CORSO DEI MILLE 181, 90123 PALERMO- Tel 091/6101012- e-mail: parh02000a@istruzione.it-- p.e.c. :parh02000a@pec.istruzione.it CF: 97133380820--www:ipsseoapiazza.it

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CORSO DEI MILLE 181, 90123 PALERMO- Tel 091/6101012- e-mail: parh02000a@istruzione.it-- p.e.c. :parh02000a@pec.istruzione.it CF: 97133380820--

www:ipsseoapiazza.it

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SOMMARIO

CHE COSA È IL P.T.O.F.

LE SCELTE EDUCATIVE:

I PROTAGONISTI DELL’AZIONE EDUCATIVA E GLI ORGANI

COLLEGIALI

Alunni

Dirigente scolastico

Docenti

Genitori

Rappresentanti dei genitori

Organo collegiali

ATTIVITA’ DI ACCOGLIENZA

MODELLI DIDATTICO- METODOLOGICI

I NUOVI CICLI SCOLASTICI

QUADRO ORARIO PRIMO BIENNIO UNITARIO 1° E 2°

QUADRO ORARIO SECONDO BIENNIO

QUALIFICHE PROFESSIONALI

ARTICOLAZIONE ISTITUTO

INTEGAZIONE ALUNNI DISABILI

REGOLE DI COMPORTAMENTO

CRITERI DI VALUTAZIONE

CRITERI PER L’AMMISSIONE ALL’ANNO SUCCESSIVO

ALTERNANZA SCUOLA – LAVORO

CONCORSI ED EVENTI

I NOSTRI PROGETTI E LE NOSTRE ATTIVITA’ INTEGRATIVE

UBICAZIONE

4

ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO

PER I SERVIZI DI ENOGASTRONOMIA E

L’OSPITALITA’ ALBERGHIERA PIETRO PIAZZA”

PALERMO

“

SINTESI DEL PIANO DELL’OFFERTA FORMATIVA

Premessa: Che cosa è il P.T.O.F.

Il Piano Triennale dell’Offerta Formativa (P.T.O.F.) è “il documento

fondamentale costitutivo dell’identità culturale e progettuale” dell’Istituto

Professionale per i servizi di enogastronomia e l'ospitalità alberghiera

"Pietro Piazza" di Palermo.

La sua funzione fondamentale è quella di:

informare sulle modalità di organizzazione e funzionamento

dell’Istituto;

presentare la progettazione curricolare, extracurricolare,

educativa che l’Istituto mette in atto per raggiungere gli obiettivi

educativi e formativi; orientare rispetto alle scelte fatte, a quelle da compiere durante il

percorso ed al termine di esso.

Pur nella molteplicità delle azioni didattiche e degli indirizzi di studio,

l’intero P.T.O.F. si caratterizza come progetto unitario ed integrato,

elaborato professionalmente nel rispetto delle reali esigenze dell’utenza e

del territorio, con l’intento di formare persone in grado di pensare ed

agire autonomamente e responsabilmente all’interno della società.

Riferimenti normativi

Il PTOF trova il suo fondamento nell’art.3 del D.P.R. n.275 del 1999

(Regolamento sull'autonomia delle istituzioni scolastiche) ad oggi

novellato dal comma 14 della Legge n.107 del 2015.

A chi si rivolge

5

Il P.T.O.F. riguarda tutti i soggetti della comunità scolastica ed è il

riferimento di base che qualifica l’offerta didattica. Esso si rivolge pertanto

a famiglie e ragazzi che:

o sono alle prese con la scelta della Scuola Secondaria di II Grado

o frequentano già l’Istituto "IPSSEOA PIAZZA”

o frequentano un’altra scuola superiore e sono interessati a un

cambiamento di percorso

Chi lo elabora

Il piano è elaborato dal Collegio dei Docenti sulla base degli indirizzi per le

attività della scuola e delle scelte di gestione e di amministrazione definiti

dal Dirigente Scolastico. Il piano è approvato dal Consiglio d'Istituto.

Modalità e tempi

Il P.T.O.F. è uno strumento dinamico, aggiornato nel tempo sulla base

delle valutazioni dei risultati conseguiti, dei problemi aperti, della nuove

esigenze. Esso è oggetto di un’indagine annuale di gradimento tra i

soggetti interessati, attraverso diversi strumenti di rilevazione: Studenti,

Genitori, nonché Docenti dell’Istituto, e personale ATA. Il piano è

sottoposto ad una "revisione annuale”, viene inoltre aggiornato su

indicazioni del Collegio Docenti e del Consiglio d’Istituto nonché sulla

base delle scelte di gestione e di amministrazione definite dal Dirigente

Scolastico

6

Le scelte educative

I nostri obiettivi sono:

Accogliere ciascuno studente facilitandone l’inserimento e

l’integrazione, favorendo le relazioni interpersonali e lo “stare bene

insieme”

Valorizzare la personalità di ogni alunno, rispettando l’unità psico-fisica

dello studente.

