Bonifanti Catalogo Natale 2012

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Sono un tipo speciale. I’m a special type.Nasco in un piccolo paese del Piemonte,da una famiglia che fa pasticceria da tre generazioni.Sono cresciuto con il lievito madre che a casa mia si usa dal 1932.Non amo farmi vedere nei supermercati.Amo stupire gli intenditori, i buongustai, i cultori delle rarità,e conquistarli con sapori da degustazione.Io sono fatto così.

I was born in a small town in Piedmont,by a family that has been producing pastries for three generations.I grew up with natural yeast that has been used in my home since 1932.I don’t like being seen in supermarkets.Instead, I love to impress gourmets, connoisseurs of taste, those who cultivate rarities, and to conquest them with tasty fl avors.This is me.

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Lievito madre: la madre delle bontà Bonifanti

Mother dough: the mother of Bonifanti’s goodness

Ogni panettone Bonifanti nasce solo con il lievito naturale da madre bianca Bonifanti, senza alcuna aggiunta, neanche modesta, di lievito di birra.

Il lievito naturale da madre bianca Bonifanti è una miscela di acqua e farina, fermentata da una microfl ora di lieviti e batteri lattici, che si nutrono proprio di farina. La miscela viene rinfrescata ogni giorno da più di 80 anni, con l’ag-giunta di nuova acqua e nuova farina, per dare sempre nutrimento a questi microrganismi virtuosi, che sprigionano i componenti naturali che creano la lievitazione dell’impasto.

E’ per noi l’ingrediente essenziale per produrre un panettone di alta qualità che esalta il profumo e il gusto, aumenta la conservazione del prodotto e lo rende più digeribile e assimilabile.

La qualità e le caratteristiche del lievito naturale da madre bianca Bonifanti sono controllate dal nostro maestro lievitista e dagli esperti dell’Università di Firenze.

Each Panettone Bonifanti comes only from the Bonifanti white mother’s natural yeast, without any additions of brewer’s yeast.

Bonifanti white mother’s natural yeast is a mix of water and fl our, fermen-ted by the micro-fl ora of yeasts and lactic-acid bacteria which grow toge-ther with the fl our. This mixture is refreshed every day since 80 years by adding new water and new fl our, to give always new nourishment to these micro-organisms; in this way they emit the natural components which create the leavening of the dough.

The natural yeast of mother dough is for us the essential ingredient of a high quality Panettone, it exalts its aroma and taste, it increases the shelf life of the product and it improves its assimilability and digestibility.

The quality and characteristics of Bonifanti’s natural yeast are controlled and supervised by our expert and by the specialist of the University of Florence.

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Lo dice la scienza, lo dice il gusto:il lievito naturale da madre bianca è molto meglioI vantaggi rispetto al comune lievito di birra

+ conservabilitàI microrganismi nel lievito naturale da madre bianca sono degli antimuffa naturali (fonte: Università di Bari)

digeribilitàI microrganismi attaccano il glutine e lo rendono più assimilabile(fonte: Università di Alberta, Canada)

gustoL’azione costante della microfl ora rilascia una maggiore quantità di sostanze aromatiche (fonte: Università di Bologna)

valori nutrizionaliMaggiore biodisponibilità di vitamina B9 “acido folico” (fonte: Università di Helsinki, Finlandia) e di sali minerali (fonte: Università di Bari)

benessereRiequilibrio della fl ora intestinale (fonte: Università di Kuopio, Finlandia)

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Science and taste says:natural yeast is much betterAdvantages compared to normal brewer’s yeast

shelf lifeThe micro - organisms contained in the natural yeast are natural anti-mould factors (Source: University of Bari)

digestibilityMicro - organisms attack the gluten and this improves its assimilation(Source: University of Alberta, Canada)

tasteThe constant action of the micro-fl ora releases a larger quantity of aromatic substances (Source: University of Bologna)

Nutritional valuesIncreased bioavailability of vitamin B9 “folic acid” (Source: University of Helsinki, Finland) and minerals (Source: University of Bari)

Well-beingTrade-off the gut fl ora (Source: University of Kuopio, Finland)

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I tre giorni del panettone Bonifanti

Ci vogliono 3 giorni di lavoro, di pazienza e di attenzioni speciali per creare un panettone Bonifanti. Cura, sapienza e dedizione; il segreto per far nascere le vere bontà.

Primo giorno: la preparazioneNel rispetto dei ritmi lenti della fermentazione naturale, i lieviti vivi della “Madre Bianca Bonifanti” vengono costantemente nutriti e rinfrescati con aggiunta di acqua e farina.

L’impasto viene diviso, una parte si conserva per le lavorazioni successive mentre un’altra parte comincia il suo percorso per diventare un Panettone Bonifanti. Si aggiunge altra acqua e farina e si lascia a riposo, tempo durante il quale la pasta raggiunge il giusto livello di lievitazione. Con l’aggiunta di zucchero, burro e uova, rimane tutta la notte in ambiente a temperatura e umidità controllate.

E fi nalmente al mattino l’attesa viene ripagata con lo stupore: l’impasto ha triplicato il suo volume.

First day: preparationIn compliance with the slow rhythms of the natural fermentation, Bonifanti white mother’s natural yeasts are constantly fed and refreshed by adding new water and new fl our.

