PER INFORMAZIONI

INFOPOINT

Via XX Settembre 22/A - 10121

TORINO

Tel: 011/5620017

Fax: 011/5623033

Numero Verde 800-985384

performare@immaginazioneelavoro.it

www.immaginazioneelavoro.it

Il programma “Cucina, salute e benessere” prevede un percorso pratico di sensibilizza-zione alla cucina salubre attraverso l’impiego di materie prime naturali.

I partecipanti, attraverso l’applicazione prati-ca ai fornelli e sotto la guida esperta della

chef Barbara Gutina, impareranno le tec-

niche di preparazione e cottura dei cibi. Sa-ranno fornite indicazioni per conoscere, va-lorizzare, conservare e rispettare il valore nutritivo degli alimenti.

ORARIO DELLE LEZIONI

18,30 - 22,30

SEDE DI SVOLGIMENTO

PIAZZA DEI MESTIERI

VIA DURANDI 13, TORINO

COSTO

€ 65,00 PER OGNI SINGOLO MODULO

€ 75,00 PER I MODULI

“IL PESCE RICCO DI OMEGA 3”

“CARNE SI, CARNE NO!”

PER L’ISCRIZIONE A 5 O PIÙ INCONTRI VERRÀ APPLICATO UNO

SCONTO DEL 10%

per la partenza del modulo è richiesto un numero minimo di

partecipanti

CORSO DI

CUCINA

SALUTE

BENESSERE

promuove

04 NOVEMBRE - VERDURE D’INVERNO Con quelle verdi e bianche ne faremo di cotte e di crude, ma rigorosamente di stagione!

Conoscerle, sceglierle, tagliarle, cucinarle in modo appropria-to, al forno, al vapore e in padella, per realizzare antipasti, contorni, o piatti unici valorizzandone il gusto ed il potere nutritivo.

25 NOVEMBRE - PIZZA E FOCACCE LIEVITATE NATURALMENTE

Nella tradizione italiana i prodotti da forno sono importanti per il loro impiego in svariati momenti.

Durante il corso si imparerà a preparare diversi tipi di pizza e focacce utilizzando il lievito madre, farine biologiche, maci-nate a pietra e le cosiddette "alternative" come il grano sa-raceno, l’avena, il farro.

02 DICEMBRE - NATALE, REGALI DA GUSTARE Utilizzando materie prime non raffinate e naturali preparere-mo Biscotti, Creme e Dolcetti da regalare ad amici, parenti, colleghi per augurare un “Dolce e salutare Natale”.

16 DICEMBRE - PREPARIAMOCI AL NATALE Idee e suggerimenti per il menù di Natale e le feste di fine anno. Come organizzarsi e cucinare in anticipo pietanze leg-gere ed originali che soddisfino i commensali, in armonia con il gusto e la salute.

13 GENNAIO - COSA “CAVOLO” CUCINARE Scoprire l’importanza delle crucifere per la nostra salute. Quali sono, come cucinarle, presentarle ed abbinarle. Idee e ricette per realizzare pietanze con broccoli, cavoli e cavolfiori accom-pagnati con spezie e salse originali.

27 GENNAIO - IL PESCE RICCO DI OMEGA 3 Come riconoscerlo, pulirlo e cucinarlo. Prepareremo marinatu-re, tortini, cartocci con sarde, alici, sgombri…

10 FEBBRAIO - IL PANE E LE PIADINE CON LIEVITO MADRE Con farine macinate a pietra, integrali, semi integrali, di farro, segale e grano saraceno realizzeremo filoni, pagnotte e piadi-ne.

24 FEBBRAIO - NATURALMENTE SENZA GLUTINE Il corso è rivolto a coloro che intendono introdurre nella loro dieta alimenti privi di glutine quali gli "pseudo cereali".

Durante il corso, si illustreranno le proprietà e le caratteriste della Quinoa, del Grano Saraceno, dell’ Amaranto, del Miglio. Con attenzione ai tempi di cottura, impiegheremo farine e chic-chi per realizzare piatti salati e dolci.

16 MARZO - CARNE SI CARNE NO! Le carni, consumate in modo appropriato, sono un ottimo ali-mento per adulti e bambini. Quali scegliere? Meglio bianche o rosse? Come cuocerle? Durante il corso si realizzeranno delle ricette facili e veloci con le carni di pollo, coniglio e manzo.

30 MARZO - I DOLCI PER LA PRIMA COLAZIONE E LA MERENDA Con farine macinate a pietra, senza lieviti chimici, aromi sinteti-ci e zucchero bianco, realizzeremo dolcetti leggeri, tortine e crostate.

06 APRILE - MOLLUSCHI E CROSTACEI IN PENTOLA! Insegneremo a riconoscerli, pulirli e cucinarli, per inserirli nella nostra alimentazione ed apprezzarne le caratteristiche nutri-zionali. Con gamberi, calamari, vongole… realizzeremo zuppe, guazzetti ed insalate e altre gustose specialità.

20 APRILE - DOLCI AL CUCCHIAIO Tra tutti i dolci, quelli al cucchiaio sono in grado di soddisfare pienamente il nostro gusto e palato.

Durante il corso si insegneranno i segreti per realizzare diver-se preparazioni quali creme, semifreddi, bavaresi impiegando ingredienti naturali, di origine biologica e vegetale.

04 MAGGIO - LE VERDURE DI STAGIONE Come sceglierle, tagliarle e cuocerle.

Prepareremo antipasti, primi e contorni leggeri e fantasiosi.

18 MAGGIO - IL “CESTINO DEL PRANZO” Cosa preparare per la pausa pranzo? Come mangiare sano quando siamo fuori casa?

Insegneremo a preparare piatti naturali, veloci e sfiziosi ma compatibili con le esigenze di chi deve portare il cibo in uffi-cio, a scuola, in fabbrica, in negozio…

08 GIUGNO - SALSE E CONDIMENTI PER STUPIRE Per rallegrare buffet, aperitivi, pranzi e cene prepareremo salse, intingoli e condimenti impiegando spezie, erbe aroma-tiche, e ingredienti naturali; li abbineremo a piatti sfiziosi a base di verdure, pesci e carni.

22 GIUGNO - CEREALI E LEGUMI Quali sono, come sceglierli ed utilizzarli.

Cucineremo creme, insalate e piatti sfiziosi con riso integrale, quinoa, farro, ceci, lenticchie ...