CATALOGO GENERALE - GENERAL CATALOGUE · 2020. 12. 1. · CATALOGO GENERALE - GENERAL CATALOGUE...

CATALOGO GENERALE - GENERAL CATALOGUEgelateria pasticceria food service retail

Ipsa is

Da oltre 40 anni siamo vicini a tuttii professionisti gelatieri e pasticceri, sostenendo il loro lavoro con l’esperienzae la qualità dei nostri prodotti.Per ottenere sempre il meglio!

For more than 40 years IPSA is the partnerof professional pastry chef and gelato makerproviding them with quality productsand offering solutions to achieve alwaysthe best performances!

gelateria pasticceria food service retail

CATALOGO GENERALE 20172017 GENERAL CATALOGUE

BASI GELATO - Gelato Bases

NATURAL 100 - Natural 100

PASTE CLASSICHE - Classic Pastes

BASI COMPLETE ED AROMATIZZATE PER GELATO -Complete and flavored Bases to prepare Gelato

CIOCOFREDDO - Ciocofreddo

DECORAZIONI - Decorations

FROZEN YOGURT & COFFEE SHOPS - Frozen Yogurt & Coffee Shops

PASTICCERIA FREDDA - Cold Pastry

INGREDIENTI - Ingredients

GELATINE - Gels

FARCITURE E CONFETTURE - Fillings and Jams

CREME DI CIOCCOLATO - Chocolate Fillings

ZUCCHERI E MANDORLE - Sugars and Almonds

MIX E MIGLIORATORI - Confectionery Mixes and Bread Improvers

PRODOTTI U.H.T. DOLCI - U.H.T. ready Products for whipping

PRODOTTI U.H.T. PER CUCINA - U.H.T. ready Products for cooking

MARGARINA - Margarine

OLI E GRASSI - Oils and Fats

DESSERT - Dessert

RETAIL - Retail

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3

BASI GELATO PER PROCESSO A CALDO - Hot Process Gelato Bases

Per un Gelato equilibrato, strutturato,e al tempo stesso morbido e cremoso.

BASI GELATO

Structured, balanced, creamy and soft gelato.

Gelato Bases

BASI UNIVERSALI PER GELATO - Hot And Cold Gelato Process BasesBasi professionali per la produzione di gelati al latte e di frutta con lavorazione a freddo o con processo di pastorizzazione.Universal bases to prepare milk gelato by cold or/and by pasteurization process.

HALTAPAN MAESTRONucleo professionale di alta qualità per gelati di crema. High performance base for free balancing and industrial milk gelato production. 15 g/lt

CaldoHot 6040

HALTAPAN 50C Senza grassi per gelati di crema. Ideale per preparazioni con pastorizzatore.To prepare milk gelato by pasteurization process and with batch freezer.

50 g/lt CaldoHot 6003

HALTAPAN 100CCon grassi vegetali per gelati di crema. Ideale per preparazioni con pastorizzatore.To prepare milk gelato by pasteurization process and with batch freezer.

100 g/lt CaldoHot 6022

KLASS 100CSenza grassi per gelati di crema. Ideale per preparazioni con pastorizzatore.Base without vegetable fats to prepare milk gelato by pasteurization process. 100 g/lt

CaldoHot 6007

KLASS 50CSenza grassi per gelati di crema. Ideale per preparazioni in pastorizzatore.Base without vegetable fats to prepare milk gelato by pasteurization process. 50 g/lt

CaldoHot 6004

NATURAL 100Esente da emulsionanti, grassi, aromi e coloranti. Per un gelato di antica tradizione.Emulsifiers, fats, flavorings and colorings free. For an ancient tradition ice cream. 100 g/lt

CaldoHot 6017

SacchettoBag10X0.9 kg






FUTURETREND 50 C/FBase universale per la preparazione di gelati al latte e di fruttacon lavorazione a freddo o a caldoUniversal base to prepare milk and fruit gelato by cold or bypasteurization process with batch freezer.

FUTURETREND 100 C/FBase universale per la preparazione di gelati al latte e di fruttacon lavorazione a freddo o a caldo.Universal base to prepare milk and fruit gelato by cold or bypasteurization process with batch freezer.

FUTURETREND MAXI C/FBase universale per la preparazione di gelati al latte e di fruttacon lavorazione a freddo o a caldo.Universal base to prepare milk and fruit gelato by cold or bypasteurization process with batch freezer.

PACKAGINGCARTONE / CARTON

DOSAGGIODOSAGE

PROCESSOPROCESS

CODICECODE

50 g/lt Caldo / FreddoHot / Cold

Caldo / FreddoHot / Cold

6041

330 g/lt 6028

Caldo / FreddoHot / Cold100 g/lt

6009

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

10X0.8 kg

Sacchetto Bag

10X0.9 kg

10X1.1 kg

Basi professionali per la produzione di gelati al latte con processo di pastorizzazione.Process gelato bases produced by pasteurization.


DOSAGGIODOSAGE

PROCESSOPROCESS

CODICECODE

5

BASI FRUTTA - Fruit Gelato Bases

SacchettoBag

SacchettoBag

SacchettoBag

SacchettoBag

SacchettoBag

50 g/lt Freddo Cold 6013


1200+1400+1400

0.900+ 1600+ 1500

Freddo Cold 6027

100 g/lt Freddo Cold

Freddo Cold

6044

6014

10X1 kg

10X0.9 kg

10X1.2 kg

10X0.9 kg

10X0.9 kg

HALTAFRUT 100Per gelati di frutta e sorbetti. Senza grassi e derivati del latte.Base for fruit gelato and sherbets. Fats and dairy products free.

HALTA MAXIFRUTPer gelati di frutta preparati con sola frutta fresca o congelata.Preserva il naturale colore e sapore della frutta.Complete full base prepared only with fresh or frozen fruits. It preserves the natural colour and taste of fresh fruits.

NATURALFRUT 100Il massimo della naturalezza nella preparazione dei gelati a base di frutta. Esente da emulsionanti, grassi e derivati del latte.To get the maximum naturalness in the preparation of fruit gelato.Emulsifiers, fat dairy free.

BASE FRUTTAPIU’Base completa per la preparazione di gelati di frutta e sorbetti da abbinare alle frutte FRUTTA PIÙ. Esente da grassi e derivati del latte.Complete base to prepare fruit gelato and sherbets to matchwith FRUTTA PIÙ. Fats and dairy products free.

HALTAFRUT 50Per gelati di frutta e sorbetti. Senza grassi e derivati del latte.Base for fruit gelato and sherbets. Fats and dairy products free.

SacchettoBag15 g/lt

Freddo Cold 6025 10X0.9 kg

HALTAFRUT MAESTROPer gelati di frutta e sorbetti. Ideale nel granitoreper preparare cremolati di frutta.For fruit gelato and sherbets. Ideal in the slush machine.

FUTURETREND 50 C/FBase universale per la preparazione di gelati cremosi di frutta. Contiene grassi vegetali e derivati del latte.Universal base to prepare milk and fruit gelato. With vegetal fats and dairy products.

FUTURETREND 100 C/FBase universale per la preparazione di gelati cremosi di frutta. Contiene grassi vegetali e derivati del latte.Universal base to prepare milk and fruit gelato. With vegetal fats and dairy products.

50 g/lt Freddo Cold 6041Sacchetto Bag10X0.8 kg

Freddo Cold

Sacchetto Bag100 g/lt 6009 10X0.9 kg


DOSAGGIODOSAGE

PROCESSOPROCESS

CODICECODE

Per gelati di frutta e sorbetti. Esaltano il colore e la freschezza della frutta.For sherbets and fruit gelato. To enhance the natural colour and taste of fruits.

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BASI GELATO E SEMIFREDDO - Gelato and Semifreddo BasesBasi naturali esenti da emulsionanti, grassi vegetali, aromi.Natural bases emulsifiers, vegetable fats and flavorings free.

NATURAL 100Per gelati di crema. Senza emulsionanti, grassi ed aromi.Base for milk gelato production without emulsifiers, fats and flavours.

NATURAL SEMIFREDDOPer semifreddi. Senza emulsionanti, grassi ed aromi.Base for semifreddo without emulsifiers, fats and flavours.

PASTE NATURE - Paste NatureSenza aromi, coloranti e zuccheri aggiunti - No sugar, no flavours, no food dyes


NATURAL 100


Natural 100PACKAGING

CARTONE / CARTONDOSAGGIO

DOSAGEPROCESSOPROCESS

CODICECODE

100 g/lt CaldoHot 6017SacchettoBag

SacchettoBag

SacchettoBag



10X0.9 kg

10X0.9 kg

4X1.0 kg

NATURALFRUT 100Il massimo della naturalezza nella preparazione dei gelati a base di frutta. Esente da emulsionanti, grassi e derivati dal latte e glutine.To get the maximum naturalness in the preparation of fruit gelato.Emulsifiers, fat dairy and gluten free.

Paste naturali di frutta secca senza aggiunta di zucchero, coloranti e aromi.Dried nut fruits natural pastes: no sugar, no flavours, no food dyes.


DOSAGGIODOSAGE

PROCESSOPROCESS

CODICECODE

80-100 g/kg 6136 Secchiello Bucket2X2.5 kgNATURE PISTACCHIO EXCELSIOR - EXCELSIOR PISTACHIO

80-100 g/kg 6135 Secchiello Bucket2X2.5 kgNATURE NOCCIOLA SCURA - DARK HAZELNUT

80-100 g/kg 6134 Secchiello Bucket2X2.5 kgNATURE NOCCIOLA CHIARA - HAZELNUT

80-100 g/kg 6132 Secchiello Bucket2X2.5 kgNATURE CHOCOBITTER

80-100 g/kg 6180 Secchiello Bucket2X2.5 kgNATURE PISTACCHIO - PISTACHIO

80-100 g/kg 6137 Secchiello Bucket2X2.5 kgNATURE MANDORLA - ALMOND

30 g/kg 6138 Barattolo Jar4X0.8 kgNATURE CAFFE’ ESPRESSO - ESPRESSO COFFEE

80-100 g/kg 5687 Secchiello Bucket2X2.5 kgNATURE GIANDUIA

Per G

elat

eria

e P

astic

ceria

For G

elat

o an

d Pa

stry

9

Per riscoprire i sapori tradizionali e per la valorizzazione di antiche ricette artigianali.

PASTE CLASSICHE

Natural ingredients to bring backthe traditional tastes following old recipes.

Classic pastes

PASTE CLASSICHE - Classic PastesPer gelateria e pasticceria - For gelato and pastryPaste classiche e di fantasia per la preparazione di gelati di crema e per la pasticceria.Fantasy and classic pastes to prepare cream gelato, suitable for pastry applications.