The dough is divided, a portion is kept for further processing while another part begins its journey to become a Bonifanti Panettone. Other water and fl our is added and it’s let stop for a rest, during this time the dough reaches the right level of leavening. With the addition of sugar, butter and eggs, it’s let stop for a rest all through the night in an environment with controlled temperature and humidity.

And fi nally, in the morning, the dough has tripled its volume.

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The three days of Bonifanti PanettoneWe need 3 days of work, patience and attention to realize a special Bonifanti Panettone.

Carefulness, wisdom and dedication, the secret to realize the true goodness.

Secondo giorno: l’impasto e la cotturaOra è pronto per il “secondo impasto” nel quale vengono aggiunti, oltre agli ingredienti base, quelli caratterizzanti: l’arancia, il cedro, la pesca, la pera, l’albicocca, l’amarena, la ciliegia, l’uva, il cioccolato, …tanti sapori naturali che rendono unici i Panettoni Bonifanti.

Il prodotto così ottenuto viene porzionato, arrotondato e lasciato nuovamente a riposo: ciascun panettone dentro il proprio “pirottino”.

Nel lento trascorrere del giorno il lievito naturale produce la “seconda lievitazione” e, solo verso sera, il panettone è pronto per una attenta cottura dopo averlo ricoperto con una glassa di nocciole e arricchito con mandorle o granella di zucchero.

Second day: dough and bakingNow it’s ready for the “second dough” where, in addition to the basical ingredients, we add the special elements: orange, lime, peach, pear, apricot, amarena cherry, cherries, grapes, chocolate ...many natural fl avors which makes the Bonifanti Panettoni unique.

The product obtained is portioned, rounded and it’s let stop for a rest: each Panettone into its “small cup”.

During the day the yeast produces the “second leavening”, and only in the evening, the Panettone is ready for cooking, but before it’s covered with crunchy hazelnuts icing decorated with almonds or sugar grains.

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Terzo giorno: il confezionamentoSono trascorse molte ore dall’inizio della lavorazione e il panettone, appena sfornato, viene raffreddato a temperatura ambiente per tutta la notte: il rispetto dei tempi di raffreddamento è uno dei segreti per garantire qualità e sapore al Panettone Bonifanti.

La mattina successiva ha così terminato il suo ciclo di lavorazione e rimane in attesa del tocco fi nale: confezionato e infi occhettato a mano. Il risultato è un’opera di alta artigianalità, bella da vedere, memorabile da degustare.

I tre giorni del panettone Bonifanti The three days of Bonifanti Panettone

Third day: packagingAfter these many working-hours the Panettone is cooled at room temperature all through the night: the respect for the cooling time is one of the secrets to garantee quality and fl avor of Bonifanti Panettone.

The next morning it has fi nished its cycle and ready for the fi nal touch: hand-wrapped and ribboned. The result is an high work of craftsmanship, beautiful to see and memorable to taste

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Bonifanti è speciale perché... Bonifanti is special because...

Le differenze per spiegare ai vostri clienti una scelta di valore The differences to explain at your customer a choice of value

E il tocco fi nale: rigorosamente confezionato a mano And the fi nal touch: rigorously handwrapped

Un panettone Bonifanti A Bonifanti Panettone

Un panettone comune A common panettone

• Lievito naturale da madre bianca, esclusivo Bonifanti Natural yeast of mother dough

• Lievito naturale con l’aggiunta di lievito di birra

Natural yeast with the addition of brewer’s yeast

• Il massimo del gusto, della digeribilità e della leggerezza The maximum of taste, digestibility and lightness

• No comment

No comment

• Frutta candita solo con zucchero e macerata nel succo di limone senza aggiunta di anidride solforosa Candied Fruit only with sugar and soaked on juice lemon without

the addition of sulphur dioxide

• Macedonia industriale Industrial fruit salad

• Preparato in 3 giorni di lavorazione a mano It’s prepared in 3 working-day process by hand

• Preparato in molto minor tempo It’s prepared in a very short time

• Raffreddato a temperatura ambiente prima del confezionamento Natural cooled at room temperature before packaging

• Raffreddato in atmosfera forzata e controllata Cooled in a controlled atmosphere

• Ogni panettone è diverso dall’altro, come le cose artigianali fatte a mano Every Panettone is different, as every hand-made artisan’s product

• Ogni panettone è uguale all’altro, come i tutti prodotti industriali Every Panettone is equal, typical for industrial standardized products

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TradizionaliI grandi classici della più squisita arte pasticcera nostrana. The classical example of the pastry art.

SpecialitàFrutta e ingredienti originali per risultati di gusto unici.Fruits and original ingredients for unique taste results.

CioccolatoDelizie dalla grande tradizione piemontese del cioccolato. Delights from the great tradition of Piedmont chocolate.

PandoriCreati ad arte secondo l’antica ricetta veronese.Created according to the ancient recipe from Verona.

CorollaUna confezione che si apre come un fi ore, per far sbocciare la meraviglia.A box that opens it as a fl ower, the wonder blooms.

Luci di stelleLa classica e sognante atmosfera della notte di Natale.The classical and dreamy atmosphere of Christmas night.

CadeauUn omaggio ai gusti dei veri cultori dell’originalità.A tribute to the tastes for true lovers of originality.

