COOPERATIVA ZOOTECNICA SCALIGERA · 2018. 7. 3. · • Avanzato sistema di tracciabilità e...

COOPERATIVA ZOOTECNICA SCALIGERA

TOP

Selezione animale

Logistica

Benessere animale e alimentazione

Controllo qualità

Macello

Le coltivazioni

LA FILIERA

TOP DI GAMMA

Certificazioni interne

Autocontrollo mangimi

Autocontrollo allevamento

Certificazioni esterne

Disciplinare

di produzione

Certificazione benessere animale

Certificato

di origine

nostro QR code

TOP

Industria trasformazione e lavorazione carni

L’ORGANIZZAZIONE

Deposito merce fresca e congelata

Certif. deposito autorizzazioni

Allestimenti

Comunicazione

BRAND E CO/BRANDING

Negozi

Grandi superfici

Ristorazione

Hamburger

Scottona

Vitellone

Linea Fresco

Competenze distintive

Dati

OP

CHI SIAMO

IL PRODOTTO

Linea Scottona

Francia

100% Italia

Linea Vitellone

Francia

100% Italia

Linea Elaborati

Hamburger

Surgelato

Freschi

Eventi

CHI SIAMO

TOP

• Qualità totale e TOP DI GAMMA

• Genetica selezionata

• Costanza e continuità nella fornitura del prodotto

• Filiera certificata

• Benessere animale

• Sistema di autocontrollo

• Avanzato sistema di tracciabilità e informatizzazione aziendale

• Partnership e co-marketingcon la distribuzione

COMPETENZE CHE DANNO GARANZIE.COOPERATIVA ZOOTECNICA SCALIGERA:

TOP

CHI SIAMO Competenze distintive

Dati OP

L’AZIENDA IN CIFRE

• Cooperativa fondata nel 1987

• 40 allevamenti nelle provincie di Verona, Mantova, Brescia, Vicenza, Rovigo, Brescia, Padova

• 50 soci

• 3.000 ettari coltivati

• 95mln fatturato 2016

• Primo produttore italiano razza Limousine

• 40.000 capi/anno prodotti

• 400 piani di autocontrollo/anno

TOP

CHI SIAMO Competenze distintive

OPDati

CHI SIAMO OPCompetenze distintive

Dati Mission

SIAMO ORGANIZZAZIONE PRODUTTORI RICONOSCIUTA

• Per assicurare la migliore programmazione della produzione in relazione alle esigenze del cliente.

• Per garantire maggior controllo della qualità e del prezzo.

• Per pianificare importanti investimenti in marketing e comunicazione anche in partnership con i clienti.

• Perché la nostra azienda siail vero leader di mercato nel segmento di riferimento.

TOP

O

TOP

LA FILIERA

Controllo qualità

Le coltivazioni Selezione animale


• Accurata selezione del seme

(mais, soia, frumento)

• Processo di irrigazione accuratamente pianificato

• Mezzi meccanici automatizzati

• Personale specializzato e qualificato

• Eccellenza qualitativa nei prodotti

destinati all’alimentazione animale

• Stoccaggi centralizzati della granella

TOP

LA FILIERA Macello Logistica

PERCHÉ LA NOSTRA STORIA HA RADICI PROFONDELE COLTIVAZIONI:

VIDEO SEMINA

Controllo qualità



• Collaudo diretto dei vitelli

sul mercato di

approvvigionamento.

• Qualità costante

e continua nei ristalli.

• Specializzazione nelle razze:

LIMOUSINE, CHAROLAISE,

100% ITALIA

TOP


GENETICA, ORIGINE, FORMA.Selezione animale

Controllo qualità



• Garanzia di ampi spazi vitali per gli animali

• Uso di farmaci solo se necessario e sotto stretto controllo veterinario

• Accurata formulazione della dieta e della somministrazione degli alimenti

• Particolare attenzione alle fasi di trasporto

• Stalle ed aziende agricole strutturate con impianti e tecnologie sostenibili per gli animali e per l’ambiente

TOP


RISPETTO, SOSTENIBILITÀ, CONDIZIONALITÀ.Benessere animale

Controllo qualità



• Laboratorio di analisi interno

per materie prime

• Tracciabilità on-line dell’intero processo produttivo

• Gestione totalmente

informatizzata delle fasi

di produzione e lavorazione

• Piani di autocontrollo

certificati

TOP


CONTROLLI E VERIFICHE SEVERE E COSTANTI.Controllo qualità

VIDEO ALIMENTA

Controllo qualità



• Moderno ed avanzato

centro di macellazione.

• Rispetto delle più rigide

norme sanitarie.

• Processi di lavorazione certificati da laboratori esterni ed in linea con gli standard della grande distribuzione.

• Struttura centrale e vicina

agli allevamenti.