Per G

elat

eria

e P

astic

ceria

- Fo

r Gel

ato

and

Pastr

y

COCCO - COCONUT 80 g/kg 6106 SecchielloBucket2X3 kg

AMARETTO SecchielloBucket80 g/kg 6108 2X3 kg

CIOCCOLATO - CHOCOLATE SecchielloBucket80 g/kg 6110 2X3 kg

CREMINO SecchielloBucket80 g/kg 6128 2X3 kg

CREMA DI NOCE - WALNUT CREAM 80 g/kg 6117 SecchielloBucket2X3 kg

DELIZIA AL LIMONE 40 g/kg 6107 Barattolo Jar4X1 kg

PANNACOTTA 80 g/kg 6123 SecchielloBucket2X3 kg

CREMA ANTICA - OLD EGG CREAM SecchielloBucket80 g/kg 6118 2X3 kg

CREMA DI NOCCIOLA - HAZELNUT CREAM SecchielloBucket80 g/kg 6111 2X3 kg

MENTA - MINT Barattolo Jar40 g/kg 6105 4X1 kg

NOCCIOLA SCURA STABILIZZATA- DARK HAZELNUT Secchiello Bucket80 g/kg 6104 2X2.5 kg

VANIGLIA ITALIANA - ITALIAN VANILLA Barattolo Jar40 g/kg 5827 4X1 kg

CREMA DI MANDORLA - ALMOND CREAM SecchielloBucket80 g/kg 6113 2X3 kg

CARAMELLO - CARAMEL SecchielloBucket80 g/kg 6127 2X3 kg

VANIGLIA MADAGASCAR - MADAGASCAR VANILLA Barattolo Jar40 g/kg 5851 4X1 kg

CREMA DI PISTACCHIO - PISTACHIO CREAM SecchielloBucket80 g/kg 6114 2X3 kg

TORRONCINO SecchielloBucket80 g/kg 6160 2X3 kg

ZABAIONE SecchielloBucket80 g/kg 6122 2X3 kg

TIRAMISÙ SecchielloBucket80 g/kg 6115 2X3 kg

CROCCANTINO ALLA NOCCIOLA - HAZELNUT CROCCANTINO SecchielloBucket80 g/kg 6156 2X3 kg

CROCCANTINO ALLE MANDORLE - ALMOND CROCCANTINO SecchielloBucket80 g/kg 6157 2X3 kg

BISCOTTO - COOKIES SecchielloBucket80 g/kg 6129 2X3 kg

ZUPPA INGLESE Barattolo Jar40 g/kg 5846 4X1 kg

CIOCCOLATO BIANCO - WHITE CHOCOLATE SecchielloBucket80 g/kg 6119 2X3 kg


DOSAGGIODOSAGE

PROCESSOPROCESS

CODICECODE

11

FRUTTAPIÙ - FruttapiùSemilavorato ad alto tenore di frutta - Concentrated fruits for fruit gelatoPaste al alto dosaggio per gelati ricchi di frutta.High dose pastes to prepare rich fruit ice creams.


DOSAGGIODOSAGE

PROCESSOPROCESS

CODICECODE

LIMONE - LEMON 1.5 kg/ 4 kg 6307 Barattolo Jam2X3 kg

MANGO 1.5 kg/ 4 kg 6301 SecchielloBucket2X3 kg

MELONE - MELON 1.5 kg/ 4 kg 6303 SecchielloBucket2X3 kg

MARACUJA

MELA VERDE - GREEN APPLE

1.5 kg/ 4 kg

1.5 kg/ 4 kg

6302

6304

SecchielloBucket

SecchielloBucket

2X3 kg

2X3 kg

FRAGOLA - STRAWBERRY 1.5 kg/ 4 kg 6305 SecchielloBucket2X3 kg

FRUTTI DI BOSCO - FOREST FRUITS 1.5 kg/ 4 kg 6306 SecchielloBucket2X3 kg

Per G

elat

eria

e P

astic

ceria

For G

elat

o an

d Pa

stry

PASTE DI FRUTTA - Fruit PastesPer gelateria e pasticceria - For Gelato and Pastry


DOSAGGIODOSAGE

PROCESSOPROCESS

CODICECODE

80 g/kg 6144FRUTTI DI BOSCO - FOREST FRUITS SecchielloBucket

ALBICOCCA - APRICOT 80 g/kg 6139 SecchielloBucket2X3 kg

2X3 kg

AMARENA - BLACK CHERRY SecchielloBucket80 g/kg 6140 2X3 kg

PESCA - YELLOW PEACH SecchielloBucket80 g/kg 6145 2X3 kg

ANANAS - PINEAPPLE SecchielloBucket80 g/kg 6141 2X3 kg

BANANA SecchielloBucket80 g/kg 6142 2X3 kg

FRAGOLA - STRAWBERRY SecchielloBucket80 g/kg 6143 2X3 kg

KIWI SecchielloBucket80 g/kg 6146 2X3 kg

LIMONE - LEMON Barattolo Jam4 0 g/kg 5843 4X1 kg

Per G

elat

eria

e P

astic

ceria

- Fo

r Gel

ato

and

Pastr

y

ARANCIA - ORANGE 40 g/kg 5841 Barattolo Jam4X1 kg

MIRTILLO - BLUEBERRY 80 g/kg 6161 SecchielloBucket2X3 kg

MANDARINO - TANGERINE Barattolo Jam40 g/kg 5842 4X1 kg

MANGO SecchielloBucket80 g/kg 6150 2X3 kg

MARACUJA SecchielloBucket80 g/kg 6152 2X3 kg

MELONE - MELON SecchielloBucket80 g/kg 6147 2X3 kg

MORA - BLACKBERRY SecchielloBucket80 g/kg 6154 2X3 kg

MELA VERDE - GREEN APPLE SecchielloBucket80 g/kg 6149 2X3 kg

AROMATIZZANTI IN POLVERE - Flavoring PowderPer gelateria e pasticceria - For Gelato and PastryAlcuni sapori sono prodotti in polvere per garantire naturalezza e stabilità dei loro aromi.Some tastes are available in powder to preserve and guarantee their natural stability and flavours.

FIOR DI YOGURT

FIOR DI PANNA

FIOR DI MASCARPONE

FIOR DI RICOTTA


DOSAGGIODOSAGE

PROCESSOPROCESS

CODICECODE

30 g/kg

30 g/kg

30 g/kg

30 g/kg

30 g/kg

6166

6163

6169

6167

6168

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

4X1 kg

4X1 kg

4X1 kg

4X1 kg

4X1 kgPer G

elat

eria

e P

astic

ceria

For G

elat

o an

d Pa

stry

CUOR DI LIMONE

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BASI COMPLETE PER GELATI DI CREMA E GELATO SOFT - Complete Bases for Milk Gelato and Soft Ice Cream


BASI COMPLETEED AROMATIZZATE

PER GELATO


Complete and flavored bases to prepare gelato

Basi complete per gelati di crema e gelato soft da utilizzare con aggiunta di solo latte.Complete bases for milk gelato and soft ice cream with milk addition.


DOSAGGIODOSAGE

AGGIUNta ADDITION

CODICECODE

MAXI FONDENTE - DARK CHOCOLATE 1.750+2.500 Acqua Water 6045 Sacchetto Bag3X1.750 kg

MAXI CAFFÈ - COFFEE 1.250+2.750 Latte Milk 6059 Sacchetto Bag4X1.250 kg

MAXI CREMA - CREAM 1.250+2.750 Latte Milk 6048 Sacchetto Bag4X1.250 kg

MAXI CROSTATA 1.250+2.750 Latte Milk 6176Sacchetto Bag4X1.250 kg

MAXI COCCO - COCONUT 1.250+2.750 Latte Milk 6131 Sacchetto Bag4X1.250 kg

MAXI BISCOTTO - COOKIES 1.250+2.750 Latte Milk 6177 Sacchetto Bag4X1.250 kg

MAXI CIOCCOLATO - CHOCOLATE 1.750+2.500 Sacchetto BagLatte Milk 6029 3X1.750 kg

MAXI TIRAMISÙ 1.250+2.750 Sacchetto BagLatte Milk 6060 4X1.250 kg

MAXI LIQUIRIZIA - LIQUORICE 1.250+2.750 Sacchetto BagLatte Milk 6023 4X1.250 kg

MAXI YOGURT 1.250+2.750 Sacchetto BagLatte Milk 6050 4X1.250 kg

MAXI CASSATA SICILIANA 1.250+2.750 Sacchetto BagLatte Milk 6049 4X1.250 kg

MAXI NOCCIOLA - HAZELNUT 1.250+2.750 Sacchetto BagLatte Milk 6056 4X1.250 kg

MAXI GIANDUIA 1.250+2.750 Sacchetto BagLatte Milk 6046 4X1.250 kg

MAXI RICOTTA 1.250+2.750 Sacchetto BagLatte Milk 6174 4X1.250 kg

MAXI PISTACCHIO - PISTACHIO 1.250+2.750 Sacchetto BagLatte Milk 6057 4X1.250 kg

MAXI VANIGLIA - VANILLA 1.250+2.750 Sacchetto BagLatte Milk 6047 4X1.250 kg

MAXI CHEESE CAKE 1.250+2.750 Sacchetto BagLatte Milk 6175 4X1.250 kg

MAXI FIOR DI LATTE 1.250+2.750 Sacchetto BagLatte Milk 6058 4X1.250 kg

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BASI COMPLETE PER GELATI DI FRUTTA E PER GRANITORE - Complete Bases to prepare Fruit Gelato and Slush MachineBasi complete per gelati di frutta e per granitori da utilizzare con aggiunta di sola acqua.Complete bases for fruit gelato and slush machine to prepare with water addition.


