Catalogo La Fattoria Umbra

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SUGHI SALSE TARTUFO KIT Il piacere del mangiar bene...

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Prodotti tipici Tradizionali, Senza Glutine e Biologici

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Page 1: Catalogo La Fattoria Umbra

SUGHI SALSE TARTUFO KIT

Il piacere del mangiar bene...

Page 2: Catalogo La Fattoria Umbra

...i frutti della Terra

Linea Tradizionale

Linea Biologico

Linea Senza Glutine(gluten free)

La Fattoria Umbra nasce nel 1977. E’ situata nel cuore verde dell’Umbria in una incantevole posizione tra Marsciano e Todi.

Produce il meglio della gastronomia locale, con la passione, la cura e il grande rispetto per la tradizione della cucina popolare. I tartufi, i funghi porcini freschi o conservati, le salse e i paté al tartufo, con olive, agli asparagi, con rucola o salse piccanti. I sott’olio, il peperoncino, i pomodori secchi, gli antipasti gustosissimi, i funghi di bosco.

Altri prodotti tipici sono: la zuppa di funghi, la frittata rustica, i condimenti per i risotti. I legumi: farro, cicerchia e lenticchie. Tutti i prodotti di Sandro Bianchi sono lavorati artigianalmente e conservati alla vecchia maniera Umbra solo olio extravergine di oliva delle proprie colline.

LA FATTORIA UMBRA

Anche in FARMACIA

Formati da:• gr.180• gr.540 (Linea Ristorazione)

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CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOPomodori interi e maturi e funghi vengono selezionati e controllati prima della cottura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 2,8•Lipidi 31•Glucidi 6,5•Valore energetico 326 Kcal•Valore energetico 1364 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione,PH 3.4

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Sugo Umbro alla Boscaiola

INGREDIENTI:Pomodori 60%, funghi pleurotus 10%,

funghi porcini 10%, funghi di muschio 5%, carote, prezzemolo, cipolle, sedano,

aglio, peperoncino, sale e pepe.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOPomodori interi e maturi e olive vengono selezionati e controllati prima della cottura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 2,8•Lipidi 31•Glucidi 6,5•Valore energetico 326 Kcal•Valore energetico 1364 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118°C - Validità 36 mesi dalla data di produzione, PH 3.4

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Sugo del Francescano

INGREDIENTI:Pomodori 60%, olive nere e verdi 20%,

carote, cipolle, olio extra vergine di oliva, aglio, peperoncino, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOPomodori interi e maturi vengono tagliati a metà e selezionati prima della cottura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Carboidrati 4,5•Grassi 0,13•Valore energetico 24,3 Kcal•Valore energetico 101,5 KJ•Fibre 0,5

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione,PH 3.4

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Sugo all’Aglione (Tipo Spoletina)

INGREDIENTI:Pomodori 85%, aglio, peperoncino,

sale, olio extra vergine di oliva.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

SUGH

I

Page 4: Catalogo La Fattoria Umbra

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOPomodori interi e maturi vengono tagliati a metà e selezionati prima della cottura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Carboidrati 4,5•Grassi 0,13•Valore energetico 24,3 Kcal•Valore energetico 101,5 KJ•Fibre 0,5

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione,PH 3.4

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Pomodoro e Basilico

INGREDIENTI:Pomodori 85%, basilico 5%,

peperoncino, sale, olio extra vergine di oliva.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOPomodori interi e maturi vengono tagliati a metà e selezionati prima della cottura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine1,3•Carboidrati 4,5•Grassi1,21•Valore energetico30,3 Kcal•Valore energetico115,5 KJ•Fibre0,5

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione,PH 3.4

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Sugo Piccante Umbro (Tipo Matriciana)

INGREDIENTI:Pomodori 70%,olio extra vergine di oliva, carne di maiale 8 %, peperoncino, e sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