Progettare percorsi formativi efficaci in una

dimensione di continuità, favorendo la

sperimentazione didattica.

Orientare gli studenti in tutto il loro percorso di studi,

sviluppando tutte le capacità e potenzialità per

orientarsi nel mondo e promuovendo percorsi

formativi individualizzati.

Integrare l’offerta formativa in raccordo con il territorio e

le sue risorse oltre che valorizzando il rapporto scuola-

famiglia.

Potenziare la cultura della legalità e di cittadinanza

attiva in un contesto nazionale ed europeo.

Coniugare equità ed eccellenza e prestare attenzione al benessere

relazionale all’interno dell’organizzazione stessa.

Promuovere il successo formativo di tutti gli studenti e innalzare il livello

delle competenze in uscita, mirando a valorizzare le eccellenze e il

merito.

Rafforzare la progettualità delle reti territoriali.

7

I Protagonisti dell’azione educativa e gli organi

collegiali

Alunni

Gli alunni sono i protagonisti primari del cammino culturale e

professionale proposto dalla scuola. Perciò vengono invitati alla

partecipazione e all’attuazione di tale cammino nelle forme rese

progressivamente possibili dal

maturare dell’età. La scuola, da parte sua,

riconosce gli alunni

come soggetti

responsabili della propria

crescita umana. Rispetta i diversi tempi

dell’assimilazione sia in

rapporto alle mete

educative generali sia in

rapporto a quelle

specifiche delle diverse

discipline.

Dirigente Scolastico

È il garante unico della

qualità del servizio

scolastico e dei rapporti tra

i differenti referenti coinvolti

nel processo educativo

formativo.

8

Docenti

Progettano percorsi formativi e assumono l’impegno a vivere le

competenze richieste al loro lavoro attraverso un cammino di formazione

permanente. In particolare si richiede:

la competenza

professionale di tipo

culturale e organizzativo,

all’interno della quale,

acquista particolare

importanza la capacità di

programmazione personale

e collegiale, che va vista

come un momento

importante della gestione e

dell’innovazione dei

processi scolastici; la realizzazione di corsi di

recupero, sostegno e approfondimento, individualizzati e/o di gruppo, per gli alunni di cui il Consiglio di classe evidenzia le difficoltà di

apprendimento, o per l’eccellenza.

Genitori

I genitori rimangono i

primi responsabili dei figli.

Pertanto devono sentirsi

coinvolti nell’istruzione

dei figli, informandosi del

percorso scolastico, dei

risultati conseguiti e delle

difficoltà incontrate. In tal

senso è indispensabile la

loro partecipazione alle

attività educative sia

attraverso incontri

periodici e contatti

personali, sia attraverso la partecipazione agli organismi collegiali, in qualità di rappresentanti di

classe e di istituto.

9

Rappresentanti genitori

All’interno di ciascun Consiglio di classe sono presenti due rappresentanti

dei genitori degli alunni che partecipano ai consigli di classe durante

l’anno scolastico.

Organi Collegiali

Gli organi collegiali sono: Il Consiglio d’Istituto è l’organo di autogoverno della Scuola, nell’ambito

dei limiti previsti dalla legge; ha potere deliberante per quanto attiene

l’organizzazione e la programmazione della vita della scuola nei limiti

delle disponibilità di bilancio; La Giunta esecutiva ha il compito di preparare i lavori del Consiglio

d’Istituto e di proporre le relative delibere; Il Collegio Docenti ha potere deliberante in materia di funzionamento

didattico, promuove iniziative di sperimentazioni e di aggiornamento. Il Consiglio di classe ha il compito di raccogliere i dati relativi alla classe

per individuare la composizione socio-culturale, la provenienza

geografica, la modificazione negli anni avvenuta attraverso abbandoni,

trasferimenti, accorpamenti, ecc. Programma le attività curricolari,

integrative, le visite d’Istruzione, le lezioni esterne ed ogni altra attività

formativa; fissa gli obiettivi educativi e cognitivi; attraverso il

coordinatore informa i genitori della situazione generale della classe,

individua strategie di sostegno e di recupero.

