catalogo aromi e sapori

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BuonBuonBuonBuoneeee!!!!!!!!!!!!

L’AZIENDA:

Nasce nel 1994 la produzione dei prodotti a marchio “ AROMI & SAPORI ”.

La specifica denominazione del marchio è riconducibile alla volonta’ di proporre ai consumatori

le vere specialità rigorosamente artigianali del territorio Pugliese , infatti, tutti i prodotti vengono

preparati solo con le materie prime genuine , lavorati a mano , senza l’aiuto di macchine.

Da sempre la grande sensibilità ed attenzione dell’Azienda nei confronti del consumatore, ha

portato a preferire la strada della qualità e non quella della quantità , infatti tutti i prodotti

sono collocati solo nei migliori esercizi , presenti sul territorio nazionale .

Forte della conoscenza del mercato in cui opera , la ns. Azienda nel 2006 , ha dato vita ad

un consorzio tra piccole Aziende artigiane . dal nome A.P.A, per la produzione di altre

specialita’ tipiche .

DOVE E’ SITUATA

La sede principale è ubicata a FOGGIA terra di Capitanata, ai piedi del famoso

GARGANO, mentre le altre strutture consociate sono dislocate sul territorio interno della

Capitanata.

COME E’ STRUTTURATA

La sede di FOGGIA , produce, lavora, in una struttura moderna con un livello di massima

attenzione all’igiene, alla pulizia ed al controllo sanitario sui prodotti.

La superficie totale della struttura coperta, tra laboratori ed uffici, è di circa 500 mq., oltre un

ampio piazzale di oltre 500 mq. scoperti

Anche per le altre tre piccole Aziende artigiane consociate , è stata adottata la stessa logica

, affinché tutte , potessero dare la stessa garanzia.

COSA PRODUCE

Genera una varietà di prodotti gastronomici Pugliesi artigianali che sicuramente rappresentano il

meglio della cultura gastronomica della zona.

A CHI SI RIVOLGE

Sicuramente a gente che sappia dare il giusto valore ai prodotti artigianali e apprezzi lo

sforzo che una “piccola Azienda” ha fatto e continua a fare, quello, cioè di essere sul mercato

facendo della qualità dei suoi prodotti il suo miglior biglietto di presentazione.

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Produzione artigianale specialità alimentari Pugliesi laboratorio : Via di Fabbrica 16- FOGGIA – Villaggio Artigiani. – ITALIA – tel / 0881.724144 fax 0881 1880140

email:[email protected]

www.aromisapori.it

PASTA FRESCA IN ATM , buste da 500 gr

CAVATELLI, TROFIE , FUSILLI, ORECCHIETTE

LA PASTA, COME NOTORIAMENTE RISAPUTO, E’ UNO DEI PRODOTTI PIU’ GENUINI PER L’ALIMENTAZIONE

MEDITERRANEA. CONFORTATI DA QUESTA VERITA’, ABBIAMO PREPARATO UNA LINEA DI PASTA FRESCA, MA

CON UNA PARTICOLARITA’, OVVERO QUELLA DI MODIFICARE IL TEMPO DI CONSERVAZIONE, CHE

NORMALMENTE PER I PRODOTTI FRESCHI E’ BREVISSIMO,CON UN PROCEDIMENTO ASSOLUTAMENTE

NATURALE CHE VIENE, APPUNTO, CHIAMATO “ATM“ (ATMOSFERA MODIFICATA ALL’INTERNO DELLA

CONFEZIONE). GRAZIE A QUESTO SISTEMA, IL PRODOTTO GODE DI UNA DURATA MEDIA DI

CONSERVAZIONE, DALLA DATA DI PRODUZIONE, DI CIRCA 60 GIORNI.

PANE “DOC” di MONTAGNA IL“TIPICO” in buste da 500 /1000 gr COME TUTTE LE TRADIZIONI ANCHE IL PANE E’ UN CLASSICO. TUTTI LO VOGLIONO,LO RICERCANO,LO ASPETTANO,FORSE PERCHE’ MANGIANDOLO SI RITORNA UN PO’ ALLE ORIGINI,ALLA CAMPAGNA,ALLA TERRA ED ALLE COSE SEMPLICI, GENUINE. INFATTI QUESTO

PANE E’ PRODOTTO IN MONTAGNA NELLA FAMOSA ZONA GARGANICA,DA UNA ANTICA FAMIGLIA DI FORNAI CHE DA SECOLI

PERPETUANO L’ANTICO RITO DELLA PANIFICAZIONE,LAVORANDO L’IMPASTO NEL CUORE DELLA NOTTE PER POTER FAR GUSTARE UN

PANE FRAGRANTE,PROFUMATO E SEMPLICEMENTE BUONO A TUTTI COLORO CHE VOGLIONO AVERE UNA ALIMENTAZIONE SANA E

GENUINA.IL FORNO E’ NATURALMENTE A LEGNA,DEL TIPO ANTICO,CON MATTONI REFRATTARI E LA LAVORAZIONE E’

RIGOROSAMENTE MANUALE.