SUGH

I

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOPomodori interi e maturi vengono tagliati a metà e selezionati prima della cottura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Carboidrati 4,5•Grassi 0,13•Valore energetico 24,3 Kcal•Valore energetico 101,5 KJ•Fibre 0,5

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione,PH 3.4

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Sugo Umbro di Pomodori e olive

INGREDIENTI:Pomodori 85%, Olive 10%, basilico, capperi

sale, olio extra vergine di oliva.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi chimici)

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CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI pomodori interi e maturi e la carne di cinghiale vengono selezionati e controllati prima della cottura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Carboidrati 4,5•Grassi 0,13•Valore energetico 124,3 Kcal•Valore energetico 145,5 KJ•Fibre 0,5

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione, PH 3.4

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Sugo al Cinghiale

INGREDIENTI:Pomodori 80%,carne di cinghiale 18 %, olio

extra vergine di oliva, carote, sedano, cipolla, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOPomodori interi e maturi vengono tagliati a metà e selezionati prima della cottura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 3•Carboidrati 4,5•Lipidi 45•Grassi 5,6•Valore energetico 422 Kcal•Valore energetico 1366 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione,PH 3.4

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Sugo Pachino Guanciale e Rucola

INGREDIENTI:Pomodori pachini 85%, olio extra

vergine di oliva, guanciale di suino, rucola, sale pepe e spezie.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

SUGH

I

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6

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOLe cipolle vengono accuratamente selezionate prima della lavorazione e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine3•Lipidi45•Glucidi5,6•Valore energetico422 Kcal•Valore energetico1256 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOTemperature prodotto sterilizzato a 118 °C - Validità 18 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Crema di Cipolle

INGREDIENTI:Cipolle, agro di vino, olio extravergine di

oliva, sale, spezie.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI ceci vengono selezionati e controllati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto. INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine12•Lipidi 32•Glucidi3.6•Valore energetico722 Kcal•Valore energetico1656 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Crema di Ceci

INGREDIENTI:Ceci 60%, olio extra vergine di oliva, sale, aglio, rosmarino, salvia, pepe.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI Carciofini freschi vengono tagliati a metà e selezionati prima della cottura, macinatura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Lipidi 17,6•Glucidi 8•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Crema di Carciofini

INGREDIENTI:Carciofini 50 %, olio extra vergine di

oliva, prezzemolo, aglio, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

SALS

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CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI funghi porcini vengono tagliati a metà e selezionati prima della cottura, macinatura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Lipidi 17,6•Glucidi 8•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 gradi, validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Crema di Funghi Porcini

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOLa zucca viene tagliata metà e selezionata prima della cottura, macinatura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Lipidi 17,6•Glucidi 8•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Crema di Zucca Gialla

INGREDIENTI:Funghi porcini 65%, olio extravergine

di oliva, spezie, aglio, sale.

INGREDIENTI:Zucca 65 %, olio extra vergine di oliva,

aglio, sale, sedano e spezie varie.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOLe fave vengono selezionate e controllate prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 12•Lipidi 32•Glucidi 3.6•Valore energetico 722 Kcal•Valore energetico 1656 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118° gradi, validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Crema di Fave

INGREDIENTI:Fave 60%, olio extra vergine di oliva, sale, aglio, rosmarino, salvia, pepe.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi chimici)

SALS

E

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Crostone del Contadino CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOGli ingredienti vengono accuratamente lavati e selezionati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,0•Lipidi 53•Glucidi 2,5•Valore energetico 491Kcal•Valore energetico 2054 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 18 °C.

INGREDIENTI:Olive 30%, olio extra vergine di oliva, peperoncino peperoni, noci, capperi,

acciughe, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

Crostone Francescano

Il Crostino della Fattoria

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI Funghi vengono tagliati a metà e selezionati prima della cottura, macinatura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Lipidi 17,6•Glucidi 8•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione, PH 3.4

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI fegatini di pollo vengono selezionati e macinati prima della cottura e del confezionamento.Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,5•Lipidi 16,6•Glucidi 7,6•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione, PH 3.4

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

INGREDIENTI:Funghi champignon 65 %, olio extra vergine di, oliva, prezzemolo, aglio,

sale.