IL MACELLO

TOP


Controllo qualità



• Efficiente gestione

della catena del freddo

• Garanzia di freschezza

e conservabilità

del prodotto

• Flessibilità e personalizzazione

dei servizi

• Scrupoloso rispetto delle normative sanitarie e di sicurezza

LA LOGISTICA E DISTRIBUZIONE

TOP


O

TOP

IL PRODOTTO

COLLAUDO “IN STALLA”

Garantiamo al cliente un accurato e specifico collaudo grazie ai nostri tecnici che settimanalmente verificano direttamente in stalla il raggiungimento della specifica qualità richiesta dal cliente

SU MISURA DEL CLIENTE

• Linea Scottona

• Linea Vitellone

• Linea Elaborati

TOP

Linea Scottona Linea Vitellone

IL PRODOTTO

IL PRODOTTO Linea Elaborati

NOSTRO TOP DI GAMMA

Caratteristiche:

• equilibrata infiltrazione di grasso

• ottima marezzatura

• elevata tenerezza

• alta digeribilità

• elevate rese di lavorazione

• colore

• grana fine

TOP

SCOTTONA LIMOUSINES

Linea Scottona Linea VitelloneIL PRODOTTO

Francia | 100% Italia

Linea Elaborati

QUALITÀ OMOGENEA

Caratteristiche similari alla limousine con un miglior rapporto in termini di convenienza.

Si distingue per:

• colore chiaro

• peso omogeneo

delle mezzene

TOP

SCOTTONA CHAROLAISE



Linea Elaborati

• Limousines

• Charolaise

• Italia

Tutta la nostra produzione può essere consegnata sia in osso che sottovuoto

Su specifica del cliente è possibile personalizzare le varie tipologie di lavorazione sv

Garantiamo ottime caratteristiche nutrizionali

TOP

Linea Scottona Linea Vitellone

LINEA SCOTTONA 100% ITALIA

IL PRODOTTO


Linea Elaborati

DALLA NASCITA AL BANCO

Prodotto interamente allevato in Italia sin dalla sua nascita.

Garantiamo:

• genetica: l’approvvigionamento del vitello è selezionata sin dalla sua origine

• qualità: grazie a 2 allevamenti di svezzamento e 3 centri di ingrassi dedicati a questa specifica linea

TOP

SCOTTONA 100% ITALIA



Linea Elaborati

• Limousines

• Charolaise

• Italia

Tutta la nostra produzione può essere consegnata sia in osso che sottovuoto

Su specifica del cliente è possibile personalizzare le varie tipologie di lavorazione sv

TOP

VITELLONE

Linea Scottona Linea VitelloneIL PRODOTTO Linea Elaborati

ALTA SELEZIONE GENETICA

Caratteristiche:

• ottima compattezza della carne data dalla alimentazione equilibrata

• conformazioni elevate della massa muscolare con alte rese in lavorazione

• peso omogeneo e selezionato su specifiche del cliente

TOP

VITELLONE LIMOUSINE



Linea Elaborati

UNA PRODUZIONE ATTENTA AL PESO

Il prodotto si distingue per

una qualità mediamente

superiore agli standard

di mercato

Il peso della carcassa

è ottimale rispetto

alle specifiche del cliente

La produzione garantisce

continuità

VITELLONE CHAROLAISE

TOP



Linea Elaborati

Prodotto interamente allevato in Italia sin dalla sua nascita.

Garantiamo:

• genetica: l’approvvigionamento del vitello è selezionata sin dalla sua origine

• qualità: grazie a 2 allevamenti di svezzamento e 3 centri di ingrassi dedicati a questa specifica linea

VITELLONE 100% Italia

TOP



Linea Elaborati

• Freschi• Skin• Surgelati

LINEA ELABORATI

TOP


• Hamburger in ATM

LINEA ELABORATI FRESCHI

TOP


Hamburger | Surgelato | Freschi

Hamburger (scottona)

Confezionamento: n.4 da 100 grn.6 da 200 gr

ELABORATI SURGELATI

TOP



• Hamburger in ATM

ELABORATI FRESCHI SKIN

TOP



+O

TOP DI GAMMA

+



Certificato di origine

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VITELLONE E SCOTTONA AICEREALI CON MARCHIO QUALITÀVERIFICATA (QV).

La Regione Veneto ha definito un Disciplinare di produzionespecifico a garanzia di una produzione di Qualità nelle carni Bovine.

La Nostra organizzazione ha aderito al presente Disciplinare e ad oggi può certificare il prodotto a marchio QV.

AUTOCONTROLLO MANGIMI

L’ORGANIZZAZIONETOP DI GAMMA

Autocontrollo mangimi | Autocontrollo allevamento

+




La rintracciabilità della carne bovina

La Qualità dei nostri prodotti, riconosciuta dai nostri clienti, è garantita da un processo di rintracciabilità, che possiamo assicurare su ogni anello della filiera, dalla nascita del singolo animale, sino al punto vendita: una vera filiera integrata.

Tutto questo ci consente di offrire carne selezionata dalle caratteristiche uniche ed inimitabili, con uno standard qualitativo costante ed elevato che solo una reale organizzazione di produzione è in grado di assicurare.