In aggiunta a questi organismi ufficiali sono previste Assemblee dei genitori e degli studenti.

10

Attività di accoglienza La nostra Istituzione Scolastica, proponendosi come valori fondanti lo

spirito democratico e inclusivo, nonché i valori di impegno, partecipazione

e condivisione, pone l’accoglienza al centro della sua mission educativa.

Essendo, inoltre, consapevoli della necessità di stabilire un’”alleanza

educativa” con le famiglie, al fine di conseguire, condividendo strategie e

obiettivi, il successo formativo ed educativo di tutti gli studenti, invita tutti

gli studenti delle classi prime e loro genitori all’accoglienza che si svolge il

primo giorno di scuola. L’esigenza di questo momento der iva anche

dall’opportunità di presentare la nostra istituzione scolastica non solo sotto

il profilo dell’offerta formativa, delle strutture e dei laboratori, ecc. ma

anche e soprattutto come “agenzia educativa” che si pone come punto

di riferimento nel territorio e al servizio degli studenti e delle famiglie, le

quali, in questo particolare momento, vivono una “crisi d’identità” rispetto

alla propria funzione genitoriale educativa, incontrando notevoli difficoltà

soprattutto sul fronte della relazione comunicativa generazionale.

Consapevoli di queste problematiche familiari, che spesso hanno

conseguenze significative anche sul percorso scolastico degli adolescenti,

la scuola si propone come istituzione educativa competente, che offre

l’opportunità alle famiglie di operare sinergicamente e armonicamente

nell’interesse dello studente e per la promozione della motivazione del

successo formativo di tutti. Inoltre, sempre nello spirito dell’accoglienza che contraddistingue

il nostro Istituto, vengono realizzati anche le seguenti azioni:

azioni di accoglienza rivolte agli studenti provenienti dalle

scuole medie

azioni di accoglienza rivolte alle famiglie degli studenti

azioni di accoglienza rivolte al territorio (manifestazioni,

eventi, ecc.)

Modelli didattico – metodologici 1) apprendimento per competenze: insegnare all’alunno ad imparare, a

pensare all’apprendimento come processo; prestare attenzione agli

11

elementi di discontinuità, agli aspetti sorprendenti, alle acquisizioni positive

e agli errori; 2) apprendimento cooperativo: costruire la classe come gruppo guidato

all’apprendimento in cui lo studio è un’esperienza personale e comune; in

cui il clima è caratterizzato da un’interdipendenza positiva e una

corresponsabilità che opera in vista di uno scopo; 3) insegnamento modulare: segmentare il percorso formativo in sezioni

che siano autonome e aperte a interagire con altre sezioni;

4) valutazione: consegnare i criteri di valutazione prima delle verifiche scritte e orali; addestrare allo svolgimento delle verifiche con esercizi affini;

verificare l’apprendimento insegnato per moduli; effettuare

periodicamente verifiche formative; comunicare gli argomenti oggetto

della verifica con congruo anticipo; verificare di norma soltanto i moduli in

cui la valutazione sia stata negativa; 5) apprendimento autentico: superare la frammentazione dei saper

individuando strategie per l’interazione disciplinare; 6) recupero: compatibilmente con le risorse a disposizione della nostra

Istituzione Scolastica, saranno predisposti dei corsi di recupero o IDEI con

l’adozione della didattica laboratoriale per il recupero delle abilità di

base nelle discipline facenti capo agli assi dei linguaggi (italiano e lingue

straniere), matematico, scientifico-tecnologico (scienze della terra e

principi di alimentazione), storico-sociale (storia e diritto).

I nuovi cicli scolastici

A partire dall’anno scolastico 2010/2011, come è noto, nell’Istituto

Alberghiero Statale per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera è

entrata in vigore la riforma della scuola secondaria superiore. I nuovi

percorsi degli istituti professionali sono articolati in due bienni e un quinto

anno. Il primo biennio è finalizzato al raggiungimento dei saperi e delle

competenze relativi agli assi culturali dell’obbligo di istruzione. Le

discipline dell’area di indirizzo, presenti in misura consistente fin dal primo

biennio, si fondano su metodologie laboratoriali per favorire l’acquisizione

di strumenti concettuali e di procedure applicative funzionali a reali

situazioni di lavoro. Il secondo biennio è articolato in due distinte annualità al fine di