INGREDIENTI:Fegatini e duroni di pollo, olio extra

vergine di oliva, sedano, carote, cipolle, aglio, agro di vino, salvia, sale, pepe.

SALS

E

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi chimici)

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi chimici)

SALS

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Page 9: Catalogo La Fattoria Umbra

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOLe olive, le melanzane e i capperi vengono accuratamente lavati e selezionati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,0•Lipidi 53•Glucidi 2,5•Valore energetico 491Kcal•Valore energetico 2054 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.PH °3.9

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 18 °C.

Spaghettata Umbra

INGREDIENTI:Olive 30%, olio extra vergine di oliva,

peperoncino, melanzane, capperi, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

Vellutata di cavolfioreCARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI cavolfiori vengono tagliati a metà e selezionati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,0•Lipidi 40•Glucidi 22•Valore energetico 452 Kcal•Valore energetico 1891 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione,PH 3.4

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

INGREDIENTI:Cavolfiore 70% , olio extravergine

d’oliva, sale, pepe, aglio, prezzemolo.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

SALS

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LSE

Page 10: Catalogo La Fattoria Umbra

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOLe olive denocciolate di qualità nera vengono selezionate e controllate prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,4•Lipidi 18•Glucidi 2,0•Valore energetico 182 Kcal•Valore energetico 761 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto pastorizzato a 97 °C, validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco e in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 18 °C.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOLe olive denocciolate di qualità verde vengono selezionate e controllate prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,4•Lipidi 18•Glucidi 2,0•Valore energetico 182 Kcal•Valore energetico 761 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco e in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Patè di Olive Verdi

Patè di Olive Nere

INGREDIENTI:Olive verdi 70%, olio

extravergine di oliva, sale.

INGREDIENTI:Olive nere 70%, olio extravergine di oliva,

sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHEDEL PRODOTTOLe melanzane e le olive vengono tagliate, selezionate e controllate prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto..INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR. DI PRODOTTO.•Proteine0,8•Lipidi58•Glucidi1,2•Valore energetico536 Kcal•Valore energetico2240 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C gradi Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 18 °C.

Salsa di olive e Melanzane

INGREDIENTI:Melanzane 45%, olive, olio extra

vergine di oliva, prezzemolo, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

SALS

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LSE

Page 11: Catalogo La Fattoria Umbra

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOIl basilico, le noci, gli anacardi, i pinoli, il pecorino e l'aglio, vengono accuratamente selezionati e lavati prima della preparazione. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 8,3•Lipidi 42•Glucidi 18•Valore energetico 483Kcal•Valore energetico 2021 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Pesto alla Umbra

INGREDIENTI:Basilico 45%, olio extra vergine di

oliva, noci, anacardi, pinoli, pecorino, aglio, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOLa salsa del fattore è un misto di funghi di bosco che vengono selezionati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,2•Lipidi 48•Glucidi 7•Valore energetico 464 Kcal•Valore energetico 1941 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Salsa del Fattore

INGREDIENTI:Funghi di bosco (funghi porcini,

tricoloma lactarius, armilaria mellea, funghi di muschio, chiodini), olio extra

vergine di oliva, prezzemolo, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOIl peperoncino e il coriandolo vengono accuratamente selezionati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 4,4•Lipidi 52•Glucidi 18•Valore energetico 556Kcal•Valore energetico 2326 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 18 °C.

Salsa Giovinezza

INGREDIENTI:Peperoncino 40%, coriandolo 25%, olio

extra vergine di oliva, aglio e sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

SALS

ESA

LSE

Page 12: Catalogo La Fattoria Umbra

CARATTERISTICHEDEL PRODOTTOI carciofi interi e maturi vengono tagliati a metà e selezionati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1•Lipidi 40•Glucidi 22•Valore energetico 452 Kcal•Valore energetico 1891 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16° c.

