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CONVI’ MAGAZINE...la differenza in evidenza

anno V - Numero 95periodico - dal 15 al 26 luglio

www.convi.it

Editore: CSD soc. coop.Direttore responsabile: Laura Armillotta

Art director: Michele GrimaldiGrafica ed Impaginazione:

Convì redazione71121 Foggia

tel. 0881.688774 - fax 0881.665318

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Chiuso in redazione l’ 8 luglio 2014

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offerta, tranne neipunti vendita di viaFornelli, via Croce e

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I nostri indirizzi offerte dal 15 al 26 luglio

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Mai provato il pesce di lago?SPAZIO CUCINA 25

Si è conclusa da poco la manifes-tazione, giunta ormai alla V edizionedi FISH&CHEF (fishandchef.it), eventoenogastronomico tenutosi sulla spondaveronese del algo di Garda, traMalcesine, Bardolino e Peschiera, dovei grandi nomi della cucina italianahanno scoperto e interpretato oltre 40varietà di pesce di lago, dalla trota alpersico con ricette originalissime.

Come gli spaghetti allo scoglio di lagoe il salmerino confit, servito con unaprofumatissima crema di ceci.Le ricette erano tutte accompagnateda altre specialità della nostra cucina:l'asparago di Rivoli, il radicchio, l'olioextravergine d'oliva del Garda e vinidel territorio, dalla Valpolicella alLugana.

Sfatiamo un mito: non èun ingrediente povero.

I big della cucina italianalo stanno proponendo in

chiave gourmet.

TAGLIATELLECON TROTA AFFUMICATA

INGREDIENTI:› tagliatelle all'uovo g 250› trota affumicata g 100› polpa di pomodoro g 100› cipolla g 30› finocchietto fresco› vino bianco secco› sale, pepe, aglio, olio d'oliva

PreparazioneMettete a bollire abbondante acquaper la pasta. Affettate finemente lacipolla insieme con uno spicchiod'aglio, sbucciato e liberato dall'even-tuale germoglio. Fate scaldare in unacasseruola cl 50 di olio d'oliva e roso-latevi il trito preparato. Bagnate con 2cucchiaiate di vino e lasciatelo evapo-rare. Unite il pomodoro tagliato inminuscola dadolata. Salate e pepate,quindi unite il finocchietto.Lasciate sobbollire per circa 10'; qual-che istante prima della fine di questotempo, unite al sugo la trota spezzet-tata. Salate l'acqua per la pasta e cuo-cete al dente le tagliatelle.Scolatele e fatele saltare nel sugo, poiversatele nel piatto da portate e ser-vitele subito

SALUTE

Durante una bella giornata di primaveracosa c'è di più piacevole che pranzareall'aperto su una coperta stesa sull'erba?L'idea che il pic-nic sia però un'attivitàall'aria aperta che rispetta l'ambiente nonè sempre esatta: molto spesso, a causa dicomportamenti ed abitudini errate, il pic-

nic si può trasformare in un'attività che diecocompatibile ha ben poco. Innanzituttorispetta i divieti: in alcune zone è proibito,oltre che pericoloso, accendere il fuoco, ilrischio di causare un incendio che provochila distruzione di un bosco è sempre moltoelevato, per cui evita di farlo a meno che

non siano predisposte delle aree apposite.Se ami fare grigliate e barbecue non usarecarbonella o liquidi accendifuoco contentisostanze chimiche: prediligi piuttosto l'al-ternativa ecologica ricavata da gusci dinoce di cocco. Anche la pulizia di piastre egriglie del barbecue deve essere il più eco-logica possibile, per cui bando ai detersivie via libera al bicarbonato di sodio chepulisce senza graffiare e rimuove gli odorianche più persistenti. Se ti è possibile usa piatti e bicchieridurevoli, cioè che puoi lavare e riutilizzaree, se proprio, non puoi fare a meno diricorrere all'usa e getta, assicurati almenodi usare piatti, bicchieri e posatebiodegradabili da buttare, a fine pasto,nella raccolta differenziata dei rifiutiorganici. Per i tovaglioli usa quelli di cartariciclata o che riportano la certificazioneFSC che è garanzia della provenienzasostenibile della cellulosa ricavata dallegno. Usa inoltre una tovaglia di stoffalavabile oppure, se non vuoi sederti a terra,usufruisci della panche messe a disposizionenelle apposite aree attrezzate.

Come fare unpic nic ecosostenibile

TEMPO LIBERO 29

Le vacanze quest'anno nonfanno per voi? concedetevialmeno qualche gita fuori

porta ed un rilassante pic niccon gli amici.