Catalogo Novità 2013

PASTICCERIA

GELATERIAGELATERIA

PRODOTTI E NOVITÀ

2013

Per i puristi o semplicemente per i più esigenti, nasce la nuova base Fabbri senza E, senza aromi e senza additivi in generale.

Base Free non contiene grassi vegetali idrogenati ed è un prodotto GLUTEN FREE.

Insomma la nuovissima base Free permette di creare un gelato senza pensieri.

La nuovissima base per gelati di creme. Facile da usare, dotata di una eccellente struttura e tenuta in vaschetta, Nevepann 100 CF è una base con tante proteine del latte e tante fi bre, un elemento così importante nell’alimentazione per gli eff etti funzionali e metabolici.Grazie alla sua delicata nota di panna, Nevepann 100 CF FIBRA PIÙ è il meglio quando si parla di basi per gelati a gusti crema e fi ordilatte. Ottimale sia per un uso a caldo che a freddo: la resa è garantita.

Nevepann 100 CF FIBRA PIU' non contiene grassi vegetali idrogenatied è un prodotto GLUTEN FREE.

Nevepann 100 cf fibra più Alla base di un grande gelato

Base FreeIl gelato senza stress

2 prodotti e novità 2013

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www.fabbri1905.comwww.fabbri1905.com

Pistacchio Puro Bollo Oro senza colorantiè l’ottima alternativa al pistacchio puroe non rinuncia al grande gusto inconfondibiledel più buon gelato al pistacchio.

Pistacchio Puro Bollo Oro senza colorantinon contiene grassi vegetali idrogenatied è un prodotto GLUTEN FREE.

Il grande classico della gelateria è ancora più straordinario. Dall’esperienza Fabbri nella proposta di paste e più in particolare di specialità a base di pistacchio nasce e negli anni raccoglie il consenso del mercato il Pistacchio Puro Bollo Oro, la pasta di pistacchio GLUTEN FREE scelta, selezionata e garantita da Fabbri, capace di creare il vero gusto pistacchio dal sapore unico e intenso. Oggi, in combinata con i golosi pezzi di biscotto croccante del nuovissimo Crockoloso Pistacchio Gold, questo gusto diventa semplicemente irresistibile.

Pistacchio Puro Bollo Oro e Crockoloso Pistacchio Gold non contengono grassi vegetali idrogenati.

Pistacchio crockolosoPatrimonio di bontà

Pistacchio Puro senza colorantiPer i palati più esigenti

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Straordinaria per il suo gusto e per la qualità dei suoi ingredienti, Nocciola Premium GP è una pasta genuina di nocciole selezionate. Il suo caratteristico colore scuro e la tostatura medio alta fanno di questa pasta la regina della gelateria.Servita con il Crockoloso Nocciola, il classico dei gusti diventa moderna bontà.

Nocciola Premium GP e Crockoloso Nocciola non contengono grassi vegetali idrogenati e sono prodotti GLUTEN FREE.

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Da provareanche inversione verrina.

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1 Top Gold Gourmet Sauce Nocciola2 Bavarese alla Nocciola3 Crockoloso Nocciola

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Nocciola premiumLa regina della gelateria, con tanto sapore in più


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E’ proprio vero: Nutty piace a tutti! Ed è più versatile che mai.Delizioso come morbida variegatura, sorprende versato tal qualein vaschetta. Assolutamente da provare con latte e pane di grano duro direttamente nel mantecatore per ottenere il magnifi co “Pane e Nutty”.

Nutty non contiene grassi vegetali idrogenatied è un prodotto GLUTEN FREE.

Tutti matti per NuttyTanto gusto e fantasiaper la tua gelateria

ANCHE IN

VERSIONE

BIANCA!