Salsa Carciofi e Olive

INGREDIENTI:Carciofini, olive, olio extra vergine di

oliva, prezzemolo, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHEDEL PRODOTTOLe carote vengono selezionate prima della cottura, macinatura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Lipidi 17,6•Glucidi 8•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Crema di Carote

INGREDIENTI:Carote 65%, olio extra vergine di oliva, aglio, sedano, sale,

cipolla, spezie varie.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOGli asparagi verdi vengono selezionati e controllati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 2,0•Lipidi 24•Glucidi 1,7•Valore energetico 238 Kcal•Valore energetico 996 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione, PH 3.6

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 18 °C.

Salsa di Asparagi

INGREDIENTI:Asparagi 70%, olio extra vergine di oliva,

aglio, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

SALS

ESA

LSE

Page 13: Catalogo La Fattoria Umbra

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOLe verdure miste vengono accuratamente lavate e selezionate prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 0,9•Lipidi 35•Glucidi 4,6•Valore energetico 337Kcal•Valore energetico 1409 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 18 °C.

Salsa Piccantina Umbra

INGREDIENTI:Peperoni 40%, sedano rapa, cipolline,

cavolfiore, cetrioli, peperoncino, carote, olio extra vergine di oliva, sedano, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOLa rucola, viene selezionata e controllata prima della cottura della macinatura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 2,8•Lipidi 15•Glucidi 1.2•Valore energetico 163 Kcal•Valore energetico 682 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione. PH inferi ore a 4,5.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Salsa di Rucola Umbra

INGREDIENTI:Rucola 55%,olio extra vergine di

oliva, noci, formaggio, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOLe noci vengono selezionate prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 8,8•Lipidi 70•Glucidi 5•Valore energetico 707 Kcal•Valore energetico 2960 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto pastorizzato a 95 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 18 °C.

Salsa di Noci

INGREDIENTI:Noci 55%, formaggio, olio extra

vergine di oliva, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

SALS

ESA

LSE

Page 14: Catalogo La Fattoria Umbra

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI prodotti vengono selezionati e controllati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 2.5•Lipidi 46•Glucidi 13,5•Valore energetico 478 Kcal•Valore energetico 2000 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI prodotti vengono selezionati e controllati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 2,8•Lipidi 31•Glucidi 6,5•Valore energetico 326 Kcal•Valore energetico 1364 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Crema di Lenticchie

Crema di Fagiolina del Trasimeno

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi chimici)

SALS

E

INGREDIENTI:Lenticchie 65%, olio extra vergine di oliva,

sale e spezie.

INGREDIENTI:Fagiolina del Trasimeno 65%, olio extra

vergine di oliva, melanzane, peperoncino, capperi,sale e spezie.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI prodotti vengono selezionati e controllati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 2.5•Lipidi 46•Glucidi 13,5•Valore energetico 478 Kcal•Valore energetico 2000 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Salsa Radicchio Rosso(al vino Rosso di Montefalco)

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi chimici)

INGREDIENTI:Radicchio rosso 80%, olio extra vergine di oliva, vino Rosso di Montefalco, agro di

vino,sale e spezie.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi chimici)

Page 15: Catalogo La Fattoria Umbra

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOFunghi champignon e tartufi neri vengono selezionati e controllati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 2.5•Lipidi 46•Glucidi 13,5•Valore energetico 478 Kcal•Valore energetico 2000 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOFunghi coltivati champignon (agaricus bisporus)e tartufi neri (tuber aestivum vitt) vengono selezionati e controllati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 2,8•Lipidi 31•Glucidi 6,5•Valore energetico 326 Kcal•Valore energetico 1364 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Tartufella

Salsa Tartufata Umbra

INGREDIENTI:Funghi coltivati champignon (agaricus

bisporus) 54%, olio extra vergine di oliva, tartufi (tuber aestivum vitt) 10%,aroma al tartufo, sale e aromi.

