CASEIFICI D’ALPEGGIO DELLA VAL PELLICE · 2019-07-10 · geografica. Il solo comune di Bobbio...

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8 Partia d'Amount 1

9 Partia d'Amount 2

10 La Rossa

11 Pis della Rossa

12 Gianna

13 Chiot la Sella

14 La Palà

1 Caugis

2 Garnirogna

3 Giulian

4 Bancet

5 Crosenna

6 Partia d'Aval

7 Prà Mirabores

CASEIFICI D’ALPEGGIO DELLA VAL PELLICE

La Val Pellice ha il maggior numero di caseifici d'alpeggio in rapporto all' estensione

geografica. Il solo comune di Bobbio Pellice ha ben 10 alpeggi autorizzati a

caseificare ed è il comune in assoluto con il maggior numero di caseifici d'alpeggio

dell'ASL TO3. Un aspetto certamente caratteristico della valle è che gli alpeggi

appartengono tuttora ai comuni e gli allevatori residenti, che talvolta sono anche

proprietari di alcune strutture d'alpeggio, hanno un diritto di prelazione sul loro

affitto. Fino agli anni ‘50 del novecento, più famiglie si univano in una "partìa", una

sorta di società che sfruttava collettivamente gli alti pascoli di proprietà comunale,

dividendosi compiti e proventi. Il prodotto più conosciuto è il famoso "seirass del

fen", ma vale la pena di scoprire l'estrema diversificazione delle produzioni degli

alpeggi della valle*.

*“La Val Pellice: essere alpigiani per nascita e per scelta”, G. Fassio - E. Negrin, Dislivelli ricerca e comunicazione sulla montagna, n° 48, giugno 2014.

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Specie e razze allevate L’azienda alleva incroci bovini e capre della razza Camosciata delle Alpi.

Latte lavorato Le due tipologie di latte sono lavorate sia separatamente sia per ottenere prodotti a

latte misto.

Alpeggio Caugis (m s.l.m. 2007)

Alpeggio Comunale Registrato

Titolare: CATALIN Natalino Mario Località: Alpe Caugis Comune: Villar Pellice

Coordinate geografiche 44.836854, 7.136287

1

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Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, ricotta vaccina

e seirass del fen.

I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio o

presso alcuni mercati locali.

Sede invernale Comune di Villar Pellice (TO) - Borgata Teynaud n. 23, presso cui è sito il caseificio

aziendale registrato (con annessa vendita).

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente ai

piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC.

Accesso Strada carrozzabile sterrata percorribile con automezzo 4x4. Lungo la statale di

fondovalle, prima di entrare in Bobbio Pellice, svoltare a destra sulla carrozzabile che

porta al Rifugio degli Invincibili; l’alpeggio dista dalla statale 12 chilometri,

percorribili con auto in circa 1 ora. A piedi dal Rifugio degli Invincibili in due ore e

trenta /tre ore si raggiunge l’alpeggio.

Alpeggio

Caugis

Bobbio Pellice

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Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Grigia alpina.

Latte lavorato Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, ricotta, seirass

del fen. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso

l’alpeggio e venduti a grossisti.

Alpeggio Garnirogna (m s.l.m. 1160)

Alpeggio Privato Registrato

Titolare: DURAND CANTON Franco Località: Alpeggio Garnirogna Comune: Bobbio Pellice

Coordinate 44.816121, 7.092172

Alpeggio temporaneo di transito (“furest”) autorizzato alla caseificazione

nel periodo di giugno e settembre; in luglio ed agosto vedi alpeggio BANCET

2

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Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) - Borgata Genteogna n. 2, in cui è presente anche il

caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 623 CE.


piani di eradicazione IBR, BVD e ParaTBC.

Accesso Da Bobbio Pellice proseguire verso Borgata Castello, seguire l’indicazione per

Vallone del Cruello e imboccare una strada sterrata (circa 2 km, percorribili con

automezzo normale) seguendo l’indicazione per il Rifugio Cruello; all’ultimo guado

c’è un bivio: a destra si va all’alpeggio, a sinistra al rifugio. Al bivio si lascia il

mezzo e si può proseguire solo a piedi. Dalla Borgata Campi sulla carrozzabile per

Villanova in un’ora e trenta si raggiunge l’alpeggio a piedi.

Alpeggio

Garnirogna

Bobbio Pellice

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Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Piemontese e Valdostana e caprini della razza

Camosciata delle Alpi e incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino sia caprino, per ottenere prodotti a latte vaccino, caprino

e “misto”.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma classica e alle

erbe, tomette di capra e tomette di capra con erbe aromatiche, seirass fresco e

Alpeggio Giulian (m s.l.m. 2100)


Titolare: MONNET Ivan Località: Alpe Giulian Comune: Bobbio Pellice


3

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del fen. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso

l’alpeggio e presso alcuni negozi della valle.