CODICECODE

MAXI LIMONE - LEMON 1.300+2.700 Acqua Water 6061 Sacchetto Bag4X1,3 kg

MAXI MELAGRANA - POMEGRANATE 1.300+2.700 Acqua Water 6072 Sacchetto Bag4X1,3 kg

MAXI ARANCIA - ORANGE 1.300+2.700 Acqua Water 6066 Sacchetto Bag4X1,3 kg

MAXI PERA WILLIAMS - WILLIAMS PEAR 1.300+2.700 Acqua Water 6103 Sacchetto Bag4X1,3 kg

MAXI BANANA 1.300+2.700 Latte Milk 6124Sacchetto Bag4X1,3 kg

MAXI ACE 1.300+2.700 Sacchetto BagAcqua Water 6062 4X1,3 kg

MAXI FRAGOLA - STRAWBERRY 1.300+2.700 Sacchetto BagAcqua Water 6016 4X1,3 kg

MAXI MANDARINO - TANGERINE 1.300+2.700 Sacchetto BagAcqua Water 6067 4X1,3 kg

MAXI MELA VERDE - GREEN APPLE 1.300+2.700 Sacchetto BagAcqua Water 6063 4X1,3 kg

MAXI FRUTTI DI BOSCO - FOREST FRUITS 1.300+2.700 Sacchetto BagAcqua Water 6015 4X1,3 kg

MAXI PESCA GIALLA - YELLOW PEACH 1.300+2.700 Sacchetto BagAcqua Water 6036 4X1,3 kg

MAXI POMPELMO ROSA - PINK GRAPEFRUIT 1.300+2.700 Sacchetto BagAcqua Water 6064 4X1,3 kg

MAXI MANGO 1.300+2.700 Sacchetto BagAcqua Water 6037 4X1,3 kg

MAXI MELONE - MELON 1.300+2.700 Sacchetto BagAcqua Water 6039 4X1,3 kg

MAXI ARANCIA ROSSA - RED ORANGE 1.300+2.700 Sacchetto BagAcqua Water 6065 4X1,3 kg

MAXI MARACUJA 1.300+2.700 Sacchetto BagAcqua Water 6038 4X1,3 kg

MAXI ANGURIA - WATERMELON 1.300+2.700 Sacchetto BagAcqua Water 6001 4X1,3 kg

DOSAGGIODOSAGE

AGGIUNGERE ADDITION

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Cold creamy ice creamfor Gelato and Pastry use.

Crema gelato freddaper Gelateria e per Pasticceria

CIOCOFREDDOCiocofreddo

CIOCOFREDDO Crema pronta all’uso- Velvety cream to serve cold ready, to use also in slush machineCrema Gelato fredda per preparazioni in gelateria e pasticceria. Ideale per cremini, creme variegato sul gelato e per bicchierini golosi. Utilizzato come farcitura a copertura di semifreddi e bavaresi. Si utilizza anche nel granitore come crema fredda e nella cioccolatiera per la preparazione di cioccolata calda in tazza.

CIOCOFREDDO GIANDUIA

CIOCOFREDDO FONDENTE

CIOCOFREDDO LATTE

CIOCOFREDDO NOCCIOLA

CIOCOFREDDO BIANCO

6903

6925

6926

6913

6927

6928

504 kg

504 kg

504 kg

504 kg

504 kg

Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

2X3 kg

2X3 kg

2X3 kg

2X3 kg

2X3 kg

2X3 kg 504 kg

Cold cream for gelato and pastry. Ideal for chocolate creams, variegato and gourmand shots. Used as filling to cover semifreddo and Bavarian. It is also used in the slush machine as cold cream or in chocolate hot to prepare hot chocolate in the cup.

LE SUE APPLICAZIONI - How to useCiocofreddo è la crema versatile e golosa. Ciocofreddo, versatile and delicious cream.

TAL QUALE

COPERTURE EINSERIMENTODI SEMIFREDDI

VARIEGATO

NEL GRANITORE

CREMINO

COPERTUREDI TORTE

MANTECATOAL GELATO

CIOCCOLATAIN TAZZA

CIOCOFREDDO PISTACCHIO


Freddo Cold

Freddo Cold

Freddo Cold

Freddo Cold

Freddo Cold

Freddo Cold

PROCESSOPROCESS

Pronto all’uso Ready to use






DOSAGGIODOSAGE

CODICECODE

PALLET

19

VARIEGATI DI FRUTTA - Fruit VariegatoPer un tocco di originalità - For a touch of originality

Un tocco di originalità nelle preparazionidi Gelateria e Pasticceria

DECORAZIONI

A touch of originality in to preparationsof Gelato and Pastry

Decorations

VARIEGATI DI CIOCCOLATO - Chocolate VariegatoPer un tocco di originalità - For a touch of originality

Per decorare con fantasia i gelati e per dare più sapore e ricchezza alle preparazioni in pasticceria.For ice cream decoration and to give more taste to pastry preparations.


CODICECODE

DOSAGGIODOSAGE

VARIEGATO AMARENA - BLACK CHERRY 6201 Secchiello Bucket2X3 kgA piacere, pronto all’usoAs you like, ready to use

VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO - FOREST FRUITS Secchiello Bucket6203 2X3 kgA piacere, pronto all’usoAs you like, ready to use

VARIEGATO FICO - FIG Secchiello Bucket6220 2X3 kgA piacere, pronto all’usoAs you like, ready to use

VARIEGATO ALBICOCCA - APRICOT Secchiello Bucket6202 2X3 kgA piacere, pronto all’usoAs you like, ready to use

VARIEGATO FRAGOLINA - STRAWBERRY Secchiello Bucket6204 2X3 kgA piacere, pronto all’usoAs you like, ready to use

VARIEGATO PESCARANCIO - PEACH AND ORANGE 6219 Secchiello Bucket2X3 kgA piacere, pronto all’usoAs you like, ready to use

Per decorare con fantasia i gelati e per dare più sapore e ricchezza alle preparazioni in pasticceria.For ice cream decorations and to give more taste to pastry preparations.


CODICECODE

CIOCOFREDDO GIANDUIA 6903 Secchiello Bucket2X3 kg

CIOCOFREDDO FONDENTE Secchiello Bucket6925 2X3 kg

CIOCOFREDDO LATTE Secchiello Bucket6926 2X3 kg

CIOCOFREDDO BIANCO Secchiello Bucket6927 2X3 kg

VARIEGATO STRACCIATELLA Secchiello Bucket6206 2X2.5 kg

VARIEGATO OREO 6223 Secchiello Bucket2X2.5 kg

VARIEGATO CIOCOCEREALI Secchiello Bucket6221 2X2.5 kg

VARIEGATO CIOCORÉ Secchiello Bucket6222 2X2.5 kg

VARIEGATO CIOCOBISCOTTO Secchiello Bucket6210 2X2.5 kg

DOSAGGIODOSAGE

A piacere, pronto all’usoAs you like, ready to use









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TOPPINGPer un tocco di originalità - For a touch of originality

GLASSA - GlazesPer un tocco di originalità - For a touch of originality

Per decorare con fantasia coppe gelato, dessert al piatto e finger food. To decorate ice cream, dessert and finger food with fantasy.

AMARENA - BLACK CHERRY

CAFFÈ - COFFEE

KIWI

TOFFEE MOU

CARAMELLO - CARAMEL


GIANDUIA

FRAGOLA - STRAWBERRY

NOCCIOLA - HAZELNUT

CIOCCOLATO - CHOCOLATE

FRUTTI DI BOSCO - FOREST FRUITS

PISTACCHIO - PISTACHIO

FONDENTE - DARK CHOCOLATE


CODICECODE

A piacere, pronto all’usoAs you like, ready to use 4061

Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle





4064

4065

6X0.65 kg

6X0.65 kg

6X0.65 kg

6X0.65 kg

6X0.65 kg

Bottiglia Bottle

A piacere, pronto all’usoAs you like, ready to use 4068 6X0.65 kg

Bottiglia Bottle


Bottiglia Bottle


Bottiglia Bottle


Bottiglia Bottle


Bottiglia Bottle


Bottiglia Bottle


Bottiglia Bottle


DOSAGGIODOSAGE

Per decorare con fantasia coppe gelato, desser al piatto e finger food. To decorate ice cream, dessert and finger food with fantasy.

GLASSA PERE BRULÉE - BRULÉE PEARS BALSAMIC

GLASSA ACETO BALSAMICO - BALSAMIC VINEGAR

GLASSA BALSAMICO AGRUMI - CITRUS BALSAMIC

GLASSA BALSAMICO BARBECUE - BBQ BALSAMIC

GLASSA BALSAMICO ZENZERO - GINGER BALSAMIC

GLASSA BALSAMICO FRUTTI DI BOSCO - FOREST FRUITS BALS.


CODICECODE

4006 Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle





4005

4002

6X0.65 kg

6X0.65 kg

6X0.65 kg

6X0.65 kg

6X0.65 kg

Bottiglia Bottle



DOSAGGIODOSAGE

23

Gusto e freschezza nella preparazione di sorbetti, creme e squisiti yogurt.

Taste and freshness to preparare sherbets,icy creams and delicious yogurt.

Frozen Yogurt &Coffee Shops

FROZEN YOGURT &COFFEE SHOPS

BASI PER CREME FREDDE E SORBETTI - Bases to prepare sherbetsBasi complete per preparazioni fredde - Complete base for cold preparations

BASI PER FROZEN YOGURT -Bases to prepare Frozen YogurtBasi complete per preparazioni fredde - Complete base for cold preparations

BASI PER GRANITE - Bases to prepare SherbetsBasi complete per preparazioni fredde - Complete base for cold preparations

Per la preparazione di creme fredde e sorbetti in granitore.To prepare icy creams and sherbets in the slush machines and soft ice-cream machines.

CREMSOFT CAFFÈ - COFFEE

CREMSOFT CIOCCOLATO - CHOCOLATE

CREMSOFT LIMONE - LEMON

CREMSOFT FIORDIPANNA

CREMSOFT LATTE DI MANDORLA - ALMOND MILK


CODICECODE

60340.640+2000 Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Latte Milk

Acqua Water

60310.640+2000

60320.640+2000

Latte Milk 60330.640+2000

4X0.64 kg

4X0.64 kg

4X0.64 kg

4X0.64 kg

Sacchetto Bag

Latte Milk 60350.640+2000 4X0.64 kg

Latte Milk

DOSAGGIODOSAGE

AGGIUNGERE ADDITION

Per la preparazione di granite.To prepare sherbets.

MAXI (12 GUSTI - 12 FLAVOURINGS) VEDI PAGINA/ SEE PAGE 15

Per la preparazione di frozen yogurt.To prepare frozen yogurt.


CODICECODE

DOSAGGIODOSAGE

AGGIUNGERE ADDITION

SOFTYO MANGO Sacchetto Bag60540.800+2000 3X0.80 kgLatte Milk

SOFTYO NATURAL Sacchetto Bag60510.800+2000 3X0.80 kgLatte Milk

SOFTYO FRAGOLA - STRAWBERRY Sacchetto Bag60530.800+2000 3X0.80 kgLatte Milk

SOFTYO AGRUMI - CITRUS Sacchetto Bag60730.800+2000 3X0.80 kgLatte Milk

25

La semplicità d’uso unita all’alta qualità dei prodotti esaltano l’arte e la fantasia del pasticcere.

PASTICCERIA FREDDA

A touch of originality in to preparationsof Gelato and Pastry

Cold Pastry

BASI PER BAVARESI E SEMIFREDDI - Mousse cake and frozen dessert Bases

MIROGLASSPer pasticceria fredda da +4° a -18° - For cold pastry from +4° to -18°Glassa per la finitura a specchio di torte bavaresi e semifreddi.