INGREDIENTI:Funghi coltivati champignon (agaricus

bisporus) 54%, olio extra vergine di oliva, tartufi (tuber aestivum vitt) 1%,aroma al tartufo, sale e aromi.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOFunghi porcini e tartufi neri (tuber aestivum vitt) vengono selezionati e controllati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 2.5•Lipidi 46•Glucidi 13,5•Valore energetico 478 Kcal•Valore energetico 2000 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Salsa Tartufata (Porcini e Tartufo)

INGREDIENTI:Funghi porcini (boletus eudiluss e relativa famiglia), 54%, olio extra vergine di oliva, tartufi (tuber aestivum vitt) 20%, tartufo

bianco 2% aroma al tartufo, sale e spezie.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

TART

UFI

Page 16: Catalogo La Fattoria Umbra

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOIL Basilico viene selezionato fresco i tartufi vengono tagliati a metà e selezionati prima della cottura, macinatura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Lipidi 17,6•Glucidi 8•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Salsa di Pesto al Tartufo

INGREDIENTI:Basilico 45%, olio extra vergine di oliva, noci, anacardi, pinoli, pecorino, tartufi

(tuber aestivum vitt) 5%, aroma al tartufo, aglio, olio di girasole, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

Salsa Panna Zafferano e Tartufo

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOGli asparagi ed i tartufi vengono selezionati prima della cottura, macinatura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto..

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Lipidi 17,6•Glucidi 8•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Salsa di Asparagi Tartufata

INGREDIENTI:Asparagi 50 %, olio extra vergine di oliva,

tartufi (tuber aestivum vitt) 5%, funghi champignon, aroma al tartufo,

prezzemolo, aglio, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOGli ingredienti vengono selezionati e controllati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 2,6•Lipidi 33•Glucidi 42•Valore energetico 422 Kcal•Valore energetico 1740 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118°C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

INGREDIENTI:Panna, funghi champignon,

zafferano, tartufo (tuber aestivum vitt) 2%, sale e pepe.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

TART

UFI

TART

UFI

Page 17: Catalogo La Fattoria Umbra

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOPomodori interi e maturi vengono tagliati a metà e selezionati prima della cottura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine1,3•Carboidrati 4,5•Grassi0,13•Valore energetico24,3 Kcal•Valore energetico101,5 KJ•Fibre0,5

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione,PH 3.4

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Sugo di Pomodoro e Tartufo

INGREDIENTI:Pomodori 85%, tartufo 5%, peperoncino,

sale, olio extra vergine di oliva.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOL’olive di qualità verde o nere,e i tartufi vengono selezionati e controllati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.Proteine 1,5•Lipidi 27•Glucidi 24•Valore energetico 345 Kcal•Valore energetico 1444 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto pastorizzato a 95 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Patè di Olive Tartufate

INGREDIENTI:Olive 75%, olio extra vergine di oliva, tartufi (tuber aestivum vitt) 5% aroma tartufo (tuber

aestivum vitt) 2% (tuber magnatum pico) 0.2%, sale.

Crostino dellaFattoriaTartufatoCARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI fegatini di pollo vengono selezionati e macinati prima della cottura, macinatura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,5•Lipidi 16,6•Glucidi 7,6•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione,PH 3.4

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

INGREDIENTI:Fegatini e duroni di pollo, olio extra

vergine di oliva, tartufi (tuber aestivum vitt) 2%, funghi champignon, sedano,

carote, cipolle, aglio, agro di vino, salvia, sale, pepe.

