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Amaretti al cocco Informazioni Facile 35 m Asti Spumante Le kokos-makronen sono delle paste abbastanza morbide e molto dolci a base di cocco. Volendo si possono coprire con del cioccolato fondente fuso diventando alla schoko kokos marones! Ingredienti per 6 persone 1. Farina di cocco 200 g 2. Zucchero 200 g 3. Albumi 4 4. Cannella in polvere q.b. 5. Aroma alle mandorle q,b, Preparazione 1 Montate gli albumi a neve ed aggiungete poco alla volta zucchero, cannella, 2 gocce di aroma alle mandorle e farina di cioccolato. 2 Servendovi di 2 cucchiaini adagiate piccole porzioni di impasto sulla placca del forno coperta di carta da forno. Cuocete in forno caldo a 150° per 20 minuti. 3 A fine cottura gli amaretti devono risultare ancora morbidi ed appena dorati. http://www.buonissimo.org/ricette/1593_amarettialcocco.asp10/02/2009 13.23.30

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ricetta amaretti al cocco - le ricette di Buonissimo, il web magazine della gastronomia

Dolci dal mondo Categoria: Dolci

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Amaretti al cocco

Informazioni

Facile

35 m

Asti Spumante

Le kokos-makronen sono delle paste abbastanza morbide e molto dolci a base di cocco. Volendo si possono coprire con del cioccolato fondente fuso diventando alla schoko kokos marones!

Ingredienti per 6 persone

1. Farina di cocco 200 g2. Zucchero 200 g3. Albumi 44. Cannella in polvere q.b.5. Aroma alle mandorle q,b,

Preparazione

1Montate gli albumi a neve ed aggiungete poco alla volta zucchero, cannella, 2 gocce di aroma alle mandorle e farina di cioccolato.

2Servendovi di 2 cucchiaini adagiate piccole porzioni di impasto sulla placca del forno coperta di carta da forno. Cuocete in forno caldo a 150° per 20 minuti.

3A fine cottura gli amaretti devono risultare ancora morbidi ed appena dorati.

http://www.buonissimo.org/ricette/1593_amarettialcocco.asp 10/02/2009 13.23.30

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ricetta torta di kiwi - le ricette di Buonissimo, il web magazine della gastronomia

Cucina Internazionale: Nuova Zelanda

Categoria: Dolci

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Torta di kiwi

Informazioni

Media

1h 15

Non applicato

Per variare la ricetta, potrete sostituire il ribes con delle fragole ma anche con altra frutta, sia esotica che meno!

Ingredienti per 6 persone

1. PER LA PASTA: -2. Farina di frumento 00 200 g3. Burro 120 g4. Zucchero 50 g5. Uovo 16. Margarina per imburrare q.b.7. PER LA FARCITURA: -8. Kiwi 39. Ribes 750 g10. Zucchero 125 g11. Polpa di cocco grattugiata 50 g12. Nocciole macinate 50 g13. Uova 4 albumi14. PER LA GLASSA: -15. Preparato per glassa 1 confezione16. Vino bianco secco 1/4 di l17. Zucchero 2 cucchiai

Preparazione

1Preparate una pasta frolla impastando la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito e l'uovo. Stendetela e ponetela in uno stampo imburrato, sollevando un bordo di pasta che premerete contro le pareti dello stampo.

2Per la preparazione della farcitura, montate gli albumi a neve compatta, aggiungetevi lo zucchero e mescolatevi le nocciole macinate.

3Lavate il ribes, unite 500 g alle chiare d'uovo montate a neve. Distribuite il tutto sulla base di pasta e fate cuocere nel forno caldo a 200° per 40 minuti.

4Dopo averlo tolto dal forno, ricoprite il dolce con il ribes rimanente, sbucciate i kiwi, tagliateli a fette e distribuiteli intorno al ribes. Preparate la glassa con il vino e lo zucchero, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione e quindi versatela sulla torta.

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ricetta torta di castagne - le ricette di Buonissimo, il web magazine della gastronomia

Cucina Internazionale: Svizzera

Categoria: Dolci

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Torta di castagne

Informazioni

Media

1h 10 m

Sposiamo questo piatto con un vino come " l'Aleatico di Gradoli ", un buon rosso passito da gustare con ciambelle e con le torte a base di frutta secca.

Quando la cottura sarà a termine, coprite con del cioccolato fondente fuso e decorate con la panna montata.

Ingredienti per 4 persone

1. Castagne 300 g2. Zucchero 180 g3. Uova 64. Mandorle sgusciate 50 g5. Pan grattato 50 g6. Panna da montare 25 dl7. Marmellata di mirtilli rossi 2 cucchiai8. Cioccalato fondente q.b.9. Panna montata q.b.

