Cacao Basico

7/18/2019 Cacao Basico

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Ms de 11 millones de personas en frica y Amricadependen del cacao como medio de vida.

El cacao se comenz a c ltivar en Amrica !

pero en la act alidad la mayor parte proviene de frica.En Espa"a cons mimos por personanos 1!# $ilogramos de c%ocolate al a"o!es relativamente poco! comparado con pa&sescomo Alemania y ' iza! dnde llegan a

cons mir casi 1( $ilos.El )(* del c%ocolate + e se prod ce en el m ndose cons me en los pa&ses ind strializados.

SABIAS QUE?


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El r,ol llamado cacao quacahualt en el idioma de losmaya! es originario de ' damrica.

-os primeros r,oles del cacaocrec&an de forma nat ral a lasom,ra de las selvas tropicales del

Amazonas %ace nos ((( a"os.

-a primera m estra ar+ eolgicade cons mo de cacao se encontren Hond ras ! y data de 11(( a. / .

Arbol de cacao

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HISTORIA
http://es.wikipedia.org/wiki/R%C3%ADo_Amazonashttp://es.wikipedia.org/wiki/Hondurashttp://es.wikipedia.org/wiki/Hondurashttp://es.wikipedia.org/wiki/R%C3%ADo_Amazonas


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El cacao crece en fr tos grandesen el r,ol de cacao 0 %eo,romacacao2.

r,ol de %o3a perenne + e necesitan clima tropical para poder crecer.

4a dos cosec%as al a"o d rante5678( a"os.

rbol de cacao

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CULTIVO


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9na vez mad ros! los fr tos del r,ol se cortan y se a,ren a golpes de

mac%ete.

4esp s se desp lpan con la mano. Esdecir! + e se sacan todos los granos + econtiene el fr to! separndolos de lap lpa. Pulpa de cacao

Corte con machete

4i d i er :

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t i l % omm

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LA COSECHA


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Fruto del cacao abierto con las semillas visibles

DESPUES DE LA COSECHA


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Fruto del cacao despulpado

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Fermentacin

4esp s los granos decacao se de3an fermentar 5 8 d&as! c ,iertos de

%o3as.



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- ego se recogen losgranos y se reparten ,ienpara + e se se+ en.

Secado del grano al solSecado del grano en el interior

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Sacos de cacao para vender

4esp s los granos seintrod cen en sacosgrandes y se venden.

-os prod ctores + evenden s cacao atravs del ComercioJusto ! o,tienen por ln precio m&nimo

garantizado y la primade Comercio Justo para proyectossociales.

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; -as semillas tal como las

ves no tienen ning


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Para que estos granos de cacao se conviertan, por ejemplo, en chocolate despus hay que tostarlos y

triturarlos

EL PRODUCTO FINAL


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= edes encontrar cacao!c%ocolate y otros prod ctosde /omercio > sto con el'ello ?A@ A4E.

!ama de productos cacao con Sello FA"#$#A%&

Cacao del Sello'FA"#$#A%&

EL PRODUCTO FINAL


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; significa + eB

-os prod ctores %anreci,ido un precio justo yna prima para fines

sociales por s prod cto

Po(o )inanciado con la primaFA"#$#A%&

EL SELLO-FAIRTRADE


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; significa + eB

; Se prohbe tajantemente la

explotacin infantil en laprod ccin

&scuela de *uapa *opoo, !hana

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EL SELLO-FAIRTRADE


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; significa + eB

-as relacionescomerciales entreprod ctores y

compradores sonestables, para fomentarel desarrollo de losprod ctoresSacos de cacao para e+portar

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EL SELLO-FAIRTRADE


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; significa + eB

-os prod ctores seorganizandemocrticamente

Asamblea democr tica de cooperativa

EL SELLO-FAIRTRADE


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; significa + eB

En la prod ccin se c ida elmedio am,iente y se fomenta elc ltivo orgnico

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Nota legal:odas las imgenes contenidas en esta presentacin sonpropiedad de la Asociacin del 'ello de =rod ctos de /omercio

> sto o de fotgrafos seg


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/omercio > sto ys certificacin

!sellocomerciojusto!org

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