BorsellePer portare la bontà Bonifanti, e per regalarla.To bring and to give the goodness Bonifanti.

Le latteIl fascino antico delle scatole di latta.The old charm of tin.

Il panettone perfetto esiste The perfect Panettone existsCollezione Natale 2012: grandi classici e irresistibili novità Christmas Collection 2012: traditional and irresistible news

Confezioni regaloLa bontà si unisce allo stile, per un regalo sempre di gran gusto.Goodness and style, always a gift of great taste.

MignonLe grandi delizie Bonifanti, in piccolo formato.The great delights Bonifanti in a small size.

Famiglia in festaLe confezioni classiche per gustare insieme le feste.The classical packs to enjoy the holidays together.

PasticceriaI capolavori della tradizione: pastafrolla e tanta arte pasticcera.The masterpieces of tradition: confectionery art.

TorroniUna dolcezza immancabile nelle feste.An unfailing sweetness in holiday.

TorronciniPiccoli piaceri da sgranocchiare con gioia.Small pleasures to eat with joy.

Tartufi Cioccolato e nocciole deliziosamente insieme in questa classica specialità.Chocolate and hazelnuts together in this classical speciality.

AmarettiSolo il meglio della raffi natezza artigianale.Only the best for a craftsmanship result.

StrenneIl piacere del regalo, il piacere del gusto.The pleasure of gift, the pleasure of taste.

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Con uvetta, scorze d’arancia e cedro candite e ricoperto di croccante glassa alle nocciole decorata con mandorle intere.

Cod. i01 750 g - 12 pz x crtCod. i02 1000 g - 8 pz x crtCod. i03 1500 g - 6 pz x crt

Panettone Classico GlassatoContiene tanta dolce uvetta sultanina e nessun candito.

Enriched with lots of sweet Sultana raisins; without candied fruits.

Panettone Glassato senza Canditi

Cod. i07 1000 g - 8 pz x crt

With raisins, candied orange and citron peels, covered with a crunchy hazelnut icing and decorated with whole almonds.

Tradizionali

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Tipico panettone milanese nella versione “alta”, con uvetta, scorze d’arancia e cedro candite.

Typical Panettone from Milan in tall version, enriched with raisins, candied orange and citron peels.

Cod. i04 750 g - 12 pz x crtCod. i05 1000 g - 8 pz x crt

Panettone Gran MilanesePanettone Gran Milanese Alto

Cod. i06 1000 g - 12 pz x crt

Per i cultori della tradizione milanese

Tipico panettone milanese nella versione “bassa” con uvetta, scorze d’arancia e cedro candite.

Typical Panettone from Milan in fl at version, enriched with raisins, candied orange and citron peels.

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Con pezzi di albicocca candita e polpa di papaya disidratata; ricoperto di croccante glassa alle nocciole, arricchita da granella di zucchero e mandorle.

Panettone with candied apricot and papaya pulp pieces; covered with a crunchy hazelnut icing and enriched with sugar grains and almonds.

Senza glassa, privo di canditi ed uvetta ma con tanti pezzi di marrons glacés.

Panettone without icing. The traditional candied fruits and raisins are replaced by lots of sweet chestnuts.

Cod. i34 1000 g - 8 pz x crt Cod. i15 1000 g - 8 pz x crt

Panettone Albicocca Panettone Marrons Glacés

Specialità

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Senza glassa, con frutti di bosco canditi.

Without icing, with candied wild berries.

Con scorze di limone e cedro candite. Ricoperto di glassa alle nocciole.

Soft paste enriched with candied lemon and citron peels. Recovered with hazelnuts icing.

Cod. S05 1000 g - 8 pz x crt Cod. i09 1000 g - 8 pz x crt

Panettone Frutti di Bosco Panettone Limonello

Natale ha un profumo fruttato

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Senza glassa, con pezzi di pera candita e gocce di cioccolato fondente extra.

Panettone without icing, with pieces of candied pears and extra dark Chocolate.

Cod. i16 1000 g - 8 pz x crt

Con pezzi di cioccolato fondente extra.

Panettone with delicious pieces of extra dark Chocolate.

Cod. i08 1000 g - 8 pz x crt

Panettone Glassato al CioccolatoPanettone Pera e CioccolatoFarcito con crema al cioccolato, ricoperto e guarnito da glassa e granella di cioccolato.

Panettone f illed with Chocolate cream, coated with Chocolate icing and sprinkled with Chocolate pieces.

Panettone farcito al Cioccolato

Cod. i17 850 g - 8 pz x crt

Cioccolato

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Soff ice impasto, secondo l’antica ricetta veronese, da cospargere con zucchero a velo.

Soft and light Pandoro according to the traditional recipe from Verona, to be sprinkled with powdered sugar.

Cod. C50 1000 g - 8 pz x crt

Pandoro Classico CorollaSoffi ce impasto, secondo la tradizionale ricetta veronese da cospargere di impalpabile zucchero a velo.

Soft and light Pandoro according to the traditional recipe from Verona, to be sprinkled with powdered sugar.

Tradizionale pandoro veronese con gocce di cioccolato nell’impasto.

Traditional Verona Pandoro containing tasty Chocolate pieces.

