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CAPARZO Strada Provinciale del Brunello Km 1,700 Località Caparzo 53024 Montalcino (Siena) Tel. +39 0577 848390 +39 0577 847166 - Fax +39 0577 849377 [email protected] - www.caparzo.com CÀ DEL PAZZO TOSCANA IGT UVE: Sangiovese (50%) e Cabernet Sauvignon (50%). FERMENTAZIONE: tradizionale. MATURAZIONE: 24 mesi in barriques di rovere francese. AFFINAMENTO: minimo 12 mesi in bottiglia. ALCOOL IN VOLUME: 13,00 - 14,00% ACIDITÀ: 5 - 6‰ CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 10 - 15 anni, secondo le annate. PRIMO ANNO PRODUZIONE: 1982 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE COLORE: rosso rubino molto intenso. PROFUMO: ampio e distinto, ben pronunciato con netta fragranza di mora matura e di radice di liquirizia, con memorie di confettura di marasca, tartufo bianco, spezie e vaniglia. SAPORE: secco senza asperità, caldo, pieno e generoso, austero ma vellutato, con aristocratico fondo di mandorla tostata; la sensazione d’aroma, pulita ed elegante, si sofferma assai a lungo e si compiace in fine bocca. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: arrosti, carni grigliate, piatti tartufati, funghi, caciucco alla livornese, formaggi stagionati. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C, meglio se stappato 1 - 2 ore prima di servirlo. Il nome Cà del Pazzo deriva, secondo antichi mappali (documenti catastali), dalla località Caparzo. Tra i primi Supertuscan della zona del Brunello, viene prodotto solo nelle migliori annate, dopo un’attenta selezione delle uve.

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U VE : Sangiovese (50%) e Cabernet Sauvignon (50%). F ERMENTAZIONE : tradizionale. M ATURAZIONE : 24 mesi in barriques di rovere francese. A FFINAMENTO : minimo 12 mesi in bottiglia. A LCOOL IN VOLUME : 13,00 - 14,00% A CIDITÀ : 5 - 6‰ C APACITÀ DI INVECCHIAMENTO : 10 - 15 anni, secondo le annate. P RIMO ANNO PRODUZIONE : 1982 C APARZO

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CAPARZO

Strada Provinciale del Brunello Km 1,700 Località Caparzo 53024 Montalcino (Siena)Tel. +39 0577 848390 +39 0577 847166 - Fax + 39 0577 [email protected] - www.caparzo.com

CÀ DEL PAZZOTOSCANA IGT

UVE: Sangiovese (50%) e Cabernet Sauvignon (50%).

FERMENTAZIONE: tradizionale.

MATURAZIONE: 24 mesi in barriques di rovere francese.

AFFINAMENTO: minimo 12 mesi in bottiglia.

ALCOOL IN VOLUME: 13,00 - 14,00%

ACIDITÀ: 5 - 6‰

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 10 - 15 anni,secondo le annate.

PRIMO ANNO PRODUZIONE: 1982

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE: rosso rubino molto intenso.

PROFUMO: ampio e distinto, ben pronunciatocon netta fragranza di mora matura e di radice di liquirizia, con memorie di confettura di marasca, tartufo bianco, spezie e vaniglia.

SAPORE: secco senza asperità, caldo, pieno e generoso,austero ma vellutato, con aristocratico fondodi mandorla tostata; la sensazione d’aroma, pulitaed elegante, si sofferma assai a lungo e si compiace in fine bocca.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: arrosti, carni grigliate, piatti tartufati, funghi, caciucco alla livornese, formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C, meglio se stappato 1 - 2 ore prima di servirlo.

Il nome Cà del Pazzo deriva, secondo antichi mappali(documenti catastali), dalla località Caparzo.

Tra i primi Supertuscan della zona del Brunello,viene prodotto solo nelle migliori annate,dopo un’attenta selezione delle uve.