Corso di Brand Design 2014/2015

TTempesta di Gustiempesta di Gusti

Cristina Laura Mazzacua

La gelateria Tempesta di Gusti nasce nel 2012 di Fabio Tempesta e sua moglie Simona. Stanco della vita da assicuratore, Fabio, decide di voler dar sfogo alla sua creatività con un’attività imprenditoriale.

Iniziano la loro avventura come gelateria artigianale tradizionale per poi specializzarsi dal 2013 nella produzione di gelato vegano e dolci freddi senza la presenza di latte ed uova.

Analisi

Tempesta di Gusti – Percezioni Interne ‘La prima cosa che ricerchiamoè la qualità delle materie prime, senza l’uso di coloranti e preparati, un vero gelato artigianale’

‘Sperimentiamo nuovi gusti e nuovi dolci fredditradizionali e vegan. Tutto questo nasce dalla passione per quello che facciamo’

‘Ci teniamo che i nostri clientisi sentano in un ambiente accogliente, e con un sorriso, guastarsi un gelato buono in tutti i sensi’

Tempesta di Gusti – Percezioni esterne ‘Mi fido, so che il gelato è di alta qualità, soprattutto per i più piccoli. E’ gustoso e mangiano un prodotto sano e digeribile’

‘Sono vegana da anni, E questo posto è un paradiso. Tanti gusti da scegliere con dolci quasi introvabili’

‘La gelateria è piccolina, Ma i proprietari sono sempre alla mano ed è bello sperimentare nuovi gusti’

Osservazioni

La gelateria è un vero e proprio luogo di sperimentazione del gusto.I proprietari ricercano costantemente sapori nuovi e rivisitazioni dei dolci freddi tradizionali

Una fetta di clientela è costituitada vegani ed intolleranti, che ritrovanoprodotti garantiti in molte varianti disponibili

Una buona parte della clientela è costituita da habitué e la loro pubblicità si nutre principalmente del passaparola dei clienti

Realtà Omologhe - limitrofe alla gelateria

Catene Supermercati Gelaterie artigianali Discount

+

+-

-

Posizionamento I

Numero punti vendita

Cura della clientela

Posizionamento II

Qualitàpercepita dei prodotti

-

-

+

+

Grandezza punto vendita

Posizionamento III – Green Position

+

+-

-Varietà gelati e dolci freddi

vegani

Qualità percepita gelati e dolci freddivegani

Communication Mix

Competitor Tempesta di Gusti Online: Online:

Offline: Offline:

Swot Analysis

STRENGHTS

Grande attrazione per clienti

Alta qualità del prodotto

Genuinità e freschezza delle materie prime

Fiducia

Cortesia del personale

Certificazioni di qualità

WEAKNESSES

Scarsa attenzione all’appeal del negozio

Punto vendita piccolo

Brand awareness limitato

Poca o sporadica pubblicità

Clientela poco incrementata

OPPORUNITIES

Miglioramento dell’appeal del negozio

Mercato vegetariano/vegano in forte crescita

Aumento della percezione della qualità ed unicità deiprodotti

THREATS

Nascita di punti vendita (competitor) nella zona di riferimento

Nascita di nuove linee di gelato industriale a prezzi inferiori

Ricerche

Everybody loves Ice Cream:

Dall’Osservatorio Sigep emerge che nel 2014 in Italia sono stati consumati circa 3kg di gelato artigianale a testa, dei quali 20 porzioni imputabili solamente ai 3 mesi estivi. Gli amanti del gelato sono attenti alla qualità ed alla freschezza delle materie prime, ricercano i gusti tradizionali e sono stuzzicati dalle novità.

Vegan Lifestyle:

Che si tratti di una scelta interiore o la voglia di cavalcare un trend, la comunità vegetariana e vegana registra dei sensibili incrementi in tutti i paesi Occidentali, ed in particolar modo in Italia, dove secondo una stima del 2013, il totale delle persone che avrebbero scelto di non nutrirsi di prodotti animali sono circa 4,2 milioni, in costante crescita. Secondo le ricerche, i vegan sono più attenti alla qualità dei prodotti e disposti a spendere un prezzo superiore per godere dell’eccellenza.

Strategia

Aspirazioni – Mission&Vision attuali

‘Offrire prodotti di alta qualità, frutto di ricerca e di originalità. Soddisfare quella fetta di clienti vegani ed intolleranti proponendogli una linea di sapori completa, sfiziosa e prodotta con materie di prim’ordine.’

‘Stiamo lavorando per aprire, entro la fine del 2015, un secondo laboratorio e punto vendita di pasticceria cotta, come torte, biscotti e crostate; sia tradizionale che vegana.’