Cod. i50 1000 g - 6 pz x crt Cod. i51 1000 g - 6 pz x crt

Pandoro Classico Pandoro Classico al Cioccolato

Pandori

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Corolla

Panettone Classico Glassé Panettone Gran MilaneseCon uvetta, scorze d’arancia e cedro candite e ricoperto di croccante glassa alle nocciole decorata con mandorle intere.

Panettone with raisins, candied peels of orange and citron. The top is coated with a crunch hazelnut icing and decorated with whole almonds.

Senza glassa, con uvetta, scorze d’arancia e cedro candite.

Traditional Panettone without icing, contains raisins, candied peels of orange and citron.

Cod. C03 1000 g - 8 pz x crt Cod. C01 1000 g - 8 pz x crt

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Panettone PerapescaPanettone glassato con polpa di pera e pesca candita.

Recovered Panettone containing pieces of candied pears and peaches.

Cod. C05 1000 g - 8 pz x crt

Panettone Glassato Gran MoscatoCon dolce uvetta sultanina e aggiunta di vino moscato Docg nell’impasto, per ottenere un sapore tipicamente piemontese.

Classical Panettone enriched with sweet sultana raisins and the typical Muscat wine Docg for a typical Piedmont savour.

Cod. C04 1000 g - 8 pz x crt

Panettone VeneXianaPanettone glassato, con polpa di papaya e ananas disidratata, pezzi di albicocca e cedro canditi.

Recovered Panettone with mixed fruits: dehydrated papaya and pineapple pulp and pieces of apricot and citron.

Cod. C06 1000 g - 8 pz x crt

Si apre come un fi ore per aggiungere bellezza al gusto

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Il Signor PanettonePanettone tradizionale milanese con uvetta, scorze di arancia e cedro candite, in taglia magnum per le grandi occasioni.

Traditional Milan Panettone with raisins, candied pieces of orange peels and citron. An impressive gift for very special occasions.

Cod. C08 4000 g - 1 pz x crt

Una bontà grande grande

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Luci di Stelle Rosso Luci di Stelle BluPanettone classico glassato racchiuso in raffi nato astuccio regalo rosso.

Classical recovered Panettone, presented in a refi ned red hexagonal box.

Panettone tradizionale milanese, racchiuso in raffi nato astuccio regalo blu.

Traditional Milan Panettone without icing, presented in a refi ned blue hexagonal box.

Cod. S24 1000 g - 8 pz x crtCod. S23 1000 g - 8 pz x crt

Luci di Stelle

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Senza glassa, con gocce di cioccolato fondente extra e ciliegie candite.

Without icing, with extra dark chocolate drops and candied cherries.

Panettone Ciliegia e Cioccolato

Cadeau

Cod. S04 1000 g - 6 pz x crt

Panettone con uvetta, canditi alla mela, aromatizzato alla cannella; ricoperto da croccante glassa alle nocciole, cosparsa di bastoncini di mandorla.

Panettone with raisins and pieces of candied apples and cinnamon-sling; covered with a crunchy hazelnut icing and almond rods.

Panettone Mela

Cod. S02 1000 g - 6 pz x crt

NOVITÀ

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Senza glassa, con dolce uvetta sultanina lasciata per ben oltre 18 ore in infusione nella grappa. I chicchi assorbo-no il prezioso distillato, che rilasceranno poi lentamente nell’impasto del panettone donandogli un gusto ed un pro-fumo unico.

Panettone alla Grappa di Nebbiolo

Cod. S06 1000 g - 6 pz x crt

Without icing, enriched with sweet sultana raisins that have been left in infusion for more than 18 hours in Grappa The raisins soak up the valuable liqueur and release it slowly to the dough of the Panettone, giving it a unique savour.

Con pezzi di cioccolato amaro extra e miscela di caffè, glassa aromatizzata al caffè.

With pieces of extra dark Chocolate and coffee blend. The icing is fl avoured with coffee.

Panettone Caffè e Cioccolato

Cod. S07 1000 g - 6 pz x crt

Abbinamenti originali, piaceri inediti, bontà sorprendenti

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Panettone Gran Milanese (blu).

Milan Panettone (blue).

Panettone Classico Glassato (rossa).

Classical Glazed Panettone (red).

Cod. L13 1000 g - 6 pz x crtCod. L14 750 g - 6 pz x crt

Cod. L11 1000 g - 6 pz x crtCod. L12 750 g - 6 pz x crt

Borselle Natalizie Borselle Natalizie

Borselle

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Latte NataliziePanettone Classico Glassato.

Classical icing Panettone.

Le latte

Cod. L08 4 pz x crtCartone assortito: 2 pz 750 g - latta quadrata2 pz 1000 g - latta tonda

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Confezioni regalo

Panettone Milanese Basso. Elegante scatola rivestita in tessuto Alcantara, base in tinta unita marrone, coperchio beige con arabeschi di colore contrastante. Nastro in tinta.

Milan Panettone fl at version. Elegant box lined whit alcantara cloth, in beige and brown colour whit very polished design.

Scatola Alcantara

Cod. K30 750/1000 g - 4 pz x crt2 pz 750 g - 2 pz 1000 g

Biscotto di pasta frolla, a base di farina di frumento, zucchero, burro, tuorlo d’uovo.

Short pastry biscuit based on wheat fl our, sugar, butter, egg yolk.

