Gestire l’impresa nella crisi

L’analisi delle strategie di impresa in tempo di crisi:

Il comparto agro-alimentare

Carlo Pirazzoli

13° MEETING NAZIONALE ACEF13° MEETING NAZIONALE ACEFINSIEME PER LA RIPRESAINSIEME PER LA RIPRESA

Bologna, Convento di San Domenico, 26-27 settembre 2013

IL PESO ECONOMICO DEL COMPARTO AGRO-ALIMENTARE IN ITALIA (2012)

< 2%< 2%4,5%4,5%

17%17%

TOTALE: 267 MLD DI €TOTALE: 267 MLD DI €

LA BILANCIA COMMERCIALE ITALIANA E IL PESO DELL’AGRO-ALIMENTARE

CarniLatte/derivatiGrassi e oliCereali>> 35%

BevandePane/PastaFruttaPrep. di ortaggi>> 50%

L’AGRO-ALIMENTARE ITALIANO: QUALITA’ E TERRITORIO

NUMERO DI PRODOTTI DOP/IGP/STG REGISTRATI NEI PAESI UENUMERO DI PRODOTTI DOP/IGP/STG REGISTRATI NEI PAESI UE

20052005 20122012

L’OCCUPAZIONE IN AGRICOLTURA

SERVIZISERVIZI

INDUSTRIAINDUSTRIA

AGRICOLTURAAGRICOLTURA

INDUSTRIA ALIMENTARE >> 406.000 ADDETTI INDUSTRIA ALIMENTARE >> 406.000 ADDETTI (126.000 IN MICROIMPRESE CON <9 ADDETTI)(126.000 IN MICROIMPRESE CON <9 ADDETTI)

IL SETTORE AGRICOLO OGGI IL SETTORE AGRICOLO OGGI • Ripresa dell’interesse per l’agricoltura (+29% iscrizioni in Istituti professionali agricoli e +13% in Istituti Tecnici) e maggior fiducia dei giovani addetti (45% hanno visione positiva dell’Italia, contro il 20% di media generale*);• Vita in campagna non più considerata sinonimo di arretratezza culturale (38% dei giovani vorrebbe gestire un agriturismo piuttosto che lavorare in banca o per una multinazionale*);• Agricoltura sempre più multifunzionale (produzione, trasformazione, vendita diretta, enoturismo, didattica, ecc.);• Domanda di lavoratori sia per le figure tradizionali, sia per quelle innovative (addetto vendita prodotti tipici, receptionist rurale, vinificatore, ecc.)

* indagine SWG/Coldiretti

L’OCCUPAZIONE NELL’AGROINDUSTRIA

• nel 2012 è raddoppiato il peso occupazionale dell’industria agroalimentare sul totale industria;• 6 imprese su 10 hanno investito, solo 2 su 10 hanno ridotto l’organico (1/10 nel 2013);• previsioni di assunzione 2013/14 in controtendenza rispetto al resto dei settori industriali;• CRISI DEI CONSUMI INTERNI >> INDISPENSABILE PUNTARE SULL’EXPORT

Qualità e valorizzazione dei prodotti e dei servizi

Competitivitàdi sistema

Visione strategica e sostegno

delle pubbliche Istituzioni

Soddisfazionedel consumatore

Formazione eInnovazione

I FATTORI CRITICI DI SUCCESSO PER LE IMPRESE AGRICOLE E AGRO-INDUSTRIALI

Migliore organizzazione aziendale;

contenimento dei costi;maggiore attenzione ai

mercati esteri; OP più efficienti;

accordi interprofessionali(incentivazione)

Sostenibilità ambientale

Corso di laurea

Economia e Marketing nel sistema agroindustriale

IL PERCHÉ DI QUESTO CORSO• UNICO IN ITALIA• VISIONE AMPIA DEL SETTORE AGRO-ALIMENTARE• STUDIA IL “MONDO” AGRO-ALIMENTARE UNENDO LE SCIENZE AGRARIE CON LE SCIENZE ECONOMICO-SOCIALIOBIETTIVI FORMATIVIIL CORSO DI STUDIO FORNISCE CONOSCENZE E COMPETENZE APPROFONDITE NEL CAMPO INNOVATIVO DEL MARKETING E DELLA GESTIONE ECONOMICA E COMMERCIALE AL SETTORE AGRICOLO E DELL’AGRIBUSINESS.

L’APPROCCIO SEGUITO È QUELLO DI FILIERA, ORIENTATO ALLA VALORIZZAZIONE DELLA QUALITÀ E DELLA SOSTENIBILITÀ ECONOMICO-SOCIALE ED AMBIENTALE DELLE PRODUZIONI.

Corso di laurea

Economia e Marketing nel sistema agro-industriale

LE COMPETENZE CARATTERIZZANTI

IL PIANO DIDATTICO INTEGRA LE CONOSCENZE NEI SETTORI DI BASE CON INSEGNAMENTI SPECIFICI CHE PERMETTERANNO ALLO STUDENTE DI:

• VALUTARE CRITICAMENTE IL FUNZIONAMENTO DEI MERCATI AGROINDUSTRIALI E INTERPRETARE E GOVERNARE LE RELAZIONI INTERCORRENTI TRA I SOGGETTI INTERESSATI AL SISTEMA;

• SOVRINTENDERE O COLLABORARE ALL'ATTIVITÀ DI PIANIFICAZIONE STRATEGICA E DI CONTROLLO DI GESTIONE NELLE IMPRESE AGRICOLE, AGRO-INDUSTRIALI E DELLA DISTRIBUZIONE, TRAMITE L'USO DI TECNICHE GESTIONALI E DI MARKETING;

•ANALIZZARE LE RICADUTE DELLE AZIONI POLITICHE SULLE DIVERSE FILIERE E SULLE IMPRESE AGRICOLE E AGRO-INDUSTRIALI COINVOLTE

Corso di laurea

Economia e Marketing nel sistema agro-industriale

UNA VOLTA LAUREATO

IL CORSO PERMETTE UNA GRANDE VERSATILITÀ E CAPACITÀ DI ADATTAMENTO ALLE DIVERSE RICHIESTE DEL MONDO DEL LAVORO IN AMBITO PUBBLICO E PRIVATO. AD ES.-PIANIFICAZIONE E GESTIONE DI ATTIVITÀ PRODUTTIVE, DI MARKETING, DI DISTRIBUZIONE, DI SERVIZI PER LA TUTELA E VALORIZZAZIONE DEI PRODOTTI AGROALIMENTARI;

-LIBERA PROFESSIONE NELLA CONSULENZA DELLA GESTIONE DELLA FILIERA AGROALIMENTARE;

-ACCESSO ALL’ABILITAZIONE PER DOTTORE AGRONOMO E FORESTALE.

13° MEETING NAZIONALE ACEF - INSIEME PER LA RIPRESA13° MEETING NAZIONALE ACEF - INSIEME PER LA RIPRESA

RIFERIMENTI

Prof. Carlo PirazzoliCoordinatore CdS Economia e Marketing nel Sistema Agro-industriale

Viale Giuseppe Fanin, 50 – 40127 BolognaTel. 051/209.61.31 – 335/42.73.18E-mail: carlo.pirazzoli@unibo.it