consentire un raccordo con i percorsi di istruzione e formazione

professionale. Le discipline dell’area di indirizzo assumono connotazioni

specifiche, con l’obiettivo di far raggiungere agli studenti, nel quinto

anno, un’adeguata competenza professionale di settore, idonea sia

12

all’inserimento diretto nel mondo del lavoro, sia al proseguimento degli

studi nel sistema dell’istruzione e formazione tecnica superiore, sia nei

percorsi universitari o di studio e di lavoro previsto per l’accesso agli albi

delle professioni tecniche secondo le norme vigenti in materia. Al termine del terzo anno è ancora possibile, presso il nostro istituto,

conseguire la qualifica professionale di ”Operatore della ristorazione” e “Operatore ai servizi di promozione e accoglienza” sulla base

dell’accordo stato regione. La qualifica rilasciata al terzo anno assolve

l’obbligo formativo ed è valida, a tutti gli effetti previsti dall’ordinamento

giuridico, per l’inserimento lavorativo, per il proseguimento degli studi in

ambito secondario. In riferimento al nuovo ordinamento: in linea con le indicazioni dell’Unione

Europea e in coerenza con la normativa sull’obbligo di istruzione, che

prevede lo studio, l’approfondimento e l’applicazione di linguaggi e

metodologie di carattere generale e specifico, l’offerta formativa del

nostro Istituto si articola in un’area di istruzione generale, comune a tutti i

percorsi e in un’area di indirizzo. L’area di istruzione generale: competenze ed assi culturali ha l’obiettivo di fornire ai giovani la preparazione di base, acquisita

attraverso il rafforzamento e lo sviluppo degli assi culturali che

caratterizzano l’obbligo di istruzione. Gli studenti degli Istituti professionali conseguono la propria preparazione

di base con l’uso sistematico di metodi che, attraverso la

personalizzazione dei percorsi, valorizzano l’apprendimento in contesti

formali, non formali e informali. Area di indirizzo : 4 articolazioni Ha l’obiettivo di far acquisire agli studenti competenze spendibili in vari

contesti di vita e di lavoro, mettendo i diplomati in grado di assumere

autonome responsabilità nei processi produttivi e di servizio e di

collaborare costruttivamente alla soluzione di problemi. Al terzo anno lo

studente dovrà scegliere uno dei quattro indirizzi di settore:

Articolazione enogastronomia

Articolazione enogastronomia opzione “ Prodotti dolciari artigianali

e industriali”

Articolazione di sala e vendita

Articolazione accoglienza turistica

ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA Il diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione,

trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti

enogastronomici; operare nel sistema produttivo promuovendo le

13

tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove

tendenze enogastronomiche.

ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA OPZIONE “ PRODOTTI DOLCIARI

ARTIGIANALI E INDUSTRIALI In tale opzione il Diplomato è in grado di intervenire nella

valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e

presentazione dei prodotti enogastronomici dolciari e da forno; ha

competenze specifiche sugli impianti, sui processi industriali di produzione,

e sul controllo di qualità del prodotto alimentare.

ARTICOLAZIONE SERVIZI DI SALA E VENDITA Il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in

relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e

vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle

filiere per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta

dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.

ARTICOLAZIONE ACCOGLIENZA TURISTICA Il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di

ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda

stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di

accoglienza turistico -alberghiera anche attraverso la progettazione di

prodotti turistici che valorizzano le risorse del territorio.

14

Quadro orario primo biennio unitario 1°- 2°

1°biennio

DISCIPLINE Ore settimanali

1°anno 2°anno

Lingua e letteratura italiana 3 4

Storia 2 2

Lingua inglese 3 2

Matematica 3 4

Diritto ed economia 2 2

Scienze della terra e biologia 2 2

Educazione fisica 2 2

Religione 1 1

Fisica 2

Chimica 2

Scienze degli alimenti 2 2

Laboratori di serv izi enogastronomici- settore cucina** 5** 4**

Laboratorio di serv izi enogastronomici – settore sala e 5** 4**

vendita**

Laboratorio di serv izi di accoglienza turistica 2 3

Seconda lingua ( francese, tedesco ) 2 2

Geografia 1

Totale ore settimanali 33 32

(**) per n°4 ore nel primo biennio la classe v iene div isa in due squadre che si alternano nelle

attiv ità di laboratorio

AREA COMUNE A TUTTE LE ARTICOLAZIONI

2° biennio 5° anno

Lingua e letteratura italiana 4 4 4

Storia 2 2 2

Lingua inglese 3 3 3

Matematica 3 3 3

Educazione fisica 2 2 2

Religione 1 1 1

Seconda lingua 3

3 3

(francese/tedesco)

