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Indice:

Perché: animali, ambiente, fame nel mondo e salute

Idee per un cesto regalo

Ricette: Sostituzione di grana, salsa per burger, panini alla pizzaiola vegani, scaloppine di soia e seitan con verdura.

Le nostre initiative

A: „Ma, sto sempre attento quale carne comprare, il contadino tratta bene i suoi animali, ogni mucca ha il suo nome“

B. „Credimi, so quale carne compri: di animali che, come tu, vorrebbero vivere“ Christine Messner

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Perché: Per i nostri fratelli, gli animali. Nell’allevamento intensivo vivono animali che sentono/hanno sentimenti, soffrono lo stress, gli spazi ridotti, il rumore, l’ odore forte ed i dolori insopportabili. Nei mattatoi, gli animali percepiscono il dolore due volte: sentono il dolore per i suoi simili e temono il proprio destino (www.peta.de 10 motivi per una vita vegana). Molti animali che servono all’industria della carne vengono uccise … età molto tenera. L’abuso di antibiotici è all’ordine del giorno, a non paralare di innumerevoli altri farmaci che vengono somministrati.

La bistecca confezionata sterilmente nel supermercato non ha più gli occhi che escono fuori dall’ orbita per la paura della morte, non grida più.

(Broschüre Vegan von Dr. med. Ernst Walter Henrich)

Perché: Per la terra, sulla quale viviamo Per la prossima generazione, perché anche loro abbiano un domani. Purtroppo abbiamo dimenticato di vivere con la natura, non siamo più in grado.

„Noi abbiamo bisogno della Terra, la terra non ha bisogno di noi“ (Nur zu Gast auf dieser Welt, cantato da Uwe Busse)

È ora di cambiare qualcosa Continua su pag. 11

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Cosa si può portare ad un invito a cena a persone che seguono una vita vegana, che non sia il solito mazzo di fiori?

Qui di seguito abbiamo raccolto alcune idee per un cesto regalo.

Cosa foto Acquistare dove

Rittersport marzipane

Mpreis, Despars, …

Lievito da melassa

Negozi di prodotti biologici.

Seitan Mediterranea (non lasciare per un tempo prolungato fuori dal frigo)

Negozi di prodotti biologici. (Triade Bolzano, …)

Paté di spalmare

Negozi di prodotti biologici.

Biscotti: Bio bis

Negozi di prodotti biologici.

Panna Soyatoo

Negozi di prodotti biologici.

Vino

Negozi di prodotti biologici.

Mon Cheri

Mpreis, Despars, …

Cioccolato di latte di riso (in tre gusti)

Negozi di prodotti biologici. (Triade Bolzano, …)

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Cosa foto Acquistare dove Sciroppo, p.e. Voelkel Energiabacche Canneberge

Negozi di prodotti biologici.

Formaggio veggie “Wilmersburger Scheibenkäse” (non lasciare per un tempo prolungato fuori dal frigo)

Austria: Merkur, Christoph`s BIO-STORE & more , Reform-häuser und Merkur

Scaloppine di soia

Interspar Austria, Christophs Bio Store a Innsbruck

Cioccolata bianca Kuvertüre

Biofachhandel (Bioecke Bressanone)

Maionese

Negozi di prodotti biologici. (Triade Bolzano, …)

Cioccolata

Botteghe del Mondo

Cioccolata

Biofachhandel (Bioecke Bressanone)

Biscotti: Manner

Mpreis, Despars, …

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Oppure un cesto regalo con prodotti „cruelty free“, di seguito alcune idee:

*prestare attenzione al fiore vengono alcuni prodotti contengono sostanze di origine animale

Cosa foto Acquistare dove

Shampoo

Negozi di prodotti biologici. Dm (Austria)

olio di bagno

Negozi di prodotti biologici. Dm (Austria)

Crema giorno

Dm (Austria)*

Balsamo per labbra

Dm (Austria)*

Balsamo per piedi

Dm (Austria)*

Shampoo

Dm (Austria)*

sapone

Dm (Austria)*

burro per il corpo

Dm (Austria)*

Sapone liquido

Dm (Austria)*

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Oppure un cesto classico con frutta, se possibile stagionale e di origine biologica

Tutti i prodotti contrassegnati con il simbolo „fiore vegano“ sono vegani al 100 %. Sia il prodotto che il processo di produzione sono privi di sostanze di origine animale e non testati su animali. Chi puo assegnare il simbolo „fiore vegano“? Solamente la Vegan Society Inghilterra è autorizzata ad assegnare questo simbolo. In Austria la “Vegane gesellschaft Österreich” offre consulenza ed informazioni. www.vegan.at Alcuni dei prodotti qui di seguito elencati non dispongono del simbolo, ma sono comunque vegani.