LA CARATTERISTICA DI QUESTO PANE E’ CHE MANTIENE LA SUA FRAGRANZA PER DIVERSI GIORNI CONSENTENDO AL CONSUMATORE

DI POTERLO DEGUSTARE LENTAMENTE,ANZI, DICE CHI BEN LO CONOSCE E LO APPREZZA,CHE IL SUO GUSTO MIGLIORA COL PASSARE

DEI GIORNI. PER UNA MIGLIORE CONSERVAZIONE E’ PREFERIBILE CONSERVARLO AVVOLGENDOLO IN UN CANOVACCIO. APPENA UN

PO’ PIU’ DURO,E’ ASSOLUTAMENTE VIETATO PENSARE DI BUTTARLO COME NORMALMENTE SI FA CON UN PANE NORMALE, MA BISOGNA BAGNARLO APPENA CON ACQUA E PASSARE UN POMODORINO TONDO MATURO E AGGIUNGERE UN FILO DEL NOSTRO OLIO EXTRA

VERGINE,CONDIRLO CON UN PO’ DI SALE E UN PIZZZICO DI ORIGANMANGIARLO COME SI FA CON UNA VERA PRELIBATEZZA. E’ ANCHE

IDEALE PER PREPARARE GUSTOSE E SFIZIOSE BRUSCHETTE TAGLIANDOLO A FETTE E RISCALDANDOLO, AGGIUNGENDO I SOLITI

INGREDIENTI.

NELLA CUCINA TIPICA GARGANICA VENIVA E VIENE USATO ANCORA PER PREPARARE UN PIATTO TIPICO DAL NOME “PANE COTTO E

RUCHETTA” O “PANE COTTO,RUCOLA E PATATE

LA FOCACCIA in buste in ATM da 500 gr

NOTORIAMENTE CONOSCIUTA COME FOCACCIA, NELLA PUGLIA, TERRA DI ORIGINE E DI

PRODUZIONE, VIENE CHIAMATA “PIZZA CASARECCIA”, LAVORATA CON LE MIGLIORI MATERIE PRIME.

QUELLE CHE NOI PRODUCIAMO E PROPONIAMO SONO :

PUGLIESINA , CONDITA CON POMODORINI CILIEGINI, OLIO EXTRA VERGINE, ORIGANO, SALE

MEDITERRANEA, CONDITA SOLO CON ORIGANO, SALE, OLIO EXTRA VERGINE

DOPO AVERLA COTTA NEL FORNO A LEGNA, VIENE CONFEZIONATA IN BUSTA , CON IL SISTEMA ATM,

CHE PERMETTE DI CONSERVARLA PER DIVERSO TEMPO,PER POI DEGUSTARLA SCALDANDOLA PER QUALCHE

MINUTO IN FORNO A 180°.

I FANTASTICI 4ATTRO CANESTRATO : FORMAGGIO A PASTA DURA, PRODOTTO CON LATTE DI PECORA, STAGIONATO ALMENO 40gg,

IDEALE AL TAGLIO O, PER CONDIRE FUMANTI PIATTI

PECORONE : CACIOTTA A PASTA COMPATTA , LAVORATO CON LATTE DI PECORA, STAGIONATO 30gg, IDEALE

AL TAGLIO

CACIOTTA DELLA FORESTA UMBRA: FORMAGGIO A PASTA COMPATTA,PRODOTTO CON LATTE DI MUCCA E

PECORA, STAGIONATO OLTRE 20 gg. IDEALE AL TAGLIO

PICCANTINA : CACIOTTA LAVORATA CON LATTE DI PECORA, CON AGGIUNTA DI UNA LEGGERA

PERCENTUALE DI PEPERONCINO FRANTUMATO. STAGIONATA ALMENO 30gg.

LA SALSICCIA SECCA LA SALSICCIA SECCA E’ UN UN PRODOTTO QUOTIDIANO DELLA ALIMENTAZIONE MERIDIONALE, INFATTI

VIENE CONSUMATA ED APPREZZATA SPESSO E VOLENTIERI .

NOI , LA PRODUCIAMO CON CARNE DI MAIALE SCELTA, MOLTO MAGRA, INSACCANDOLA IN BUDELLA

NATURALE, FACENDOLA STAGIONARE ALMENO 30gg, ALL’ARIA.

LE DUE VARIANTI DI GUSTI SONO CLASSICA, CIOE’ CON SEME DI FINOCCHIO O AL PEPERONCINO,

PER CHI AMA I SAPORI PIU’ FORTI

PASTA SECCA: LA CLASSICA in buste da 500 gr

MANGIARE UN PIATTO DI PASTASCIUTTA NON E’ UNA SEMPLICE ABITUDINE, MA ANCHE UN MODO PER

PERPETUARE UNA CULTURA CHE SIN DAL RINASCIMENTO ASSUME I CONTORNI DI VERA E PROPRIA REALTA’

GASTRONOMICA, CHE LA VUOLE DI FORME DIVERSE SECONDO USI E COSTUMI LOCALI.

CAVATELLI PAESANI

E’ LA CLASSICA PASTA ARTIGIANALE ,TIPICA PUGLIESE. FAMOSA PER ESSERE ABBINATA AI FAGIOLI ED A

TUTTI I PRODODTTI DOVE C’E’ BISOGNO DI UNA PASTA DI PERSONALITA’, CON UN GUSTO

INCONFONDIBILE.

ORECCHIETTE PAESANE

OTTENUTE DALLA MIGLIORE SEMOLA, ANCHE LE ORECCHIETTE SONO TIPICHE DELLA CULTURA PUGLIESE.

CONDITE CON IL POMODORO O CON VARIE VERDURE, TRA CUI CIME DI RAPE, FINOCCHIETTI, ECC., SONO

UNA VERA PRELIBATEZZA CULINARIA

STROZZAPRETI PAESANI

PASTA SEMPRE DI LAVORAZIONE ARTIGIANALE, OTTIMA SIA PER PIATTI A BASE DI SUGHI DI PESCE CHE A

BASE DI LEGUMI VARI.

FUSILLI PAESANI

PASTA CON LAVORAZIONE ARTIGIANALE, IDEALE PER PRIMI PIATTI CASERECCI, CON CONDIMENTI VARI.