15

Quadro orario secondo biennio e quinto anno

* n° 1 ora codocenza Scienze degli Alimenti e Laboratorio serv izi enogastronomici settore cucina

ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA “opzione prodotti dolciari artigianali e industriali

2° biennio

3° 4° 5°

anno anno Anno

Scienza e cultura dell’alimentazione, analisi e 3

3

3

controlli Microbiologici dei prodotti alimentari

Laboratorio di serv izi enogastronomici -settore 9

3

3

pasticceria

Analisi e controlli chimici dei prodotti alimentari 3 2

Diritto e tecniche amministrative 2 2

Tecniche di organizzazione e gestione dei processi 2

3

4

produttiv i

Totali ore 32 32 32

ARTICOLAZIONE SALA E VENDITA 2° biennio

3° 4° 5°

anno anno Anno

Scienze dell’alimentazione 4* 3* 3

Laboratorio di serv izi enogastronomici settore 2 2

cucina

Labor. di serv izi enogastronomici-settore sala e 7* 5* 4

vendita

Diritto e tecniche amministrative della struttura 4 5 5

ricettiva

Totali ore 32 32 32

* n° 1 ora codocenza Scienze dell’alimentazione e Laboratorio serv izi enogastronomici

settore cucina

ARTICOLAZIONE ACCOGLIENZA TURISTICA 2° biennio

3° 4° 5°

anno anno anno

Scienze dell’alimentazione 4 2 2

Laboratorio di serv izi di accoglienza turistica 7* 5* 4

Diritto e tecniche amministrative della struttura 4* 6* 6

ricettiva

Tecniche della comunicazione 2 2

Totali ore 32 32 32

* n° 1 ora codocenza Diritto e tecnica amm. e Laboratorio di accoglienza

ARTICOLAZIONE ENOGASTRONOMIA

2° biennio

3° 4° 5° anno anno Anno

Scienze dell’alimentazione 4* 3* 3

Laboratorio di serv izi enogastronomici settore cucina 7* 5* 4

Labor. di serv izi enogastronomici-settore sala e vendi 2 2

Diritto e tecniche amministrative della struttura 4 5 5

ricettiva

Totali ore 32 32 32

16

Qualifiche professionali

Il nostro Istituto è accreditato presso la Regione Siciliana per la

realizzazione dei percorsi di IeFP nell’ambito dell’offerta sussidiaria integrativa,

sulla base della normativa vigente

Le qualifiche che i nostri alunni conseguono

OPERATORE DELLA RISTORAZIONE

OPERATORE DELLA RISTORAZIONE OPZIONE PRODOTTI DOLCIARI E

ARTIGIANALI INDUSTRIALI

OPERATORE DI SALA E VENDITA

OPERATORE AI SERVIZI DI PROMOZIONE ED ACCOGLIENZA

Articolazione d'istituto

L’Istituto dispone di numerosi ambienti adibiti a laboratori e aule speciali: Un’ampia sala riunioni (Aula Magna) per 300 posti che viene utilizzata oltre

che per le riunioni collegiali anche come sala conferenze; Una sala riunioni per n. 70 posti ; 113 aule per le attività didattiche; 6 Laboratori informatici dotati di postazioni complete con collegamento in

rete destinate a varie attività e improntate alla laboratorialità, con

attrezzature, sussidi e strumenti specifici utili all’innovazione didattica; 5 Laboratori per le esercitazioni pratiche di cucina dotata di attrezzature e

macchinari moderni; 5 Laboratori attrezzati per le esercitazioni di Sala-Bar (piano terra). I

laboratori sono annessi ad ampie sale per il ricevimento degli ospiti e per l’allestimento di eventi;

2 Laboratori per le esercitazioni pratiche di Ricevimento di front-office e

back-office; 1 Laboratorio per le esercitazioni pratiche di “Ricevimento e segreteria

d’albergo”, situato nelle immediate vicinanze dell’ingresso principale della

scuola, è attrezzato per simulare le varie attività di front-office ed anche

per attività reale di ricevimento in occasione di eventi organizzati dalla

scuola. Questo laboratorio dispone di: Front-desk: spazio nel quale si trova il bancone (rivolto verso l’ingresso),

completo di cassetti e scaffali e una piccola area arredata a salottino che simula la hall di un’azienda ricettiva.

