodecompetenzecomunicativeavanzateedadeguateaitempi

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Insegnamenti:10obbligatori+2asceltanell’ambitodiduefocustematici

120CFUFrequenzaobbligatoria

Lingua inglese Iniziocorsi:17settembre2018

Struttura del Corso

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Ø  Preparatoryworkshops

Ø  SensoryAnalysis

Ø  Winetasting

Ø  IntroductiontoFoodTechnology

Ø  IntroductiontoQuantitativeMethodsforEconomicAnalysis

Ø  IntroductiontoEcnonomicsandManagement

PrimoSemestre

1.  EconomicsandDevelopmentPolicy–6CFU

2.  SociologyandConsumerBehaviourAnalysis–8CFU

3.  AdvancedDataAnalysis-6CFU4.  EcologyandTerroir-6CFUØ  StudyTrip(viaggiodidattico)

Pianodistudi | 1° anno

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Ø  SecondoSemestre

Ø  FoodIndustryManagement–9CFU

Ø  AdvancedFoodandTradeLaw–9CFU

Ø  AppliedGastronomicScience:Foodtransformationandcooking

-6CFU

Ø  FieldProject(progettoapplicatoconaziende/istituzioni)-8CFUØ  StudyTrip(viaggiodidattico)

Pianodistudi | 1° anno

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PrimoSemestre

8. CriticalGastronomyandCommunication–8CFU

9. SystemicFoodDesign–6CFU

10. FoodCulture–6CFUInsegnamentiasceltatra2focus,ciascunocon2insegnamentiFOCUS1.Innovation,CreativityandCultureofFood

11. NewFrontiersofGastronomy–6CFU

12. AnthropologyandMulticulturalism–6CFU

FOCUS2.EntrepreneurshipintheFoodIndustry

11. EntrepreneurialStrategy–6CFU

12. CommunicationforFoodMarketing–6CFU

Pianodistudi | 2° anno

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SecondoSemestre

Ø Internship(tirocinio)–10CFUØ FinalThesis–20CFU

Pianodistudi | 2° anno

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1.  Forte legame con l’attività di ricerca scientifica ed applicatadell’Università

2.   Didattica interattivaavanzata: lavoridi gruppo,presentazioni,usodidatabase,supportidie-learning,socialnetwork

3.   Workshop con produttori, imprenditori e manager delleaziendeenogastronomiche

4.   Viaggi didattici per conoscere le realtà delle impreseagroalimentariedelleistituzionilegatealmondodelfood

5.   Fieldprojectpressoaziendeedistituzioni6.   Internship curricolaredi 4-6mesipressoaziendedelnetwork

UNISG

7.  InserimentodeglistudentinelnetworkdirelazioniistituzionaliedindustrialidiUNISG

PuntidiForza

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Ilmercatodellavoroper i laureati magistrali UNISG Settorid’impiego

Ø  Food Company

Ø  Distribuzione Specializzata e GDO

Ø  Wine & spirits

Ø  Food Equipment & Packaging

Ø  Istituzioni nazionali ed internazionali

Ø  Comunicazione ed editoria

Ø  Consulenza Strategica

Ø  Finanza specializzata

Funzioni

Ø  Ricerca, sviluppo e innovazione

Ø  Marketing & comunicazione

Ø  Analisi strategica e pianificazione

Ø  Vendite

Ø  Ufficio acquisti/buyer

Ø  Produzione

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Laureamagistralein“GestionedelPatrimonioGastronomicoe

Turistico”

Studenti che trovano lavoro entro un anno

dalla laurea 92% 53,7%

UNISG Dato nazionale

Ilmercatodellavoroper i laureati magistrali UNISG

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Ø  Preiscrizionionline:22gennaio2018-luglio2018Ø  Irequisitidiammissione(classidilaureadiprovenienza)sonodisponibilisuunisg.it

Ø  Sonoammessimax40studenti

Ø  L’ammissioneprevedetrestepdivalutazionecheconsentonodiottenereunmassimodi100punti:

Ø  Dossier:analisidelcurriculum,deititoli,deltestmotivazionale(40punti)Ø  Provascrittaonline(30punti)Ø  Colloquioon-line(30punti)

Ø  Laprova scrittaon line e il colloquio via Skypepossonoessere concordati dopoavercompletatoilDossier

Ø  Duesessionidiammissioneconleseguentideadline:Ø  24maggio2018,pubblicazionelistaammessientroil28maggio2018

Ø  26luglio2017,pubblicazionegraduatoriafinaleentroil31luglio2018Ø  Ammissionedirettanellaprimasessionesesiottieneunpunteggiougualeosuperiorea

80,altrimentisientranellagraduatoriafinale,finoacoperturadeipostidisponibili.Ø  Nonpossonoessereammessiicandidaticonpunteggioinferiorea60.

Modalitàdiammissione

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L’importo della retta per l’A.A.2018/2019 è di 14.500 Euro per ilprimoannoe9.200Europerilsecondoecomprende:Ø  tutteleattivitàdidattiche,compreseconferenze,degustazioni,seminariØ  ilibriditesto(volumi,dispense)Ø  la partecipazione a tutti gli eventi promossi dall’Università degli Studi di

ScienzeGastronomicheedaSlowFoodØ  coperturasanitariad’emergenzaconpolizzaassicurativaperstudentinon-

EUØ  4.000 crediti (valore 400€) il primo anno e, per il secondo anno, 2.000

crediti (valore 200€) caricati sulla tessera della mensa universitaria “LeTavoleAccademiche”

Ø  l’accessoaiservizidelCareerOffice(placementspecializzatonelfood)

Costieservizi

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Borsedistudio Ø  Glistudentipossonoconcorrereall’assegnazionediesoneriparzialidal

pagamento della retta dell’importo di € 4.500 per ciascun anno dicorso.Gli esoneri parziali sonodisponibili per il 40%del totale degliiscritti.

Ø  Gli studentiUNISG laureati o laureandi (che conseguiranno la LaureaTriennale nell’AA 2017-2018) con un punteggio di almeno 105/110beneficianodiunariduzionedellarettadelprimoannodicorsopariadEuro4.000(cheverràapplicatasullasecondarata).

Ø  I requisiti di reddito e di merito richiesti per l’assegnazione deicontributi di cui sopra sono specificati nei relativi bandi pubblicati sulsitodiAteneo.

Ø  Agli studenti italiani, siano essi assegnatari o non assegnatari deicontributi di cui sopra, è riservata la possibilità di richiedereFinanziamenti Agevolati, presso i seguenti istituti di creditoconvenzionati:BancaIntesaSanPaolo,BancaSella.