Cod. Y42 200 g - 4 pz x crt

Canestrello in Scatoletta Alcantara

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Panettone Milanese Basso.

Panettone confezionato in raffi nata scatola stampata, base con disegni “cashmere” di colore argento cangiante, coperchio in tinta unita con lavorazione in basso rilievo, na-stro in nuance.

Scatola “Cashmere”

Cod. K31 750/1000 g - 4 pz x crt2 pz 750 g, 2 pz 1000 g

Biscotti di pasta frolla a base di farina di frumento, zucche-ro, burro e nocciole. Si presentano con una copertura di cioccolato.

Short pastry biscuit based on wheat fl our, sugar, butter and hazelnuts, covered with chocolate.

Moretti in Scatola “Cashmere”


Milan Panettone fl at version.

Panettone presented in a refi ned box, with ‘cashmere’ design in Silver colour. Enriched by matching ribbons.

Anche l’eleganza fa festa

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Sacco panettone in cotone colorato con rose in rilievo, che danno l’effetto goffrato; ciu ffo e chiusura in raso tinta unita.

Sacco Multicolor goffratoMilan Panettone fl at version.

Cotton sack realized with roses in relief, with satin ribbon. Assorted in 4 colours.

Raffi nati tesori di gusto

Cod. K18 1000 g - 4 pz x crt assortiti in 4 colori

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Borse di lana relizzate con colori di tendenza e adatte alla prossima stagione invernale.

Borsa Lana

L’inverno è una bellezza

Cod. K08 1000 g - 4 pz x crt assortiti in 2 modelli e 2 colori


Up-to-date bag realized in a soft wool ideals for next winter season. Assorted in 2 items and 2 colours.

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Cappelliera in tessuto scozzese rosso/grigio con coperchio rivestito in attualissimo tessuto ecologico che ci proietta ra-pidamente in una calda atmosfera Nataliazia di stile nordico.


Hat Box with Scottish cloth in red and grey colour. Lined with modern cloth that take us in a Christmas atmosphere of Nordic style.

Cappelliera Scozzese

Cod. K26 750/1000 g2 pz x crt 1 pz 750 g -1 pz 1000 g

Tanto di cappello a un Natale così buono!

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Cappelliera in tessuto lavorazione jacquard in tinta, manico in cordone: interno foderato in vellutino con cucitura a spirale.

Cappelliera BrocantageMilan Panettone fl at version.

Hat box with a special manufacturing and with paired string, lined inside with velvet.

Eleganza senza tempo per una bontà d’altri tempi

Cod. K10 1000/2000 g 2 pz x crt 1 pz 1000 g - 1 pz 2000 g

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Astuccio in pelliccetta colorata con manico, chiuso con zip, interno foderato con imbottitura.

Peluches BeautyMilan Panettone fl at version.

Peluches Beauty coloured with handle, closed with zip and lined inside. Assorted in 2 colours.


Natale non è mai stato così glamour

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Panettone Milanese basso.

Moderna “bustina” in tessuto plastifi cato effetto seta con applicazioni di paillettes in tinta; interno foderato raso con chiusura in velcro.

Pochette PaillettesMilan Panettone fl at version.

Modern little bag plastic -coated, silk effect and with glitter application closed with fastener velcro strip and lined inside. Assorted in 2 items.

Cod. K25 1000 g - 4 pz x crt assortiti in 2 soggetti

Ideali per una serata di gran gusto

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Sacco porta-panettone realizzato in cotone con lavorazio-ne a pezze, così detta “Patchwork”: soffi etti in tessuto non tessuto.


Cotton sack realized with a special manufacturing called ‘Patchwork’. Assorted in 2 colours.

Sacco Patchwork

Nel sacco c’è un tesoro di gusto


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Tovaglietta realizzata in cotone tinta unita e soggetti natalizi con nastri in nuance.

Tovaglietta Buon Natale

Ad avvolgere il panettone, la tovaglia di Natale



Little tablecloth realized in Christmas style. Assorted in 2 colours.

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Cappello “Babbo Natale”Pandoro Classico.

Caratteristico cappello con pom pom in fantasie norvegesi fa da vestito al pandoro classico.

Liberamente ispirati alla terra di Babbo Natale

Cod. K50 1000 g - 4 pz x crtsoggetti assortiti

Classic Pandoro.

Characteristics Christmas cap with Norwegian fantasy. Assorted items.

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Panettone Milanese Basso e Alto.

Disegni che ci riportano ad un’atmosfera natalizia di giochi sotto l’albero e profumi di dolci appena “sfornati”, la sportina in cotone con manici contiene il Panettone Milanese Basso, il sacco con cordoncino di chiusura, contiene il Panettone Milanese Alto.

Milan Panettone in a tall and fl at version.

Drawings that take us back to a Christmas atmosphere. The casual bag in cotton with handels contains the Milan Panettone in a fl at version, the sack contains the Milan Panettone in tall version. Assorted in 2 items.

Sportina e Sacco Noel


Un’atmosfera squisitamente country-chic

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Sacco in tessuto Juta foderato e bordato in tinta.


Jute Sack lined and fi nished. Assorted in 3 colours.

