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blog.giallozafferano.it http://blog.giallozafferano.it/silvanaincucina/2013/09/05/pastella-per-frittura-alla-birra-e-salvia/ 5 settembre 2013 Pastella per frittura alla birra e salvia Questa pastella per frittura alla birra e salvia è adatta in modo particolare per pesci come gamberi, seppie, calamari, ma anche per pesci di piccole dimensioni o frittelle di pesciolini. Ha come ingrediente base la birra; rende la frittura leggera e croccante aromatizzata dal sapore leggermente amorognolo della bevanda. Anche la salvia tritata f ine e aggiunta in f ase f inale prima di aggiungere il pesce, rende questa pastella per fritture molto profumata. Facilissima da realizzare necessita però di riposo in frigo prima dell’utilizzo, almeno un’ora. Provatela e ne resterete conquistati!. Ingredienti per : Pastella per f rittura alla birra e salvia Basta per 800 g di pesci piccoli o medi 150 g di f arina 0 2 uova intere medie 200 cl di birra chiara
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5 settembre 2013
Pastella per frittura alla birra e salvia
Questa pastella per f rittura alla birra e salvia è adatta in modo particolare perpesci come gamberi, seppie, calamari, ma anche per pesci di piccole dimensionio f rittelle di pesciolini. Ha come ingrediente base la birra; rende la f ritturaleggera e croccante aromatizzata dal sapore leggermente amorognolo dellabevanda. Anche la salvia tritata f ine e aggiunta in fase f inale prima diaggiungere il pesce, rende questa pastella per f ritture molto profumata.Facilissima da realizzare necessita però di riposo in f rigo prima dell’utilizzo,almeno un’ora. Provatela e ne resterete conquistati!.
Ingredienti per : Pastella per f rittura alla birra e salvia
Basta per 800 g di pesci piccoli o medi
150 g di farina 0
2 uova intere medie
200 cl di birra chiara
10 foglie di salvia tritate molto f ini
sale e pepe
Procedimento
In una ciotola sbattete bene le uova con una f rusta, aggiungete sale e pepe poisetacciate la farina poca alla volta aggiungendo la birra a f ilo, dovrà risultareuna pastella liscia e senza grumi. Aggiungete il trito di salvia, sigillate la ciotolae ponetela in f rigo per 1 ora a riposare.
Togliete la pastella dal f rigo poco prima di iniziare a f riggere, immergetevipochi alla volta i pesci e passateli velocemente in padella nell’olio bollente perla cottura.
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