Ricette: tierrechtesuedtirol.wordpress.com – Rezepte Liste di prodotti: tierrechtesuedtirol.wordpress.com – Vegan in Südtirol www.peta2.de/web/einkaufsguide.401.html www.vegan.at/productdb/index.php5 usw. Link per veganissimo: www.ProVegan.info

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Scaloppine di soia Ingredienti per 4-6 persone:

16-20 scaloppine di soja (p.es.: di

grano vita,

in erboristeria)

salsa di soia

2 cipolle medie, tagliate in anelli

2 spicchi di aglio, tritato finemente

olio d’oliva

brodo di verdura

sale alle erbe

pepe

origano

basilico

foglie di alloro

Preparazione:

Cucinare le scaloppine secondo le istruzioni nella

confezione, scolare, lasciare raffreddare e schiacciare bene.

Bagnare le scaloppine con la salsa di soia e mettere da

parte.

Mettere il primo strato di scaloppine in una pentola o

casseruola e aggiungere gli anelli di cipolla, l’aglio, sale,

pepe e alcune foglie di alloro. Aggiungere l’ olio d’oliva e

mettere il secondo strato di scaloppine, aggiungere il resto

come prima.

Lasciare insaporire le scaloppine nella salsa possibilmente

per una notte. Grigliare le scaloppine o farle saltare in

padella. Servire a piacere con verdure, insalata, patate.

Ricetta di http://www.vegetarisch-grillen.de/rezepte.html

Pubblicato con la gentile autorizzazione.

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Salsa per burger Ingredienti:

6 cucchiai di majonaise vegana

3 cucchiai di ketchup

sale

Polvere di chili

Preparazione:

Mescolare tutto – Pronto!

Per accompagnare burger e polpette di verdura e da servire con grigliate.

Ricetta di Roland Rauter, Buch „Einfach Vegan“, Schirmer Verlag http://rolandrauter.wordpress.com/ Pubblicato con la gentile autorizzazione.

Sostituzione di grana Ingredienti:

25 g fiocchi di lievito o lievito da melassa

20 g di mandorle o noci tritate

un po` di sale

Preparazione:

Mescolare i fiocchi di lievito con le mandarle o i noci e un po’ di sale. Pronto Ricetta di www.peta2.de/kaese Pubblicato con la gentile autorizzazione.

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Seitan con verdura Ingredienti:

125 ml acqua

1 confezione di seitan, asciugato con carta da

cucina e tagliato a cubetti

1 mazzetto di prezzemolo e/o di erbe cipollina

3 pomodori tagliati in 8 spicchi

3 zucchine piccole, tagliate a fette

1 cipolla, tagliata finemente

1 spicchio d‘aglio, tagliato finemente

3 cucchiai di olio vegetale

3 carote, tagliate a fette

3 cucchiai di olio d‘oliva

sale alle erbe

pepe

salsa di soia

Preparazione:

Fare insaporire la cipolla e l’aglio in olio d’oliva, aggiungere le carote e bagnare con acqua.

Quando le carote sono cotte, aggiungere le zucchine e sale e pepe. Fare saltare il seitan in

una padella con olio e aggiungere alla verdura.

Infine, aggiungere i pomodori e le erbe e mescolare.

Servire con riso, patate o pasta.

Ricetta di http://www.zentrum-der-gesundheit.de/seitan-mit-gemuese.html Pubblicato con la gentile autorizzazione.