Preparazione

1Incidete le castagne sulla parte rotonda e cuocete in forno a 200° per circa 15 m. Quindi sbucciatele, gettatele in acqua bollente, lessate per 20 m e poi sgocciolatele e passatele al passaverdure finchè sono calde.

2Separate gli albumi dai tuorli e sbattete quest'ultimi con lo zucchero sino all'ottenimento di una crema schiumosa. Unitevi 200 g di purea di castagne , le mandorle macinate, il pan grattato e gli albumi montati a neve ferma.

3Ungete di burro una tortiera apribile, versatevi l'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 m. Controllate la cottura e quindi sfornatela, lasciatela raffreddare e tagliatela in due strati orizzontali.

4Passate quindi a preparare il ripieno montando la panna con lo zucchero ed unendo delicatamente i 100 g rimanenti di castagne, lessate e passate al setaccio. Con il ripieno farcite il primo strato di torta, poi sovrapponete il secondo strato e spalmate la marmellata di mirtilli sulla superficie superiore.

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ricetta torta cioccomenta - le ricette di Buonissimo, il web magazine della gastronomia

Dolci che passione... Categoria: Dolci

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Torta cioccomenta

Informazioni

Facile

1 h 30 m

Provatelo con una buona Malvasia freschissima…un trionfo!

Ingredienti per 6 persone

1. PER LA PASTA: -2. Cioccolato fondente 200 g3. Burro 100 g4. Liquore all'arancia 1/2 bicchierino5. Uova 46. Zucchero 80 g7. Farina 2 cucchiai8. PER LA SALSA ALLA MENTA: -9. Latte 2 dl10. Vaniglia 1/2 baccello11. Uova 312. Zucchero 50 g13. Sciroppo alla menta 2 cucchiai

Preparazione

1Sciogliere a bagnomaria il burro ed il cioccolato grattugiato. Quando gli ingredienti sono fusi ed amalgamati, togliere dal fuoco ed aggiungere il liquore.

2Lavorare a parte le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso da unire alla crema di cioccolato. Setacciare la farina sulla miscela di creme e mescolare amalgamando perfettamente il tutto.

3Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere per 40 minuti nel forno gia’ caldo a 180°. Sfornare e lasciar raffreddare.

4Per la salsa portare a bollore il latte nel quale è stata immersa la stecca di vaniglia.

5Togliere dalla fiamma il latte quando accenna a gonfiarsi e lasciarlo riposare per 30 minuti.

6Lavorare i tuorli con lo zucchero e, quando il composto è bianco e soffice, diluirlo con il latte filtrato.Addensare la crema a fiamma bassa e poi aggiungere lo sciroppo alla menta. Sformare la torta e servirla accompagnata con la crema alla menta.

http://www.buonissimo.org/ricette/2239_tortacioccomenta.asp (1 di 2)10/02/2009 13.22.02

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ricetta dolce viennese dell'avvento - le ricette di Buonissimo, il web magazine della gastronomia

Il Natale di Buonissimo Categoria: Primi

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Dolce viennese dell'avvento

Informazioni

Facile

1 h

Un vino per dessert

Nessun suggerimento.

Ingredienti per 8 persone

1. PER LA PASTA: -2. Zucchero 160 g3. Cioccolato semiamaro 140 g4. Burro 120 g5. Mandorle sgusciate 80 g6. Farina 60 g7. Uova 48. Lievito in polvere 1 cucchiaino9. Burro per lo stampo q.b.10. PER LA GLASSA:11. Zucchero a velo 200 g12. Succo d'arancia 2 cucchiaini13. Succo di limone 1 cucchiaio14. Rum 1 cucchiaio15. PER LA DECORAZIONE: -16. Buccia d'arancia condita e tagliata a pezzettini 2 cucchiai

Preparazione

1Fate riscaldare in un tegamino il burro, lo zucchero ed il cioccolato, mescolando sino ad ottenere un composto omogeneo.

2Aggiungete le mandorle macinate, spegnete il fuoco e continuate a mescolare sinchè il tutto si sia raffreddato. Amalgamate quindi al composto, aggiungendoli mano a mano, i tuorli e la farina precedentemente mescolata al lievito, unitevi gli albumi montati a neve e ponete quindi l'impasto in uno stampo a cassetta imburrato. Dopo averlo messo nel forno caldo, lasciatelo cuocere a 180° per 50 minuti.

3Preparate la glassa mescolando gli ingredienti e con il composto ottenuto ricoprite il dolce ancora tiepido. Infine decorate con la buccia di arancia candita.

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