La grande novità dell’anno: un gusto interamente dedicato al Gingerbread Man, il biscotto più famoso del mondo. Deliziosa, dal sapore unico e speziato, la pasta concentrata e GLUTEN FREE Delipaste Pan di Zenzero dà vita ad un gelato capace di far tornare bambini anche i più grandi. Con un tocco di Crockoloso Pan di Zenzero il gelato si fa ancor più goloso. Grazie ai croccantissimi pezzi di biscotto al pan di zenzero avvolti in una cremosa salsa al gingerbread, tentare tutti sarà un gioco da ragazzi. E, a completare la gamma, l’inconfondibile biscotto a forma di omino, il Gingerbread Man.

Delipaste e Crockoloso Pan di Zenzero non contengono grassi vegetali idrogenati.

Pan di ZenzeroUna favola di gelato

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Da provare in versione cupcake.

1 Crockoloso Pan di Zenzero2 Crema al Pan di Zenzero3 Cake al Pan di Zenzero3

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Tanti e colorati i materiali dedicati al punto vendita per lanciare il gusto Pan di Zenzero: coppette con la fi lastrocca originale tratta dalla favola inglese, porta coppette e il simpatico totem bifacciale da terra dal grande eff etto.

La favola continua, con una comunicazionecapace di mettersi in mostra

Totem bifaccialeda terra (cm 180)

Coppette (250 pezzi)

Porta coppette

Pan di ZenzeroAnche in versione stecco!

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Per i più piccoli, per i più golosi o semplicemente per chi vuole qualcosa in più. È la versione stecco del Gelato Pan di Zenzero. Facile da preparare, grazie allo stampo in silicone a forma di omino. Bello da mettere in mostra, con il nuovissimo vassoio espositore. E ancor più goloso con la copertura al cioccolato bianco e cioccolato fondente. Insomma, un gioco da ragazzi.

Stampo Gingerbread Man+ 500 stecchi

Vassoio espositore


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Arriva dalla tradizione nordeuropea un gelato raffi nato e originale, rotondo e delicato.Unisce all’ottimo sapore del caramello una morbida Variegatura di Caramello al Burro Salato ricca di pezzetti croccanti. Un vero concentrato di bontà.

Variegato Caramello al Burro Salato non contiene grassi vegetali idrogenati ed è un prodotto GLUTEN FREE.

Caramello al burro salatoSublime per il palato

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Perfettoper raffi nate preparazioni di pasticceria.

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1 Nappage Caramello2 Mousse al

Cioccolato al latte3 Variegato Caramello al Burro Salato4 Daquoise alla Mandorla

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Amarena Amore MioL’intramontabile frutto della fantasia

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Buona, sorprendente e sempre “sopra ogni tua fantasia”. Amarena Fabbri, il frutto simbolo di una golosa specialità famosa in tutto il mondo, quest’anno ha una novità in più.Nasce Amore Mio, un inedito abbinamento tra Amarena Fabbri, croccante e il nuovo Delipaste Ciambella. Una vera squisitezza per sapore e consistenza.

Delipaste Ciambella e Amarena Fabbri non contengono grassi vegetali idrogenati e sono prodotti GLUTEN FREE.

1 Gelato ciambella2 Variegato Amarena Fabbri3 Croccante4 Nappage Amarena

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Realizzare il Gelato alla ciambella con base biancae Delipaste Ciambella. Alternare in vaschetta agli strati di gelato uno strato di Variegato Amarena Fabbri e Amarena frutto ed uno strato di croccante.Terminare con uno strato di Nappage Amarena in vaschetta piatta e decorare a piacere.Nota: si consiglia di passare in abbattitore dopo ogni strato di gelato,per una resa migliore della vaschetta fi nale.

LA RICETTA

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Straordinario per la qualità dei suoi ingredienti, il nuovo Simplè Cioccolato Bianco completa la ormai famosa e ricca gamma Simplè. Unico per sapore e consistenza, il Cioccolato Bianco è fantastico tal quale e diventa imperdibile in abbinamento con il nuovo Variegato Cioccolato Bianco.

Simplé Cioccolato Bianco e Variegato Cioccolato Bianco non contengono grassi vegetali idrogenati e sono prodotti GLUTEN FREE.

Cioccolato biancoBontà al top

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Il Variegato Cioccolato Biancoè una farcitura perfetta anche per dessert in verrina.