TART

UFI

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi chimici)

TART

UFI

TART

UFI

Page 18: Catalogo La Fattoria Umbra

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI Carciofini freschi vengono tagliati a metà e selezionati prima della cottura, macinatura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Lipidi 17,6•Glucidi 8•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Crema di Carciofi Tartufata

INGREDIENTI:Carciofini 50 %, olio extra vergine di

oliva, funghi champignon, tartufi (tuber aestivum vitt) 2%, prezzemolo, aglio,

sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi chimici)

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI Tartufi maturi vengono selezionati e confezionati. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Lipidi 17,6•Glucidi 8•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Carpaccio di Tartufi neri

Patè di Tartufi estivi

Tartufi neri interi

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi chimici)

TART

UFI

Page 19: Catalogo La Fattoria Umbra

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI pomodori essiccati e maturi vengono tagliati a metà e selezionati prima della cottura, macinatura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Lipidi 17,6•Glucidi 8•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Pomodori secchi sottolio

INGREDIENTI:Pomodori secchi 60 %, olio extra vergine di oliva, capperi, prezzemolo, aglio, sale

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

I SO

TTO

LI D

ELLA

FAT

TORI

A

Carciofini del FattoreCARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI Carciofini freschi vengono selezionati prima della cottura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Lipidi 17,6•Glucidi 8•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Cipolline in Agrodolce

INGREDIENTI:Carciofini 50 %, olio extra vergine di oliva,

prezzemolo, aglio, sale.

INGREDIENTI:Cipolle 65%, olio extra vergine di oliva, agro

do vino, prezzemolo, aglio, sale.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOLe Cipolline mature, vengono selezionate prima della cottura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Lipidi 17,6•Glucidi 8•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi chimici)

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi chimici)

I SO

TTO

LI D

ELLA

FAT

TORI

A

Page 20: Catalogo La Fattoria Umbra

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI Funghi vengono selezionati prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 1,3•Lipidi 17,6•Glucidi 8•Valore energetico 259 Kcal•Valore energetico 1083 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

Funghi di Bosco

INGREDIENTI:Funghi di bosco (funghi porcini, tricoloma

lactarius, armilaria mellea, funghi di muschio, chiodini), olio extra vergine di oliva,

prezzemolo, sale.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi chimici)

I SO

TTO

LI D

ELLA

FAT

TORI

A

- Olive farcite al Peperone - Antipasto ai funghi porcini- Olive all’Arancia (alla umbra) - Funghi porcini teste intere- Carciofini piccoli interi

I SO

TTO

LI D

ELLA

FAT

TORI

A

Funghi diBosco

Pomodori secchi sottolio

Cipolline in Agrodolce

Carciofini del fattore

...ideali per antipasti e contorniI nostri sottoli vengono preparati a seguito di un’ accurata selezione delle materie prime, nel pieno rispetto della tradizione.In totale assenza di conservanti e/o coloranti,; la loro conservazione avviene solo tramite olio extravergine di oliva e sale.

Page 21: Catalogo La Fattoria Umbra

21MAR

MEL

LATE

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOI Frutti vengono selezionati prima della cottura e del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine0,4•Carboidrati 63,8•Grassi 0,1•Valore energetico 264 Kcal•Valore energetico 1063 KJ•Fibre 0,5

MANTENIMENTO PRODOTTOProdotto sterilizzato a 118 °C - Validità 36 mesi dalla data di produzione,PH 3.4

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

TUTTA FRUTTA DI ROSA CANINA

INGREDIENTI:Rosa Canina,zucchero

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi chimici)

LE CONFETTURE

TUTTA FRUTTA DI AMARENATUTTA FRUTTA DI ALBICOCCHETUTTA FRUTTA DI ARANCETUTTA FRUTTA DI CASTAGNETUTTA FRUTTA DI CILIEGIE (Senza Zucchero)TUTTA FRUTTA DI COTOGNATA TUTTA FRUTTA DI FICHI (Senza Zucchero)TUTTA FRUTTA DI FRAGOLETUTTA FRUTTA DI FRUTTI DI BOSCOTUTTA FRUTTA DI LAMPONITUTTA FRUTTA DI MELATUTTA FRUTTA DI MELE COTOGNE E UVA (Senza Zucchero)TUTTA FRUTTA DI MIRTILLITUTTA FRUTTA DI MORETUTTA FRUTTA DI PERE TUTTA FRUTTA DI PESCHETUTTA FRUTTA DI ROSA CANINATUTTA FUTTA DI SUSINE SELVATICHE (Senza Zucchero)TUTTA FRUTTA DI UVA NERATUTTA FRUTTA DI VISCIOLE