Sede invernale Comune di Villar Pellice (TO) – Borgata Inverso Fiemminuto n. 27, in cui è presente

anche il caseificio aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 669 CE.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al

piano di eradicazione IBR.

Accesso Seguendo la strada provinciale fino a Bobbio Pellice, oltrepassando il paese si

prosegue per Villanova e poi su strada sterrata per la Conca del Prà, in direzione

Colle Giulian-Bergerie Giulian: al bivio si svolta a destra per l’alpeggio. A piedi da

questo punto si raggiunge l’alpeggio in circa tre ore.

Alpeggio

Giulian

Bobbio Pellice

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Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Grigia alpina.



del fen e burro. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente

presso l’alpeggio e venduti a grossisti.

Alpeggio Bancet (m s.l.m. 2249)

Alpeggio Comunale Riconosciuto

Titolare: DURAND CANTON Franco Località: Alpe Bancet Comune: Bobbio Pellice

Coordinate geografiche 44.819656 , 7.048613

IT

01 2095

CE

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Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) - Borgata Genteogna n. 2, in cui è presente anche il



piani di eradicazione IBR, BVD e Para TBC.

Accesso Da Villanova, prendere la prima strada a destra in direzione Colle Faure/Colle

Giulian / 13 Laghi. Lasciare l’auto a Villanova (strada non percorribile con mezzo);

dal parcheggio all’alpeggio si procede lungo una strada panoramica per 2 ore 30’. È

possibile effettuare il ritorno con un “anello”, percorrendo il sentiero che porta al Col

Content per poi scendere all’Alpeggio Crosenna e ritornare all’auto.

Alpeggio

Bancet

Villanova

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Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Piemontese, Pezzata Rossa e Valdostana.



del fen, tomini freschi e burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio

vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

Alpeggio Crosenna (m s.l.m. 1700)


Titolare: BERTON Kit Località: Crosenna Comune: Bobbio Pellice


IT

01 2093

CE

5

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Sede invernale Comune di Villar Pellice (TO) – Frazione Teynaud n. 6, dove è presente anche il

caseificio aziendale registrato.

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC, LBE e aderente ai

piani di eradicazione IBR e BVD.

Accesso Da Bobbio Pellice, procedere per Villanova e da qui proseguire in direzione Conca

del Prà su strada sterrata a pedaggio. Dopo circa 2 km, poco prima

dell’attraversamento del torrente che per un tratto costeggia la strada, troverete una

bacheca in legno che indica un sentiero che porta all’agriturismo La Porziuncola

(distante 40 minuti di cammino) e all’Alpe Crosenna. Per raggiungere l’alpeggio

abbandonare qui l’auto e proseguire a piedi sul sentiero per circa 1 ora.

Da Bobbio P

Alpeggio

Crosenna

Villanova

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Specie e razze allevate

L’azienda alleva bovini delle razze Piemontese, Valdostana, Pezzata Rossa e incroci.

Latte lavorato

Il latte lavorato è esclusivamente vaccino.

Prodotti lattiero caseari

Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, ricotta, seirass

del fen e burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio vengono

commercializzati direttamente presso l’alpeggio e presso negozi locali.

Alpeggio Partia d’Aval (m s.l.m. 1740)


Titolare: CATALIN Bruno Località: Partia d’Aval Comune: Bobbio Pellice


IT

01 2097

CE

6

130

Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) - Via Beisilia n. 11, in cui è presente anche il




Accesso Da Bobbio Pellice proseguire su strada asfaltata fino alla Fraz. Villanova. Superato il

piccolo centro abitato, è possibile continuare su strada sterrata per la Conca del Prà

(percorribile anche con automezzo non 4x4). Arrivati alla Conca del Prà proseguire

sul sentiero per il rifugio Granero; l’alpeggio Partia d’Aval è il primo che si incontra.

All’alpeggio è annesso un agriturismo.

L’accesso alla strada sterrata è subordinato al pagamento di un pedaggio ed è

vincolato al rispetto di orari prestabiliti: salita dalle 08:00 alle 10:00 e discesa dalle

16:00 alle 17:00. L’intero tragitto da Villanova all’alpeggio è di circa 50’ in auto. Il

pedaggio non è necessario per i clienti dell’agriturismo (mostrando, se richiesto, la

ricevuta alle guardie forestali).

È possibile raggiungere l’alpeggio anche a piedi (circa 2 ore e 30’ – 4,3 km)

seguendo il sentiero per la Conca del Prà che inizia da Villanova.

Alpeggio

Partia d’Aval

(Prà)

Villanova

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Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Grigio Alpina e incroci e ovini di

razza Roaschina - Frabosana.