CODICECODE

6702 Secchiello Bucket2X3 kg

Basi e finiture per semifreddi, bavaresi e torte.Bases and finishes for frozen desserts, bavarian and cakes.

BAVARESE BASE

SEMIFREDDO BASE

SEMIFREDDO NATURAL

WHIPPY


CODICECODE

DOSAGGIODOSAGE

MODO D’USOHOW TO USE

300 gr/ltA freddo Cold




5685 Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

5681

5521

5515

4X1 kg

4X1 kg

4X1 kg

4X1 kg

DOSAGGIO DOSAGE

A piacere As you like

BIANCA - WHITE

CARAMELLO - CARAMEL




NOCCIOLA - HAZELNUT


LIMONE - LEMON

ARANCIA - ORANGE

COVER GLASSPer pasticceria fredda da +4° a -18° - For cold pastry from +4° to -18°Coperture brillanti in vari gusti.Brilliant covertures in different flavors.


CODICECODE

6709 Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

6710

6711

6712

2X3 kg

2X3 kg

2X3 kg

2X3 kg

Secchiello Bucket

A piacere As you like 6703 2X3 kg

Secchiello Bucket


Secchiello Bucket


Secchiello Bucket


Secchiello Bucket


DOSAGGIO DOSAGE





Mirroir glaze to make glossy your bavaresi and semifreddo.

27


CODICECODE

DOSAGGIO DOSAGE

BAGNE - Wetty Bagna analcolica concentrata - Concentrated syrups to prepare soaks for pastryConcentrati analcolici per la preparazione di bagne per la pasticceria. Diluibili con acqua e/o alcool a piacere.Concentrated syrups to prepare no-alcoholic soaks for pastry. They can be diluted with water and/or alcohol as your like.

WETTY MARASCHINO

WETTY ALKERMES

WETTY RUM

WETTY ARANCIO - ORANGE

WETTY CAFFÈ - COFFEE

6511 Bottiglia BottleDiluizione 1:1 Diluited 1:1

Bottiglia Bottle

Diluizione 1:1 Diluited 1:1

Bottiglia Bottle


Bottiglia Bottle


6512

6513

6514

3X1 kg

3X1 kg

3X1 kg

3X1 kg

Bottiglia Bottle

Diluizione 1:1 Diluited 1:1 6515 3X1 kg

SATIN CHOCOBITTER

SATIN CHOCOLATTE

SATIN PISTACCHIO - PISTACHIO

SATIN BIANCOLATTE

SATIN ARANCIA - ORANGE

SATIN NOCCIOLA - HAZELNUT

SATIN FRAGOLA - STRAWBERRY


Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

6752

6753

6754

2X2.5 kg

2X2.5 kg

2X2.5 kg

2X2.5 kg

Secchiello Bucket

Pronto all’uso Ready to use 6755 2X2.5 kg

Secchiello Bucket


Secchiello Bucket






COVER SATINCoperture in vari gusti pronte all’uso per pasticceria fredda da +4° a -18° Covertures in different flavors ready to use for cold pastry at +4° to -18°Ideali per la preparazione dei classici gelati su stecco e nella pasticceria moderna per la preparazione di torte, semifreddi e bavaresi.Ideal to prepare classic ice cream, sticks and in modern pastry to prepare cakes, bavaresi and desserts.


CODICECODE

MODO D’USOHOW TO USE

29

Per dare un tocco di originalità e di classenella preparazione dei dolci.

INGREDIENTI

To give an originality touch and charmein all sweet preparation.

Ingredients

CACAO IN POLVERE 22/24

DESTROSIO

DESTROSIO

INVERZUC

EMULWHIP

LATTE INTERO IN POLVERE

WHIPPY

GLUCOSIO IN POLVERE 30DE

LATTE SCREMATO IN POLVERE

INGREDIENTI - Ingredients Ingredienti complementari per gelateria e pasticceria - Complementary ingredients for gelato and pastryUna serie di prodotti complementari di alta qualità per ottenere risultati di eccellenza.A range of high quality complementary ingredients to get excellent results.


CODICECODE

5670 Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Secchiello Bucket

Sacchetto Bag

6018

0514

2051

6019

4X1 kg

4X1 kg

1X25 kg

5 kg

4X1 kg

Bottiglia Bottle0509 6X1.5 kg

Sacchetto Bag5680 4X1 kg


Secchiello Bucket5515 4X1 kg

Secondo ricetta As recipe


400 g/lt






DOSAGGIODOSAGE


PROCESSOPROCESS

Per G

elat

eria

Fo

r Gel

ato


CODICECODE

DOSAGGIODOSAGE

PROCESSOPROCESS

Un tocco di brillantezza e colore in più. Per la frutta, le crostate, le torte, le bavaresi, i semifreddi.

GELATINE

A touch of brightness and colour for yourcakes, tarts, bavaresi and semifreddo.

Gels

COLDGEL Gelatina lucidante a freddo pronta all’uso - Cold process gel ready to use

NOVAGEL Gelatina lucidante a caldo - Hot process gel

NEUTRO - NEUTRAL

NEUTRO - NEUTRAL

ALBICOCCA - APRICOT

ALBICOCCA - APRICOT


CODICECODE

4302 Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

0701

4307

0700

2X6 kg

15 kg

2X6 kg

15 kg

DOSAGGIODOSAGE





NEUTRO - NEUTRAL

CARAMELLO - CARAMEL


LIMONE - LEMON


CODICECODE


Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

4409

4414

PROCESSOPROCESS

Caldo Hot

Caldo Hot

Caldo Hot

Caldo Hot

PROCESSOPROCESS

Freddo Cold

Freddo Cold

Freddo Cold

Freddo Cold 4419

6 kg

2X6 kg

2X6 kg

2X6 kg

DOSAGGIODOSAGE





MULTIGEL Gelatina lucidante multiuso a caldo e a freddo - Cold and hot process gel

NEUTRO - NEUTRAL

ALBICOCCA - APRICOT


PROCESSOPROCESS

CODICECODE

Freddo/Cold Caldo/Hot 4351

Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

Freddo/Cold Caldo/Hot 4356

1X6 kg

1X6 kg

DOSAGGIODOSAGE



JELLYCOAT Gelatina lucidante a caldo ad alto spessore - Hot process gel for high layer gel containing also fruit puree


ALBICOCCA - APRICOT


PROCESSOPROCESS

CODICECODE

CaldoHot 0738

Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

CaldoHot 0685

1X6 kg

1X6 kg

DOSAGGIODOSAGE



SPRAYGEL Gelatina lucidante da utilizzare con macchine per spraizzare - Ready to use gel, for gel spray machine

NEUTRO - NEUTRAL


PROCESSOPROCESS

CODICECODE

CaldoHot 0684

Secchiello Bucket1X10 kg

DOSAGGIODOSAGE


33

Farciture, la freschezza naturale della frutta.

FARCITURE E CONFETTURE

The natural fresh taste of fruits.

Fillings and Jams

FARCIPLUS Farciture ad alto contenuto (70%) di frutta a pezzi - High fruit content filling (70%) with fruits pieces

ALBICOCCA - APRICOT


CILIEGIA - CHERRY


FRAGOLINA - STRAWBERRY

MELA - APPLE

MIRTILLO - BLUEBERRY

PERA 90% - PEAR 90%


PALLETPROCESSOPROCESS

CODICECODE

Pre/Post forno Before/After bake 4886

Cartone Carton

Cartone Carton


2X3 kg 504 kg

2X3 kg 504 kg

Cartone Carton

Pre/Post forno Before/After bake 4883 2X3 kg 504 kg

Cartone Carton


Cartone Carton


Cartone Carton


Cartone Carton


Cartone Carton


Resistenti alla cottura al forno (220°) ed alla surgelazione.Bake (220°) and thaw stable.

35

HALTA CUOR DI FRUTTA Confettura ricca di frutta - High fruit content jam

LE PASSATE DEL MAESTRO Passate di frutta setacciate - Sieved fruit jamsFarciture setacciate di frutta, resistenti alla cottura ed alla surgelazione.Sieved fruit jams, bake stable.

PALLETPROCESSOPROCESS

CODICECODE

PACKAGING

ALBICOCCA - APRICOT Pre/Post forno Before/After bake 0602 Secchiello Bucket6 kg 600 kg

ALBICOCCA - APRICOTPre/Post forno

Before/After bake 0621Secchiello Bucket15 kg 720 kg

ALBICOCCA - APRICOT Pre/Post forno Before/After bake 0660 Secchiello Bucket30 kg 540 kg

CILIEGIA - CHERRY Pre/Post forno Before/After bake 0661 Secchiello Bucket30 kg 540 kg



FRUTTI DI BOSCO - FOREST FRUITS Pre/Post forno Before/After bake 0924 Secchiello Bucket30 kg 540 kg



FRUTTI ROSSI - MIXED RED FRUITS Pre/Post forno Before/After bake 0662 Secchiello Bucket30 kg 540 kg

FRUTTI ROSSI - MIXED RED FRUITS Pre/Post forno Before/After bake 0623 Secchiello Bucket15 kg 720 kg

FRAGOLA - STRAWBERRY Pre/Post forno Before/After bake 0927 Secchiello Bucket30 kg 540 kg



LAMPONE - RASPBERRY Pre/Post forno Before/After bake 0932 Secchiello Bucket30 kg 540 kg

LIMONE - LEMON Pre/Post forno Before/After bake 0938 Secchiello Bucket30 kg 540 kg



MELA - APPLE Pre/Post forno Before/After bake 0914 Secchiello Bucket30 kg 540 kg

MELA - APPLE Pre/Post forno Before/After bake 0624 Secchiello Bucket15 kg 720 kg

MIRTILLO - BLUEBERRY Pre/Post forno Before/After bake 0636 Secchiello Bucket15 kg 720 kg

MORA - BLACKBERRY Pre/Post forno Before/After bake 0679 Secchiello Bucket30 kg 540 kg

PESCA - PEACH Pre/Post forno Before/After bake 0926 Secchiello Bucket30 kg 540 kg

SUSINA - PLUM Pre/Post forno Before/After bake 0663 Secchiello Bucket30 kg 540 kg

SUSINA - PLUM Pre/Post forno Before/After bake 0625 Secchiello Bucket15 kg 720 kg

Confetture ad alto contenuto di frutta resistenti alla cottura ed alla surgelazione.High fruit content jams, bake and thaw stable.