1 Glassa al Cioccolato2 Variegato Cioccolato

Bianco3 Bavarese di Cioccolato al latte4 Mousse al cioccolato

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Stecchi gelatoRicoprirsi di fantasia

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Sono arrivate le nuove Coperture per gelato su stecco Fabbri, facili e subito pronte per ogni tipo di decorazione e creatività. L’ampia gamma di gusti, colori e le loro combinazioni trasformeranno la gelateria in un’esplosione di divertentissime proposte.

La GammaSono 5 le nuovissime coperture per stecchi: • Cioccolato Fondente • Cioccolato Bianco • Zucchero fi lato • Amarena Fabbri • Pistacchio A completare l'off erta la nuovissima Base per stecchi, creata appositamente per le Coperture,dal risultato e tenuta eccezionale. Da provare!

CIOCCOLATO FONDENTE

AMARENA FABBRI

ZUCCHERO FILATO

CIOCCOLATO BIANCO

PISTACCHIO

SI POSSONOSCEGLIERE

E COMBINAREFRA DI LORO!


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Azzurro o rosa che sia, lo Zucchero Filato con le sue stelline è ormai il gusto preferito dai bambini… e non solo.

Simplè Zucchero Filato Rosa e Azzurro non contengono grassi vegetali idrogenati e sono prodotti GLUTEN FREE.

Zucchero filatoCerti sapori non si scordano mai

Tanti e colorati i materiali per promuovere il gusto Zucchero Filato: coppette, porta coppette, targhette segnagusto e un favoloso totem bifacciale.

Colore al punto vendita

I grandi successi del 2012

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Totem bifacciale da terra (cm 180)

Coppette (250 pezzi)

Porta coppette

Sambuca MolinariIl gusto insolito del gelato

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Continua il grande successo nato dall’incontro di due storici nomi del made in Italy. La nota irresistibile dell'anice stellato rende unico ed inimitabile il Gelato Sambuca Molinari.

Simplè Sambuca Molinari non contiene grassi vegetali idrogenati ed è un prodotto GLUTEN FREE.

Gelato sambucaal cioccolato

Ecco un nuovo modo per provare il Simplè Sambuca Molinari. Proposto in abbinamento al Simplè Cioccolato Fondente, il risultato è semplicemente sorprendente.


L'IDEA IN PIÙ!

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Dalla tradizione dolciaria italiana, prosegue il trionfo del gusto che unisce il meglio della storia dei sapori. Una magica combinazione tra l’intramontabile Delipaste Amaretto e il Variegato Pesca, un mix dal sapore tutto da riscoprire.

Delipaste Amaretto e Variegato Pesca non contengono grassi vegetali idrogenati e sono prodotti GLUTEN FREE.

Un gelato ispirato dalla favolosa torta ricotta e pere. Tutto il profumo e il sapore della costiera amalfi tana pronto da servire. Prepararlo è semplicissimo con Base Ricotta e Variegato Pera.

Entrambi i prodotti non contengono grassi vegetali idrogenati e sono GLUTEN FREE.

PescamarettoIl gusto della tradizione

Ricotta & PeraSemplicemente fantastico

Le torte

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a torta ricotta pore dellaervire.

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ono grassigTEN FREE.

fantastico

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www.fabbri1905.com15fabbri 1905

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Ricotta & Pera

Pescamaretto

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NuttyContinua la sorpresa anche in pasticceria

La bontà di questo fantastico prodotto non fi nisce mai di stupire. Infatti la sua resa è unica anche in moltissime specialità di pasticceria. Ideale per la preparazione di semifreddi e monoporzioni supera brillantemente la prova forno nella produzione di crostate e dolci da forno in generale.Per Nutty tanti diversi usi in pasticceria, tutti incredibilmente invitanti.

Nutty non contiene grassi vegetali idrogenati ed è un prodotto GLUTEN FREE.


Perfetto anche alla prova forno!