Latte lavorato Il latte lavorato è sia vaccino sia ovino, utilizzati per ottenere prodotti a latte vaccino,

ovino e “misto”.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma a latte misto,

vaccino e ovino, ricotta e seirass del fen a latte vaccino e ovino e tomini di

pecora. I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

Alpeggio Prà Mirabores (m s.l.m. 1732)

Alpeggio Privato Registrato

Titolare: CAIRUS Gianpaolo Località: Prà Mirabores Comune: Bobbio Pellice


7

132

Sede invernale

Comune di Bobbio Pellice (TO) – Borgata Campi n. 1, dove è presente il caseificio

aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 809 CE.

Stato sanitario

Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di TBC, BRC e LBE e aderente al


Accesso

Da Bobbio Pellice, proseguire su strada asfaltata fino alla Fraz. Villanova. Superato il


(percorribile anche con automezzo non 4x4). Arrivati alla Conca del Prà, l’alpeggio si

trova in prossimità del rifugio Willy Jervis e della trattoria-affittacamere La Ciabota

del Prà. L’accesso alla strada sterrata è subordinato al pagamento di un pedaggio ed è

vincolato al rispetto di orari prestabiliti: salita dalle 08:00 alle 10:00 e discesa dalle

16:00 alle 17:00. L’intero tragitto da Villanova all’alpeggio è di circa 45’ in auto.

È possibile raggiungere l’alpeggio anche a piedi (circa 2 ore e 15’ – 4 km) seguendo

il sentiero per la Conca del Prà che inizia da Villanova.

Alpeggio

Prà Mirabores

Villanova

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Specie e razze allevate L’azienda alleva ovini della razza Roaschina-Frabosana e incroci caprini.

Latte lavorato Il latte lavorato è “misto” ovicaprino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma e ricotta. I

prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio e

forniti a ristoranti locali.

Alpeggio Partia d’Amount 1 (m s.l.m. 1730)


Titolare: GONNET Salomone Italo Località: Partia d’Amount Comune: Bobbio Pellice

Coordinate geografiche 44.753375 7.038504

8

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Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) – Borgata Pautasset n. 6, dove è presente anche il

caseificio aziendale registrato (con annessa vendita).

Stato sanitario Allevamento ufficialmente indenne nei confronti di BRC.

Accesso Da Bobbio Pellice, proseguire su strada asfaltata fino alla Fraz. Villanova. Superato il


(percorribile anche con automezzo non 4x4). Arrivati alla Conca del Prà, proseguire

sul sentiero per il rifugio Granero; l’alpeggio Partia d’Amount è il secondo che si

incontra. L’accesso alla strada sterrata è subordinato al pagamento di un pedaggio ed

è vincolato al rispetto di orari prestabiliti: salita dalle 08:00 alle 10:00 e discesa dalle




Alpeggio

Partia

d’Amount 1

Villanova

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Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini di razza Pustertaler, Piemontese e incroci e caprini di razza

Camosciata delle Alpi ed incroci.

Latte lavorato Il latte lavorato è “misto” bovino e caprino.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma, ricotta,

seirass del fen e burro da panna di affioramento. I prodotti del caseificio vengono

commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

Alpeggio Partia d’Amount 2 (m s.l.m. 1725)


Titolare: ARTUS Lelia Paola Località: Partia d’Amount Comune: Bobbio Pellice


IT

01 2198

CE

9

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Sede invernale Comune di Torre Pellice (TO) – Via L.Costa n. 6.



Accesso Da Bobbio Pellice, proseguire su strada asfaltata fino alla Fraz. Villanova. Superato il


(percorribile anche con automezzo non 4x4). Arrivati alla Conca del Prà, proseguire

sul sentiero per il rifugio Granero; l’alpeggio Partia d’Amount 2 è il terzo che si

incontra. L’accesso alla strada sterrata è subordinato al pagamento di un pedaggio ed

è vincolato al rispetto di orari prestabiliti: salita dalle 08:00 alle 10:00 e discesa dalle




Alpeggio

Partia d’Amount 2

Villanova

137

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Sprinzen Pustertaler (Barà).


Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di toma e seirass del fen.

I prodotti del caseificio vengono commercializzati direttamente presso l’alpeggio.

Alpeggio La Rossa (m s.l.m. 1700)


Titolare: MICHELIN SALOMON Pier Claudio Località: Alpe Rossa Comune: Bobbio Pellice


IT

01 2094

CE

10

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Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) – Borgata Alloeri n. 6, dove è presente anche il

caseificio aziendale (con annessa vendita).



Accesso Da Bobbio Pellice, seguire le indicazioni per il Vallone dei Carbonieri fino al Rifugio

Barbara Lowrie, da cui l’alpeggio dista circa 2,5 km.