Back-office: locale comunicante con il front-desk, nel quale si trovano work-station adeguatamente attrezzate con PC, stampante e

collegamento internet. 1 Palestra polifunzionale. 2 Laboratori linguistici 3 Aule video 1 Biblioteca Laboratori scientifici (fisica, chimica, biologia e alimentazione)

17

Integrazione alunni disabili L’I.P.S.S.E.O.A. “P. PIAZZA” ospita da molti anni un crescente numero di

alunni disabili provenienti da un vasto territorio comprendente anche i

comuni limitrofi. Nella scuola non esistono barriere architettoniche e gli

alunni possono accedere in autonomia a tutti gli ambienti didattici ed

amministrativi. Le finalità che il nostro istituto intende perseguire con l’intervento

educativo sono principalmente quelle di: Favorire l'integrazione, in coerenza con la normativa vigente e nel rispetto dei fondamentali diritti costituzionali di tutti i cittadini, con particolare riferimento al diritto all'educazione e all'istruzione. Soddisfare al meglio i bisogni educativi di ogni alunno con particolare attenzione all’aspetto cognitivo per favorire il diritto di crescere con i loro pari ed esprimere le proprie potenzialità.Nell'ambito degli obiettivi generali il Consiglio di Classe, sulla base del Profilo

Dinamico Funzionale, elaborato dal GLIS e dopo l'analisi della situazione di

partenza, definisce il Piano Educativo Personalizzato che può prevedere

due percorsi diversi: Un percorso per Obiettivi minimi riconducibili ai programmi ministeriali. Un percorso differenziato con obiettivi individualizzati

18

Regole di comportamento

Ogni alunno sa che è proprio dovere:

• Seguire con diligenza e compostezza le lezioni, applicandosi nello studio • Rispettare compagni, docenti, personale ATA • Avere rispetto per le strutture e gli arredi scolastici • Usare il cellulare durante le lezioni solo per scopi didattici

INGRESSO Ogni alunno si impegna ad essere puntuale e sa che:

• L’orario di apertura del portone è alle ore 7.50

• L’orario di chiusura del portone è alle ore 8.10

RITARDI A II ORA

Il portone verrà riaperto alle ore 8.40 per permettere l’ingresso degli alunni

ritardatari e delle classi che entrano a II ora e sarà chiuso definitivamente

alle ore 9.00.

Il massimo numero di ritardi a II ora sarà:

• 4 nel 1° quadrimestre

• 4 nel 2° quadrimestre Al raggiungimento del massimo di ritardi l’istituto informerà la famiglia dello

studente, che non potrà più essere ammesso a II ora, se non

accompagnato da un genitore.

GIUSTIFICAZIONI DI ASSENZE E RITARDI

Ogni alunno si impegna a giustificare sempre assenze e ritardi entro i due

giorni successivi, se ciò non avverrà, l’insegnante annoterà sul registro: “L’alunno…..viene ammesso

ingiustificato”, ciò che avrà valore quale nota di demerito.

RICHIESTA DI USCITE DALLA CLASSE

Gli alunni chiederanno di uscire dalla classe solo in caso di reale bisogno e

tali uscite verranno regolate come segue: • Ogni alunno potrà chiedere di uscire al massimo 2 volte nell’arco della

giornata: una prima della ricreazione ed una nelle ore successive alla

ricreazione; • Sarà permessa l’uscita di un alunno per volta;

• In una stessa ora non possono chiedere di uscire più di 3 alunni; • Nell’ora successiva alla ricreazione non si può chiedere di uscire per

recarsi in bagno.

19

CAMBI D’ORA FRA LE LEZIONI

Gli alunni si impegnano ad ogni cambio d’ora di lezione a rimanere

all’interno delle aule e non riversarsi nei corridoi. Il docente annoterà sul registro di classe gli alunni che non dovessero

essere presenti in aula.

PULIZIA DELLE AULE E DEI LOCALI SCOLASTICI

Gli alunni sanno che è gesto di civiltà non buttare mai a terra o lasciare

sotto i banchi rifiuti di vario genere, che saranno deposti negli appositi

contenitori durante i cambi di ora. Durante la ricreazione si impegnano a

non sporcare scale o corridoi. L’insegnante dell’ultima ora di lezione vigilerà perché gli alunni

lascino la classe in ordine, perché possa essere pulita adeguatamente dai

collaboratori scolastici.