TROFIE

PASTA SEMPRE CON LAVORAZIONE ARTIGIANALE CON LA CARATTERISTICA FORMA “ AVVITATA “ DA

ABBINARE A SUGHI E CONDIMENTI RICCHI ED UMIDI.

PASTA SECCA AROMATIZZATA in buste da 500 gr

LA PASTA E’ L’ESEMPIO PIU’ TIPICO DI DIETA MEDITERRANEA, CHE TROVA IN CAPITANATA

– IL GRANAIO D’ITALIA – IL PIU’ IMPORTANTE BACINO PRODUTTIVO DELLA PREZIOSA QUANTO

INSOSTITUIBILE MATERIA PRIMA: IL GRANO DURO.

ORECCHIETTE, FUSILLI, STROZZAPRETI TRICOLORI, LAVORATI CON UN MIX DI SPINACI E POMODORI

DISIDRATATI,

PASTA SECCA SPECIALE ALL’UOVO in buste da 500 gr

LA NS. AZIENDA , FORTE DELL’ESPERIENZA MATURATA IN OLTRE 15 ANNI DI PRODUZIONE, PROPONE DEI

FORMATI MOLTO PARTICOLARI, CHE SODDISFANNO I PALATI PIU’ ESIGENTI E RAFFINATI.

LE SPECIALITA’ SONO :

FISCHIETTI 3 SAPORI

ABBRACCI AI 6 SAPORI

ORECCHIETTE 5 SAPORI

PASTA SECCA SPECIALE AROMATIZZATA in buste da 500 gr



LE SPECIALITA’ SONO:

STRANGOZZI AI BROCCOLI

PENNE RUCOLA E POMODORO

ORECCHIETTE AL BASILICO





CONCHIGLIOTTI SAPORITI

SOLE IN FESTA

ALLEGRE RUOTINE





FIORI IN FESTA

TUBETTI CAMPAGNOLI

CAPPELLINI 8 SAPORI

PASTA SECCA SPECIALE CORTA AROMATIZZATA in buste da 500 gr




SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA,

SPAGHETTI AL PEPERONCINO

SPAGHETTI RISTORANTE TRAFILATI AL BRONZO

PASTA SECCA SPECIALE CORTA AROMATIZZATA LE LINGUINE in bs da 500 gr

LINGUINE LAVORATE CON : OLIVE

SALMONE

BASILICO ED AGLIO

.

PASTA SECCA: LA CLASSICA TRAFILATA AL BRONZO in buste da 500 gr

PRODOTTA CON LA NS. MIGLIORE SEMOLA DI GRANO DURO, LAVORATA CON LA TRAFILA AL BRONZO CHE

PERMETTE DI ESALTARE TUTTI I SAPORI DEI VARI SUGHI CHE LA ACCOMPAGNA

INTORCHIATI ,

ZITONI ,

PAPARDELLE

PASTA IN CONFEZIONE REGALO

IL GESTO PIU’ SEMPLICE CHE TUTTI NOI FACCIAMO: IL REGALO.

ALLORA, PERCHE’ NON DONARE UNA CONFEZIONE DEI NS. PRODOTTI,ABBIANANDOLA AD UNA BELLA ED

UTILE CONFEZIONE IN CERAMICA?


E’ IL GESTO PIU’ SEMPLICE CHE TUTTI NOI FACCIAMO: IL REGALO.


UTILE CONFEZIONE IN CERAMICA?


E’ IL GESTO PIU’ SEMPLICE CHE TUTTI NOI FACCIAMO: IL REGALO.


UTILE CONFEZIONE IN RAME ANTICO ?

FRISELLE in buste da 300 gr CON LA FARINA DI GRANO TENERO “ 0 “, SALE E LIEVITO SI IMPASTANO LE FRISELLE. MAGNIFICHE,

AMMORBIDITE CON UN PO’ D’ACQUA, PER STROFINARCI SOPRA IL SUPERBO POMODORO PUGLIESE. CONDIRE

CON ORIGANO ED OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA (SALE ED AGLIO A PIACERE).

FRISELLE INTEGRALI

LA SOLA DIFFERENZA CON LE PRECEDENTI E’ NELLA FARINA CHE IN QUESTO CASO E’ INTEGRALE.

TARALLINI MIGNON ASSORTITI in buste da 300/ 500 gr UN SIMPATICO ASSORTIMENTO DI SCALDATELLI DI FORMATO PICCOLO, LAVORATI A MANO NELLE

VARIANTI :

PEPERONCINO

SEME DI FINOCCHIO

OLIO

ALLA PIZZA

INOLTRE PER COMPLETARE LA NS. GAMMA ,VI PROPONIAMO , ANCHE IL CLASSICO

SCALDATELLO GRANDE TONDO AL FINOCCHIO da 500 GR

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 100% ITALIANO,PUGLIESE

DELL’OLIVICOLTURA IN PROVINCIA DI FOGGIA SONO DISPONIBILI NUMEROSI RIFERIMENTI STORICI E

BIBLIOGRAFICI, MA NON C’E’ SCRITTO” SUFFICIENTEMENTE EFFICACE PER DESCRIVERE LE SENSAZIONI

CHE OFFRE LA VISTA DI MILIONI DI OLIVI SPARSI SUL TERRITORIO DELLA CAPITANATA.

PER IL SUO OTTIMALE EQUILIBRIO TRA GRASSI SATURI ED INSATURI E IL CORREDO

VITAMINICO, CHE LO RENDONO DI ALTO POTERE NUTRITIVO, L’OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

RESTA L’ASSOLUTO SOVRANO TRA GLI OLII VEGETALI ED IL CONDIMENTO PIU’ PREGIATO E

SALUBRE PER L’ALIMENTAZIONE UMANA.