Page 22: Catalogo La Fattoria Umbra

•Sugo alla Spoletina•Sugo alla Matriciana•Salsa al Tartufo•Salsa Zafferano e Tartufo•Sugo al Cinghiale•Sugo al Pomodoro, Pachino, Guanciale e Rucola

KIT

Personalizzabile con i seguenti sughi e salse

Page 23: Catalogo La Fattoria Umbra

23OLI

O &

OLI

O S

PEZI

ATO

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOLe spezie vengono messe a macerare in olio extra vergine di oliva, prima del confezionamento.Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GR DI PRODOTTO.•Proteine 3•Lipidi 45•Glucidi 5,6•Valore energetico 422 Kcal•Valore energetico 1256 KJ

MANTENIMENTO PRODOTTOvalidità 24 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura non inferiore ad 8 °C.

Olio speziato all’ arancioOlio speziato Peperoncino e aglio

Olio speziato al limone

INGREDIENTI: Olio extra vergine di oliva, peperoncino, aglio.

INGREDIENTI: Olio extra vergine di oliva, bucce di arancio.

INGREDIENTI: Olio extra vergine di oliva, bucce di limone.

Olio speziato al Ginepro INGREDIENTI: Olio extra vergine di oliva, bacche di ginepro.

Olio speziato al Rosmarino INGREDIENTI: Olio extra vergine di oliva, aghi di rosmarino.

Olio speziato al peperoncino INGREDIENTI: Olio extra vergine di oliva, peperoncino

Olio speziato al basilico INGREDIENTI: Olio extra vergine di oliva, basilico

Olio speziato alla salvia INGREDIENTI: Olio extra vergine di oliva, salvia

Olio speziato al tartufo neroOlio speziato al tartufo bianco INGREDIENTI: Olio extra vergine di oliva, aroma di tartufo bianco

INGREDIENTI: Olio extra vergine di oliva, aroma di tartufo nero

Olio speziato al funghi porcini INGREDIENTI: Olio extra vergine di oliva, funghi porcini a fette

Olio Speziato

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

Page 24: Catalogo La Fattoria Umbra

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTOLa farina di mais viene accuratamente selezionata prima del confezionamento. Durante la lavorazione vengono mantenuti alti standard, tra cui le misure necessarie ad evitare l’intrusione di materiale non vegetativo nel prodotto.

MANTENIMENTO PRODOTTOValidità 18 mesi dalla data di produzione.

CONDIZIONI DI STOCCAGGIOStoccare in luogo secco ed in adeguate condizioni igieniche ad una temperatura consigliata inferiore a 16 °C.

(Il prodotto non contiene coloranti e conservanti ne altri additivi

chimici)

Polenta al Tartufo

Polenta ai Funghi PorciniINGREDIENTI: Farina di mais, polvere di funghi porcini (boletus edulis), formaggio

Polenta Tradizionale

Polenta Boscaiola INGREDIENTI: Farina di mais, cipolla, pomodoro,funghi porcini (boletus edulis), prezzemolo, formaggio, asparago e spinaci.

INGREDIENTI: Farina di mais

INGREDIENTI: Farina di mais, formaggio, polvere di funghi porcini (boletus edulis), tartufo aestivum vitt, aroma di tartufo.

Polenta

MISTO PER ARROSTIPEPERONCINO FRANTUMATO PICCANTEPEPERONCINO INTERO (Piccolo)ERBETTE PER PIZZAPICCANTINA PER SPAGHETTICONDIMENTO MONTANARO AL TARTUFOPEPE NEROPEPE VERDEPEPE ROSA PEPE BIANCOBASILICO FOGLIE TRITATEPREZZEMOLO FOGLIEBACCHE DI GINEPROSEMI DI FINOCCHIOROSMARINO AGHI TRITATIFOGLIE DI ALLOROSALVIA FOGLIEAGLIO A FETTEAGLIATA UMBRAORIGANO FOGLIAORTICA FOGLIECHIODI DI GAROFANOZENZERO IN POLVERE

Le Spezie

POLE

NTA

E S

PEZI

E

Page 25: Catalogo La Fattoria Umbra

I NOSTRI PRODOTTI IN CUCINA...