PROCESSOPROCESS

CODICECODE

PALLET

PRUGNA E AMARENA - PLUM + BLACK CHERRY Pre/Post forno Before/After bake 0619 600 kg90% extra

AMARENA - BLACK CHERRY Pre/Post forno Before/After bake 0657 600 kg90% extra

AMARENA - BLACK CHERRY Pre/Post forno Before/After bake 0671 600 kg90% extra

SUSINA - PLUM Pre/Post forno Before/After bake 0672 600 kg90% extra

UVA - GRAPES Pre/Post forno Before/After bake 0670 600 kg90% extra

VISCIOLA - SOUR BLACK CHERRY Pre/Post forno Before/After bake 0673 600 kg90% extra

ALBICOCCA SETACCIATA - SIEVED APRICOT Pre/Post forno Before/After bake 0674 600 kg60% extra

ALBICOCCA SETACCIATA - SIEVED APRICOT Pre/Post forno Before/After bake 0656 600 kg60% extra

FRUTTI DEL MAESTRO - ALBICOCCA - APRICOT Pre/Post forno Before/After bake 0627 900 kg45%

ALBICOCCA SETACCIATA - SIEVED APRICOT Pre/Post forno Before/After bake 0656 600 kg35%

ALBICOCCA SETACCIATA - SIEVED APRICOT Pre/Post forno Before/After bake 0601 600 kg35%

COTOGNA - QUINCE Pre/Post forno Before/After bake 0676 600 kg60% extra

FRUTTI DEL MAESTRO - CILIEGIA - CHERRY Pre/Post forno Before/After bake 0637 900 kg45%

CILIEGIA SETACCIATA - SIEVED CHERRY Pre/Post forno Before/After bake 0611 600 kg35%

FRAGOLA SETACCIATA - SIEVED STRAWBERRY Pre/Post forno Before/After bake 0677 600 kg60% extra

FRAGOLA SETACCIATA - SIEVED STRAWBERRY Pre/Post forno Before/After bake 0658 600 kg60% extra

FRUTTI DEL MAESTRO - VISCIOLA SOUR BLACK CHERRY

Pre/Post forno Before/After bake 0638 900 kg45%

MORA SETACCIATA - SIEVED BLACKBERRY Pre/Post forno Before/After bake 0610 600 kg35%

MORA SETACCIATA - SIEVED BLACKBERRY Pre/Post forno Before/After bake 0678 600 kg60% extra

Secchiello Bucket6 kg



















FRUTTI DEL MAESTRO - COTOGNA - QUINCE Pre/Post forno Before/After bake 0682 Secchiello Bucket15 kg 900 kg45%

PERCENTUALEDI FRUTTA

FRUIT CONTENT

37

Farciture di cioccolato. Il sapore intenso delle nocciole e del cacao.

CREME DI CIOCCOLATO

Chocolate filling.The full and strong taste of hazelnut and cocoa.

Chocolate fillings

PROFESSIONALE - ProfessionalFarciture di cioccolato professionali - Professional chocolate fillingsCon nocciole e cacao di alta qualità, resistenti in cottura al forno (220° C max).Hazelnuts and cocoa high-quality, baking resistant (220 ° C max).


PROCESSOPROCESS

CODICECODE

600 kg

780 kg

Pre/Post forno Before/After bake 6921CIOGUST

Pre/Post forno Before/After bake 6920 600 kgQUESTASI

Pre/Post forno Before/After bake 6904 780 kg

Farcitura al cacao e nocciola per lavorazionea freddo e per cottura al forno.Cocoa and hazelnut filling. Ideal for direct use and for baking.

QUESTASI

Chocolate cream for pastry and gelato preparation.Pre/Post forno

Before/After bake 6910Crema di cioccolato per Pasticceria e Gelateria.CIOGUST

600 kg

780 kg

504 kg

Pre/Post forno Before/After bake 6917ESSENZA

Pre/Post forno Before/After bake 6905ESSENZA


Farcitura al cacao e nocciola per lavorazionea freddo e per cottura al forno.Cocoa and hazelnut filling. Ideal for direct use and for baking.

ESSENZA

Pre/Post forno Before/After bake 6902 720 kg

Farcitura ad alto contenuto di nocciola e di cacao,per lavorazione a freddo e per cottura al forno.Gianduia cream, high content of cocoa andhazelnut, ready to cold use and suitable for baking.

HALTA CUOR DI GIANDUIA

6901









Secchiello Bucket2X3 kg 504 kgHALTA CUOR DI GIANDUIA

Pre/Post forno Before/After bake

PALLET

39

ALL-MAND

MARZITOP

PERSIMAND

GLASSA MANDORLATA

1900 Cartone Carton

Secchiello Bucket

Secchiello Bucket

Cartone Carton

7006

7012

2012

5 kg

1X6 kg

1X1.250 kg

1X5 kg

MANDORLE - Almonds Prodotti a base di mandorle - Italian almonds based productsProdotti a base di mandorle italiane per la decorazione di torte e la preparazione di dolcei di marzapane.Italian almonds based products to decorate and to prepare marzipan cakes.

Per P

astic

ceria

For P

astryPronto all’uso Ready to use





PROCESSOPROCESS

CODICECODE

DOSAGGIODOSAGE

To decorate, prepare marzipan cakesand give your creations a classy finishing touch.

ZUCCHERI - Sugars Zuccheri speciali per la pasticceria - Special sugars for pastryZuccheri speciali per decorazione di pasticceria e presentazioni artistiche.To decorate and give your creations a classy finishing touch.

BIANCODECO

BIANCODECO

FONDASS SEMILAVORATO

DESTROSIO IN POLVERE

INVERZUC

TOPDECOR

BIANCOVELO

FONDASS SEMILAVORATO

FONDASS CANNA SEMILAVORATO

ISODECO

TOPDECOR

BIANCOVELO

GLUCOSIO LIQUIDO

5590 Cartone Carton

Secchiello Bucket

Sacchetto Bag

Cartone Carton

Cartone Carton

Secchiello Bucket

Sacchetto Bag

Secchiello Bucket

12001

11997

5570

11994

12003

11995

0510

4X1 kg

1X10 kg

10 kg

4X1 kg

15 kg

1X10 kg

1X15 kg


Secchiello Bucket0507 15 kg


Cartone Carton5565 4X1 kg


15 kgPronto all’uso Ready to use













Per P

astic

ceria

For P

astry


CODICECODE

PROCESSOPROCESS

DOSAGGIODOSAGE

Per la decorazione di torte, la preparazione di dolci di marzapane e presentazioni artistiche.

Sugars & Almonds

ZUCCHERI & MANDORLE

41

Preparati speciali, miglioratori e coadiuvanti per le basi della moderna e tradizionle pasticceria.

MIX E MIGLIORATORI

Special powdered mixes for Pastry.Bread improvers and ingredients for Bakery.

Confectionery mixesand Bread improvers

PREPARATI SPECIALI - Confectionery MixesPreparati speciali in polvere - Special powdered mixesPer la Pasticceria.For Pastry.

DOLCE FESTAPer panettoni, pandori, colombe e altre specialità. Preparazione semplificata.For panettoni, pandori, colombe and many other applications. Easy preparation.

720 kg

DOLCE FESTA senza emulsionanti - emulsifiers freePer panettoni, pandori, colombe e altre specialità. Preparazione semplificata.For panettoni, pandori, colombe and many other applications. Easy preparation.

720 kg

DOLCE TRADIZIONEPer panettoni, pandori, colombe e altre specialità. Preparazione classica.For panettoni, pandori, colombe and many oother applications. Classic preparation.

720 kg

KRAPFENPer la preparazione di krapfen.To prepare krapfen.

720 kg

LEVIMIX BURROPer crossant, danesi de paste lievitate.For croissant, Danish pastry and leavened dough.

720 kg

LEVISNACKPer snack salati.For savoury snacks.

720 kg

LEVIMIX GRASSIPer crossant, danesi de paste lievitate.For croissant, Danish pastry and leavened dough.

720 kg

LEVISANDWICH BURROPer sandwich.For sandwiches.

720 kg

LEVINUCLEOPer crossant, danesi de paste lievitate.For croissant, Danish pastry and leavened dough.

720 kg

VANTAGE SEMILAVORATOPer crossant, danesi de paste lievitate.For croissant, Danish pastry and leavened dough.

900 kg

SPONGEMIXPer pan di spagna.For sponge cake.

720 kg

PAN DI SPAGNAPer pan di spagna.For sponge cake.

360 kg

SANDWICHPer sandwich.For sandwiches.

360 kg

SFOGLIAMIX AI GRASSIPer sfoglia.For puff-pastry.

720 kg

720 kg

360 kg

For chocolate sponge cake.Per pan di spagna al cioccolato.

SPONGECIOKSPONGECIOK

PLUMMIXPer plum-cake, muffin e frolla.For plum-cake, muffin and short-pastry.

CODICECODE

2034

2035

2032

12124

12020

2031

120201

12026

12061

12021

12046

5545

5655

12050

5301

5550

12047


Sacco Bag10 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag25 kg

Sacco Bag10 kg

Sacchetto Bag4X1 kg

Sacchetto Bag4X1 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag10 kg

Sacchetto Bag4X1 kg

Sacco Bag10 kg 500 kg

PALLET

43


PALLETCODICECODE

LEVICHOUX MIX BIGNÈ

CREMQUICK A FREDDO

BIGNÈ FRITTO

BESCIAMÌ

WAFFLEQUICK

Per bignè con cottura al forno.

Per la preparazione di crema pasticcera fredda.

Per bignè e dolci fritti.

Per preparare una gustosa besciamella.

Per waffle e pancake.

LEVIFROLLA BURROPer pasta frolla.For short-pastry.

For choux.

To prepare cold pastry cream.

For choux to be fried and traditional Carneval cakes.

To prepare a tasty bechamel sauce.

To prepare waffles and pancakes.

2022 720 kg

2045 720 kg

2052 720 kg

5421

5520

5710

720 kg

360 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

10 kg

4X1 kg

4X1 kg 360 kg

Per la Pasticceria.For Pastry.

COADIUVANTI - ImproversPer applicazioni tradizionali ed innovative in panificazione - For traditional and innovative applications in bakery

EMULWHIPEmulsionante in pasta per panetteria, pasticceria e gelateria.

Lievito chimico ad alte prestazioni.

Lievito chimico ad alte prestazioni.

Lievito naturale in polvere.

Baking powder. High performance.

Baking powder. High performance.

Emulsifier in paste for bakery, confectionery and gelato.

Powdered natural leaven.

TENAX

TENAX

YOU & VIS

DOSAGGIODOSAGE

2051 Secchiello Bucket5 kg 500 kg1-3% pasticceria/pastry

0.1-0.3% gelato

0708

0709

Cartone Carton

Secchiello Bucket

5 kg 600 kg

5 kg 500 kg

1.5-3% sul peso della farina/ flour

1.5-3% sul pesodella farina/ flour

5001 Cartone Carton5 kg 720 kg5-15% sul peso

della farina/ flour

MIGLIORATORI PER PANIFICAZIONE - Bread ImproversPreparati speciali in polvere - Special powdered mixes


PALLETCODICECODE

DOSAGGIODOSAGE

FARINA MALTATA MALTIPLUS 15UPFarina maltata.Farina maltata.