BASSA ACIDITA’, PROFUMO E CORPOSITA’ SONO LE SAPIENTI CARATTERISTICHE DELL’OLIO

“AROMI & SAPORI”, ANCORA MOLITO CON LA TECNICA TRADIZIONALE DELLE MACINE DI PIETRA. L’UNICA

VARIETA’ DI OLIVE DA CUI E’ PRODOTTO SI CHIAMA OGLIAROLA.

LA NOSTRA PRODUZIONE DI OLIO, VIENE COMPLETATA CON LA LINEA DEGLI OLII

AROMATIZZATI. VIENE MESSO IN INFUSIONE : IL ROSMARINO O IL PEPERONCINO SECCO, IDEALE

PER CONDIMENTI VARI. CONFEZIONI da 25 / 75 cl / 1 lt / 5 lt ( OLIO EXTRA VERGINE ) CONFEZIONI da 25 cl ( OLII AROMATIZZATI )

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA DELLA NOSTRA TERRA

LA NOSTRA PROPOSTA DI OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA, VIENE COMPLETATA CON LA

LINEA DEGLI ORCETTI, CIOE’ BOTTIGLIE IN CERAMICA da 25 CL ,PRODOTTE E DECORATE A

MANO , CHE, DIVENTA UNA ELEGANTE E SEMPLICE CONFEZIONE REGALO

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA DELLA NOSTRA TERRA

PER CONSERVARE L’OLIO LE BOTTIGLIE DI VETRO, SONO SEMPRE STATE UTLIZZATE NELLA

STORIA. QUESTA BOTTIGLIA, A FORMA DI FISCHIETTA, IMPAGLIATA A MANO, RICORDA LE

ANTICHE BOTTIGLIE CHE VENIVANO UTLILIZZATE NELLE CAMPAGNE DAI CONTADINI.

OLIO EXTRA VERGINE BOTTIGLIA IMPAGLIATA CL 25

LE OLIVE DELLA NOSTRA TERRA VASI DA 314 ml

IL SETTORE OLIVICOLO ANNOVERA ANCHE IL COMPARTO DELLE OLIVE DA MENSA O DA TAVOLA.

LA DICITURA " GIGANTI " INDICA PER LE OLIVE VERDI DI CERIGNOLA ,

IL CALIBRO GRANDE E LA MASSIMA QUALITA' DEL PRODOTTO,

L'ALTRA VARIETA’, VIENE CHIAMATA " NOSTRANA " O " PAESANA "

PERCHE' E' " CURATA " CON TECNICHE ARTIGIANALI TIPICHE DEL LUOGO,SENZA SALAMOIA.

LA LINEA ANNOVERA ANCHE QUELLE “SAPORITE” CHE HANNO UN GUSTO PARTICOLARE IN QUANTO

CONDITE CON OLIO, AGLIO, PEPERONCINO, ED ALTRE SPEZIE CHE CONTRIBUISCONO A DARE UN SAPORE

DAVVERO UNICO,

COSI’, ANCHE LE NERE AL FORNO , SONO CONDITE CON SPEZIE VARIE ED OLIO

LE CONSERVE CASERECCE in VASI DA ML 314

CARCIOFINI

SICURAMENTE IL PIU’ NOTO DEI PRODOTTI AGRICOLI DELLA CAPITANATA E’ IL CARCIOFO, CHE NASCE E

CRESCE DA SEMPRE SULLA NOSTRA TERRA.

LA SPECIFICA LAVORAZIONE “A CRUDO” INDICA IL NOSTRO METODO DI COTTURA LENTA E A “

VAPORE” , COME VUOLE LA NOSTRA TRADIZIONE, PER CONSERVARE ED ESALTARE IL GUSTO DEL

CARCIOFO. DOPO AVER LAVORATO CON QUESTO PROCEDIMENTO IL PRODOTTO, VIENE INVASETTATO A

MANO , AGGIUNGENDO OLIO ED AROMI NATURALI.

ASPARAGI

E’ SICURAMENTE IL PRODOTTO PIU’ STUZZICANTE E NATURALE, IN QUANTO VIENE COTTO , COME I

CARCIOFI, A VAPORE E POI MESSO IN OLIO

POMODORI SECCHI

E’ IL PRODOTTO CHE HA LA RESA PIU’ BASSA DI TUTTI I “ SOTT’OLIO “, BASTI PENSARE CHE DA 10 KG DI

POMODORI FRESCHI SAN MARZANO, TAGLIATI ( “ SPACCATI “ ) A META’ ED ESPOSTI AL SOLE, SI

OTTENGONO MENO DI 800 GR. DI POMODORI SECCHI.

DOPO AVERLI MESSI IN SOLUZIONE DI ACETO E VINO BIANCO PER DIVERSE ORE, VENGONO FATTI

SCOLARE PER UN ALTRO PO’ E POI ASCIUGATI A MANO, CON UN PANNO E SUCCESIVAMENTE INVASETTATI

SEMPRE A MANO , AGGIUNGENDO OLIO ED AROMI NATURALI

SONO IDEALI PER PREPARARE CONTORNI PARTICOLARMENTE GUSTOSI.

LAMPASCIONI

I LAMPASCIONI APPARTENGONO ALLA FAMIGLIA DELLE CIPOLLINE SELVATICHE .

IN PUGLIA SONO MOLTO DIFFUSI E LARGAMENTE CONSUMATI. NOI USIAMO I MIGLIORI, QUELLI PIU’

PICCOLI, RACCOLTI A MANO SOLO IN PARTICOLARI PERIODI DELL’ANNO.