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Panini alla pizzaiola vegani

Ingredienti per 10 rosette:

10 rosette

500 g tofu affumicato

1 peperone rosso

1 peperone verde

1 piccolo vasetto di funghi

2 – 3 cetrioli in agrodolce

1 vasetto di mayo vegana

2 – 3 cucchiai di concentrato di

pomodoro

sale

pepe

paprica

formaggio vegano grattugiato

Preparazione:

1. Tagliare il tofu affumicato , i peperoni, i funghi ed i cetrioli

e metterli in una ciotola

2. Aggiungere la mayo, il concentrato di pomodoro

(eventualmente anche il formaggio vegano grattugiato) e

insaporire con sale, pepe e paprica.

3. Tagliare a metà le rosette e spalmare 1-3 cucchiai del

preparato.

4. Mettere in forno per 10 minuti a 180°

5. I panini alla pizzaiola possono essere accompagnati con un

insalata mista oppure mangiati come un panino.

Ricetta di http://ab-jetzt-vegan.de/,

Pubblicato con la gentile autorizzazione.

Variante interpretata liberamente

Variante

Ingredienti per 4 rosette:

4 rosette o 8 mini rosette

200 g tofu affumicato

1 peperone rosso

1 piccolo vasetto di funghi o

champignon freschi

2 cetrioli in agrodolce

½ vasetto di mayo vegana (70g)

1 cucchiaio di concentrato di

pomodoro o ketchup

sale

pepe

paprica

sostituzione per grana

25 g fiocchi di lievito o lievito da melassa

20 g di noci

¼ cucchiaino di sale Mescolare gli ingredienti per la sostituzione del grana e mixare.

Preparazione:

1. Tagliare il peperone e i funghi e far saltare in un po’ d’olio per 10 minuti.

2. Tagliare il tofu affumicato ed i cetrioli e metterli in una ciotola, aggiungere le verdure

raffreddate.

3. Aggiungere la mayo, la sostituzione per grana e il concentrato di pomodoro e insaporire con sale,

pepe e paprica.

4. Tagliare a metà le rosette e spalmare 1-2 cucchiai del preparato.

5. Mettere in forno per 10 minuti a 180°

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Segue da pagina 2 Perché: Per le persone di questo mondo che Attraverso il nostro consumo perdono

- Le loro case - Il loro terreno - la loro fonte di vita - la loro salute e - la loro vita

„Non è importante dare di piu alle persone del terzo mondo, ma rubare meno a

loro.“ (Jean Ziegler) Perché: Per la nostra salute Non serve molto per vivere in modo sano: alimenti freschi e sani come frutta, verdura e cereali. Noi però avvelenino nostro corpo, con farmaci, pesticidi, ingredienti raffinati senza valore e con cadaveri torturati bagnati di paura di morte. Dov’è il rispetto e l’amore per noi, dovremo farlo per noi stessi

Riassumendo, le parole di Alice Walker esprimono alla perfezione il concetto: il consumo di prodotti di origine animale è uguale a “mangiare miseria”.

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LLee nnoossttrree iinniittiiaattiivvee::

Shopping vegano Vivere da vegano è molto semplice, se non si devono raccogliere tutte le informazioni con un minuzioso impegno su tutto. Per noi è importante avviare un dialogo con gli interessati, eliminare pregiudizi e paure ed aprire una discussione. Ulteriori informazioni: tierrechtesuedtirol.wordpress.com veganer

Einkaufsbummel.

Iniziativa cucinare vegan Offriamo una piattaforma per entrare in contatto con interessati e persone che la pensano come noi, per cucinare e gustare insieme. Ulteriori informazioni: tierrechtesuedtirol.wordpress.com Initiative Veganes Kochen.

Incontri per una vita vegana I cambiamenti nella vita non riguardano solamente noi stessi, ma anche il contesto in cui viviamo. Proprio quando ci stacchiamo da qualcosa che da sempre era cosi, le altre persone reagiscono con incomprensione inquadrandoci come “estremi”. Per questo motivo, vorremmo creare con questi incontri la possibilità di approfondire determinati argomenti, di scambiare opinioni tra di noi e di continuare a intraprendere o di iniziare più forti questo cammino pacifico. Ulteriori informazioni: tierrechtesuedtirol.wordpress.com Treffpunkt veganes Leben

Attraverso l’indirizzo mail tierrechte@hotmail.com potete entrare in contatto con noi.