12005 900 kg0.5-3%

sul peso della farina/ flour

FARINA MALTATA TWELVE 12UPFarina maltata.Farina maltata.

120050 900 kg0.5-3%


FIL STOP PANE FILANTEAntimicrobico per impasti e lievitati.Bread improver for dough, antimicrobial activity.

12029 720 kg0.6%


12107 500 kg

12007 500 kg1%


Bread improver for dough containing fats.Miglioratore per pane ed impasti con grassi.

MC1MC1

12108 500 kg

1% sul peso della farina/ flour

12008 500 kg

Bread improver for no dough fats.Miglioratore per pane comune ed impasti senza grassi.

ENZIMATICOENZIMATICO

12115 900 kg

1.5% sul peso della farina/ flour

12015 720 kg

Bread improver for no dough fats.Miglioratore per pani speciali ed impasti con grassi.

OVERPANOVERPAN

PROPANMiglioratore naturale maltato per pane soffiato.Natural malted bread improver.

12009 720 kg1-3%


T-ICEMiglioratore concentrato per paste lievitate congelate.Natural bread improver for frozen leavened dough.

120071 720 kg0.5-2%


BRIM SMiglioratore anidro in pasta per pane a base di strutto raffinato.Anhydrous bread improver in paste for bread with refined lard. 12023 414 kg

3%su materia grassa

total fat

BRIM VMiglioratore anidro in pasta per pane a base di grassi vegetali.Anhydrous bread improver in paste for bread with vegetable fats.

12017 450 kg3%

su materia grassatotal fat

12114 900 kg

1.5% sul peso della farina/ flour

12014 720 kg

Natural malted bread improver for no dough fats.Miglioratore naturale maltato per pane ed impasti con grassi.

SPRING NATURALESPRING NATURALE

12113 500 kg

1% sul peso della farina/ flour

12013

Sacco Bag25 kg

Sacco Bag25 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag25 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag25 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag25 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag10 kg

Secchio Bucket23 kg

Secchio Bucket25 kg

Sacco Bag25 kg

Sacco Bag10 kg

Sacco Bag25 kg

Sacco Bag10 kg 500 kg

Bread improver for no dough fats.Miglioratore per pane ed impasti con grassi.

VITAL FORTE MALTOVITAL FORTE MALTO


PALLETCODICECODE

PREPARATI SPECIALI - Confectionery MixesPreparati speciali in polvere - Special powdered mixes

45

PREPARATI UHTPER DOLCI

PROFESSIONALE - ProfessionalPreparato alimentare U.H.T. da montare e per cucina - U.H.T. ready product for whipping and cookingPreparati U.H.T con e senza zucchero.U.H.T. ready products with/no sugar.

HALTA DOUBLÈ

HALTA DOLCI

SANIA COOK’R WHIP

LIOLÀ

SANIA DOLCI

Per cucina e da montare senza zucchero. Arricchita di derivati del latte.

Zuccherata da montare.

Senza zucchero per cucina e da montare.


Zuccherata da montare.

For whipping and cooking. Rich in milk derivates. No sugar.

For whipping, with sugar.

No sugar for whipping and cooking.

For whipping, with sugar.


0728

0716

0727

0719

0722

864 lt

864 lt

864 lt

864 lt

Brik12X1 lt

Brik

Brik

Brik

Brik

12X1 lt

12X1 lt

12X1 lt

12X1 lt 864 lt


PALLET

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE / STORAGE TEMPERATURE

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE / WHIPPING TEMPERATURE

+10 / +20

+4 / +6

°C°C

CODICECODE

UHT ready productsfor whipping

PREPARATI U.H.T.PER DOLCI

U.H.T. ready productsfor whipping

Sapore delicato, volume, alta stabilitàper le preparazioni di pasticceria.

Delicate taste, volume, high stabilityin pastry preparations.

47

Sapore delicato di latte, semplicità d’uso nelle preparazioni di cucina. I preparati a base vegetale U.H.T. sono esenti da acidi grassi trans, sono esenti

da grassi idrogenati. Delicate milk taste, easy to use for confectionery and for cooking.

OGM free and they do not contain trans fatty acids.

PREPARATI U.H.T. PERCUCINA

U.H.T. ready productsfor cooking

PROFESSIONALE - ProfessionalPreparato alimentare U.H.T. per cucina - U.H.T. ready product for cookingPreparati U.H.T con e senza zucchero.U.H.T. ready products with/no sugar.

HALTA DOUBLÈ

HALTA CUCINA

SANIA COOK’R WHIP

LIOLÀ

SANIA CUCINA

Per cucina e salse.

Per cucina.



Per cucina.

For cooking.

For cooking.


For cooking.

For whipping and cooking. Rich in milk by-products ingredients. No sugar.

0728

0723

0727

0719

0729

Brik12X1 lt

Brik

Brik

Brik

Brik

12X1 lt

12X1 lt

12X1 lt

12X1 lt

864 lt

864 lt

864 lt

864 lt

864 lt

TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE / STORAGE TEMPERATURE +10 / +20

°C°C


PALLETCODICECODE


PALLETCODICECODE

Per il professionista e per il consumatorealla ricerca di un’altissima qualità.

MARGARINE

For professional uses and for retail.OGM free, no hydrogenated fats.

Margarines

PROFESSIONALI - ProfessionalMargarine e melanges - Margarines and melanges

HALTA MELANGE CRE/CAKEMagarina con 15% di burro. Per impasti e frolla.Margarine 15% butter. For doughts and cake.

HALTA MELANGE SFO/CROMagarina con 15% di burro. Per sfoglia e croissant.Margarine 15% butter. For puff pastry and croissant.

HALTA CREAMMargarina top quality per impasti. Tipo cream/cake.Top quality margarine for doughs and cake.

HALTA CROISSANTMargarina top quality. Tipo croissant. Plasticità eccellente. Top quality margarine. For croissant. High plasticity.

HALTA SPALMABILEMargarina spalmabile per creme e paste battute.Bucket to prepare whipped cream and filling creams.

HALTA SFOGLIAMargarina top quality. Tipo sfoglia. Plasticità eccellente.Top quality margarine. For puff pastry. High plasticity.

HALTA SPALMABILEMargarina spalmabile per creme e paste battute.Bucket to prepare whipped cream and filling creams.

TRENDORO SFO/CROMargarina con burro. Per sfoglia e croissant.Margarine with butter for puff pastry and croissant.

TREND CRE/CAKEMargarina per creme e dolci.Margarine platte for creams and cakes.

TREND SFO/CRO Margarina piatta per sfoglia e croissant.Margarine platte for puff pastry and croissant.

EUROPE 70% CRE/CAKETipo crema/cake.For doughts and cakes.

EUROPE CRE/CAKEMargarina per creme e dolci.Margarine platte for creams and cakes.

EUROPE SFO/CROMargarina piatta per sfoglia e croissant.Margarine platte for puff pastry and croissant.

EUROPE CRE/CAKE 70% PLTBXTipo crema/cake. In blocco, pretagliata. In pallet box.For doughts and cakes. Pre-sliced block . In box pallet.

EUROPE CRE/CAKE 70% PRETipo crema/cake. In blocco, pretagliata.For doughts and cakes. Pre-sliced block .

EUROPE SFO/CRO GRAN VOLUMETipo sfoglia/croissant. Piatta.For puff pastry and croissant. Platte.

EUROPE SFO/CRO 70% PLTBXTipo sfoglia/croissant. In blocco, pretagliata. In pallet box.For puff pastry and croissant. Pre-sliced block . In box pallet.

EUROPE SFO/CRO 70% PRETipo sfoglia/croissant. In blocco, pretagliata.For puff pastry and croissant. Pre-sliced block .

01010

01011

01001

01009

01004

01008

01007

0292

0291

0290

0266

--

0254

0263

0262

0253

0265

0264

Blocco Block4X2.5 kg

PiattaPlatte5X2.0 kg

Panetto Block10X1 kg

PiattaPlatte10X1 kg

Secchiello Bucket10X1 kg

PiattaPlatte10X1 kg

Secchiello Bucket2X2.5 kg

Piatta Platte5X2 kg


Piatta Platte5X2 kg

Panetto Block4X2.5 kg

Panetto Block4X2.5 kg

Piatta Platte5X2 kg

Pallet box Box pallet84X10 kg

Blocco Pret. Presl. Block1X10 kg

Piatta Platte5X2 kg

Pallet box Box pallet84X10 kg


840 kg

840 kg

660 kg

840 kg

666 kg

840 kg

420 kg

600 kg

600 kg

600 kg

840 kg

840 kg

840 kg

840 kg

840 kg

840 kg

840 kg

840 kg

80%

80%

80%

80%

80%

80%

80%

80%

80%

80%

70%

80%

80%

70%

70%

80%

70%

70%

Per tutti gli usi di cucina e per la preparazione di dolci nella ristorazione professionale.Ideal to use in professional catering and pastry.

MATERIA GRASSAFAT

51

PLAN PV Margarina per crema e impasti. Ideale per medi laboratori ed industrie.Margarine for creams and doughts. For laboratories and industries.

0129 840 kg80%

PLAN N.P.Margarina senza olio di palma per crema e impasti.Ideale per medi laboratori ed industrie.Palm oil free margarine for creams and doughts. For laboratories and industries.

-- 840 kg80%

KLASS CRE/CAKE0272 840 kg80%Margarina tipo crema/cake.

Margarine for doughts and cakes.

KLASS CRE/CAKE PLTBX028380% 840 kgMargarina tipo crema/cake. In blocco, pretagliata. In pallet box.

Margarine for doughts and cakes. Pre-sliced block . In box pallet.

KLASS CRE/CAKE PRE027980% 840 kgMargarina tipo crema/cake. In blocco, pretagliata.

Margarine for doughts and cakes. Pre-sliced block .

KLASS SFO/CRO0270 840 kg80%Margarina tipo sfoglia/croissant. Piatta per laminazioni.

Margarine for puff pastry and croissant. Platte.KLASS SFO/CRO BLOCK

0274 840 kg80%Margarina tipo sfoglia/croissant. Blocco per impasti.Margarine for puff pastry and croissant. Block.

KLASS SFO/CRO PLTBX0275 840 kg80%Margarina tipo sfoglia/croissant. In blocco, pretagliata. In pallet box.

Margarine for puff pastry and croissant. Pre-sliced block . In box pallet.