DOPO AVER TRATTATO IL PRODOTTO CON ACETO DI VINO, VIENE AGGIUNTO OLIO ED AROMI NATURALI.

IDEALE PER CONTORNI.

LE CONSERVE CASERECCE in VASI DA ML 314 INVOLTINI DI MELANZANE

MELANZANE A FETTE , POMODORI SECCHI , CAPPERI E TONNO, PREPARATI A MANO A FORMA DI

INVOLTINO , FERMATI SINGOLARMENTE DA UNO STUZZICADENTE .

MOLTO GUSTOSI, ANCHE PER I PALATI PIU’ FINI,

IDEALI PER UN PIATTO FREDDO, VELOCE E STUZZICANTE… DA PROVARE ASSOLUTAMENTE………………………….

PEPERTONNO

PICCOLI PEPERONCINI, MEDIAMENTE PICCANTI, VUOTATI DA TUTTI I SEMI E RIEMPITI A MANO CON UN

GUSTOSO IMPASTO DI TONNO, ACCIUGHE, CAPPERI, AROMI

IDEALI PER UN PIATTO FREDDO, VELOCE E STUZZICANTE…

DA PROVARE ASSOLUTAMENTE………………………….

INVOLTINI DI POMODORI SECCHI

POMODORI SECCHI CHE AVVOLGONO UN RIPIENO DI CAPPERI, ACCIUGHE ED AROMI VARI , FERMATI

SINGOLARMENTE DA UN STUZZICADENTE .

SONO CONSIGLIATI PER CHI VUOL GUSTARE QUALCOSA DI SEMPLICE, MA MOLTO SAPORITO.


MELANZANE A FETTE O FILETTI

LA MELANZANA, PRODOTTO TIPICO DELLA CULTURA GASTRONOMICA PUGLIESE, VIENE TRATTATA PRIMA

CON L’ACETO, POI TAGLIATA A FILETTI O A FETTE E RIPOSTA NEL SUO VASETTO, AGGIUNGENDO OLIO ED

AROMI NATURALI.

TRIS FUNGHI

LA CAPITANATA E’ RICCA ANCHE DI DIVERSE VARIETA’ DI FUNGHI, ECCO PERCHE’ ABBIAMO CREATO UN MIX

DI TRE TIPI DIVERSI DI FUNGHI. IL RISULTATO? PROVARE PER CREDERE.


GIARDINIERA

COMPOSIZIONE GUSTOSA . OTTENUTA DA UN MIX DI ORTAGGI QUALI CAROTE, PEPERONI, CIPOLLINE,

VERDURE, MESSI IN ACETO DI VINO BIANCO.

CONDITUTTO SAPORITO ( PICCANTE )

SI RICAVA DALLA FRANTUMAZIONE DI PIU’ ORTAGGI, POI VIENE AGGIUNTO PEPERONCINO E

OLIO. IDEALE PER CONDIMENTI VARI, SUGHI, FARCITURE DI PANINI, E TUTTO CIO’ A CUI SI

VUOLE DARE UN SAPORE DECISO.

ANTIPASTO IN OLIO

ANTIPASTO COMPOSTO DA PEPERONI, CARCIOFINI, CIPOLLINE, OLIVE, CAROTE, SEDANI IN OLIO. IDEALI

PER CONTORNI LEGGERI, FRESCHI, SEMPLICI O PER CONDIRE PASTA, RISO, ECC.

AGLIO SAPORITO

DOPO AVER MESSO A SPURGARE PER ALMENO DUE GIORNI IN ACQUA L’AGLIO A SPICCHI, PERDE QUASI

TUTTO IL SUO CARATTERISTICO CATTIVO ODORE.

DOPO DI CHE’,VIENE MESSO IN SOLUZIONE DI ACETO E LASCIATO RIPOSARE PER ORE.

ALLA FINE, VIENE FATTO SCOLARE TOTALMENTE E INVASETTATO CON VARIE SPEZIE ED OLIO. IDEALE PER

APERITIVI, CONTORNI STUZZICANTI.

LINEA BRACE VASI DA ML 314

LAMPASCIONI, MELANZANE A FETTE, CARCIOFI, FUNGHI CHAMPIGNON, ZUCCHINE

SONO LE VARIETA’ DI PRODOTTI CHE VENGONO PASSATI MANUALMENTE SULLA GRIGLIA PER DARGLI UN

GUSTO PIU’ STUZZICANTE .

IDEALI PER GUSTOSI PASTI O CONTORNI IMPORTANTI.

SFIZIOSO, MIX APPETITOSO VASI DA ML 314/720

CON QUESTO PRODOTTO, ABBIAMO VOLUTO ACCONTENTARE TUTTI GLI APPASSIONATI ED AMANTI DEI

SAPORI SFIZIOSI,INFATTI , QUESTO PRODOTTO E’ UN MISTO DI VARIE TIPOLOGIE DI OLIVE CON

AGGIUNTA DI LUPINI, CHE GIA’ DA SOLI SONO STUZZICANTI ED ADATTI AD APERITIVI VARI, QUINDI ,

DOMANDATEVI , QUALE SAPORE VIENE FUORI DAL NS. MIX : APPETITOSO !

OLIVE, in buste da 500 gr IL SETTORE OLIVICOLO ANNOVERA ANCHE IL COMPARTO DELLE OLIVE DA MENSA O DA TAVOLA.







DAVVERO UNICO,


POMODORI SECCHI al NATURALE in buste da 200 gr

NELLA NS. CULTURA GASTRONOMICA IL POMODORO E’ SEMPRE PRESENTE, SIA FRESCO PER I VARI USI IN

CUCINA, ED ANCHE ESSICATO, PER PREPARARE DEGLI OTTIMI ANTIPASTI.

