Cipro

Baklava

Halloumi

Confini N

S

W E

ClimaIl clima dell'isola è di tipo mediterraneo-subtropicale, con estati calde e asciutte e inverni umidi ma temperati, con temperature in media anche prossime allo 0. Annualmente sull'isola cadono 500mm di pioggia prevalentemente durante l'inverno. Le zone dell'entroterra cipriota sono caratterizzate in Estate dalla siccità e dal seccume della bassa vegetazione che favorisce lo sviluppo di incendi. Il clima temperato ha modellato il paesaggio rendendolo l'habitat 'ideale per alberi come l'Ulivo. In inverno sulle vette dei Troodos cade della neve e si registrano temperature anche sotto gli 0 °C.

Dati vari• Moneta: lira sterlina di Cipro.• Superficie:  9.253 Km²• Abitanti:  763.000• Densità:  82 ab/Km²• Forma di governo:  Repubblica presidenziale• Capitale:  Nicosia (186.500 ab.)• Altre città:  Limassol 100.000 ab.• Gruppi etnici:  Greci 79%; Turchi 18%; Armeni 3%• Fiume principale:  Pedias 100 Km• Bacino principale:  Bacino di Koúklia• Isole principali:  Cipro 9253 Km²• Clima:  Mediterraneo• Lingua:  Greco, Turco• Religione:  Ortodossa 75%; Musulmana 25%.

Settori produttivi

CucinaAntipasti

•Vi è l'usanza di iniziare il pasto con il meze, propria della vicina cucina greca e turca.

Carni•La tsamarella una tipica ricetta pastorale a base di carne di capra essiccata al sole e coperta di sale e origano, e che è ancora, oggi, prodotta nella regione di Limassol

Formaggi•Tipico della cucina dell'isola è l'halloumi: un formaggio prodotto con latte misto che può essere consumato anche dopo essere stato fritto.

Dolci•Tra i dolci caratteristici della cucina cipriota, vi è la baklava, tipica della tradizione culinaria turca.

Fiume

Il fiume principale è Pedieos

Meze

La meze o mezze è una selezione di antipasti (per la maggior parte di consistenza cremosa), che, nella cucina greca e nella cucina turca sono serviti all'inizio del pasto, prima delle portate principali.

Tsamarella

La tsamarella è un preparato tradizionale di Cipro a base di carne di capra essiccata al sole e coperta di sale e origano. È ancora, oggi, prodotta nella regione di Limassol.

Halloumi

L'halloumi è un formaggio tipico di Cipro. La ricetta tradizionale vede l'utilizzo di latte di capra e di pecora; tuttavia non è raro trovarvi anche latte di mucca che nelle produzioni su scala industriale diventa prevalente, portando ad una conseguente riduzione di prezzo ma anche ad un'alterazione del sapore di questo particolare prodotto caseario.

Baklava

Il baklava o baclava è un dessert ricchissimo di zucchero, frutta secca e miele molto popolare in Turchia e in quasi tutte le cucine arabe e balcaniche. Esistono diverse versioni: greche, albanesi, bulgare, serbe, arabe, israeliane, persiane, armene, bosniache e turche.

TroodosTroodos è il nome della catena montuosa di Cipro più grande e più elevata, situata nella parte sud-occidentale dell'isola. La vetta più alta dei Troodos è costituita dal Monte Olimpo, che si erge per 1.952 metri sul livello del mare. La catena montuosa si dipana per gran parte del lato occidentale di Cipro, occupando quasi metà dell'isola. È formata da rocce eruttive, caratterizzate da creste frastagliate e pendici con profonde incisioni. I monti sono luoghi popolari in cui fare trekking nei mesi estivi o praticare lo sci nei mesi invernali. Oltre alle località turistiche, fra le montagne sono presenti anche numerosi monasteri bizantini, principalmente sulle cime o nei loro pressi, e le chiese dipinte, nove edifici che sono stati inseriti nell'elenco dei Patrimoni dell'umanità dell'UNESCO. Questa regione è stata abitata e sfruttata fin da tempi antichissimi per le sue numerose miniere di rame, cromite e amianto.