Sacco Juta


Genuinità ed eleganza a prima vista

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Latta “Stelle di Natale”

Biscotti di pasticceria e scatole di latta: da sempre l’abbinamento perfetto

Canestrellini assortiti al burro e al cioccolato.Moretti.

Cod. Y40 200/250 g - 6 pz x crt Cartone assortito 3 pz Latta Bianca (White Tin)3 pz Latta Verde (Green Tin)

Cod. Y41 200/250 g - 6 pz x crt Cartone assortito3 pz Latta Grande (Big Tin)3 pz Latta Piccola (Small Tin)

Latta “Vintage”Canestrellini assortiti al burro e al cioccolato.Moretti.

Canestrellini assorted, butter and chocolate.

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Panettone Milanese Alto 4000 g.

Panettone in sacco tessuto glitterato con piatto madre-perlato.

Panettone Milanese tall version 4000 g.

Panettone in a decorated sack with plate in mother of pearl colour.

Piatto porta Panettone

Cod. N15 4000 g - 1 pz x crt

Bello fuori, buono dentro

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Panettone Milanese Alto.

Il nostro panettone magnum in modernissimo “cubo puff” realizzato in ecopelle pitonato, da riutilizzare come porta tutto, collocabile in qualsiasi parte della casa, con coperchio imbottito, pratico come seduta.

Cod. K27 4000 g - 1 pz x crt marroneCod. K28 4000 g - 1 pz x crt arancione

Cubo PuffMilan Panettone tall version.

Our magnum Panettone in a modern “puff cube” realized in artifi cial leather cloth which can be used in various ways and placed in each part of the house.

Mettetevi comodi e preparatevi a gustare un grande panettone

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Sacchetto con orsettiPanettoncino in sacchetto con orsetti. Tre soggetti diversi.

Small Panettone in bears sack. Assorted in three different items.

Sacchetto Velluto

Cod. K11 100 g - 12 pz x crtCod. K17 100 g - 18 pz x crt

Mignon

Sacchetto Babbo Natale in velluto.Panettoncino in sacchetto di velluto.

Santa Claus sack in velvet cloth with small Panettone.Velvet sack.

Cod. K17

Cod. K16Cod. K11


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Secchiello in lattaPanettoncino in secchiello di latta.

Small Panettone in a little tin bucket.

Cod. K19 100 g - 12 pz x crt

AstuccioPanettoncino in astuccio.

Small Panettone in a Mignon Box.

Cod. C09 100 g - 24 pz x crt

Cod. K19

Cod. C09

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Panettone Gran MilaneseSenza glassa, con uvetta, scorze d’arancia e cedro candite. Scatola rossa.

Traditional Panettone without icing, contains raisins, candied peels of orange and citron. Red box.

Cod. F10 1000 g - 6 pz x crtCod. F09 500 g - 12 pz x crt

Famiglia in festa

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Panettone Classico GlassatoCon uvetta, scorze d’arancia e cedro candite e ricoperto di croccante glassa alle nocciole decorata con mandorle intere; Scatola oro.

With raisins, candied orange and citron peels, covered with a crunchy hazelnut icing and decorated with whole almonds. Gold box.

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Pandoro ClassicoCon uvetta, scorze d’arancia e cedro candite e ricoperto di croccante glassa alle nocciole decorata con mandorle intere. (Sacchetto bianco).

With raisins, candied orange and citron peels, covered with a crunchy hazelnut icing and decorated with whole almonds. (White sack).

Soffi ce impasto, secondo l’antica ricetta veronese, da co-spargere con zucchero a velo. (Sacchetto oro).

Soft and light Pandoro according to the traditional recipe from Verona, to be sprinkled with powdered sugar. (Gold sack).

Cod. F50 1000 g - 12 pz x crt Cod. F51 750 g - 12 pz x crt


Panettone Classico Glassato

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Panettone Classico Glassato Panettone Gran MilanesePanettone Gran Milanese AltoCon uvetta, scorze d’arancia e cedro candite e ricoperto di croccante glassa alle nocciole decorata con mandorle intere. (Nastrino verde, incarto rosso).

With raisins, candied orange and citron peels, covered with a crunchy hazelnut icing and decorated with whole almonds. (Green ribbon, red paper).

Senza glassa, con uvetta, scorze d’arancia e cedro candite. (Nastrino argento, incarto blu).

Typical Panettone from Milan in a tall version, enriched with raisins, candied orange and citron peels. (Silver ribbon, blue paper).

Tipico panettone milanese nella versione “alta”, con uvetta, scorze d’arancia e cedro candite. (Nastrino rosso, incarto oro).

Typical Panettone from Milan in a tall version, enriched with raisins, candied orange and citron peels. (Red ribbon, gold paper).

Cod. F18 1000 g - 12 pz x crt Cod. F17 1000 g - 12 pz x crt Cod. F16 1000 g - 12 pz x crt

50

Biscotti di pasta frolla a base di farina di frumento, zucchero, burro e tuorlo d’uovo.

Short pastry biscuits based on wheat fl our, sugar, butter, egg yolk.

Biscotti di pasta frolla a base di farina di frumento, burro e mandorle.

Short pastry biscuits based on wheat fl our, butter and almonds.