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Eccellenti per dare una copertura uniforme, luminosa e dal gusto delicato. Trasparenti, brillanti e dalla consistenza ideale, i Nappage sono disponibili nelle varietà Neutro, Amarena, Albicocca, Caramel, Fragola, Maracuja, Pistacchio, e Cioccolato. E per i più piccoli, o per chi vuole un tocco di colore in più ad ogni festa: Nappage Zucchero Filato Azzurro e Rosa.

I Nappage non contengono grassi vegetali idrogenatie sono prodotti GLUTEN FREE.

Linea NappageDolci creazioni si ricoprono di fantasia

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Il Kit contiene:• 2 lattine Top Gelée• 1 lattina Delipaste Pistacchio F• 1 lattina Delipaste Moka• 1 lattina Delipaste Vaniglia Super• 1 lattina Delipaste Zabaione al Marsala

KIT GELÉE & DELIPASTE

KIT TORTAZUCCHERO FILATO

Il Kit contiene:• 3 lattine Delipaste Biscotti• 1 secchiello Variegato Biscotti• targhetta segnagusto

KIT BISCOTTI COOKIESIES

Il Kit contiene:• 3 lattine Sambuca Molinari • 3 buste Simplè Cioccolato Fondente • Targhetta segnagusto• Locandina

KIT SAMBUCA MOLINARIAL CIOCCOLATO

KIT CARAMELLO AL BURRO SALATO

Il Kit contiene:• 3 lattine Delipaste Pan di Zenzero• 1 secchiello Crockoloso Pan di Zenzero • 1 conf. Gingerbread Man • Targhetta segnagusto • Volantino

KIT PAN DI ZENZERO

Il Kit contiene:• 2 lattine Delipaste Ciambella • 1 lattina Nappage Amarena Fabbri • 1 lattina Variegato Amarena Fabbri • 1 lattina Amarena Fabbri frutto • 1 busta di Croccante • Targhetta segnagusto • Locandina

KIT AMARENA AMORE MIO

Il Kit contiene:• 3 lattine Delipaste Amaretto• 1 secchiello Variegato Pesca• 1 bottiglia Kroccant• targhetta segnagusto• Locandina

KIT PESCA AMARETTO

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Il Kit contiene:• 4 buste Base Ricotta• 1 secchiello Variegato Pera• Targhetta segnagusto• Locandina

KIT RICOTTA E PERA

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Il Kit contiene:• 3 lattine Simplè Zucchero Filato Azzurro• 3 lattine Simplè Zucchero Filato Rosa• 1 barattolo stelline• 2 Targhette segnagusto• Locandina

KIT ZUCCHERO FILATO AZZURRO E ROSA

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NARI

Il Kit contiene:• 3 lattine Delipaste Caramel• 1 secchiello Variegato Caramello Burro Salato• Granelle di Caramello• Targhetta segnagusto• Locandina

I nostri KitIl giusto mix di casa Fabbri per crearericette sempre nuove e originali

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Mano

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rena Fabbrimarena Fabbribri frutto

Il Kit contiene:• 1 secchiello Nappage Zucchero Filato Azzurro• 1 secchiello Nappage Zucchero Filato Rosa• 1 barattolo stelline• 2 buste Moussecream• 1 lattine Simplé Azzurro• 1 lattine Simplé Rosa• Locandina

PASTICCERIA

19fabbri 1905

Da più di cent’anni ci impegniamo nella valorizzazione dei preziosi frutti della terra e la nostra passione nel mantenere alto il livello di genuinità è rimasta la stessa, fi n da quando Gennaro Fabbri fece i primi passi nel settore dolciario, con l’ormai mitica Amarena Fabbri.Oggi i prodotti Fabbri sono conosciuti e apprezzati in tutto il mondo, grazie all’attenzione e alla qualità che dedichiamo ad ogni aspetto del nostro lavoro.