COMPORTAMENTI NEI BAGNI

1

In bagno è vietato:

• Fumare

• Danneggiare pezzi sanitari, porte…

• Sporcare

SANZIONI DISCIPLINARI

I provvedimenti disciplinari hanno finalità educativa e tendono al

rafforzamento del senso di responsabilità ed al ripristino di rapporti corretti

all’interno della comunità scolastica, nonché al recupero dello studente

attraverso attività di natura sociale, culturale ed in generale a vantaggio

della comunità scolastica.

.

20

Criteri di valutazione

Voto Descrittori

Conoscenze Abilità Competenze

1/2 nessuna nessuna Non è in grado di gestire

nessun tipo di situazione

3 Frammentarie e gravemente

lacunose

Applica le conoscenze minime solo se guidato, ma con gravi errori. Si esprime in modo totalmente scorretto e improprio

Gestisce con notevoli difficoltà anche situazioni estremamente semplici

4 Parziali e lacunose Applica le conoscenze minime solo se

guidato, ma con gravi errori. Si esprime in modo totalmente scorretto e improprio

Comprende in modo disordinato e confuso e

non sa applicare le conoscenze anche in contesti semplici. Non ha

risposto positivamente

5 Limitate e superficiali

Rielabora solo se

guidato le informazioni e gestisce con una certa difficoltà situazioni nuove

6 sufficienti

Applica le conoscenze senza commettere errori sostanziali.

Si esprime in modo semplice ma corretto, anche nella terminologia tecnico-settoriale.

Sa individuare elementi e relazioni con sufficiente correttezza

Rielabora in modo

corretto le informazioni e gestisce situazioni nuove ma semplici in modo

accettabile

7 Complete; se guidato sa

approfondire

Applica autonomamente le conoscenze

anche a problemi più complessi, ma con imperfezioni.

Espone in modo corretto e

linguisticamente appropriato. Compie analisi complete e coerenti. Interpreta adeguatamente il ruolo

assegnato

Rielabora in modo corretto le informazioni e gestisce le situazioni nuove

ma semplici in modo autonomo seppur non approfondito

8 Complete con qualche

approfondimento autonomo

Applica autonomamente le conoscenze anche a problemi più complessi e al ruolo

da interpretare. Espone in modo corretto econ proprietà linguistica. Compie analisi corrette; coglie implicazioni, individua

relazioni in modo completo.

Rielabora in modo

corretto e completo. Gestisce le situazioni nuove in modo autonomo

approfondito

9

Complete, organiche,

articolate e con approfondimenti autonomi

Applica le conoscenze in modo corretto e autonomo, anche a problemi complessi e al ruolo da interpretare. Espone in modo

fluido e utilizza i linguaggi specifici. Compie analisi approfondite e individua correlazioni precise.

Rielabora in modo completo approfondito ed articolato. Gestisce le

situazioni nuove, anche di una certa complessità, in modo autonomo

10

Organiche, approfondite ed ampliate in modo del tutto personale

Applica le conoscenze in modo corretto e autonomo, anche a problemi complessi e al ruolo da interpretare. Espone in modo

fluido utilizzando un lessico ricco ed appropriato . Compie analisi approfondite anche su problematiche complesse e trova

da solo soluzioni migliorative ed originali da applicare anche in ambito lavorativo.

Rielabora in modo completo approfondito ed

articolato. Gestisce le situazioni nuove, anche di una certa complessità, con

la massima responsabilità ed autonomia

21

Criteri per l’ammissione all’anno successivo

Premesso che la valutazione degli studenti in sede di scrutinio finale è

effettuata autonomamente dall’intero Consiglio di classe sulla base della

proposta di voto formulata da ciascun docente, Il Collegio dei docenti ha

deliberato i seguenti criteri a cui attenersi per l’ammissione degli alunni

alla classe successiva

CLASSI I Gli alunni vengono ammessi alla classe II se riportano sino a 3 insufficienze

non gravi ( voti 4 o 5 ) o2 insufficienze, delle quali 1 grave ( voto 2 o 3 ) e 1

non grave ( voto 4 o 5);

CLASSI II Gli alunni vengono ammessi alla classe III se riportano sino a 2 insufficienze

non gravi ( voto 4 o 5 ) o1 insufficienza grave ( voto 2 o 3 );

CLASSI III

Criteri per l’ammissione agli esami di qualifica: Vengono ammessi tutti coloro che, sulla base dell’accordo Stato –

Regioni, conseguano il punteggio di 60/100, quale risultato delle

valutazioni nelle varie discipline, e non abbiano riportato più di 2

insufficienze non gravi ( voto 4 ) in due distinte discipline o 1 insufficienza

grave ( 2 o 3 ) in una disciplina.