Canestrelli Biscotti alla Mandorla

Cod. Y47 300 g - 4 pz x crt Cod. Y46 300 g - 4 pz x crt

Pasticceria

51


LunetteBiscotti di pasta frolla arricchiti con cioccolato a forma di cuore.

Short pastry biscuits enriched with Chocolate in heart-shaped.


Cuori Mori

Pastafrolla e cioccolato, deliziosamente insieme

Biscotti di pasta frolla a forma di mezzaluna, arricchiti da gocce di puro cioccolato e scaglie di cocco.

Short pastry biscuits in half-moon shaped enriched with pure Chocolate and coconut.

52

Pasticcini con due cialde alla nocciola unite tra loro da uno strato di cioccolato fondente.

Baci di Dama with hazelnut. Cake with two wafers with hazelnut joined together by a layer of dark chocolate.

Baci di Dama alla Nocciola


Biscotti di pasta frolla ricoperti di cioccolato.

Short pastry biscuits covered with chocolate.


Moretti

Direttamente dalla storia più buona della pasticceria italiana

53

Pasticcini morbidi a base di mandorle dolci e amare, zucchero e albume d’uovo.

Classical Amaretti. Soft cake with almonds, sugar and egg yolk.


Amaretti ClassiciPasticcini morbidi a base di mandorle dolci e amare, zucchero, albume d’uovo. Aromatizzati alla frutta.

Mixed fruit Amaretti. Soft cake with almonds, sugar, egg yolk. Fruit aromatized.


Amaretti misti alla frutta

Dallo scrigno del pasticcere

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Torrone Friabile alla MandorlaStecca di torrone friabile con mandorle Sicilia.

Crunchy nougat bar with Sicilian almond.

Cod. T05 250 g - 3.5 kg x crt 14 pz

Stecca di torrone friabile con nocciole Piemonte.

Crunchy nougat bar with hazelnuts from the Piedmont region.

Cod. T04 250 g - 3.5 kg x crt 14 pz

Torrone Friabile alla Nocciola Piemonte

Torrone Friabile alla NocciolaPiemonte ricoperto di CioccolatoStecca di torrone friabile con nocciole Piemonte ricoperto di cioccolato fondente, incartato con sigilli.

Crunchy hazelnut nougat bar with toasted hazelnuts from Piedmont region, coated with dark Chocolate and sealed.

Cod. T06 250 g - 3.5 kg x crt 14 pz

Torroni

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Friabili alla Mandorla ricopertidi CioccolatoTorroncini classici friabili alla mandorla ricoperti di cioccolato fondente, incartati a caramella. Oro.

Crunchy nougat pralines with almonds, covered with dark Chocolate, individually wrapped. Gold.

Torroncini classici morbidi alla mandorla ricoperti di cioccolato fondente, incartati a caramella. Rosso.

Soft nougat pralines with almonds, covered with dark Chocolate, individually wrapped. Red.

Cod. T01 5 kg x crt Cod. T02 5 kg x crt

Morbidi alla Mandorla ricoperti di Cioccolato

Siciliani Morbidi AssortitiTorroncini siciliani morbidi assortiti ai gusti: arancio, cedro e vaniglia, incartati a caramella nei colori arancio, verde e crema.

Assorted soft Sicilian nougat pralines in delicious fl avours: orange, citron and vanilla. Individually wrapped in orange, green and cream candy paper.

Cod. T03 5 kg x crt

Torroncini

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Pallina di cioccolato bianco e nocciole.

‘Tartufi ’ hazelnuts and white chocolate. Little scoop of white chocolate and hazelnuts.

Pallina di cioccolato al latte ed alle nocciole gianduja.

‘Tartufi ’ hazelnuts and chocolate. Little scoop of milk chocolate and Giuanduja hazelnuts.

Tartufo al Cioccolato e Nocciole Tartufo al Cioccolato Bianco e Nocciole

Cod. Y57 3 kg x crtCod. Y56 3 kg x crt

Tartufi

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Amaretti frutta mista sfusi Baci di Dama alla Nocciola sfusiClassical Amaretti. Wrapped in white colour. Mixed fruit Amaretti. Assorted colours. Baci di Dama with hazelnuts. Wrapped in beige colour.

Amaretti Classici sfusi

Amaretti e Baci

Cod. Y02 3 kg x crtincarti colori assortiti

Cod. Y01 3 kg x crtincarto bianco

Cod. Y08 3 kg x crtincarto crema

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Strenne

Moderne confezioni adatte ad un regalo di classe Cod. W01 Confezione Natalizia

Cestino Vinile bianco Contiene: i02 - Panettone Classico Glassatoincartato 1000 gBottiglia Grandi Auguri Martini DolceD.O.C. 750 ML1 pz x crt

Cod. W02 Confezione Natalizia Borsa Vinile rossaContiene:F36 - Panettone Classico Glassato scatola 750 gBottiglia Grandi Auguri Martini DolceD.O.C. 750 ML1 pz x crt

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Cod. W03 Confezione Natalizia Borsa Juta Grande BeigeContiene:F37 - Panettone Classico Glassato scatola 1000 gBottiglia Grandi Auguri Martini DolceD.O.C. 750 ML1 pz x crt

Cod. W04 Confezione Natalizia Borsa Juta Piccola Marrone Contiene: F36 - Panettone Classico Glassato scatola 750 gBottiglia Grandi Auguri Martini DolceD.O.C. 750 ML1 pz x crt