FLAN ALLE NOCI

Ingredienti:Ricotta 100 gr; Formaggi (gorgonzola e taleggio) 50 gr; parmigiano 30 gr; 3 cucchiai di salsa di noci; 2 uova. Preparazione:Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare con una frusta elettrica o da cucina.Mettere il composto in stampi da forno monoporzione e cuocere per 25 minuti a 180 gradi.Sfornare, lasciare riposare per qualche minuto e servire.A piacere accompagnare con una salsa preparata con besciamella e gorgonzola.

IDEE

IN C

UCIN

A

DIFFICOLTA’ :

RISOTTO CON RADICCHIO (AL ROSSO DI MONTEFALCO)

Ingredienti:Riso 300 gr; 1 cipolla; 1 vasetto di salsa al radicchio rosso (al vino rosso di Montefalco) da 180 gr, brodo vegetale; 3 cucchiai di parmigiano; burro Preparazione:Preparare in una pentola abbondante brodo vegetale.In una padella a bordi alti far soffriggere la cipolla tagliata finemente con un filo d’olio e un pò d’acqua, aggiungere un pizzico di sale e lasciar cuocere a fuoco lento mescolando di tanto in tanto per 5 minuti circa. Versare il riso e mescolare finché non diventerà trasparente, aggiungere la salsa al radicchio, poi il brodo mescolando spesso fino a cottura. Quando il riso è cotto aggiungere il parmigiano e mantecare con il burro.

DIFFICOLTA’ :

RICETTA GLUTEN FREE

Page 26: Catalogo La Fattoria Umbra

TAGLIATELLE ALLA PERUGINA

Ingredienti :500 gr di tagliatelle, 1 vasetto di crostino della fattoria da 180 gr., 1/2 bicchiere di olio, 250 gr di passata di pomodoroPreparazione:Versare in una padella con 1/2 bicchiere di olio il crostino della fattoria e scaldare a fuoco lento; aggiungere il pomodoro e lasciare cuocere per 15-20 minuti. In una pentola con abbondante acqua salata far cuocere le tagliatelle.

A fine cottura versarle in padella e saltare.

TAGLIERINI AL TARTUFO

Ingredienti:400 gr taglierini; 1 vasetto di tartufella da 180 gr.; 2 cucchiai di olio

Preparazione:Mettere in una padella 3 cucchiai di tartufella con i 2 cucchiai di olio e far scaldare appena.Versare la pasta precedentemente cotta e saltare aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.

Servire ben caldo.

IDEE

IN C

UCIN

A

DIFFICOLTA’ :

DIFFICOLTA’ :

Page 27: Catalogo La Fattoria Umbra

TRANCIO DI MAIALINO TARTUFATO

Ingredienti:1 pancetta fresca di maialino ( 2 kg per 6 persone), aglio, finocchio selvatico, 1 vasetto di tartufella da 180 gr.

Preparazione:Lavare la pancetta con acqua e aceto; fare un trito di aglio, finocchio, sale e pepe quanto basta.Spalmare la pancetta con il trito e aggiungere la tartufella, arrotolare legandola con dello spago da cucina.Salare (con abbondante sale) e pepare la cotenna.Avvolgere prima con carta da forno e poi con carta stagnola (per evitare che si attacchi).Infornare a 180-190 gradi per due ore circa.Togliere la carta forno e la stagnola e rimettere in forno per circa 15-20 minuti e comunque finché la cotenna non diventa croccante.Sfornare, lasciare raffreddare e servire a fette.

IDEE

IN C

UCIN

A

RICETTA GLUTEN FREE

DIFFICOLTA’ :

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