LA VERSIONE ESSICATA AL SOLE, COME NEL NS. CASO, SI PRESTA MOLTO BENE ALLA CONSERVAZIONE,

INFATTI, VIENE MESSO SOTT’OLIO PER FARLO DIVENTARE IL PRODOTTO IDEALE PER GUSTOSI CONTORNI

MEDITERRANEI.

I LEGUMI in buste da 500 gr

ATTINGENDO ALLA NS. CULTURA GASTRONOMICA CONTADINA, RITROVIAMO I LEGUMI CHE, NEL

PASSATO SONO SERVITI PER SFAMARE INTERE GENERAZIONI E FAMIGLIE.

OGGI, ALCUNI DI LORO, NONOSTANTE LA MIGLIOR QUALITA’ DI VITA, SONO STATI RIVALUTATI E

VENGONO CONSUMATI DA MOLTISSIMA GENTE IN ALTERNATIVA AI PRIMI PIATTI.

LA LINEA CHE NOI PROPONIAMO E’ COMPOSTA DA:

LENTICCHIE ROSSE

CECI NOSTRANI

FAGIOLI

CICERCHIA NOSTRANA

I CONDIMENTI

CREMA DI PEPERONCINO; RICAVATA DALLA FRANTUMAZIONE DEI PEPERONCINI , CON AGGIUNTA DI OLIO,

E’ UNA OTTIMA CREMA PER FARCIRE PANINI O TARTINE SAPORITE . VASO DA 212 ml

CREMA DI CARCIOFI : PRODOTTO IDEALE PER CONDIRE LA PASTA, FARCIRE PANINI

O SPALMARE SU TARTINE O TOAST.

RICAVATA DALLA LAVORAZIONE DEL CARCIOFO FRESCO VASO DA 212 ml

SUGO ALLA RUCOLA : PER CHI VUOLE CONDIRE LA PASTA CON UN SUGO PARTICOLARE E GENUINO, ,

QUESTO PRODOTTO E’ UN VERO TOCCASANA, POICHE’ ESSENDO GIA’ PRONTO , BISOGNA SOLO SCALDARLO

E VERSARLO SULLA PASTA VASO DA 314 ml

SUGO AI CARCIOFI : ANCHE QUESTO E’ UN SUGO PRONTO, CON AGGIUNTA DI CARCIOFI FRESCHI

VASO DA 314 ml

CIME DI RAPA : CLASSICO E FAMOSISSIMO CONDIMENTO DI ORIGINE PUGLIESE , IDEALE PER CONDIRE LE

FAMOSE ORECCHIETTE. ANCHE QUESTO E’ UN PRODOTTO GIA’ PRONTO, FACILISSIMO DA UTILIZZARE.

BASTA SOLO SCALDARLO ED AGGIUNGERE ALLA PASTA APPENA COTTA. VASO DA 314 ml

IL PURE’ DI FAVE & CICORIA VASO DA 370 ml SICURAMENTE E’ IL PRODOTTO PIU’ TIPICO E CONSUMATO DELLA NS. REGIONE

LE FAVE SGUSCIATE VENGONO COTTE FINO A FARLE DIVENTARE UN PURE’.

A PARTE VENGONO COTTE LE CICORIE TENERE, ED ALLA FINE, VIENE MESSO IL TUTTO NELLO STESSO

VASO, PER POTERLO CONSUMARE IN QUALSIASI MOMENTO DELL’ANNO

PER I PIU’ ESIGENTI, DOPO AVER MESSO IL TUTTO NEL PIATTO, CONSIGLIAMO DI CONDIRLO CON OLIO

EXTRA VERGINE.

LEGUMI PRONTI VASI DA ML 370

PER TUTTI COLORO CHE, PER RAGIONI DI TEMPO, CAPACITA’ O ALTRO, HANNO BISOGNO DI UN

PRODOTTO CASERECCIO , NATURALE, GENUINO, ABBIAMO PREPARATO QUESTA LINEA DI LEGUMI GIA’

PRONTI, IDALI PER CREARE PRIMI PIATTI A BASE DI PASTA O DELICATI CONTORNI, BASTA SOLO

SCALDARE IL VASO A BAGNO MARIA , PER POCHI MINUTI , ED IL GIOCO E’ FATTO.

LE VARIETA’ CHE PROPONIAMO SONO:

LENTICCHIE ROSSE

CECI

FAGIOLI

MARMELLATE E CONFETTURE VASI DA 212 ml

RICAVATE DIRETTAMENTE DAI FRUTTI DEI NS. ALBER I DI AGRUMI, LE MARMELLATE CHE OTTENIAMO

SONO ESTREMAMENTE NATURALI E GENUINE,LAVORATE ARTIGIANALMENTE. SONO IDEALI PER PRIME

COLAZIONI SEMPLICI E PER FARCITURE VARIE.

I GUSTI CHE PROPONIAMO SONO:

ARANCE

MANDARINI

LIMONE

INOLTRE, PROPONIAMO ANCHE LA CONFETTURA DI MELACOTOGNA , RICAVATA DALLA LAVORAZIONE DEL

FAMOSO FRUTTO

DOLCI CASERECCI in vassoi da 250 gr

IL DESSERT, DEVE ESSERE UN VERO PIACERE CHE CONCLUDE CON DELICATEZZA UN PASTO, UNA CENA, O

CHE, ACCOMPAGNA UN SORSO DI BUON VINO PASSITO. IL NS. ASSORTIMENTO, VUOLE

ACCONTENTARE, TUTTI COLORO CHE CERCANO UN DESSERT PARTICOLARE,EQUILIBRATO NEL GUSTO E

NON ESAGERATAMENTE DOLCE.