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Indice

Tradizionali i01 Panettone Classico Glassato 750 12i02 Panettone Classico Glassato 1000 i03 Panettone Classico Glassato 1500 i07 Panettone Glassato senza Canditi 1000 i06 Panettone Gran Milanese Alto 1000 13i04 Panettone Gran Milanese 750 i05 Panettone Gran Milanese 1000

Specialità i34 Panettone Albicocca 1000 14i15 Panettone Marrons Glacés 1000 S05 Panettone Frutti di Bosco 1000 15i09 Panettone Limonello 1000

Cioccolatoi17 Panettone Farcito al Cioccolato 850 16i16 Panettone Pera e Cioccolato 1000 i08 Panettione Glassato al Cioccolato 1000

Pandori C50 Pandoro Classico 1000 17i50 Pandoro Classico 1000 i51 Pandoro Classico con pezzi di Cioccolato 1000

Corolla C01 Panettone Classico Glassato 1000 18C03 Panettone Gran Milanese 1000 C04 Panettone Glassato Gran Moscato 1000 19C06 Panettone Venexiana 1000 C05 Panettone PeraPesca 1000 C08 Il Signor Panettone - Magnum 4000 20

Luci di StelleS23 Panettone Classico Glassato Luci di Stelle rossa 1000 21S24 Panettone Gran Milanese Luci di Stelle blu 1000

CadeauS04 Panettone Ciliegia e Cioccolato 1000 22S02 Panettone Mela 1000 S06 Panettone alla Grappa di Nebbiolo 1000 23 S07 Panettone Caffè e Cioccolato 1000

BorselleL13 Panettone Gran Milanese Basso 1000 24L14 Panettone Gran Milanese Basso 750 L11 Panettone Classico Glassato 1000 L12 Panettone Classico Glassato 750

Le LatteL08 Panettone Classico Glassato 750/1000 25

Confezioni regaloK30 Scatola Alcantara Panettone 750/1000 26Y42 Scatoletta Alcantara Canestrelli 200 K31 Scatola “Cashmere” 750/1000 27Y44 Scatoletta “Cashmere” Moretti 250 K18 Sacco Multicolor goffrato 1000 28-29K08 Borsa Lana 1000 30-31K26 Cappelliera Scozzese 750/1000 32K10 Cappelliera Brocantage 1000/2000 33K13 Peluches Beauty 1000 34K25 Pochette Paillettes 1000 35K14 Sacco Patchwork 1000 36

K29 Tovaglietta Buon Natale 1000 37K50 Cappello Babbo Natale 1000 38K32 Sportina e Sacco Noel 1000 39K03 Sacco Juta 1000 40Y40 Latta Stelle di Natale 200/250 41Y41 Latta Vintage 200/250 N15 Piatto Porta Panettone 4000 42K27 Cubo Puff Marrone 4000 43K28 Cubo Puff Arancione 4000

Mignon K11 Sacchetto Babbo Natale Velluto 100 44K17 Sacchetto Velluto 100 K16 Sacchetto con orsetti 100 K19 Secchiello in Latta 100 45C09 Astuccio Mignon 100

Famiglia in Festa F09 Panettone Milanese basso in scatola 500 46F10 Panettone Milanese basso in scatola 1000 F36 Panettone Classico glassato in scatola 750 47F37 Panettone Classico glassato in scatola 1000 F01 Panettone Classico Glassato - sacchetto bianco 800 48F02 Panettone Classico Glassato - sacchetto bianco 1000 F50 Pandoro Classico - sacchetto oro 1000 F51 Pandoro Classico - sacchetto oro 750 F16 Panettone Classico Glassato - Incarto rosso 1000 49F18 Panettone Gran Milanese Alto - Incarto oro 1000 F17 Panettone Milanese Basso - Incarto blu 1000

Pasticceria Y47 Canestrelli 300 50Y46 Biscotti alla Mandorla 300 Y45 Lunette 300 51Y48 Cuori Mori 300 Y50 Baci di Dama alla Nocciola 250 52Y49 Moretti 250 Y51 Amaretti Classici 250 53Y52 Amaretti Misti alla Frutta 250

TorroniT06 Stecca friabile Nocciola e Cioccolato 250 54T04 Stecca friabile Nocciola Piemonte 250 T05 Stecca friabile Mandorla 250

TorronciniT01 Torroncini Morbidi alla Mandorla ricoperti di Cioccolato 5 kg 55T02 Torroncini Friabili alla Mandorla ricoperti di Cioccolato 5 kg T03 Torroncini Siciliani Morbidi Assortiti 5 kg

Tartufi Y56 Tartufo al Cioccolato e Nocciole 3 kg 56Y57 Tartufo al Cioccolato Bianco e Nocciole 3 kg

Amaretti e Baci Y01 Amaretti Classici sfusi 3 kg 57Y02 Amaretti frutta mista sfusi 3 kg Y08 Baci di Dama alla Nocciola sfusi 3 kg

Strenne W01 Cestino vinile bianco 58W02 Borsa vinile rossa W03 Borsa Juta grande Beige 59W04 Borsa Juta piccola Marrone

Pesi Pag. Pesi Pag.

Bonifanti Catalogo Natale 2012

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