L’attenzione per i consumatori è un nostro impegno quotidiano. • Negli anni ci siamo avvicinati sempre di più a tutti i nostri clienti, proponendo valide alternative per chi ha intolleranze alimentari. Con oltre 470 prodotti per celiaci, più di 300 per intolleranti al lattosio e molti altri prodotti senza zuccheri aggiunti. • Rispettiamo tutti i principi religiosi, per questo abbiamo ottenuto Certifi cati Halal Italia e Kosher per una vasta gamma di prodotti. • Infi ne, siamo orgogliosi di poter off rire garanzie in fatto di sicurezza, gusto e nutrimento. Sia per materie prime utilizzate, che per standard qualitativi certifi cati dalla Conformità UNI EN ISO 9001:2008.

L’amore per il pianeta per noi è un fatto “naturale”.Lo dimostriamo con il Programma Goccia Verde, nel quale ci impegniamo tutti i giorni ad aff rontare, goccia dopo goccia, un mare di premure che il nostro pianeta ci chiede (www.fabbriperlambiente.com). 1. RISPETTO DEL PATRIMONIO IDRICO.Negli anni ’90 il consumo di acqua in Fabbri è calato del 60%, ed è stato ulteriormente ridotto del 30% negli ultimi dieci anni. Il tutto grazie a un sistema di ammodernamento che nel 2000 ha permesso di avviare impianti con sistema di lavaggio a riciclo, capaci di ridurre tanto i consumi d’acqua quanto quelli di prodotti sanifi canti. Si aggiunge a questo il fatto che l’acqua viene prelevata da pozzi di proprietà (non dall’acquedotto) e potabilizzata attraverso un sistema biologico. Dagli anni ’70 le acque refl ue vengono sempre depurate e restituite all’ambiente con valori di purezza tali da permettere la vita di piante e pesci. 2. IMPEGNO CONTRO GLI SPRECHI D’ENERGIA.Anche il consumo di gas in Fabbri è stato drasticamente ridotto. Negli ultimi vent’anni il risparmio complessivo è stato del 20% grazie a interventi sulla rete di distribuzione del vapore prodotto dalle lavorazioni. La società ha inoltre attuato una ristrutturazione fi nalizzata a ridurre le dispersioni termiche e ad adottare sia illuminazione a basso consumo energetico sia un sistema centralizzato di climatizzazione, in linea con le raccomandazioni dei governi partecipanti alla sottoscrizione del protocollo di Kyoto.

3. CONTROLLO DELLE EMISSIONI.Il monitoraggio di polveri e affi ni in Fabbri è costante. Sistemi di abbattimento polveri e fi ltri impediscono la dispersione incontrollata delle particelle nell’atmosfera. Tutto il sistema di fi ltraggio, poi, è dotato di un impianto di abbattimento polveri post-combustione, che riduce allo stato gassoso e non inquinante polveri e altri gas.

Tutto questo e molto di più è contenuto in un codice etico, varato da Fabbri nel 2012 e pubblicato su www.fabbri1905.com.

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Un mondo di Bontà CODICE ETICO

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FABBRI 1905 SPA Via Emilia Ponente, 27640132 Bologna - ItalyTel. +39 051 6173111 - Fax +39 051 [email protected]

G. FABBRI DEUTSCHLAND GMBH Witneystrasse 1D-82008 UnterhachingTel. +49 89 665956-0 - Fax +49 89 665956-10 [email protected]

FABBRI FRANCE S.A.R.L.7, rue Albert EinsteinF-77420 Champs sur MarneTel. +33 1 64685575 - Fax. +33 1 [email protected]

FABBRI 1905 IBERICA S.L.C/Diputació, 260E-08007 BarcelonaTel. +34 931842450 - Fax +34 931842460

FABBRI ARGENTINA S.R.L. Ruta Panamericana Ramal Escobar Km. 38Colectora Oeste n.ro 180Garin, Pdo de EscobarProvincia de Buenos Aires (B1619IEA)Tel. +54- 3327-41-6065 - Fax +54 [email protected]

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FABBRI URUGUAY - AMARENAFABBRI S.A Boulevard Artigas 2281 bisMontevideo, UruguayTel. +59 822010877

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Catalogo Novità 2013

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