Cellula funginaCellula funginacaratteristiche strutturali e caratteristiche strutturali e

funzionali, modalità riproduttive e funzionali, modalità riproduttive e ruolo patogenoruolo patogeno

La struttura del fungo si organizza in un tallo (o micelio), che può essere pluri-cellulare (muffe e funghi eduli) o uni-cellulare (lieviti).

Cos’è un fungo ?Cos’è un fungo ? I I funghi funghi ((fungus in latino),, altrimenti dettialtrimenti detti micetimiceti ( in greco), sono organismi con struttura cellulare eucariotica, privi di clorofilla.

I miceti comprendono: lieviti, muffe e funghi eduli.

I funghi edulifunghi eduli, o macromicetimacromiceti, hanno un aspetto assimilabile a quello dei vegetali.

Le muffemuffe, sono costituite da un agglomerato di singoli elementi filamentosi microscopici (micromiceti) pluricellulari, che per la loro abbondanza formano aggregati macroscopicamente evidenti.

Le muffe possono ricoprire substrati diversi: frutti o vegetali in decomposizione, muri, tappezzerie, etc.

I lievitilieviti sono singoli elementi cellulari (unicellulari) microscopici (micromiceti) che, analogamente ai batteri, solo nei terreni di coltura formano aggregati macroscopicamente evidenti (colonie).

Cos’è un fungo ?Cos’è un fungo ?

I I funghi funghi sono: • organismi eterotrofi, come gli animali• che si nutrono per assorbimento, come i vegetali• privi di clorofilla, a differenza dei vegetali• immobili, come i vegetali

•Miceti filamentosi: nutrizione mediante assorbimento = alto rapporto superficie/volume.•1 g di filamenti miceliali di una muffa ha una superficie di assorbimento di mezzo m2.•Nei vegetali il potere di assorbimento delle radici è nettamente inferiore.

I lieviti hanno un basso rapporto superficie/volume e necessitano, quindi, di un ambiente ricco di nutrienti.

I miceti, siano essi uni- o pluri-cellulari, hanno struttura cellulare: eucariotica.

Il citoplasma è racchiuso da una membrana chiamata plasmalemma e costituita da glicoproteine, fosfolipidi ed ergosterolo.All’esterno del plasmalemma si trova una parete cellulare rigida: la tunica.

Parete della cellula micotica

Alcuni lieviti posseggono una capsula di natura polisaccaridica.Metabolismo: chemioeterotrofi, aerobi o anaerobi facoltativi.

Struttura cellulareStruttura cellulare

Il tallo funginoIl tallo funginoIl corpo del micete è detto: tallo

Nelle muffe il tallo è pluricellulare e nel suo insieme può raggiungere dimensioni visibili ad occhio nudo

Nei lieviti il tallo è unicellulare ed ha dimensioni microscopiche (poche decine di m)

Le muffemuffe sono anche definite miceti filamentosi poiché gli elementi pluricellulari che costituiscono il tallo appaiono al microscopio come filamenti: le ife.

Nelle muffe l’insieme delle ife costituisce il micelio.

Micelio aereo (funzione replicativa)

Micelio vegetativo (funzione nutritiva)

MuffeMuffe

In condizioni ideali il tallo miceliale delle muffemuffe si sviluppa in maniera armonica, centrifuga.

I lieviti hanno un tallo unicellulare. Poiché si riproducono per gemmazione le cellule dei lieviti sono anche dette blastospore.

Le blastospore quando vanno incontro a gemmazioni successive possono formare pseudoife

LievitiLieviti

I miceti si riproducono esclusivamente mediante spore.

Le spore possono formarsi con due meccanismi:

1) Riproduzione asessuata 2) Riproduzione sessuata

I due tipi di riproduzione spesso si alternano nel ciclo vitale di uno stesso micete.

RiproduzioneRiproduzione

Caratteristica dei miceti è l’estrema efficacia delle modalità riproduttive.Un fungo è in grado di produrre una quantità impressionante di forme riproduttive, le spore.Questa caratteristica è particolarmente evidente nei macromiceti ma è condivisa anche dalle muffe.

Un carpoforo di Langermania gigantea (vescia gigante o loffa) può produrre fino a 2000 miliardi di spore.

Interrelazioni fra miceti ed Interrelazioni fra miceti ed altri organismi viventialtri organismi viventi

SaprofitismoSaprofitismoSimbiosi Simbiosi CommensalismoCommensalismoParassitismoParassitismo

- malattie nell’uomo: micosi- malattie nell’uomo: micosiProduzione di tossineProduzione di tossine

- micotossicosi- micotossicosi

Saprofitismo Saprofitismo • L’habitat dei miceti saprofiti è

cosmopolita• Sono i principali responsabili della

degradazione della materia organica• Si dividono in tre categorie in base

alle loro capacità degradative:– SaccaroliticiSaccarolitici– CelluloliticiCellulolitici– LigninoliticiLigninolitici

Simbiosi o mutualismo Simbiosi o mutualismo • I licheniI licheni

– Sono il risultato di una associazione stretta ed armoniosa fra un micete ed un’alga o un cianobatterio

– Il micete, grazie al suo tallo resistente, assicura una protezione efficace dall’ambiente

– L’alga o il cianobatterio fornisce l’energia attraverso la fotosintesi

• I mycorrhizaI mycorrhiza– Associazione mutualista fra miceti

e radici di vegetali– La pianta, grazie alla fotosintesi,

produce energia– In cambio, il micete amplificando la

superficie di contatto ottimizza l’assorbimento attraverso le radici

Commensalismo Commensalismo • Il micete si sviluppa a spese del suo ospite senza Il micete si sviluppa a spese del suo ospite senza

causargli un danno apprezzabile ma senza dargli causargli un danno apprezzabile ma senza dargli alcun vantaggioalcun vantaggio

• L’armonia fra micete ed ospite può spezzarsi ed L’armonia fra micete ed ospite può spezzarsi ed il micete può prendere il sopravvento, il micete può prendere il sopravvento, comportandosi da patogenocomportandosi da patogeno

• Perché ciò avvenga devono solitamente Perché ciò avvenga devono solitamente presentarsi delle condizioni particolari che presentarsi delle condizioni particolari che alterano l’equilibrio fra i due partner: alterano l’equilibrio fra i due partner: micosi micosi opportunisticheopportunistiche

• Candida albicansCandida albicans, che vive alla superficie delle mucose digestive e genitali, MalasseziaMalassezia e TrichosporonTrichosporon, che colonizzano la cute, sono miceti commensali che possono comportarsi da patogeni opportunisti

Parassitismo Parassitismo • Per molti miceti saprofiti il parassitismo parassitismo

è facoltativofacoltativo, transitorio o accidentale (A. fumigatus, miceti dimorfi)

• Esistono, però, anche miceti parassiti parassiti obbligatiobbligati, che vivono solo a spese di uno o più ospiti (C. neoformans)

• Nell’uomo, i miceti cheratinofilimiceti cheratinofili antropofili (Trichophyton e Microsporum) sono parassiti obbligati che non hanno una vita saprofitica

MicotossineMicotossine