Criteri per l’ammissione alla classe IV: Gli alunni vengono ammessi alla classe IV se riportano non più di 2

insufficienze non gravi ( voto 4 o 5 ) o una insufficienza grave ( voto 2 o 3 );

CLASSI IV Gli alunni vengono ammessi alla classe V se riportano non più di 2

insufficienze non gravi ( voto 4 o 5 ) o una insufficienza grave ( voto 2 o 3 );

CLASSI V Gli alunni vengono ammessi all’esame di Stato con voti almeno sufficienti

in tutte le discipline.

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Alternanza Scuola - Lavoro

Il progetto dell’Alternanza Scuola-lavoro dà la possibilità di introdurre una

metodologia didattica innovativa che ha lo scopo di

ampliare il processo di insegnamento-apprendimento.

Ampliarlo in quanto gli attori del progetto sono, oltre

agli alunni e agli insegnanti, anche le aziende che

incontreranno e ospiteranno gli studenti nel percorso

progettuale, nonché le famiglie degli studenti stessi.

In tale percorso la progettazione, attuazione, verifica e

valutazione sono sotto la responsabilità dell’Istituzione

scolastica che stipulerà con le aziende delle convenzioni apposite.

Il progetto- sia all’interno dell’alternanza, i cui principali attori sono gli

allievi, sia nella fase preparatoria ed esecutiva, dove coinvolti sono gli

insegnanti, genitori, i tutor interni ed esterni - vede la condivisione delle

esperienze allo scopo non solo di formare l’allievo ma anche di far crescere

e migliorare l’Istituzione scolastica nonché l’Azienda. Un percorso in sinergia

che, attraverso un curricolo sperimentale e flessibile, sia funzionale anche

alla crescita culturale, sociale ed economica del territorio.

Gli alunni dovranno seguire un percorso di alternanza scuola lavoro

di n° 400 ore da suddividere fra il terzo, il quarto e il quinto anno.

Il nostro istituto ha approvato dei progetti che prevedono la

ripartizione del monte ore nel seguente modo : n° 200 ore da svolgere

durante il terzo anno, n° 150 ore durante il quarto anno e n° 50 ore

durante il quinto anno.

Concorsi ed eventi Durante l’anno scolastico l’Istituto partecipa a concorsi regionali, nazionali e

internazionali in cui vengono misurate le abilità raggiunte dai nostri studenti.

Negli anni trascorsi l’Istituto ha ottenuto diversi premi, qualificandosi tra i

migliori partecipanti. Inoltre la scuola offre le proprie strutture e le proprie

risorse umane, docenti, personale tecnico e studenti, per lo svolgimento di

manifestazioni legate al settore ristorativo ed alberghiero.

Il nostro Istituto ha partecipato a concorsi e manifestazioni.

partecipazione-stage formativo presso

1)IKA " Olimpiadi di Cucina " ERFURT (Germania)

2) Salone Mondiale di Cucina "BASILEA" (Svizzera)

3) Coppa del Mondo di Cucina " LUSSEMBURGO"

Concorsi:

- Campionati Internazionali di Cucina "Marina di Massa" con gare di cucina

nel concorso "cucina calda individuale under 23 dove gli alunni nel corso

degli anni di partecipazione hanno conquistato medaglie d'ORO,

d'ARGENTO e di BRONZO e Diplomi di Merito singoli e come Istituto.

Vari concorsi organizzati da Istituti alberghieri nazionali con risultati simili

ai precedenti.

Organizzatori (in collaborazione con l'Associazione Cuochi e Pasticceri di

Palermo e Provincia) di concorsi provinciali presso il nostro Istituto su:

- La cucina del territorio.

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- Giovani cuochi a confronto.

- Studio, arte e competizione

I nostri progetti e le nostre attività integrative

o Teatro

o Coro polifonico

o Sport

o Forum alunni sul sito della scuolao Concorsi nazionali ed europei

o Democrazia partecipatao Integrazione alunni disabili

o Stages e Alternanza Scuola- Lavoro

o Progetti europei

o Settimana dello studente

o Palermo apre le porte

o Certificazione della lingua tedesca rilasciata dal

centro culturale tedesco Goethe instituto Certificazione lingua francese DELF o Certificazioni lingua inglese

o E tanto altro ancora...

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Ubicazione

LA NOSTRA SCUOLA

STAZIONE FERROVIARIA

PONTE DELL'AMMIRAGLIO

CORSO DEI MILLE 181 PALERMO

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