L’ASSORTIMENTO CHE VI PROPONIAMO E’ :

I MORBIDI MANDORLATI, ALLA CREMA DI LIMONE O ALLA AMARENA

I FROLLOSINI FARCITI DI MARMELLATA O ALLA CREMA DI LIMONE

I CASARECCI RIPIENI DI MARMELLATA O AL CACAO E NOCCIOLE

I GUSTOSI MANDORLATI

I TENERELLI LAVORATI CON PASTA DI MANDORLA PURA, AROMATIZZATI AL LIMONE

ALLEGRI ZUCCOTTINI in busta ASSORTITA CON TUTTI I GUSTI da 300 gr

IMPASTATI A MANO CON AGGIUNTA DI UOVA,IDEALI PER SGRANOCCHIARE UN PICCOLO E GENUINO DOLCE

SNACK SFIZIOSO, IN QUALSASI MOMENTO DELLA GIORNATA

I GUSTI SONO :

LIMONE

ARANCIA

PISTACCHIO

FRAGOLA

LIQUORI TIPICI : LE CREME bottiglia da 50 cl

PARTENDO DA UNA BASE UNICA , COMPOSTA DA : LATTE FRESCO, ALCOOL, ABBIAMO PREPARATO UNA

LINEA DI CREME LIQUOROSE, IDEALI DA GUSTARE FREDDE. ANCHE PER LA LORO BASSA GRADAZIONE

ALCOLICA ( 17°) SONO FACILI DA BERE IN QUALSAISI MOMENTO DELLA GIORNATA.

I GUSTI PROPOSTI SONO:

CREMA DI LIMONE,

CREMA DI ARANCIO

CREMA DI OLIVO

LIQUORI TIPICI bottiglia da 50 cl

DA UNA LUNGA E SEVERA RIVISITAZIONE DELLE ANTICHE RICETTE DELLA ZONA, ABBIAMO MESSO A

PUNTO UNA LINEA DI LIQUORI INFUSI AD INGREDIENTI NATURALI.

FINOCCHIETTO: LIQUORE A BASE DI ALCOOL, CON INFUSIONE DI FINOCCHIETTO SELVATICO FRESCO

LEMOLIVO, AMARO DELLA FORESTA UMBRA : LIQUORE A BASE DI ALCOOL, CON INFUSIONE DI FOGLIE DI

ULIVO E BUCCE DI LIMONE FRESCO FRESCO. OTTIMO DIGESTIVO

LIMONCINO : LIQUORE A BASE DI ALCOOL, CON INFUSIONE DI LIMONI FRESCHI DEL GARGANO

NOTA BENE:

PER POTER ESALTARE AL MEGLIO IL GUSTO ED I PROFUMI , QUESTI LIQUORI, DEVONO ESSERE SERVITI A

TEMPERATURA DI FRIGO


Vasi da 3100 mlVasi da 3100 mlVasi da 3100 mlVasi da 3100 ml

LAMPASCIONI VASI DA ML 3100

I LAMPASCIONI APPARTENGONO ALLA FAMIGLIA DELLE CIPOLLINE SELVATICHE .

IN PUGLIA SONO MOLTO DIFFUSI E LARGAMENTE CONSUMATI. NOI USIAMO I MIGLIORI, QUELLI PIU’

PICCOLI, RACCOLTI A MANO SOLO IN PARTICOLARI PERIODI DELL’ANNO.

DOPO AVER TRATTATO IL PRODOTTO CON ACETO DI VINO, VIENE AGGIUNTO OLIO ED AROMI NATURALI.

IDEALE PER CONTORNI.

POMODORI SECCHI

E’ IL PRODOTTO CHE HA LA RESA PIU’ BASSA DI TUTTI I “ SOTT’OLIO “, BASTI PENSARE CHE DA 10 KG DI

POMODORI FRESCHI SAN MARZANO, TAGLIATI ( “ SPACCATI “ ) A META’ ED ESPOSTI AL SOLE, SI

OTTENGONO MENO DI 800 GR. DI POMODORI SECCHI.

DOPO AVERLI MESSI IN SOLUZIONE DI ACETO E VINO BIANCO PER DIVERSE ORE, VENGONO FATTI

SCOLARE E POI ASCIUGATI A MANO, CON UN PANNO E SUCCESIVAMENTE INVASETTATI SEMPRE A MANO

, AGGIUNGENDO OLIO ED AROMI NATURALI

SONO IDEALI PER PREPARARE CONTORNI PARTICOLARMENTE GUSTOSI.

TRIS FUNGHI

LA CAPITANATA E’ RICCA ANCHE DI DIVERSE VARIETA’ DI FUNGHI, ECCO PERCHE’ ABBIAMO CREATO UN MIX

DI TRE TIPI DIVERSI DI FUNGHI. IL RISULTATO? PROVARE PER CREDERE

.

CARCIOFINI COTTI A VAPORE VASI DA ML 3100

SICURAMENTE IL PIU’ NOTO DEI PRODOTTI AGRICOLI DELLA CAPITANATA E’ IL CARCIOFO, CHE NASCE E

CRESCE DA SEMPRE SULLA NOSTRA TERRA.

LA SPECIFICA LAVORAZIONE “A CRUDO” INDICA IL NOSTRO METODO DI COTTURA LENTA E A “

VAPORE” , COME VUOLE LA NOSTRA TRADIZIONE, PER CONSERVARE ED ESALTARE IL GUSTO DEL

CARCIOFO. DOPO AVER LAVORATO CON QUESTO PROCEDIMENTO IL PRODOTTO, VIENE INVASETTATO A

MANO , AGGIUNGENDO OLIO ED AROMI NATURALI.