È possibile raggiungere l’alpeggio a piedi lasciando l’auto in prossimità del rifugio e

proseguendo su strada militare in direzione Colle Baracun ex rifugio Barant (tempi di

percorrenza circa 2 ore). A quota 1950 m m.s.l. deviare a destra sulla strada sterrata

che scende all’alpeggio La Rossa. È possibile lasciare l’auto nella Comba dei

Carbonieri a quota 1230 m s.l.m. – località Pralapia – e percorrere il sentiero alla

destra sino all’alpeggio La Rossa (1 ora e 30’).

Alpeggio

Alpe la Rossa

Bobbio Pellice

139

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Pustertaler, ovini di razza Biellese e caprini di

razza Camosciata delle Alpi.

Latte lavorato Il latte lavorato è vaccino, ovino e caprino, utilizzati per ottenere prodotti a latte

vaccino, caprino e “misto”.


del fen e burro da siero di latte. I prodotti del caseificio vengono commercializzati

direttamente presso l’alpeggio e venduti in mercati locali.

Alpeggio Pis della Rossa (m s.l.m. 1753)


Titolare: GONNET Sabina Località: Pis della Rossa Comune: Bobbio Pellice


IT

01 2096

CE

11

140

Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) – Via Maestra n. 9, dove è presente anche il

caseificio aziendale riconosciuto IT U774A CE (con annessa vendita).


piano di eradicazione IBR e BVD.

Accesso Da Bobbio Pellice, seguire le indicazioni per il Vallone dei Carbonieri fino al Rifugio

Barbara Lowrie. L’alpeggio si trova a 100 m di distanza dal rifugio. Tempi di

percorrenza da Bobbio Pellice: 45 minuti.

Alpeggio

Pis della Rossa

Bobbio Pellice

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Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini della razza Piemontese ed incroci; caprini delle razze Saanen,

Fiurinà ed incroci.

Latte lavorato Le due tipologie di latte sono lavorate sia separatamente sia per la realizzazione di

prodotti a latte misto.

Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, ricotta, seirass

del fen e burro da scrematura del siero.


Alpeggio Gianna (m s.l.m. 1850)


Titolare: AGLI’ Elvis Località: Alpe Gianna Comune: Villar Pellice


IT

N5Z7T

CE

12

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Sede invernale Comune di Luserna San Giovanni (TO) - Via Pralafera n. 43.



Accesso Da Bobbio Pellice, seguire le indicazioni per il Vallone dei Carbonieri; dopo circa 9

km, a quota 1500 m s.l.m., svoltare a sinistra sulla strada sterrata che si inoltra nella

Comba della Gianna (percorrenza a piedi dal bivio 1 ora e 15’).

Alpeggio

Alpe Gianna

Villar Pellice

143

Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Valdostana ed incroci; incroci caprini.

Latte lavorato Le due tipologie di latte sono lavorate sia separatamente sia per la realizzazione di

prodotti a latte misto.

Alpeggio Chiot la Sella (m s.l.m. 1350)


Titolare: CHARBONNIER Luca Località: Chiot la Sella Comune: Villar Pellice


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Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome, ricotta e

seirass del fen.


Sede invernale Comune di Bobbio Pellice (TO) - Borgata Abses n. 17, presso cui è sito il caseificio

aziendale (con annessa vendita) riconosciuto IT 01 803 CE. Produce in primavera il

Montegranero.



Accesso Seguendo la strada per Villar Pellice, usciti dal centro abitato, svoltare a sinistra e

proseguire in direzione Borgata Fiemminuto; finita la strada asfaltata, si continua su

strada sterrata percorribile con automezzo normale, per circa 9 km. Dal ponte Sartas

(900 m s.l.m.) è possibile percorrere un anello a piedi che ha l’alpeggio Chiot la Sella

nel punto più alto, salendo dalla parte destra (sinistra orografica) del ponte Sartas.

L’intero anello può essere percorso in quattro - cinque ore, secondo il passo.

Alpeggio

Chiot la Sella

Villar Pellice

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Specie e razze allevate L’azienda alleva bovini delle razze Pustertaler, Tarina ed incroci e caprini della razza

Camosciata delle Alpi.

Latte lavorato Il latte vaccino e caprino viene lavorato separatamente.

Alpeggio La Palà (m s.l.m. 1625)


Titolare: RIVOIRA Franco Località: La Palà Comune: Rorà


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Prodotti lattiero caseari Il latte trasformato in alpeggio è utilizzato per la produzione di tome vaccine, tomini

di capra, ricotta e seirass del fen.


Sede invernale Comune di Rorà (TO) - Via Maestra n. 12.


piani di eradicazione IBR e ParaTBC.

Accesso Seguire la strada 162 fino a Rorà, proseguire per il Parco Montano e seguire le

indicazioni per l’agriturismo La Palà; gli ultimi 2 km sono sterrati, ma percorribili

con automezzo normale. Dal Parco Montano in un ora si raggiunge a piedi

l’alpeggio.

Rorà

Alpeggio

La Palà

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