KLASS SFO/CRO PRE0278

Blocco Block1X20 kg

Blocco Block1X20 kg




Piatta Platte5X2 kg

BloccoBlock4X2.5 kg


Blocco Pret. Presl. Block1X10 kg 840 kg80%

Margarina tipo sfoglia/croissant. In blocco, pretagliata.Margarine for puff pastry and croissant. Pre-sliced block .


PALLETCODICECODE

PROFESSIONALI - ProfessionalMargarine e melanges - Margarines and melanges

MATERIA GRASSAFAT

53

Ingredienti principali per fritti croccanti e leggeri.Condimenti di alta qualità per panificazione e ristorazione.

OLI E GRASSI

The basic high quality ingredients for crispy and light fried foods. For bakery, confectionery and Ho.Re.Ca.

Oils and Fats

OLI - OilsOli, condimenti, emulsioni, strutto e grassi vegetali - Oils, seasonings, emulsions, lard and vegetable fats

AUREUS OLIO DI PALMA

VEGETALE / VEGETAL

Condimento a base vegetale per pani speciali e paste lievitate.Vegetable based fat for special bread and leavened dough.

ANIMALE / ANIMAL

0322 900 kgCartone Carton25 kg

AUREUS OLIO DI PALMACondimento a base vegetale per pani speciali e paste lievitate.Vegetable based fat for special bread and leavened dough.

0337 --Secchiello Bucket25 kg

NOSTRUMMiscela di olii e grassi vegetali raffinatiBlend of refined vegetable fats and oils.


BAKERY E GRASSO EMULSIONATOA base di strutto raffinato emulsionato.Based on refined and emulsified lard.


Per tutti gli usi di cucina nella ristorazione professionale.Ideal to use in professional catering.


PALLETCODICECODE

0308 900 kgCartone Carton25 kgOLIO DI PALMA RAFFINATO

Olio di palma raffinato.Refined palm oil.

0309 414 kgSecchiello Bucket23 kgOLIO DI PALMA RAFFINATO

0307 414 kgSecchiello Bucket23 kgOLIO DI PALMA RAFFINATO

0329 900 kgCartone Carton25 kgOLIVEG

Miscela di olii e grassi vegetali raffinati con olio di oliva.Blend of refined vegetable fats and oils containing olive oil.

0336 414 kgSecchiello Bucket23 kgOLIVEG

Olio di palma bifrazionato.Double fractionated palm oil.

0299 660 kgLatta Bucket10 kg

0300 825 kgLatta Bucket25 kg

OLIO BIFRÌ PLUSOLIO BIFRÌ PLUS

BAKERY E GRASSO EMULSIONATOA base di strutto raffinato emulsionato.Based on refined and emulsified lard.

0318 200 kgCeste --40 kg

PANSOL S GRASSOCondimento ad alto tenore di strutto emulsionato.High content of emulsified lard seasoning.


Strutto puro suino raffinato per pane, dolci e cucina.Pure refined lard for pastry and catering.

0330 660 kgSecchiello Bucket10 kg


STRUTTO TOP QUALITYSTRUTTO TOP QUALITY

0316 900 kgCartone Carton25 kgSTRUTTO TOP QUALITY

CONDIPLUSStrutto raffinato in secchio. Pratica confezione per Ho.Re.Ca.Refined lard for Ho.Re.Ca.

0343 480 kgSecchiello Bucket4.8 kg

BRIM V MIGLIORATOREIn secchio. Per creme e paste battute.For cream, in bucket to prepare whipped filling creams.


55

CODICECODE

Olio staccante per teglie.Detaching oil for cooking trays.

0295 --

0311 396 kg

Tank1000 kg


UP-OILUP-OIL

CONDOLIVCondimento a base di strutto raffinato ed olio di oliva.Based on refined lard and olive oil.


CONDOLIVCondimento a base di strutto raffinato +15% di olio extravergine di oliva.Based on refined lard with +15% extravergine olive oil.


PALLETPACKAGINGCARTONE / CARTON

BRIM S MIGLIORATOREMiglioratore in pasta a base di strutto.Improver based on lard.


OLI - OilsOli, condimenti, emulsioni, strutto e grassi vegetali - Oils, seasonings, emulsions, lard and vegetable fats

PREPARATI PER DESSERT. A CALDO -Preparation for dessert. Hot Process

TIRAMISÙ

CHEESE CAKE

CREMQUICK

BAVARESE

SEMIFREDDO


CODICECODE

5801 AstuccioCase

AstuccioCase

AstuccioCase

AstuccioCase

AstuccioCase

5803

5802

5809

5810

4X1 kg

4X0.90 kg

4X0.80 kg

4X1 kg

4X0.90 kg

Acqua/Latte Water/Milk

LatteMilk

Acqua/Latte Water/Milk

Acqua/Panna Water/Dairy

CreamAcqua/Panna Water/Dairy

Cream

8x125 g

3x300 g

2x400 g

4x250 g

3x300 g

AGGIUNGERE ADDITION

PREPARATI PER DESSERT. A FREDDO - Preparation for dessert. Cold ProcessPer la preparazione di dessert con aggiunta di latte o acqua a freddo.To prepare dessert just adding cold milk or water.

CRÈME CARAMEL

PANNACOTTA

CRÈME BRULÉE

BUDINO VANIGLIA

BUDINO CIOCCOLATO


CODICECODE

5804 AstuccioCase

AstuccioCase

AstuccioCase

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

5805

5806

5657

5667

4X0.80 Kg

4X0.80 Kg

4X0.80 Kg

4X0.7 Kg

4X1 Kg

LatteMilk

Latte/PannaMilk/Dairy Cream

LatteMilk

LatteMilk

LatteMilk

4x200 g

4x200 g

0.7 Kg

4x200 g

1 Kg

AGGIUNGERE ADDITION

Per la preparazione di dolci al cuchiaio con aggiunta di latte e/o latte e panna.To prepare spoon dessert with milk and/or milk and dairy cream addition.

Preparati speciali in polvere pensati per lo chef chedesidera professionalità, qualità e semplicità d’uso.

DESSERT

High quality, professional products,easy to use to meet the Chef’s needs.

Dessert

2x500 gTORTINO AL CIOCCOLATO

PLUMMIX

BIGNÈ

PAN DI SPAGNA

SANDWICH

SPONGECIOCK

LEVISNACK


CODICECODE

5808 AstuccioCase

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Uova + Margarina Eggs + Margarine

Uova + Acqua Eggs + Water

Uova + Acqua Eggs + Water

5807

---

---

4X1 kg

4X1 kg

---

---

Sacchetto Bag

Acqua Water 5811 4X1 kg

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Acqua + Lievito Water + Yeast

Uova/Acqua/ Lievito/Margarina

Eggs/Water/Yeast/Margarine

---

---

---

---

PREPARATI PER TORTE E SNACK. AL FORNO - Baking Preparation for cakes and snacksPer la preprazione di dessert e snack con cottura al forno.To baking.

LatteMilk

AGGIUNTA ADDITION

59

PREPARATI U.H.T. PER DOLCI - U.H.T. Products for whippingPreparato alimentare U.H.T. da montare - U.H.T. ready product for whipping

Dalla pasticceria professionalegusto e qualità in tavola.

RETAIL

From professional pastry enjoytaste and quality at home.

Retail

Preparati alimentari U.H.T. da montare per dolci, già zuccherati. Per ricche farciture e stabili decorazioni in casa come in pasticceria. Eccellente qualità dei grassi per alte performances in termini di overrun. Anche su caffè, cappuccino, macedonie di frutta.U.H.T. ready product for whipping for rich and stable fillings at home as in pastry. Overrun high performances. Also on coffee, cappuccino, fruit salads.


PALLETCODICECODE

HALTA DOLCI SPRAYPer ricche farciture e stabili decorazioni nella preparazionedei dolci in casa. Ideale su caffè e cappuccino, macedonie di frutta.High stability and volume for your home made cake.Enjoy the cream on your fruits salad, cappuccino and coffe.

0760

SANIA DOLCI 1000 mlPer ricche farciture e stabili decorazioni nella preparazionedei dolci in casa. Ideale su caffè e cappuccino, macedonie di frutta.High stability and volume for your home made cake.Enjoy the cream on your fruits salad, cappuccino and coffe.

0722 864 lt

HALTA DOLCI 500 ml 0717 864 lt

HALTA DOLCI 1000 ml 0716 864 lt

SANIA DOLCI 500 ml 0725 864 lt

HALTA DOLCI 200 ml 0718 691.20 lt

SANIA DOLCI 200 ml 0715 691.20 lt

Bomboletta Spray12X0.25 lt

Brik12X1 lt

Brik12X0.2 lt

Brik12X1 lt

Brik12X0.5 lt

Brik24X0.2 lt

Brik24X0.2 lt

PREPARATI U.H.T. DOPPIO USO - Double use U.H.T. productsPer dolci, da montare e per cucina - U.H.T. ready product for whipping and cookingPreparati alimentari U.H.T. doppio uso da montare per dolci e per cucina. Per ricche farciture e stabili decorazioni. Eccellente per primi piatti, secondi piatti di carne e pesce e salse.U.H.T. ready product for whipping and cooking. Rich and stable fillings at home as in pastry. Ideal for all cooking preparations and sauces. Excellent with meat and fish.


PALLETCODICECODE

LIOLÀPer cucina e da montare senza zucchero. Arricchita di derivati del latte.For whipping and cooking. Rich in milk derivates. No sugar.

0719 864 lt

HALTA DOUBLÈ

SANIA COOK’R WHIP





0728

0727

864 lt

864 lt

Brik12X1 lt

Brik12X1 lt

Brik12X1 lt

61

PREPARATI U.H.T PER CUCINA - U.H.T Products for cookingPreparato alimentare U.H.T. per cucina - U.H.T. ready product for cooking

CREME SPALMABILI - Spreadable Chocolate Cream Farciture di cioccolato - Chocolate fillingsFarciture ad alto contenuto nocciole e cacao.High cocoa and hazelnut content fillings.

ALTACREM

ALTACREMCrema spalmabile nella pratica confezione a vaschetta da200e 400 grammi. Con alta percentuale di nocciole e cacao.Spreadable gianduia cream in 200 g and 400 g cup.High percentage of hazelnuts and cocoa.

QUESTASICrema spalmabile nella pratica confezionea vaschetta da 750 grammi.Spreadable gianduia cream in 750 g cup.

ESSENZACrema spalmabile nella pratica confezionea vaschetta da 750 grammi.Spreadable gianduia cream in 750 g cup.