MELANZANE A FETTE O FILETTI

LA MELANZANA, PRODOTTO TIPICO DELLA CULTURA GASTRONOMICA PUGLIESE, VIENE TRATTATA PRIMA

CON L’ACETO, POI TAGLIATA A FILETTI O A FETTE E RIPOSTA NEL SUO VASETTO, AGGIUNGENDO OLIO ED

AROMI NATURALI.

I BROCCOLI VASI DA ML 3100

I BROCCOLI, E’ LA VERDURA PIU’ CONOSCIUTA E CONSUMATA NEL NS. TERRITORIO, VUOI ANCHE PER IL

PARTICOLARE GUSTO , UNA VOLTA CHE VENGONO COTTI.

NOI, LI PROPONIAMO COSI’, COTTI, E MESSI SOTT’OLIO, PER POTERLI ABBINARE AI VARI PIATTI ED

UTILIZZARLI ANCHE COME CONTORNO.

ZUCCHINE a FETTE

LA ZUCCHINA, SI PRESTA AD ESSERE UTILIZZATA IN DIVERSI MODI.

NOI LA LAVORIAMO DAL FRESCO, TAGLIANDOLA A FETTE INTERE E METTENDOLA SOTT’OLIO CON

AGGIUNTA DI AROMI.

IDEALE PIATTO FREDDO PER CHI VUOLE MANGIARE QUALCOSA DI SEMPLICE E GENUINO.

ASPARAGI E’ SICURAMENTE IL PRODOTTO PIU’ STUZZICANTE E NATURALE, IN QUANTO VIENE COTTO , COME I CARCIOFI, A

VAPORE E POI MESSO IN OLIO

AGLIO SAPORITO VASI DA ML 3100

DOPO AVER MESSO A SPURGARE PER ALMENO DUE GIORNI IN ACQUA L’AGLIO A SPICCHI, PERDE QUASI

TUTTO IL SUO CARATTERISTICO CATTIVO ODORE.

DOPO,VIENE MESSO IN SOLUZIONE DI ACETO E LASCIATO RIPOSARE PER ORE.

ALLA FINE, VIENE FATTO SCOLARE TOTALMENTE E INVASETTATO CON VARIE SPEZIE ED OLIO. IDEALE PER

APERITIVI, CONTORNI STUZZICANTI.

CONDITUTTO SAPORITO ( PICCANTE )

SI RICAVA DALLA FRANTUMAZIONE DI PIU’ ORTAGGI, POI VIENE AGGIUNTO PEPERONCINO E

OLIO. IDEALE PER CONDIMENTI VARI, SUGHI, FARCITURE DI PANINI, E TUTTO CIO’ A CUI SI

VUOLE DARE UN SAPORE DECISO.

CAPPERI CON GAMBO

STUZZICANTI CAPPERI IN ACETO, IDEALI PER APERITIVI E CONTORNI VARI, INSALATE,ECC

LINEA BRACE VASI DA ML 3100

LAMPASCIONI, MELANZANE A FETTE, CARCIOFI, E FUNGHI CHAMPIGNON, ZUCCHINE,

SONO LE VARIETA’ DI PRODOTTI CHE VENGONO PASSATI MANUALMENTE SULLA GRIGLIA PER DARGLI UN

GUSTO PIU’ STUZZICANTE .

IDEALI PER GUSTOSI PASTI O CONTORNI IMPORTANTI.

PEPERTONNO VASI DA ML 3100

PICCOLI PEPERONCINI, MEDIAMENTE PICCANTI, VUOTATI DA TUTTI I SEMI E RIEMPITI A AMANO CON UN

GUSTOSO IMPASTO DI TONNO, ACCIUGHE, CAPPERI, AROMI



INVOLTINI DI MELANZANE

MELANZANE A FETTE , POMODORI SECCHI , CAPPERI E TONNO, PREPARATI A MANO A FORMA DI

INVOLTINO , FERMATI SINGOLARMENTE DA UNO STUZZICADENTE .

MOLTO GUSTOSI, ANCHE PER I PALATI PIU’ FINI,



INVOLTINI DI POMODORI SECCHI

POMODORI SECCHI CHE AVVOLGONO UN RIPIENO DI CAPPERI, ACCIUGHE ED AROMI VARI , FERMATI

SINGOLARMENTE DA UN STUZZICADENTE . SONO CONSIGLIATI PER CHI VUOL GUSTARE QUALCOSA DI

SEMPLICE, MA MOLTO SAPORITO

.

LE OLIVE DELLA NOSTRA TERRA VASI DA ML 3100

IL SETTORE OLIVICOLO ANNOVERA ANCHE IL COMPARTO DELLE OLIVE DA MENSA O DA TAVOLA.







DAVVERO UNICO,


Avvertenze alla clientelaAvvertenze alla clientelaAvvertenze alla clientelaAvvertenze alla clientela


Per esigenze commerciali , la Ditta si riserva

di apportare variazioni e/o modifiche ai

prodotti illustrati in questo catalogo, senza

preavviso.

Vi preghiamo pertanto di rivolgerVi, per una

aggiornata informazione , al ns. servizio clienti

che sarà lieto di fornirVi ulteriori dettagli ed

aggiornamenti sui ns. prodotti....

[email protected]@[email protected]@email.itititit tel / 0881 - 724144 fax / 0881 - 1880140

ultimo aggiornamento 10.09.2012

catalogo aromi e sapori

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