AUTOCONTROLLO ALLEVAMENTO


Autocontrollo mangimi | Autocontrollo allevamento

+




DISCIPLINARE DI PRODUZIONE


Disciplinare di produzione | Certificazione benessere animale

DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL VITELLONE E SCOTTONA AI CEREALI CON MARCHIO QUALITÀ VERIFICATA (QV).

La Regione Veneto ha definito un Disciplinare di produzionespecifico a garanzia di unaproduzione di Qualità nelle carni Bovine.

La Nostra organizzazione ha aderito al presente Disciplinare e ad oggi può certificare il prodotto a marchio QV.

+




CERTIFICAZIONE BENESSERE ANIMALE


Disciplinare di produzione | Certificazione benessere animale

Garantiamo il benessere dell’animale attraverso un continuo controllo da parte del nostropersonale veterinario,applichiamo le linee guida sul benessere animalesia in allevamento che in macello, garantendo un miglior stato fisico e psichico dei capi.

+



Attraverso il nostro sito

internet possiamo emettere

i certificati di origine

del prodotto in vendita

a garanzia completa

della trasparenza

della nostra Filiera Integrata.

CERTIFICATO DI ORIGINE

L’ORGANIZZAZIONETOP DI GAMMA Certificazioni esterne

+



Attraverso l’applicazione Qr Code presente in ogni smartphone, il consumatore può conoscere l’origine completa dellacarne che sta acquistando. In particolare, per ciascun capo, sono disponibili le seguenti informazioni:

• allevamento di provenienza

• con il cod Asl

• la razione alimentare giornalmente assunta

• il numero della marca univoca

• di riconoscimento

NOSTRO QR CODE


nostro QR code


+

O

TOP

L’ORGANIZZAZIONE

+




• Qualità;

• Genetica selezionata;

• Costanza e continuità nella fornitura del prodotto;

• Filiera certificata;

• Benessere animale;

• Sistema di autocontrollo;


• Proposta Brand personalizzati

E LAVORAZIONE CARNIINDUSTRIA TRASFORMAZIONE

TOP

L’ORGANIZZAZIONE

+




• Qualità;








FRESCA E CONGELATADEPOSITO MERCE

TOP

L’ORGANIZZAZIONE

+




• Qualità;








AUTORIZZAZIONICERTIFICATO DEPOSITO

TOP

L’ORGANIZZAZIONE

BRAND E CO/BRANDING

TOP

Negozi | Grandi superfici | Eventi

NEGOZI

TOP

Allestimenti ComunicazioneBRAND

E CO/BRANDING


GRANDI SUPERFICI

TOP


E CO/BRANDING


Eventi

TOP


E CO/BRANDING

SCOTTONA

KIT PROFESSIONALE PREZZIARIO PERSONALIZZATO

TOP

CROWNER FOREX PER BANCO VENDITACLASSICO

Allestimenti Comunicazione

Scottona | Vitellone | Hamburger | Linea Fresco

>

BRAND E CO/BRANDING

SCOTTONA

TOP

DISPLAY CERTIFICATO

DI ORIGINE

POSTER CARTONATO PRESENTAZIONE

>



>

BRAND E CO/BRANDING

SCOTTONA

POSTER CARTONATO LA FILIERA

TOP

CARTONCINI IMMAGINE COMUNICAZIONE

>

>



BRAND E CO/BRANDING

SCOTTONA

DEPLIANTRICETTE

TOP

ROLL UPCOMUNICAZIONE

>



>

BRAND E CO/BRANDING

SCOTTONA

ADESIVIPAVIMENTO

TOP

VOLANTINOPROMOZIONI

>



>

BRAND E CO/BRANDING

SCOTTONA

TOP

VASCHETTACOCCARDINE/FASCETTE PERSONALIZZATECARTELLO INDICATORE

HAMBURGER

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BRAND E CO/BRANDING

VITELLONE

KIT PROFESSIONALE PREZZIARIO PERSONALIZZATO

TOP

CROWNER FOREX PER BANCO VENDITACLASSICO

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BRAND E CO/BRANDING

VITELLONE

TOP

DISPLAY CERTIFICATO

DI ORIGINE

POSTER CARTONATO PRESENTAZIONE

>

>



BRAND E CO/BRANDING

VITELLONE

POSTER CARTONATO LA FILIERA

TOP

CARTONCINI IMMAGINE COMUNICAZIONE

>



BRAND E CO/BRANDING

HAMBURGER

6 HAMBURGERDI SCOTTONA

TOP

4 HAMBURGER DI SCOTTONA

>



BRAND E CO/BRANDING

HAMBURGER

HAMBURGER DI SCOTTONA40 da 100 gr20 da 200 gr

TOP

6 HAMBURGER DI SCOTTONA 100% CARNE

ITALIANA



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BRAND E CO/BRANDING

LINEA FRESCO

2 HAMBURGER DI SCOTTONAda 100 gr

TOP

1 HAMBURGER DI SCOTTONA

180 gr



BRAND E CO/BRANDING

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