‘Vorremmo cercare di incrementare la clientela ed invogliarla a venire ad assaggiare le nostre specialità.’

Strategia

Aspirazioni

Migliorare l’appeal del punto vendita

Aumentare la Brand Awareness

Esaltare la qualità ed originalità dei prodotti(aumentare l’offerta)

Aumentare la clientela (tradizionale e vegan)

Valori

Clientela Brand

Alta Qualità

Trasparenza

Grande Passione

Accoglienza

Fiducia

Garanzia

Tradizione & Innovazione

Unicità

Qualità

Cura

Posizionamento

Valori che ci caratterizzano: Alta Qualità, Fiducia, Passione

Valori che ci rendono unici: Trasparenza, Ricerca del gusto, Familiarità

Promessa: Eccellenza dei prodotti, Cura della clientela

Obiettivo: Diventare un punto di riferimento per i cultori del gelato artigianale prodotto con materie prime, attenzione e rigore nella preparazione, per assaporare dai gusti più tradizionali ei più innovativi, anche nella versione vegan

Personas

Sara ed Elisa: sono due studentesse fuorisede, coinquiline ed amiche. Sotto gli esami estivi hanno poco tempo per godersi le belle giornate, quindi aspettando le vacanze si consolano con una chiacchiera ed un buon gelato. Quando le giornate sono particolarmente afose o nei pomeriggi post studio, un gelato è la soluzione migliore per coccolarsi. Sara opta per gusti tropicali e crema alla cannella mentre Elisa non si fa mai mancare la sua dose di variegato al cioccolato.

Michela e la piccola Sofia: Michela è una mamma giovane e premurosa, e Sofia, è la sua principessa di due anni. Michela è molto attenta a ciò che mangia la sua piccola, scegliendo per lei sempre prodotti freschi e di prima qualità. Sofia, come tutti i bambini, ama il gelato e sua madre opta sempre per una scelta artigianale e di qualità. Cerca la freschezza delle materie prime, l’assenza di semi preparati e coloranti. Solo frutta fresca e creme scelte per gustarlo in tutta sicurezza. Per Sofia Sì al gelato buono, No alle salopette bianche.

Alessio e Paola: Fidanzati da qualche anno la loro storia d’amore si intreccia con la l’enorme passione comune per il cibo. Romani d.o.c. non perdono occasione per sperimentare nuovi locali e gusti. Dopo una settimana di lavoro, il week end è dedicato alle coccole del palato. Si definiscono più bravi a mangiare che a cucinare, massimi esperti di pizza, birre e sushi, quando possono vanno in avanscoperta di nuovi gusti di gelato: ultimi provati? Pistacchio salato e mousse di cocco.

Daniela: Tirocinante come veterinaria, Daniela vive con il suo cucciolo Terry. Ama fare sport all’aria aperta ed organizzare serate con gli amici. Daniela ha deciso di diventare vegana da circa 5 anni per via del forte legame che nutre per gli animali. Da vegan però non vuole rinunciare al gusto ed i peccati di gola, per questo cerca sempre punti vendita e ristoranti che propongano dei menù golosi senza derivati animali. Chi ha detto che i vegan mangiano solo insalata?

Missione

Offrire il meglio del gelato e dolci freddi

con la scelta di sole materie prime di alta qualità

Visione

Produrre l’eccellenza, viaggiando tra la tradizione e le frontiere dei nuovi sapori

per appagare con trasparenza e cura i palati dei nostri clienti

Naming

Tempesta di Gusti

- Poco musicale

- Non evoca l’immagine voluta

Tempesta di Gusti

Fior di Nuvola

- Musicale

- Evocativo

- Rimanda ad un gusto tradizionale di gelato

FIOR DI NUVOLA

SVANTAGGI:

Lungo da memorizzare

Non immediata associazione

Nome già utilizzato per chiamare un panettone artigianale padovano

VANTAGGI:

Forte impatto

Emozionate

Evocativo

TAGLINE

‘Gusta il paradiso, Tradizionale e Vegan’

Emozionante Esplica il nome

Esalta una qualità principale della gelateria

MOODBOARD

DESIGN

Brand

Leggerezza

Passione

Qualità

Solarità

Eccellenza

Trasparenza

Arte

Rapporti umani

Fiducia

Logo Concept

DESIGN

La nuvolaLeggerezza

Semplicità

Spensieratezza

Il NastroGaranzia

Eccellenza

Regalo per il palato

Il ConoSimbolo del gelato

Artigianalità

DESIGN

Font:

Leckerli One

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PurezzaLeggerezzaTrasparenza

FreschezzaRimando al cielo

Colore caldoRimando alla cialda

Esperienza Punto Vendita

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