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IL MARKETING DELLA MELA

08/04/2016 Food Marketing e Strategie Commerciali

Il ruolo del reparto ortofrutticolo..

.. Sul fatturato aziendaleValore 80 miliardi €

L’ortofrutta è il principale reparto che il consumatore considera nella scelta e nella valutazione del PV

.. Nella scelta del Punto VenditaPunteggio 1-10

Tra i principali reparti considerati dal consumatore nella scelta del PV l’ortofrutta è quello più remunerativo

Fonte: SG MARKETING

I canali di acquisto per frutta e verdura

Ambulante, mercatino rionale

FruttivendoloDiscount

Ipermercato

Supermercato

NON E’ SOLO UNA BATTAGLIA INTERNA ALLA GDO!

Fonte: SG MARKETING

I punti di forza a confronto…

1. Qualità

2. Freschezza3. Conoscenza del

produttore4. Informazione5. Fiducia

1. Convenienza2. Assortimento3. Ordine e

luminosità4. Time saving e

comodità5. Pubblicità

Fruttivendolo GDO

Fonte: SG MARKETING

Le principali aree di insoddisfazione

ASSORTIMENTO COMUNICAZIONE

Fonte: SG MARKETING

I principali trend

BIOLOGICO

SALUTISTICO

TERRITORIALITA’

SEMPLICITA’

Aspetti ricercati nei prodotti

Fonte: Conad su dati Nielsen

L’indagine sui consumatoriFOCUS GROUP

Laura C.: “A me piace moltissimo il reparto panetteria di Conad perché visivamente attraente, ordinato e pulito; insomma è invitante e c’è molta varietà: fossero così tutti i reparti!”.

Stefania: “Io sto molto attenta ad

acquistare prodotti di origine italiana”.

Paola: “Non mi interessa spendere di più, al primo posto c’è la qualità”.

L’indagine sui consumatoriFOCUS GROUP

Silvana: “Io ho poco tempo, non mi fermo a leggere le etichette ma guardo il cartellino, che vorrei più esplicativo”.

Laura R.: “Quando compro la frutta vorrei sapere se è di stagione e mi piacerebbe essere informata sui prossimi arrivi”.

Martina: “Vado dal mio fruttivendolo di fiducia perché i suoi prodotti mi sembrano più freschi”.

Franco: “Ma allora in queste due ore vi siamo stati d’aiuto?”

Noi: “Certo! Ci avete dato tantissimi spunti…”

Obiettivi & Problematiche

1)Territorialità2)Prodotti di qualità rispetto al prezzo3)Tempo come risorsa4)Chiarezza informativa (espositori e cartellini)5)Stagionalità6)Freschezza7)Biologico e aspetti salutistici8)Etica di filiera9)Reparto ortofrutticolo poco accattivante

Il mercato delle mele in Italia Italia principale produttore e secondo

esportatore dell’UE Produzione 2015 ammonta a 2.279.808

tonnellate Nonostante il calo dei consumi verificatosi dal 2004 al 2014, nel 2015 si è assistito ad una ripresa dei volumi di vendita delle mele

Fonte: ASSOMELA

…e il suo peso nella GDO

A valore.. E a margini…

Fonte: NIELSEN Fonte: dati PV Conad

A conferma di quanto detto…

Fonte: dati PV ConadFonte: dati PV Conad

Ma il mondo delle mele è conosciuto?

Cartellino prezzo

Il REPARTO ORTOFRUTTA

Espositore

Ordine per

colore

Richiamo alla naturalità

Ordine per modalità di confezionamento

PL “Sapori e Dintorni”

Monoporzione esclusiva della PL

Spazio ad hoc nell’espositore (alta brand loyalty)

1,22€/Kg

1,43€/Kg

1,99€/Kg

APPSilvana: “APP?? Ma quale APP?? Esiste un’APP di

Conad?”

Altri suggerimenti… È emerso dal focus group che i consumatori

apprezzerebbero l’introduzione di un ricettario all’interno dell’applicazione (collocato nella sezione altro)

GRAZIE PER L’ATTENZIONE!

E come disse Newton, quando una mela gli cadde sulla testa: «Strano, sono seduto sotto a un pero!»