CODICECODE

DOSAGGIODOSAGE

6908Pronto all’uso Ready to use



460.8 kg

345.6 kg

504 kg

PALLET

504 kg

Vaschetta Tub

16X400 g

Vaschetta Tub

24X200 g

Vaschetta Tub

8X750 g

Vaschetta Tub

8X750 g6915Pronto all’uso Ready to use

DESSERTPreparati in polvere per dessert - Mix powder for dessertPer preparare con fantasia dessert al forno e al cucchiaio.To prepare with fantasy cold and baking desserts.

CRÈME CARAMEL

PANNACOTTA

PLUM CAKE

SEMIFREDDO TARTUFO

TIRAMISÙ

TORTINO AL CIOCCOLATO

--Latte Milk

--Latte Dairy Cream

--Uova e margarina Eggs and Margarine

--Aqua e Panna Water and Dairy Cream

--Latte Milk

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

Sacchetto Bag

6X0,160 Kg

6X0,85 Kg

6X0,300 Kg

6X0,130 Kg

6X0,135 Kg

6X0,200 Kg --Latte Milk


5904

5905

5907

5910

5901

5908

CODICECODE

AGGIUNTA ADDITION

PALLET

Preparati U.H.T. per cucina con grassi vegetali e arricchiti da latte e derivati del latte che conferiscono un sapore gradevole e delicato.U.H.T. ready products for cooking with vegetable fat and enriched with milk and dairy products to give a pleasant and delicate taste.

HALTA CUCINA 200 mlHALTA CUCINA 500 mlHALTA CUCINA 1000 mlEsente da grassi idrogenati e da amidi aggiunti. Altamente digeribile, cremosa e dal sapore delicato è l’ingrediente ideale per arricchire le creazioni in cucina.Vegetable based cooking cream U.H.T. hydrogenated fat and addedstarches free. Delicate and creamy, basic ingredient for preparation richand tasty. Highly digestible with delicate flavor ideal ingredient to enrichyour creations.

SANIA CUCINA 200 mlSANIA CUCINA 500 mlSANIA CUCINA 1000 mlEsente da grassi idrogenati e da amidi aggiunti. Altamente digeribile, cremosa e dal sapore delicato è l’ingrediente ideale per arricchire le creazioni in cucina.Vegetable based cooking cream U.H.T. hydrogenated fat and addedstarches free. Delicate and creamy, basic ingredient for preparation richand tasty. Highly digestible with delicate flavor ideal ingredient to enrichyour creations.


PALLETCODICECODE

0726

0730

864 lt

864 lt

0723

0729

864 lt

864 lt

0724

0731

691.20 lt

686.40 lt

Brik12X0.2 lt

Brik12X1 lt

Brik24X0.2 lt

Brik12X0.2 lt

Brik12X1 lt

Brik24X0.2 lt

BESCIAMÌPreparato in polvere per Besciamella e salse gastronomiche - Mix for Bechamel and gastronomical sauceDi facile e veloce preparazione, con aggiunta di latte.Easy and fast to prepare with milk addition.

BESCIAMÌ 5911 Sacchetto Bag6X0,10 Kg --Latte, acqua Milk, water


CODICECODE

AGGIUNTA ADDITION

PALLET

PREPARATO U.H.T. CUCINA VEGETALE -U.H.T. Vegetal Product for CookingPer cucina - For cookingPreparato a base interamente vegetale, per una cucina moderna, senza glutine, con olio di soia, adatto ad una cucina vegana e comunque leggera nei condimenti.Vegetal product for modern cooking, gluten free with soybean oil, ideal for vegan cooking and for light seasonings.


PALLETCODICECODE

HALTA CUCINA VEGETALE VEGANAPer cucina vegan.For vegan cooking.

0739 691.20 ltBrik24X0.2 lt

63

MARGARINE E STRUTTO - Margarines and lardIngredienti per molteplici usi in cucina - Ingredients for cooking and pastry

GLASSE - Glazes Glasse di Aceto Balsamico - Balsamic Vinegar GlazesIdeali su formaggi, su carni rosse e bianche, sul pesce. Ottime come condimento per insalate e per particolari abbinamenti su dessert.Ideal for cheese, red or white meat and fish. the right seasoning for your salads and for your desserts.

GLASSA PERE BRULÉE - BRULÉE PEARS

GLASSA ACETO BALSAMICO - BALSAMIC VINEGAR

GLASSA BALSAMICO AGRUMI - CITRUS BALSAMIC

GLASSA BALSAMICO BARBECUE - BBQ BALSAMIC

GLASSA BALSAMICO ZENZERO - BBQ BALSAMIC

GLASSA BALSAMICO FRUTTI DI BOSCO - FOREST FRUIT BALSAMIC

4011

Pronto all’uso Ready to use 4014




4012

4015

307.2 kg

307.2 kg

307.2 kg

307.2 kg


Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle

8X200 g

8X200 g

8X200 g

8X200 g

8X200 g

Bottiglia Bottle8X200 g 307.2 kg



CODICECODE

DOSAGGIODOSAGE

307.2 kg

PALLET

TOPPING Salse di Cioccolato, Frutta, Frutta secca e di Fantasia - Chocolate, Dry fruits and Fantasy saucesPer arricchire, decorare con fantasia dolci, dessert e gelati.To enrich and decorate gelato and pastry preparation.


CAFFÈ - COFFEE

CARAMELLO - CARAMEL



FONDENTE - DARK CHOCOLATE


GIANDUJA

KIWI


NOCCIOLA - HAZELNUT

MOU



4030 307.2 kgPronto all’uso Ready to use








4019

4079

4020

4080

307.2 kg

307.2 kg

307.2 kg

Bottiglia Bottle8X200 g









Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle

Bottiglia Bottle

8X200 g

8X200 g

8X200 g

8X0.20 Kg 307.2 kg





307.2 kg


CODICECODE

DOSAGGIODOSAGE

PALLET

HALTA PAN 70% (250 g)

HALTA PAN MARGARINA 80% (250 g)

HALTA STRUTTO (vas. 250g)

SANIA PAN MARGARINA 80% (250g)

HALTA OMEGA 3 LIGHT 40% (vas. 250g)

HALTA OMEGA 3 CLASSIC 70% (vas. 250g)

Ingredienti ideali anche per fritture.Ideal ingredients for fried food.

HALTA PAN 70% (1 kg)

HALTA PAN MARGARINA 80% (1 kg)

HALTA STRUTTO (vas. 500g)

SANIA PAN MARGARINA 80% (1 kg)

HALTA OMEGA 3 LIGHT 40% (vas. 500g)

HALTA OMEGA 3 CLASSIC 70% (vas. 500g)

SANIA PAN 70% (250g)

SANIA STRUTTO (vas. 500g)

Grasso spalmabile al 70%.

Margarina su panetto.

Strutto raffinato top quality per dolci e cucina.

Margarina al 80%.

Margarina light con Omega 3.

Grasso spalmabile con Omega 3.

Grasso spalmabile al 70%.

Strutto raffinato top quality per dolci e cucina.

70% spreadable fat.

Margarine in block.

Refined lard top quality for pastry and cooking.

80% margarine.

Light margarine with Omega 3.

Spreadable fat with Omega 3.

70% spreadable fat.

Refined lard top quality for pastry and cooking.

2011

0207

0349

0211

0348

0347

0212

0212

0342

0215

2112

2102

0225

0344

600 kg

400 kg

600 kg

336 kg

336 kg

600 kg

600 kg

400 kg

600 kg

448 kg

448 kg

600 kg

Panetto Block40X250 g


Vaschetta Tub16x250 g


Vaschetta Tub16x250 g

Vaschetta Tub16X250 g

Panetto Block

Panetto Block

Vaschetta Tub

Panetto Block

Vaschetta Tub

Vaschetta Tub

Panetto Block

10X1 kg

10X1 kg

8x500 g

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HALTA SOIA MARGARINA LIGHT 40% (vas. 250g)Margarina con olio di soia.Margarine with soybean oil.

-- 600 kgVaschetta Tub40X250 gPronto all’uso Ready to use






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PESCARAROMA

MILANO

Chi siamoLa base del successo IPSA? Essere sempre avanti. Nata nel 1978, Ipsa è oggi una grande impresa che offre risposte rapide e prodotti di alta qualità. Una gamma estesa e innovativa: oltre 400 prodotti per la gelateria artigianale, la pasticceria, il food service, la distribuzione organizzata. Con impianti all’avanguardia e un controllo di produzione assolutamente impeccabile. Oggi esporta qualità in oltre 60 paesi nel mondo.

MissionCon un livello qualitativo sopra la media, IPSA offre sicure opportunità di successo per i professionisti del settore. Nel retail la migliore soddisfazione dei bisogni del consumatore finale attraverso la formula vincente dell’eccellente rapporto qualità-prezzo.

StrategiaUN MIX DI SERIETÀ E PRECISIONE. In fatto di qualità siamo davvero esigenti. Fornitori selezionati ed affidabili, continui controlli di laboratorio, formazione della forza vendite, consegne precise e puntuali. Gli ingredienti indispensabili per una qualità globale.

RicercaNUOVI PRODOTTI PER NUOVI GUSTI.Ogni prodotto nasce con un importante servizio: soddisfare al meglio le esigenze dell’alimentazione moderna. I risultati sono la dimostrazione di ciò che viene promesso.

AmbienteRISPETTA LA NATURA, RISPETTA IL CONSUMATORE. La stessa attenzione che IPSA dedica alla salute del consumatore, la rivolge alla natura, utilizzando il meglio della tecnologia, come quella fotovoltaica.

Who we areThe basis of IPSA'S success? Being ever forward.Since 1999, among the first companies with quality certification. Founded in 1978 , today Ipsa is a large enterprise that provides rapid response and high quality products. An extensive and innovative offer: bases for ice cream, mix and improvers, non-dairy creams and much more. No trans fatty acids. Technologically advanced equipment and a control of production absolutely flawless. Today the company exports quality in 60 countries worldwide.

MissionWith a level of quality above average, IPSA offers secure revenue opportunities. With helpful tips to get the maximum yield from the products: recipes, practical demonstrations, product data sheets. We provide all of this to support your business.

StrategyA MIX OF SERIOUSNESS AND ACCURACYIn terms of quality we are really demanding. Selected suppliers and reliable, constant lab tests, sales force training, precise and punctual deliveries. The essential ingredients for an absolute quality.

ResearchNEW PRODUCTS FOR NEW TASTESEach product comes with an important service: to better meet the needs of the modern diet. Your results are the proof of what we promise.

EnvironmentRESPECT THE NATURE, RESPECT THE CONSUMER. We dedicate to nature and environment the same attention that we devote to the health of the consumer, using the best of technology, such as photovoltaics.

Ipsa is

IPSA S.p.a.C.da Rufiano 2963072 Castignano (AP) - ItaliaTel. +39 0736 821921 Fax +39 0736 821924e-mail: [email protected]

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